สูตรซอสอะโวคาโด สามสูตรซอสอะโวคาโด วิธีทำซอสอะโวคาโดที่บ้าน

อะโวคาโดเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด นี่คือคลังวิตามินและสารอาหารที่แท้จริง และมักใช้เป็นส่วนผสมในหลายสูตร ซอสอะโวคาโดสามารถเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับปลา เนื้อสัตว์ และผัก โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง

กวากาโมเล่

นี่เป็นสูตรผลไม้ที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดซึ่งมีต้นกำเนิดในประเทศทางใต้ อย่างไรก็ตาม Pygmies ใช้ซอสกัวคาโมเล่อะโวคาโดเป็นน้ำสลัดไม่เพียง แต่สำหรับอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังสำหรับน้ำซุปซุปและแม้แต่ของหวานด้วย สามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ แต่มีส่วนประกอบคงที่หลายอย่าง:

• อาโวคาโด;
• น้ำมะนาวและเนื้อ;
• มะนาว;
• เกลือ.

เนื้อผลไม้ถูกบดให้เป็นเนื้อ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส้อม (หากอะโวคาโดสุกมาก) และเครื่องปั่น จากนั้นเติมมะนาวและน้ำมะนาวลงในสารละลาย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาโทนสีเขียวที่สวยงามไว้ ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงรสด้วยเกลือแล้วทำให้นิ่มด้วยมะนาว ซอสอะโวคาโดซึ่งมีสูตรแตกต่างกันมากมักปรุงด้วยพริกไทย หัวหอม กระเทียม ปาปริก้า และสมุนไพร Guacamole เข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์และปลาช่วยเสริมรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร

รุ่นครีมเปรี้ยว

ซอสอะโวคาโดกับครีมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ดีในการตกแต่งเครื่องเคียงที่เป็นผักและแน่นอนว่าช่วยเสริมรสชาติของพวกเขาด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้ออะโวคาโด (ไม่มีเมล็ดและเปลือก);
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมะนาว;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• เขียวขจี;
• กระเทียม.

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในห้องครัวคุณสามารถทำทุกอย่างด้วยตนเองได้ บดเนื้อด้วยส้อมผสมกับน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือ บีบกระเทียมออกแล้วเติมลงในมวลที่เกิด เพื่อให้ได้ซอสอะโวคาโดที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณต้องใช้ส้อมหรือไม้พายคนให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง

ตัวเลือกที่หวาน

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการใส่สลัดผลไม้หรือทานคู่กับของหวาน ไอศกรีม หรือผลไม้ ซอสอะโวคาโดหวานซึ่งมีสูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างสามารถใช้ทาเค้กอบได้เนื่องจากความสม่ำเสมอค่อนข้างหนา คุณไม่ควรอบเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นรสชาติจะแย่ไปบ้าง แต่คุณสามารถใช้ทาเค้กสำเร็จรูปร้อนๆ ได้อย่างปลอดภัย เด็กๆ ชอบที่จะใช้ซอสรสหวานแทนช็อคโกแลตเพสต์และเนย อร่อยจริงๆ และที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ

มะม่วงและอะโวคาโด

ส่วนผสมแบบเขตร้อนนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็ก ๆ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อมะม่วงและอะโวคาโด
• โยเกิร์ตธรรมดา;
• น้ำตาล;
• น้ำมะนาว;
• วานิลลิน

ส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียนในเครื่องปั่นหรือใช้ส้อมด้วยตนเอง สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้กิ่งสะระแหน่สดหรือเลมอนบาล์มได้

อะโวคาโดและสตรอเบอร์รี่

การรวมกันนี้ทำให้เกิดสีที่ผิดปกติมากซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้ออะโวคาโดสุก
• สตรอเบอร์รี่;
• ช็อคโกแลตชิป;
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมะนาว (สองสามหยด);
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง

ขั้นแรก บดผลไม้ให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมะนาว เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเสียสี ส่วนประกอบอื่นๆ ค่อยๆ เข้ามาแทรกแซง ซอสอะโวคาโดนี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมและผลไม้สด

ซอสสำหรับอาหารปลา

สูตรนี้เตรียมง่ายมาก และที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก ซอสอะโวคาโดสำหรับปลาประกอบด้วย:

• เนื้อผลไม้
• วอลนัท;
• เขียวขจี;
• มะนาว;
• มหาวิหาร;
• กระเทียม

เวลาทำอาหารเพียงห้านาที เยื่อกระดาษถูกบดด้วยส้อม, วอลนัทถูกบดด้วยสาก, กระเทียมถูกกดให้ละเอียด สับผักใบเขียวและใบโหระพาสดอย่างประณีต ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาอบหรือปลาทอด

ความอุดมสมบูรณ์ของเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับซอสเผ็ด รวมถึงอะโวคาโด การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก เราจะต้อง:

• เนื้ออะโวคาโดที่ไม่มีหลุมและผิวหนัง
• พริกแดงป่น
• ปาปริก้า;
• พริกหยวก;
• เขียวขจี;
• น้ำมะนาว (สองสามหยด);
• เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สิ่งใดที่สับละเอียดได้ก็ควรสับ เนื้ออะโวคาโดถูผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ่านเครื่องขูด ส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียน ยกเว้นเครื่องเทศ ใส่ไว้ตอนท้ายสุดก่อนเสิร์ฟซอส มันเข้ากันได้ดีกับหมูเป็นพิเศษ แต่ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และตับอ่อนควรระวังเพราะอาหารที่ปรุงรสด้วยมันจะเผ็ดมาก

ทางเลือกแทนทาร์ทาร์

ซอสอะโวคาโดแทนมายองเนสมักเสิร์ฟตามสูตรที่ผิดปกตินี้ มันสามารถเปลี่ยนทาร์ทาร์ยอดนิยมได้อย่างง่ายดาย ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้ออะโวคาโด
• แตงกวาดอง (โดยเฉพาะแตง);
• เขียวขจี;
• กานพลูกระเทียมเพื่อความเผ็ด;
• น้ำมะนาว;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว

แตงกวาดองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ กดกระเทียมให้เป็นเนื้อแล้วเติมเกลือ เนื้ออะโวคาโดถูผ่านตะแกรงหรือเครื่องขูดและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว จากนั้นจึงเติมกระเทียมลงไป ก่อนเสิร์ฟไม่กี่นาที ให้ผสมสองส่วนผสม: อะโวคาโดและครีมเปรี้ยวกับแตงกวา หากผสมให้เข้ากันซอสจะกลายเป็นน้ำ และสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของมันอย่างมาก ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน: ปลา, เนื้อสัตว์, เครื่องเคียง มักใช้แทนเนยทาบนแซนด์วิช ซอสนี้ยังสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมของว่างในรูปแบบของทาร์ตได้อีกด้วย

ซอสอะโวคาโดไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในอาหารเม็กซิกันเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมทั่วโลกอีกด้วย เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และผัก ทาบนขนมปังกรอบหรือขนมปัง มาดูสูตรการทำซอสยอดนิยมจากลูกแพร์จระเข้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ

กัวคาโมเล่คลาสสิค

Guacamole ซึ่งเป็นซอสอะโวคาโดเป็นอาหารเม็กซิกันที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก สูตรนี้มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในเม็กซิโก จากนั้นจึงแพร่กระจายไปยังอเมริกาใต้และยุโรป ซึ่งเป็นที่ที่ภาคภูมิใจในหมู่ซอสที่มีชื่อเสียงอื่นๆ ก่อนอื่นจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ด สูตรคลาสสิกสำหรับซอสกัวคาโมเล่อะโวคาโดประกอบด้วยเนื้ออะโวคาโด น้ำบด น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว และเกลือ เราขอเชิญคุณลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• – ผลไม้ 1 ผล;
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยพันธุ์ "เชอร์รี่" จำนวน 3-4 ชิ้น)
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• มะนาว (สามารถแทนที่ด้วยมะนาว) - ครึ่งผล;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักชีสด - 2 ก้าน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส;

ควรใช้หัวหอมเล็ก ๆ สำหรับอะโวคาโดกัวคาโมเล่เพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมอื่น ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์จระเข้ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. แบ่งผลไม้ออกครึ่งหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้กรีดตามเส้นรอบวงของผลไม้โดยตัดเนื้อถึงกระดูก
   
3. จากนั้น ผ่าครึ่งอะโวคาโดจะหมุนไปในทิศทางตรงกันข้ามซึ่งสัมพันธ์กัน เพื่อเคลื่อนเนื้อออกจากแกน
4. หากต้องการเอาเมล็ดออก ให้วางอะโวคาโดไว้บนเขียง ยกมือออกจากโต๊ะเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ ใช้มีดทุบกระดูกอย่างระมัดระวัง ตรวจดูให้แน่ใจว่าใบมีดจมเข้าไปในแกนกลางเล็กน้อย หมุนมีดไปรอบแกนแล้วเอาเคอร์เนลออก คุณสามารถใช้วิธีที่ปลอดภัยกว่าได้: ใช้ช้อนหั่นเนื้ออะโวคาโดรอบๆ หลุมแล้วเอาออก
   
5. หยดน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวลงบนอะโวคาโด วิธีนี้จะช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันและความคล้ำของผลไม้
6. ใช้ช้อนตักเนื้อทั้งหมดออก (คุณสามารถตัดเปลือกออกได้) แล้วบดในเครื่องปั่นจนบดละเอียด
   
7. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
8. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
   
9. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
   
10. ล้างก้านผักชีใต้น้ำที่ไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและสับละเอียด
11. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน

guacamole ที่พร้อมจะไม่ถูกทิ้งไว้ในภายหลัง ต้องบริโภคทันที มิฉะนั้นจะใช้งานไม่ได้เนื่องจากออกซิเดชัน อายุการเก็บรักษาสูงสุดของซอสคือหนึ่งวัน

ความหลากหลายของเนื้อสัตว์

ในการปรุงอาหารมีหลายสูตรสำหรับซอสที่มีรสชาติแตกต่างกันและความซับซ้อนในการเตรียม ใช้เป็นพื้นฐานคุณสามารถลองด้วยตัวเองและสร้างเวอร์ชันของคุณเองได้ ในระหว่างนี้ เราแนะนำให้ทำซอสอะโวคาโด (สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย) สำหรับสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์

ซอสร้อนด่วน

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน;
• มะนาว - 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้มะนาวได้ แต่คุณต้องการเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้น)
• อะโวคาโด - ผลไม้ 3 ผล;
• , หัว - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ตามความต้องการของคุณเอง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอะโวคาโด ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง แล้วเอาเมล็ดออก (สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้อง โปรดดูสูตรกัวคาโมเล่ด้านบน) ใช้ช้อนตักเนื้อออกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
2. ใช้ส้อม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) บดเนื้อลูกแพร์จระเข้และเติมเกลือเล็กน้อย
3. หลังจากเอาเปลือกออกจากกระเทียมแล้ว ให้ใช้มีดสับให้ละเอียด (เพื่อความรวดเร็ว คุณสามารถกดกระเทียมได้เลย)
4. ล้างหัวหอมให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด
5. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในอะโวคาโดบดและผสมให้เข้ากัน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีสดสับละเอียดลงในซอสได้

ซอสพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

ซอสตุ่น

รูปแบบนี้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะนาว - ผลไม้ 1 ผล (ถ้าคุณไม่มีให้แทนที่ด้วยมะนาวโดยใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว)
• พริกไทยร้อนหรือพันธุ์ "พริก" - 1 ฝัก;
• อะโวคาโด - ผลไม้ 3 ผล;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ซอสอะโวคาโดสำหรับเนื้อสัตว์รุ่นนี้จัดทำขึ้นเหมือนกับซอสก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการใช้พริกหยวกแดงและพริกแทนกระเทียมและหัวหอมสีเขียว ควรล้างให้สะอาด กำจัดเมล็ดและก้านออก แล้วสับให้ละเอียดมาก จนได้สภาพที่เกือบจะเหมือนน้ำซุปข้น มวลที่ได้จะถูกเติมลงในเนื้อลูกแพร์จระเข้บดแล้วผสมให้เข้ากัน

ทั้งสองตัวเลือกนี้เป็นสากลและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เช่น เนื้อแกะ เนื้อวัว โดยเน้นที่รสชาติ

กัวคาโมเล่กับมิ้นต์

สูตร Avocado Mint Cilantro Guacamole นี้ใช้เวอร์ชันคลาสสิกโดยเติมพริกร้อนและข้าวโพดทอด ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่แนะนำได้รับการออกแบบสำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ผักชี – 0.08 กก.
• มะนาว - 1 ผลไม้;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สะระแหน่สด - สำหรับเสิร์ฟ;
• ข้าวโพดทอดกรอบ - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกอะโวคาโดที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ ให้เทน้ำมะนาวลงไป
3. ขูดเนื้อโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง
4. ล้างผักชีใต้น้ำไหล ฉีกใบออกแล้วใส่ในเครื่องปั่น
5. ปอกกระเทียมแล้วใส่ในเครื่องปั่น
6. เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปแล้วบดจนเนียน
7. ใส่อะโวคาโดขูดและเกลือลงในเครื่องปั่น และบดให้ละเอียดเป็นมูส
8. หั่นพริกเป็นชิ้นบางๆ
9. โอนซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในชามสลัด ใส่พริกเล็กน้อยไว้ด้านบน

เสิร์ฟซอสอะโวคาโดกับข้าวโพดทอด

จากสูตรอาหารข้างต้นเป็นที่ชัดเจนว่าอะโวคาโดสามารถใช้ทำซอสที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและฉุนซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานใดก็ได้และมอบสัมผัสที่แปลกใหม่ของอาหารเม็กซิกัน

ซอสผักที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกัวคาโมเล่ซึ่งเป็นอาหารเม็กซิกันที่สร้างสรรค์ ในการทำอะโวคาโดมะเขือเทศและกระเทียมที่สุกมาก ส่วนประกอบที่เหลือจะแตกต่างกันไปตามต้องการ

การตระเตรียม:

1. ค่อยๆ ตัดอะโวคาโดลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใช้ช้อนตักเนื้อออกโดยไม่ทำลายผิวหนังซึ่งจะมีประโยชน์ในการเสิร์ฟ
2. บดเนื้อด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น บีบและเติมน้ำมะนาวทันที ไม่เช่นนั้นซอสจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด คุณสามารถเพิ่มได้ในขณะที่ผสม
4. สับมะเขือเทศเชอร์รี่อย่างประณีตมาก คุณสามารถนำมะเขือเทศธรรมดาผลสุกลูกเล็กๆ มาแทนได้
5. นำใบผักชีฝรั่งออกจากก้านแล้วสับให้ละเอียด
6. บดผักและสมุนไพรให้ละเอียด ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมัน ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน
7. พักทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด กรูตอง หรือกับข้าว

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอะโวคาโดที่สุกที่สุด ควรบดผลไม้ได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็กลับคืนรูปร่างเดิมได้ง่าย - ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับกัวคาโมเล่

สูตรซอสอะโวคาโด

นอกจากกัวคาโมเล่ที่มีชื่อเสียงแล้ว อะโวคาโดยังเตรียมซอสที่สดใสและอร่อยอื่น ๆ อีกด้วย ส่วนใหญ่เป็นอาหารมังสวิรัติและจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย

1. ซอสพาสต้า. ผสมเนื้ออะโวคาโด 1 ผล กระเทียม 2 กลีบ น้ำมะนาวเล็กน้อย และน้ำมันพืชลงในเครื่องปั่น เพิ่มใบโหระพาสับลงในผักแล้วเติมเกลือ
2. ครีมเปรี้ยว – บดอะโวคาโดด้วยส้อมแล้วโรยด้วยมะนาว จากนั้นตีในเครื่องปั่นด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และกระเทียม เป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับปลาและอาหารทะเล
3. วอลนัท บดอะโวคาโด 1 ลูก กระเทียม 2 กลีบ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัมในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดทอดและขนมปังปิ้ง

ซอสเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน

ซอสที่ทำจากอะโวคาโดจะมีเนื้อแน่นและมีไขมัน พวกเขาค่อนข้างอิ่มและเข้ากันได้ดีกับอาหารมังสวิรัติแบบเบา ๆ นอกจากนี้ยังเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระ

อร่อย ซอสอะโวคาโด Guacamole ถือเป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมแม้ว่าจะได้รับการยอมรับจากเชฟทั่วโลกก็ตาม ของว่างนี้มีประวัติย้อนกลับไปในสมัยของชาวแอซเท็กและมายันโบราณ ตามตำนานเล่าว่าเจ้าหญิงอินเดียผู้กล้าหาญตัดสินใจลอง "ลูกแพร์จระเข้" เป็นครั้งแรก - ก่อนหน้านี้อะโวคาโดถือว่ากินไม่ได้ สำหรับสิ่งนี้เธอได้รับรางวัล - ความเยาว์วัยและความงามที่ยืนยาวตลอดจนเด็กที่มีสุขภาพดี

ทุกวันนี้ไม่มีใครสามารถจินตนาการถึงอาหารสมัยใหม่ได้หากไม่มีผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะอะโวคาโดเป็นคลังขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ สารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันมีผลดีต่ออวัยวะที่มองเห็น ป้องกันมะเร็ง และกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน "ฮอร์โมนแห่งความสุข" น้ำจิ้มอะโวคาโดเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ เนื่องจากมีสารสำคัญเท่ากับเนื้อสัตว์และนม

ผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ ขนมปังแผ่น การจิ้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในซอสได้ ตัวอย่างเช่น กานพลูกระเทียมสับละเอียดจะเพิ่มรสชาติที่ฉุนและน่าสนใจให้กับซอส และทำให้มันคล้ายกับซอส "เมดิเตอร์เรเนียน" เช่น ซัลซ่าหรืออัลยอลี ชาวยุโรปเติมน้ำมันมะกอก พริกไทยป่น ผักชี และส่วนผสมอื่นๆ ลงในซอสเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนหรือหวาน

ซอส Guacamole: สูตรคลาสสิก

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมกัวคาโมเล่ที่มีกลิ่นหอมตามสูตรคลาสสิก คุณต้องใส่มะนาวและเกลือแกง นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้แล้ว อะโวคาโดยังถือเป็นยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยรักษาสุขภาพของชายและหญิง เกลือช่วยให้ผลไม้สดดูมีรสชาติ และมะนาวช่วยรักษาสีเขียวที่น่ารับประทานเอาไว้ นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในระดับภูมิภาคในการเตรียมน้ำจิ้ม ดังนั้นกัวคาโมเล่แบบอเมริกันจึงมีรสชาติที่เข้มข้นและเค็ม ในขณะที่กัวคาโมเล่แบบเม็กซิกันจะมีรสชาติที่คมชัดกว่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• อะโวคาโด (1 ชิ้น);
• หัวหอม (0.5 ชิ้น)
• พริก (1 ชิ้น);
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักชี 3 ก้าน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปอกเปลือกและหั่นผัก ยิ่งกว่านั้นบดหัวหอมด้วยเกลือหั่นพริกเป็นวง
2. บีบน้ำมะนาวออก
3. เอาเมล็ดออกจากอะโวคาโดแล้วลอกเปลือกออก
4. บดด้วยมีด ส้อม เครื่องปั่น
5. เพิ่มน้ำผลไม้เพื่อรักษาสี
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

วิดีโอการทำอะโวคาโดจุ่มแบบคลาสสิก:

รูปแบบ Guacamole: สูตรอาหารเม็กซิกันคลาสสิก

ปัจจุบันมีการรู้จักเทคโนโลยีมากมายในการเตรียมกัวโคโมล หนึ่งในนั้นคืออะโวคาโดสุกและมะเขือเทศ สามารถใช้เป็นของว่างและแทนเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์/ปลา ซอสปรุงอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดจะต้องถูกใจสิ่งนี้อย่างแน่นอน

ใช้ส่วนประกอบเหล่านี้:

• 1 ชิ้น อาโวคาโด;
• มะเขือเทศ 1 ลูกหรือมะเขือเทศเชอรี่ 3-4 ลูก
• 0.5 หัวหอม;
• 0.5 มะนาว;
• กระเทียม 1 อัน;
• ผักชี 3 ก้าน;
• พริกไทยดำ.

เทคโนโลยีการผลิต Guacamole ตามสูตรคลาสสิกพร้อมอะโวคาโดและมะเขือเทศ

1. ล้างอะโวคาโดให้สะอาดและแห้ง

Lifehack สำหรับแม่บ้าน!

คุณต้องเลือกผลไม้สุก ในการทำเช่นนี้ให้กดเบา ๆ - มันควรจะค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็ให้แรงกดดัน

ผลไม้คุณภาพสูงไม่ควรมีความเสียหายหรือดำคล้ำ อะโวคาโดอาจเป็นสีดำหรือสีเขียวก็ได้

หากคุณซื้อผลไม้ดิบ ให้ห่อด้วยกระดาษแล้ววางไว้ในที่มืดและอากาศถ่ายเทสะดวก หลังจากนั้นไม่กี่วันก็สามารถรับประทานได้

สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลไม้สุกไว้ในตู้เย็น

1. แบ่งออกเป็นสองส่วน เอาหลุมออก ในการทำเช่นนี้ ให้กรีดเนื้อเมล็ดเล็กๆ แล้วใช้ช้อนดึงออกมา

3.เติมน้ำมะนาว แยกเนื้ออะโวคาโดออกจากเปลือก บดด้วยเครื่องปั่นหรือส้อม แล้วโรยด้วยมะนาว

1. ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใส่กระเทียมสับและหัวหอม

Lifehack สำหรับแม่บ้าน!

สิ่งสำคัญคือต้องใช้หัวหอมลูกเล็กเพื่อไม่ให้รสชาติของกัวคาโมเล่มากเกินไป

1. สับผักผสมกับส่วนผสมมะเขือเทศและอะโวคาโดอ่อนตัวใส่เกลือพริกไทยคนให้เข้ากัน

คุณสามารถเพิ่มพริกป่นเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนเล็กน้อย ซอส Guacamole เสิร์ฟแช่เย็นหลังการเตรียม ควรบริโภคภายในหนึ่งวันก่อนที่ส่วนผสมจะออกซิไดซ์และสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไป

Guacamole: สูตรคลาสสิกจาก Jamie Oliver (พร้อมมะเขือเทศ)

ถ้าคุณชอบกัวคาโมเล่แบบธรรมดา ลองทดลองกับสูตรมะเขือเทศของเจมี่ โอลิเวอร์ดู กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 10 นาที แต่คุณจะได้รับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสำหรับ 8 คน ผู้ติดตามอาหารเพื่อสุขภาพและไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉงจะชื่นชอบรสชาติของมันอย่างแน่นอนเพราะน้ำจิ้มมีเพียง 90 กิโลแคลอรี!

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• ผักชีหลายก้าน
• หัวหอมขนนก;
• พริก;
• อาโวคาโด;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก
• มะนาว;
• น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือพริกไทยดำเล็กน้อย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่ผักชี ต้นหอม และหนึ่งในสามของพริกลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น บด
2. นำเนื้ออะโวคาโดออกจากเปลือกและหลุม หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ แล้วคนโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร/เครื่องปั่น
3. หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เติมน้ำมะนาว จากนั้นใส่น้ำมัน และคนให้เข้ากัน
4. เกลือและพริกไทย.
5. ซอสอันเป็นเอกลักษณ์พร้อมแล้ว

สูตรวิดีโอการทำกัวคาโมเล่โดย Jamie Oliver

Lifehacks สำหรับแม่บ้าน!

เมื่อจับพริกต้องแน่ใจว่าได้สวมถุงมือเพื่อป้องกันมือของคุณจากการถูกไฟไหม้

เพื่อรักษาสี คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่น้ำมะนาวลงในอะโวคาโด แต่ยังใส่ครีมเปรี้ยวด้วย

สะดวกในการแทนที่หัวหอมสีเขียวด้วยหัวหอมแดง

นี่เป็นวิธีง่ายๆ และไม่ซับซ้อนในการเตรียมซอสกัวคาโมเล่ เครื่องปรุงรสแบบเม็กซิกันนี้จะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส น้ำจิ้มอร่อยๆ นี้ใช้กับอะไรได้บ้าง? ซอสที่เหมาะสำหรับนาโช่ (คอร์นชิป) กับเบียร์เม็กซิกัน (มักเมามะนาว) Guacamole เข้ากันได้ดีกับอาหารประจำชาติประเภทเนื้อสัตว์และผักที่เรียกว่าฟาฮิตาส

คุณรู้อะไรไหม?

เมื่อยี่สิบปีที่แล้ว “ลูกแพร์จระเข้” ถูกรวมอยู่ใน Guinness Book of Records ว่าเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก แต่ในสหรัฐอเมริกา อาหารจานแรกที่พวกเขาเริ่มให้อาหารทารกคืออะโวคาโดบด เป็นที่รู้กันว่าชาวเม็กซิกันปลูกผลไม้นี้มาตั้งแต่ 1,500 ปีก่อนคริสตกาล ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็เริ่มเตรียมซอสอะโวคาโด - สูตรอาหารที่รอดมาจนถึงทุกวันนี้พูดเพื่อตัวเอง ในการเตรียมซอสที่สมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนและใช้เครื่องมือพิเศษ เช่น ครกหินและสาก ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา อะโวคาโดบดให้มีความคงตัวคล้ายน้ำซุปข้น จากนั้นจึงเติมส่วนผสมและเกลือที่เหลือลงในซอส ด้วยวิธีนี้ เครื่องปรุงรสจึงคงสีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

ตัวเลือกเครื่องปรุงรสที่หลากหลายทำให้สามารถนำไปใช้กับอาหารได้เกือบทุกชนิดในโลกและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่เนื้อวัวเนื้อนุ่ม ผักสด ไปจนถึงอาหารประเภทปลา หรือแม้แต่เฟรนช์ฟรายส์

ซอสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังโฮลวีต ทาร์ต ผักอบ ปลาแซลมอน และอาหารทะเล

โปรดจำไว้ว่า: ไม่มีสูตรที่ "ถูกต้อง" ในการทำกัวคาโมเล่ แต่มีสูตรเฉพาะที่ปรุงรสด้วยจินตนาการและการทดลองทำอาหารของคุณ

คำลึกลับ "Guacamole" เป็นซอสเม็กซิกันที่ทำจากอะโวคาโดผลไม้คล้ายลูกแพร์ที่แปลกใหม่ ตอนนี้ผลไม้จากต่างประเทศนี้ไม่ได้เป็นสิ่งที่หายากบนชั้นวางของเราอีกต่อไป แต่น่าเสียดายที่ยังคงเป็นสินค้าที่ค่อนข้างแพง อย่างไรก็ตาม คุณควรใช้มันในอาหารของคุณอย่างน้อยบางครั้งเพื่อปรุงอะโวคาโด

กัวคาโมเล่แบบคลาสสิกแพร่หลายในบางประเทศพอๆ กับมายองเนสในประเทศของเรา เนื่องจากเป็นส่วนผสมหลักสำหรับซอสและอาหารเลิศรสมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เป็นมังสวิรัติชื่นชอบ

อะโวคาโด - ผลไม้ชนิดใด?

แท้จริงแล้ว อะโวคาโดมีรูปร่างเหมือนลูกแพร์สีเขียว แม้ว่าจะเป็นทรงรีหรือทรงกลมก็ตาม นี่คือผลไม้ของพืช Persea americana ที่เขียวชอุ่มตลอดปีจากตระกูลลอเรล บางครั้งเรียกว่าลูกแพร์จระเข้ เนื้ออะโวคาโดที่มีน้ำมันมีความคงตัวคล้ายกับเนย ชาวอินเดียเรียกมันว่า "น้ำมันแห่งป่า" ไม่ใช่เพื่ออะไร

ผลสุกมีเนื้อสีเขียวหรือเขียวเหลือง ผิวแข็ง สีเขียวเข้ม บางครั้งเกือบดำ ตรงกลางมีกระดูกกินไม่ได้ขนาดใหญ่บรรจุสารที่เป็นอันตรายต่อคนและสัตว์ สำหรับซอสอะโวคาโดกัวคาโมเล่จะใช้เฉพาะเนื้อผลไม้สุกเท่านั้น

ซอสกัวคาโมเล่มีประโยชน์อย่างไร?

อะโวคาโดไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ มันมีไขมันจำนวนมากซึ่งสามารถย่อยได้ง่ายด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีอยู่ในผลไม้ชนิดนี้ ดังนั้นซอสอะโวคาโด "กัวคาโมเล่" จึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากและคุณจะไม่ลดน้ำหนักด้วย

แต่การกินผลไม้จากต่างประเทศนี้ยังคงดีต่อสุขภาพมาก โดยแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย แต่อุดมไปด้วยวิตามิน E, B2, C, มาโครและองค์ประกอบย่อย (ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, ทองแดง ฯลฯ ) เกลือของกรดโฟลิก , ไฟเบอร์แร่ธาตุ ซอสกัวโคโมเล่อะโวคาโดก็อุดมไปด้วยทั้งหมดเช่นกัน

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียม Guacamole

โดยปกติแล้วอะโวคาโดจะถูกบริโภคแบบดิบ - ด้วยวิธีนี้คุณสมบัติทางโภชนาการและคุณประโยชน์ตลอดจนกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของถั่วจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ เนื้อของผลสุกใช้ในการเตรียมอาหารเย็น: อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, แซนวิชและแน่นอนซอสกัวคาโมเล่อะโวคาโด

สูตรซอสเม็กซิกันประกอบด้วยส่วนประกอบที่จำเป็น ได้แก่ ผลไม้ น้ำมะนาว (หรือน้ำมะนาว) และเกลือ รวมถึงสารปรุงแต่งต่างๆ อาจเป็นเครื่องปรุงรสทุกชนิดหรือบัลแกเรีย) มะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร

ในภาคตะวันออกพวกเขาพูดว่า: "ไม่ว่าคุณจะพูดซ้ำคำว่า halva มากแค่ไหน ปากของคุณก็จะไม่หวานขึ้น" เช่นเดียวกับซอสกัวคาโมเล่อะโวคาโด - คุณจะไม่รู้รสชาติของซอสที่ยอดเยี่ยมนี้จนกว่าคุณจะลอง เชฟทุกคนเตรียมมันด้วยวิธีของตัวเอง แต่คุณควรจำกฎพื้นฐานไว้: เนื้อผลไม้ที่อ่อนนุ่มจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องปอกเปลือกทันทีก่อนปรุงอาหาร เนื้อสับหรือบดจะถูกเทด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวทันทีเพื่อรักษาสีตามธรรมชาติจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ หากคุณบดส่วนผสมที่ทำซอสในครกก็จะมีรสชาติมากขึ้น

กัวคาโมเล่เม็กซิกัน

ในการเตรียมคุณต้องใช้อะโวคาโด 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, มะเขือเทศ 2 ลูก, พริกแดง 2 เม็ด, หัวหอมแดงครึ่งลูก, น้ำมะนาว 2 ผล, ผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, ซอสทาบาสโกและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ใส่เนื้ออะโวคาโดทั้งหมดที่แยกออกจากเปลือกและเมล็ดลงในเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกสับ กระเทียม ผักชีบด หัวหอม และพริก จากนั้นเทซอสทาบาสโกและน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือลงไปเล็กน้อย บดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ในชามเสิร์ฟแล้วปิดด้วยฟิล์ม เสิร์ฟแช่เย็นในตู้เย็นและโรยหน้าด้วยใบผักชี อะโวคาโด “กัวคาโมเล่” ที่นำเสนอโดยเปลือกครึ่งหนึ่งดูน่าประทับใจ

ชาวเม็กซิกันมักเสิร์ฟซอสประจำชาติกับตอร์ติญ่า นาโช่ชิป เบอริโต้ และอาหารอื่นๆ ตามแบบฉบับของประเทศ “กัวคาโมเล่” เนื้อแป้งเหนียวข้นใช้แทนเนยแซนวิชหรือมายองเนสได้ โดยมักใช้ร่วมกับไส้ชาวาร์มา ขนมปังพิต้า และขนมปังพิต้า อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยลูกแพร์มีรสชาติแปลกตา

กัวคาโมเล่กับลูกแพร์

คุณจะต้องมีอะโวคาโด 900 กรัม, หัวหอมสีขาว 1 หัว, พริก Serrano 4 เม็ด, เกลือหยาบ 1 ช้อนชา, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 1 ลูกและองุ่นไร้เมล็ดหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม

บดหัวหอมและพริกไทยที่สับไว้ล่วงหน้าพร้อมกับเกลือในเครื่องปั่น ใส่อะโวคาโดสับทีละน้อยแล้วบดต่อ เทน้ำมะนาวลงไปผัด บดองุ่นและลูกแพร์แยกกันในเครื่องปั่น จากนั้นรวมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันและเสิร์ฟอย่างสวยงาม

ฤดูหนาว "กัวคาโมเล่"

อีกสูตรหนึ่งของซอส Guacamole ซึ่งมีรสชาติดั้งเดิมด้วยเมล็ดทับทิม

ในการเตรียมคุณต้องใช้: อะโวคาโด 3 ลูก, หัวหอมแดงครึ่งลูก, พริก 1 เม็ด, มะนาว 2 ลูก, ทับทิมครึ่งลูก, ผักชี 20 กรัม, เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการเตรียมซอสของแท้ คุณควรใช้ครกและสาก (ควรทำจากปอยภูเขาไฟ) หรือใช้เครื่องปั่นหากไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้ บดหัวหอมและพริกครึ่งลูกพร้อมเกลือเล็กน้อยให้เป็นเนื้อเนียน เพิ่มเนื้ออะโวคาโดสุกและเติมน้ำมะนาวลงไปบดต่อจนส่วนผสมกลายเป็นโจ๊กหยาบ สับหัวหอมที่เหลือและพริกอีกครึ่งหนึ่งอย่างประณีต แล้วรวมกับอะโวคาโดบดละเอียด เพิ่มผักชีและผสม ผสมส่วนผสมที่ได้กับเมล็ดทับทิม เกลือ และพริกไทย

ซอสเรียกน้ำย่อยอะโวคาโดกัวคาโมเล่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและสนองความหิวมาเป็นเวลานาน ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ผลไม้ชนิดนี้ถูกเรียกว่า "วัวของคนจน" ในอินเดีย

ความงามของซอสกัวคาโมเล่คือไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารมากนัก จานสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้ส่วนผสมต่าง ๆ และแม้แต่สร้างสูตรอาหารของคุณเอง: เทศกาล - ด้วยคาเวียร์สีแดง, ซับซ้อน - กับบลูชีส, แสนอร่อย - กับแฮมทอดก้อน, ผิดปกติ - กับปลาทูน่า