วิธีปรุงเนื้อฉ่ำในซีอิ๊ว หมักเนื้อจากซีอิ๊ว เนื้อหมักในซีอิ๊วในกระทะ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับปรุงเนื้อฉ่ำในซีอิ๊วในเตาอบ

2018-02-26 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

7260

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

11 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

7 กรัม

154 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อวัวในซีอิ๊วในเตาอบ

เนื้อในซีอิ๊วมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ พร้อมด้วยกลิ่นถั่วเล็กน้อย การเตรียมเนื้อเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย น้ำดองที่ทำจากซีอิ๊วจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในครึ่งกิโลกรัม
• เมล็ดงา - 20 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว 100 มล.
• พริกไทยดำบดสด
• สามหัวหอม;
• ใบกระวานสองใบ;
• แครอทสองอัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

ล้างเนื้อสันในแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก วางเนื้อลงในชามลึก

ปอกเปลือกและล้างหลอดไฟ สับให้เป็นครึ่งวง เพิ่มหัวหอมให้กับเนื้อ ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยป่นสดแล้วเทลงในซีอิ๊วขาว โรยหน้าด้วยเมล็ดงา ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้สี่ชั่วโมง

ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่เนื้อ ย้ายเนื้อวัวและผักลงในถาดอบ วางใบกระวานและยึดขอบให้แน่นด้วยด้ายหรือคลิปพิเศษ ใช้ไม้เสียบเจาะหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่เนื้อสัตว์และผักลงไปแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชุ่มฉ่ำ ให้ใช้เฉพาะเนื้อวัวสดหรือแช่เย็นเท่านั้น ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยก่อนเปิดบรรจุภัณฑ์เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับเนื้อในซีอิ๊วในเตาอบ

น้ำดองที่ทำจากซีอิ๊วช่วยให้คุณหมักเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว เนื้ออบมีความนุ่มและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มัสตาร์ดและกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 600 กรัม
• เมล็ดงา 10 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกไทยดำบดสด

วิธีปรุงเนื้อในซีอิ๊วในเตาอบอย่างรวดเร็ว

เทซีอิ๊วตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึกปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสีแดง นำกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วบีบกระเทียมลงในซอส เพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทยดำบดสด คน.

ล้างเนื้อสันในใต้ก๊อกน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดฟิล์ม เส้นเลือด และไขมันส่วนเกินออก หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร วางเนื้อลงในชามลึกเทน้ำดองลงไปแล้วผสมด้วยมือ ปิดฝาชามด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางชิ้นเนื้อเป็นชั้นเดียว เทน้ำดองไว้ด้านบน โรยเนื้อด้วยเมล็ดงา เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางจานโดยใส่เนื้อลงไปแล้วอบประมาณสี่สิบนาที

หากคุณกังวลว่าเนื้อจะไม่สุก ให้โขลกเบา ๆ และทอดเบา ๆ ด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน เนื้อวัวจะสุกเร็วขึ้นอีกถ้าคุณหมักไว้เมื่อคืนก่อน

ตัวเลือก 3. เนื้อในซีอิ๊วในเตาอบ

เนื้อวัวสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ทั้งชิ้นเท่านั้น สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หมักและอบกับผักได้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเดียวที่ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ;
• ฝักพริกหยวก
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• ผักชี - พวง;
• หัวหอม;
• ใบโหระพา - กิ่งก้าน;
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• กระเทียมสี่กลีบ
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• น้ำผึ้ง 10 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 100 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว 20 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างชิ้นเนื้อแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้างห้าเซนติเมตรตามเส้นใยกล้ามเนื้อ

รวมซีอิ๊วขาวกับมัสตาร์ด น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดลงในชามลึก สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ คน. วางชิ้นเนื้อลงในน้ำดอง คนให้เข้ากัน และหมักไว้สี่สิบนาที

ปอกหัวหอมและแครอท นำเมล็ดออกจากฝักพริกหยวกแล้วเอาก้านออก ล้างและทำให้ผักแห้ง สับหัวหอมเป็นขนบาง ๆ บดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ตัดแครอทเป็นวงกลมโดยใช้มีดหยิก

ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้วทอดโดยคนเป็นประจำเป็นเวลาห้านาที ตอนนี้เพิ่มพริกหยวกและปรุงอาหารอีกสองสามนาที

วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่ร้อนและแห้ง ทอดด้วยไฟแรงนานครึ่งนาทีในแต่ละด้าน วางผักย่างหลายชั้นลงในจานอบ วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน โรยผักที่เหลือไว้ด้านบน เทลงบนน้ำหมักเนื้อ วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ล้างผักชีและใบโหระพา แห้งและสับละเอียด ขูดชีสอย่างประณีต นำกระทะออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยสมุนไพรแล้วโรยด้วยชีสขูด อบต่ออีกสิบนาที

หากคุณต้องการให้จานมีไส้มากขึ้นให้ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในผัก

ตัวเลือก 4. เนื้อในซีอิ๊วในเตาอบพร้อมขิง

ด้วยการอบที่ปลอกแขนทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณรักษาน้ำผลไม้ทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการอบได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
• กระเทียมสับสองกลีบ
• กองไตรมาส น้ำมันพืช;
• ขิงสด 15 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกเปลือกรากขิงหนึ่งชิ้น แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม วางไว้ในชามเครื่องปั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทซีอิ๊วตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึกใส่น้ำมันพืชและขิงกระเทียมลงไป ผัดน้ำดอง ล้างเนื้อวัวชิ้นหนึ่งใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง แล้วใส่ลงในถ้วยลึก เทน้ำดองแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง พลิกเนื้อเป็นระยะ

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำเนื้อวัวออกจากน้ำหมัก ตบเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก แล้ววางลงในปลอกสำหรับอบ ผูกขอบให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ ใส่ไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเปิดไว้ที่ 180 องศา เอาเนื้อออก เย็นเล็กน้อยแล้วตัดแขนเสื้อ ย้ายชิ้นเนื้อใส่จาน

หากคุณต้องการเพิ่มความร้อน ให้เติมพริกลงไปเล็กน้อยในน้ำดอง ขึ้นอยู่กับน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างขั้นตอนการอบ คุณสามารถเตรียมซอสสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้

ตัวเลือก 5. เนื้อในซีอิ๊วในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและชีส

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด เนื้ออบกับมะเขือเทศและชีสเป็นชิ้นเดียว

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมเนื้อวัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• มะเขือเทศสามลูก
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• กระเทียมสามชิ้น
• น้ำมะนาว 10 มล.

ทำอาหารอย่างไร

นำเนื้อสันในเป็นชิ้นแบนๆ หนาๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดตามขวางที่มีความหนาไม่เกินสามเซนติเมตร ห้ามตัดให้หมด!

เทซีอิ๊วขาวตามจำนวนที่ต้องการลงในถ้วยลึก เพิ่มมัสตาร์ด น้ำมัน และบีบน้ำมะนาว คน. แปรงส่วนผสมให้ทั่วทุกด้านของเนื้อวัว เคลือบบริเวณที่ตัดด้วย พริกไทยเนื้อและเติมเกลือ ทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น

ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลม ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ถูเนื้อด้วยกระเทียมบด วางชิ้นชีสและมะเขือเทศชิ้นหนึ่งลงในแต่ละชิ้น ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

มะเขือเทศจะต้องมีเนื้อเพื่อที่จะได้ไม่รั่วไหลระหว่างการอบ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งเนื้อด้วยก้านสมุนไพร

สูตรนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับคุณอย่างที่มันเป็นสำหรับฉัน เนื้อในซีอิ๊วปรุงสุกสูงสุด 30 นาที ไม่ใช่ 1-2 ชั่วโมงตามปกติ และกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างนุ่มไม่เหนียว ด้วยสูตรนี้ หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน คุณไม่เพียงแต่จะสามารถเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยได้ แต่ยังมีเวลาทำสิ่งของคุณเองอีกด้วย

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในเนื้อวัว เนื่องจากซีอิ๊วมีเกลือเพียงพออยู่แล้ว และในจานที่เสร็จแล้วคุณแทบจะไม่รู้สึกถึงซีอิ๊วเลย ทางที่ดีควรหมักเนื้อในซอสข้ามคืนโดยแช่ไว้ในตู้เย็นหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ฉันไม่สงสัยเลยว่าหลังจากปรุงเนื้อในซีอิ๊วแล้วคุณจะไม่อยากทำสโตรกานอฟเนื้อและสตูว์เนื้อวัวอีกต่อไป ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรจะง่ายและอร่อยไปกว่าเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้!

วัตถุดิบ

• เนื้อ - 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 70-100 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกไทย
• เกลือ (ตามต้องการ)
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)
  ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

คำแนะนำ

1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นยาวบางๆ เช่น สโตกานอฟเนื้อ ยิ่งชิ้นเนื้อบางลงเท่าไร เนื้อก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
   
   
2. เทซีอิ๊วลงบนเนื้อจนซอสครอบคลุมเนื้อ ฉันใช้เวลาประมาณ 90 มล. หากคุณพบว่าซีอิ๊วเค็มเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย แต่ฉันไม่ได้เจือจางอะไรเลยมันอร่อยมาก

   ปล่อยให้เนื้อหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน
   
   

3. สับหัวหอมและกระเทียม
   
   
4. ทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา
   
   
5. เพิ่มเนื้อหมักของเราพร้อมกับซีอิ๊วลงในหัวหอมและผสม ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างนี้เนื้อควรปล่อยน้ำออกมา
   
   
6. ปิดฝาเนื้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากต้องการให้เนื้อมีน้ำเกรวี่
   
   
7. คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้อีก 2 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่จำเป็น
   
   
8. เนื้อปรุงสุกในซีอิ๊วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้: มันบด, พาสต้า, บะหมี่, ข้าว, บักวีต ฯลฯ โปรดทราบว่าหากคุณปรุงอาหารด้วยเนื้อวัวเก่า เนื้อจะยังสุกได้ไม่เกิน 30 นาที ไม่เช่นนั้นเนื้อจะร่วงหล่น ห่างกัน . คุณสามารถปรุงหมูได้ในลักษณะเดียวกัน
   
   

คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นง่ายๆ แสนอร่อยได้ด้วยการปรุงเนื้อในซีอิ๊วกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ สูตรง่ายๆ

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 100 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เราจะต้องใช้เนื้อไม่มีกระดูก ซีอิ๊ว กระเทียม พริกแดง พริกหยวกแดง และน้ำมันพืชเล็กน้อย

ล้างเนื้อวัว เอาฟิล์มที่ไม่จำเป็นออก หั่นเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่เราจะหมักเนื้อวัวทันที

สำหรับน้ำดองเราต้องการซีอิ๊ว (สำหรับเนื้อ 500 กรัม - ซีอิ๊ว 100 กรัม)

เทลงบนเนื้อสับ

คุณต้องการให้เนื้อจมลงไปเล็กน้อย

ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อที่หั่นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ฉันเตรียมสิ่งนี้ในตอนเช้าเพื่อจะได้เตรียมอาหารเย็นในตอนเย็นได้อย่างรวดเร็ว

ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ล้างกระเทียม ปอกเปลือกกานพลู

และหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ล้างพริกหยวกแดง เอาก้านออกพร้อมกับเมล็ดพืช

และหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ล้างพริกขี้หนูแดงแล้วเอาก้านออก

และหั่นตามต้องการก็ทิ้งเมล็ดไว้บางส่วน

เรานำเนื้อวัวออกจากตู้เย็น ผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงฉันก็จะหน้าตาแบบนี้

และใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

วางกระทะหรือกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อย

และจัดวางเนื้อหมักของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นเดียว

ฉันไม่เติมน้ำให้เนื้อวัวเพราะมันให้ของเหลวมากอยู่แล้วเมื่อปรุงอาหาร

แต่ถ้าคุณต้องการน้ำเกรวี่ให้เติมน้ำครึ่งแก้ว)

เมื่อเนื้อผัดเล็กน้อยให้เริ่มใส่ผัก

กระเทียมสับ,

พริกแดงสับ

ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ส่วนผสมกลายเป็นเพื่อนกัน และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

และหัวหอม

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนเนื้อสุก

ทั้งหมด! เนื้อในซีอิ๊วพร้อม! อีก 30 นาทีอาหารเย็นก็พร้อม!

ฉันไม่เติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็นก็ทำตามความต้องการ

สูตรที่ 2: เนื้ออบในซีอิ๊ว

เนื้อสัตว์สามารถปรุงได้หลายวิธี มันไม่ได้เป็นเพียงทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังตุ๋นอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอก นอกจากนี้เพื่อให้เนื้อมีรสชาติหอมและฉ่ำคุณต้องเตรียมน้ำดองไว้ล่วงหน้า มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมการ ในกรณีนี้จะใช้ซีอิ๊ว

• เนื้อ 650 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 160 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• งา 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊วขาวกับพริกแดง

เพิ่มกลีบกระเทียมสับลงในซอสถั่วเหลือง

ผสมองค์ประกอบนี้กับมัสตาร์ด

ต้องผสมพริกไทยป่นกับส่วนผสมที่ได้

หลังจากเตรียมน้ำดองแล้วคุณสามารถจัดการกับเนื้อสัตว์ได้ ล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ต้องจมชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นในน้ำดองที่เตรียมไว้ มันจะต้องอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง คุณสามารถหมักในตู้เย็นได้ก็ต่อเมื่อเพิ่มเวลาการหมักเท่านั้น

วางผลิตภัณฑ์หมักไว้ในจานอบแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป

จากนั้นโรยเมล็ดงาลงบนเนื้อแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถใช้ซีเรียลหรือบะหมี่เป็นกับข้าวได้

เนื้อฉ่ำอร่อยเลิศพร้อมแล้ว กลิ่นหอมกระจายไปทั่วบ้าน และทั้งครอบครัวก็รวมตัวกันที่โต๊ะเพื่อลิ้มรสอาหารอันโอชะ

อร่อย!

สูตรที่ 3: เนื้อในซีอิ๊วในกระทะ

เนื้อในซีอิ๊วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ผสมผสานความน่าสนใจของอาหารตะวันออก ความเรียบง่ายที่น่าทึ่ง และเวลาในการปรุงที่สั้นเป็นประวัติการณ์สำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ซีอิ๊วซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยก่อนคริสตศักราช เริ่มใช้ในเอเชียในโลกสมัยใหม่แพร่หลายไปในประเทศต่างๆ เนื้อที่หมักไว้จะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ อาหารตะวันออกมีลักษณะเผ็ดเฉพาะที่กระเทียมและพริกเติมลงในจาน ผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืนจะสร้างผลงานชิ้นเอกของเอเชียอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทุกคนควรลอง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายจะช่วยให้คุณสร้างอาหารที่อร่อยและทำง่าย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไม่มีเครื่องเทศในสูตร เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งต้องการเพียงส่วนประกอบเหล่านั้นเท่านั้นที่จะเน้นรสชาติของมันโดยไม่ขัดจังหวะหรือกลบมันออกไป เนื้อที่ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารตะวันออกนี้อย่างเหมาะสม

• เนื้อ – 550 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 95 มล.;
• หัวหอม – 140 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกขี้หนู – 0.5-1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 25 มล.;
• น้ำ – 60 มล.

ตัดเนื้อที่ล้างแล้ว โดยล้างกระดูกและฟิล์มออกเป็นเส้นบางๆ ยาว 3-4 ซม. ตามเส้นใย

ล้างพริก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เนื้อวัวและพริกลงในภาชนะ

บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในซีอิ๊วขาว

ผสมให้ละเอียดและกระทัดรัดด้วยช้อน หมักทิ้งไว้ประมาณ 60 – 120 นาที

สับหัวหอม

ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีทอง

ใส่เนื้อกับน้ำดองลงในกระทะ

ผสม. เคี่ยวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เติมน้ำเล็กน้อย ปิดจานไว้โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 25-50 นาที ขึ้นอยู่กับความสุกของเนื้อ

เนื้อตุ๋นซีอิ๊วพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นบัควีท

สูตรที่ 4: สตูว์เนื้อในซีอิ๊ว (มีรูป)

เนื้ออร่อยไม่มีปัญหา กลายเป็นว่ามีรสชาติเผ็ดร้อนและฉุนเฉียวมาก ช่วยตัวของคุณเอง.

• เนื้อ (เนื้อ) - 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อวัว ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นธรรมดา สับหัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นชิ้น เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอม เนื้อวัว และมะเขือเทศลงไป

เทซีอิ๊วขาวแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันมักจะไม่เติมน้ำ เนื่องจากมีของเหลวเพียงพอ

จากนั้นเปิดฝาออก ใส่กระเทียม น้ำผึ้ง และพริกไทยสับละเอียด ผัดและปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด เสิร์ฟทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก

สูตรที่ 5: เนื้อจีนในซีอิ๊ว

เนื้อจีนจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำหากเคี่ยวในน้ำเกรวี่หรือซอสด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลานาน นี่เป็นวิธีการปรุงเนื้อวัวแบบดั้งเดิมในสูตรอาหารต่างๆ มากมายในอาหารยุโรป ฮังการี หรือรัสเซีย ในอาหารจีน เนื้อวัวนั้นจัดการได้เร็วและง่ายกว่ามาก เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หมักในซอสเผ็ดแล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงสูง คนตลอดเวลา การทอดอย่างรวดเร็วเป็นเทคนิคหลักในอาหารจีนซึ่งทั้งผักและเนื้อสัตว์ยังคงรักษาวิตามินได้สูงสุด

น้ำดองสำหรับสูตรเนื้อวัวนี้เตรียมโดยใช้น้ำส้มซึ่งทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกับน้ำมะนาว - มันทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยว เครื่องเทศหอม ขิง กระเทียม และซีอิ๊วช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์

• เนื้อวัว – 500-600 กรัม;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• รากขิงขูด – 2 ช้อนชา;
• กระเทียมขูด – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (หรืองา) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• พริกไทยป่นร้อน – 1.5 ช้อนชา;
• แครอท – 1 ใหญ่;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ – 2-3 หยิก;
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรนี้เหมาะกับเนื้อวัวทุกชนิด ซอสหมักกลายเป็นเนื้อที่แข็งที่สุด ฉ่ำ นุ่มและอ่อนโยนมาก ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ดีในการนำเนื้อที่ไม่ดีมาเปลี่ยนเป็นอาหารจานอร่อย ต้องล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นก้อนยาวบางมาก

สำหรับน้ำดอง ให้ผ่าครึ่งส้มแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ

ขูดผิวส้มโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องขูดผิวส้มที่ดีที่สุด คุณจะได้ประมาณ 1-1.5 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยขูด

ขูดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแบบละเอียดเดียวกัน หากกลีบมีขนาดใหญ่คุณจะต้องใช้ 4-5 ชิ้น ส่วนกลีบขนาดกลางจะต้องมากกว่านั้น ควรมีกระเทียมขูด 2 ช้อนชา

ขูดรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลงในน้ำดอง

ปรุงรสน้ำดองด้วยผงพริก หากอาหารรสเผ็ดไม่ถูกใจคุณ ให้ลดปริมาณพริกลงครึ่งหนึ่ง (เพิ่มมากกว่า 0.5 ช้อนชาเล็กน้อย)

เทน้ำมันพืชกลั่นลงในน้ำดอง (ถ้าคุณมีน้ำมันงาให้เติมลงไปจะได้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น)

เพิ่มซีอิ๊วลงในน้ำดอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้น้ำดองยืนประมาณ 2-3 นาที

เพิ่มเนื้อสับลงในน้ำดอง ถ้าซีอิ๊วไม่เค็มมากก็ให้เกลือเนื้อตามชอบ ผสมกับน้ำดองเนื้อแต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ปิดจานด้วยเนื้อสัตว์แล้วทิ้งไว้ 45-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หากหมักเนื้อนานขึ้น (และยิ่งหมักเนื้อมากก็จะยิ่งนุ่มและรสชาติดีขึ้น) ก็ควรใส่ในตู้เย็นจะดีกว่า

ก่อนที่จะทอดเนื้อคุณต้องเตรียมผักสำหรับกับข้าวก่อน ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ

สับหัวหอมเป็นขนขนาดใหญ่ตามความสูงของหัวหอม

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะ ล. น้ำมันพืช. ขั้นแรกให้เพิ่มหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟแรงจนโปร่งใส จากนั้นใส่พริกหยวกและแครอท เกลือผักผัดอย่างรวดเร็วแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง นำผักออกจากกระทะใส่จานอุ่น

ใส่เนื้อวัวและซอสลงในน้ำมันที่เหลือแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 1.5-2 นาที จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วทอดต่อไปอีก 1.5-2 นาทีจนสุก ซอสควรจะระเหยและข้นขึ้นเกือบหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่แห้งหรือไหม้ เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วตักเนื้อใส่จานพร้อมกับเครื่องเคียง

ควรเสิร์ฟเนื้อวัวจีนทันทีที่สุก เนื้อและผักควรร้อน

สูตรที่ 6: เนื้อกับผักในซีอิ๊ว

เนื้อสับทอดเป็นอาหารจานเด็ดในร้านอาหารซึ่งมีสูตรที่ง่ายและสะดวก และถ้าคุณใส่ผักสดลงไปแล้วราดซีอิ๊วลงบนเนื้อ อาหารก็จะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

• เนื้อเนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 700 กรัม
• แตงกวา 300 กรัม
• หัวหอม 2-3 หัว
• 2 ชิ้น พริกหยวก,
• ซีอิ๊วขาว 80-100 กรัม
• เกลือ ส่วนผสมพริกไทย เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว และยี่หร่า
• น้ำมันพืช 200 กรัมสำหรับทอดเนื้อสัตว์

ขั้นตอนการทำอาหารรวมถึงการหมักเนื้อสัตว์ล่วงหน้าซึ่งต้องทำล่วงหน้า 30-40 นาทีก่อนเริ่ม

ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ พยายามหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อที่ว่าเมื่อทอด คุณจะคงน้ำในเนื้อไว้ และเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วางชิ้นสับในชามแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศ ผสมและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากนั้นให้ตีเนื้อหมักแยกกันด้วยค้อน

ในกระทะลึก กระทะหรือหม้อต้ม ให้แยกน้ำมันออกแล้วทอดชิ้นเนื้อสับในน้ำมันที่กำลังเดือดประมาณ 4-6 นาที

ในชามลึก หั่นผักทั้งหมด: มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับสลัด หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกหวานเป็นเส้น

เทซีอิ๊วขาวประมาณ 100 มล. แล้วคนให้เข้ากัน

โอนเนื้อร้อนทอดไปสลัดผัก

รวมส่วนผสมที่เพิ่มทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างทั่วถึง

หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มถั่วเหลืองอีกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานอุ่น ๆ

สูตรที่ 7: เนื้อหมักในซีอิ๊ว

เนื้อในซีอิ๊วอร่อยสุขภาพดีและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงเนื้อวัวในซีอิ๊ว และคุณสามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น ในกระทะ ในกระดาษฟอยล์หรือปลอกในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า สูตรที่เราจะดูวันนี้คือเนื้อในซีอิ๊วปรุงในกระทะ

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นสูตรสำหรับทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานอร่อย แต่คุณไม่มีเวลาพอที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในเตาไฟ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น คุณจะพบสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง มันแสดงให้เห็นแต่ละขั้นตอนอย่างเรียบง่ายและชัดเจน และแม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงเนื้อวัวมาก่อน แต่ทำตามสูตรของเรา คุณก็จะรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

เนื้อตุ๋นในซีอิ๊วเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณต้องปรุงเนื้อวัวให้นุ่มได้ เนื่องจากเนื้อประเภทนี้มีข้อเสียอยู่ประการหนึ่งคือตัวมันเองค่อนข้างแข็ง เพื่อกำจัดข้อเสียเปรียบนี้ ตามสูตรนี้ จะต้องหมักเนื้อวัวในซีอิ๊วก่อน คุณสามารถเทน้ำดองลงบนเนื้อในตอนเย็นและแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้หากคุณวางแผนจะปรุงในตอนเช้าหรือตอนบ่าย

• เนื้อวัว -1 กก
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 400 มล
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 กรัม

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้ลองเลือกเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวชิ้นที่สดใหม่ ขั้นตอนแรกในการปรุงเนื้อในซีอิ๊วคือการแช่เนื้อในน้ำดอง ก่อนอื่นล้างเนื้อสันในให้สะอาด ใส่ในช่องแช่แข็งสักพักก็น่าจะแข็งเล็กน้อย เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวบาง ๆ บนเขียง

วางชิ้นเนื้อวัวลงในจานลึกแล้วกระจายให้ทั่ว จากนั้นราดซีอิ๊วลงบนเนื้อ เนื้อวัวจะต้องได้รับการบดอัดอย่างดีเพื่อให้ซอสครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์ และเพื่อให้เนื้อทุกชิ้นสามารถอิ่มตัวไปด้วย นำเนื้อไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เนื้อวัวหมักในซีอิ๊วอย่างดี ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารได้ - สับหัวหอม หัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวงบนเขียง

ในกระทะหรือกระทะลึก ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชกลั่นจำนวนเล็กน้อย

เมื่อหัวหอมทอดตามที่ต้องการแล้ว ให้ใส่เนื้อวัวที่หมักในซีอิ๊วและใบกระวานลงไป ควรเคี่ยวเนื้อไม่เกิน 20 - 30 นาที

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรเนื้อวัวคืออย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้ออาจแห้งและเหนียวได้ และเนื้อปรุงซีอิ๊วตามสูตรของเราควรจะนุ่มชุ่มฉ่ำแม้จะใช้เวลาปรุงสั้นเพราะเนื้อเราหมักไว้ 12 ชั่วโมง ต้องขอบคุณซีอิ๊วที่ทำให้เนื้อวัวไม่ต้องการเครื่องเทศอื่นนอกจากใบกระวาน แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กลงไปก็ได้หากต้องการ จานที่เสร็จแล้วควรเสิร์ฟร้อนพร้อมกับกับข้าวและสลัด แต่ก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเลือกอันไหน

สูตรที่ 8: เนื้อในซอสถั่วเหลืองในหม้อหุงช้า

วันนี้จานของเราเรียกว่า “เนื้อในซีอิ๊วพร้อมเครื่องเทศอบในหม้อหุงช้า” เนื้อในสูตรนี้จะมีความฉ่ำ หั่นกำลังดี นุ่ม น่ารับประทานและอร่อย

• เนื้อ 1,000 กก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด "ฝรั่งเศส"
• เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ เครื่องเทศบด และเกลือ
• กระเทียม 6 กลีบ

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมซอสหมักเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชาม เทซอสและมัสตาร์ดลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ต้องล้างเนื้อวัวให้สะอาดก่อน จากนั้นซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ใส่เนื้อวัวทั้งชิ้นลงในน้ำดองแล้วถูให้เข้ากันทุกด้านด้วยน้ำดอง เนื้อจะไม่ถูกเคลือบด้วยน้ำดองจนมิด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องพลิกกลับเป็นระยะๆ เพื่อให้เนื้อวัวหมักจนหมด ในตำแหน่งนี้ควรหมักเนื้อวัวทิ้งไว้ 60 นาที ระยะเวลาที่นานขึ้นก็เป็นไปได้

เนื้อหมักควรถูด้วยกระเทียมซึ่งควรผ่านการกด จากนั้นถูเนื้อด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู วางเนื้อวัวไว้ตรงนั้น ทอดเนื้อด้วยโปรแกรม “บราวน์” ข้างละ 10 – 12 นาที ควรทำโดยเปิดฝาเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดถูกปิดผนึกไว้ในเนื้อและเกิดเปลือกบาง ๆ ตอนนี้ต้องปิดชามหลายเมนูแล้ว

เปิดโปรแกรม “BAKING” เป็นเวลา 30 นาที ตอนนี้คุณต้องปรุงเนื้อโดยปิดฝา หลังจากเวลานี้ให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ ควรปล่อยน้ำผลไม้ใส ทางที่ดีควรหั่นเนื้อสำเร็จรูปแช่เย็น สามารถใช้เป็นของว่างหรือแทนไส้กรอกสำหรับแซนด์วิชได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หากคุณรักอาหารตะวันออก สูตรเนื้อรสเผ็ดนี้จะเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน เตรียมเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ในส่วนของคุณ และขั้นตอนการทำอาหารเองก็ใช้เวลาน้อยมาก แต่เพื่อให้เนื้อในซีอิ๊วนิ่มคุณต้องหมักเนื้อหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ในตอนเช้า - หากคุณวางแผนที่จะปรุงเนื้อวัวเป็นมื้อเย็นหรือในตอนเย็นหากเป็นมื้อกลางวันจะเป็นอาหารจานร้อน อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่สามารถรอหลายชั่วโมงได้ ก็สามารถเตรียมเนื้อนุ่มอร่อยได้ ตัดเนื้อเป็นชั้นบาง ๆ ตีทั้งสองด้านแล้วตัดเป็นเส้น แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องหมัก แต่จะใช้เวลาน้อยกว่ามาก
ปรับความเผ็ดของเนื้อได้ตามชอบ ในสูตรประกอบด้วยขิง กระเทียม พริกไทยป่น เยอะมาก เนื้อจะเผ็ดแม้จะเผ็ดมากก็ตาม หากคุณไม่คิดว่าตัวเองเป็น "นักกินไฟ" ให้ลดปริมาณพริกไทยและขิงลงครึ่งหนึ่ง แล้วเติมกระเทียมในปริมาณเท่าเดิม จะให้รสชาติและกลิ่นเท่านั้น ไม่เผ็ด

วัตถุดิบ:

- เนื้อไม่ติดมัน (คุณสามารถทานเนื้อลูกวัวได้) – 400-500 กรัม
- ขิงสด (ราก) – 5-6 ซม. หรือ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ขูด;
- กระเทียม – กลีบใหญ่ 3-4 กลีบ
- พริกป่น – 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำบดสด - 1.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซีอิ๊วขาว (ข้นไม่เค็มมาก) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ (ถ้าจำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
- งา ผักสด และผักดอง - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อไม่ติดมันเป็นเส้นยาว เราตัดตามเกรนเท่านั้น - โปรดใส่ใจจุดนี้! หากคุณตัดเมล็ดพืชออก จากนั้นเมื่อทอดและคน เนื้ออาจแตกเป็นชิ้นและแตกเป็นชิ้นเล็กๆ




วางเนื้อเส้นยาวลงในชามขนาดเล็กแต่ลึก หากซีอิ๊วไม่เค็มมาก ให้เติมเกลือลงในเนื้อวัวเพื่อลิ้มรส บดพริกไทยดำในครกแล้วใส่เนื้อ ใส่พริกป่น (หรือเปล่าก็แล้วแต่รสนิยม)




กระเทียมปอกเปลือกสามกลีบบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด หรือเราส่งผ่านการกดกระเทียมแล้วบดในครกเพื่อให้มีความหนืด






ปอกเปลือกรากขิงเป็นชั้นบางๆ ขิง 3 อันบนเครื่องขูดแบบเดียวกับกระเทียม หากคุณไม่มีเครื่องขูดแบบละเอียด ให้หั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด เพิ่มขิงสับลงในเนื้อด้วยเครื่องเทศ




ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ เทซีอิ๊วขาวตามจำนวนที่ต้องการ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง คราวนี้ใช้ช้อนหรือส้อม ซอสควรติดลงบนเนื้อแต่ละชิ้น ปิดเนื้อด้วยฟิล์มหรือฝาปิด (อย่าลืมปิดผนึก) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ข้ามคืนหรือ 6-8 ชั่วโมง - ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น หากคุณต้องการปรุงอาหารให้เร็วขึ้นจะมีการเขียนไว้ว่าต้องทำอย่างไรที่จุดเริ่มต้นของสูตร




ก่อนจะทอดเนื้อ ลองคิดดูว่าจะเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงอะไร หากคุณตัดสินใจว่าคุณต้องการสลัดให้ทำล่วงหน้าเนื้อจะสุกเร็วมากคุณจะไม่มีเวลาสับมะเขือเทศด้วยซ้ำ เทน้ำมันครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการลงในกระทะทรงลึก อุ่นจนแทบจะควัน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เราวางเนื้อและเริ่มกวนทันที ถ้าไม่คนทุกอย่างจะติดกันเป็นชิ้นใหญ่หรือเริ่มไหม้ โดยการกวนชิ้นเนื้อวัวจะแยกออกจากกันและสุกอย่างเท่าเทียมกัน

ทอดเนื้อสักครู่แล้วเติมน้ำมันที่เหลือและทอดจนสุก หากคุณเทน้ำมันทั้งหมดออกในคราวเดียว น้ำมันจะกระเซ็น (เพราะซอส) แต่จะค้างอยู่ในกระทะและเนื้อวัวจะไม่แห้ง โดยรวมแล้วการทอดจะใช้เวลา 5-7 นาที โดยจะต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ




เนื้อเผ็ดในซีอิ๊วพร้อมแล้ว ย้ายเนื้อทอดจากกระทะลงในชามเสิร์ฟทันที แล้วเติมกับข้าวง่ายๆ (ข้าว มันฝรั่ง ผัก) หรือเราจะเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปสไตล์ตะวันออกพร้อมเมล็ดงา ผักดอง และสมุนไพร อร่อย!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
เรายังแนะนำให้เตรียมตัว