พิซซ่ากับเห็ดเค็มในเตาอบ สูตรพิซซ่ากับเห็ดเค็ม พร้อมเห็ดดอง

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:อิตาลี
• ประเภทของจาน: ขนมอบ
• จำนวนเสิร์ฟ:3-4
• 40 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ 200 กรัม (ใส่ไข่)

• แชมเปญดอง 0.5 กระป๋อง
• มอสซาเรลลา 75 กรัม
• ชีสรัสเซีย 100 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน (ฉันกินบัลติมอร์ “พลเรือเอก” พร้อมผักชิ้นหนึ่ง)
• ผสมเครื่องเทศพิซซ่า
• พาสลีย์

การตระเตรียม:

ทำหน้าพิซซ่าเห็ด. ใส่แชมเปญตามจำนวนที่ต้องการลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำดองระบายออก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่แชมเปญลงไปทอดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยหมด

นวดแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วคลึงเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง ระวังอย่าให้ฐานฉีกขาด ใช้หมุดกลิ้งโอนชั้นไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันพืช เทมายองเนสและซอสมะเขือเทศลงไป

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมด้วยนิ้วของคุณแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของฐาน พับขอบของแป้งเข้าด้านในแล้วทาด้วยส่วนผสมของซอสด้วย

วางแชมปิญองทอดไว้บนฐาน จากนั้นตามด้วยมอสซาเรลลาชีส หั่นเป็นชิ้นบางๆ โรยด้วยชีสแข็งขูดและผักชีฝรั่งสับ

อบที่อุณหภูมิ 220 องศา และโหมดการพาความร้อนเป็นเวลา 12-15 นาที นำพิซซ่าร้อนออกจากถาดอบด้วยไม้พายยาวแล้ววางบนพื้นผิวที่ทนความร้อน (ฉันใช้เขียงแก้วเพื่อจุดประสงค์นี้) หั่นจานออกเป็นส่วนๆ โดยใช้มีดกลมพิเศษแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรืออะไรที่เข้มข้นกว่า อร่อย!

พิซซ่ากับเห็ดและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป 350 กรัม

• เห็ดป่าสด 200 กรัม
• 3 หัวหอม
• ชีส 150 กรัม
• พาสลีย์
• พริกไทยเกลือ

เตรียมส่วนผสมสำหรับพิซซ่าเห็ด ปอกเปลือก ล้าง และต้มเห็ดป่าในน้ำเค็มจนนิ่ม วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำซุประบาย ผสมเห็ดที่เตรียมไว้กับหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ

แผ่แป้งออกเป็นเค้กกลมบาง ๆ วางไส้ลงบนฐานแล้วเกลี่ยชีสแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้านบน พริกไทยและอบที่ 220 องศาจนสุก ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

พิซซ่าเห็ด “บำรุง”

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ไร้เชื้อ 300 กรัม

• เห็ดสด 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• ไข่ 2 ฟอง
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 0.6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนใบโหระพาสับและผักชีฝรั่ง

ทอดเห็ดและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นบาง ๆ โค้งมน ย้ายฐานไปวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ จัดด้านข้างโดยพับขอบของแป้งเข้าด้านใน

วางไส้ลงบนแฟลตเบรดแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยสมุนไพรกระจายมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทครีมเปรี้ยวตีไข่โรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา

พิซซ่ากับแชมปิญองบนขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 400-500 กรัม

• แชมเปญ 400 กรัม
• ชีสแปรรูปแบบนิ่ม 100 กรัม (ในบล็อก)
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• พริกไทยดำป่นเกลือ

ปอกแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบและผักชีฝรั่งสับ นำกระเทียมออกจากไส้ที่เตรียมไว้

รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ทาไส้เห็ดลงบนแฟลตเบรดแล้ววางชีสแผ่นบางๆ ไว้ด้านบน อบที่ 230 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม
• ยีสต์ 40 กรัม
• น้ำมันพืช 120 กรัม
• มาการีน 40 กรัม

• หัวหอม 1-2 หัว
• 2 กระเทียม
• แชมเปญ 1 กก
• แฮม 200 กรัม
• ชีสขูด 200 กรัม

บดยีสต์แล้วผสมกับน้ำอุ่น ใส่เกลือลงในแป้งแล้วร่อนลงในชาม เทส่วนผสมน้ำมันพืชและยีสต์คลุกแป้ง หลังจากการหมัก ให้ชกลงแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ ย้ายฐานไปยังถาดอบที่ทาน้ำมัน

เตรียมไส้โดยการทอดหัวหอมหั่นเต๋าในมาการีน เห็ดแชมปิญองหั่น และกระเทียม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส วางแฮมที่หั่นเป็นเส้นและแชมปิญองทอดพร้อมหัวหอมบนฐาน โรยด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 200 องศา

พิซซ่าง่ายๆ กับเห็ดหมักในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ 150 กรัม

• เห็ดดอง 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดเค็มได้)
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ชีสขูดหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

นวดแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ แล้วค่อย ๆ นำไปวางบนถาดอบ หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศ พลิกด้านข้างเข้าด้านใน วางเห็ดหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน, หัวหอมครึ่งวง, โรยด้วยชีส อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

พิซซ่ากับเห็ดพอร์ชินีและชีส

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 250 กรัม
• ยีสต์กด 20 กรัม
• น้ำอุ่น 125 มล
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

• เห็ดพอชินี 600 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ชีสแข็ง 400 กรัมขูด
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่นเกลือ

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วพักไว้ เพิ่มแป้งร่อนผสมกับเกลือเทน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้ง วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เพิ่มขึ้น

เตรียมไส้. ล้างเห็ดพอชินี สับละเอียด และหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างด้วยเนยประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ชกแป้งพิซซ่ายีสต์แล้วม้วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน กระจายไส้และโรยด้วยสมุนไพรก่อนแล้วตามด้วยชีส ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 220 องศา

ฉันพบอีกทางเลือกหนึ่งในการทำพิซซ่าเห็ดบน YouTube - ดูวิดีโอ ทำอาหารและเขียนว่าคุณชอบอาหารจานนี้หรือไม่

บ้านเกิดของพิซซ่าคืออิตาลี จากที่นั่นจานที่ไม่โอ้อวดและเตรียมง่ายนี้แพร่กระจายไปทั่วโลก พิซซ่ามีหลายประเภท นอกจากนี้แม่บ้านทุกคนยังมีสูตรอาหารจานโปรดของตัวเองอีกด้วย พิซซ่าประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ไส้กรอก ปลา อาหารทะเล และผัก วางบนขนมปังแผ่นบาง ๆ โรยด้วยชีสหนา ๆ แล้วอบในเตาอบร้อน

พิซซ่าอบได้รวดเร็ว คุณจึงเพียงแค่ใช้ส่วนผสมพร้อมรับประทานสำหรับท็อปปิ้งเท่านั้น นั่นคือเนื้อสัตว์ปลาหรือเห็ดจะต้องต้มหรือทอดทำให้เย็นก่อนแล้วจึงวางบนแป้งเท่านั้น พิซซ่ากับเห็ดหมักอร่อยมาก สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นแชมเปญ (ดู) เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดนม ชานเทอเรล หรือเห็ดน้ำผึ้งด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำ – 220 มล.;
• ยีสต์ – 7 กรัม;
• น้ำตาล – 28 กรัม;
• เกลือ – 8 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 65 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ซอสมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• เห็ดน้ำผึ้งดอง – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 250-350 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา;
• มะกอกเขียว – 1 ขวด (280 กรัม)
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสที่ละลายได้ดี - 230 กรัม;
• พาสลีย์.

วิธีทำพิซซ่ากับเห็ดหมักและมะกอก

เทน้ำร้อน 30-32° 100 มล. ลงในแก้ว เพิ่มยีสต์และน้ำตาล เมื่อมีฟองเกิดขึ้นมาก ให้คนของเหลวให้เข้ากัน

เทแป้งทั้งหมดลงในชาม ผสมกับเกลือ สร้างความหดหู่ใจให้อยู่ตรงกลาง เทน้ำอุ่น น้ำมัน และยีสต์เจือจางลงไปอีก 2/3 ถ้วย

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

วางแป้งลงบนโต๊ะ นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันและหลุดออกจากมือได้ง่าย

วางลงในชามลึกปิดจานด้วยฟิล์มเจาะเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งสามารถ "หายใจ" ได้

ทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงให้นวดแป้งแล้วปิดด้วยฟิล์มอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้

นำเห็ดออกจากน้ำดองแล้ววางลงบนจานให้แห้งเล็กน้อย

หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม

ตะแกรงชีส

แป้งจะพร้อมเมื่อขึ้นเป็นสองเท่า

วางไว้บนโต๊ะแล้วแบ่งครึ่ง แป้งนี้เพียงพอสำหรับคุณที่จะทำพิซซ่าสองถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 ​​ซม.

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน ม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นเค้กแบนแล้วโอนเป็นแผ่นทำด้านเล็ก ๆ ตามขอบ

ทาจารบีพื้นผิวทั้งหมดของแฟลตเบรดด้วยซอสมะเขือเทศ

วางเห็ดน้ำผึ้งลงไป

วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนของเห็ด โรยด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่ง

ปิดพิซซ่าด้วยชีส

ประดับด้วยมะกอกทั้งหมด โดยปกติแล้วพิซซ่าจะเตรียมด้วยมะกอกดำ แต่เชื่อฉันเถอะว่ามะกอกเขียวเข้ากันได้ดีกับเห็ดน้ำผึ้งดองทำให้พิซซ่ามีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

ในอาหารหลายประเภททั่วโลก อาหารที่ทำจากฝานมหญ้าฝรั่นถือเป็นอาหารอันโอชะ ต้องขอบคุณรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและสารอาหารที่สูงในเห็ดนี้ สูตรอาหารสำหรับทำหมวกนมหญ้าฝรั่นทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลาย

เห็ดสามารถตากแห้งและใส่เกลือ ตุ๋นและทอด เป็นส่วนหนึ่งของพิซซ่าและในพาย น้ำซุปก็อร่อยไม่น้อย วิธีการปรุงเห็ดเหล่านี้อย่างถูกต้อง?

มีหลายทางเลือกสำหรับสิ่งที่คุณสามารถทำได้ด้วยหมวกนมหญ้าฝรั่น เหล่านี้เป็นสูตรอาหารคลาสสิกของอาหารรัสเซียและอาหารที่มีกลิ่นอายของความคิดริเริ่ม

สูตรพายกับฝานมหญ้าฝรั่นนั้นง่ายมาก ต้องใช้เวลา:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและพริกลงในกระทะ ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ปั้นพายจากแป้งสำเร็จรูปแล้วเติมและทอดในน้ำมันร้อน

บันทึกภาษาอิตาลี

สูตรพิซซ่าที่มีฝานมหญ้าฝรั่นจะดึงดูดนักชิมหลายคน จานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อนๆ ในการทำพิซซ่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. (8 ที่) คุณจะต้อง:

กระบวนการเตรียมพิซซ่าประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ก่อน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่เห็ดและหัวหอมหั่นเต๋า ทอดด้วยไฟอ่อนจนผักเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็น
2. ตะแกรงชีส คุณสามารถใช้เครื่องขูดใดก็ได้
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C ก่อน
4. วางแป้งไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ ปั้นเป็นชั้นบางๆ คุณสามารถทำได้โดยใช้ไม้นวดแป้ง (แผ่ออก) หรือใช้มือ (ยืด) ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 5 มม.
5. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยแป้ง วางแป้งไว้
6. กระจายชั้นแป้งด้วยซอสมะเขือเทศและกระจายไส้ให้เท่ากัน ครอบคลุมทุกอย่างด้วยชีสขูด
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เสิร์ฟพิซซ่าร้อนๆ คุณสามารถเพิ่มชีสขูดด้านบนได้

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว? พวกเขาสามารถเค็ม เห็ดเค็มจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิประมาณ +5...+6°C หากอากาศเย็นลง พวกเขาจะเริ่มแตกหักและสูญเสียรสชาติอันพิเศษไป หากอุณหภูมิสูงขึ้น หมวกนมหญ้าฝรั่นก็จะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว เพื่อปรับปรุงการจัดเก็บคุณสามารถวางใบมะรุมไว้ด้านบนได้

เพื่อให้การดองสำเร็จต้องปิดเห็ดด้วยน้ำเกลือ และเพื่อไม่ให้สีหายไปก่อนที่จะเกลือต้องเทน้ำเดือดสักครู่

วิธีการเตรียมหมวกนมหญ้าฝรั่นเค็มอย่างถูกต้อง? ตามสูตรคุณต้องใช้แคปนมหญ้าฝรั่น 1 กิโลกรัมและเกลือ 50 กรัม ขั้นแรก จัดเรียงและปอกเห็ด โดยเอาก้านออก วางลงในชามที่เตรียมไว้ ปิดฝา โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือ ปิดให้แน่นแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ทันทีที่เห็ดสุกให้เพิ่มชั้นใหม่ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนในการดอง

เครื่องเทศเล็กน้อย

จะทำอย่างไรกับหมวกนมหญ้าฝรั่นหากคุณเบื่อกับสูตรดั้งเดิมสำหรับเห็ดเค็มและทอด? คุณสามารถจัดเตรียมด้วยวิธีดั้งเดิมได้ สำหรับหมวกนมหญ้าฝรั่นรสเผ็ด คุณต้องเตรียม:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• ใบมะรุม 1 ใบ
• ใบลูกเกด 5 ใบ;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้มีลักษณะอย่างไร:

1. ปอกเห็ดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้เย็นและแห้ง
2. ใช้ชามลึก ปิดด้านล่างด้วยใบลูกเกด วางใบกระวานและพริกไทยไว้ด้านบน
3. วางฝานมหญ้าฝรั่นคว่ำลง เทเกลือที่ผสมกับพริกไทยป่นก่อนหน้านี้
4. วางใบมะรุมไว้ด้านบน ปิดแล้วกดด้วยของหนักๆ
5. วางในที่เย็นประมาณหนึ่งเดือน

สตูว์

คุณสามารถทำสตูว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากหมวกนมหญ้าฝรั่น มันจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเล่นซอรอบเตาเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เห็ดสด 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 230 กรัม
• แป้ง 10 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สินค้าชุดนี้จะทำได้ 4 ที่ สูตรมีลักษณะดังนี้:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน ต้มในน้ำเค็ม
2. ตัดฝานมหญ้าฝรั่น เพิ่มลงในมันฝรั่ง
3. รวมแป้งกับครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมแล้วเติมลงในภาชนะพร้อมผัก
4. เกลือและเพิ่มพริกไทย
5. เทลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เคี่ยวจนสุก
6. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

เนื้อดัตช์กับหมวกนมหญ้าฝรั่นดอง

ในการเตรียมตัวคุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน:

1. เกลือเนื้อ
2. ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายสับละเอียดลงในกระทะ วางเนื้อ พริกไทย ใบกระวาน และน้ำมันลงไป ปิ้งขนมปังเล็กน้อยในเตาอบ
3. หั่นเนื้อวัว. เพิ่มมะรุมขูดที่ทอดในน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
4. เทซอสที่เหลือจากการย่าง
5. เพิ่มเห็ด
6. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุกเต็มที่

ในกระถาง

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีหม้อที่มีความจุ 0.5 ลิตร วางมันฝรั่ง 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านล่าง และใส่หมวกนมหญ้าฝรั่นไว้ด้านบน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทครีมเปรี้ยวลงบนส่วนผสมทั้งหมด ปิดหม้อด้วยแป้งไร้เชื้อ ปรุงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อน

สลัด "ฮัตซูล"

สำหรับสลัดคุณต้องทำ:

• กระเทียมหลายกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสองสามอัน;
• หมวกนมหญ้าฝรั่นสดหรือแห้ง 0.5 กก.
• 1 บีท

บดกระเทียมพร้อมกับเกลือในภาชนะทรงลึก (ควรเป็นเซรามิก) สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมครึ่งหนึ่งกับกระเทียมแล้วทอดอีกครึ่งหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง แยกเตรียมเห็ด ต้มและทอด ต้มหัวบีท หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนแล้วผสม

ซอส

คุณสามารถทำซอสแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ได้จากฝานมหญ้าฝรั่น คุณต้องใช้ซอสสีน้ำตาล เห็ด 1/2 ถ้วย และ 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์หรือน้ำเปรี้ยว เช่น น้ำแอปเปิ้ล สับเห็ดอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมกับซอส ต้มไฟปานกลางเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมไวน์ เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่าง หมู หรือเนื้อลูกวัว

วิธีการเตรียมฝานมหญ้าฝรั่นนั้นหลากหลายและเรียบง่าย สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างและภายในสองสามชั่วโมงคุณก็สามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ Ryzhiki ใช้ทั้งในสูตรอาหารดั้งเดิมและในสูตรดั้งเดิมเช่นในพิซซ่า Ryzhiki ถือเป็นเห็ดประเภทแรกอย่างถูกต้อง พวกเขามาก่อนสำหรับนักชิมจำนวนมาก นอกจากรสชาติแล้ว เห็ดเหล่านี้ยังมีคุณประโยชน์มากมายอีกด้วย อาหารที่พวกเขาทำนั้นน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

พิซซ่ากับผักดองและเห็ดเป็นขนมอบแสนอร่อยที่ไม่ซับซ้อนซึ่งทั้งครอบครัวของฉันชอบมาก ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน!

เพื่อให้พิซซ่ามีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ต้องให้ความสนใจไม่เพียง แต่กับสิ่งที่อยู่ในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงฐานด้วย - แป้งด้วย แน่นอนว่าทุกคนมีความคิดเห็นและรสนิยมที่แตกต่างกันไปว่าควรเลือกเบสแบบไหน - หนานุ่มหรือบางกรอบ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

แต่โชคดีที่ทุกคนในครอบครัวของฉันมีความคิดเห็นแบบเดียวกันว่าแป้งพิซซ่าควรจะเป็นแป้งอะไร นี่เป็นแป้งบาง ๆ รีดออกมาอย่างดีมีไส้ชุ่มฉ่ำมากมายและอยู่ภายใต้ชีสที่ละลายในชั้นที่พอเหมาะ และนี่คือพิซซ่าแบบที่ฉันอยากจะเล่าให้คุณฟังในวันนี้

อย่างไรก็ตามไส้พิซซ่ากับแตงกวาดองซึ่งฉันจะเล่าให้คุณฟังในวันนี้มาหาฉันโดยบังเอิญเมื่อนานมาแล้ว - ฉันแค่เอาผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในมือมา และเมื่อมันปรากฏออกมา นี่เป็นการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก ไม่เพียงแต่เป็นที่รักของฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสามีของฉันก็ด้วย ตอนนี้ฉันมักจะปรุงอาหารไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทผักด้วยแตงกวาและเห็ดด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับแป้งสำหรับพิซซ่าถาดกลาง 3 ถาด:

• แป้งร่อน - 3.5 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น – 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ยีสต์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา

และสำหรับการเติม (ต่อ 1 พิซซ่า) เราใช้:

• แชมเปญดิบ – 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศโฮมเมด – 100 มล
• แตงกวา – 2 ดอง
• แครอทเกาหลี – 70 กรัม
• ชีส “Suluguni” – 100 กรัม

พิซซ่ากับเห็ดและแตงกวา - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เราเริ่มทำพิซซ่าโดยการเตรียมฐาน - แป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมแห้ง - แป้งร่อนกับน้ำตาลทรายเกลือและยีสต์แห้ง
2. เพิ่มน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอก
   
3. และนวดแป้ง - หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็จะเข้ากันดีและคุณสามารถทำงานกับมันได้แล้ว
   
4. และหลังจากนี้เราก็เริ่มเตรียมไส้ ล้างแชมเปญและซับความชื้นออก
   
5. เราตัดเป็นชิ้น
   
6. เราตัดแตงกวาดองเป็นวงตามแนวทแยงมุม
   
7. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน (ขนาดเท่ากัน) - แต่ละส่วนจะได้พิซซ่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.
   
8. เอาส่วนหนึ่งออกแล้วม้วนออกแล้วโอนไปยังถาดอบทันที
   
9. ทาด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมดสูตรเข้มข้น
   
10. ก่อนอื่นเราใส่เห็ดลงไป ฉันใช้แชมเปญดิบ แต่คุณสามารถทอดไว้ล่วงหน้าได้ - ขึ้นอยู่กับคุณ แน่นอนว่ารสชาติของอาหารจานเสร็จจะแตกต่างกัน แต่ก็ไม่มากจนเกินไป และหากคุณตัดสินใจที่จะใช้เห็ดป่า พวกมันจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนก่อน
    
11. จากนั้นแตงกวา
    
12. และใส่แครอทสไตล์เกาหลี
    
13. เราเติม suluguni ขูดทั้งหมด
    
14. และเอาเข้าเตาอบ อบอย่างรวดเร็ว - 15 นาทีที่ 190 องศา เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
    
15. พิซซ่าแสนอร่อยของเราพร้อมผักดองและเห็ดพร้อมแล้ว!

อร่อย!

พิซซ่ากับเห็ดเค็ม

ใครสามารถปฏิเสธพิซซ่าแสนอร่อยกับเห็ดเค็มได้? เราพร้อมเสนอสูตรทำอาหารง่ายๆ เหลือเชื่อ ที่แม่บ้านทุกคนก็ทำได้ และคุณสมบัติหลักคือการสร้างพิซซ่าที่น่ารับประทานไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์และส่วนผสมจำนวนมาก
ส่วนผสมแป้ง
สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:
นม – 100 มล.;
แป้ง – 350 กรัม;
ยีสต์ – 20 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
มาการีนหรือเนย - 30 กรัม;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ผลิตภัณฑ์สำหรับเติม
เพื่อเตรียมไส้ที่อร่อยสำหรับอาหารจานนี้ คุณต้องมี:
กระเทียม – 2 หัว;
เห็ดเค็ม – 500 กรัม;
ชีส – 150 กรัม;
แป้ง – 15 กรัม;
น้ำมัน – 30 กรัม;
เกลือ;
พริกไทยป่น

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง นำยีสต์มาผสมกับเนยหรือมาการีน จากนั้นนำไข่และแป้งมาคลุกทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นวางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้แล้ว เห็ดเค็มต้องล้างด้วยน้ำและสับละเอียด หลังจากนั้นคุณควรทอดมันเล็กน้อย จากนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดกับเห็ด ในตอนท้ายของการทอดคุณต้องเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
เมื่อแป้งขึ้นฟูคุณจะต้องใช้หมุดกลิ้งแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ คุณต้องวางไส้ทั้งหมดไว้ด้านบนโดยปรับระดับให้เท่ากันตลอดเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมด ปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาลีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
หลังจากอบแป้งแล้ว ให้โรยแป้งด้วยชีสแล้วนำพิซซ่ากลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ตัดพิซซ่าออกเป็นสามเหลี่ยมหลาย ๆ อันแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
พิซซ่าใส่เห็ดเค็มนี้จะเอาชนะแม้กระทั่งคนที่เรียกร้องมากที่สุดในเรื่องอาหาร แถมยังดูน่าสนใจอีกด้วย