คุกกี้ Kurabye: สูตรส่วนผสมปริมาณแคลอรี่ คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย ประวัติความเป็นมาของคุกกี้ Kurabye

จริงๆ แล้วเมื่อเราลองคุกกี้ขนมชนิดร่วนคุราบิเย ความทรงจำในวัยเด็กก็เข้ามาในความคิดทันที เมื่อขนมนี้สามารถรับประทานกับทั้งชาและนมได้

การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของแป้งกรุบกรอบกับชั้นเบอร์รี่บางๆ ช่วยยกระดับอาหารจานนี้ให้สูงขึ้นเป็นพิเศษ และที่สำคัญที่สุดสูตรสำหรับ kurabye นั้นง่ายมากจนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

ประวัติเล็กน้อย

ไม่น่าเป็นไปได้ที่หลายๆ คนจะรู้จักชื่อจริงของคุกกี้รูปดอกไม้นี้ แต่ประวัติศาสตร์บอกว่ารากเหง้าของสูตรอาหารนี้ไปไกลถึงตะวันออกซึ่งมีต้นกำเนิดในบ้านของสุลต่านเปอร์เซียผู้มั่งคั่ง

เมื่อขนมแบบดั้งเดิมทั้งหมด เช่น อาหารตุรกี มาร์ชแมลโลว์ และอื่นๆ หายไปจากบ้าน ความคิดสร้างสรรค์ของคนรับใช้คนหนึ่งก็แก้ไขสถานการณ์ได้อย่างชาญฉลาด เขาผสมส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในภาชนะเดียวแล้วอบในเตาอบ ในการตกแต่ง เขาโรยของหวานด้วยน้ำตาลและเติมแยมหวานหนึ่งช้อนเต็ม

ผู้คนชื่นชอบคุกกี้มากจนตอนนี้สามารถพบได้ไม่เพียงแต่ที่บ้านของสุลต่านผู้ร่ำรวยเท่านั้น แต่ยังพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งด้วย เราจะไปปรุงคูราบีที่บ้านกันเถอะ!

รายการส่วนผสม

เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:

• เนย - 80 ก.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ผงฟู - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แยม/เบอร์รี่สด + น้ำตาล

การทำแยมเบอร์รี่

แน่นอนคุณสามารถข้ามจุดนี้และซื้อแยมสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่เราจะไม่ละทิ้งคุณภาพเนื่องจากเราเตรียมคุกกี้ kurabye ตาม GOST

นอกจากนี้การเตรียมแยมเบอร์รี่นั้นง่ายมาก:

• นำผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งมาใส่ในภาชนะทรงลึก ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่มีรสหวานเพื่อจะได้ไม่ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเพื่อระงับความเปรี้ยว
• บดผลเบอร์รี่ด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ หากคุณต้องการแยมที่มีเนื้อสัมผัสมากขึ้น ใช้ส้อมก็พอ ดังนั้นเมื่อคุณกัดคุกกี้ คุณจะได้ทั้งขนมชอร์ตคัสต์และเบอร์รี่ฉ่ำๆ
• โรยเนื้อหาด้วยน้ำตาลแล้วจำอีกครั้ง ทันทีที่มีการปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอให้วางภาชนะบนเตาแล้วอุ่นผลเบอร์รี่ให้ละเอียดจนข้น
• วางแยมทิ้งไว้ให้เย็นสนิท และระหว่างนี้เรามาดูคุกกี้กันดีกว่า!

การทำขนมชอร์ตคัสต์

มีความเห็นว่าการทำแป้งคุกกี้เป็นเรื่องยากมาก และมันแปลกมากเพราะมันไม่จริงเลย

แป้งสำหรับคุราบิเยจัดทำขึ้นในไม่กี่ขั้นตอนนอกจากนี้เราจะอธิบายรายละเอียดให้คุณฟังดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับขั้นตอนนี้

• ในภาชนะทรงลึกที่แยกจากกัน ให้รวมเนย น้ำตาลผง และไข่แดงเข้าด้วยกัน ใช้ส้อมถูส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น เราสามารถแนะนำให้คุณเอาน้ำมันออกล่วงหน้า 30-40 นาทีก่อนกระบวนการปรุงอาหารเพื่อให้น้ำมันนิ่มลง
• ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมแห้ง แป้ง ผงฟู และแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพื่อให้ส่วนผสมกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• ตอนนี้คุณต้องเทส่วนผสมแห้งลงในภาชนะแรกและใช้ช้อนอย่างระมัดระวังก่อนจากนั้นจึงใช้มือนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและจัดการได้ นอกจากนี้ คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นได้หากคุณมีเครื่องเตรียมแป้งแบบพิเศษ “ซาลาเปา” ที่เสร็จแล้วควรห่อด้วยฟิล์มหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ซาลาเปาแห้งและพักไว้

สูตร Kurabye: การขึ้นรูปคุกกี้

เมื่อแป้งและแยมเบอร์รี่พร้อมแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายได้อย่างปลอดภัย โดยสร้างรูปทรงดอกไม้ของขนม

• ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา และในระหว่างนี้ให้เริ่มขึ้นรูปคุกกี้
• เราสามารถสรุปได้ว่าสูตร kurabye มีชื่อเสียงด้วยรูปทรงคุกกี้ที่น่าทึ่งซึ่งสร้างได้ไม่ง่ายนัก นั่นคือเหตุผลที่เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสองวิธีในการสร้างรูปร่างคุกกี้ดังกล่าว สำหรับตัวเลือกแรก ให้นำแป้งออกมาในกรณีนี้อาจมีความหนาและหนาแน่นแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
• จากนั้นเราก็ปั้นชิ้นที่ได้ขนาดค่อนข้างเล็กเป็นลูกบอลซึ่งเราทำให้แบนเป็นแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 เซนติเมตร เราสร้างบาดแผลโดยใช้มีดเพื่อสร้างความคล้ายคลึงกับดอกไม้มากที่สุด การเตรียมเหล่านี้สามารถอบได้แล้วโดยไม่ลืมที่จะเติมแยมลงในคุกกี้แต่ละอัน
• สำหรับวิธีที่สอง เราต้องใช้แป้งพลาสติกและของเหลวมากขึ้น เนื่องจากเราจะสร้างรูปทรงของขนมโดยใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดพิเศษ
• หลังจากเติมแป้งลงในถุงแล้ว เราก็วางคุกกี้ชิ้นเล็กลงบนกระดาษรองอบ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่นำหัวฉีดเข้าใกล้กระดาษมากที่สุดแล้วกดบนถุงแป้งจะเริ่มหลุดออกมาในขณะที่ยังเหลืออยู่บนกระดาษ และทันทีที่สินค้าถึงขนาดที่ต้องการก็สามารถหยุดบีบและนำถุงออกได้
• แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้แรงบางอย่างเพื่อบังคับให้แป้งออกมา นอนลงอย่างเรียบร้อยและในขณะเดียวกันก็ฉีกคุกกี้ที่เสร็จแล้วออก แต่นี่เป็นวิธีการที่ถือเป็นแบบดั้งเดิมในการทำคุราบิเย

ขั้นตอนสุดท้าย

• วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเติมแยมเบอร์รี่ไว้ด้านบน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีโบราณโดยใช้ช้อนธรรมดาหรือตุนถุงขนมโดยไม่ต้องติดใดๆ และเพียงแค่ตัดปลายถุงออกแล้วเทแยมลงในแต่ละชิ้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้กระดาษติดส่วนเกินหกลงบนแป้ง
• วางขนมอบในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาที แต่อย่าลืมว่าพลังของเตาอบทั้งหมดนั้นแตกต่างกันดังนั้นคุณจะต้องปรับเวลาทำอาหารด้วยตัวเอง สัญญาณหลักของความพร้อมคือแป้งสีทองเล็กน้อยมีสีแทนที่ด้านล่างและตามขอบของคุกกี้ แยมควรคงสภาพเดิมทุกประการโดยสามารถข้นได้เล็กน้อยเท่านั้นและกลายเป็นบางอย่างเช่นตังเมเบอร์รี่
• คุกกี้ที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเพื่อเพิ่มความสวยงาม

บทสรุป

ดังนั้นวันนี้เราได้เรียนรู้วิธีปรุงคูราบีที่บ้านซึ่งง่ายกว่าที่เราจินตนาการไว้มาก นอกจากนี้เราไม่เกียจคร้านและสร้างแยมเบอร์รี่ของเราเองเป็นของหวานซึ่งอร่อยทั้งกับมันและเป็นจานแยก

คุกกี้นั้นเบาและโปร่งสบายมากละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและแยมเบอร์รี่ที่เติมเข้าไปเล็กน้อยจะเปลี่ยนรสชาติทั้งหมดทันที แน่นอนว่าแม้แต่คุกกี้คุราบีซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมก็ไม่เหมาะสำหรับการรักษาในแต่ละวัน

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องละทิ้งความสุขดังกล่าวไปโดยสิ้นเชิง แต่ในทางกลับกัน คุณต้องปรนเปรอตัวเองอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเพื่อจัดวันหยุดเล็ก ๆ ให้ตัวเอง และสูตร kurabiye นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้!

คนส่วนใหญ่บริโภคผลิตภัณฑ์ขนมทุกวัน เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่เกี่ยวกับเค้กและขนมอบเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับคุกกี้ ขนมหวาน และผลงานศิลปะการทำขนมอื่นๆ ด้วย

ขนมหวานส่งสารเอ็นโดรฟิน ฮอร์โมนแห่งความสุขเข้าสู่ร่างกายของเรา และแทบไม่มีใครสามารถปฏิเสธการบริโภคของหวานเป็นระยะๆ ได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในปัจจุบันผลิตภัณฑ์ขนมที่หลากหลายจึงน่าเหลือเชื่อ มีขนมหวาน เค้ก และขนมอบมากมายที่มีชื่อเสียงจากรสชาติและชื่อของมัน

คุกกี้ประเภทต่างๆ ก็มีชื่อเสียงเช่นกัน ตัวอย่างเช่นคุกกี้ Kurabye เป็นที่นิยมมาก แต่คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไม Kurabye ถึงถูกเรียกอย่างนั้น? ลองมาดูปัญหานี้กัน

คุกกี้ประเภทนี้คืออะไร - “Kurabiye”

หลายคนแม้จะเคยลองอาหารอันโอชะนี้มาหลายครั้งแล้วก็ยังไม่รู้ว่ามันคือ "คุราบิเย" และเรียกว่าอะไร

อันที่จริงคุกกี้เหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมในอาหารไครเมียตาตาร์ นั่นคือเหตุผลที่เรารู้เช่นกัน มันทำโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลวานิลลา;
• โปรตีน;
• ผงน้ำตาล;
• เนย;
• แป้ง.

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุกกี้ไม่มีส่วนผสมพิเศษใด ๆ แต่ถ้าปฏิบัติตามสูตรอย่างถูกต้องขนมชนิดร่วนอันละเอียดอ่อนจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่สามารถสับสนกับคุกกี้อื่น ๆ ได้ สิ่งที่น่าสนใจคือสามารถเตรียมคุกกี้เหล่านี้ได้ภายในเวลาเพียง 12-15 นาที

ทำไมคุกกี้ขนมชนิดร่วน Kurabye ถึงเรียกอย่างนั้น?

เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับที่มาของชื่อซึ่งเรารู้ในปัจจุบันว่าเป็นชื่อของขนมหวานแสนอร่อย นักนิรุกติศาสตร์ ยอมรับว่าชื่อนี้มีรากฐานมาจากทั้งในอาเซอร์ไบจานและในฝรั่งเศส นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าชื่อนี้เป็นของภาษาตุรกีและอารบิก

ถ้าเราลองแปลชื่อจากภาษาอาหรับที่ดูเหมือน “ġuraybat” เราก็จะได้แป้งที่อบในเตาอบ

เป็นที่น่าสังเกตว่าในไครเมียคุกกี้ดังกล่าวไม่ได้เรียกว่า Kurabie แต่เป็น Khurabie ซึ่งชื่อของมันมาจากคำว่า "khurab" ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "ความหวาน"

อย่างที่คุณเห็นคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าทำไมเรียกว่า Kurabye นั้นง่ายมาก และแม้แต่ในสมัยโบราณ คุกกี้เหล่านี้ก็มีชื่อคล้ายกันอยู่แล้ว และยังมีสูตรและวิธีการเตรียมที่เกือบจะเหมือนกันอีกด้วย

สำหรับประวัติความเป็นมาครั้งแรกนั้น คุกกี้ Kurabye ร่วนแล้วเราก็บอกได้เลยว่านี่คือความหวานแบบตะวันออก ประวัติศาสตร์ได้บันทึกตำนานมากมายที่เล่าถึงการสร้างสรรค์ขนมนี้อย่างน่าอัศจรรย์ แต่บางทีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือเรื่องราวของทาสสุลต่านเปอร์เซียผู้มีไหวพริบมากคิดค้นสูตรนี้โดยบังเอิญ เมื่อพระราชวังของสุลต่านถูกปล้นและอาหารทั้งหมดถูกนำออกไป ทาสคนนี้เตรียมคุกกี้จากสิ่งที่เหลืออยู่ในครัว - เนย ไข่ และน้ำตาล ตามตำนานนี้คุกกี้ Kurabye เกิดขึ้นได้อย่างไร เรารู้แล้วว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ใช้สำหรับ Kurabye ตอนนี้เราแค่ต้องค้นหาวิธีใช้งาน ให้เราแสดงให้คุณดู!

ส่วนผสมในการทำคุกกี้ Kurabye ร่วน

การเตรียมรูปถ่ายคุกกี้ Kurabye ทีละขั้นตอน

เสิร์ฟคุกกี้ Kurabye กับชาหรือกาแฟ คุกกี้สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ อร่อย!

Kurabye เป็นสูตรสำหรับคุกกี้แบบตะวันออกซึ่งอบด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม: วานิลลา, อบเชย, กระวาน, กานพลูหรือหญ้าฝรั่น ความละเอียดอ่อนของรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ละลายในปากของคุณเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดื่มชาหรือกาแฟสักแก้ว และกระตุ้นอารมณ์เชิงบวกที่สุดเมื่อชิม

วิธีทำคุกกี้คุระบี?

คุกกี้ Kurabye จัดทำขึ้นโดยการปิเปตส่วนของแป้งที่อ่อนนุ่มโดยใช้ถุงอบลงบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันซึ่งวางอยู่บนถาดอบ เพิ่มแยมหรือแยมผิวส้มเล็กน้อยที่กึ่งกลางของแต่ละชิ้น

1. หากต้องการดำเนินการตามสูตรใดๆ ให้ใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง
2. ก่อนที่จะเติมแป้งลงในแป้ง ให้ร่อนแป้งแล้วเติมเป็นส่วนเล็กๆ โดยนวดในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. รูปร่างของผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน: คุกกี้สามารถออกแบบเป็นรูปดอกไม้ ใบไม้ ม้วนงอ แค่ลูกบอลหรือเค้กแบน

คุราบายทำมาจากแป้งชนิดใด?

แป้งสำหรับคุราบีเป็นขนมชนิดร่วนโดยเฉพาะส่งผลให้โครงสร้างผลิตภัณฑ์ร่วน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้เนยหรือมาการีน ในระหว่างขั้นตอนการนวด ฐานจะถูกปรุงแต่งด้วยการเติมวานิลลาและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ของแท้แสดงไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 180-200 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โปรตีน – 2 ชิ้น;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. น้ำมันผสมกับผงแล้วตีจนเป็นสีขาว
2. ใส่วานิลลา ไข่ขาวทีละฟอง ตีให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
3. ใส่แป้งทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่นุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งจะง่ายต่อการบีบด้วยถุงขนม

Baku Kurabye ตาม GOST - สูตร

Kurabye ซึ่งจะนำเสนอสูตรที่มีชื่อเสียงตาม GOST ด้านล่างซึ่งมีรสชาติเหมือนกับที่หลายคนจำได้ตั้งแต่ยุคโซเวียต รสชาติที่ละเอียดอ่อนและร่วนของผลิตภัณฑ์ที่ละลายในปากจะไม่ทำให้ใครเฉยและแม่บ้านคนใดก็อยากจะนำเทคโนโลยีที่มีอยู่มาใช้ซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 160 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 40 กรัม;
• โปรตีน – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• แยมหรือแยมผิวส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. บดน้ำมันด้วยผง
2. ใส่ไข่ขาว น้ำตาลวานิลลา แล้วตีอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งและนวด
4. ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนมแล้ววางลงบนกระดาษรองอบคุกกี้
5. ตรงกลางเกิดความหดหู่โดยวางแยมผสมกับแป้งเล็กน้อย
6. Baku kurabye อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วน kurabye แบบโฮมเมดพร้อมมาการีน - สูตร

Kurabye กับมาการีนสูตรที่อธิบายไว้ดังต่อไปนี้กลายเป็นร่วนและเป็นทรายเหมือนกับเนย คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ พื้นผิวของแป้งควรมีความสะดวกในการบีบออกจากถุงขนม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500-550 กรัม;
• มาการีน – 350 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• โปรตีน – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• แยม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. มาการีนบดให้เป็นเนื้อฟู
2. เพิ่มโปรตีนวานิลลินตีมวล
3. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ และผสมจนกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง
4. วางแป้งบางส่วนลงบนกระดาษ parchment
5. การเตรียมการเสริมด้วยแยมผสมกับแป้งหรือแยม
6. อบคุราบีในมาการีนเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

Tatar Kurabie - สูตรอาหาร

คุณสามารถทำคุกกี้ kurabye ที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ถุงทำอาหาร สูตรอาหารทาทาร์สำหรับอาหารอันโอชะนั้นเกี่ยวข้องกับการได้แป้งที่หนาขึ้นซึ่งในตอนแรกจะเย็นลงแล้วจึงรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นบางส่วน ผลิตภัณฑ์จะโรยด้วยผงหลังการอบหรือโรยด้วยน้ำตาลก่อนการอบชุบด้วยความร้อน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500-550 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 160 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• ผงสำหรับโรย

การตระเตรียม

1. บดน้ำมันอ่อนด้วยผง
2. เพิ่มไข่แดง, วานิลลิน, แป้งและนวดแป้งให้นุ่ม
3. วางก้อนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนออก หั่นเป็นเพชร สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม แล้วนำไปใส่ในกระดาษรองอบ แล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา
4. คุกกี้เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

Kourabye กรีก – สูตรอาหาร

คุกกี้ Kurabye เป็นสูตรที่มีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้นในเวอร์ชันกรีกความละเอียดอ่อนจึงมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งทำได้ในแบบดั้งเดิมโดยการเพิ่มอัลมอนด์ หากต้องการคุณสามารถใช้ถั่วอื่นที่มีอยู่ได้ คุณสมบัติอีกอย่างของความหวานคือการเคลือบน้ำตาลผงที่ด้านบนของน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อัลมอนด์ – 50 กรัม;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• ทิงเจอร์สีส้มและน้ำตาลผง

การตระเตรียม

1. บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง
2. บดเนยด้วยผง ใส่ไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน
3. เทคอนญักลงไป ผัดผงฟู อัลมอนด์สับ และแป้ง
4. รีดแป้งเป็นลูกบอลหรือตัดรูปทรงแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ
5. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาทีที่ 185 องศา
6. คูราบีกรีกที่เย็นแล้วโรยด้วยทิงเจอร์แล้วจุ่มในน้ำตาลผง

kurabye ตุรกี – สูตรอาหาร

kurabye ตุรกีที่ปรุงเองที่บ้านจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยการดำเนินการแบบดั้งเดิมและลักษณะรสชาติที่น่าทึ่ง หลังจากอบคุกกี้แล้ว ในกรณีนี้ให้ปิดเป็นคู่แล้วเคลือบด้วยแยม ความละเอียดอ่อนจะได้รับเสน่ห์พิเศษโดยการเพิ่มถั่วสับหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้งและแป้ง - อย่างละ 1 ถ้วย;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• แยม – 50 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 80 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีเนยด้วยผง
2. ใส่ไข่ วานิลลา ตีอีกครั้ง
3. ผัดแป้งและแป้งแล้ววางลูกบอลไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. บีบแป้งบางส่วนออก ม้วนเป็นลูกบอล ให้เป็นรูปวงรี กดเบา ๆ แล้วกดด้านหนึ่งด้วยส้อม
5. อบชิ้นส่วนเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ 180 องศา
6. ส่วนที่ระบายความร้อนจะถูกปิดเป็นคู่เคลือบด้วยแยม
7. จุ่มคุกกี้ด้านหนึ่งลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วปล่อยให้แข็งตัว

ช็อคโกแลตคูราบี

Kurabye เป็นสูตรที่สามารถทำได้ด้วยการเติมผงโกโก้ ทำให้ได้รสชาติช็อกโกแลตของขนมที่คุณชื่นชอบ เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมและหลังจากเย็นแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายแล้วโรยด้วยถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าวเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนยและน้ำมันพืช - 125 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู – 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมเนยนุ่มกับน้ำมันพืช ผงวานิลลิน และไข่ ตีให้เข้ากัน
2. เพิ่มโกโก้ แป้ง และผงฟู นวดให้ละเอียดจนแป้งเนียนและยืดหยุ่นมากที่สุด
3. ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงที่ต้องการแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ
4. อบคุราบีเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา

คุกกี้คุราบิเยสองสี

Kurabye สูตรที่จะนำเสนอต่อไปมีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจเป็นพิเศษและได้รับรสชาติช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ ในกรณีนี้ให้เติมผงโกโก้ลงในแป้งครึ่งหนึ่งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยสีผสมอาหารได้หากต้องการในขณะที่เพิ่มเครื่องปรุงหรือเครื่องเทศเพื่อกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• น้ำตาลผง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. บดน้ำมันด้วยผง
2. เพิ่มน้ำมันพืชวานิลลินและแป้งคลุกแป้ง
3. นำแป้งครึ่งหนึ่งมาผสมกับโกโก้
4. เมื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ ให้เชื่อมต่อลูกบอลสองสีที่มีสีต่างกันเข้าด้วยกัน ใช้มือนวดเล็กน้อยและให้รูปทรงที่ต้องการ
5. อบคุระบีเป็นเวลา 15 นาทีที่ 170 องศา

Lenten kubye - สูตรอาหาร

Kurabye สูตรถือบวชที่ไม่มีไข่หรือเนยกลายเป็นรสชาติที่ค่อนข้างคุ้มค่าได้รับกลิ่นหอมและรสชาติเนื่องจากสารเติมแต่ง: ผิวส้ม, อบเชย, วานิลลินหรืออื่น ๆ ที่เลือกตามความชอบ แป้งควรจะหลุดออกจากมือแต่ยังคงความนุ่มอยู่ มันถูกสร้างขึ้นอย่างง่าย ๆ เป็นเค้กแบน ๆ หรือตัดลวดลายออก

ไก่โฮมเมดกรุบกรอบอร่อยนุ่มคือสิ่งที่คุณเลือกเป็นชา เตรียมตามหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุด!

• แป้งสาลี 160 ก
• น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม
• ไข่ขาว 1 ชิ้น
• ฝักวานิลลา 1 ชิ้น
• เนย 100 ก
• แยมแอปเปิ้ล 100 ก

ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในชามลึก ใส่น้ำตาลผง ผสมให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม

ร่อนแป้ง เทใส่ชาม ผสมให้เข้ากัน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงไป คนให้เข้ากัน นำเมล็ดออกจากฝักวานิลลาแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม

โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงขนม ใช้บีบคุกกี้ชิ้นเล็กๆ ลงบนถาดอบ

ใช้นิ้วกดตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้นแล้วบีบแยมลงไป เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบคุราบีเป็นเวลา 12 นาที

ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถให้บริการได้ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 2: กาแฟ kubye ที่บ้าน

คุกกี้กาแฟน่ารักมาก นุ่ม มีกลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟ สุกเร็วและรับประทานได้เร็วพอๆ กัน... ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบมัน!

• แป้งสาลี (สำหรับแป้ง, แป้ง, น้ำตาลผง - วัด - แก้ว 200 มล.) - 1.5 ถ้วย
• แป้ง (แป้งข้าวโพดใช้แล้ว) - ½ถ้วย
• น้ำตาลผง - ½ถ้วย
• กาแฟธรรมชาติ (คุณต้องใช้กาแฟบดละเอียดหากคุณเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะคุกกี้จะมีรสชาติเหมือนกาแฟกับนมและ 2 ช้อนโต๊ะ - เข้มข้นกว่า) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - ½ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย (เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) - 125 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

เตาอบที่ 180 องศา ผสมเนยและผงด้วยส้อมจนเนียน ใส่ไข่ลงไปและคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง โกโก้ แป้ง ผงฟู ใส่กาแฟและเกลือลงในส่วนผสมของเนยและไข่ คนแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป คนด้วยส้อม แป้งนวดง่ายและนุ่มและยืดหยุ่นได้

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ แยกชิ้นเล็กและขนาดเท่ากันออกจากแป้ง ม้วนให้เป็นคุราบิรูปทรงวงรี และวางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างกัน

ใช้ไม้จิ้มฟันกดแต่ละชิ้นตรงกลางเพื่อสร้างรูปทรงเมล็ดกาแฟ อย่ากดจนสุด แต่อย่ากดเบา ๆ เพราะในระหว่างการอบแถบที่อ่อนแอจะลอยขึ้นมา

อบประมาณ 10-12 นาที ทันทีหลังจากการอบ อย่านำคุกกี้ออกจากถาดอบ แต่ปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำออก

สูตรที่ 3: คุกกี้ Kurabye ที่บ้าน

• แป้ง – 550 กรัม;
• เนย – 350 กรัม;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• แยมผลไม้หนา – 50 กรัม;
• ไข่ขาว – 1 ถ้าไข่มีขนาดใหญ่ 2 ถ้าไข่มีขนาดเล็ก

นำเนยไปวางที่อุณหภูมิห้อง นำอาหารออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนอบ

ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลผง เทไข่ขาวลงไปแล้วตีจนเนียน ต้องนำไข่ไปวางที่อุณหภูมิห้องก่อน

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม โดยคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความยืดหยุ่นของแป้ง หากคุณใส่แป้งมากเกินไป การอบจะไม่ได้ผล

ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมโดยวางปลายที่มีฟันไว้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ประเภทที่ขายในร้าน

ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ทำขนมแป้งจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ รีดเป็นลูกบอลแบนและ "กลีบ" โดยใช้ขอบของมีดใด ๆ

ตกแต่งตรงกลางดอกไม้แต่ละดอกด้วยมันบดหรือแยม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด 20 นาที อุณหภูมิในการอบ 200 ถึง 230 องศา ขณะที่คุกกี้กำลังอบ อย่าออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 10 นาทีแรกเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ไหม้

สูตรที่ 4: วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน kurabiye

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ คุกกี้ Kurabye ที่ร่วนละเอียดสามารถนำไปอบในงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรือจะบรรจุในกล่องอย่างสวยงามแล้วนำเสนอในงานปาร์ตี้ก็ได้

• แป้ง - 180 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ (เฉพาะสีขาว) - 1 ชิ้น
• แยม - เพื่อลิ้มรส
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

ร่อนแป้ง วางเนยไว้บนโต๊ะ (ในครัวอุ่น) ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มงานเพื่อให้เนยนิ่ม

ในชามแยกต่างหาก ตีเนยและน้ำตาลผง (หรือตีด้วยเครื่องผสม) จนเนียน

เพิ่มไข่ขาวลงในส่วนผสมเนย ตีทุกอย่างอย่างแรงด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์

เพิ่มแป้งร่อนในส่วนที่ได้มวล เพิ่มวานิลลินกันเถอะ

ผสมทุกอย่างก่อนด้วยไม้พายแล้วจึงผสมด้วยมือ ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายของแป้งควรมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันที่นิ่มมาก ดังนั้นหากจำเป็นให้ปรับปริมาณแป้งเล็กน้อย

วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ เติมถุงขนมด้วยขนมชอร์ตคัสต์ในปริมาณที่สะดวก เริ่มต้นด้วยการวางชิ้นคุกกี้อย่างระมัดระวัง โดยให้ห่างจากกันอย่างน้อย 1 ซม.

ตรงกลางของแต่ละชิ้นใช้นิ้วบีบรูเล็กๆ ที่เราเติมแยมลงไป ในการทำเช่นนี้สะดวกมากที่จะใช้กระบอกฉีดขนมที่มีหัวฉีดที่บางที่สุด

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปล่อยให้แผ่นอบที่เตรียมไว้พร้อมกับคุกกี้ Kurabye อบประมาณ 15-20 นาที

วางคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วพร้อมแยมลงบนจานพักให้เย็น อร่อย!

สูตรที่ 5: Kurabye กับแยมแอปริคอท (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

คุกกี้ Kurabye เป็นขนมอบที่นุ่ม ร่วน และอร่อยมาก โดยใช้ขนมชนิดร่วน คุกกี้แสนอร่อยในรูปดอกไม้พร้อมแยมหยดหรือแยมตรงกลางอาจเป็นที่จดจำของหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็กที่อยู่ห่างไกล วันนี้คุณสามารถซื้อคุกกี้ Kurabye ได้ในเกือบทุกร้าน แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าปรุงเองที่บ้าน

การกรอกคุกกี้ Kurabye อาจเป็นแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันก็ได้ แต่ต้องมีความหนาเพียงพอ ของหวานบาง ๆ สามารถข้นได้ด้วยแป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด (ไม่เกิน 0.5 ช้อนชาต่อแยมหรือแยม 2 ช้อนโต๊ะ)

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• ไข่ขาว – 60 กรัม
• แยมแอปริคอท - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ

เนื่องจากใช้เวลาไม่นานในการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้ Kurabye เราจึงเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาทันที ใส่เนย (200 กรัม) ลงในภาชนะที่คุณจะเตรียมแป้ง มันควรจะนุ่ม (ไม่ละลาย แต่นุ่ม) - นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้อุ่นบนโต๊ะ

ตีเนยด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-4 นาทีจนเนียนและเป็นสีขาว จากนั้นเทน้ำตาลผง 80 กรัม (คุณไม่จำเป็นต้องซื้อ - คุณสามารถบดน้ำตาลทรายในเครื่องบดกาแฟที่บ้านได้) แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาทีด้วยความเร็วสูง

เมื่อน้ำตาลผงละลายในเนยจนหมด ให้เติมไข่ขาว 60 กรัม (ซึ่งก็คือไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง อย่างละประมาณ 50 กรัม) และน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณต้องการ)

ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยความเร็วสูงประมาณ 4-5 นาที จนส่วนผสมเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ส่วนผสมจะดูค่อนข้างเป็นก้อน (เม็ดหยาบ) ในช่วง 1-3 นาทีแรก แต่จะค่อยๆ กลายเป็นส่วนผสมเดียว

ถึงเวลาใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าทำผิดพลาดกับปริมาณเนื่องจากไม่เพียงแต่ความสอดคล้องของขนมชอร์ตคัสต์เท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสของคุกกี้ Kurabye ที่เสร็จแล้วด้วย นอกจากนี้ หากคุณใส่แป้งมากเกินไป คุณจะไม่สามารถบีบแป้งออกจากถุงบีบได้ ฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วย 250 กรัม และปรับปริมาณแป้งขณะนวด ในกรณีของฉันใช้เวลาประมาณ 300 กรัมพอดี แต่คุณอาจต้องการมากหรือน้อยกว่านั้น ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้ง

เป็นผลให้ไม่ควรมีความหนาหรือของเหลว - ความสม่ำเสมอในการแพร่กระจาย เพื่อความชัดเจนฉันเพียงแค่ทาส่วนเล็ก ๆ บนฝ่ามือของฉัน - มันเกาะติดกับมือของฉันเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้และไม่ลอย โปรดจำไว้ว่าเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องหยุดในช่วงเวลาที่เหมาะสมและอย่าแป้งจนเกินไป!

การขึ้นรูปคุกกี้ Kurabye เกี่ยวข้องกับการฝากขนมชนิดร่วนโดยใช้ถุงขนม ขอแนะนำให้ใช้ดาวเปิดที่มี 9 กลีบ แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีปริมาณมาก ไม่เช่นนั้นแป้งจะฉีกถุงขนม - นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน ในการต่อสู้กับแป้งที่ไม่เท่ากัน ฉันเสียถุงไป 4 ถุงแม้ว่าจะทำจากโพลีเอทิลีนที่มีความหนาแน่นพอสมควรก็ตาม เพียงแต่ว่าหัวฉีดไม่ใหญ่พอและฉันก็กดแรงเกินไป

ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงตัดสินใจใช้หัวฉีดที่ใหญ่ที่สุด (ฉันมีดาวปิดซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5 ซม. ที่ฐานด้านล่าง) และอีก 2 ถุงด้วย (ฉันวางอันหนึ่งไว้ข้างในอีกอัน) จากนั้นสิ่งต่างๆ ก็เริ่มเป็นไปด้วยดีและฉันก็ทำสำเร็จ แม้ว่ามือของฉันจะเหนื่อย แต่แป้งขนมชนิดร่วนก็บีบออกมาค่อนข้างยาก

วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ไม่ต้องทาน้ำมันหรือโรยอะไร!) โดยรวมแล้วจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุฉันได้ 42 ชิ้น - เพียงพอสำหรับถาดอบมาตรฐาน 1 แผ่น อีกประการหนึ่ง: เมื่อคุณบีบแป้งออกเป็น 1 ชิ้น ให้ใช้นิ้วช่วยค่อยๆ ดึงแป้งออกจากหัวฉีด - มันจะไม่หลุดออกมาเอง

ตอนนี้คุณต้องทำการเยื้องในคุกกี้ในอนาคต - ทำรูลึกตรงกลางแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง ยิ่งช่องลึกและใหญ่มากเท่าไรก็ยิ่งเติมเข้าไปได้มากขึ้นเท่านั้น

การกรอกคุกกี้ Kurabye อาจเป็นแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันก็ได้ แต่ต้องมีความหนา ของหวานบาง ๆ สามารถข้นได้ด้วยแป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด (ไม่เกิน 0.5 ช้อนชาต่อแยมหรือแยม 2 ช้อนโต๊ะ)

ฉันใช้แยมแอปริคอตโฮมเมด - มันค่อนข้างหนาดังนั้นฉันจึงไม่เติมแป้ง นอกจากนี้แยมยังไม่หวานจนเกินไปและความเปรี้ยวเล็กน้อยของแยมก็ช่วยเสริมความหวานของขนมชนิดร่วนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันฝากไส้โดยใช้กรวยกระดาษขนาดเล็ก (ลูกบอล) ซึ่งสามารถม้วนขึ้นได้ภายในไม่กี่วินาที

ปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วน Kurabye ในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 (220--240) องศาเป็นเวลาประมาณ 12-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเก็บขนมอบไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน - ไม่ควรเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าลืมจับตาดูคุกกี้และให้ความสำคัญกับคุณสมบัติของเตาอบของคุณอยู่เสมอ!

คุกกี้ Kurabye โฮมเมดพร้อมแล้ว - คุณสามารถเชิญครอบครัวมาดื่มชาได้ โดยรวมแล้วคุณจะได้คุกกี้ประมาณ 680 กรัม

สูตรที่ค่อนข้างง่ายนี้ทำให้ได้คุกกี้ Kurabye ที่อร่อย นุ่ม ร่วนและอร่อยมาก

สูตรที่ 6: วิธีทำคุราบิแบบคลาสสิกที่บ้าน

คุณจะพบคูราบีที่มีรูปร่างต่างกัน คุราบิเยอาหรับคลาสสิกจัดทำขึ้นเป็นรูปดอกไม้โดยมีแยมหรือแยมอยู่ตรงกลาง นี่คือคูราบีแบบที่เราจะเตรียมที่บ้าน เนื้อคุกกี้โฮมเมดตามสูตรของเราเนื้อละเอียด ไร้เมล็ด ร่วนและนุ่มมาก ไม่ควรแทนที่น้ำตาลผงด้วยน้ำตาล

• น้ำตาลผง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• แป้ง – 250-300 กรัม;
• แยม (แยมหนา, แยมผิวส้ม) – 50 กรัม

เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ถูด้วยน้ำมันพืชด้วยมือของคุณจนกลายเป็นสีขาว

เพิ่มน้ำตาลผงและผสมจนเนียน

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมโดยกรอง

นวดแป้งให้นุ่ม

บีบแป้งขนาดเท่าถั่วแล้วปั้นเป็นลูกบอล ใช้นิ้วกดด้านตรงข้ามแล้วปั้นเค้กขนาดเล็ก

ตรงกลางของแต่ละชิ้นกลมเรากดช่องสำหรับการเติมในอนาคต

ใช้มีดหรือส้อม/ไม้เสียบตัดขอบให้สั้นลงเพื่อให้คุกกี้ดูเหมือนดอกไม้ คุณยังสามารถใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดที่เหมาะสมและจัดรูปทรงของคุราบิเยให้ใกล้กับรูปทรงที่ซื้อจากร้านมากขึ้น

เติมแยมที่คุณชื่นชอบลงไป

ในขณะที่รักษาระยะห่างไว้ ให้ย้ายคุกกี้ไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ สามารถวางช่องว่างได้ค่อนข้างใกล้กันเนื่องจากในระหว่างการอบจะไม่เปลี่ยนปริมาตร เปิดเตาอบที่ 220 องศา ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา อบคุระบีเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ระดับกลางของเตาอบ

kurabye ที่เบาและแทบไม่มีน้ำหนักจะเย็นลงทันที ดังนั้นเมื่อวางลงในตะกร้า/จานแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟคุกกี้ได้ทันที

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: ไก่อร่อยร่วน

คุกกี้ Kurabye ร่วนพร้อมแยมหวานที่ตกแต่งเป็นรูปดอกคาโมไมล์จะตกแต่งงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ หรือการสังสรรค์ในครอบครัวด้วยชาสักถ้วย ขนมแสนน่ารักนี้พร้อมรับประทานทันทีและหายไปจากโต๊ะเร็วยิ่งขึ้นไปอีก! เราเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับทุกคนที่ชอบทานหวานซึ่งจะต้องรวมอยู่ในสมุดบันทึกการทำอาหารของทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และแม่บ้านที่อายุน้อยมาก!

• เนย - 80 กรัม;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• แป้ง - ประมาณ 150 กรัม
• ผงฟู - ¼ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 60-70 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แยมหนา - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วางเนยที่นิ่มลงในชามลึกที่สะดวกแล้วถูอย่างแรงด้วยส้อมพร้อมกับน้ำตาลผงและไข่แดง ในกรณีนี้ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ผงแทนน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้ขนมอบมีความร่วนและ "ไร้น้ำหนัก" ที่สุด

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง ผงฟู และแป้ง

เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้

หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณแป้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป! แป้งควรจะนุ่มไม่แข็ง

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยแต่ละชิ้นรีดเป็น "ลูกบอล" ขนาดเท่าวอลนัท

ใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ เราเปลี่ยนก้อนแป้งให้เป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. ตรงกลางชิ้นงานแต่ละชิ้นเราทำการกดเล็กน้อยซึ่งเราเติมด้วยแยมหนา เพื่อเลียนแบบกลีบดอกไม้ เราใช้รอยแผลเป็นตื้นๆ รอบกึ่งกลางของคุกกี้ในอนาคตโดยใช้ด้านทื่อของใบมีดหรือไม้จิ้มฟัน

วาง "ดอกเดซี่" ที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟคุกกี้ Kurabye ที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยกับชา/กาแฟหรือเครื่องดื่มอื่นๆ

สูตรที่ 8: คุราบีโฮมเมดพร้อมแยมสตรอเบอร์รี่

• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• แยม - เพื่อลิ้มรส

ใส่เนยที่นิ่มลงในชาม ใส่น้ำตาลผงแล้วใช้ที่ตีหรือส้อมบด ซึ่งทำได้ง่ายมาก

ไข่ไก่ต้องแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ในสูตรนี้เราต้องการแค่ไข่ขาวเท่านั้น ไข่แดงสามารถนำไปใช้เตรียมอย่างอื่นได้

ใส่ไข่ขาวลงในเนยบดแล้วเติมวานิลลิน

นี่คือจุดที่มิกเซอร์มีประโยชน์ ตีไข่ขาวและเนยประมาณ 2-3 นาที

ในส่วนเล็ก ๆ ให้ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะมีความนุ่มและนุ่มมากโดยสามารถเกลี่ยได้สม่ำเสมอแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

โอนแป้งลงในถุงขนมที่ติดปลายดาวไว้ และใส่แยมลงในถุงพลาสติกธรรมดาๆ (ปุ๊กใช้สตรอว์เบอร์รี)

ใช้ถุงขนม วางแป้งที่เป็นรูปดอกคาโมไมล์ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราสร้างความหดหู่ตรงกลางดอกเดซี่แต่ละดอกซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยนิ้วของคุณ

ตัดมุมของถุงที่ติดแยมไว้ก่อนหน้านี้ออก บีบแยมลงตรงกลางช่องกด วางแผ่นอบพร้อมคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา

สูตร 9 ง่าย ๆ: บากูคูราเบะตาม GOST

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 40 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 160 กรัม

ซื้อเนยแล้วทิ้งไว้ในครัวเพื่อให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง เนยควรจะนิ่ม จะได้ใช้ง่ายในอนาคต เพิ่มน้ำตาลผงตามจำนวนที่ระบุลงในเนยที่นิ่ม ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด

จากนั้นใส่ไข่ขาว 1 ฟองลงในชามที่มีเนยและผง ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน ไม่จำเป็นต้องเอาชนะอะไรเลยก็จะเพียงพอแล้วหากมวลเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอ

ร่อนแป้งสาลีลงในชามโดยใส่เนยเป็นส่วนๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง นวดแป้งสำหรับคูราบีให้ละเอียด

เราโอนแป้งที่นวดแล้วอย่างนุ่มลงในถุงขนมหรือวิธีอื่นที่คล้ายคลึงกันหากไม่มีวิธีแรก เราเลือกสิ่งที่แนบมาที่เหมาะสมสำหรับการขึ้นรูปคุกกี้และเริ่มสร้างดอกไม้ที่เรียบร้อยบนถาดอบซึ่งควรคลุมด้วยกระดาษ parchment ก่อน ใช้ช้อนชากดเล็กน้อยตรงกลางดอกไม้แต่ละดอกแล้วเติมแยมรสชาติใดก็ได้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีคุราบีลงไป ภายใน 10 นาทีหรือนานกว่านั้น คุกกี้ของเราจะได้สีแดงก่ำสีทองเล็กน้อยตามภาพ และจะอบจนสุก

ปล่อยให้คุกกี้อาเซอร์ไบจันแท้ๆกับแยมเย็นสนิทแล้วเสิร์ฟเป็นชา คูราบายบากูพร้อมแล้ว

สูตรที่ 10: วิธีปรุงคุกกี้ kurabye (พร้อมรูป)

• แป้ง 160 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาลผง 40 กรัม
• 1 สีขาว (ไข่ CO)
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมหนา

ฉันแนะนำให้คุณใช้เนยคุณภาพสูง 82.5% คุณต้องนำออกจากตู้เย็นก่อนเนื่องจากเนยควรจะนุ่มไม่ละลาย! ไม่ควรเปลี่ยนผงเป็นน้ำตาล หากคุณไม่มีผงสำเร็จรูป คุณสามารถเตรียมได้โดยการบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ หากไข่มีขนาดไม่ใหญ่ คุณสามารถนำไข่ขาวประเภท C2 ได้ 2 ฟอง

เบอร์รี่เซ็นเตอร์ของฉันทำจากแยมแบล็คเบอร์รี่ชนิดหนา ถ้าแยม/แยม/แยมของคุณเป็นของเหลว คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นได้โดยผสมกับ 1/3 ช้อนชา แป้ง. ถ้าคุณไม่มีแยมเลย ให้ลองตกแต่งตรงกลางด้วยช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ

ส่วนผสมจำนวนนี้ให้คุกกี้ได้ 15 ชิ้น (มากกว่า 300 กรัมเท่านั้น) สำหรับผู้ที่ชอบดื่มชาก็ทำสองเท่าได้อย่างปลอดภัย!

เพื่อให้ได้รูปทรงดอกไม้ คุณจะต้องใช้หัวฉีดฟันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ ฉันมีดาวเปิดที่มีรูขนาด 12 มม.

ใส่เนยนุ่ม, น้ำตาลผง, น้ำตาลวานิลลา และเกลือลงในภาชนะวิปปิ้ง ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 8-10 นาที ไม่น้อยหน้า! จากนั้นใส่ไข่ขาวแล้วตีต่ออีก 5 นาที! ด้วยการตีที่ยาวนานนี้เราจึงได้เนื้อสัมผัสของแป้งและคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วตามที่ต้องการ!

เพิ่มแป้งร่อน 140 กรัมลงในมวลวิปปิ้งแล้วคนแป้งลงในแป้งโดยใช้ไม้พายดูความสอดคล้อง: แป้งควรยืดหยุ่นยืดหยุ่นได้เคลื่อนตัวออกจากผนังชามได้ง่าย หากแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งที่เหลืออีก 20 กรัม ฉันใช้แป้ง 160 กรัมพอดี แต่เนื่องจากแป้งแตกต่างกันสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปแป้งที่หนาเกินไปจะดึงออกจากถุงขนมได้ยาก

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงขนม (ถุงต้องแข็งแรงเพื่อไม่ให้ฉีกขาด)

วางบนกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบสำหรับคุกกี้ (ฉันมีแป้งเพียงพอสำหรับ 15 ชิ้น) โดยเว้นระยะห่างกัน โดยจะกระจายเล็กน้อยระหว่างการอบ

ใช้นิ้วชี้ที่เปียก กดตรงกลางให้ลึกกว่านี้ เพื่อไม่ให้แยมกระจายระหว่างการอบ

ใส่แยม/เยลลี่/แยม/ช็อกโกแลตลงไปตรงกลาง แล้วใช้ช้อนกาแฟค่อยๆ วางลงไป คุณสามารถทำได้จากคอร์เน็ต วางคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 7-8 นาที! อย่าออกจากเตาอบ ฉันสายไป 1 นาทีและปรุงคุกกี้มากเกินไปนิดหน่อย

นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบแล้วพักให้เย็น ฉันเพิ่มแยมเล็กน้อยให้กับคุกกี้บางส่วน

“คุราบิเย” อบใหม่ๆ ละลายในปาก นุ่มและกรุบกรอบ

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์