Maslenitsa ทำอาหารแพนเค้ก Maslenitsa เป็นวันหยุดของแพนเค้ก: ประเพณีและพิธีกรรมกับแพนเค้ก สูตรแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมไส้สำหรับ Maslenitsa ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กช็อคโกแลต

สวัสดี! อาหารประจำสัปดาห์ Maslenitsa คือแพนเค้ก มากระจายด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจ วันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กฉลุสำหรับ Maslenitsa

สัปดาห์ Maslenitsa มีลักษณะเป็นของตัวเองด้วยการอบแพนเค้ก ในวันจันทร์ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องมอบแพนเค้กชิ้นแรกให้กับคนจนเพื่อรำลึกถึงผู้เสียชีวิต เมื่อวันอังคาร คนหนุ่มสาวได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานเลี้ยงชมแพนเค้ก ในวันพุธ ลูกเขยมาหาแม่สามีเพื่อกินแพนเค้ก และในวันพฤหัสบดี เด็ก ๆ แต่งตัวก็เดินไปร้องเพลงจากบ้านหนึ่งไปอีกบ้านหนึ่ง จำได้ว่าตอนเด็กๆ เคยเดินเล่น ร้องเพลง และชวนคนมาทำแพนเค้ก ในวันพฤหัสบดี แม่สามีจะไปเยี่ยมลูกเขยเพื่อซื้อแพนเค้ก วันเสาร์ “นัดพี่สะใภ้” ในวันนี้พี่สาวสามีของฉันมาเยี่ยม วันอาทิตย์ ทุกคนขอให้อภัยกัน ในวันสุดท้ายของเทศกาล Maslenitsa มีการเผาหุ่นจำลองซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดฤดูหนาว นี่คือคุณสมบัติของการอบแพนเค้กสำหรับสัปดาห์ Maslenitsa ที่ฉันแนะนำให้คุณรู้จัก

สูตรแป้งนั้นง่ายมาก และวิธีการอบก็ค่อนข้างแปลก

วัตถุดิบ:

• ขวดพลาสติก
• ช่องทาง
• เสียงกระซิบของวานิลลา
• ผงฟูเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำ 0.5 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1.เราจะต้องใช้ขวดพลาสติกธรรมดา คุณสามารถเทแป้งที่เสร็จแล้วลงไปหรือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปโดยตรงก็ได้

2. เทลงในขวดพลาสติก: วานิลลินเล็กน้อย, ผงฟู, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

3. ใส่แป้งร่อน 300 กรัม นม 1 แก้ว

3. ผสมไข่ในชามแยกแล้วเทลงในขวดในลักษณะเดียวกัน

4. จากนั้นเทน้ำ 0.5 ถ้วยกับน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

5. ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่า

6. เปลี่ยนฝาปกติเป็นฝาปิดที่มีรู แป้งของเราพร้อมแล้ว

7. คุณสามารถเริ่มวาดลวดลายใดๆบนกระทะร้อนได้ เมื่อวาดอันหนึ่งแล้วให้พลิกไปอีกด้าน

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กฉลุกับ kefir และนม

แพนเค้กตามสูตรนี้จะมีรูบางเสมอ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

2. เติมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

3. เติม kefir แล้วใส่นม คนตลอดเวลา

4 โดยไม่ให้ส่วนผสมตกตะกอน ให้เติมแป้งในส่วนเล็กๆ แล้วเติมผงฟูลงในแป้ง คนแป้งแพนเค้กโดยใช้ที่ตีจนเนียนและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน

5. ใส่น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเริ่มอบ แป้งควรมีความคงตัวของครีม

6. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชโดยใช้แปรงที่ก้นเทแป้งแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ ไปอบแพนเค้กกันเถอะ

ทาจาระบีกระทะก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก

8. แพนเค้กอบบาง ๆ ฉลุเป็นรู

9. พลิกกลับได้ง่ายมากและไม่ติดกระทะ

10. วางแพนเค้กบนจานแบนแล้วทาเนยด้วยเนยเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติเพิ่มเติม

11. แพนเค้กจะบางและนุ่ม

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อยและละเอียดอ่อน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดฉลุกับ kefir

แพนเค้กแสนอร่อยทำจาก kefir เมื่อต้มด้วยน้ำเดือดจะออกมาบางและละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล -0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่อยู่ในอุณหภูมิห้อง

1. ในชามลึก ตอกไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ และวานิลลิน ปัดจนเนียน เติมเคเฟอร์ 2 ถ้วย คนให้เข้ากัน

2. ผัดโซดาในน้ำเดือดแล้วเติมส่วนผสมของไข่ kefir นอกจากนี้ให้คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ส่วนผสมสุก

3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ ในขณะที่กรอง ต้องกวนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. เตรียมกระทะที่มีชั้นกันติดหรือก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อนทาน้ำมันแล้วเททัพพีแป้ง ทางที่ดีควรเทแป้งลงตรงกลางกระทะ จากนั้นหมุนที่จับเพื่อกระจายให้ทั่วพื้นผิว อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อย!

แพนเค้กยีสต์ openwork แสนอร่อยสำหรับ Maslenitsa

แพนเค้กเหล่านี้ออกมาทั้งหมดในรูเดียว

วัตถุดิบ:

นม (ไขมัน 2.5%) - 3 และ 1/4 ถ้วย
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
แป้งพรีเมี่ยม - 500g
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น เราเพาะยีสต์ เทยีสต์แห้ง 10 กรัมลงในชามลึกแล้วเจือจางด้วยนมอุ่น 1/4 ถ้วย ไม่ใช่นมร้อน เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย วางยีสต์ไว้ในที่อุ่นๆ และรอให้ฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิว ทันทีที่ฟองเริ่มปรากฏ ยีสต์ของเราก็กำลังดี

2. ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ไก่ และคนให้เข้ากัน

3. เทนมอุ่นที่อุ่นลงในสตรีมบางๆ จากนั้นคนอย่างต่อเนื่อง ใส่ยีสต์ลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง

4. หลังจากกวนแป้งจนเนียนแล้ว ให้ใส่ผักหรือเนยละลายลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ปิดฝาแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นนั่นคือเพิ่มปริมาตร ทันทีที่แป้งเพิ่มขึ้นต้องผสมและปล่อยทิ้งไว้ให้เพิ่มขึ้นอีกครั้ง กระบวนการนี้จะต้องทำซ้ำ 2-4 ครั้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง

สำคัญ! ใช้ชามขนาดใหญ่เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหลออกไป

6. ทันทีที่แป้งพร้อมเราก็เริ่มอบแพนเค้ก

7. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วเทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ กระจายให้ทั่วพื้นผิวและอบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในแต่ละด้านเป็นเวลา 20 วินาที

ตั้งแต่วันที่ 7 ถึง 13 มีนาคม เราเฉลิมฉลอง Maslenitsa หนึ่งในวันหยุดที่สนุก สดใส และอร่อยที่สุดแห่งปี วันหยุดมีประเพณีและความเชื่อมากมาย ทุกวันนี้ คนส่วนใหญ่เชื่อมโยง Maslenitsa กับการอำลาฤดูหนาวที่มีพายุและร่าเริง เพื่อรออากาศที่อบอุ่นและมีแดดในฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงสัปดาห์วันหยุด เป็นธรรมเนียมที่จะต้องมาเยี่ยมเยียนกันเพื่อรับประทานแพนเค้กและเชิญคนที่คุณรักมาร่วมงานรื่นเริงในสถานที่ของคุณ แพนเค้กทรงกลมสีแดงก่ำเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ซึ่งทำให้โลกละลายด้วยรังสีของมันเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการตื่นขึ้นของธรรมชาติหลังจากการจำศีล ตามตำนานถ้าคุณมีช่วงเวลาที่ดีและสนุกสนานที่ Maslenitsa คุณจะใช้ชีวิตทั้งปีอย่างมีความสุขและมีความสุข ดังนั้นเราจึงมั่นใจว่าจะมีส่วนร่วมในเทศกาลวันหยุดทั้งหมด เล่นสนุก ขี่สไลเดอร์ หรืออีกนัยหนึ่งคือเฉลิมฉลองอย่างเต็มที่! สุขสันต์วัน Maslenitsa ถึงเพื่อนรักของฉันทุกคน!

แพนเค้กอบเชย

วัตถุดิบ

น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
นม 1 ลิตร
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ชิ้น
อบเชย 1-2 ช้อนชา
เกลือ
น้ำมันพืช

การตระเตรียม

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ ต้องอุ่นนมสักหน่อย
จากนั้นเทนมลงในชามผสม ใส่แป้ง เกลือ ใส่ไข่ น้ำตาลทราย และอบเชย รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน จากนั้นเทแป้งแพนเค้กบางๆ ลงไป
ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกอีกด้านหนึ่ง
คุณสามารถเทน้ำมันพืชลงในแป้งได้โดยตรงจากนั้นก็ไม่ต้องทาน้ำมันในกระทะอีกต่อไป

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานแบน ทาด้วยเนยและโรยน้ำตาลไว้ด้านบน

แพนเค้กชีส

แพนเค้กเหล่านี้บางนุ่มมีรสชาติชีสที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมเข้มข้น

สำหรับนม 0.5 ลิตรเราต้องการ:

ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือ 0.5 ช้อนชา
แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ฉันมี 1.5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน)
ชีสขูดแข็ง 100 กรัม
ยีสต์แห้งมากกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย

เมื่อนวดแป้งแนะนำให้อุ่นนมเล็กน้อยจนอุ่น (ไม่ร้อน!) ในไมโครเวฟ จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลยีสต์ ผัดทุกอย่างจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป คนอีกครั้งและพักไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

เมื่อเวลาผ่านไปจะมีฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้น ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่แดงลงไปก่อนแล้วตีด้วยที่ตี จากนั้นตามด้วยชีสขูดและน้ำมันดอกทานตะวัน อย่าลืมคนทุกอย่างทีละขั้นตอนด้วยการตีด้วยตะกร้อมือ ตอนนี้เทส่วนที่สองของแป้งลงไป ปัดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ตีไข่ขาวแล้วเติมโฟมที่ได้ลงในแป้ง คนเบาๆ

ทาน้ำมันบนกระทะร้อนด้วยเนยแล้วอบทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้กทั่วไป
อร่อย!

แพนเค้กบีทรูทกับแฮร์ริ่งและครีมชีส

แพนเค้กบีทรูทเข้ากันได้ดีกับแฮร์ริ่งดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องม้วนจากพวกมัน แพนเค้กเหล่านี้ดูแปลกตาและมีสีสันมากและแน่นอนว่าพอใจกับรสชาติของมัน

วัตถุดิบ

หัวบีทต้ม - 200 กรัม;
. นม - 300 มล.;
ริอาเชนกา - 150 มล.;
. ไข่ - 1 ชิ้น;
.น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
.เกลือ - 1 ช้อนชา;
. แป้งสาลี - 300 กรัม;
. น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
. แฮร์ริ่ง (เนื้อ) - 300 กรัม;
. ครีมชีส - 400 กรัม

บดหัวบีทต้มในเครื่องปั่น, ใส่นมอบหมัก, นมครึ่งหนึ่ง, ไข่, เกลือและน้ำตาล เอาชนะได้ดี ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาแล้วเทนมที่เหลือลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน - แป้งพร้อมทอด

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน แล้วเทแป้งลงไปตรงกลาง เนื่องจากแป้งมีความหนา ให้ปรับระดับโดยใช้ก้นทัพพีทันทีเพื่อให้แพนเค้กมีรูปทรงสม่ำเสมอและสวยงาม

พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ทอดแพนเค้กทั้งหมดแบบนี้ ได้มา 10 ชิ้นครับ
ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมชีส
วางชิ้นปลาเฮอริ่งเป็นแถวโดยเหลื่อมกันเล็กน้อย

ห่อแพนเค้กทั้งหมดให้แน่นแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้ไส้ติดกันดี
จากนั้นตัดแพนเค้กเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบด้านบน อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว
อร่อย!

แพนเค้กยัดไส้กล้วย

วัตถุดิบ

นม - 300 มล.
. ไข่ - 2 ชิ้น;
. แป้งสาลี - 0.5 ถ้วย;
. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
. น้ำมันพืช (+ สำหรับการหล่อลื่น) - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
.เกลือ (หยิก);
.กล้วย - 2 ชิ้น;
.ช็อคโกแลต - 50 กรัม;

ตีไข่ด้วยการตีใส่นม
จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วตี

เพิ่มเกลือน้ำตาลและแป้งร่อน ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20-30 นาที
หลังจากนั้นสักครู่ให้ทาน้ำมันพืชในกระทะแล้วเทแพนเค้กชิ้นแรกลงไป กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
หั่นกล้วยตามยาวออกเป็น 4 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้บนแพนเค้กแล้วห่อไว้ ห่อแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทลงบนแพนเค้ก อร่อย!

แพนเค้กยีสต์กับเซโมลินา

เนื่องจากถึงเวลาสำหรับ Maslenitsa ฉันขอแนะนำให้เตรียมแพนเค้กยีสต์ที่ผิดปกติ - ด้วยเซโมลินา! พวกเขาออกมาอร่อยมากนุ่มและสวยงามและสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้หวานไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้งนมข้นหรือแยม

วัตถุดิบ

เซโมลินา - 1.5 ถ้วย;
แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
. นม - 500 มล.;
. น้ำ - 150 มล.
.น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
. ไข่ - 2 ชิ้น;
ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
.เกลือ - 1 ช้อนชา;
. น้ำมันพืช (+ สำหรับทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วเติมน้ำตาลผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่นจนกระทั่งมีฝาปิดฟองปรากฏขึ้นด้านบน เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วตีด้วยการตี

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งร่อนและเซโมลินา จากนั้นเพิ่มลงในมวลของเหลวและผสมให้เข้ากัน
เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะที่นี่ น้ำมันพืชและน้ำอุ่น ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วทอดแพนเค้กทันที

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงตรงกลางโดยกระจายเป็นมุมเท่าๆ กัน รูจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวทันที
ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน อร่อย!

แพนเค้กเนื้อนุ่มสุดๆ กับซอสคาราเมล

แพนเค้กนุ่มสุดๆกับซอสรสชาติคล้ายท๊อฟฟี่นม อร่อยมาก!

วัตถุดิบ

Kefir - 500 มล.;
. น้ำเดือด - 350 มล.
. น้ำตาลกอง - 2 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 300-320 กรัม;
เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
โซดา - 1/2 ช้อนชา;
.ไข่ - 2 ชิ้น;
.ซอส;
น้ำตาล - 100 กรัม
.ชิ้นเนย - 40 กรัม;
. ครีมที่อุณหภูมิห้อง 20-30% - 200 มล.

อุ่นเคฟีร์จนอุ่น (มันจะจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย) ตี kefir ด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้ง ตี. ตีไข่ 2 ฟองแยกกัน เทไข่ลงในส่วนผสมของ kefir เพิ่มโซดาและตี เทลงในน้ำเดือดแล้วคนอีกครั้ง

ตั้งกระทะแล้วอบ แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนมากและต้องกลับด้านอย่างระมัดระวัง
ละลายน้ำตาลในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาล

ใส่เนยหั่นเป็นชิ้น ผัดเทครีมลงไปคนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาทีจนข้น เย็น (ซอสจะหนืดมากขึ้นในตู้เย็น)
เสิร์ฟแพนเค้กกับซอส

แพนเค้กช็อคโกแลต

แพนเค้กสำหรับคนรักช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

นม - 350 มล.
. น้ำ - 150 มล.
. ไข่ - 2 ชิ้น;
.น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
.เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ;
.ช็อคโกแลต - 80 กรัม;
.โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

หักช็อกโกแลตแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ โดยเติมนมเย็น 50 มล. เมื่อช็อกโกแลตกลายเป็นของเหลว ให้เติมโกโก้ คนให้เข้ากัน และเทส่วนผสมของนมและน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี นำช็อกโกแลตออกจากอ่างน้ำแล้วพักให้เย็น

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลจนได้ปริมาตรเป็นสามเท่า เทช็อกโกแลตเหลวอุ่นๆ ผสม.
ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เทน้ำมันพืช คนให้เข้ากันและพักแป้งไว้ประมาณ 5-6 นาที

อบแพนเค้กช็อคโกแลตในกระทะที่ร้อนดีทาน้ำมันพืชสักหยด อร่อย!

ลูกไม้แพนเค้ก

วัตถุดิบ

นม - 125 มล.
. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
.เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
. แป้งสาลี - 140 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
.ไข่ - 1 ชิ้น;
. น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 300 มล.

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มนมและคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งและผสม แป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทแป้งลงในถุงหรือกระบอกฉีดขนมแล้วบีบแป้งเป็นเกลียวลงในน้ำมันโดยตรง เกลียวจะเพิ่มขนาด

ทอดทั้งสองด้านแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

โรยเกลียวที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผง! อร่อย!

แพนเค้กคัสตาร์ดกับโยเกิร์ตหวาน

แพนเค้กหวานบางที่มีรสผลไม้จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย

วัตถุดิบ

โยเกิร์ตผลไม้ - 500 มล.
แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
.เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
. ผงฟู - 1 ช้อนชา;
. น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
.น้ำ (น้ำเดือด) - 300-350 มล.
.น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ;

ใส่ไข่, น้ำตาล, เกลือ, โยเกิร์ต (ฉันใช้สตรอเบอร์รี่-กล้วย), แป้ง และผงฟูลงในชามเครื่องปั่น ผสมจนเนียน จะได้แป้งหนา เติมน้ำเดือดเป็นบางส่วน คนให้เข้ากัน จากนั้นน้ำมันพืช พักแป้งไว้ประมาณห้านาที

มาเริ่มทอดแพนเค้กกันดีกว่า อัดจารบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช (สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น) เทแป้งลงไป
พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

เมื่อวางแพนเค้กซ้อนกัน ให้วางเนยลงบนแต่ละชิ้น
อร่อย!

แพนเค้กพิเศษ สแน็คบาร์

แพนเค้กเหล่านี้โดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนและสีสดใสสวยงาม เราเสิร์ฟเฉพาะอาหารเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ

นม - 250 กรัม
.ไข่ - 2 ชิ้น;
. น้ำซุปข้นฟักทอง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
.salt - 1 หยิก;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
. ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ);
คอทเทจชีส - 300 กรัม
.garlic - 2 ฟัน;
มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ร่อนแป้ง

อบฟักทองในเตาอบจนของเหลวระเหยและนิ่ม ฉันทำสิ่งนี้ระหว่างฤดูกาล จากนั้นใส่ถุงและทานฟักทองบดตลอดฤดูหนาว ใส่ฟักทองบด, มะเขือเทศบด, เกลือ, น้ำตาลลงในนม ผสมให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน อบด้านแรกให้ดี และด้านที่สองอบเพียงเล็กน้อย

เตรียมไส้. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเติมเกลือใส่ปาปริก้าเล็กน้อยบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่ลงไปเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้คอทเทจชีสแตกสลาย

กระจายไส้บาง ๆ ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นม้วน ตัดขอบของม้วนออกเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงาม
วางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร มายองเนส หรือครีมเปรี้ยวตามดุลยพินิจของคุณ

แพนเค้กเด็ก "แพนเค้กเทพนิยาย"

แม้แต่นักชิมตัวน้อยก็ยังชอบแพนเค้กแสนสนุกเหล่านี้!

วัตถุดิบ

นม - 1 ถ้วย;
. น้ำ - 0.5 ถ้วย;
.น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
.เกลือ - 0.25 ช้อนชา;
. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
. แป้งสาลี - 125 กรัม;
. น้ำมันพืช (ในแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทากระทะ);
.เนย - เพื่อลิ้มรส;

การเตรียมแป้ง:

ตีไข่ด้วยการตีด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งผสม คนตลอดเวลาใส่นมที่ผสมกับน้ำ เพิ่มน้ำมันพืช เทแป้งลงในขวดพลาสติกครึ่งลิตรแล้วทำรูเล็ก ๆ บนฝา

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช จากขวดเราเทแป้งลงในกระทะในรูปของสัตว์หรือดอกไม้บ้านต้นไม้เป็นเพียงจินตนาการของคุณ!

ทอดทั้งสองด้าน อัดจาระบีแพนเค้กด้วยเนย
วางไว้บนจาน หากคุณสร้างรูปสัตว์ ให้ใช้ครีมเปรี้ยว ช็อคโกแลต แยม หรือนมข้นเพื่อ "วาด" ใบหน้าของสัตว์
อร่อย!

แพนเค้กกับชีส

แพนเค้กแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมชีส ฉันไม่ได้เติมโซดา ผงฟู หรือแม้แต่ยีสต์ลงในแพนเค้กเหล่านี้ แต่มันก็ยังดูโปร่งสบายและแม้กระทั่ง "เป็นหลุม"

วัตถุดิบ

แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
.ไข่ - 2 ชิ้น;
.นม - 0.5 ลิตร;
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
ชีส - 200 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
.butter (สำหรับทาแพนเค้ก);

ในถ้วยตีไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วเติมนมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในชามแยก จากนั้นใส่ในส่วนของเหลวของแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงในแป้งอย่าลืมใส่น้ำมันพืชด้วย ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 30 นาที

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนดี ทาด้วยผักหรือเนยหนึ่งครั้งก่อนอบ จากนั้นอบแพนเค้กทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว
อร่อย!

แพนเค้กมีความนุ่ม

แพนเค้กที่เตรียมในลักษณะนี้จะนุ่มและนุ่มมาก แม้จะเย็นลงแล้วก็ยังเหมือนเดิม

วัตถุดิบ

ไข่ - 2 ชิ้น;
.น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
.Kefir - 0.5 ลิตร;
.โซดา - 1 ช้อนชา;
. แป้งเกรดพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย;
.น้ำต้มสุก (ร้อน);
.เกลือ (เพื่อลิ้มรส);

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยส้อมหรือที่ตี เท kefir ใส่เกลือคนให้เข้ากันแล้วใส่ชามที่ส่วนผสมตั้งไฟ คนตลอดเวลา ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม!

เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน เทโซดาลงไปตรงกลางแป้งแล้วค่อย ๆ เทน้ำเดือดลงไป (โซดาจะฟู่นั่นคือดับ) ตอนนี้เติมน้ำร้อนทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เทน้ำลงไปพอให้แป้งได้ความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ

ทอดเหมือนแพนเค้กปกติทั้งสองด้าน คุณสามารถโรยแพนเค้กแต่ละอันด้วยน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว
อร่อย!

วิธีการอบแพนเค้กกำมะหยี่?

เราเสนอสูตรง่าย ๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำแพนเค้กกำมะหยี่ - บางและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ผสมไข่ไก่สามฟองกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะในภาชนะเดียว เพิ่มเกลือเล็กน้อย ปัดส่วนผสม เมื่อไข่และน้ำตาลผสมกันแล้ว ให้เติมนมหนึ่งแก้ว สูตรนี้ใช้ทั้งหมดสามแก้ว แต่แนะนำให้เทนมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลากระจายตัว

เทแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งใส่ในส่วนเล็ก ๆ เดียวกัน - เติมทีละช้อนโดยไม่หยุดกวนแป้ง หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วเทนมอีกสองแก้วที่เหลือ คนแป้งจนหมดก้อน

พักแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาที จากนั้นอบแพนเค้กในกระทะแพนเค้กแบบพิเศษทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
ทำแพนเค้กได้เยอะมาก! เหมาะสำหรับทั้งห่อและทานแบบไม่เติม

สูตรแพนเค้กน้ำ

สินค้า:

ไข่ไก่สามฟอง,
น้ำกรองสองลิตรที่อุณหภูมิห้อง
เกลือหนึ่งช้อนชา
น้ำตาลทรายละเอียดสามช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสองช้อนโต๊ะและ
แป้ง 780 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนอื่น ผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด: น้ำมัน ไข่ และน้ำ เติมเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเทแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ เมื่อเพิ่มแป้งจะต้องคนแป้งให้ละเอียดและสิ่งสำคัญที่คุณต้องจำไว้: คุณไม่สามารถเทแป้งในปริมาณทั้งหมดได้ในคราวเดียว!
แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นของเหลวและเป็นก้อนเล็กน้อย แต่ไม่ควรทำให้คุณกลัว ปล่อยให้แป้งนั่งประมาณยี่สิบนาทีจากนั้นตีอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม (เครื่องปั่น) ก้อนทั้งหมดจะค่อยๆ กระจายตัวและคุณจะได้แป้งที่เรียบเนียนที่มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องซึ่งเหมาะสำหรับการอบแพนเค้กแบบบาง
จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (ไม่เกินหนึ่งช้อนชา) ลงไปกระจายให้ทั่วก้นและทันทีที่น้ำมันร้อนขึ้นให้เทแป้งครึ่งทัพพีลงไป ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง พลิกกลับ ทอดจนสุก จากนั้นวางบนจานกว้าง ด้วยวิธีนี้ เราใช้แป้งที่มีอยู่ทั้งหมดโดยคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
แพนเค้กบาง ๆ ที่เตรียมไว้สามารถเติมเนื้อหรือไส้นมเปรี้ยวได้ หรือคุณสามารถม้วนเป็นสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือคาเวียร์สีแดง

สูตรแพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือด

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
kefir หนึ่งแก้ว
ไข่ไก่สองฟอง
แป้งหนึ่งแก้วพอดี
โซดาเล็กน้อย
เกลือครึ่งช้อนชาและ
น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะและ
วานิลลา (ไม่จำเป็นหากคุณทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสหรือไส้หวานอื่นๆ)

การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยตะกร้อกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปพร้อมกับตีส่วนผสมของไข่อย่างต่อเนื่อง จากนั้นจึงเติม kefir น้ำมันพืชและแป้งพร้อมโซดา หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องและไม่หยุดตีแม้แต่วินาทีเดียว แป้งจะเนียนทันทีโดยไม่มีก้อน หากคุณไม่สามารถตีและเพิ่มส่วนผสมในเวลาเดียวกันได้ แป้งอาจจะจับตัวเป็นก้อน แต่ก็ไม่ใช่ปัญหา ปล่อยให้แป้งแพนเค้กอยู่ประมาณห้านาทีแล้วตีอีกครั้ง ก้อนเนื้อจะหายไป
ก่อนที่จะเทแป้งส่วนแรกลงในกระทะที่อุ่นให้ทาจาระบีที่ก้นด้วยแปรงซิลิโคนจุ่มในน้ำมันพืช อบแพนเค้กบางๆ ด้วยไฟปานกลาง โดยพลิกแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้นไปทอดอีกด้านหนึ่ง

สูตรแพนเค้กใส่นม (บางเป็นแผ่นกระดาษ)

วัตถุดิบ:

นมสดครึ่งลิตร
แป้งสองถ้วย
ไข่สามฟองหน้า
น้ำตาลและน้ำมันกลั่นประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
บวกเกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ผสมเกลือ น้ำตาล ไข่ น้ำมันพืช และแป้งลงในภาชนะทรงลึกใบเดียว ปัดส่วนผสมที่ระบุไว้จนได้เนื้อครีมข้นและหลังจากนั้นเทนมที่อุณหภูมิห้องโดยไม่หยุดใช้ (ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งเป็นบางส่วน!) แป้งไม่มีก้อนคุณสามารถอบแพนเค้กได้ทันที ขั้นแรกให้ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันหรือน้ำมันหมูแล้วทอดแพนเค้กชิ้นแรก ในการทอดแพนเค้กครั้งต่อไปคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่ก้นกระทะ แพนเค้กที่เตรียมไว้นั้นมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากทำจากนม สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือช็อคโกแลตหรือจะห่อกล้วยหรือก้อนนมเปรี้ยวก็ได้ อร่อย!

แพนเค้กกำมะหยี่ (ความหนาปานกลาง)

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

นมสามแก้วและ
แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
ไข่สามฟอง
น้ำมันพืชและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
บวกเกลือเล็กน้อย

การเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กกำมะหยี่:

ผสมไข่กับน้ำตาลและนมเทเนย (โดยวิธีการในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยเนยละลาย) จากนั้นเทนมแล้วเติมแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มตามลำดับที่ระบุ และไม่ควรระงับกระบวนการนวด
แป้งที่เสร็จแล้วควรอุ่นไว้อย่างน้อยห้านาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ มีรสหวานปานกลางอร่อยมากและดูนุ่มนวลเหมือนกำมะหยี่ มีความสุขในการทำอาหาร!

สูตรแพนเค้กเวย์ (แพนเค้กด่วน)

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

เวย์ครึ่งลิตรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่หนึ่งฟองหรือไข่นกกระทาสองฟอง
น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลสองช้อนและ
แป้งสองแก้ว
บวกโซดาหนึ่งช้อนชากับน้ำส้มสายชูและ
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

ตีไข่ไก่ลงในจานลึก ใส่น้ำตาล เกลือ และหางนม ผสม. ต่อไปเราจะส่งน้ำมันพืชตามด้วยเบกกิ้งโซดาและแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วจะได้แป้งโดยไม่มีก้อนและมีฟองอากาศ (ผลของโซดาที่หั่นแล้ว)
คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะ แต่เริ่มทอดแพนเค้กทันที พวกเขากลายเป็นสีทองที่สวยงามมีกลิ่นหอมอร่อยพร้อมรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถห่อไส้หวานในแพนเค้กเหล่านี้หรือเสิร์ฟแพนเค้กในรูปแบบบริสุทธิ์ - อบอุ่นและมีกลิ่นหอม!

แพนเค้กเบียร์: สีทองและอร่อย!

วัตถุดิบ:

เบียร์หนึ่งแก้ว
ไข่สองฟอง
นมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
แป้งหนึ่งแก้ว - หนึ่งครึ่ง (สำหรับอันบางคุณต้องมีหนึ่งแก้วและสำหรับอันที่เป็นปุย - หนึ่งและครึ่ง)
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
โซดาครึ่งช้อนชา
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและ
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมของเหลวและโซดากับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้งที่มีความหนาปานกลาง ก้อนจะไม่เกิดขึ้นหากคุณผสมให้เข้ากัน คุณสามารถอบแพนเค้กได้ทันที แต่ก่อนที่จะอบชิ้นแรก ต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ก้นกระทะแล้ว แพนเค้กไม่ไหม้ในเบียร์ แต่ออกมาสวยงามมากเป็นลูกไม้และคุณไม่สามารถได้กลิ่นเบียร์เลย ฐานที่เหมาะสำหรับไส้เนื้อสัตว์ ชีส หรือผัก

แพนเค้กฉลุบาง ๆ

ส่วนผสมสำหรับนวดแป้ง:

kefir ครึ่งลิตร นมไขมันต่ำครึ่งลิตร
ไข่สามฟอง
แป้งจากหนึ่งและครึ่งถึงสองแก้ว
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและ
โซดาหนึ่งช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ

นวดแป้ง:

ตีไข่ด้วยนมอุ่นและเคเฟอร์ เติมน้ำตาล โซดา เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และสุดท้ายคือแป้ง แป้งเป็นของเหลวไม่มีก้อน ถ้าคุณชอบวานิลลา ให้เติมทันทีก่อนอบแพนเค้ก แพนเค้กจากแป้งนี้สามารถทอดได้ทั้งแบบบางหรือแบบฟู ความหนาของแพนเค้กแต่ละชิ้นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่คุณเทลงในกระทะ แพนเค้กแบบบางฉลุเสิร์ฟพร้อมเนยละลายหรือน้ำผึ้ง เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

เซโมลินาหนึ่งแก้ว
เกล็ดข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
สามไข่และ
kefir ครึ่งลิตรของปริมาณไขมันใด ๆ
น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อยและ
โซดาครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

บดเกล็ดด้วยเครื่องบดกาแฟผสมกับเซโมลินาเทใส่เคเฟอร์และไข่ ใส่เกลือ, น้ำตาล, โซดา (อย่าดับด้วยน้ำส้มสายชู), น้ำมันพืช ส่วนผสมของเหลวและแห้งทั้งหมดผสมให้เข้ากัน คุณสามารถทอดแพนเค้กจากแป้งนี้ได้หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงเท่านั้น นี่คือเวลาที่ทั้งข้าวโอ๊ตและเซโมลินาจะบวมใน kefir หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงควรตีแป้งหนาด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาทีซึ่งแป้งที่ได้จะมีความหนาปานกลาง
ทอดแพนเค้กข้าวโอ๊ตในกระทะที่อุ่น ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่ก้นกระทะเนื่องจากแพนเค้กจะไม่ไหม้ (ถ้าคุณทำตามสูตรอย่างแน่นอน) แพนเค้กเหล่านี้อร่อยมาก ไส้เต็ม มีกลิ่นหอม และเหมาะสำหรับมื้อเช้า

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบบาง?

คุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรลงในแป้งแพนเค้กมันฝรั่ง หรือคุณสามารถทำแพนเค้กแบบบางโดยใช้มันฝรั่งเพียงอย่างเดียวก็ได้

ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง
300 มล. น้ำนม
แป้ง 300 กรัม
ไข่สามฟอง
กระเทียมสามกลีบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะในแป้ง
เกลือและพริกไทยดำเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น
แพนเค้ก

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม เทน้ำเล็กน้อยและอย่าระบายน้ำน้ำซุปที่เสร็จแล้ว - เราจะต้องใช้มันในการเตรียมแป้ง
นำมันฝรั่งออกจากน้ำซุปด้วยช้อนมีรูแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น กลับไปที่กระทะพร้อมน้ำซุปคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มกระเทียมสับ, นมอุ่น, ไข่, เกลือ, น้ำมันพืช, เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในมวลนี้ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งทันที ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ อบแพนเค้กตามปกติ - ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีม อร่อย!

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดลูกไม้ด้วย kefir?

ตามสูตรนี้แพนเค้กไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นลูกไม้ที่สวยงามซึ่งแม่บ้านไม่สามารถพอใจได้

วัตถุดิบ:

Kefir - สองแก้ว;
แป้ง - สองแก้ว;
ไข่ - สองชิ้น;
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
โซดา - ครึ่งช้อนชา;
น้ำมันพืช - สองหรือสามช้อนโต๊ะ;
น้ำเดือดเย็น - หนึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเทแป้งลงในชาม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และผสม แยกไข่ใส่ kefir แล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี หลังจากนั้นให้เทมวลที่ได้ลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ

เติมโซดาลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในแป้งทันที คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ห้านาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชลงในมวลที่นวดแล้วนำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว
ทางที่ดีควรอบในกระทะที่ร้อนจัดซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีลักษณะ "ลาเซย์"

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวเนยหรือแยม
อร่อย!

วิธีปรุงแพนเค้กด่วนโดยใช้เวย์?

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

เวย์ครึ่งลิตร
น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
ไข่หนึ่งฟอง
แป้งสองถ้วย (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย)
น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม

นำเวย์ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นเล็กน้อย - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ น้ำตาล ทุกอย่างอย่างระมัดระวังเทโซดาที่หั่นแล้ว คนและเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย ทำให้แป้งมีความหนาเท่ากับแพนเค้กทั่วไป - ไม่เยิ้ม แต่ไม่หนาเกินไป ควรไหลอย่างอิสระทั่วทั้งกระทะ
ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน (ถ้าเป็นเทฟล่อนก็ไม่จำเป็น) ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง แล้วเทแป้งใส่ทัพพี เขย่ากระทะเพื่อให้แป้งกระจายเท่าๆ กัน โดยให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง จากนั้นใช้ไม้พายพลิกไปอีกด้านหนึ่งและทำให้เป็นสีน้ำตาลด้วย วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน ทาเนยให้ทั่วแพนเค้กแต่ละอัน

วิธีการปรุงแพนเค้กไก่?

ความคิดในการเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยการเติมไก่สับนั้นค่อนข้างแปลก แต่อาหารจานนี้ดูน่ารับประทานและอร่อยจริงๆและยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วยสามารถเลี้ยงได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะเนื้อไก่เป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์. นอกจากนี้แพนเค้กที่แปลกตาเช่นนี้ยังสามารถเตรียมเป็นของว่างที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อีกด้วย
ในการเตรียมแพนเค้กไก่คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อไก่ประมาณครึ่งกิโลกรัม, นม 400 มิลลิลิตร, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้กรวมถึงเครื่องเทศ - พริกไทยดำและเกลือ และลูกจันทน์เทศป่นที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย

แป้งสำหรับทำแพนเค้กไก่นั้นเตรียมง่ายมาก - สำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่ต้องวางเนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางไข่แดงลงในชามเครื่องปั่นเติมนมเล็กน้อยแล้วเติมเซโมลินาและ เครื่องเทศแล้วบดทั้งหมดจนกลายเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วตีเล็กน้อย
จากนั้นเติมนมที่เหลือลงในแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไปแล้วตีให้เป็นโฟมเนื้อแน่น - แป้งควรกลายเป็นของเหลว ในกระทะคุณต้องตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและอบแพนเค้กที่ไม่หนาเกินไปซึ่งต้องทอดทั้งสองด้าน
ควรเสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

วิธีการปรุงแพนเค้กแครอท?

หลักการทำแพนเค้กแครอทไม่แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ สำหรับแพนเค้กกับผักมากนัก เว้นแต่คุณจะต้องใส่แครอทตุ๋นลงในแป้ง (ไม่ใช่แบบดิบ) เพื่อขจัดรสชาติของแครอทดิบ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

แครอทขนาดใหญ่สี่อัน
ไข่หกฟอง
300 มล. น้ำนม
แป้งแก้วบางส่วน
น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะเนย
ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังสองช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูด ละลายเนยในกระทะ ใส่แครอท ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนรสชาติของแครอทดิบหายไป
ในขณะที่แครอทกำลังเคี่ยว ให้เตรียมแป้ง ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่นม (อุ่นเล็กน้อย) แป้ง แครกเกอร์ และนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้แครอทเย็นแล้วผสมกับแป้ง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเนื้อแน่นแล้วตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เทแป้งลงไป และทอดแพนเค้กตามปกติ - ใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการปรุงแพนเค้กในเตาอบ?

แพนเค้กเหล่านี้เป็นที่นิยมมากในฟินแลนด์ รวดเร็ว สะดวก ไม่ต้องยืนบนเตาอบทุกแพนเค้ก แป้งแพนเค้กทั้งหมดถูกเทลงในชั้นบาง ๆ ลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบขนาดใหญ่แล้วอบในเตาอบ แพนเค้กเสร็จแล้วถูกตัดเป็นชิ้น แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง นมข้น และซาวครีม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

แป้ง 250 กรัม
600 มล. น้ำนม
ไข่สองฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (เติมเพิ่มได้ตามชอบ)
ช้อนโต๊ะเนยนุ่ม
ซองน้ำตาลวานิลลา
เนยเล็กน้อยสำหรับทากระทะหรือกระทะ

การตระเตรียม

เตาอบจะต้องอุ่นไว้ที่ 220 องศา ทาจานอบ (ถ้าคุณใช้ครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ระบุ) หรือถาดอบ (ขนาดใหญ่จากเตาอบ) ด้วยเนย
ร่อนแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เทนมอุ่นเล็กน้อยแล้วเติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่างจนน้ำมันละลายหมด ใส่แป้ง น้ำตาลวานิลลา แล้วตีแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
เทแป้งลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 25-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดเตาอบและกระทะ) หั่นแพนเค้กร้อนๆ เป็นชิ้นๆ ม้วนขึ้นแล้วราดด้วยแยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น

วิธีทำปอเปี๊ยะตับ?

ปอเปี๊ยะตับเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเค้กตับ ทั้งอร่อยและใช้งานได้จริง และรับประกันรสชาติที่หลากหลาย - คุณสามารถทำไส้แพนเค้กได้หลากหลาย

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้ก

ตับ 500 กรัม
นมครึ่งลิตร
ไข่สามฟอง
แป้งสามถึงห้าช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก

แครอทสามลูก
หัวหอมใหญ่สามหัว
ไข่สามฟอง
มายองเนสเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
พวงผักใบเขียว (ถ้ามี)
เกลือและเครื่องเทศ
น้ำมันพืช

การตระเตรียม

การกรอก.

หั่นหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท, ทอดผักในน้ำมันจนแครอทเป็นสีน้ำตาล ต้มไข่ให้แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณมีผักใบเขียวให้สับให้ละเอียด ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส (ไม่จำเป็น) เกลือ และพริกไทยตามชอบ

บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ไข่ เกลือ แป้ง เทนมเล็กน้อย (เติมนมทีละน้อย ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง) และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก ปล่อยให้นั่งประมาณสิบนาทีแล้วอบแพนเค้กเหมือนแพนเค้กทั่วไป - ในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลางทอดทั้งสองด้าน
ในขณะที่แพนเค้กยังอุ่นอยู่ ให้กระจายไส้ ม้วนขึ้น หั่นเป็นสองส่วนหรือปล่อยไว้ทั้งหมด

วิธีการปรุงแพนเค้กข้าวโอ๊ต?

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
kefir สองแก้ว
ไข่หนึ่งฟอง
น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
นมประมาณครึ่งแก้ว
น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในแป้ง + น้ำมันสำหรับทอดแพนเค้ก

การตระเตรียม

ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ตีไข่ลงใน kefir ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่แป้งและผสมลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งจับตัวเล็กน้อยและหนาขึ้น จากนั้นใส่เนยหนึ่งช้อนคนแล้วเทนมลงไปจนได้ครีมเปรี้ยวเหลว แป้งควรเทออกจากช้อนได้ง่ายแต่อย่าให้ไหลมากเกินไป
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เทแป้งลงไป และทอดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลาง พลิกกลับอย่างระมัดระวัง (แพนเค้กจะฟูและค่อนข้างเปราะ) และอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือเบคอนทอด อร่อย!

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยเวย์?

แพนเค้กตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่เหมาะสำหรับผู้อดอาหารและเป็นมังสวิรัติ สูตรนี้ง่ายมาก แต่การเตรียมแป้งต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ

สินค้าที่จำเป็น

เซรั่มน้ำนม
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
โซดา
แป้ง
น้ำมันพืช

การตระเตรียม

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรคือการกำหนดปริมาณโซดาให้ถูกต้อง คุณต้องเน้นที่รสชาติ - ใส่เล็กน้อยคนแล้วลอง หากคุณไม่ได้กลิ่นเบกกิ้งโซดา ให้เติมเพิ่ม ควรสัมผัสแป้งเล็กน้อยหากมีโซดาไม่เพียงพอแพนเค้กจะไม่ฟูและถ้าคุณทำมากเกินไปรสชาติของแพนเค้กก็จะเสีย คุณสามารถอบแพนเค้กหนึ่งชิ้นจากแป้งที่เตรียมไว้แล้วลองทำดู จากนั้นจะตัดสินใจได้ง่ายขึ้นว่าจะเติมโซดาเพิ่มหรือเพียงพอ

ตั้งเวย์ให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ ผัดด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเนียน เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่แป้งไม่ควรหวาน ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว แต่เพื่อให้สามารถเทลงในกระทะได้ เพิ่มโซดาเมื่อเราตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณและตัดสินใจว่าเพียงพอแล้วให้เทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ผัดและทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น คุณสามารถทำแป้งในตอนเย็นและอบแพนเค้กในตอนเช้า

เราอบด้วยไฟปานกลาง แต่หลังจากเทแป้งแล้วให้ปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไปหนึ่งถึงสองนาที ให้เปิดฝา พลิกแพนเค้กแล้วปิดอีกครั้ง อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันเป็นระยะ

วิธีการปรุงแพนเค้กบัควีท?

แพนเค้กบัควีทมีรสชาติอร่อยมากนุ่มและฟูซึ่งได้รับการยกย่องในมาตุภูมิมาเป็นเวลานาน แพนเค้กแท้สำหรับ Maslenitsa ทำจากแป้งบัควีท แพนเค้กบัควีทเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง, เนย, ครีมเปรี้ยวหรือแยม นอกจากนี้ในอาหารรัสเซีย แพนเค้กบัควีทยังเต็มไปด้วยไส้ปลา (ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน คาเวียร์สีแดง ฯลฯ )

ในการทำแพนเค้กบัควีทคุณจะต้อง:

แป้งบัควีท 1 ถ้วย (สามารถเตรียมในเครื่องบดกาแฟได้)
แป้งสาลี 1\2 ถ้วย
ไข่ 2-3 ฟอง
นม 2 แก้ว
น้ำตาล 1\2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ

ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาล ใส่นมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เติมเกลือและคนให้เข้ากัน เทน้ำมันพืช ร่อนแป้งแล้วผสมกับผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยโซดา) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยหากแป้งบางเกินไป หรือเติมนมหากแป้งหนาเกินไป

เทแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่อุ่น อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก
อร่อย!

วิธีอบแพนเค้กด้วย kefir และน้ำเดือด?

แพนเค้กที่ทำด้วย kefir จะนุ่มมากและถ้าคุณเติมน้ำเดือดก็จะบางมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มันจะอร่อยมากแพนเค้กบาง ๆ เหมาะสำหรับการยัดไส้

สินค้าที่จำเป็น

น้ำเดือดสามแก้ว
kefir สองแก้ว
แป้งสี่ถ้วย
ไข่สามฟอง
น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
เกลือช้อนชา
โซดาหนึ่งช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เทน้ำเดือดสามถ้วยลงในสตรีมบางๆ ทีละครั้ง โดยไม่หยุดคนส่วนผสม นอกจากนี้โดยไม่หยุดการตีให้ค่อยๆเติมแป้งและโซดาที่หั่นไว้ทั้งหมดลงไป เทน้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ) และในตอนท้ายสุดให้เจือจางแป้งด้วย kefir สองแก้วที่อุณหภูมิห้อง แป้งไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนนม แต่ไม่หนาเท่าเคเฟอร์ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ เทแป้งลงไปให้ทั่วก้นกระทะ แล้วเขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นแป้งจะกระจายเท่าๆ กัน และแพนเค้กจะบางลง วางไว้บนจานแล้วทาด้วยเนย

วิธีการปรุงแพนเค้กส้ม?

แพนเค้กเหล่านี้ไม่ได้เตรียมด้วยนมหรือน้ำ แต่ด้วยน้ำส้มคั้นสด ต่อไปนี้เป็นวิธีทำแพนเค้กเหล่านี้

ในการเตรียมแพนเค้กสีส้มเราจะต้องมี: แป้งประมาณหนึ่งแก้ว (มากหรือกลับกัน - น้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับจำนวนแพนเค้กที่คุณต้องการอบ), ไข่สองหรือสามฟอง, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เนย (สองช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้ก0, น้ำตาล เพื่อลิ้มรสให้เพิ่มส้มและเกลือห้าถึงหกลูกที่ปลายมีด
ก่อนอื่นคุณต้องบีบน้ำออกจากส้มให้ดีก่อน เทลงในถ้วย และเราจะเอาเปลือกออกจากส้มหนึ่งผลเพื่อที่เราจะได้เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแป้ง คุณสามารถเอาเปลือกออกได้ทันทีโดยใช้ที่ขูด และวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ที่ขูดที่เล็กที่สุด
ตอนนี้เพิ่มแป้งเกลือและน้ำตาล คน. ตอนนี้ตีไข่ทีละฟองแล้วใส่แป้งลงไป ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำผลไม้สดได้
คนแป้งไม่ควรเป็นของเหลวหรือข้น มีความสม่ำเสมอปานกลาง เนยต้องละลาย (คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำ) และเติมลงในแป้งด้วย
ผสมแป้งให้ละเอียด เพิ่มความสนุกด้วย
ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กในน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านแป้งไม่ควรไหม้
คุณสามารถใส่ครีมนมเปรี้ยวหรือไอศกรีมลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นได้
แพนเค้กส้มดูสวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อย
อร่อย!

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยข้าวโพด?

แม่บ้านไม่ค่อยใช้แป้งข้าวโพดในการปรุงอาหารเนื่องจากอาหารโฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวโพดจะเหม็นอับอย่างรวดเร็วและแนะนำให้เสิร์ฟสดๆ เท่านั้น แพนเค้กตามสูตรที่นำเสนอนั้นส่วนใหญ่ปราศจากข้อบกพร่องดังกล่าวและแป้งข้าวโพดก็ให้รสชาติที่พิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว;
แป้งข้าวโพด - หนึ่งในสามของแก้ว
เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา;
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
โยเกิร์ตธรรมชาติ - 300 กรัม;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
เนย - 30 กรัม;
น้ำแร่อัดลม

ขั้นตอนการเตรียมแพนเค้ก:

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่โยเกิร์ตธรรมชาติแล้วตีต่อ ส่วนผสมนี้จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังแป้งสาลีและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผงฟูและแป้งข้าวโพด ผสมแป้งแพนเค้กให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่เนยลงในแป้ง (ละลาย) และเจือจางแป้งแพนเค้กด้วยน้ำแร่อัดลม

แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย แป้งควรพักไว้ประมาณ 15 หรือ 20 นาที
หลังจากนั้นเราก็เริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่มีไฟอุ่นดี ทาแพนเค้กด้วยเนยแล้ววางซ้อนกัน

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือแยม และถ้าคุณมีคาเวียร์ คุณก็สามารถทำแพนเค้กโรลด้วยคาเวียร์ได้
อร่อย.

มาสเลนิทซา. เมื่อเราได้ยินคำนี้สิ่งแรกที่เรานึกถึงไม่ใช่หุ่นไล่กาที่ถูกไฟไหม้ แต่เป็นแพนเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอม กลิ่นอันมหัศจรรย์ของอาหารอันโอชะนี้จะทำให้คุณสดชื่นในตอนเช้าได้ดีกว่ากาแฟเข้มข้นถึงร้อยเท่า

วันนี้เป็นวันแรกของสัปดาห์ Maslenitsa ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาตุนสูตรแพนเค้กแสนอร่อยเพื่อสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยขนมสูตรดั้งเดิมสำหรับวันหยุด

แพนเค้กคลาสสิค

แน่นอนว่าหลายคนรู้จักสูตรนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่บางครั้งความสงสัยที่เลวร้ายก็ครอบงำคุณและมือของคุณเอื้อมมือไปหยิบคีย์บอร์ดโดยไม่ได้ตั้งใจเพื่อตรวจสอบว่าคุณทำผิดหรือไม่? เราให้โอกาสคุณเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีกับความทรงจำของคุณ!

วัตถุดิบ:

• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• นม 500 มล
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ
• เนยหรือมันฝรั่งดิบครึ่งลูก (เราทากระทะด้วยวิธีนี้เพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้)

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นเราจะนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็น เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมแพนเค้กแบบคลาสสิกโดยใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลจนละลายหมด จากนั้นเติมนมแล้วตีอีกครั้ง

ใส่แป้งลงไปก่อน โดยร่อนผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ตอนนี้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชแล้วตี พักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ 20 นาที

ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว หากคุณทำสัดส่วนผิด อย่าตกใจ: หากต้องการให้แป้งหนาขึ้น ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย และหากแป้งยังไม่เหลวพอ ก็เพียงเจือจางด้วยน้ำ

เราทำแพนเค้กในกระทะร้อนทาน้ำมันหรือมันฝรั่งครึ่งลูก หากคุณตั้งกระทะให้ร้อนดีแล้ว ให้ทอดแพนเค้กบางๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

เอาล่ะ! แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกือบทุกอย่าง: คาเวียร์, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้งหรือแยม

ปุยแพนเค้ก

ใช่ แน่นอนว่าสูตรอาหารนี้เป็นของต่างประเทศ แต่เหมาะสำหรับผู้ที่เบื่อความคลาสสิกและต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยของอร่อยและเบา คุณสามารถรับประทานแพนเค้กแยกกันหรือจะประกอบเป็นพายแพนเค้กทั้งชิ้นก็ได้ ทั้งสองตัวเลือกจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน ความลับของแพนเค้กคือคุณต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีแยกกัน มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้แพนเค้กชิ้นใหญ่

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นม 140 มล
• แป้ง 120 กรัม (คุณสามารถใส่แป้ง 100 กรัม และแป้งมันฝรั่ง 20 กรัม ลงในแป้งได้)
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราใส่ชามที่มีไข่ขาวอยู่ในตู้เย็น แล้วตีไข่แดงกับน้ำตาลและนม จากนั้นใส่ผงฟูและแป้งร่อน

นำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเกลือจนตั้งยอดแหลม เทวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วผสมด้วยช้อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องผสมเพื่อให้แป้งไม่สูญเสียความฟู

เราอบในกระทะร้อนที่มีสารกันติดอย่างดีเพราะเราจะไม่ใช้น้ำมัน เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่ไหม้ คุณสามารถเช็ดพื้นผิวกระทะด้วยมันฝรั่งดิบครึ่งลูก วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 1.5 นาทีทั้งสองด้าน

แพนเค้กฉลุบาง ๆ

เมื่อถึงวันหยุด คุณต้องการทำอาหารจานดั้งเดิมสำหรับวันนี้ให้สวยงาม แพนเค้กฉลุนั้นเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และคุณมักจะต้องรอที่โต๊ะในขณะที่แขกของคุณโพสต์ความงามทั้งหมดนี้บน Instagram

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 200 มล. ) นม
• น้ำเดือด 130 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• แป้งสาลี 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มนมโดยไม่ต้องหยุดการตี ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้ง ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อแป้งพร้อมให้เทน้ำเดือดแล้วเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับไม้พาย

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน ๆ เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ คุณสามารถลองสร้างลวดลายที่ซับซ้อนได้ด้วยตัวเองโดยการเทแป้งเป็นเส้นบางๆ ให้ทั่วกระทะ

แพนเค้กเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• นม 600 มล
• เซโมลินา 140 กรัม
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• กระรอก 4 ตัว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น ปรุงโจ๊กเซโมลินาจากซีเรียลนม (400 มล.) และเนย ผสมโจ๊กที่เตรียมไว้กับแป้งและไข่แดง 2 ฟอง ใส่เกลือและผสมให้เข้ากันจนเนียน

อุ่นนมที่เหลือเล็กน้อย (โดยไม่ต้องเดือด) ผสมกับเนยที่เหลือแล้วเทลงในแป้งแพนเค้ก

เรานำผ้าขาวออกจากตู้เย็นตีจนตั้งยอดอ่อนแล้วค่อย ๆ ใส่ลงในแป้งที่เสร็จแล้วด้วยช้อน อบในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

แพนเค้กข้าวโอ๊ตสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

หากในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa คุณประสบชะตากรรมที่ยากลำบากในการลดน้ำหนักอย่าท้อแท้ คุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยแพนเค้กได้แม้จะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ตาม สิ่งที่คุณต้องทำคือแทนที่แป้งด้วยข้าวโอ๊ตบดแล้วปฏิบัติตามกฎง่ายๆ 2-3 ข้อ นอกจากนี้ในตอนเช้าอาหารจานนี้จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นตลอดทั้งวัน เพียงจำไว้ว่าทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ชิ้น):

• ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เคเฟอร์ 200 มล
• โซดาเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

บดข้าวโอ๊ตเพื่อให้ได้แป้งละเอียด ตีด้วยไข่และ kefir เพิ่มโซดา

เราอบแพนเค้กลดน้ำหนักในกระทะที่อุ่นโดยไม่มีน้ำมัน เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่ไหม้ คุณสามารถเช็ดพื้นผิวด้วยมันฝรั่งดิบครึ่งลูก เป็นการดีกว่าที่จะอบแพนเค้กแต่ละอันเป็นเวลา 1.5 นาทีในแต่ละด้านใต้ฝา - จากนั้นแป้งจะเซ็ตตัวเร็วขึ้นและแพนเค้กจะขึ้นเล็กน้อย

แพนเค้กกับเบียร์ดำ

เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ชายและผู้ที่ชื่นชอบฮอปอย่างแท้จริง แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับการใส่เนื้อสัตว์หรือปลา เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสนอให้เด็ก ๆ - แอลกอฮอล์ระเหยไป แต่รสชาติเบียร์ยังคงอยู่ ในการเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ ให้เลือกเบียร์อะโรมาติก - สเตาท์จะดีที่สุดซึ่งในทางกลับกันใช้ในการเตรียมของหวานหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 200 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 50 กรัม
• เบียร์ดำ 350-450 มล
• ครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุด (30–42%) 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู ตีต่อไปเทครีมเปรี้ยว ตอนนี้เติมเบียร์ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงใส่แป้งข้าวไรย์ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

จากนั้นเทเบียร์และน้ำมันพืชที่เหลือลงไป ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้ เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบด้วยไฟปานกลาง

สิ่งที่ต้องทำสำหรับ Maslenitsa? คุณอบแพนเค้กอะไรที่ผิดปกติทุกวัน? คุณควรเสนออาหารจานใดนอกเหนือจากแพนเค้กบนโต๊ะวันหยุดสำหรับเพื่อนและครอบครัว? ตรวจสอบสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่มีให้เลือกมากมายของเรา!

วันจันทร์เปิด Maslenitsa ในตอนเช้าพ่อตาและแม่สามีส่งลูกสะใภ้ไปหาพ่อและแม่ในวันนั้นและในตอนเย็นพวกเขาก็ไปเยี่ยมผู้จับคู่ด้วย เราตกลงกันเรื่องเวลาและสถานที่จัดงาน เราสร้างเมืองหิมะ ชิงช้า และบูธเสร็จแล้ว

ในวันจันทร์พวกเขาเริ่มอบแพนเค้ก แพนเค้กชิ้นแรกถูกมอบให้กับเพื่อนบ้านที่ยากจนเพื่อพวกเขาจะได้ระลึกถึงผู้ตาย

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา

ในถ้วยที่คุณใช้ผสมแป้งแพนเค้ก ให้ตอกไข่ไก่ตามจำนวนที่ระบุ

ใช้ที่ตีหรือดีกว่าด้วยเครื่องผสมแล้วเริ่มตีไข่ คุณควรจะได้มวลไข่ที่มีฟองอากาศนี้

เทน้ำตาลทรายลงในมวลไข่ที่เกิด

จากนั้นใส่เครื่องเทศรสเค็ม

เราต้องใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมอีกครั้งเพื่อตีส่วนผสมที่แนะนำ

เราเริ่มร่อนแป้งสาลีพรีเมี่ยมลงในมวลไข่หวาน

ผสมแป้งกับส่วนผสมไข่ทันที

ในขั้นตอนเดียวกันให้เติมโซดาสำหรับแป้งแพนเค้กซึ่งควรดับด้วยน้ำส้มสายชู

ตอนนี้เติมน้ำ เราใช้น้ำเย็นแต่ต้ม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน

เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เตรียมไว้สำหรับแพนเค้กที่ทำจากน้ำและไข่ ผสมอีกครั้ง แป้งพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก

อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช วางแป้งบนกระทะร้อนโดยใช้ทัพพี

อบแพนเค้กในแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที

แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากน้ำและไข่พร้อมสำหรับวันแรกของ Maslenitsa!

สูตรที่ 2: แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa - วันที่ 2 ความเจ้าชู้

ในวันนี้มีการเยี่ยมชมเจ้าสาว พ่อแม่จะต้องมีเวลาแต่งงานกับคู่บ่าวสาวก่อนเริ่มเข้าพรรษา เพราะคริสตจักรไม่อนุญาตให้แต่งงานในช่วงเข้าพรรษา หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีทันทีหลังจากอีสเตอร์ที่ Krasnaya Gorka งานแต่งงานก็เกิดขึ้น

ในวันอังคาร ชายและหญิงได้รู้จักกัน ขี่สไลเดอร์ด้วยกัน และไปกินแพนเค้กที่บ้านของกันและกัน

• น้ำ – 500 มล.;
• แป้งบัควีท - แก้ว;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่จนมีความหนาและมีสีขาวเล็กน้อย แยกทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 นาที วิธีนี้ทำให้มวลไข่อิ่มตัวด้วยออกซิเจน และเมื่อรวมกับแป้งแล้ว จะทำให้ไข่โปร่งยิ่งขึ้น

ใส่น้ำตาลเกลือลงในน้ำอุ่น (ประมาณ 30-40 องศา) แล้วใส่แป้งบัควีทลงไปคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม สิ่งสำคัญคือน้ำอุ่นจริงๆ บัควีตบดมีอนุภาคใหญ่กว่าข้าวสาลี "มาตรฐาน"

อย่างไรก็ตามผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพไม่สามารถซื้อแป้งบัควีทสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่ทำเองได้ คุณเพียงแค่ต้อง "บด" บัควีทอะโรมาติกในเครื่องบดกาแฟ ง่ายดายและง่ายดาย!

เทไข่ที่ตีไว้ก่อนหน้านี้ลงในมวลที่เกิด ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย เทส่วนหนึ่งแพนเค้กด้วยทัพพี

เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง เราก็ทอดเหมือนกัน แพนเค้กบัควีทจะมีรสชาติและนุ่มนวลยิ่งขึ้นหากแต่ละชั้นชุบเนยเล็กน้อยเมื่อวางซ้อนกัน สะดวกในการใช้ส้อมโดยตรง

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กบัควีทกับอะไรก็ได้: เนย, นมข้น, แยม, แยม, เบอร์รี่สด, เยลลี่, นม ฯลฯ พวกเขายังเป็น "ภาชนะ" ในอุดมคติในรูปแบบของซองสำหรับเนื้อสัตว์หรือเห็ดถ้าคุณไม่ทำ ทำให้แป้งมีรสหวานมาก

สูตรที่ 3: Gourmets - วันที่สามของ Maslenitsa (พร้อมรูป)

เมื่อวันพุธ ลูกเขยมาหาแม่สามีเพื่อทำแพนเค้กและพาแขกคนอื่นมาด้วย แม่สามีเฝ้าดูพฤติกรรมของลูกเขยที่โต๊ะอย่างใกล้ชิด มีคนบอกว่าถ้าผู้ชายเลือกแพนเค้กไส้เค็ม แสดงว่าเป็นคนดื้อรั้นและมีอุปนิสัยที่ยากลำบาก และถ้าเป็นคนอ่อนหวานเขาก็จะมีความอ่อนโยนและเสน่หากับภรรยา แต่แน่นอนว่าสัญลักษณ์นี้ไม่เกี่ยวข้องกับประเพณีออร์โธดอกซ์และถือเป็นไสยศาสตร์

โดยทั่วไปในวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะกินแพนเค้กให้มากที่สุดเท่าที่ใจคุณต้องการ

• ไข่ 2 ชิ้น
• นม 250 มล
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทากระทะ

ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม

ใส่แป้ง 120 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

คน.

ค่อยๆเติมนม

เมื่อเติมนม ให้ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งไม่เหลวมาก วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเริ่มอบแพนเค้ก โดยทาเนยก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

นี่คือแพนเค้กแบบบางที่คุณได้รับ

กองแพนเค้ก จัดโต๊ะแล้วเพลิดเพลิน

สูตรที่ 4: แพนเค้กบน Razgulyai - วันที่ 4 ของ Maslenitsa

วันพฤหัสบดีเป็นวันเริ่มต้นของ Broad Maslenitsa งานบ้านหยุดและเริ่มงานเฉลิมฉลอง

ความบันเทิงแตกต่างกันมาก: พวกเขาขี่เลื่อนและเลื่อน, ต่อสู้กำปั้นและต่อสู้เพื่อเมืองที่เต็มไปด้วยหิมะ, ร้องเพลงคริสต์มาส, เผากองไฟในพิธีกรรม (ของที่ระลึกอีกประการหนึ่งของลัทธินอกรีต) และกระโดดข้ามไฟ

• ริอาเชนกา – 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล

มาทำแป้งกัน เทนมอบหมักลงในชาม ตีไข่ 2 ฟอง เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เติมโซดาครึ่งช้อนชาแล้วผสม

ค่อยๆร่อนแป้งลงในมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันได้ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะซ้อน

ความสอดคล้องเป็นสิ่งที่อธิบายได้ยากที่สุด แป้งไม่ควรเป็นของเหลวมาก แต่ไม่หนา และควรไหลได้ดีจากช้อน

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อนเพื่อเคลือบให้ทั่วพื้นผิว และเทแป้งลงในทัพพี โดยหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง

ฉันหยอดน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละอัน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม นมข้น หรืออะไรก็ตามที่ครอบครัวของคุณชอบที่สุด

สูตรที่ 5: ตอนเย็นของแม่สามี - แพนเค้กสำหรับวันที่ 5 ของ Maslenitsa

ในวันนี้แม่สามีมาเยี่ยมลูกเขยเพื่อกลับมาเยี่ยมและพาเพื่อนฝูงไปด้วย ลูกสาวกำลังอบแพนเค้กให้สามีและแขกของเธอ

สะดวกมากในการอบแพนเค้กไรย์ด้วยเวย์ - แป้งมีความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม มันกระจายตัวได้ง่ายทั่วกระทะและอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันสำคัญมากที่จะต้องร่อนแป้งข้าวไรก่อนเตรียมแพนเค้ก: โดยหลักการแล้วขั้นตอนนี้จะไม่ฟุ่มเฟือยเมื่อทำงานกับแป้งสาลี แต่นี่เป็นสิ่งจำเป็น

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งข้าวไรย์ร่อน 1 ถ้วย;
• เวย์ 500 มล.
• โซดาปูนขาว 0.5 ช้อนชา
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน

ตอกไข่ลงในชามลึก

ใส่เกลือ น้ำตาล ตีด้วยส้อม ไม่ต้องใช้เครื่องตี แค่คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งข้าวไรย์ผ่านตะแกรง (พร้อมกับเบกกิ้งโซดา) ก่อนอื่นให้ใส่สองสามช้อนโต๊ะ

คนให้เข้ากันแป้งจะหนา

จากนั้นเทเวย์เล็กน้อย (นมคุณสามารถอบแพนเค้กในน้ำได้ แต่ก็ไม่ต้องการโซดา) จากนั้นแป้งอีกครั้งเวย์เล็กน้อยอีกครั้ง แล้วสลับกันจนแป้งทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อแป้ง แป้งควรจะหนาในทุกขั้นตอนของการนวด หลังจากนั้นให้เติมเวย์นำแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ จุดที่สำคัญที่สุดในการอบแพนเค้กไรย์คือต้องปล่อยให้แป้งยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งฟู: หากคุณละเลยกฎนี้แพนเค้กจะไม่สามารถพลิกกลับในกระทะได้ พวกเขาจะ น้ำตา. หากคุณสงสัยในความสามารถของคุณ เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถทำแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์โดยเติมข้าวสาลีจำนวนเล็กน้อย

หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากนี้คุณจะต้องประเมินความสอดคล้องของแป้งอย่างแน่นอนเนื่องจากในขณะที่แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อยและบางทีคุณอาจต้องเพิ่มเวย์มากขึ้น

ก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรกให้ทากระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือไขมันใด ๆ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้: ฟังก์ชั่นการหล่อลื่นจะดำเนินการโดยน้ำมันในแป้งแพนเค้ก

แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์จะต้องอบนานกว่าปกติเล็กน้อยและคุณต้องแน่ใจว่าแพนเค้กข้าวไรย์ไม่สีน้ำตาลมากเกินไปไม่เช่นนั้นจะมีรสขม

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าจะต้องรับประทานแพนเค้กกับของที่มีรสเค็ม แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามคือเนื่องจากมีแป้งข้าวไรอยู่ในแป้งจึงทำให้มีรสหวานและเข้ากับแยมและครีมเปรี้ยวได้ดีมาก

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: วันเสาร์ - การรวมตัวของพี่สะใภ้

ลูกสะใภ้สาวเชิญพี่สะใภ้และญาติคนอื่นๆ ของสามีมาเยี่ยม ที่น่าสนใจคือถ้าพี่สะใภ้ไม่ได้แต่งงาน ลูกสะใภ้ก็เชิญเพื่อนที่ยังไม่ได้แต่งงานของเธอ และถ้าเธอแต่งงานแล้วญาติที่แต่งงานแล้วก็มาเยี่ยมด้วย ลูกสะใภ้ต้องให้ของขวัญบางอย่างแก่พี่สะใภ้

สานต่อธีม Maslenitsa ฉันกำลังแบ่งปันสูตรแพนเค้กกับนมอีกสูตรกับคุณ - คราวนี้เราจะทำข้าวโอ๊ต แพนเค้กดังกล่าวไม่เพียงแต่บางเท่านั้น แต่ยังนุ่ม นุ่ม มีกลิ่นหอม (เหมือนคุกกี้ข้าวโอ๊ตเล็กน้อย) และอร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมแยม ซาวครีม น้ำผึ้ง หรือไส้ใดก็ได้ (ทั้งหวานและเค็ม) ตามชอบ

• นม - 1.5 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - 1 หยิก

สูตรสำหรับแพนเค้กที่นุ่มและมีกลิ่นหอมประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งข้าวโอ๊ต นม (ปริมาณไขมันใด ๆ - ฉันใช้ 1.7%) ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้ดอกทานตะวัน) ฉันใช้แก้วขนาด 250 มล. ดังนั้นข้าวโอ๊ต 1 แก้วจะมีน้ำหนักประมาณ 110 กรัม และนมจะต้องการประมาณ 375 มิลลิลิตร อาหารทั้งหมดควรมีอุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

คุณสามารถเตรียมแป้งแพนเค้กในชามลึกใดก็ได้ ตอกไข่ไก่ลงในภาชนะ ใส่เกลือและน้ำตาล

หลังจากนั้นเทนมที่เหลือลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งหรือตีด้วยเครื่องผสม ด้วยเทคนิคนี้ (เมื่อใส่ของเหลวเป็นชิ้น ๆ ) แป้งแพนเค้กจะไม่จับเป็นก้อน!

เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในแป้งแล้วใช้ช้อนหรือไม้พายผสมให้เข้ากัน เราปล่อยให้แป้งแพนเค้กยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้กลูเตนในแป้งฟู - จากนั้นแพนเค้กจะยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาด

ตั้งกระทะให้ร้อน (ฉันมีเครื่องทำแพนเค้กหนาพิเศษ) แล้วเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไป ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว กระจายแป้งเป็นวงกลมแล้วอบแพนเค้กข้าวโอ๊ตด้วยไฟอ่อนจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะได้

จากนั้นพลิกแพนเค้กกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนสุก เราอบแพนเค้กข้าวโอ๊ตที่เหลือในนมด้วยวิธีเดียวกันจนแป้งหมด

แพนเค้กข้าวโอ๊ตพร้อมแล้ว - หากต้องการคุณสามารถเคลือบแต่ละอันด้วยเนยได้จากนั้นก็จะนุ่มยิ่งขึ้น

ช่วยตัวเองเพื่อน ๆ กับแพนเค้กข้าวโอ๊ตที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟแบบธรรมดาหรือปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยมหรือแยมก็ได้ ชาร้อนสักแก้วหรือนมสักแก้วก็มีประโยชน์เช่นกัน

สูตรที่ 7: ออกไปชม Maslenitsa ในวันอาทิตย์

การอำลา Maslenitsa หรือการให้อภัยในวันอาทิตย์เป็นวันหลักของสัปดาห์ชีส ซึ่งเป็นพิธีกรรมก่อนเริ่มเทศกาลเข้าพรรษา พิธีให้อภัยจัดขึ้นในโบสถ์ พระสงฆ์ และฆราวาสขอการให้อภัยจากกันสำหรับความคับข้องใจทั้งหมดของปีที่ผ่านมา

ตอนเย็นเราระลึกถึงผู้เสียชีวิตจึงไปที่สุสาน

• แป้งแพนเค้ก - 500 กรัม;
• นม - 900 มล.
• น้ำมันพืช - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้ง

อุ่นนมจนอุ่น ค่อยๆ ใส่แป้งลงในนม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองแล้วเทลงในแป้ง

เพิ่มน้ำตาลและน้ำมันพืชที่นั่น

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมอุ่นหรือน้ำอุ่นได้ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ฉันทาเนยก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกอย่างดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร

ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

อบทั้งสองด้าน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไรก็ได้ ใครๆ ก็ชอบทาครีมเปรี้ยว แยม หรือนมข้นหวาน Bon Appetit ทุกคน!

โบนัส 1: พาย Banitsa สำหรับ Shiroka Maslenitsa

พาย Banitsa เป็นอาหารบัลแกเรียที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังเตรียมได้หลายวิธีและมีไส้ต่างๆ (ประกอบด้วยคอทเทจชีส เนื้อแกะ สมุนไพร และท็อปปิ้ง ฯลฯ) อย่างไรก็ตาม สูตรคลาสสิกของบัลแกเรียคือ Banitsa รสเค็มพร้อมเฟต้าชีส และ Banitsa รสหวานพร้อมฟักทอง (“ฟักทอง”)

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียม Banitsa บัลแกเรียแท้ๆที่บ้านแม้ว่าเราจะเตือนคุณว่ามันไม่ง่ายเลย แต่สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับความยากลำบากทั้งหมดได้: หากคุณไม่เข้าใจบางสิ่งบางอย่างให้ดูที่รูปถ่าย - แล้วทุกอย่างจะเข้าที่

เราจะเตรียม Banitsa สองอันพร้อมกัน - ด้วยเฟต้าชีสและฟักทอง (นี่คือปริมาณแป้งจากแป้ง 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว) ดังนั้นพายหนึ่งชิ้นจึงต้องใช้ส่วนผสมครึ่งหนึ่ง (แต่ไม่ใช่สำหรับไส้!) หากคุณไม่มีชีสหรือไม่ชอบ ให้แทนที่ชีสด้วยคอทเทจชีส (บางครั้งชาวบัลแกเรียก็ทำเช่นนี้เช่นกัน)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

• แป้งสาลี - 1 กก
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลงในแป้ง 10 ช้อนโต๊ะ ในการเติม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ - 5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้นสำหรับแป้ง 4 ชิ้นสำหรับไส้
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำ - 1 แก้ว
• เฟต้าชีส - 300 กรัมสำหรับไส้, 50 กรัมสำหรับท็อปปิ้ง
• โยเกิร์ต - 100 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• ฟักทอง – 350 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำแป้งที่ร่อนไว้เป็นรู แล้วเติมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ไข่ 1 ฟอง และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น. นวดทั้งหมดนี้ให้เป็นแป้งนุ่ม

รีดแป้งให้เป็นไส้กรอกหนาๆ แล้วใช้มีดแยกเป็นชิ้นกลมเล็กๆ ( ต้องเป็นเลขคู่).

เมื่อชุบน้ำมันพืชบนมือแล้ว บดลูกบอลแต่ละลูกที่เกิดขึ้นเบา ๆ จากนั้นจึงเชื่อมต่อเป็นคู่แล้วกดขอบ

โรยเค้กสองชั้นที่ได้ด้วยแป้งทุกด้าน

วางแฟลตเบรดในภาชนะใบเดียว ปิดด้วยผ้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือบนหน้าต่างที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันให้เตรียมไส้ชีสและไข่ ในการทำเช่นนี้เรารวมเฟต้าชีส ไข่ไก่ 4 ฟอง และโยเกิร์ต (สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ) ผสมกับเบกกิ้งโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหาก ให้ความร้อน 10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชแล้วใส่ชีสกับเนยหรือมาการีนสักชิ้น (ตามรสนิยมของคุณ)

นำแป้งหนึ่งชิ้นแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะที่โรยแป้ง

จากนั้นใช้ไม้นวดแป้ง นำไปวางบนผ้าน้ำมันหรือผ้าปูโต๊ะแยกต่างหาก

จากนั้นเราก็ใส่ไส้ลงบนแป้งแล้วงอขอบตามที่แสดงในภาพ

ด้านบนเราแจกจ่ายส่วนผสมของดอกทานตะวันและเนยกับชีส

หลังจากนั้นเราก็ยกขอบผ้าน้ำมัน/ผ้าปูโต๊ะขึ้น - และช่องว่างของ Banitsa ก็ม้วนเป็นท่อ

ผลลัพธ์ควรมีลักษณะเช่นนี้

ตอนนี้ห่อมันด้วยหอยทากแล้ววางลงในจานอบทรงกลมที่ทาน้ำมัน

เราทำซ้ำทุกขั้นตอนจนกระทั่งกรอกแบบฟอร์ม จากนั้นทา Banitsa ด้วยน้ำมันพืชและโยเกิร์ตที่เหลือ

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา เพื่ออบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 120 องศา (หากทำไม่ได้ ให้คลุม Banitsa ด้วยกระดาษฟอยล์) แล้วอบต่ออีก 20 นาที

ขณะที่กำลังอบ Banitsa กับชีส เราก็เริ่มเตรียมแบบหวาน ในการทำเช่นนี้ให้ขูดฟักทองบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วกระจายให้ทั่วชั้นแป้งที่รีดแล้วโรยน้ำตาลด้านบนเพื่อลิ้มรส

อย่างไรก็ตามก่อนที่จะใส่พายหวานในเตาอบเราไม่ได้ทาด้วยเนยและโยเกิร์ต แต่ทาด้วยนมเท่านั้น

เป็นผลให้มันกลายเป็นสีดอกกุหลาบไม่น้อย

โบนัส 2: Sbiten ที่บ้าน (รูปภาพทีละขั้นตอน)

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย (“ Demerara” จาก Mistral) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย (บด) - 5 ก
• ขิง (บด) - 5 ก
• ลูกจันทน์เทศ (บด) - 5 ก
• ใบกระวาน (ใบขนาดกลาง) - 3 ชิ้น

ตั้งน้ำร้อนบนเตา ในขณะที่น้ำร้อน ให้เตรียมน้ำตาลอ้อย Demerara จาก Mistral 4 ช้อนโต๊ะ ล. ฉันเป็นคนไม่ชอบหวาน ฉันก็เลยคิดว่ามันหวานนิดหน่อย แต่ก็ไม่น่ากลัว ฉันจะลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 3 ช้อนโต๊ะด้วย ล. ถึงแม้สูตรจะต้องใช้มากกว่านี้ก็ตาม

เมื่อน้ำเดือดให้ละลายน้ำตาลลงไป

เพิ่มเครื่องเทศ ต้ม. ต้มประมาณ 10-15 นาที หากเกิดฟองจะต้องถอดออกอย่างต่อเนื่อง

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ความเครียด. เสิร์ฟสไบเทนที่เสร็จแล้วร้อนๆ คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังขิง เค้ก และคุกกี้พร้อมรสเผ็ดได้

โบนัส 3: แพนเค้กม้วนหวานพร้อมผลไม้ (ทีละขั้นตอน)

พื้นฐานของของหวานที่ผิดปกตินี้คือแพนเค้กหวานบาง ๆ เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและผลไม้ และยังเตรียมได้เร็วมากอีกด้วย ฉันแนะนำให้ทำแป้งแพนเค้กสองประเภท - ปกติและเติมโกโก้ ไส้เป็นผลไม้สดหรือกระป๋อง คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม และครีมเปรี้ยว เรามาเตรียมแพนเค้กโรลหวานกับผลไม้และคอทเทจชีสกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• นม – 2 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้ง + น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอดแพนเค้ก
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการกรอก:

• ส้ม – 1 ชิ้น
• กล้วย – 2-3 ชิ้น
• กีวี – 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส (แบบวาง) – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงกับน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ที่คุณจะเตรียมแป้งแพนเค้ก

ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง (จนตั้งยอด) จนถึงจุดสูงสุด - ซึ่งหมายความว่าเมื่อคุณยกเครื่องตีเครื่องผสมขึ้น tubercles - ยอดเขา - จะยังคงอยู่บนพื้นผิวของมวลโปรตีนและพวกมันจะไม่หลุดออก หากไข่ขาวหลุดออก ให้ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนข้น

บดไข่แดงกับน้ำตาล เทน้ำมันพืช ควรใช้น้ำมันที่ไม่มีสารปรุงแต่งรสกลั่นเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของแพนเค้ก

เทนมอุ่นลงในส่วนผสมของไข่ คนจนน้ำตาลละลาย

เพิ่มแป้งและตีแป้งด้วยเครื่องผสม ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (คุณจะต้องเพิ่มโกโก้ลงไปหนึ่งส่วน)

เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งลงในแป้งส่วนหนึ่ง คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง

แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อยและมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว

ผสมโกโก้และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า เพิ่มในส่วนที่สองของแป้ง ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเข้ากันอย่างสมบูรณ์ แป้งจะกลายเป็นสีดาร์กช็อกโกแลต ใส่วิปปิ้งขาวที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

แป้งควรยืนสักพักเพื่อให้ก้อนเล็ก ๆ ทั้งหมดกระจายตัวและละลาย ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ผลไม้สำหรับแพนเค้กได้ แยกส้มที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ปอกกีวีและกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว

ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว จะเติมน้ำตาลหรือไม่ก็เรื่องของรสนิยม ให้ความสนใจกับประเด็นนี้: หากคุณเติมน้ำตาลลงในนมเปรี้ยวมวลนมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลวและเมื่อตัดม้วนจะดูไม่เรียบร้อยมาก คุณจะต้องทำความสะอาดคอทเทจชีสหรือปล่อยให้คอทเทจชีสไม่หวาน แต่เสิร์ฟโรลด้วยซอสหวาน (คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้)

ตั้งกระทะให้ร้อน สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมัน เทแป้งลงไป แล้วเขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วด้านล่าง ใช้ไฟปานกลาง ทำให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

อบแพนเค้กจากแป้งช็อคโกแลตในลักษณะเดียวกัน สัญลักษณ์ของแพนเค้กช็อคโกแลตอบจะเป็นคราบที่มีสีอ่อนกว่า

วางแพนเค้กไว้บนเขียง อัดจาระบีด้วยมวลนมเปรี้ยว วางไส้ผลไม้ไว้ตรงกลาง (สำหรับแพนเค้กช็อคโกแลตควรใช้ผลไม้สีอ่อน)

สำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งธรรมดาให้เลือกไส้ที่สดใส - ส้ม, ส้มเขียวหวาน, กีวี

ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแน่น ตัดขอบออก

ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางโรลหวานบนจาน สลับระหว่างช็อกโกแลตกับอันอ่อน คุณสามารถเสิร์ฟของหวานกับซอสหวาน แยม หรือน้ำผึ้งก็ได้

สัปดาห์หน้าเริ่มต้นด้วยวันหยุดพื้นบ้านรัสเซียโบราณที่ใหญ่ที่สุด - Maslenitsa พิธีกรรมนอกรีตโบราณได้รับความนิยมมาโดยตลอดจนคริสตจักรออร์โธดอกซ์ยอมรับอย่างเป็นทางการและเชื่อมโยงกับการเข้าพรรษา

การอำลาฤดูหนาวนั้นมีความเกี่ยวข้องกับดวงอาทิตย์ เทศกาลพื้นบ้าน และแน่นอนว่าเป็นการอบแพนเค้ก ถึงเวลาอบแพนเค้กฟูฟ่องสีชมพูอีกครั้งแล้วนำไปมอบให้คนที่คุณรัก

เราได้รวบรวมคำแนะนำเล็ก ๆ สำหรับคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสูงสุดสำหรับอาหารอันโอชะหลักของ Maslenitsa มองหาอาหารจานอร่อยจากเชฟฝีมือดีที่สุดและสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับมือใหม่ในรีวิวใหม่

แพนเค้กคลาสสิกกับนม

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม

1. ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่และน้ำตาล ตั้งนมให้ร้อน ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากันกับไข่และน้ำตาลที่ตีไว้

2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้ โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เติมโซดา เกลือ และน้ำมันเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. เติมนมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสม 4. อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กจากนาดูกิ

คุณจะต้องการ:

สำหรับแพนเค้ก:

• นมเย็น - 125 มล
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• เนยใส - 40 ก

สำหรับการกรอก:

• นาดูกิ - 50 ก
• ส่วนผสมของวอลนัท เฮเซลนัท ผลไม้แห้ง และแยม - 10g / 10g / 10g / 50g

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น

ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นส่วนผสมก็พร้อมอบ

ทำไส้: คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ที่คุณชอบ

ผสมส่วนผสมแล้วใส่แพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วลงไป ผู้แต่งสูตรอาหาร: ร้านอาหาร Kazbek, เชฟ Mamiya Jojua

แพนเค้กบาง ๆ พร้อม kefir

คุณจะต้องการ:

• เคเฟอร์ - 500 มล
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

1. ตั้ง kefir ให้ร้อนจนอุ่น เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา และผสมให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

3. เติมนมที่นำไปต้มในกระแสบาง ๆ ลงในส่วนผสมแล้วคนต่อไป เติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

4. อบแพนเค้กในกระทะ (ควรเป็นแบบเซรามิก) โดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

แพนเค้ก "Shinok" กับคาเวียร์สีแดง

คุณจะต้องการ:

• นม - 500 มล
• น้ำ - 500 มล
• ครีมเปรี้ยว - 225 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• คาเวียร์แดง - 300 กรัม

ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ เพิ่มแป้งด้วยเกลือและน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

เทน้ำลงในแป้งในส่วนต่างๆ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งแพนเค้กที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ

ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อนทั้งสองด้าน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ในกระทะทอดแพนเค้กแบบพิเศษที่มีด้านต่ำและเคลือบสารกันติด

เติมแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยคาเวียร์สีแดงแล้วเสิร์ฟ

แพนเค้กง่ายๆกับยีสต์

คุณจะต้องการ:

• นม - 500 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ซอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

1. ตั้งนมให้อุ่น เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ใส่แป้ง น้ำตาล ยีสต์ และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. เติมเกลือ น้ำมันพืช ไข่ และน้ำตาลอีกเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

3. อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมัน

แพนเค้กกับคาเวียร์สีดำ

คุณจะต้องการ:

สำหรับการกรอก:

• ชีสแพะ - 50 กรัม
• กุ้ยช่ายฝรั่ง - 7 ก
• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• น้ำผึ้ง - 8 กรัม
• ครีม 33% - 20 กรัม
• คาเวียร์สีดำ - 20 กรัม
• สำหรับแพนเค้ก:
• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น
• โซดา - 2 ก
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 กรัม

1. ตีไข่กับเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที 2. เติมโซดาและน้ำมะนาว เพิ่มน้ำมันมะกอกก่อนอบ

3. ผสมชีสแพะกับหัวหอมสับละเอียด น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และครีม 4. ทาไส้ที่ได้ให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้ก ม้วนขึ้นแล้วตัด ตกแต่งแต่ละชิ้นด้วยคาเวียร์สีดำ

แพนเค้กบนน้ำ

• คุณจะต้องการ:
• น้ำ - 1 ลิตร
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับไฟ
• เกลือ - เหน็บแนม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

1. เทน้ำลงในชามที่สะดวกแล้วตอกไข่ลงไป หากคุณต้องการทำแพนเค้กเป็นลูกไม้โปร่ง ให้ใช้น้ำอัดลม

2. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเติมส่วนผสมแล้วเทน้ำมันใส่เกลือแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

3. หลังจากใส่แป้งแล้วคนแป้งจนก้อนละลาย ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. อบแพนเค้กในกระทะทาน้ำมันทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับส้มและคาราเมล

คุณจะต้องการ:

ที่จะส่ง:

• เนื้อส้ม - 30 กรัม
• เหล้า Grand Marnier สำหรับฟลามเบ - 10 กรัม
• สำหรับซอส:
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้ม - 300 กรัม
• เนย - 150ก
• ผิวส้ม - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 1.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ก
• แป้ง - 900 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• เหล้ารัม - 100 กรัม
• เหล้าแกรนด์มาร์เนียร์ - 50g
• เบียร์ไฮเนเก้น - 500 กรัม

1. ตีไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งและเนยละลาย เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน 2. เติมเหล้ารัม เหล้า และเบียร์ไฮเนเก้น พักไว้ 20 นาที แล้วจึงอบ 3. ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลและตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย นำส่วนผสมน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทน้ำส้มร้อนลงไป เติมผิวส้ม น้ำ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเข้ากัน

3. อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับไข่ลวก หน่อไม้ฝรั่ง และมอเรล

• คุณจะต้องการ:
• สำหรับการกรอก:
• ไข่ลวก - 1 ชิ้น
• มอเรล - 15 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง - 50 กรัม
• หอมแดง - 8 ก
• เบอเร่ บล็อง ซอส - 20 กรัม
• สำหรับแพนเค้ก:
• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น
• โซดา - 2 ก
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 กรัม

1. ตีไข่กับเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน พักแป้งไว้ 20 นาที 2. เติมโซดาและน้ำมะนาว เพิ่มน้ำมันมะกอกก่อนอบ

3. ทำไข่ลวกในซูวีด์: ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มไข่เป็นเวลา 5 นาทีด้วยอุณหภูมิน้ำ 64 องศา ในเวลาเดียวกันให้ทอดหน่อไม้ฝรั่ง หอมแดง และมอเรลในกระทะประมาณ 3-5 นาที ใส่ซอส beurre blanc และปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที

4. วางแพนเค้กเป็นรูปวงแหวนอย่างสวยงาม วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง และสุดท้ายวางไข่ลวกที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน