นโปเลียนเป็นเค้กที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่ได้เตรียมง่ายนัก ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งแล้วพักให้เย็นจากนั้นจึงม้วนออกอบแล้วตัด นอกจากนี้คุณยังต้องทำครีม หล่อลื่นทั้งหมด วาง แช่ และตกแต่ง ทั้งหมดนี้ใช้เวลานานมาก แต่มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าสำหรับคุกกี้ "ear"
เค้กนโปเลียนจากหู - หลักการทั่วไปในการเตรียม
คุกกี้ Usha ทำจากแป้งพัฟใส่น้ำตาล กรอบ อร่อย และมักมีรูปหัวใจ แต่เราก็มีลักษณะคล้ายหูกระต่ายด้วย จึงเป็นที่มาของชื่อที่ตลกมาก พัฟเพสตรี้มีจำหน่ายในร้าน โดยจะคิดตามน้ำหนักหรือบรรจุกล่องก็ได้ คุณสามารถเลือกแบบใดก็ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่า "หู" เบามาก ครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับเค้กขนาดกลาง
ครีมในคัสตาร์ดเค้กคลาสสิก และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเค้กพัฟสำเร็จรูป ปรุงด้วยนมพร้อมไข่และแป้ง มักแทนที่ด้วยแป้ง เพิ่มวานิลลินและเนยเพิ่มเติม
คุณสามารถใช้ครีมอะไรได้อีก:
ครีมเปรี้ยว
ครีม;
จากนมข้น
ทางเลือกขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และเวลาว่าง ไม่สามารถปรุงอาหารหรือตีวิปปิ้งได้เสมอไป บางครั้งคุณต้องรอให้เย็นสนิท
เค้กนโปเลียนแบบด้นสดจะถูกประกอบในแม่พิมพ์ทรงลึกหรือในชามเสมอ เป็นเรื่องยากมากที่จะวางหูให้เท่ากัน คุกกี้มีขนาดเล็ก พวกมันแผ่กระจายและแตกสลาย เนื่องจากว่ามันแห้งในตัวจึงไม่จำเป็นต้องละเลยเนื้อครีม ปล่อยให้มีเยอะ เช่นเดียวกับนโปเลียนเวอร์ชันอื่น ๆ เค้กนี้จะต้องนั่ง หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมงจะแช่ไว้อย่างดี "ชำระ" สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้
เค้กนโปเลียนจากหูพร้อมคัสตาร์ด
นี่เป็นสูตรเค้กนโปเลียนที่เกือบจะคลาสสิก แต่ทำจากหู ครีมเตรียมเหมือนคัสตาร์ดจริงพร้อมนมโดยเติมไข่และแป้งลงไปซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณเนยได้ เนื่องจากบางคนชอบเค้กแบบเข้มข้นกว่านี้
วัตถุดิบ
คุกกี้ "หู" 600 กรัม
นม 500 มล.
เนย 120 กรัม
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่คู่หนึ่ง;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
วานิลลิน.
วิธีทำอาหาร
1. ผสมวานิลลิน แป้ง และน้ำตาลทรายในกระทะขนาดเล็ก แยกไข่แดงออกทีละฟอง เริ่มคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติมนมลงไป เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณสามารถใส่ครีมลงบนเตาได้ เราเริ่มทำให้มันร้อนขึ้น เราไม่หยุดกวน
2. มวลจะเริ่มหนาขึ้นที่ด้านล่าง ทันทีที่ดูเหมือนว่าโจ๊กเซโมลินาเหลวและมีฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวคุณสามารถถอดเตาออกได้ ครีมจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นตัวลง เย็นใส่เนยที่นิ่มแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. สำหรับนโปเลียน ให้ใช้กระทะสปริงหรือชาม ในกรณีแรก คุณไม่จำเป็นต้องปิดมัน ในกรณีที่สอง เราวางชั้นฟิล์มยึดจากด้านในหรือวางอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษ parchment
4. วางหูคุกกี้เป็นชั้นๆ เคลือบคัสตาร์ดให้ทั่ว เราใส่ของเหลือไว้ในตู้เย็น เรายังใส่เค้กลงไปแช่อีกด้วย ขอแนะนำให้ทนต่อสิบสองชั่วโมงตลอดทั้งคืน
5. นำเค้กออกจากพิมพ์ คลุมด้วยครีมที่เหลือ บดคุกกี้สองสามชิ้นหรือนำเศษหูออกจากถุง โรยด้านบนของเค้กนโปเลียนและตกแต่งด้านข้างด้วย
เค้กนโปเลียนทำจากคุกกี้ "หู" พร้อมครีมเปรี้ยว
เค้กนโปเลียนเวอร์ชันนี้ทำจากคุกกี้ "หู" พร้อมครีมเปรี้ยว เนื่องจากความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์จึงทำให้อร่อยและน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวยังดูดซับเค้กได้เป็นอย่างดีและการเตรียมใช้เวลาไม่เกินสามนาที
วัตถุดิบ
หู 0.5 กก.
ครีมเปรี้ยว 0.6 กก.
น้ำตาล 0.16 กก.
วิธีทำอาหาร
1. เตรียมครีมด่วน เพียงรวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา ยังดีกว่าให้ใช้เครื่องผสมและตีสักครู่ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและมีไขมันเพียงพอจากนั้นคุณจะได้ครีมที่ดี แต่คุณต้องตีครีมเปรี้ยวหนา ๆ อย่างระมัดระวังซึ่งอาจกลายเป็นเนยได้ง่าย
2. วางคุกกี้เป็นชั้น ๆ ในรูปแบบที่เหมาะสม ชิ้นส่วนที่แตกหักสามารถยัดเข้าไปในช่องว่างได้ ทาครีมเปรี้ยวแล้วทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด ปล่อยให้เค้กแช่ไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง
3. เรานำนโปเลียนกลอนสดออกมา หล่อลื่นด้วยครีมที่เหลือ ตกแต่งด้วยเศษคุกกี้หรือวิธีอื่นใด
เค้กนโปเลียนจากหูด้วยนมข้น
ในการเตรียมเค้กคุณต้องมีนมข้นสองประเภท ครีมหลักทำจากนมขาวพร้อมเนยและวานิลลา ครีมที่สองจะใช้ในการตกแต่งโดยจะต้องใช้นมข้นต้มเล็กน้อย
วัตถุดิบ
นมข้นขาว 400 มล.
นมข้นต้ม 150 กรัม
เนย 250 กรัม
ถุงวานิลลา;
คุกกี้ 450-500 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เตรียมครีม ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น จากนั้นใส่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงเป็นเวลาประมาณห้านาที พักไว้สองช้อนโต๊ะเต็มๆ ส่วนผสมควรจะเป็นสีขาว ฟู และค่อนข้างชวนให้นึกถึงวิปครีม
2. เริ่มเทนมข้นต้มลงในน้ำมันที่เหลือเป็นเส้นบางๆ เรายังคงเอาชนะต่อไป ครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่? เพิ่มวานิลลาและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีให้ปิดเครื่องผสม
3. วางคุกกี้ “หู” หลายๆ ชั้น เคลือบด้วยครีมนมข้นจืด ปิดฝา แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง
4. ตีเนยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับนมข้นต้มทันที วางครีมไว้ในตู้เย็น
5. นำเค้กออกจากพิมพ์ เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมนมข้นต้ม ปรับระดับเค้กและเติมช่องว่าง บดหลาย ๆ หูจนไม่เป็นเศษละเอียดมาก โรยด้านข้างและด้านบน แต่คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ครีมและช็อคโกแลตขูดได้
เค้กนโปเลียนจากหูคุกกี้พร้อมถั่ว
รูปแบบของเค้กหูที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับนโปเลียนคุณสามารถใช้วอลนัทได้มันดูอร่อย แต่คุณสามารถใช้ถั่วลิสงราคาถูกกว่าก็ได้
วัตถุดิบ
นม 600 มล.
3 ไข่แดง;
ถั่ว 180 กรัม
เนย 200 กรัม
คุกกี้ 500 กรัม
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
วิธีทำอาหาร
1. เนื่องจากคัสตาร์ดต้องใช้เวลาในการทำให้เย็น เราจึงเริ่มด้วย ตีไข่แดงและน้ำตาลกับแป้ง เทนม แล้ววางบนเตาในกระทะที่ไม่ติด ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น เติมน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ละลายและทำให้เย็น จากนั้นใส่ส่วนที่สองของเนยนิ่มแล้วตีเล็กน้อย
2. เทถั่วลงบนเตาแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นพักให้เย็น วางบนกระดาน ม้วนด้วยไม้นวดแป้งเพื่อสับ แต่อย่าให้ถึงระดับแป้ง
3. ทาน้ำมันที่ชั้นคุกกี้ โรยถั่วเล็กน้อย วางและนำออกเพื่อแช่
4. บดคุกกี้ 5-6 ชิ้นผสมกับถั่ว นำเค้กที่แช่ไว้ออกจากพิมพ์ ทาครีมที่เหลือ และปิดด้วยส่วนผสมของถั่วและคุกกี้
เค้กนโปเลียนทำจากคุกกี้ "หู" พร้อมครีมเปรี้ยวและนมข้น
ครีมง่ายๆ อีกแบบหนึ่งสำหรับเค้กนโปเลียนขี้เกียจ หูนั้นมีไขมันมากดังนั้นจึงเตรียมการเคลือบโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน คุณสามารถวางกล้วยแผ่นบางๆ ไว้ระหว่างชั้นคุกกี้ในเค้กนี้ได้
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
นมข้น 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา;
หู 500 ก.
วิธีทำอาหาร
1. ปัดครีมเปรี้ยวใส่นมข้นและน้ำตาลวานิลลา ครีมไม่ควรกลายเป็นของเหลวเราใช้ส่วนผสมที่หนา
2. วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วเป็นชั้นๆ ทาจารบี พยายามวางให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างน้อยลง
3. ปิดแม่พิมพ์หรือชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นนำออกมาตกแต่งด้วยคุกกี้บด
เค้กนโปเลียนจากหูด้วยครีมช็อคโกแลต
รูปแบบของเค้กขี้เกียจกับคัสตาร์ดช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังเตรียมจากนมพร้อมโกโก้ นอกจากนี้คุณจะต้องมีช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งเพื่อโรยและตกแต่ง
วัตถุดิบ
นม 700 มล.
เนย 130 กรัม
น้ำตาล 210 กรัม
หู 600 กรัม
3 ไข่แดง;
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 3 ช้อน;
ช็อคโกแลต 90 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ผสมแป้งสองช้อนเต็มกับผงโกโก้และน้ำตาลทราย แยกไข่แดงใส่ครีมในอนาคตบดและเติมนม ปล่อยให้ส่วนผสมชงบนเตา อุ่นและคนตลอดเวลา
2. ทันทีที่มีฟองเกิดขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่เนยสับลงในครีมที่ร้อนและข้น คนจนละลายหมด พักครีมช็อกโกแลตให้เย็นลง
3. ในพิมพ์ ประกอบเค้กเป็นชั้นๆ เคลือบคุกกี้ “หู” ด้วยครีมช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง
4. นำนโปเลียนออกจากแม่พิมพ์ ขอแนะนำให้หล่อลื่นให้ดี บดคุกกี้ โรยด้านข้างของเค้ก
5. ขูดช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้านบนของเค้กด้วยขี้กบ ตัดชิ้นที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วกระจายตามลำดับแบบสุ่ม
เมื่อเติมเนยจำนวนมากลงในครีมแนะนำให้ตีผลิตภัณฑ์แยกกันจนเกิดฟองดี ในกรณีนี้จะไม่มีอะไรรั่วไหลรสชาติจะดีขึ้นมวลจะโปร่งสบายและจะไม่รู้สึกถึงปริมาณไขมันสูง
หากคุณไม่มีคุกกี้โรยด้านบนและด้านข้างของเค้ก คุณสามารถใช้ถั่ว ผงโกโก้ เกล็ดมะพร้าว หรือแม้แต่งาคั่วก็ได้ คุณสามารถหาทางเลือกอื่นได้ในห้องครัวใดก็ได้
หากไม่มีเวลาพอที่จะแช่เค้ก คุณสามารถแช่เค้กไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลง
หากไม่มีครีมเหลืออยู่หลังจากนำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้วคุณสามารถทาด้วยนมข้นหรือครีมเปรี้ยวธรรมดาได้
เราเตรียมเค้กนโปเลียนขี้เกียจจากคุกกี้หูตามสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน
ในยุคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของเรา บางครั้งไม่มีเวลาพอที่จะเตรียมอาหารที่เรียบง่ายที่สุด ไม่ต้องพูดถึงผลงานชิ้นเอกด้วย ดังนั้นสิ่งที่เรียกว่า “สูตรอาหารขี้เกียจ” ซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและใช้แรงงานน้อยที่สุดจึงกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของแฟชั่นการทำอาหารมากขึ้น แต่สิ่งที่ยากที่สุดคือการไม่มีเวลาอบขนม และฉันอยากจะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็กจริงๆ “ปราก” และแน่นอนว่า “นโปเลียน” สมควรได้รับชื่อเสียงและการยอมรับเป็นพิเศษ นี่คือสูตรสำหรับอย่างหลังที่เราอยากเสนอให้คุณ แต่ไม่ใช่แบบคลาสสิกที่ประกอบด้วยชั้นเค้กหลายชั้น แต่แบบขี้เกียจซึ่งมีพื้นฐานคือพัฟเพสตรี้ที่มีชื่อตลกว่า "หู" เค้กชุ่มไปด้วยคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม และรสชาติของ "สลอธ" ก็ไม่ต่างจากญาติที่มีชื่อเสียงอย่างแน่นอน
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10 – 12
สินค้า
พัฟเพสตรี้ “หู” -1 กก
นมไขมัน 3.2% – 1 ลิตร
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
น้ำตาลทราย – 200 กรัม
เนย – 150 กรัม
แป้งสาลี – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับนโปเลียนขี้เกียจ
มาเตรียมอาหารกัน
นำเนยออกจากตู้เย็น
ร่อนแป้งผ่านตะแกรง อย่าลืมทำเช่นนี้ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องมีเศษแป้ง เส้นด้าย หรือตัวแมลงในครีม 
สิ่งที่สำคัญที่สุดในคำแนะนำของเราคือสิ่งนี้ นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ เทนมเย็น 0.5 ลิตรลงในหม้อขนาด 1 ลิตรแล้วตีไข่ลงไป 
ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ 
เพิ่มน้ำตาลทราย 
เพิ่มวานิลลา ปัด. 
เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดการตี ต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ 
เทนมที่เหลือลงในกระทะขนาด 2 ลิตร วางบนไฟแล้วนำไปต้ม 
ขณะที่นมกำลังเดือด ให้เติมส่วนผสมนมไข่ลงในสตรีมบางๆ โดยคนตลอดเวลา 
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที ส่วนผสมควรข้นขึ้น เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมติดก้นกระทะ หรือที่แย่กว่านั้นคือไหม้ ให้วางเครื่องเกลี่ยไฟไว้ใต้กระทะ 
นำกระทะออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลง
ใส่เนยที่นิ่มลงในชามแล้วตีด้วยความเร็วต่ำก่อน จากนั้นจึงตีด้วยความเร็วสูงสุด เนยควรจะฟูและมีสีอ่อนมาก 
ใส่เนยทีละน้อยลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว ตีให้เข้ากันทุกครั้งหลังจากเติมส่วนอื่นลงไป
คัสตาร์ดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ 
วางคุกกี้บนจานแบนขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง: แบ่งคุกกี้ออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในช่องว่าง 
เคลือบชั้นคุกกี้ด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว 
วางเค้กที่เหลือไว้ในลักษณะเดียวกัน จากคุกกี้ 1 กิโลกรัมคุณจะได้ 5-6 ชั้น 
เคลือบด้านข้างของนโปเลียนด้วยครีม
บดคุกกี้หลายชิ้นในเครื่องปั่นให้เป็นเศษที่ไม่ละเอียดเกินไป โรยหน้าเค้ก
นโปเลียนที่อร่อยที่สุดตามสูตรขี้เกียจพร้อมแล้ว วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่ จากนั้นจึงแบ่งเป็นส่วนๆ เสิร์ฟเค้กนโปเลียนขี้เกียจบนโต๊ะ เลี้ยงครอบครัวของคุณและแขกที่รัก
คุณสามารถสัมผัสถึงวันหยุดคริสต์มาสได้แล้ว ผู้คนเริ่มตุนอาหารสำหรับโต๊ะปีใหม่ และคุณอาจต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของอร่อย ไส้ และหวานใช่ไหม? ตัวอย่างเช่น เค้กหรือพาย อย่างไรก็ตาม คุณคงไม่อยากเสียเวลาเตรียมของหวานมากนัก ในบทความของเรา คุณจะพบกับตัวเลือกที่ไม่ต้องอบหลายอย่างที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
ส่วนผสมสำหรับนโปเลียน
เค้กจากเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับของหวานที่ทุกคนคุ้นเคยและชื่นชอบ หากการเตรียมเค้กแบบคลาสสิกใช้เวลานานจาก "Ears" จะทำภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ฐาน - คุกกี้ "หู" - 1 กิโลกรัม
- นมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 3.5% - 1 ลิตร
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้งร่อน - 200 กรัม
- น้ำตาล 1.5 -2 ถ้วย (แล้วแต่ชอบว่าอยากให้เค้กหวานแค่ไหน)
เตรียมครีม
“นโปเลียน” ปรุงจากขนมพัฟและคัสตาร์ดเนื้อละเอียดอ่อน เรามั่นใจว่าในวัยเด็กไม่มีใครสนใจอาหารอันโอชะเช่นนี้ เรานำเสนอสูตรเค้กคุกกี้ "หู" พร้อมคัสตาร์ดที่เรียบง่ายและทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรกคุณต้องเทนม (ไม่ใช่ทั้งหมด 900 มล.) ลงในกระทะ จากนั้นจึงตั้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน เทน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
- ต่อไปคุณจะต้องผสมแป้งสาลีกับไข่โดยเติมนมเล็กน้อย (100 มล.)
- หลังจากที่นมเดือดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง
- เมื่อครีมเดือดเป็นครั้งที่สอง ให้ยกออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น มวลควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
การขึ้นรูปเค้ก
เค้กนโปเลียนที่ทำจากคุกกี้ Ushki นั้นมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าต้นฉบับ นี่เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายซึ่งแขกทุกคนในบ้านของคุณจะต้องชอบ “นโปเลียน” ประกอบด้วยหลายชั้น:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพิมพ์เค้กทรงลึก
- ต้องทาก้นภาชนะด้วยครีมเล็กน้อยเพื่อให้คุกกี้ชุ่มและนุ่ม จากนั้นเราจัดวางแถวแรกและด้านข้าง
- จากนั้นทาครีมที่ด้านบนของชั้นให้ดีแล้ววางแถวใหม่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าเราจะสร้างเค้กของเรา
- แต่ละแถวจะต้องอัดเล็กน้อยโดยใช้แรงกดเบา ๆ จากช้อน
- เมื่อคุณทำอาหารเสร็จแล้ว คุณจะต้องบดคุกกี้และขยี้มันด้านบน คุณยังสามารถโรยช็อกโกแลตชิปบนเค้กได้อีกด้วย
- จากนั้นเราก็นำขนมไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่ไว้
เป็นผลให้เค้กที่ไม่ต้องอบควรมีเนื้อฉ่ำเนียนเผ็ดและอ่อนโยน ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะกระตุ้นความอยากอาหารของทุกคนอย่างแน่นอน
คุกกี้เค้ก "หู" (ไม่ต้องอบ) ด้วยครีมเปรี้ยว
เค้กแคลอรี่สูงและไส้ที่เรียกว่า "Ushastik" เหมาะสำหรับวันหยุดเช่นปีใหม่ พื้นฐานของของหวานคือพัฟเพสตรี้และครีมทำจากครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นและอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- คุกกี้ "หู"
- เนย - 180 ก.
- นม - 800 มล.
- คอทเทจชีสสด - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้งสาลีร่อน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25%
- ซองวานิลลา
- น้ำตาลทรายตามชอบ แต่ประมาณ 190 กรัม
- ช็อกโกแลตนม.
สูตรอาหาร
การเตรียม "Ushastik" ไม่ใช่เรื่องยาก แต่สุดท้ายเราก็ได้เค้กเนื้อครีมที่นุ่มและเป็นขุย รสชาติจะค่อนข้างคล้ายกับนโปเลียน แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือ "Ushastik" นั้นอิ่มกว่าและมีแคลอรีสูง ด้านล่างนี้เป็นสูตรเค้กที่ทำจากคุกกี้ Ushki โดยไม่ต้องอบ:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับของหวานก่อน ควรผสมไข่กับน้ำตาลและวานิลลาตีด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเกิดฟอง
- ต่อไปคุณต้องอุ่นนม
- ในขณะที่นมกำลังอุ่น ให้เติมแป้งสาลีลงในไข่แล้วผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นเติมนมอุ่นและเนยลงในส่วนผสมแล้วตีต่อ
- หลังจากนั้นต้องใส่ครีมลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
- ต่อไปคุณควรส่งมวลไปยังที่เย็นสักสองสามนาทีเพื่อทำให้เย็นลง
- คุณต้องละลายช็อกโกแลตนมในอ่างน้ำ
- จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส ช็อคโกแลตละลายลงในครีม สิ่งสำคัญคือต้องผสมความสม่ำเสมอทั้งหมดให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
- มาเริ่มตกแต่งเค้กกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องวางคุกกี้เป็นแถวจากนั้นจึงเคลือบด้วยช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว
- ดังนั้นแต่ละชั้นจึงควรหล่อลื่น
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรวางเค้กไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
- คุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ตามต้องการ เช่น วิปครีม ซึ่งจะทำให้อร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น
- เมื่อเค้กแข็งตัวก็จะหั่นเป็นชิ้นได้ง่าย
เลเยอร์เค้กกับกล้วย วัตถุดิบ
เค้กคุกกี้ "หู" ที่ไม่ต้องอบพร้อมนมข้นและกล้วยจะทำให้คุณได้รับความพึงพอใจจากสวรรค์อันละเอียดอ่อนด้วยรสชาติของมัน เพื่อเตรียมพร้อมคุณต้องซื้อ:
- กล้วย - 4 ชิ้น
- พัฟเพสตรี้ - 700 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15% - 350 กรัม
- นมข้น.
- ช็อกโกแลตนมแท่งหนึ่ง
- น้ำตาล - 220 กรัม
- วอลนัทสำหรับตกแต่ง
สูตรคุกกี้เค้ก "หู"
ของหวานนี้เป็นผลไม้สำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้คุณจะไม่ใช้เวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก
- ขั้นแรกคุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในครีม
- ต้องผสมส่วนผสมครีมเปรี้ยวให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
- จากนั้นคุณควรเติมนมข้นต้มลงในส่วนผสม ความสม่ำเสมอทั้งหมดจะต้องถูกตีให้เข้ากัน
- ต่อไปคุณต้องปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
- จากนั้นเราก็เริ่มสร้างของหวานของเรา ขั้นแรก วางพัฟเพสตรี้ และกล้วยไว้ด้านบน จากนั้นจึงเทบัตเตอร์ครีมลงไป ควรทำเช่นเดียวกันกับเลเยอร์ถัดไป
- เมื่อเค้กเสร็จแล้วคุณจะต้องละลายช็อกโกแลตนมหนึ่งแท่งแล้วเคลือบเค้กทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้
- ต้องสับวอลนัทและโรยด้านบนเพื่อเป็นการตกแต่งผลิตภัณฑ์
- จากนั้นนำขนมไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้แช่ตัวได้ดีและแข็งตัว
วิธีทำขนมพัฟของคุณเอง
แม่บ้านบางคนเชื่อว่าการทำขนมพัฟที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก อย่างไรก็ตามเราจะลบล้างข่าวลือทั่วไปนี้และบอกสูตรทีละขั้นตอนให้คุณทราบ นอกจากนี้แป้งยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้อีกด้วย คุณยังสามารถใช้มันเพื่อทำคุกกี้ “Ears” ง่ายๆ ได้อีกด้วย วัตถุดิบ:
- แป้งพรีเมี่ยมร่อน - 3 ถ้วย
- ไข่.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง (ครึ่งช้อนชา)
- เนย - 120 ก.
- นม - 100 มล.
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มยีสต์แห้งและน้ำตาลครึ่งช้อนชาแล้วผสม
- ต่อไปคุณควรรอจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้น จากนั้นจึงเติมน้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วตีไข่ไก่ลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ 20 นาที
- จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมแป้ง มีความจำเป็นต้องสร้างภาวะซึมเศร้าในแป้งเทน้ำมันพืชยีสต์เหลวและนมลงไป
- จากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง จากนั้นควรทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง โดยคลุมด้วยผ้าขนหนู มันควรจะพอดีสักหน่อย
- แผ่แป้งออกแล้ววางเนยอุ่นไว้ตรงกลาง
- ควรปั้นแป้งเป็นซองปิดขอบด้วยเนย แล้วใช้ไม้กลิ้งกลิ้งออกมา
- ขั้นตอนนี้ต้องทำหลายครั้ง โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณทำแป้งหลายชั้น แป้งก็จะนุ่มและฟูมากขึ้นเท่านั้น
คุณสามารถเก็บพัฟเพสตรี้ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นได้หลายวัน เงื่อนไขหลักคือการพันให้แน่นด้วยฟิล์มยึด และหากใส่ในช่องแช่แข็งก็สามารถใช้งานได้ทุกเมื่อ
ทำคุกกี้ "หู" ที่บ้าน
คุณสามารถเตรียม “หู” ได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อขนมพัฟพิเศษในร้านหรือทำเองก็ได้ สินค้า:
- น้ำตาล - 100 กรัม
- พัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ - 500 กรัม
- เนย.
- แป้งเล็กน้อย (ประมาณ 100 กรัม)
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพื้นผิวก่อนปรุงอาหาร - โรยด้วยแป้ง
- จากนั้นจึงควรใส่แป้งลงไป จะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง
- ต่อไปคุณจะต้องกระจายน้ำตาลให้เท่าๆ กัน ควรพับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วรีดออกอีกครั้ง
- จากนั้นโรยน้ำตาลด้านบนแล้วห่อปลายแป้งออกเป็นสองม้วนเท่าๆ กัน
- คุณจะต้องตัดท่อออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน และใช้ไม้นวดแป้งเกลี่ยให้เรียบ
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบคุกกี้ จำเป็นต้องทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววาง "หู" ดิบไว้
- จากนั้นคุณควรนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา
- “หู” พร้อมสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดช็อกโกแลตชิปหรือนมเปรี้ยวลงในแป้งได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุกกี้ก็จะอร่อยและน่ารับประทาน และด้วยสุดใจของเรา เราหวังว่าคุณจะได้รับประสบการณ์การทำอาหารที่น่าพึงพอใจ และเราหวังว่าบทความของเราจะมีประโยชน์และให้ข้อมูลสำหรับคุณ
ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับเค้กนี้มาระยะหนึ่งแล้ว แต่ฉันก็ยังไม่กล้าลอง ฉันสับสนกับชื่อของมัน แต่เนื่องจากตอนนี้เป็นฤดูร้อนและฉันไม่อยากเปิดเตาอบเพราะที่บ้านมันร้อนมากฉันจึงตัดสินใจทำนโปเลียนขี้เกียจจากคุกกี้หู มันทำจากคุกกี้ประเภทนี้เพราะมันมีลักษณะคล้ายกับฐานเค้กที่ต้องการมากที่สุดและยังมีส่วนที่เป็นขุยและอร่อยอีกด้วย ฉันกังวลว่าหูนโปเลียนอาจจะแห้งหรือเปียกได้ไม่ดี แต่ด้วยปริมาณครีมที่เหมาะสม ทุกอย่างก็ออกมาดีและนุ่มมาก
ฉันทำคัสตาร์ดครีมโดยเติมเนย แต่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันเยิ้ม แต่นุ่มกว่า เค้กนโปเลียนทำโดยไม่ต้องอบในเวลาประมาณ 30 - 40 นาที จากนั้นแช่ไว้ข้ามคืนก็อร่อยแล้ว และเพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น ฉันจึงเพิ่มกล้วยแผ่นระหว่างชั้นต่างๆ มีเค้กที่ทำจากคุกกี้อยู่มากมาย ซึ่งทำได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองทำดูเหมือนกัน
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ “หู” – 600 กรัม
- นม – 750 มล.
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น (ใหญ่)
- น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี – 4.5 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา - เหน็บแนม
- เนย – 100 กรัม
- กล้วย – 1 ชิ้น
วิธีปรุงนโปเลียนที่บ้าน
ในการทำนโปเลียนอย่างรวดเร็ว ฉันเริ่มเตรียมคัสตาร์ดทันที มีการเตรียมการหลายวิธีและแม่บ้านแต่ละคนก็มีของตัวเอง แต่ฉันชอบวิธีนี้เป็นพิเศษเนื่องจากครีมจะออกมาข้น แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและดูดซับของหวานได้ดี เทนมลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ไข่ใบใหญ่ น้ำตาล วานิลลา แป้ง และแป้งลงไป
จากนั้นใช้ที่ตีให้เข้ากันผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อสร้างมวลของเหลวโดยไม่มีก้อน
จากนั้นฉันก็ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนข้น การตีโดยใช้ที่ตีจะสะดวกกว่า แต่ต้องระวังให้คนจากด้านล่างเพราะคัสตาร์ดอาจไหม้ได้ง่าย ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ดูสิว่ามันหนาแค่ไหน ถ้ามันหนา ก็พอปรุงได้ หลังจากนั้นนำออกจากเตา ใส่เนย และผสมจนเนียน
ครีมพร้อมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อนแต่อุ่นค่ะ โปรดจำไว้ว่าไม่ควรเย็นสนิทเพราะว่าอุ่นจะทำให้คุกกี้แช่ได้ดีขึ้น
เพื่อให้เค้กนโปเลียนที่ทำจากคุกกี้หอยเป๋าฮื้ออร่อยยิ่งขึ้น ฉันจะเพิ่มกล้วยระหว่างชั้นต่างๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันปอกกล้วยหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ เช่น กีวีหรือส้มได้
ตอนนี้ได้เวลาปั้นเค้กนโปเลียนแล้ว โดยวาง parchment ไว้ที่ด้านล่างของพิมพ์สปริงฟอร์มแล้วปิดผนึกพิมพ์ จากนั้นฉันก็วางคุกกี้ในชั้นแรก ฉันต้องใช้คุกกี้ 12 ชิ้นและชิ้นเล็กๆ เพื่อทำหนึ่งชั้น
จากนั้นฉันก็วางเลเยอร์ถัดไป และวางชิ้นกล้วยไว้ระหว่างคุกกี้
ด้วยวิธีนี้ฉันจะปั้นเค้กทั้งหมด ฉันยังหล่อลื่นด้วยครีมด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันมีทั้งหมด 4 ชั้น
ฉันทำเศษหูจาก 10 หูโดยการสับมัน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น ไม้นวดแป้ง หรือวิธีการใดๆ ที่คุณสะดวก
ฉันโรยเศษขนมปังที่บดไว้บนนโปเลียนแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน สองหรือสามชั่วโมงนั้นไม่เพียงพอถ้าคุณต้องการให้มันนุ่มนวล
และในตอนเช้าฉันก็ตกแต่งตามรสนิยมของฉัน ในการทำเช่นนี้ฉันหั่นช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วก็เอาแอปริคอตและผลเบอร์รี่สองสามชิ้นด้วย คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ ในความคิดของฉัน เค้กนโปเลียนแบบโฮมเมดออกมาสวยงามและน่ารับประทาน
นโปเลียนขี้เกียจจากคุกกี้หูพร้อมแล้วและคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้ ไม่มีความละอายในการเตรียมของหวานแม้ในช่วงวันหยุดและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำซ้ำสูตรนี้ได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยจริงๆ หวานปานกลาง และน่าพึงพอใจ
หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติคุณสามารถแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยวหรือเพิ่มไม่เพียง แต่กล้วยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกีวีหรือส้มด้วย ลองสูตรนี้สิ อร่อย ไม่ยากและใช้เวลานานเสมอไป อร่อย!
อย่าลืมชมวิดีโอสูตรอาหารของเราสำหรับ Lenten Draniki ที่ไม่มีแป้งและไข่ ซึ่งเราถ่ายไว้อย่างพิถีพิถันเพื่อให้คุณทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและเข้าใจได้มากขึ้น!
ติดตามสู่ช่อง YOUTUBE ของเรา
คลิกปุ่มกระดิ่งถัดจากปุ่มสมัครสมาชิก และเป็นคนแรกที่ได้รับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่!
วันนี้เราจะเตรียมโฮมเมดที่ง่ายที่สุด อร่อยที่สุด และเร็วที่สุด เค้กนโปเลียนแบบไม่ต้องอบด้วยส่วนผสมเพียง 2 หรือ 3 อย่าง! ดังที่พวกเขากล่าวว่า: “ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย!” พูดได้เลยว่าคำเหล่านี้ใช้ได้กับสูตรง่ายๆ นี้แน่นอน! ฉันไม่เคยทำเค้กชาง่ายและรวดเร็วขนาดนี้มาก่อน และวัตถุดิบสำหรับเค้กก็หาซื้อได้ตามร้านค้าใกล้บ้านเลย!
จากนั้นก็ต้องเผชิญกับปัญหาเรื่องการทาครีม เนื่องจากฉันต้องการทำเค้กแบบด่วนๆ โดยไม่ต้องอบและไม่ต้องปรุงครีม หนึ่งในไอเดียที่ดีที่สุดคือเลือกใช้ครีมและไอศกรีม! แน่นอนว่าไอศกรีมมีทั้งวานิลลาและความหวานอยู่แล้ว และสิ่งที่คุณต้องมีก็แค่ผสมไอศกรีมวานิลลากับครีมแล้วแช่เศษพัฟด้วยครีมนี้! มันเกือบจะเหมือนกับเค้กไอศกรีมนโปเลียนกับไอศกรีม! :)))
และอีกสองสามคำเกี่ยวกับการประกอบเค้กก็มีตัวเลือกเช่นกัน ประการแรกอีกแนวคิดหนึ่ง: คุณสามารถนำไอศกรีมที่ละลายแล้วมาเป็นครีมแล้วผสมกับเศษขนมปัง ฉันคิดว่ามันจะได้ผลดี แต่คุณแค่ต้องควบคุมความหวาน หากคุณลองบอกฉันว่าคุณชอบตัวเลือกนี้อย่างไร
หลังจากประกอบเค้กแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ชุ่มชิ้นได้ดี จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นสนิท หรือคุณสามารถโรยคุกกี้ที่บดแล้วอีกชั้นด้วยน้ำสะอาดหรือนมจากขวดสเปรย์ด้วยเหตุนี้เค้กจะแช่ตัวเร็วขึ้นจากนั้นจึงทาคุกกี้ด้วยครีมหลายชั้น
หลังจากประกอบแล้วคุณสามารถนำเค้กเข้าตู้เย็นได้ทันที แต่จะใช้เวลาแช่นานขึ้น
หรือคุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้ทันทีแม้จะไม่แช่ก็ตามเพียงว่าเค้กดังกล่าวจะตัดยากขึ้นเพื่อไม่ให้แตกสลายควรนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีจะดีกว่า - จะช่วยแก้ปัญหาทั้งหมดได้ ตัดปัญหาภายในไม่กี่วินาที
ผลลัพธ์ที่ได้นั้นช่างศักดิ์สิทธิ์จริงๆ! คุณไม่จำเป็นต้องแช่อะไรเลย แค่ประกอบของหวานแบบนั้นเพื่อรีบดื่มชา!
เอาล่ะมาลองกัน!? ;)
ฉันกำลังรอความคิดเห็นของคุณ ฉันสนใจมากว่าเค้กของคุณจะออกมาเป็นอย่างไรและคนที่คุณรักจะชื่นชอบรสชาติของมันอย่างไร :)
