บ้าน ซุป วิธีปรุงกึ๋นไก่กับพาสต้า พาสต้ากับกระเพาะตุ๋นในครีม วิธีปรุงกึ๋นไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ซุป

วิธีปรุงกึ๋นไก่กับพาสต้า พาสต้ากับกระเพาะตุ๋นในครีม วิธีปรุงกึ๋นไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

มีอาหารจานอร่อยมากมายที่ทำจากเครื่องใน

สะดือตุ๋นในครีมสูตรที่นำเสนอในการตีความที่แตกต่างกันด้านล่างเป็นของหลักสูตรที่สองค่อนข้างง่ายในการเตรียมกลายเป็นนุ่มและอร่อย

ในขณะเดียวกันคุณค่าทางโภชนาการของเครื่องในนั้นเทียบได้กับเนื้อสัตว์ในอาหาร แต่ราคาของมันอยู่ที่ครึ่งหนึ่งของราคาสัตว์ปีก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิตามินที่ซับซ้อนขององค์ประกอบทางเคมีของกระเพาะไก่นั้นมีวิตามินซี, กลุ่มบี, ไนอาซิน, ไรโบฟลาวิน

กรดอินทรีย์มีค่ามากที่สุดคือกรดโฟลิกและกรดแพนโทธีนิก ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี แร่ธาตุอื่น ๆ และองค์ประกอบทางธรรมชาติที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ก็มีอยู่ในปริมาณมากเช่นกัน

สะดือถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับระบบไหลเวียนโลหิตและเม็ดเลือด หัวใจ และอวัยวะย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ เร่งการเผาผลาญและเพิ่มความอยากอาหาร และกระตุ้นกระบวนการปฏิรูปในระดับเซลล์

เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ (6 กรัม/100 กรัม) และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (130–170 กิโลแคลอรี/100 กรัม) สะดือจึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ในเวลาเดียวกันส่วนประกอบโปรตีนของเครื่องในคือ 25%

การรักษากึ๋นไก่ล่วงหน้า

ในแง่ของความซับซ้อนในการเตรียมสะดือไก่ตุ๋นจัดเป็นอาหารจานเบา การเตรียมสินค้าใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง การย่างและตุ๋น - เฉลี่ย 60 นาที

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรทำความสะอาดสะดือให้สะอาดก่อน หากท้องเต็มตั้งแต่ไก่บ้านจะถูกตัดไปจนถึงกระดูกอ่อนที่เกี่ยวพันตามตะเข็บ

เนื้อหาจะถูกโยนทิ้งไป เปลือกแข็งด้านในถูกงัดด้วยมีดแล้วดึงออกจนหมด ล้างสะดือให้สะอาด ตัดฟิล์มพื้นผิวบาง ๆ ออกแล้วตากให้แห้ง

เครื่องในไก่ที่ขายในร้านค้าทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว พวกเขาเพียงแค่ต้องล้างเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารตกค้างในกระเพาะอาหารและทำให้แห้ง ถัดไปตามสูตรที่เลือกสะดือจะถูกทิ้งไว้ให้หมดและหั่นเป็นสองหรือหลายส่วน

ผักที่ใช้เคี่ยวจะถูกปอกเปลือกและล้าง ตัดเป็นก้อนหรือสี่ส่วนเป็นวงแหวน สับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก

วิธีการตุ๋นกึ๋นไก่ในครีม

สูตรพื้นฐานสำหรับตุ๋นสะดือ อาหารรูปแบบอื่น ๆ ทั้งหมดได้รับการจัดเตรียมตามนั้นโดยมีความแตกต่างเล็กน้อย

สำหรับ 5 ส่วนของจานที่คุณต้องการ:

กึ๋นไก่ปอกเปลือก 1,000 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำ 125 มล.
2 แครอทและหัวหอม
แป้ง 30 กรัม
ฝักพริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น);
พืช 25 มล. น้ำมัน;
สมุนไพรสด 50 กรัม (ผักชีฝรั่ง ผักชี)
เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศสำหรับไก่, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
ใบกระวาน;
กระเทียม 2 กลีบ

จานพร้อมเวลา 1.20 น. หรือ 1.40 น.

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

โปรตีน – 13 กรัม;
ไขมัน – 8 กรัม;
คาร์โบไฮเดรต – 3 กรัม;
แคลอรี่ – 130 กิโลแคลอรี

สะดือที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกตัดออกเป็น 4 ส่วน

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้น ย่างด้วยไฟร้อนให้ขึ้นฟู น้ำมัน (ในชามหรือกระทะทนความร้อน) กวน

แครอทถูกตัดเป็นครึ่งวงกลมแล้วใส่หัวหอม ทอดกวน

กึ๋นไก่ผสมกับผัก, พริกไทยร้อนและลอเรล ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งแล้วเจือจางด้วยน้ำ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในเครื่องในกระทะย่าง คน.

เมื่อของเหลวเดือดให้ลดความร้อนลง จานนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือกสรร เกลือตามชอบ เติมน้ำตาลและปาปริก้าเล็กน้อย

ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวช่องด้วยไฟเดือดต่ำสุดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สองสามนาทีก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น ให้เพิ่มผักใบเขียว

จานเสร็จแล้วปล่อยให้ "พัก" ใต้ฝาประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับข้าวผักถั่วและซีเรียลต่างๆ

ปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง

การใช้เครื่องในไก่ทำให้คุณสามารถเตรียมเนื้อย่างแสนอร่อยได้ จานนี้เสิร์ฟเดี่ยวๆ โดยไม่มีเครื่องเคียง เตรียมภายใน 90 นาที

สำหรับ 5 ส่วน:

สะดือ 600 กรัม
มันฝรั่ง 700 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 20%;
หัวหอม 1 อันและแครอท 1 อัน
น้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ 100 มล.
ต้น 50 กรัม น้ำมัน;
เกลือเครื่องเทศ

สูตรสำหรับกึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง:

ท้องที่สะอาดแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้น
มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
กวนสะดือทอดในกระทะในน้ำมันร้อนประมาณ 5 นาที ไฟ-ปานกลาง
เพิ่มมันฝรั่งลงในสะดือและผสม ทอดอาหารเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ช่องทอดกับมันฝรั่งจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะทรงลึกเพื่อเคี่ยว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนในภาชนะที่มีฝาปิดเปิด
ในกระทะใบเดียวกันให้ปลูกในปริมาณน้อย ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมัน เทลงในกระทะย่างพร้อมกับสะดือ
แครอทหั่นเป็นครึ่งวงกลมทอดจนนิ่ม รวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ
สะดือไก่ย่างราดด้วยครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำซุป เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คน. ปิดฝาด้วย

เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับสด นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมคือสลัดผักสดในน้ำสลัดน้ำมัน

กึ๋นไก่กับพาสต้า

สูตรโฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็ว เครื่องในไก่กับพาสต้าน่าพอใจ ราคาไม่แพง และอร่อยมาก หากช่องต้มล่วงหน้าการเตรียมอาหารจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

กระเพาะไก่ 500 กรัม
พาสต้า 400 กรัม (เขา, เปลือกหอย, ผีเสื้อ, หลอด)
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 20%;
2 หัวหอม;
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือ, ผักชีบด, อ่าว, ปาปริก้า, พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

กระเพาะไก่ที่สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 90–120 นาที เย็น. น้ำซุปถูกสะเด็ดน้ำสะดือถูกตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง (10 นาที) ระบายในกระชอน
หัวหอมหั่นเต๋าผัดในน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะลึก
เพิ่มสะดือไก่ ทอดกวนเป็นเวลา 4 นาที
เทพาสต้าลงในเครื่องในผัด เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสม ทอดในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 2 นาที
เติมพาสต้าด้วยครีมเปรี้ยว ใส่กระเทียมสับ ผัดจานแล้วปิดฝา
ลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือน้อยมาก หลนเป็นเวลา 10 นาที

จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมสลัดผัก

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร

กึ๋นไก่เนื้อนุ่มในซอสละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียม ใบโหระพา และพาร์สลีย์กระตุ้นความอยากอาหาร จานนี้ชุ่มฉ่ำมีคุณค่าทางโภชนาการเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ใช้เวลาปรุงอาหาร 2 ชั่วโมง

สำหรับกึ๋นไก่ในครีม 5 มื้อที่คุณต้องการ:

เครื่องในปอกเปลือก 1,000 กรัม
ครีมเปรี้ยว 300 มล.
น้ำ 60 มล.
หัวกระเทียม
ผักชีฝรั่งพวง;
ใบโหระพาสีน้ำเงินพวง
น้ำมันพืช;
เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระเพาะอาหารหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง คนเครื่องในเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง
สับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก เพิ่มลงในเครื่องใน ผัดและทอดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ นำไปต้มในกระทะอีกใบแล้วเคี่ยวประมาณ 2 นาที
กึ๋นไส้กระเทียมและซอสปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 45 นาที
เนื้อมีรสเค็ม หลนอีกครึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของกระบวนการเติมผักสับละเอียดลงในจาน ปล่อยให้ส่วนที่เหลือครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที และนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ

กึ๋นไก่ในครีมกับเห็ด

จานโฮมเมดอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เสิร์ฟแยกหรือกับข้าวต้ม ใช้เวลาปรุงอาหาร 90 นาที

สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

กระเพาะไก่ 1,000 ตัว
เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 มล.
2 หัวหอม;
พวงผักชีฝรั่ง;
น้ำมันพืช;
เกลือ, ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน), เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

กระเพาะอาหารที่สะอาดแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที หลังจากเดือด น้ำถูกระบายออกพร้อมกับเสียงเครื่องในถูกโยนลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
เทน้ำเดือดลงบนสะดือ เติมเครื่องเทศ หัวหอมทั้งหมดโดยไม่มีเปลือก ลูกจันทน์เทศ กระเทียม และกระวาน ปรุงหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 55 นาที ในตอนท้ายพวกเขาก็เติมเกลือ
หัวหอมที่สองถูกตัดเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนใส
ล้างเห็ดและหั่นเป็นเส้น (ชิ้น) เทลงในกระทะพร้อมหัวหอม ทอดด้วยไฟปานกลางใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที
สะดือไก่ที่ปรุงสุกแล้วจะถูกเอาออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้วย้ายไปที่กระทะ เทน้ำซุปเล็กน้อยที่ปรุงและซอสลงไป เกลือและพริกไทย.

เคี่ยวจานไว้ใต้ฝาด้วยไฟเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับ

สูตรกับหัวหอม

สูตรง่ายๆ สำหรับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เวลาทำอาหาร – 60 นาที

สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

ช่องที่ถูกปล้น 1,000 กรัม
2 หัวหอมใหญ่
ครีมเปรี้ยว 250 มล. 20%;
น้ำมันพืช;
พริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับกึ๋นไก่ในครีม:

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันพืชเล็กน้อย
สะดือไก่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในหัวหอม ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
เคี่ยวเนื้อที่คลุมด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 55 นาที ในตอนท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ หากของเหลวระเหยในขณะที่สะดือกำลังเดือด คุณจะต้องเติมน้ำธรรมดาเล็กน้อยลงในกระทะ
เครื่องในราดด้วยครีม คนรอจนเดือดและตั้งไฟไว้ 2 นาที

หากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียวลงในซอส จานถูกเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

กึ๋นไก่ตุ๋นในครีม: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงสะดือในหม้อหุงช้าแยกกันหรือปรุงทันทีด้วยกับข้าว เช่นกับผักนึ่ง ง่ายมาก - เคี่ยวช่องในซอสครีมเปรี้ยวในพุ่มของอุปกรณ์และวางผักไว้บนตะแกรงของหวดและปรุงพร้อมกับน้ำเกรวี่เนื้อ เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 40 นาที

สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

สะดือ 1,000 กรัม
ครีมเปรี้ยว 300 กรัม 20%;
น้ำ 125 มล. (ร้อน)
3 แครอท
4 หัวหอม;
พริกไทย, เครื่องปรุงรส, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
ราสต์ น้ำมัน.

แครอทและหัวหอมสับหยาบๆ ผัดในน้ำมันจนนิ่ม เทลงในชามสำหรับหลายเมนู โหมด "อบ" หรือ "ด่วน" เวลา - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เพิ่มกึ๋นสับละเอียดลงในผัก คน. ทอดจนสัญญาณแจ้งสิ้นสุดโปรแกรม (ประมาณ 20–25 นาที)
เทครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำลงบนเนื้อสัตว์และผักใส่เกลือและพริกไทย คน.
หลนจานในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากสัญญาณเสียงแล้ว น้ำเกรวี่เครื่องในจะถูกคน เพิ่มสมุนไพรสับหากต้องการ เสิร์ฟร้อน

วิธีทำอาหารด้วยเตาอบ

สูตรนี้สะดวกเพราะใช้เวลาเตรียมส่วนผสมไม่เกิน 8 นาที กระบวนการที่เหลือ (การดองและการอบ) ไม่จำเป็นต้องมีพนักงานต้อนรับในครัว เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที

สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

ท้องไก่ 1,000 กรัม
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม 25%;
2 หัวหอมใหญ่
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับกึ๋นไก่ในครีมในเตาอบ:

สะดือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 20 นาที หมักในครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมสับและพริกไทย
หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง ผสมกับโพรง
ผลิตภัณฑ์ดองจะถูกโอนไปยังจานอบที่มีด้านสูง ปิดฝาหรือปิดด้วยฟอยล์อาหาร

จานถูกวางในเตาอบร้อน (เปิดถึง 180 องศา) อบประมาณ 50 นาที

กึ๋นไก่ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวในหม้อ

ในหม้อเซรามิก เครื่องในจะมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ซอสเข้มข้นทำให้เนื้อมีรสหวาน จัดเตรียมโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก เวลา – 80 นาที

สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

สะดือเปลือย 1,000 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมันเต็ม
น้ำหรือน้ำซุป;
2 หัวหอม;
2 แครอท
เนย 20 กรัม
พวงเขียวขจีขนาดใหญ่
เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ผักหั่นลูกเต๋าทอดในเนยอัลเดนเต้
สะดือถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง วางลงในกระถางเซรามิกในส่วนเท่าๆ กัน
เครื่องในถูกคลุมด้วยผักทอดหลายชั้นด้านบน เพิ่มครีมปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและเกลือ
เนื้อหาของหม้อเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมกระเพาะและผักได้อย่างสมบูรณ์
ปิดฝาหม้อด้วยฝาปิดหรือฟอยล์ อบโพรงเป็นเวลา 60 นาที ในเตาอบที่ 180 องศา

ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรวิดีโอ

กึ๋นตุ๋นมีรสชาติอร่อยมากไม่เพียง แต่ในซอสนี้เท่านั้น แต่ยังอยู่ในน้ำมะเขือเทศด้วย

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและเพื่อให้แน่ใจว่ากึ๋นไก่นุ่มมาก ควรต้มเครื่องในในน้ำเค็มและเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สะดือที่ต้มแล้วสามารถตุ๋นได้ทันทีหลังจากนั้นหรือแช่ไว้ในน้ำซุปจนกว่าจะถึงเวลาที่สะดวก ผลพลอยได้จากการบำบัดความร้อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

แม่บ้านทุกคนจะต้องการข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงกึ๋นไก่ เครื่องในนี้มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย และใช้ในอาหารทารกและเพื่อลดน้ำหนัก คุณสามารถทำซุป สลัด และน้ำซุปได้ หลักสูตรที่สองจากกระเพาะอาหารมีความหลากหลาย - ย่าง, ตุ๋น, อบ

การทำกึ๋นไก่

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน สูตรการปรุงกึ๋นไก่นั้นซับซ้อนเนื่องจากขาดความรู้ การแปรรูปเครื่องในใช้เวลานานเนื่องจากประกอบด้วยกล้ามเนื้อสี่ชั้นและเนื้อเยื่อเมือก การปรุงอาหารใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากนั้นเสริมด้วยการตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวหรือทอดกับหัวหอมแครอทและรากที่มีกลิ่นหอม

แนะนำให้เตรียมเครื่องในสดเพราะสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองวัน สำหรับการปรุงอาหารคุณควรเลือกช่องแช่เย็นซึ่งมีความยืดหยุ่นสัมผัสได้ชื้นเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมหวาน ไม่จำเป็นต้องกินท้องที่ลื่นและหย่อนคล้อยซึ่งมีกลิ่นเปรี้ยวและไม่พึงประสงค์ - คุณจะไม่สามารถทำของว่างอร่อย ๆ จากพวกมันได้เพราะมันไม่สด

หากพ่อครัวซื้อเครื่องในแช่แข็งมา ให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กระบวนการที่ช้านี้จะรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ ก่อนปรุงอาหารควรลอกฟิล์มกระเพาะอาหาร คราบน้ำดีบนพื้นผิวออก และล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ปรุงโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝาปิด ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้กระทะ เตาอบ กระทะทอด หรือปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ได้

อาหารประเภทกึ๋นไก่

การค้นหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับกึ๋นไก่จะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์เนื่องจากมีข้อเสนอมากมาย เครื่องในสามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอด ใช้เดี่ยวหรือใช้ร่วมกับหัวใจและตับจากไก่ตัวเดียวกัน พ่อครัวมือใหม่ควรเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนหรือสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเข้าใจความลับของการแปรรูป

มันอร่อยมากและรวดเร็วในการปรุงอาหารจากเครื่องใน, สตูว์, สตูว์ด้วยครีมเปรี้ยวหรือทอดในเกล็ดขนมปัง คุณสามารถอบกึ๋นกับชีสหรือทำสลัดจากอาหารทอดได้ เข้ากันได้ดีกับซีเรียลและพาสต้า และเพิ่มความอิ่มให้กับซุปผักและสลัด การเติมเห็ดลงในเครื่องในทำให้อาหารจานนี้ละเอียดยิ่งขึ้น และครีมเปรี้ยวก็ทำให้นุ่มและอ่อนโยน ผลิตภัณฑ์สากลนี้สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเทศหลายชนิด - สมุนไพร, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่งแห้งและผักชี

ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 95 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุงสะดือไก่อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยลดเวลาในการผลิตให้เหลือน้อยที่สุด ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ทั้งหมด อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นที่น่าพอใจมากนุ่มละมุนอวลไปด้วยกลิ่นหอมของหัวหอมและแครอทสด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในจานได้

วัตถุดิบ:

กระเพาะไก่ – 0.75 กก.
หัวหอม – 100 กรัม;
แครอท – 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 20 มล.
แก้วน้ำ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างท้องและวางไว้ที่ด้านล่างของชาม เพิ่มหัวหอมก้อน, แครอทขูด, เติมน้ำ, เกลือและพริกไทย
ปรุงในโหมดสตูว์เป็นเวลา 40 นาที

บนกระทะ

จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การปรุงกึ๋นไก่ในกระทะร่วมกับหัวหอม แครอท และเครื่องเทศนั้นอร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยตุ๋นมีกลิ่นหอมมีสีที่น่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง จะเป็นการถูกต้องหากเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด ซีเรียลต้ม หรือพาสต้าร่วมกับครีมเปรี้ยวหรือ หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับได้

วัตถุดิบ:

กระเพาะไก่ – 0.75 กก.
หัวหอม – 50 กรัม;
แครอท – 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 20 มล.
น้ำ – 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่มและโปร่งใส
ตัดกึ๋น ใส่หัวหอมพร้อมกับแครอทขูด แล้วเทน้ำเดือดลงไป
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมเกลือและพริกไทย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 107 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรด้านล่างจะช่วยคุณค้นหาวิธีเตรียมสะดือไก่ตุ๋นในครีมอย่างเหมาะสม จานที่นุ่มและอ่อนโยนนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเนื่องจากการผสมผสานระหว่างรสชาติครีมของครีมเปรี้ยวกับแครอทและหัวหอมทอด ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานเนื้อกับมันฝรั่งอบหรือต้ม, พืชตระกูลถั่วหรือโจ๊กซีเรียลในน้ำ

วัตถุดิบ:

กระเพาะไก่ – 1 กก.
หัวหอม – 2 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% - แก้ว;
วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
ออลสไปซ์ – 2 ถั่ว;
น้ำซุป – 400 มล.;
น้ำมันพืช – 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงบนสะดือ เติมเกลือ และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
ผัดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงกับแครอทขูดจนโปร่งใส ใส่เครื่องในที่สับแล้วเทน้ำซุปลงไป
หลนเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน ใส่ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดและเครื่องเทศ
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ยกลงจากเตา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงกึ๋นไก่กับหัวหอมแสดงไว้ด้านล่างในรูปแบบที่เข้าถึงได้ การปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดจะช่วยให้คุณสร้างผลพลอยได้นี้ได้อย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งจะไม่สร้างปัญหาใด ๆ แม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ความเผ็ดร้อนทำได้โดยการใช้กลีบกระเทียม และหัวหอมทอดจะเพิ่มความนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

สะดือไก่ - 1 กก.
หัวหอม – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 3 กลีบ;
แก้วน้ำ;
น้ำมันพืช – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

ทอดสะดือในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที ใส่หัวหอมสับ
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมเกลือ พริกไทย ใส่กระเทียม และเทน้ำลงไป
เคี่ยวโดยเปิดฝาไว้จนกระทั่งน้ำระเหยหมด

กับเห็ด

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงกึ๋นไก่ตุ๋นกับเห็ด เห็ดทุกชนิดเหมาะเป็นสารเติมแต่ง - พอร์ชินี, ชานเทอเรล แต่สูตรเกี่ยวข้องกับการนำแชมปิญองตามปกติแล้วหั่นเป็นชิ้น ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดและความอิ่มเอมที่เพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

สะดือไก่ - 0.7 กก.
หัวหอม – 2 ชิ้น;
แชมเปญ – 250 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - ครึ่งกิโลกรัม;
น้ำมันพืช – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

หั่นสะดือเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเคี่ยวส่วนผสมในน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เกลือและพริกไทยใส่ชิ้นเห็ดเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เทครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ 10 นาทีปล่อยให้มันชง

ทอด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ชิ้นเนื้อที่ทำจากกระเพาะไก่มีรสชาติอร่อยและทอดได้ดี มีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ มีเนื้อแน่นและยืดหยุ่น ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นเนื้อ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับบัควีทข้าวต้มหรือพาสต้าในซอสมะเขือเทศหรือครีมและครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

กระเพาะไก่ – 1 กก.
ไข่ – 2 ชิ้น;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 4 กลีบ;
ขนมปังขาว – 30 กรัม;
นม – 30 มล.;
น้ำมันพืช – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงบนขนมปัง บีบออกหลังจากผ่านไป 5 นาที ผสมกับไข่ เกลือ และพริกไทย
รวมกับโพรงหัวหอมและกระเทียมบดในเครื่องปั่น
ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ซุป

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 29 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซุปกึ๋นไก่มีแคลอรีต่ำและเป็นสารอาหาร และสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะสอนวิธีเตรียมซุป นอกจากนี้ยังใช้ตับและหัวใจซึ่งทำให้ซุปที่ปรุงเสร็จแล้วมีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้น เป็นการดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, กรูตองส์ขนมปังขาวกรอบ, ขูดด้วยกระเทียม แม้แต่เด็กๆ ก็ยังได้เพลิดเพลินกับน้ำซุปร้อนๆ อีกด้วย

วัตถุดิบ:

น้ำ – 2,500 มล.;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 0.2 กก.
น้ำมันพืช - 10 มล.
วุ้นเส้น – 50 กรัม;
ผักใบเขียวแห้ง – 2 กรัม;
กระเทียม – 2 กลีบ;
ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
สะดือไก่ – 100 กรัม;
หัวใจ – 100 กรัม;
ตับไก่ – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงบนเครื่องในและปรุงจนสุกครึ่ง - ประมาณ 20 นาที
ใส่มันฝรั่งก้อน ส่วนผสมหัวหอม-แครอททอด กระเทียมบด
เพิ่มเกลือและพริกไทยปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ใส่วุ้นเส้น ใบกระวาน สมุนไพร ปรุงต่ออีก 5 นาที

วิธีการปรุงกึ๋นไก่

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 114 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สำหรับสูตรต่อไป คุณจะต้องต้มกึ๋นไก่เพื่อที่จะเปลี่ยนให้มีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับรับประทานบนโต๊ะในวันหยุด มันจะดูมีชีวิตชีวาและมีสีสันเนื่องจากการเติมแครอท ถั่วแดงกระป๋อง และเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกได้ดีกว่า แต่คุณสามารถใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวตามปกติได้เสมอ

วัตถุดิบ:

หัวหอม – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
ถั่วแดงกระป๋อง – 80 กรัม;
น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
โพรง - ครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มโพรงในน้ำเค็มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้วทำให้เย็นลงในน้ำซุปโดยตรงแล้วหั่นเป็นเส้น
ขูดแครอทสำหรับเตรียมสลัดเกาหลี สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดน้ำมันครึ่งหนึ่งผสมกับส่วนผสมเนื้อต้ม
ใส่ถั่ว เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมัน

กึ๋นไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรพร้อมรูปถ่ายต่อไปนี้จะแจ้งให้ผู้ปรุงอาหารทราบถึงวิธีปรุงเครื่องในไก่กับมันฝรั่งสำหรับมื้อเย็นร้อนๆ เครื่องเคียงและอาหารจานหลักเตรียมไว้พร้อมๆ กัน ดังนั้นแม่บ้านจะช่วยประหยัดเวลา ขนมอบจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น และช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน

วัตถุดิบ:

สะดือไก่ - 0.6 กก.
มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ครีมไขมัน 20% - แก้ว;
กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

ตัดสะดือเป็นชิ้น, มันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, บดกระเทียม
ใส่อาหารลงในถุงอบ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเทครีมลงไป
ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา

ย่าง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 164 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นร้อนๆ คือกึ๋นไก่ย่าง ซึ่งคุณผสมมันฝรั่ง แครอท และแชมปิญองเข้าด้วยกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่ยอดเยี่ยมและเข้มข้นซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการที่เพิ่มขึ้น อาหารดังกล่าวอาจกลายเป็นทางเลือกในการดูแลแขกที่จะชื่นชอบในโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

กระเพาะไก่ – 1 กก.
มันฝรั่ง – 1 กก.
แชมเปญ - 0.9 กก.
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แครอท – 2 ชิ้น;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว;
ครีม - แก้ว;
น้ำ - ครึ่งลิตร
ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

หั่นท้องออกเป็น 3 ส่วน ทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหย ใส่มันฝรั่งก้อนลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาที
เพิ่มชิ้นเห็ด, หัวหอมครึ่งวง, แครอทขูด, เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
จัดเรียงในหม้อ โรยด้วยเครื่องเทศ และเทครีมลงไป
ปิดฝา ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา และอีก 40 นาทีที่ 150 องศา

วิธีปรุงกึ๋นไก่ให้นุ่ม

ปัญหาหลักสำหรับพ่อครัวทุกคนคือการทำให้กระเพาะไก่นุ่มได้อย่างไร ตอบโดยผู้เชี่ยวชาญที่ให้คำแนะนำต่อไปนี้:

เนื้อนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถหาได้ง่ายโดยการให้ความร้อนในระยะยาว - ต้มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงสตูว์หรือทอดในครีมเปรี้ยวครีมหรือมายองเนส
เพื่อให้แน่ใจว่าสะดือยังคงนิ่มหลังปรุงอาหาร จึงทำความสะอาด ล้างให้สะอาด และเติมน้ำเย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องสะเด็ดน้ำออกเติมน้ำส่วนใหม่ให้สูงเหนือผิวเนื้อสัตว์เพียง 5 ซม. แล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมรากและเครื่องเทศลงไป
ฟิล์มภายในช่วยให้เครื่องมีความแข็งแกร่ง หากคุณซื้อกระเพาะที่ซื้อจากร้านค้าก็ไม่มี แต่เวอร์ชันฟาร์มจะต้องทำความสะอาดด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเย็นในแต่ละช่องทำแผลด้วยมีดคม ๆ เขย่าเนื้อหาออกแล้วล้างด้วยน้ำเดือดแล้วเอาฟิล์มออก สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มเคี่ยวเบียร์หรือทอดเครื่องในที่เตรียมไว้ในกระทะ

วีดีโอ

กึ๋นไก่ตุ๋น (สะดือ) กับพาสต้า

กึ๋นไก่ตุ๋นกับพาสต้า

กึ๋นไก่ที่เรียบง่ายและน่ารับประทานที่เสิร์ฟพร้อมพาสต้าก็อร่อย หรือคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว โจ๊กโซบะ หรือใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับมันฝรั่งบด ฉันปรุงด้วยเปลือกเล็กๆ

สารประกอบ

สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง

กึ๋นไก่ – 0.8-1 กก.
หัวหอม – 1-2 หัว;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เครื่องเทศ (ใบโหระพาแห้ง, มิ้นต์, ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ, ถ้าคุณชอบเผ็ด - พริกไทยร้อนเล็กน้อย) - เพื่อลิ้มรส (กระซิบ);
น้ำมันพืชสำหรับทอด (หรือผัก + เนย)
ทางเลือก - ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ (2-3 ช้อนโต๊ะ) + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
พาสต้าสำหรับตกแต่ง - ห่อหรือน้อยกว่า (ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณต้องป้อนตอนนี้)

ทำอาหารอย่างไร

ช่อง: ทำความสะอาด ถ้ายังไม่ได้ทำความสะอาด ให้ตัดโพรง เอาสิ่งที่อยู่ออก และเอาฟิล์มสีเหลืองทั้งหมดออก ถ้าไม่เอาออกจะมีรสขม ล้าง. หั่นแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน (ฉันล้างกระเพาะ ล้าง แล้วใช้กรรไกรตัดค่ะ ทำได้เร็วมาก)
ผัดหัวหอม: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วงบางๆ ใส่น้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดและเคี่ยวจนโปร่งแสงและคนเป็นครั้งคราว
ดับโพรง: เติมโพรงและน้ำ 1 แก้วลงในกระทะหรือกระทะที่มีหัวหอม นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดครึ่งเปิดเป็นเวลา 20-25 นาที เกลือ ใส่เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ (+ น้ำตาล ถ้าใช้มะเขือเทศ) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด (ผักชี, ใบโหระพา) ได้หากต้องการ หลนอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หากมีซอสเยอะก็ไม่ต้องปิดฝา ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น ให้คนเป็นครั้งคราว
ต้มพาสต้า: จนกว่าน้ำเกรวี่จะพร้อม วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอน
อุ่นน้ำเกรวี่พาสต้า: ผสมพาสต้ากับน้ำเกรวี่ (ถ้ามีกับข้าวสำหรับ 6-8 คนก็เหมือนกับน้ำเกรวี่) หากคุณมีอาหารที่กินได้น้อยกว่าส่วนของน้ำเกรวี่ คุณสามารถนำพาสต้าที่สะเด็ดน้ำออกใส่กระทะแล้วเติมน้ำเกรวี่เนื้อตามจำนวนที่ต้องการ และเมื่อน้ำเกรวี่และพาสต้าเข้ากัน ให้อุ่นให้เข้ากันเล็กน้อย (3 นาที) โดยคนเป็นครั้งคราว ปิดเตา.
ปล่อยให้จานเสร็จแล้วยืนประมาณ 5-10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ หลังจากเย็นลงเล็กน้อย ซอสจะข้นขึ้น และทั้งพาสต้าและกึ๋นจะมีรสชาติดีขึ้น

อร่อย!

กระทะพร้อมสะดือไก่ (กระเพาะ)
ฉันรวมน้ำเกรวี่กับพาสต้า และฉันก็ใช้ส่วนที่เหลือกับมันฝรั่งในภายหลัง
อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบโฮมเมดแสนอร่อยและเรียบง่าย

กระเพาะมีราคาไม่แพง แต่เป็นเนื้อที่ค่อนข้างอร่อยที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อกลางวันและมื้อเย็นแบบดั้งเดิมของคุณ

หากคุณต้องการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจากโพรง คุณสามารถเอาหัวหอมและน้ำมันออก เพียงแค่สับโพรง เติมน้ำและเคี่ยวด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำ (สามารถใช้ออลสไปซ์หรือโหระพา, มิ้นต์แห้งได้) หรือถ้าคุณมีสมุนไพรสดกับผักชี อาจจะไม่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากเท่ากับการเติมเผ็ดร้อนที่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ก็ยังดีอยู่

หากคุณต้องการเพิ่มอะไรลงไปในซอสเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มแครอท 1 หัว (ขูดหยาบ) มะเขือยาว (ลูกบาศก์ขนาดกลาง) พริกหยวก มะเขือเทศสดหั่นเต๋าหรือบด และมะกอกเล็กน้อยลงในหัวหอม หรือสตูว์กับถั่วสุกในมะเขือเทศ (แนะนำให้ใส่สมุนไพรสด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, กระเทียม) มันจะอร่อยมาก

วันนี้ลูกสาวของฉันและฉันมีวันขี้เกียจ เราเดินเยอะ นอนเยอะ เล่นเยอะ))) แน่นอนว่าไม่มีใครยกเลิกมื้อเย็นให้พ่อที่รักของเรา (พูดตรงๆ คือต้องเตรียม) เนื่องจากมีบอร์ชท์ของเมื่อวานอยู่ในตู้เย็น (และของเมื่อวานก็อย่างที่ทราบกันว่าอร่อยที่สุด!) เราจึงตัดสินใจทำโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เราตัดสินใจทำพาสต้าสไตล์ทหารเรือ อีกทั้งมีส่วนประกอบของเนื้อและพร้อมทำ (ขาไก่ต้ม 2 ขา) เราเอาผิวหนังออกจากพวกมัน แยกเนื้อแล้วสับในเครื่องบดเนื้อ

หนึ่งในสามของจานพร้อมแล้ว! เห็นได้ชัดว่ามันน้อยไปหน่อย…. แต่สิ่งที่พวกเขาอุดมไปด้วย))) ฉันจำได้ว่าแม่ของฉันมักจะเพิ่มสะดือไก่ (หรือท้อง) ลงในพาสต้าเสมอ แต่เราไม่มี "อะไหล่" ดังกล่าวอยู่ในมือ

ดังนั้นขั้นตอนต่อไป ปอกหัวหอมใหญ่สองหัวแล้วสับให้ละเอียด ไม่เล็กไม่ใหญ่...ก็ตัดแบบนั้นปกติปานกลาง! ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่หัวหอม มีเท่าไหร่!

เราทอดจนเป็นสีทองสวยงาม มันควรจะหวานและนุ่มนวลด้วย (แต่นุ่มปานกลาง ไม่ถึงขั้นคลั่งไคล้)

เนื้อบิดถูกส่งไปที่หัวหอมที่สวยงามนี้ ปล่อยให้นั่งบนไฟอ่อนสักสองสามนาที เราชิมแล้วเติมเกลือลงไป

และในขณะที่เรากำลังทำหัวหอมและเนื้อ เราก็ทำพาสต้า))) แน่นอนว่าไม่ใช่ทำเอง แต่ด้วยความช่วยเหลือเล็กน้อยจากเรา!

เรารวมทุกสิ่งที่เราเตรียมไว้ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ไชโย! พาสต้ากองทัพเรือพร้อม! ง่ายมาก รวดเร็วมากและกินได้มาก!

ลูกสาวของฉันและฉันมีจิตสำนึกที่ชัดเจน: เราจะพบกับพ่อไม่เพียง แต่กับ Borscht ของเมื่อวานเท่านั้น แต่ยังมีอะไรเพิ่มเติมอีกด้วย มีการตัดสินใจที่จะทำสลัดผักสด “นอกจากนี้”

โดยวิธีการ: ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ฉันอธิบายสูตรจากคนสองคน ลูกสาวของฉันช่วยเหลือฉันอย่างขยันขันแข็งเท่าที่จะทำได้ กล่าวคือ ในระหว่างกระบวนการทั้งหมดเธอนั่งที่โต๊ะและเล่นซินเดอเรลล่า นี่คือหลักฐานภาพถ่าย)))

รายการสูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรนี้อร่อยถูกใจและไม่ธรรมดาเลย

วัตถุดิบ:

ปาเก็ตตี้ – 300 กรัม

สะดือไก่ (กระเพาะ) – 0.5 กก

วอลนัท – 5 ชิ้น

หัวหอม – 1 ชิ้น

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง

พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

ใบกระวาน – 3 ชิ้น

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เนยสำหรับปาเก็ตตี้ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำสปาเก็ตตี้กับสะดือไก่

1. สะดือไก่จะใช้เวลาปรุงนานกว่าส่วนผสมอื่นๆ ในจานนี้ เราจึงเริ่มปรุงด้วยส่วนผสมเหล่านี้ เราล้างสะดือตัดไขมันส่วนเกินออกใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม วางบนไฟนำไปต้มจากนั้นใส่เกลือลงในน้ำซุปใส่พริกไทยดำและใบกระวาน หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงสะดือไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

2. ในขณะที่สะดือไก่กำลังสุก ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางกระทะบนไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมสับ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟอ่อน

3. ในขณะเดียวกันให้ล้างผักและสับให้ละเอียดด้วย

4. หากหัวหอมทอดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผสมกับหัวหอม

5. ทันทีหลังจากเติมครีมแล้วให้ใส่สมุนไพรสับลงในกระทะ ผสมกับส่วนผสมของครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน (เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยว) เป็นเวลา 10 นาที

ปล่อยให้สปาเก็ตตี้ปรุง: ต้มน้ำเค็มในกระทะ จากนั้นเดือดแล้วจึงใส่สปาเก็ตตี้ลงไป คนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นสปาเก็ตตี้ติดกระทะ

6. ไม่จำเป็นต้องทำให้สะดือไก่ต้มเย็น: นำออกจากน้ำซุปเดือดด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วนำไปใส่ในกระทะทันที ผสมกับซอสครีมเปรี้ยวปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

7. ในระหว่างนี้ ให้ทำความสะอาดถั่วแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถบดถั่วด้วยไม้นวดแป้ง หรือคุณสามารถหักเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือก็ได้

8. ขณะเดียวกัน สปาเก็ตตี้ก็สุกแล้ว วางไว้ในกระชอนและปรุงรสด้วยเนย

9. จากนั้นใส่สปาเก็ตตี้ลงบนจาน วางสะดือไก่ในครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน แล้วโรยจานด้วยชิ้นถั่ว สปาเก็ตตี้สะดือไก่พร้อม!

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ "สารานุกรมพาสต้า" - Nika Strelyaeva

pastaretti.ru

กึ๋นไก่พร้อมผักและพาสต้า

หัวหอม – 1 ชิ้น;

กระเทียม – 2 กลีบ;

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

กึ๋นไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและมีไขมันต่ำ เตรียมเครื่องในตุ๋นพร้อมผักและพาสต้า ง่าย รวดเร็วและอร่อย :-)

มาเตรียมส่วนผสมตามรายการกัน

เราทำความสะอาดกึ๋นไก่ ล้างและหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวจนนุ่ม มันจะใช้เวลานานเท่าไหร่? ยากที่จะบอก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ฉันใช้เวลา 40 นาที แต่คุณอาจต้องการเวลามากกว่านี้ โพรงควรจะนุ่มและอ่อนโยน

สับหัวหอม แครอท และกระเทียมตามสะดวก

เพิ่มลงในช่องที่เตรียมไว้แล้ว อย่างที่คุณเห็นปริมาณน้ำลดลง 3-4 เท่า ตุ๋นผักจนสุก ในเวลาเดียวกันให้พาสต้าสุก อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. โพรงพร้อมแล้ว

วางพาสต้าลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟจานอุ่น ๆ

www.iamcook.ru

สูตรอาหาร: กึ๋นไก่กับพาสต้า – อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

กึ๋นไก่ 300 กรัม

บางครั้งฉันก็ซื้อเครื่องใน - กึ๋นไก่, หัวใจ, ตับ ทั้งหมดดีต่อสุขภาพ ไม่แพง และหากเตรียมอย่างถูกต้องจะอร่อยมาก ประโยชน์ของกระเพาะไก่คือมีโปรตีน เหล็ก และกรดโฟลิกจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญมากต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ คุณประโยชน์ที่คงที่ยังอยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ต่ำที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย

กึ๋นสามารถใช้ร่วมกับอาหารที่คุณชื่นชอบได้ เช่น ข้าว บักวีต มันฝรั่ง ผัก และอื่นๆ อีกมากมาย

ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยให้เล็บแข็งแรงขึ้น ป้องกันการเกิดชั้น และปรับสภาพและโครงสร้างของเส้นผมให้เป็นปกติ

บางครั้งฉันก็ปรุงกึ๋นไก่กับพาสต้า มันง่ายและอร่อย

เราล้างกระเพาะด้วยน้ำสะอาดและปรุงในน้ำซุปที่สอง ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

แครอทสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ หั่นเล็กเป็นก้อน ทอดท้องที่เสร็จแล้วในกระทะใส่แครอทและหัวหอมแล้วเทน้ำซุปที่เหลือ หลนทุกอย่างเป็นเวลา 15-20 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส