วิธีทำซุปถั่วคลาสสิก? ซุปผักเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ซุปจากสูตรอนุบาล

ซุปมันฝรั่งเหมือนในโรงเรียนอนุบาล แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 99:

เทคโนโลยีการทำซุปมันฝรั่งบดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล:

ฉันจะเตรียมซุปมันบดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล โดยไม่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีของโรงเรียนอนุบาลที่เข้มงวด เพราะฉันต้องการลดเวลาในการปรุงอาหาร และอุปกรณ์สมัยใหม่ทำให้กระบวนการทำอาหารบางอย่างง่ายขึ้นมาก

ซุปนี้เรียกว่าซุปมันฝรั่ง แต่เนื่องจากมีแครอทอยู่เป็นจำนวนมาก สีจึงค่อนข้างเข้มข้นและเป็นสีส้ม

ส่วนประกอบประกอบด้วยแป้งและเนย 20 กรัม ซึ่งเท่ากับแป้งและเนย 1 ช้อนโต๊ะใหญ่ต่อชิ้น
จำนวนเสิร์ฟขึ้นอยู่กับผู้รับประทาน ถ้าเป็นเด็กก็ประมาณ 5 มื้อ

ปอกแครอทและมันฝรั่ง

หั่นแครอทเป็นชิ้นประมาณ 1 เซนติเมตร และมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่ ฉันตัดหัวขนาดใหญ่ออกเป็น 8 ชิ้น

เทน้ำ (หรือน้ำซุป) 50 กรัมแล้วพักไว้ คุณจะต้องใช้น้ำเพื่อเตรียมซีอิ๊วขาว

วางผักลงในกระทะ (เขย่าจนผักจับตัวเป็นก้อน) เติมน้ำ (หรือน้ำซุป) ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงจนนุ่ม โดยปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที

ต้มนม
สำหรับซอสขาว ให้ทอดแป้งในกระทะเบา ๆ แล้วผสมกับน้ำที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

หากมีก้อนเกิดขึ้นอย่างกะทันหัน ให้เช็ดทุกอย่างผ่านกระชอน
เพื่อไม่ให้ซอสข้น ให้เจือจางด้วยนมต้มเล็กน้อย (แต่ไม่ร้อน)

นำกระทะออกจากเตาและบดจนเนียนด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

สุดท้ายใส่ซอสขาว เนย และนมครึ่งหนึ่ง

ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดซุปด้วยเครื่องปั่นธรรมดาๆ หรือบดผักผ่านตะแกรงก็ได้

นำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วนำซุปไปต้มอีกครั้ง

เมื่อเสิร์ฟให้เติมนมเล็กน้อยเจือจางซุปตามความหนาที่ต้องการ

ซุปมันฝรั่งบดเหมือนในโรงเรียนอนุบาลพร้อมแล้ว

ขอเสริมว่าจะไม่ใส่ซีอิ๊วขาวในสูตรนี้ครับ จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อให้มีความหนามากขึ้น แต่ซุปมีความหนาอยู่แล้วคุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำหรือนมน้อยลงเล็กน้อย

Bon Appetit ทุกคน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเตรียมซุปถั่วที่คุณชื่นชอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

2017-09-26 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

13122

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

8 กรัม

58 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรซุปถั่วคลาสสิกเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หลายคนจำอาหารอนุบาลด้วยความคิดถึง และบางคนก็พยายามเตรียมอาหารแต่ละจานที่บ้าน เป็นพ่อครัวที่อยากรู้อยากเห็นอย่างแน่นอนซึ่งจะสนใจสูตรซุปถั่วที่นำเสนอเหมือนกับในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

• ถั่วแยก - 310 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร;
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด.

1. ล้างถั่วลันเตาในตะแกรง วางในกระทะก้นลึก แล้วเทน้ำเย็น 500 มล. โดยวิธีการเลือกถั่วลันเตาที่มีสีเขียวอ่อนหรือสีเหลือง ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า

2. วางฐานซุปบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง คนส่วนผสมในระหว่างขั้นตอน และหากจำเป็น ให้เติมน้ำในส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้ถั่วไหม้ ในช่วงเวลานี้มันจะนิ่มและเดือดได้ดี

3. ในขณะเดียวกันกับการปรุงถั่วให้ทำน้ำซุปไก่ เหตุใดจึงต้องทำความสะอาดไก่ (อาจเป็นเนื้อ, ต้นขาหรือขาคู่) จากไขมันแล้วล้างออกแล้ววางในกระทะแยกต่างหาก

4. เทน้ำ (2.5 ลิตร) ให้ทั่วเนื้อ เติมเกลือแล้วต้มประมาณ 40-45 นาที ในระหว่างนี้ปริมาตรของของเหลวจะลดลงเหลือสองลิตร นอกจากนี้ อย่าลืมกรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบาง และแยกชิ้นส่วนไก่ออกเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้สักพัก

5. ปอกหัวหอมและแครอท 2-3 อัน ล้างให้สะอาด จากนั้นสับอันแรกและขูดอันที่สองอย่างประณีต

6. ในขั้นตอนต่อไปเทน้ำซุปไก่ลงในถั่วลันเตาที่มีความหนาและต่างกัน นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องผัดซุปในอนาคตอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ถั่วลันเตาละลายในน้ำซุปอย่างสม่ำเสมอ

7. หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะทันที โดยไม่ต้องเพิ่มความร้อนให้เคี่ยวครั้งแรกอีก 30-35 นาที ด้วยการเติมหัวหอมและแครอทตั้งแต่เนิ่นๆ พวกมันจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์และหายไปในซุปถั่วเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

8. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ผักชีฝรั่งและชิ้นไก่สับละเอียด ปิดฝากระทะปิดไฟแล้วปล่อยให้จานยืนประมาณ 20-25 นาที เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มแครกเกอร์หรือครีมเปรี้ยว

เนื่องจากสูตรนี้มาจากเมนูสำหรับเด็ก โดยหลักการแล้วจึงไม่มีไขมันมากนัก ดังนั้นน้ำซุปจึงค่อนข้างน้อยอยู่เสมอ ด้วยเหตุผลเดียวกัน หัวหอมและแครอทจึงไม่ได้ผัดไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้คุณจะไม่พบเนื้อรมควันหรือเครื่องเทศร้อนในซุปนี้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรซุปถั่วด่วนเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เมื่อคุณต้องการซุปถั่วจริงๆ แต่มีเวลาน้อยมาก ให้พยายามทำทุกอย่างตามที่ระบุไว้ในสูตรนี้ ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตาหนึ่งแก้ว;
• ไก่ - 350 กรัม
• แครอทสองอัน;
• เนยสำหรับทอด
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เกลือ;
• น้ำเย็น - 2.5 ลิตร
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทน้ำสองลิตรลงบนไก่ที่ล้างแล้ว เติมเกลือ และต้มประมาณ 25 นาทีจนสุก

2. ในเวลานี้ ล้างถั่วแยกในตะแกรง โอนไปยังกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว

3. ใช้ไฟปานกลาง ต้มของเหลวจนเดือด จากนั้นเทน้ำในปริมาณเท่าเดิมอีกครั้ง ทำซ้ำการระเหยอีกครั้ง ด้วยวิธีนี้เราจะเตรียมถั่วในน้ำสามแห่ง อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนทั้งหมดนี้ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

4. บดถั่วอ่อนด้วยเครื่องปั่น จากนั้นกรองน้ำซุปไก่ผ่านผ้าขาวบาง แล้วเทลงในส่วนผสมน้ำซุปข้น เป็นการดีกว่าที่จะค่อยๆ กวนซุปในอนาคตอย่างต่อเนื่อง

5. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วทอดหัวหอมและแครอทในเนย ต้องปอกเปลือกล้างและสับละเอียดล่วงหน้า

6. เพิ่มเนื้อย่างลงในซุป นอกจากนี้ ให้เพิ่มไก่สับ พริกไทยป่น และเกลือหากจำเป็น

7. นำซุปถั่วไปต้มเหมือนในโรงเรียนอนุบาลแล้วปิดเตา

โดยรวมแล้วจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุปด่วนซึ่งคุณเห็นว่าสั้นมากสำหรับถั่วจานแรกอย่างไม่น่าเชื่อ จริงอยู่ที่คุณจะต้องยืนบนเตาตลอด 30 นาทีนี้

ตัวเลือกที่ 3 ซุปถั่วสดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ในฤดูร้อน เมื่อมีการขายถั่วสด การไม่ใช้ถั่วเพื่อทำซุปถือเป็นอาชญากรรมในการทำอาหารอย่างแท้จริง และเราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรในตอนนี้

วัตถุดิบ:

• ถั่วสด - 300 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ;
• สมุนไพรสด;
• เครื่องเทศ.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ปอกต้นขาไก่ ล้างและต้มในน้ำเย็น (1.5 ลิตร) พร้อมเกลือ

2. ในเวลาเดียวกันเทถั่วสดลงในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วลงไปเติมเกลือแล้ววางส่วนผสมหลักบนเตา ต้มถั่วด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที

3. ปอกแครอทและหัวหอมด้วยแล้วหลังจากล้างผักรากแล้วให้สับให้ละเอียด

4. ตั้งน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นในกระทะแล้วทอดผักประมาณ 3-4 นาที

5. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป

6. บดมวลถั่วด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มค่อยๆเทน้ำซุปร้อนแล้วเติมการทอดพร้อมกับเนย

7. นำซุปไปตั้งไฟปานกลาง ใส่พริกไทยป่น สมุนไพรสับ และเครื่องเทศ โยนไก่ต้มเป็นชิ้น ๆ ด้วย

8. นำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ปิดไฟแล้วเสิร์ฟอาหารจานแรกทันที อย่าลืมแครกเกอร์ที่จัดใส่จานไว้ดีที่สุด

ถั่วสดสามารถแทนที่ด้วยถั่วสดแช่แข็งได้ ในกรณีนี้ ให้ทิ้งมันไว้บนเคาน์เตอร์ครัวในกระชอนเพื่อให้ละลายตามธรรมชาติ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดมวลโดยถูผ่านตะแกรง

ตัวเลือก 4. ซุปถั่วลันเตาเหมือนในโรงเรียนอนุบาลกับชีส

ซุปถั่วสามารถทำได้ไม่เพียงกับน้ำซุปเนื้อเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยผักธรรมดา ๆ ได้อีกด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ดูจืดชืด เราขอแนะนำให้ใช้ชีสแปรรูป ผู้ทานมังสวิรัติจะชอบอาหารจานแรกนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 110 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ชีสแปรรูปสามชนิด
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ;
• เขียวขจี

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใส่ถั่วลันเตาที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำ (500 มล.) ใส่เกลือ และวางบนไฟร้อนปานกลาง

2. ต้มจนเดือดซึ่งจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ให้ปอกเปลือกผักรากแล้วล้างออก จากนั้นสับหัวหอมและขูดแครอทอย่างประณีต

3. ผัดผักในน้ำมันพืชก่อนร้อนประมาณ 3-4 นาที

4. เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งที่นำไปต้มลงในถั่วบดแล้วผสมซุปให้เข้ากัน

5. นอกจากนี้ให้ใส่ผักทอดและสมุนไพรสับละเอียดไว้ข้างใน

6. ที่อุณหภูมิปานกลาง ปรุงซุปถั่วต่ออีก 20 นาที หลังจากนั้นจึงใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นก้อน

7. คนจานอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมดและสม่ำเสมอ ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดเตาแล้วเสิร์ฟซุปทันที

ตัวเลือก 5. ซุปถั่วเหมือนในโรงเรียนอนุบาลกับเห็ด

ส่วนผสมอีกอย่างหนึ่งที่เหมาะสำหรับซุปถั่วก็คือเห็ด นอกจากนี้ขอแนะนำให้ทอดร่วมกับรากผักในเนย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแยก - 310 กรัม;
• แชมเปญ - 210 กรัม;
• เนย - 35 กรัม;
• เนื้อวัว - 400 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• คันธนูอันหนึ่ง;
• แครอทหนึ่งอัน;
• เกลือ;
• ใบกระวานสองใบ;
• เขียวขจี

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทน้ำ (500 มล.) ลงบนถั่วที่สะอาด แล้วต้มจนนิ่มสนิท

2. ในเวลานี้ทำน้ำซุปเนื้อจากน้ำที่เหลือโดยเติมเกลือและลอเรล กระบวนการเหล่านี้จะใช้เวลาเท่ากัน - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปและถั่วให้ทอดเห็ดแชมปิญองก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสับและแครอทขูดในเนย อย่าลืมล้างเห็ดและผัก

5. ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางอีก 15 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่สมุนไพรสับและเติมเกลือหยาบหากจำเป็น

6. ปล่อยให้ซุปถั่วชันเล็กน้อยเหมือนตอนอนุบาล (20-30 นาที) แล้วเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และผักสด

หากคุณมีโอกาส ให้เปลี่ยนเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดป่า แต่ตรวจสอบแล้วเท่านั้น! ส่วนผสมนี้จะเติมกลิ่นหอมอันน่าทึ่งให้กับอาหารจานแรก

1 ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2 ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ สับกะหล่ำปลีให้พอดีกับช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องห้อยออก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

3 นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

4 หลังจากมันฝรั่งใส่กะหล่ำปลีทันที ปล่อยให้กะหล่ำปลีและมันฝรั่งสุกบนไฟร้อนปานกลาง เราก็เริ่มผัดผักกัน

5 ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

6 หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชิ้นไก่ลงในน้ำซุปได้ ตามแผนที่เทคโนโลยีของโรงเรียนอนุบาล ไม่มีการเติมเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุป

7 ทีนี้มาดูแลมะเขือเทศกันเราต้องปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดคมๆ กรีดที่ "ด้านบน" ของมะเขือเทศแล้วข้ามไป วางมะเขือเทศลงในน้ำเดือด

8 ฉันใส่มะเขือเทศลงในน้ำซุปโดยตรงรอ 5 นาทีหลังจากนั้นฉันก็เอามะเขือเทศออกด้วยช้อนมีรู ฉันเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดายโดยใช้มีดงัดเล็กน้อย

9 หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

10 ใส่มะเขือเทศลงในน้ำซุป ตามด้วยผักผัด ผสมให้เข้ากันและลิ้มรสน้ำซุปสำหรับเกลือ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปกะหล่ำปลีจนนุ่มประมาณ 7-10 นาที

11 คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้และแช่เย็นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

12 ในโรงเรียนอนุบาลจะมีการเติมครีมเปรี้ยวทันทีในมวลรวมของซุปแล้วต้มสักสองสามนาที ฉันไม่ได้ทำ ฉันเติมครีมเปรี้ยวแล้วเมื่อเสิร์ฟ

น้ำซุปพร้อมเสิร์ฟร้อน เป็นการดีที่จะเพิ่มแครกเกอร์ลงในซุปกะหล่ำปลี เด็ก ๆ มักจะชอบพวกเขามาก))
ทานให้อร่อย!

โภชนาการของทารกเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา ฟันซี่แรกปรากฏขึ้น และความสนใจในอาหารใหม่ๆ ก็เพิ่มมากขึ้น การค้นพบอาหารทำให้เกิดต่อมรับรส ซึ่งเป็นฐานของเอนไซม์ในลำไส้ ในกรณีนี้ อาหารควรสนองความต้องการของเด็ก และคุณแม่จะสามารถปลูกฝังความรักในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างเช่นซุปถั่วเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจะทำให้ทารกพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย

คุณสามารถและควรให้พืชตระกูลถั่วแก่ลูกน้อยวัยหัดเดินของคุณ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ โจ๊กสีสดใสน้ำซุปข้นและซุปจะกระตุ้นความสนใจและกลิ่นหอมจะเพิ่มความอยากอาหารของคุณ เราขอเชิญชวนให้คุณค้นหาว่าคุณสามารถแนะนำถั่วได้เมื่ออายุเท่าใดและทำอย่างไรให้ถูกต้องโดยไม่เป็นอันตรายต่อนักวิจัยรุ่นเยาว์

ประโยชน์ของถั่วต่อร่างกายเด็ก

เด็กหลายคนชอบถั่วเขียวและเหลืองเพราะรสชาติและรูปร่าง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะไม่ก่อให้เกิดผลเสีย แต่จะนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายที่กำลังเติบโต:

• ให้โปรตีนจากพืช
• องค์ประกอบอาหารของถั่วประกอบด้วยปริมาณไขมันขั้นต่ำ แต่มีเส้นใยมาก
• ให้กรดอะมิโนเชิงซ้อนที่สมบูรณ์
• มีวิตามิน (A, B1, B6, C) และองค์ประกอบขนาดเล็ก (แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน);
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• มีผลดีต่อระบบเม็ดเลือดซึ่งป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจาง
• สามารถเพิ่มความอยากอาหารของเด็กและอิ่มเร็ว
• คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพืชช่วยลดความเป็นไปได้ของเนื้องอกมะเร็งเนื่องจากซีลีเนียม แคโรทีน และเส้นใย

ถั่วเป็นพืชล้มลุกในตระกูลถั่ว ประโยชน์ของมันถูกศึกษามาเป็นเวลานาน เมล็ดพืชถูกพบครั้งแรกในยุโรปตะวันตกเมื่อ 20,000 ปีก่อน ในประเทศจีนถือเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความอุดมสมบูรณ์ และในเยอรมนีและกรีซ ถั่วเป็นอาหารของนักรบและนักกีฬา

อันตรายจากถั่วต้ม

พืชตระกูลถั่วมีคุณสมบัติพิเศษที่ร่างกายไม่สามารถยอมรับได้เสมอไป:

• การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้นซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง
• ท้องเล็กที่เปราะบางของทารกมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการยอมรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ย่อย
• ถั่วที่ผ่านการแปรรูปไม่ดีมักกระตุ้นให้เกิดอุจจาระปั่นป่วนและการหยุดชะงักของจุลินทรีย์ในลำไส้
• ในการดูดซึมพืชตระกูลถั่วร่างกายจะหลั่งเอนไซม์อย่างเข้มข้น แต่ตับอ่อนของทารกไม่พร้อมสำหรับการทำงานดังกล่าวเสมอไป
• ถั่วไม่สามารถใช้ร่วมกับยาปฏิชีวนะและพรีไบโอติกได้ - มารดาควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อดูแลลูกน้อย

อย่าผสมพืชตระกูลถั่วตลอดทั้งวัน ผลที่ตามมาไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ในทุกช่วงอายุ

เมื่อใดที่ควรแนะนำซุปในอาหารของเด็ก

กุมารแพทย์แนะนำให้เสนอถั่วหลังจากผ่านไป 1 ปี จากคำวิจารณ์ของคุณแม่ที่ให้ผลิตภัณฑ์นี้เมื่ออายุ 8 เดือน ประสบการณ์ดังกล่าวไม่ได้ประสบความสำเร็จเสมอไป แต่จากการรับประทานอาหารตามตารางอาหารสำหรับเด็ก อาหารจากผลิตภัณฑ์นี้จะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นหลังจากที่ทารกอายุครบ 2 ขวบ เมื่อระบบย่อยอาหารและเอนไซม์แข็งแรงขึ้น

บรรดาแม่ๆ มักรีบย้ายทารกไปร่วมโต๊ะ โดยไม่ได้ถามว่าเด็กอายุ 1 ขวบจะกินซุปถั่วได้ไหม แต่การเร่งรีบเช่นนี้จะเป็นอันตรายต่อทารกเพราะในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎ 3 ข้อ:

1. น้ำซุปข้นถูกนำมาใช้เมื่ออายุ 1.5-2 ปี
2. อนุญาตให้ใช้เวอร์ชันคลาสสิกที่มีน้ำซุปไขมันต่ำได้ตั้งแต่อายุ 4 ปี
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และโดยเฉพาะที่ซี่โครง - ไม่เกิน 6 ปี

กฎการแนะนำ

เมื่อเสนออาหารจานใหม่ให้ลูกของคุณ ให้ปฏิบัติตามรูปแบบมาตรฐาน:

• ทารกควรรับประทานส่วนแรกเฉพาะในตอนเช้าเพื่อติดตามปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในระหว่างวัน
• เริ่มต้นด้วยครึ่งช้อนชาเสมอและค่อยๆ เป็นเวลา 1-1.5 สัปดาห์จนได้ปริมาตร 100 กรัม
• ห้ามใส่เนื้อรมควันในซุปถั่วสำหรับเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 10 ปี
• คุณสามารถผัดครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ลองใช้อุปกรณ์ในครัว เช่น เครื่องปั่น เพื่อบดถั่วให้ละเอียด สีเขียวหรือสีเหลืองสดใสจะทำให้ลูกของคุณพอใจอย่างแน่นอน!

ใครไม่ควรกินซุปถั่ว?

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาส่วนบุคคลได้ พืชตระกูลถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น ข้อห้ามในการบริโภค:

• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• การทำงานของไตบกพร่อง
• แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ
• ตับอ่อนอักเสบ;
• การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
• โรคภูมิแพ้

การรับประทานถั่วในปริมาณมาก เช่น ในรูปของโจ๊ก อาจทำให้เกิดปัญหาอุจจาระ ท้องเสีย และท้องอืดได้ เพื่อลดคุณสมบัติเหล่านี้ ให้เพิ่มผักชีฝรั่งและยี่หร่าลงในจานของคุณ

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

รุ่นคลาสสิกเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หลายคนจำรสชาติและกลิ่นหอมนี้ตั้งแต่สมัยอนุบาลได้ คุณแม่ทุกคนพยายามทำซ้ำสูตรซุปถั่วสำหรับเด็ก เราขอเชิญชวนผู้ปรุงอาหารที่บ้านมาเติมความสดชื่นให้กับความทรงจำและดื่มด่ำไปกับความคิดถึง!

วัตถุดิบ :

• ถั่วลันเตาสีเหลือง - 1 ถ้วย;
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือ;
• ก้านผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างถั่ว ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ
2. ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เติมของเหลวตามต้องการ
3. จากนั้นผสมครีมบดที่ได้กับน้ำซุปไก่จนเนียน
4. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, แครอทขูด และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากปิดเตาแล้ว โรยซุปด้วยสมุนไพรสับ
6. คุณสามารถเพิ่มไก่ต้ม ครีมเปรี้ยว และแครกเกอร์ได้

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้โซดาในจานถั่วสำหรับเด็ก เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวสุกดี ให้แช่ไว้ล่วงหน้า

ซุปสำหรับเด็กอายุ 1 ปี

เด็กที่กำลังเติบโตจะสนใจรสนิยมและความรู้สึกใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ นักสำรวจตัวน้อยเรียนรู้เกี่ยวกับโลกผ่านอาหาร ดังนั้นคุณแม่ที่รักจะมอบซุปถั่วให้กับเด็กอายุ 1 ขวบอย่างแน่นอน

ความสอดคล้องของจานดังกล่าวควรมีลักษณะคล้ายกับน้ำซุปข้นเหลวและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในนั้นควรต้มจนเนียน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำซุปอกไก่
• ถั่วล้าง;
• หัวหอมและแครอท
• มันฝรั่ง;
• เกลือ.

มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:

1. ใส่ถั่วลันเตาที่สะอาดแล้วลงในกระทะ
2. สับหัวหอม แครอท และมันฝรั่งอย่างประณีต
3. ใส่อกและส่วนผสมผักทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับซีเรียล เพิ่มน้ำซุป และปรุงจนสุกเต็มที่
4. เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงซุป ปล่อยให้มันชง

เด็กอายุ 1 ขวบครึ่งจะต้องได้เพลิดเพลินกับอาหารกลางวันอันหอมกรุ่นอย่างแน่นอน! ซุปที่เหลือสามารถเก็บไว้บนชั้นที่เย็นที่สุดของตู้เย็นได้จนถึงวันถัดไป

ในวันที่รับประทานอาหารประเภทถั่ว ไม่ควรถวายถั่ว ปลา และไส้กรอก เมื่อรวมกันแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้อาหารไม่ย่อยและลำไส้ปั่นป่วน เมื่อบริโภคแยกกัน พืชตระกูลถั่วจะให้ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

สูตรด่วน

คุณแม่ที่ทำงานบางครั้งไม่มีเวลาพอที่จะทำซุปอร่อยๆ เราขอเชิญคุณอ่านและลองทำสูตรง่ายๆ ในคอร์สแรก

วัตถุดิบ :

• ถั่วลันเตา - 1 ถ้วย;
• เนื้อไก่ - 350 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนยสำหรับทอด
• เกลือ;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางเนื้อในน้ำเย็นเติมเกลือแล้วต้มประมาณ 20 นาที
2. ต้มถั่วที่ล้างแล้วแยกกัน ค่อยๆ เติมของเหลวในขณะที่มันระเหย
3. ตีน้ำซุปข้นสีเหลืองที่ได้ด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำซุปไก่ที่กรองแล้วลงไป
4. ทอดหัวหอมและแครอทในเนย
5. ผสมซุปในอนาคตและทอดนำไปต้มแล้วปิด
6. เป็นผลให้อาหารกลางวันด่วนพร้อมภายใน 30 นาที!

Komarovsky กุมารแพทย์ชื่อดังชาวรัสเซียแนะนำให้รับประทานพืชตระกูลถั่วอย่างช้าๆ เป็นเวลากว่าหนึ่งเดือน ในกรณีนี้ควรให้อาหารเด็กตามความประสงค์เท่านั้น

ซุปถั่วสด

ในฤดูร้อนในช่วงฤดูถั่วงอกเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ปรุงอาหารจานแรกจากพวกเขา สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วสด - 300 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ;
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร :

1. ทำน้ำซุปเนื้อกรองมัน
2. แยกถั่วลันเตาต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที
3. ทอดผักในน้ำมันพืชแล้วหั่นให้ละเอียด
4. ตีถั่วเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำซุปแล้วทอด
5. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม
6. เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ และเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ ลงในจานที่เสร็จแล้ว
7. เมื่อเสิร์ฟ ให้เพิ่มขนมปังกรอบในแต่ละมื้อ

ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ถั่วแช่แข็งได้ แต่ต้องละลายด้วยตัวเอง

ซุปถั่วลันเตากับชีส

พืชตระกูลถั่วคอร์สแรกสามารถปรุงในน้ำซุปผักธรรมดา ๆ โดยเติมชีสที่ละลายแล้ว

วัตถุดิบ :

• ถั่ว - ½ถ้วย;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ชีสแปรรูปสามชนิด
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• เขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างถั่ว ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเค็ม แล้วปรุงจนนิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ทำผักย่างแล้วใส่ลงในจานของเหลวต้ม
3. เคี่ยวซุปถั่วด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป
4. นำไปต้มคนให้ทั่วเนื้อหาของกระทะ
5. ปิดและเสิร์ฟทันที

ขอแนะนำให้ปรุงชีสชิ้นแรกให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการในคราวเดียว จานนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ซุปถั่วกับเห็ด

สูตรง่ายๆกับถั่วที่ทุกคนจะต้องชอบ ไฮไลท์จะเป็นเห็ดผัดเนย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วเหลือง - 300 กรัม;
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• เนย;
• เนื้อวัว - 400 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ใบกระวานสองใบ;
• เขียวขจี

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำครึ่งลิตรลงบนถั่วที่ล้างแล้วแล้วปรุงจนนุ่ม
2. ในเวลาเดียวกันให้ใส่น้ำซุปเนื้อพร้อมใบกระวานและเกลือบนเตา
3. ผัดเห็ดแชมปิญองในเนย ผัดหัวหอมและแครอทแยกกัน
4. กรองน้ำซุปที่เตรียมไว้ผสมกับถั่วต้มและผักทอด
5. แยกเนื้อออกเป็นเส้นใย เพิ่มพร้อมกับเห็ดลงในซุป และเคี่ยวประมาณ 15 นาที
6. ปิดเตา ใส่สมุนไพรสับแล้วปล่อยให้เดือด

สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเห็ดป่า ลองแล้วคุณจะไม่สามารถดึงสมาชิกในครอบครัวของคุณออกจากโต๊ะด้วยหูได้!

ร่างกายของเด็กจะมีปฏิกิริยาอย่างไร

1. โรคภูมิแพ้ โรคที่พบบ่อยที่สุดในปัจจุบันยังใช้กับผลิตภัณฑ์นี้ด้วย แม้แต่ถั่วเหลืองก็เป็นสารก่อภูมิแพ้และอาจปรากฏเป็นผื่นได้ การแพ้อาหารจากถั่วเกิดขึ้นในการปฏิบัติในเด็ก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องดูแลผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องและติดตามปฏิกิริยาอย่างใกล้ชิดโดยเฉพาะในเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้
2. ท้องเสีย. พืชตระกูลถั่วมีโครงสร้างเส้นใยหนักซึ่งทำหน้าที่ระคายเคืองต่อลำไส้ของเด็ก ด้วยเหตุนี้ อุจจาระจึงมักเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่มีถั่ว ปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นไม่เพียงแต่กับผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น แต่ยังเกิดกับถั่วเลนทิลและถั่วด้วย อาการเหล่านี้มาพร้อมกับอาการท้องอืดและท้องผูกเพิ่มขึ้น

การแพ้ถั่วที่ซับซ้อนจะแสดงออกมาทันที นี่ไม่ได้เป็นเพียงผื่นและแผลพุพองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาการไอแห้ง หายใจลำบาก อาการบวมน้ำของ Quincke และภาวะช็อกจากภูมิแพ้ ระวังให้มากเมื่อแนะนำอาหารเหล่านี้ในอาหารของลูกของคุณ

ความลับในการทำอาหาร

• สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ การเตรียมซุปไม่รวมถึงการเติมเครื่องเทศ สมุนไพร และโซดา ทารกอายุ 8 เดือนไม่สามารถย่อยส่วนผสมเหล่านี้ได้ ถั่วควรต้มจนบด เราใช้เนื้อไม่ติดมันและเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว
• อาหารจานแรกสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบควรได้รับอาหารมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรใช้การทอดในการปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้เด็กอายุ 2 ปีรับประทานโจ๊กและซุปถั่วขณะท้องว่าง ให้นี่เป็นหลักสูตรที่สองในช่วงกลางวัน
• เด็กโตสามารถรับมือกับน้ำซุปซี่โครงวัวด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้สามารถต้มถั่วได้โดยเติมโซดา
• สำหรับซุปฤดูร้อนแสนอร่อย คุณสามารถแช่แข็งพืชตระกูลถั่วสดไว้ล่วงหน้าได้

สำหรับเด็กทารกหลังจากหนึ่งปี ให้เตรียมอาหารจานแรกด้วยหม้อหุงช้า วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เดือดได้ดี อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าเด็กวัยหัดเดินทุกคนจะย่อยพืชตระกูลถั่วพร้อมกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแนะนำอาหารถั่วแยกกัน

สร้างความสุขให้ลูก ๆ ของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหมือนในโรงเรียนอนุบาล! ซุปถั่วตามสูตรของเรานั้นเตรียมง่ายที่บ้าน

19.10.2014

สูตรหม้อตุ๋นในโรงเรียนอนุบาลและเด็กคนอื่น ๆ นั้นไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ อาจเป็นไปได้ว่าคุณแม่หลายคนเคยประสบกับความจริงที่ว่าทารกขอให้เตรียมไข่เจียวหรือหม้อปรุงอาหารสำหรับเด็กเหมือนในโรงเรียนอนุบาล แต่ไม่ว่าคุณจะพยายามอย่างหนักที่บ้านแค่ไหน ก็ไม่สามารถบรรลุถึงคุณภาพรสชาติดังกล่าวได้ อาหารจากเมนูอนุบาลมีลักษณะเฉพาะของตัวเองและการรวมไว้ในเมนูหลักของคุณคุณไม่เพียง แต่จะทำให้รสนิยมของลูกของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังนำความสุขมาสู่สมาชิกในครัวเรือนที่เป็นผู้ใหญ่ด้วยซึ่งสูตรอาหารสำหรับโรงเรียนอนุบาลจะเตือนพวกเขา วัยเด็กที่ไร้กังวล ตัวอย่างเช่นบีทรูทที่เตรียมตามสูตรเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น ;
• ข้าวกลม - 1/2 ถ้วย;
• เนื้อต้ม - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:แช่ข้าวในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาที ผัดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มกะหล่ำปลีสับและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ข้าว เทน้ำร้อน (หรือน้ำซุป) ให้ท่วมข้าวเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เพิ่มเนื้อต้มสับ เพื่อความอ่อนโยนคุณสามารถเพิ่มไข่สับได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น ;
• เนย - 60 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม;
• เนื้อ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ปอกมันฝรั่งต้มให้สะเด็ดน้ำทำให้แห้งแล้วบดด้วยเครื่องบด เพิ่มไข่, เนย, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยลงในมันฝรั่งบดผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ต้มเนื้อในน้ำเค็มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่เนื้อสับ เกลือ และพริกไทย แล้วผัดจนสุก

วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เกลี่ยให้เรียบแล้วเกลี่ยเนื้อสับให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดด้วยมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่ง ปรับระดับแล้วใช้ไม้พายวาดลวดลาย

วางถาดอบพร้อมหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (หมู, ไก่, ไก่งวง) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น ;
• แครอท - 1 ชิ้น (เป็นไปได้โดยไม่ต้อง);
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส - ประมาณ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเบา ๆ (คุณไม่จำเป็นต้องทอด แต่เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อทันที) แล้วเคี่ยวกับหัวหอมและแครอทขูดในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยไฟอ่อน ๆ เทผักเล็กน้อย ใส่น้ำมันลงในกระทะ น้ำมัน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย สมมุติว่าน้ำหนึ่งแก้วต่อเนื้อครึ่งกิโลกรัม

เคี่ยวจนเนื้อสุก (เช่น จนนิ่ม) ควรปิดเนื้อด้วยน้ำซุปเล็กน้อย ก่อนเนื้อจะพร้อมประมาณ 10 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน 1 ใบ และคุณสามารถมีได้ 3 ชิ้น พริกไทย. เนื้อสัตว์อาจแตกต่างกัน ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันด้วย แต่ตามกฎแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่น้อย (ถ้าเป็นเนื้อวัว หรือ หมู ไม่ใช่ไก่) ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม

จากนั้นเจือจางน้ำอุ่นครึ่งแก้ว - ทอมเพส 1 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ฉันไม่มี...) ผสมให้เข้ากันในแก้วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ฉันมักจะทำเช่นนี้ด้วยส้อม

กวนสตูว์เนื้อวัวอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมลงไป สตูว์เนื้อวัวจะเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ หลนเล็กน้อย (5-10 นาที) เนื้อพร้อมแล้ว หากน้ำเดือดระหว่างการตุ๋น คุณสามารถเพิ่มลงไปได้ และหากทันใดนั้นสตูว์เนื้อวัวก็หนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดตามความหนาที่ต้องการได้ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองที่ปอกเปลือกขูดหรือหั่นบาง ๆ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นเนื้อ สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ประดับด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าว - 1/2 ถ้วย;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น ;
• ไข่ - 1 ชิ้น ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม: ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีมาก ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นแป้ง

วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชโดยไม่ควรใกล้กันเกินไปทอดด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 3-5 นาที พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านหนึ่ง

เทน้ำเดือดลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของระดับลูกชิ้น ใส่เกลือ และปล่อยให้เดือดกรุ่น ตากแป้งในกระทะให้แห้ง ใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดลงไปผัดและเจือจางด้วยน้ำที่เหลือ เพิ่มซอสลงในลูกชิ้นและตรวจสอบเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ไข่เจียว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น ;
• นม - 250 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม:เทนมลงในชามลึก เพิ่มไข่และเกลือ คนให้เข้ากันไม่ต้องตี!!! อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนย เทส่วนผสมนมไข่ที่ได้ลงในแม่พิมพ์ กรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 2/3 เต็ม เพราะไข่เจียวจะขึ้น และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30 นาที อย่าเปิดเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรก ตัดไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ วางเนยลงบนไข่เจียวร้อนๆ

ในส่วนของเด็กหนึ่งคน:

• คอทเทจชีส - 135 กรัม
• เซโมลินาหรือแป้งสาลี - 10 g-12 g;
• น้ำตาล - 15 กรัม;
• ไข่ - 4 กรัม;
• มาการีน - 5 กรัม;
• แครกเกอร์ - 5 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม;
• น้ำหนักหม้อปรุงอาหารสำเร็จรูป - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม

การตระเตรียม:คอทเทจชีสบดผสมกับแป้งหรือชงล่วงหน้าในน้ำ (10 มล. ต่อมื้อ) และเซโมลินาแช่เย็น ไข่ น้ำตาล และเกลือ มวลที่เตรียมไว้จะกระจายเป็นชั้น 3-4 ซม. ลงบนแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง พื้นผิวของมวลถูกปรับระดับและทาด้วยครีมเปรี้ยวอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที จนกระทั่งมีเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นบนพื้นผิว เมื่อออกไปให้หั่นหม้อปรุงอาหารเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วราดด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 300 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสนม:

• นม - 0.5 ถ้วย;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ต้มเนื้อปลาในน้ำเค็มเล็กน้อย เวลาทำอาหารคือ 5-7 นาทีหลังจากเดือด ในขณะที่ปลากำลังปรุง ให้เตรียมซอสนม (ผสมส่วนผสมสำหรับซอส)

ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางปลาต้มเป็นชั้นเล็ก ๆ สับด้วยส้อม

เพิ่มไข่ลงในซอสนมและผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี เทซอสที่ได้ลงไปบนชั้นปลา จากนั้นวางปลาบดอีกชั้นไว้ด้านบนแล้วราดซอสนมอีกครั้ง โรยเกล็ดขนมปังลงบนตัวปลา แล้วนำเข้าเตาอบลมร้อนเพื่ออบที่ 180 องศา เวลาในการอบในเตาอบต่างๆ อยู่ระหว่างประมาณ 15-25 นาที

หม้อปรุงอาหารปลาสำเร็จรูปสามารถเป็นอาหารจานอิสระสำหรับมื้อเย็นได้ หรือจะเสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือผักก็ได้

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 - 2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น ;
• แครอท - 3 ชิ้น ;
• วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 2-3 เซนติเมตร พยายามเอาไขมัน ฟิล์ม และเส้นเอ็นออกก่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นให้ใหญ่กว่าเนื้อเล็กน้อย

ในหม้อต้มหรือกระทะที่มีผนังหนา ให้ตั้งดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะ ร้อนจนควัน. ใส่เนื้อลงไปทอดด้วยไฟแรง

ไม่เป็นไรหากเนื้อเริ่มมีน้ำคั้นออกมาและเริ่มเคี่ยว หากเนื้อติดก้นหม้อหรือผนังหม้อ ไม่ต้องกังวล เพราะทันทีที่ทอด เนื้อจะหลุดออกมาเอง

เมื่อผัดเสร็จแล้วก็ผัดให้เนื้อสุกทั่วแล้วใส่หัวหอมผัดอีกครั้งลดไฟและเคี่ยวประมาณ 15 นาที หากไม่มีของเหลวมากให้เติมน้ำซุปเล็กน้อยหรือถ้ามี ไม่ใช่น้ำซุป แต่เป็นน้ำ

ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังเคี่ยว ให้หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช ทันทีที่สีเปลี่ยนไปให้ใส่ลงในหม้อและใส่มันฝรั่งแทนแครอทในกระทะ เราพยายามทอดมันฝรั่งทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน โยนลงในหม้อ, เกลือ, พริกไทย, ผสม

หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำลงไปจนเกือบท่วมมันฝรั่ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที

15 นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่ใบกระวาน 3 ใบ ฮอปซูเนลีเล็กน้อย หรือเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบ และพริกแดงครึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที ชงและแช่ไว้

วัตถุดิบ:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม - สำหรับแช่ขนมปัง
• เนย - สำหรับการหล่อลื่น
• หัวหอมขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• ก้อนสีขาว - สองชิ้น;
• ตับเนื้อ - 500 กรัม

การตระเตรียม:เอาตับมาล้างแล้วต้มจนเกือบสุก ฉันมีชิ้นเล็ก ๆ ฉันปรุงเป็นเวลา 30 นาที (หลังจากเดือด) นำตับออกจากน้ำ ล้างทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกแล้วปล่อยให้เย็น แช่ชิ้นก้อนในนม ปอกหัวหอม

เราเลื่อนตับที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อทำแบบเดียวกันกับหัวหอมและขนมปังที่เปียกโชก โดยทั่วไป ซูเฟล่นี้จัดทำขึ้นในสวนโดยไม่ใช้หัวหอม แต่ฉันมักจะเติมเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียด หากเนื้อสับแห้งคุณสามารถเพิ่มนมได้ คุณสามารถเพิ่มเนยเพื่อให้เข้มข้นขึ้นก็ได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยใส่เลย วางทุกอย่างในรูปแบบทาน้ำมัน

วางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 15-20 นาที) ทาด้านบนของซูเฟล่ที่เสร็จแล้วด้วยเนย ลูกของฉันชอบซูเฟล่กับซอสนี้มาก ทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที

ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศรวมกันในชามลึกเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำประมาณ 300 มล. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงในหัวหอม คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟจนข้น ซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถวางเนยไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์ม