เกี๊ยวฟักทองในกระทะ - อร่อยสุด ๆ ! ปลาซินด้ากับฟักทองในเตาอบ สูตรแป้งปลาซินดากับฟักทอง

ฉันจำสูตรนี้ตั้งแต่วัยเด็ก - พลาซินต้ากับฟักทองในกระทะ

คุณยายของฉันและฉันมักจะทำพาย “ซอง” ทอดที่แดงก่ำ และในที่สุดฉันก็ได้ทำอีกครั้งและจะแบ่งปันให้กับคุณ

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันมักจะเชื่อมโยงพลาซินตากับฟักทองเสมอ แต่ปรากฎว่ามีรูปแบบอื่น ๆ อีกมากมาย: ปลาซินดากับเฟต้าชีสและสมุนไพรกับคอทเทจชีสแอปเปิ้ล! คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดทั้งสัปดาห์ เริ่มจากฟักทองกันก่อน!

สำหรับพลาซินตาเล็ก ๆ โหลหรืออันใหญ่ 3-4 อัน:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 1 ถ้วย;
น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน 1/6 ถ้วย;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
สำหรับไส้ฟักทอง:

ฟักทองหวาน
น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส

ก่อนหน้านี้ฉันทำแป้งสำหรับพลาซินดาแบบเดียวกับเกี๊ยวและเกี๊ยว - คัสตาร์ด แต่หลังจากลองทำแป้งสตรูเดิ้ลแล้ว ฉันพบว่าตัวเลือกนี้ดีกว่า แป้งสตรูเดลจะม้วนออกมาง่ายและบางลง และนี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับพลาซินดาในกระทะ

เทน้ำและน้ำมันลงในแป้ง ใส่เกลือ แล้วนวดแป้งให้ละเอียดเป็นเวลา 5 นาที ถ้ามันแห้งนิดหน่อยก็เติมน้ำและน้ำมันลงไปได้นิดหน่อย ปิดแป้งด้วยถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ฉันได้บอกวิธีเตรียมไส้ฟักทองไปแล้ว ไส้ฟักทองเป็นแบบสากล เหมาะสำหรับพลาซินตา พาย และเวอร์ทูตา ฉันหั่นฟักทองเป็นก้อนเติมน้ำตาลและน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มสะเด็ดน้ำแล้วเติมอบเชย คุณสามารถบดไส้ด้วยเครื่องบดหรือส้อม วางในจานกว้างเพื่อให้ไส้เย็น หากใส่ร้อนบนแป้ง ไส้จะฉีกขาด

ตอนนี้ไส้เย็นลงแล้วและแป้งก็พร้อมที่จะแผ่ออก! ไม่จำเป็นต้องโรยโต๊ะด้วยแป้ง: แป้งไม่ติดซึ่งฉันชอบมาก เรารีดแป้งออกเป็นสตรูเดิ้ล: บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ "เรืองแสง" และมองเห็นรูปแบบของโต๊ะ! ยิ่งแป้งบางลง พลาซินตาทอดก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น และถ้าคุณแผ่ออกเป็นชิ้นหนา คุณจะรู้สึกถึงแป้งที่ "ดิบ" เช่น เกี๊ยวที่ยังไม่สุก แผ่ออกตรงกลางและตามขอบ พลิกแป้งกลับด้าน แผ่ออกอีกครั้ง และทำซ้ำหลายๆ ครั้ง คุณสามารถลองยืดแป้งด้วยมือเบาๆ

ตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม แผงของฉันมีขนาดเล็ก ในเวอร์ชันคลาสสิกต้องทำให้ใหญ่ขึ้น

แต่หลักการก็เหมือนกัน: เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมใส่ไส้ตรงกลางแล้วห่อเหมือน "ซอง": สองมุมแรกในแนวทแยงมุมจากนั้นอีกสองมุมแล้วปิดผนึกเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้ววางพลาซินต้าลงในกระทะร้อน - ขั้นแรกให้ด้านที่ปิดสนิทขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้เข้าไปในน้ำผลไม้ซึ่งจะเริ่มไหม้

ทอดพลาซินตาด้วยไฟแรงสูงจนเป็นสีเหลืองทอง: หากรีดบาง ๆ และมีไฟเพียงพอแป้งจะกรอบพร้อม "ฟอง" น่ารับประทานเหมือนไม้พุ่มทอด

ใช้ส้อมพลิกด้านและทอดด้านที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใช้ไม้พายตักใส่จาน

เกี๊ยวฟักทองพร้อม! แต่อย่าเพิ่งรีบร้อน เพราะจะได้รสชาติที่เย็นกว่า

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนย

วางเนยลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนโต๊ะให้ละลายส่วนผสมให้เป็นของเหลว หลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วพักน้ำมันไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมฟักทอง

เรานำฟักทองปอกเปลือกจากเมล็ดเนื้อและเปลือกแล้ว เราล้างส่วนผสมอีกครั้งใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดตัดส่วนประกอบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วขูดแต่ละชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ วางเศษฟักทองลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วพักไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้ในขณะที่เรากำลังเตรียมแป้ง ฟักทองจะปล่อยน้ำออกมาเมื่อทำปฏิกิริยากับเกลือ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสม kefir

เท kefir ลงในชามเปล่าอีกใบแล้วเทเกลือและโซดาลงไป ใช้ช้อนโต๊ะผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งละลายหมด หลังจากนั้นให้ตอกไข่ลงในภาชนะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียนด้วยช้อนโต๊ะหรือที่ตี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้ง

ตอนนี้ร่อนแป้งลงในส่วนผสม kefir ในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมทุกอย่างเข้ากับอุปกรณ์ที่มีอยู่ทันที ดังนั้นเราจึงนวดแป้งให้นุ่มซึ่งจะไม่ติดมือคุณ ความสนใจ:หากคุณไม่สะดวกที่จะเตรียมแป้งในชาม หลังจากที่ส่วนผสมมีความหนาแน่นค่อนข้างสม่ำเสมอแล้ว ให้ย้ายไปที่โต๊ะในครัวโดยโรยแป้งเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า นวดแป้งบนพื้นผิวเรียบจนนุ่มและไม่เกาะมืออีกต่อไป แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! หลังจากนวดแป้งแล้วให้แบ่งแป้ง เป็น 5-6 ส่วนเท่าๆ กันม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ในทางกลับกัน ให้วาง “ขนมปัง” แต่ละชิ้นลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย แล้วใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนเป็นเค้กรูปทรงวงรีบาง ๆ ตอนนี้ใช้แปรงทาขนมทาครีมครึ่งหนึ่งของเค้กด้วยเนยละลายแล้วพับชั้นแป้งลงครึ่งหนึ่ง กลิ้งเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งด้วยไม้นวดแป้งและทาเนยอีกครั้งด้วยเนยครึ่งหนึ่ง จากนั้นพับแป้งลงครึ่งหนึ่งอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง โดยทั่วไปเราควรประสบความสำเร็จ 8 ชั้น,และแป้งควรมีลักษณะเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมยาวแคบๆ วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ข้าง ๆ แล้วทำซ้ำอีกครั้งกับแป้งชิ้นถัดไป ปิดส่วนผสมการทดสอบที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมฟักทองวาง

ดังนั้นให้นำแป้งแปดชั้นมาหนึ่งชิ้นแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยแป้ง พับครึ่งอีกครั้ง ตอนนี้เรามีชิ้นทดสอบ 16 ชั้นแล้ว เราปั้น "ขนมปัง" ด้วยมือของเราแล้วใช้หมุดกลิ้งรีดเป็นเค้กทรงกลม บีบฟักทองสับเล็กน้อยจากน้ำด้วยมือที่สะอาดแล้ววางลงตรงกลางของชั้นแป้ง หลังจากนั้นโรยไส้ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เช่น ฉันชอบทานขนมอบหวานๆ มาก เลยมักจะเติมเข้าไป น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ตอนนี้เราเริ่มสร้างจานแล้ว ใช้มือของคุณพับขอบของเค้กไปทางกึ่งกลางแล้วบีบด้านข้างของแป้งให้แน่นด้วยนิ้วของคุณ หลังจากนั้นให้หมุนจานเบา ๆ ด้วยหมุดเกลียวหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ไส้ออกมา เราก็ควรลงเอยด้วยแท่นทรงกลม เราวางจานที่เสร็จแล้วไว้พักหนึ่งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทำซ้ำขั้นตอนในการขึ้นรูปพลาซินดาด้วยแป้งที่เหลืออีกชิ้น หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนไฟร้อนน้อยกว่าปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ให้วางปลาชนิดหนึ่งลงในภาชนะ เย็บและทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใช้ไม้พายพลิกจานไปอีกด้านแล้วตั้งไฟให้ต่ำแล้วทอดเพลซินดาจนเป็นสีน้ำตาลทองบนพื้นผิวของแป้ง แต่อยู่ใต้ฝา และเพื่อตรวจสอบระดับความพร้อมของพลาซินด้าก็เพียงพอที่จะยกขอบจานด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว ข้อควรสนใจ: คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะได้ตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟฟักทอง

เมื่อขนมอบฟักทองทั้งหมดพร้อมแล้วก็สามารถเสิร์ฟจานได้ หากต้องการคุณสามารถหั่นแฟลตเบรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วนำไปเลี้ยงกับเพื่อนและครอบครัวด้วยพลาซินตาที่อร่อยโปร่งสบายฉ่ำและนุ่ม จานนี้ทานคู่กับชาหรือกาแฟก็อร่อยทั้งร้อนและเย็น แต่หากเค้กเย็นลงแล้ว ควรอุ่นในไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟจะดีที่สุด และพลาซินตาอุ่น ๆ ยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อความงามได้ ทานให้อร่อย!

- – ก่อนเสิร์ฟ หากต้องการ คุณสามารถโรยพาสต้าฟักทองด้วยอบเชยเล็กน้อยได้

- – หากคุณมีเครื่องปั่นอยู่ในมือ คุณสามารถนวดแป้งโดยใช้เครื่องใช้ไฟฟ้านี้ได้

- – คุณสามารถเพิ่มมะนาวสดหรือผิวส้มลงในไส้ฟักทองได้ จากนั้นจานก็จะมีรสชาติและกลิ่นหอมพร้อมโน๊ตของส้ม

อาหารประจำชาติทุกชนิดมีอาหารแบบดั้งเดิมที่เป็นเหมือนบัตรโทรศัพท์ Placinda กับฟักทองเป็นอาหารประจำชาติของมอลโดวาที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "เค้กแบน" พวกเขาเตรียมไส้ต่างๆในหลายวิธี

เกี่ยวกับจาน

คุณสามารถเตรียมพลาซินตาด้วยฟักทองในสไตล์มอลโดวาในเตาอบหรือในกระทะ รสชาติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแป้งและไส้ที่ใช้ ในเวอร์ชันคลาสสิก Placindas เตรียมไส้ฟักทอง งานฉลองมอลโดวาไม่ใช่งานเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีขนมปังแผ่นอะโรมาติกซึ่งเตรียมไว้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของฟักทอง บางครั้งจึงสามารถหาซื้อพลาซินดาได้แม้จะได้รับสารอาหารที่เหมาะสมก็ตาม ท้ายที่สุดคุณสามารถใช้แป้งประเภทต่าง ๆ สำหรับพวกเขา: kefir, ไร้เชื้อ, พัฟเพสตรี้, ยีสต์, ไส้ประเภทต่างๆ สูตรดั้งเดิมที่ใช้ในมอลโดวามาตั้งแต่สมัยโบราณใช้แป้งไร้เชื้อ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันถูกนำติดตัวไปด้วยเมื่อแทะเล็มปศุสัตว์และบนท้องถนน

นอกจากฟักทองแล้ว แอปเปิ้ลยังมักใช้เป็นไส้อีกด้วย Placintas ในมอลโดวาจัดทำขึ้นในวันธรรมดาและวันหยุด Flatbreads ดังกล่าวสามารถเติมไส้ได้ ฟักทองชนิดใดก็ตามที่เดือดได้ดีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานคลาสสิก พันธุ์มัสกัตถือว่าเหมาะสมที่สุด ต้มเร็วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นมีความหวานและความชุ่มฉ่ำเด่นชัด

ในสูตรคลาสสิกเตรียมปลาพลาซินดากับฟักทองในกระทะโดยใช้แป้ง kefir นมเปรี้ยวเหมาะเป็นฐาน เงื่อนไขหลักคือใช้แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมร่อนผ่านตะแกรงละเอียด

ต้องเติมโซดาลงในแป้งไร้เชื้อราดด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ หากใช้ kefir หรือนมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานก็ไม่จำเป็นต้องดับ กรดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมจะรับมือกับงานนี้ได้ ในบางกรณีสามารถเตรียมแป้งในน้ำได้

ตามประเพณีอันยาวนานแป้งสำหรับพลาซินด้ากับฟักทองในกระทะเตรียมด้วยเคเฟอร์ ในสูตรไม่ได้กำหนดปริมาณแป้งไว้อย่างเคร่งครัด คุณต้องใช้ในปริมาณที่มากพอจึงจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่ม

มันจะยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อเติมไข่ ไม่มีการเติมไข่ลงในพลาซินตาไร้ไขมัน หากในระหว่างการนวดแป้งกลายเป็นพลาสติกไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปได้

สามารถเพิ่มไข่ลงในแป้งได้ในอัตรา 1 ชิ้น 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. กระบวนการทำอาหารไม่ซับซ้อนแม้จะมีหลายขั้นตอนก็ตาม อาหารที่ไม่ธรรมดานี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของครอบครัวตามปกติ นอกจากนี้ พลาซินดายังถือเป็นตัวเลือกของว่างในระหว่างวันทำงานหรือเป็นอาหารสำหรับกิจกรรมกลางแจ้งอีกด้วย

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• kefir หรือนมเปรี้ยว1 แก้ว
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช4 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา ช้อนชา
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• ฟักทอง 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น

แคลอรี่: 254.5 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 4.1 ก

ไขมัน: 8.6 ก

คาร์โบไฮเดรต: 40.5 ก

1 ชั่วโมง. 30 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

• พับขอบเข้าหากึ่งกลางแล้วสร้างเป็นแพลตตินัม แผ่ออกเบา ๆ

ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อน

เกี๊ยวฟักทองมีความนุ่มอร่อยมีไส้ฉ่ำและมีกลิ่นหอม ทั้งครอบครัวจะชอบอาหารจานนี้ เพื่อเตรียมมัน จะใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ วิธีการที่เรียบง่ายและประหยัดนี้สามารถช่วยคุณได้เมื่อไปแคมป์ปิ้ง ไปเที่ยวชนบท หรือตกปลา สูตรการทำขนมปังแฟลตเบรดมอลโดวาพร้อมฟักทองจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชอบเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ ผลิตภัณฑ์แป้งเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดคุณสามารถนำติดตัวไปพักผ่อนตามธรรมชาติได้ ไม่ธรรมดา อร่อย มีกลิ่นหอม Placindas เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจโดยมีค่าพลังงานเฉลี่ยของอาหารนั้น

ฤดูใบไม้ร่วง...ได้เวลาฟักทองแล้ว แม่บ้านหลายคนหาประโยชน์ไม่เจอ แต่ผักนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เรามาลองเตรียมฟักทองกันดีกว่า ก่อนหน้านี้อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในเกือบทุกบ้าน แต่ตอนนี้มันถูกลืมไปแล้วอย่างไม่สมควร มาจำสูตรทำฟักทองพลาซินด้ากัน...

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมฟักทองฟักทองเราจะต้อง:

นมเปรี้ยว 500 มล. (เวย์);

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;

1 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู

แป้ง (จะใช้แป้งเท่าไร);

สำหรับการกรอก:

ฟักทอง 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมนมเปรี้ยวกับน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนกระทั่งแป้งไม่ติดมือ

หลังจากที่แพลตตินั่มฟักทองของเราเกิดขึ้นแล้วให้ส่งไปยังกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า ทอดด้านข้างด้วยการบีบก่อน

หลังจากที่แพลตตินั่มฟักทองของเราเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปิดฝากระทะ เพื่ออบด้วยไอน้ำด้านใน นอกจากนี้เรายังค่อยๆทอดปลาที่เหลือด้วย

นี่คือความงามที่เราได้รับ

อาหารฤดูใบไม้ร่วงที่เราชื่นชอบพร้อมแล้ว แม้ว่าฟักทองจะมีจำหน่าย แต่อย่าเสียโอกาสที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยฟักทอง

อร่อย!

ขนมปังแผ่นจากมอลโดวาหรือ "placinda" มีลักษณะคล้ายกับพายรัสเซียทรงกลม: มีไส้อยู่ข้างใน มีแป้งอยู่ด้านบน ทอดในกระทะ ในการเตรียมพลาซินด้าด้วยฟักทองในตอนแรกมีการใช้แป้งไร้เชื้อ แต่ตอนนี้สามารถแทนที่ด้วยฐานอื่นได้ ในการเตรียมอาหารจานและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจให้เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมจากบทความที่นำเสนอ

แฟลตเบรดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม จานนี้เล่นกับรสชาติ: ฟักทองเพิ่มความหวาน, ไส้คอทเทจชีสปรับรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• คอทเทจชีส (เปรี้ยวจะทำ) – 150 กรัม
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• ฟักทอง (ต้มล่วงหน้า) – 50 กรัม
• สมุนไพรรวมทั้งผักชีและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะทรงลึกแล้วใช้ส้อมบดฟักทองลงไปจนเนียน เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้ที่สว่างและเล็กกว่านั้นจะมีรสหวานกว่าเสมอ ดังนั้นควรใส่ใจกับผลไม้เหล่านั้นเมื่อเลือก
2. ใส่แป้ง 3/4 และเบกกิ้งโซดาลงในชาม หากต้องการดับไฟ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำร้อน เติมน้ำมัน 20 มล. แล้วคนให้เข้ากัน คุณควรจะได้ก้อนสีเหลือง
3. ในการเตรียมไส้ให้บดคอทเทจชีสแล้วใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงไป ใส่ไว้ในชามอีกใบแล้วตอกไข่ลงไป
4. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน (ไม่เกิน 4) แล้วใส่ไส้ลงไป ความหนาของเค้กไม่ควรเกิน 0.8 ซม. ไม่เช่นนั้นจะทอดไม่ได้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมไส้เยอะ กระจายให้เท่าๆ กัน
5. นำขอบของเค้กมาต่อกันให้เป็นฐานเท่ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันออก ที่เหลือก็แค่ทอดแฟลตเบรดแสนอร่อย

หลังปรุงอาหารอย่าลืมซับผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษเช็ดปากแห้งเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟจานร้อนด้วยครีมหรือสมุนไพร

ทำอาหารง่าย ๆ ในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกถัดไปสำหรับการเตรียมขนมปังแผ่นมอลโดวาคือมันฝรั่งและสมุนไพร สูตรนี้ง่ายมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำต้มสุก – 100 มล.
• แป้งสาลี – 150-200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ทั้งสำหรับแป้งและทอด) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
• ฟักทอง – 300-400 กรัม
• หัวหอม - หัว;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ผสมแป้ง น้ำ เกลือ และน้ำมันพืช (ครึ่งหนึ่ง) คุณควรจะได้แป้งเป็นก้อนสม่ำเสมอ ในขณะที่มันฟูให้เตรียมไส้
2. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบบดฟักทองเป็นน้ำซุปข้น (คุณสามารถเติมน้ำในอัตราส่วน 1/3) หัวหอมจะต้องสับละเอียดเช่นเดียวกับผักใบเขียว ในขั้นตอนนี้ ให้เติมเครื่องเทศหรือเกลือทั้งหมดลงไป
3. เมื่อน้ำจากผักปรากฏขึ้นในไส้ให้สะเด็ดน้ำ
4. เพื่อให้ก้อนเนื้อห่อได้ง่ายและสะดวก ให้ใช้มีด ปั้นเค้กบางๆ แล้วตัดตรงกลาง จากนั้นจึงวางไส้ลงไป
5. ปิดแป้งด้วยแป้งแล้วโอนไปยังหม้อหุงช้า เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือทอดจานทั้งสองด้านจนเปลือกสีเหลืองปรากฏขึ้น

เคล็ดลับ: หากต้องการรสเผ็ด ให้เติมเครื่องเทศเพิ่ม

สูตรกระทะ

เกี๊ยวฟักทองในกระทะจะออกมาฉ่ำและกรอบเสมอ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเนื่องจากแฟลตเบรดทำจากแป้งไร้เชื้อโดยไม่ต้องเติมเนย

คุณจะต้องการ:

• แป้ง – 3-4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• ไก่สับ – 400 กรัม;
• น้ำต้มสุก – 1 แก้ว;
• หัวหอมสีเขียว – 1 ชิ้น;
• ฟักทอง – 500 กรัม;
• สมุนไพร เครื่องเทศ - ตามความชอบ

การตระเตรียม:

1. ก่อนใส่ส่วนผสมสำหรับแป้ง ให้ใส่ 1 ช้อนชาลงในภาชนะ เกลือและเติมน้ำเดือด โดยควรยังคงเดือดอยู่ ผัดน้ำและน้ำมัน
   แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะนาล็อกอื่นๆ ได้
2. เพิ่มแป้งลงในจานแล้วนวดแป้ง โปรดทราบว่าอากาศจะร้อน คุณจึงใช้ช้อนคนได้
3. หลังจากนวดแล้วพักแป้งให้เย็น
4. ใส่เกลือ เครื่องเทศ และฟักทองสับละเอียดลงในเนื้อสับ อย่าลืมสับหัวหอมด้วย เพื่อให้เนื้อสับนุ่มและผสมได้ง่ายขึ้น ให้เติมน้ำหรือน้ำฟักทองลงในจาน
5. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนปั้นเค้กแบนแล้วตัดตามขอบ (ไม่เกิน 8 ชิ้น)
6. วางไส้และปิดแฟลตเบรด หากมีปริมาณมากให้รีดแป้งออกเล็กน้อยโดยไม่ต้องกดมากเกินไป
7. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช เพื่อให้ทอดขนมอบได้ง่ายขึ้น ให้พลิกกลับด้านโดยคว่ำขอบที่เชื่อมลง ตอติลญ่าสามารถเผาในกระทะร้อนได้ ดังนั้นควรค่อยๆ ลดไฟลงขณะปรุงอาหาร

แฟลตเบรดวางบนจานเดียวในรูปแบบของสไลด์ (วางซ้อนกัน) พวกเขาสามารถเทซอสได้

ขนมปังแฟลตเบรดมอลโดวากับแอปเปิ้ล

อีกสูตรที่อร่อยและประหยัดสำหรับการทำแฟลตเบรดคือ Moldovan placinda ในเตาอบพร้อมไส้แอปเปิ้ล คุณสามารถเลือกได้ทั้งแอปเปิ้ลเปรี้ยวและหวาน แต่แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวจะไปผสมกับน้ำตาลได้ดีกว่ามากและจะมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคออีกด้วย!

เพื่อเตรียมแป้ง:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำร้อน - 1 แก้ว

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเขียว – 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฟักทอง – 300 กรัม;
• เครื่องเทศ, อบเชย, สมุนไพร - ให้เลือก

เตรียมจานตามลำดับต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก และเสียดสี ในขั้นตอนเดียวกันให้เติมเครื่องเทศและน้ำตาลลงในไส้
2. เพื่อให้ไส้แอปเปิ้ลนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้ทอด และสำหรับเมนูอาหารประเภทอาหาร การตุ๋นโดยใช้น้ำตาลน้อยก็เหมาะ
3. สร้างเค้กแบนในภาชนะที่แยกจากกัน ในการทำเช่นนี้ ให้เติมเกลือ โซดา น้ำร้อน รวมถึงน้ำมันลงในชาม ผัดและเพิ่มแป้ง ขั้นแรกให้ตีแป้งโดยใช้ที่ตีแล้วใช้มือ
4. เนื่องจากน้ำร้อนแป้งก็จะเหมือนเดิม ปล่อยให้เย็นประมาณ 15-30 นาที
5. วางไส้ที่แช่เย็นไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด คุณสามารถตัดตามขอบได้ สร้าง "ซองจดหมาย" โดยวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และทอดตอติลญ่าให้เท่ากันทั้งสองด้าน

ฟักทองผสมกับแอปเปิ้ลเขียวให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถปรุงด้วยส่วนผสมเหล่านี้แยกกัน

พัฟขนมอบในเตาอบ

และจานสุดท้ายจะทำมาจากขนมพัฟ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปได้ แต่หากคุณมีความปรารถนาและเวลา ให้เตรียมแป้งโฮมเมดของคุณเอง

สำหรับการทดสอบ ให้ทำดังนี้:

• แป้งสาลี – 500 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 220 มล.
• เนย – 80 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส – 600 กรัม;
• เฟต้าชีส – 100 กรัม;
• ฟักทอง – 300-400 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมจานให้ใช้สูตรนี้:

1. ตีไข่และเกลือโดยใช้ที่ตี
2. ใส่เนยละลายตี จากนั้นน้ำและร่อนแป้งในที่สุด
3. จำไว้ว่าไม่ควรติดมือของคุณ (หากติด ให้โรยแป้งเพิ่มเติม)
4. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนขนาดเท่ากำปั้นแล้วใส่ในถุง เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเริ่มเตรียมไส้ในระหว่างนี้
5. สับสมุนไพรและชีสอย่างประณีต ใส่คอทเทจชีสกับฟักทองสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้
6. แผ่แป้งออกให้บางที่สุด พับหนึ่งชั้นทับอีกชั้นหนึ่ง เคลือบแต่ละชั้นด้วยเนย
7. หลังจากที่ไส้เย็นลงแล้ว ให้วางลงบนแป้งที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วปิดอย่างระมัดระวังทุกด้าน

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ขนมพัฟแสนอร่อย อบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง