สูตรการทำบะหมี่นม ซุปนมกับบะหมี่ สูตรวุ้นเส้นนม

ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะมาพูดถึงว่าซุปนมสำหรับเด็กคืออะไร คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง วิธีปรับใช้สำหรับเด็กเล็ก คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับอันมีค่าตลอดจนวิธีการใช้เมนูหลายเมนู

1. เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ให้ใช้จานหรือหม้อก้นหนา กระทะก็ใช้ได้เช่นกัน
2. ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดสามารถเผาไหม้ได้ดังนั้นจึงควรเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะแล้วจึงเติมนมเท่านั้น
3. คุณต้องเทลงในของเหลวเดือดเท่านั้น
4. เวลารอให้เดือดอย่าขยับไกลจากกระทะ ไม่อย่างนั้นทุกอย่างจะไหลลงบนเตา
5. หลังจากเติมผลิตภัณฑ์แล้วอย่าลืมคนเป็นประจำเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกัน
6. หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานหนาคุณสามารถเพิ่มแป้งครึ่งช้อนชาต่อของเหลวหนึ่งลิตร
7. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวุ้นเส้นไม่ได้ปรุงนานเกินไป ไม่เช่นนั้นวุ้นเส้นจะเสียรูปทรงทั้งหมด

คลาสสิค

เรามาดูสูตรตามที่แม่และยายของเราปรุงนม

คุณต้องการ:

• น้ำสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• วุ้นเส้น - สองช้อนโต๊ะครึ่ง ช้อน;
• นม - เจ็ดร้อยมิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล - เจ็ดกรัม;
• เนย - ห้ากรัม

เป็นที่น่าสังเกตว่าแม่บ้านบางคนไม่ต้มวุ้นเส้นก่อน แต่เทลงในนมเดือด

ดังนั้นควรปรุงด้วยวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณโดยคำนึงถึงตัวเลือกใดที่จะทำให้พาสต้าดูสวยงามและรสชาติดีขึ้น

พร้อมไข่และวุ้นเส้น

ซุปนมสำหรับเด็กสามารถปรุงได้โดยเติมไข่ไก่หรือนกกระทา - ขึ้นอยู่กับคุณ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมใหม่จะทำให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติและจะทำให้นักชิมตัวน้อยพอใจ

จำเป็นต้องใช้:

• นมหนึ่งลิตร
• วุ้นเส้นหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• ไข่สองฟอง;
• เนยสิบกรัม
• ศิลปะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ.

ซุปสำหรับหนึ่งปี

เมื่อลูกอายุ 1 ขวบ ต้องปรับสูตรซุปนมเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเจือจางนมด้วยน้ำบางส่วน

คุณจะต้องการ:

• ห้าช้อนโต๊ะครึ่ง วุ้นเส้นช้อน;
• นมหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำเจ็ดร้อยมล.
• สองช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• เนยสามสิบกรัม

ฉันเริ่มทำซุปนี้ให้ลูกชายตอนที่เขาอายุได้หนึ่งขวบแล้ว ก่อนอื่นฉันต้มวุ้นเส้นแล้วเทลงในนมเดือดโดยเจือจางหนึ่งในสามด้วยน้ำ

สำหรับเด็กทารก

หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเด็กวัยหัดเดินที่มีอายุน้อยกว่าหนึ่งปีคุณสามารถซื้อวุ้นเส้นที่ดัดแปลงมาเป็นพิเศษสำหรับอาหารทารกหรือบดดิบโดยใช้เครื่องบดกาแฟเป็นต้นหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อบดอาหารที่เสร็จแล้ว จาน.

พิจารณาตัวเลือกในการใช้พาสต้าสำหรับผู้ใหญ่

เมื่อทารกโตขึ้นและคุ้นเคยกับอาหารสำหรับผู้ใหญ่ แม่จะควบคุมอาหารให้หลากหลาย รวมถึงส่วนประกอบใหม่ๆ ที่ไม่คุ้นเคยในอาหารด้วย อาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของเด็กวัยหัดเดินหลายคนคือซุปนมกับบะหมี่ ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญไม่แพ้กันที่รูปทรงของพาสต้าที่ผิดปกติจะกระตุ้นความสนใจของเด็ก ๆ อย่างแท้จริง นอกจากนี้จานนี้ยังมีสรรพคุณด้านรสชาติสูงอีกด้วย คุณแม่ยังสาวเพียงแค่ต้องค้นหาว่าอายุเท่าไรจึงจะทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์แป้งที่มีรูปร่างและวิธีเตรียมด้วยตัวเอง

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะเตรียมซุปนมพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวให้ลูกน้อยของคุณเป็นครั้งแรก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ไม่เพียงแต่ใส่ใจกับรูปร่างที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติด้านคุณภาพด้วย วันนี้มีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมากมาย เมื่อซื้อโปรดจำไว้ว่าพาสต้าสำหรับอาหารทารกต้องทำจากข้าวสาลีดูรัม ประการแรกนี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากไม่มีกลูเตน (กลูเตน) ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้ นอกจากนี้พาสต้าที่ทำจากพันธุ์ดูรัมยังคงรักษารูปร่างได้ดีกว่า ได้รับการยอมรับจากกระเพาะของทารกอย่างสมบูรณ์แบบ ย่อยง่าย เหลือเพียงส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในร่างกายเท่านั้น

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับบะหมี่ประเภทนี้คือพาสต้าสำหรับเด็กที่ปราศจากกลูเตน พวกเขาไม่ได้มาจากแป้งธัญพืช แต่มาจากข้าวและข้าวโพดปลอดกลูเตน

คุณสามารถลองพาสต้าได้เมื่ออายุ 9 เดือน แต่คุณควรแนะนำให้เป็นส่วนผสมถาวรในอาหารไม่ช้ากว่าที่ทารกจะอายุ 10-12 เดือน เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำความคุ้นเคยกับซุปผักหลังจากผ่านไปหนึ่งปีคุณสามารถเตรียมซุปพาสต้านมได้

ผลิตภัณฑ์พาสต้ามีข้อดีหลายประการและคุณประโยชน์ที่สำคัญสำหรับทารก ตัวชี้วัดที่สำคัญที่สุด ได้แก่ :

• มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าวุ้นเส้นสามารถให้พลังงานแก่ทารกได้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินบี ธาตุขนาดเล็ก (ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม) และกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติของเด็กวัยหัดเดิน
• พาสต้านั้นเตรียมง่ายและนำไปใช้ในการทำอาหารได้หลากหลาย

ผู้ผลิตบางรายเสนอวุ้นเส้นในสีที่ต่างกัน อย่ากลัวที่จะซื้อพาสต้าสีเขียวหรือสีแดงให้ลูกน้อยของคุณ เพื่อให้มีสีอ่อน จึงใช้สีผสมอาหารที่ปลอดภัย

บะหมี่โฮมเมด DIY สำหรับเด็กทารก

เส้นหมี่ที่ทำด้วยความรักจากมือแม่มีคุณประโยชน์สูงสุดและมีรสชาติสูง สูตรนี้ง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 300 กรัม
• 3 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

1. ตอกไข่ใส่ชาม.
2. เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตี
3. วางแป้งในภาชนะแยกต่างหาก ทำหลุม แล้วเทส่วนผสมของไข่และเกลือลงไป
4. คนด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ
5. ใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่น
6. ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วเคลือบด้วยแป้ง
7. เราแผ่ชิ้นส่วนออกด้วยหมุดกลิ้งหรือวางผ่านเครื่องจักรหลังจากนั้นจึงขึ้นรูปแพนเค้กหนา 1-2 มม.
8. ผึ่งแผ่นรีดให้แห้งในอากาศเป็นเวลา 10 นาที
9. เราตัดมันเป็นริบบิ้น คุณสามารถม้วนแผ่นเป็นหลอดแล้วตัดด้วยมีด
10. ทิ้งเส้นไว้บนกระดานในครัวจนแห้งสนิท
11. บะหมี่โฮมเมดปรุงสุกประมาณ 7-10 นาที สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยห่อด้วยถุงพลาสติกก่อน

นมในโภชนาการทารก

เพื่อให้ซุปก๋วยเตี๋ยวนมมีประโยชน์สำหรับเด็ก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไม่เพียงแต่พาสต้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมด้วย ควรปรุงเด็กอายุ 10-12 เดือนถึง 3 ปีด้วยนมเจือจางจะดีกว่า ร่างกายของเด็กยังไม่สามารถรับรู้และย่อยเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้ตามปกติ ประกอบด้วยโปรตีนนมวัวที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สูง เคซีน

ดร. Komarovsky ตั้งข้อสังเกตว่าสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีควรเตรียมซุปด้วยสูตรนมดีกว่าเนื่องจากมีข้อดีหลายประการ: มีองค์ประกอบที่เสถียรประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นส่วนผสมได้รับการดัดแปลงและไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ และง่ายต่อการเตรียม

หากคุณมั่นใจในคุณภาพของนมโฮมเมด สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตปริมาณไขมันในอาหารของเด็กด้วย ค่าที่เหมาะสมที่สุดคือ 2% เช่น เจือจางนม 3 เปอร์เซ็นต์กับน้ำต้มสุกในอัตราส่วน 2:1

กฎเกณฑ์ในการรวมซุปนมไว้ในอาหาร

เด็กอายุ 1 ขวบจะชอบซุปใส่นมหากรับประทานอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอในอาหาร ในการดำเนินการนี้ เราคำนึงถึงหลักการต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้เตรียมซุปโดยไม่ต้องเติม ควรเพิ่มผัก - บวบ, แครอท, ดอกกะหล่ำ, มันฝรั่ง เมื่อเด็กคุ้นเคยกับมัน เราก็ทำสูตรอาหารให้ยุ่งยาก เพิ่มวุ้นเส้นใยแมงมุม แล้วก็พาสต้าประเภทอื่นๆ
• เป็นครั้งแรกที่ทารกได้รับซุปหนึ่งช้อน หากผลิตภัณฑ์ไม่ก่อให้เกิดอาการทางลบ: ผื่น, ลำไส้ผิดปกติ เรายังคงเพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไป บรรทัดฐานสำหรับเด็กอายุ 1 ปีคือมากถึง 100 มล. ทารกจะกินซุป 120 มล. เต็มในหนึ่งปีครึ่งและเมื่ออายุ 3 ขวบคือ 180–200 มล.
• เส้นหมี่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วในกระทะสแตนเลสเคลือบก้นสองชั้นบนเตา ภาชนะเหล็กหล่อก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 15–20 นาที ไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมโดยเฉพาะสำหรับต้มนมและเก็บอาหารสำหรับเด็ก ความปลอดภัยของเครื่องครัวอะลูมิเนียมที่มีฟลูออโรเรซิ่น (เคลือบเทฟล่อน) ทำให้เกิดข้อถกเถียงมากมายในปัจจุบัน การเตรียมอาหารในหม้อหุงช้าค่อนข้างปลอดภัย
• วัตถุเจือปนที่ต้องห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ได้แก่ เกลือ น้ำตาล พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เติมลงในจานของเด็กอายุเกิน 12 เดือนในปริมาณเล็กน้อย คุณไม่ควรใส่ซอส ซอสมะเขือเทศ มายองเนสอุตสาหกรรม หรือผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูด สีย้อม หรือสารปรุงแต่งรสในปริมาณมากลงในซุป
• เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเพิ่มเนย น้ำผึ้ง (ถ้าคุณไม่แพ้) และผลไม้แห้ง 10-20 กรัม

นอกจากคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปนมเด็กแล้ว เรายังตัดสินใจเลือกสูตรที่เหมาะสมและเลือกส่วนผสมที่จำเป็นอีกด้วย อาหารเสริมดังกล่าวจะทำให้ทารกมีความสุข ทำให้เขาอารมณ์ดี มีพลัง และมีพลังในการสำรวจโลก

สูตรอาหาร

เมื่อเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงอายุของทารก ส่วนผสมที่คุ้นเคย และรสนิยม

ซุปนมคลาสสิกกับบะหมี่

เด็ก ๆ ทุกคนที่พบมากที่สุดและเป็นที่รักคือซุปนมธรรมดากับบะหมี่โฮมเมด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นมวัว 1.5 ลิตร
• น้ำบริสุทธิ์ 0.5 ลิตร
• เนย 20 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล - ตามคำขอของแม่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. วุ้นเส้นหรือบะหมี่

1. เพิ่มพาสต้าลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 8 นาทีจนนุ่ม
2. วางในกระชอน
3. เทนมลงในหม้อแล้วนำไปต้มโดยเติมเกลือเล็กน้อย
4. เพิ่มบะหมี่ต้มลงในนมต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที
5. ใส่น้ำมันแล้วปิดเตา ซุปพร้อม เย็นและเสิร์ฟ

ซุปนมพร้อมผัก

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ ที่กำลังเริ่มทำความคุ้นเคยกับซุปนม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1 หัวมันฝรั่ง
• นม 150 มล.
• 1 แครอท
• เนื้อฟักทอง 20 กรัม
• 8 ดอกบรอกโคลี;
• เนย 5 กรัม

1. ปอกผัก ล้าง สับให้ละเอียด
2. เคี่ยวแครอทในเนยเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง ฟักทอง และบรอกโคลีลงไป
3. เทนมครึ่งแก้วเติมเกลือปรุงต่อประมาณ 20 นาที
4. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เทนมอุ่นที่เหลือลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. ทำให้เย็นลงและเสิร์ฟจานให้ลูกน้อยลอง

ซุปนมกับมันฝรั่ง

1. ล้างผักให้สะอาดและเสียดสี
2. เติมส่วนผสมมันฝรั่งด้วยน้ำแล้ววางบนไฟ
3. ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เติมนม
4. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
5. เติมน้ำมัน ปล่อยให้เย็น และเสิร์ฟให้ทารกทดสอบ

ซุปนมทุกรูปแบบมีประโยชน์ต่อร่างกายเด็ก อาหารควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน การเพิ่มพาสต้าที่มีรูปทรงและสีต่างๆ จะทำให้จานนี้มีสีสัน แปลกใหม่ และแตกต่างอยู่เสมอ

วันนี้เราจะดำดิ่งสู่วัยเด็กของเราและจำวิธีเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวนม คนที่ไปโรงเรียนอนุบาลจำได้ว่าเราต้องเลี้ยงเรื่องนี้กี่ครั้ง เช่น ผมกินแค่จานแรกเท่านั้น (ตอนเด็กๆ ผมเป็นคนจู้จี้จุกจิก) วันนี้ฉันกำลังเตรียมงานชิ้นหนึ่งให้กับหลานสาวของฉัน และต้องบอกว่าเธอชื่นชมงานของฉัน แม้ว่าซุปนมจะเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่าย แต่ฉันก็ยังต้องทำงานหนักเนื่องจากฉันตัดสินใจปรุงซุปนมด้วยบะหมี่โฮมเมด ฉันมีที่ตัดบะหมี่ - ทำไมมันถึงไม่ได้ใช้งานเลย เพราะครั้งสุดท้ายที่ฉันใช้คือตอนที่ฉันกำลังทำอาหาร

นอกจากนี้ขั้นตอนการผลิตบะหมี่โฮมเมดยังทำให้หลานสาวของฉันสนใจ และเราสองคนก็ทำงานหนักด้วยกัน เส้นบะหมี่ทำเองนั้นยาวมาก เราเรียกมันว่า "หนอน" มันมาจาก "หนอน" เหล่านี้ที่เตรียมซุป กินมานานแล้ว และหลานสาวของฉันก็ตั้งตารอว่าเมื่อไรเราจะทำบะหมี่ไข่โฮมเมดในเครื่องทำบะหมี่อีกครั้ง

ที่ตัดบะหมี่ประกอบด้วยสองส่วน ส่วนแรกสำหรับรีดแป้ง และอีกส่วนสำหรับตัดแป้งเป็นเส้น ชุดประกอบด้วยองค์ประกอบสำหรับยึดและที่จับที่เราจะบิด

รวมแป้งกับไข่แล้วนวดแป้งให้แข็ง เนื่องจากเรายังคงรีดแป้งออกโดยใช้ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ตอนนี้เราไม่จำเป็นต้องนวดก้อนจนกว่าจะยืดหยุ่นได้: แป้งจะถึงสถานะนี้ในระหว่างกระบวนการรีด

ให้แป้งมีรูปร่างยาวขึ้น

ที่ตัดบะหมี่มีปุ่มสำหรับตั้งความหนาของแป้ง มีเพียง 9 แผนก: ในหมายเลข 1 - การกลิ้งที่หนาที่สุดและตามลำดับที่เพิ่มขึ้น เลข 9 มีลักษณะกลิ้งที่บางที่สุด ขั้นแรกเราข้ามแป้งหลายครั้งที่หมายเลข 1 แต่ละครั้งที่เราเติมแป้งเพื่อทำให้แป้งหนาแน่นขึ้น เราสามารถตัดบะหมี่ได้จากแป้งแข็งเท่านั้น

จากนั้นเลื่อนที่จับไปที่ส่วนที่ 2 ข้ามแป้ง ต่อไปให้แผ่ออกที่หมายเลข 3 จากนั้น 4 และต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าเราจะได้แป้งที่มีความหนาตามที่ต้องการ สำหรับบะหมี่ ฉันหยุดที่หมายเลข 7 แต่คุณสามารถทำให้แป้งบางลงได้ เราได้แป้งเป็นชั้นบางๆ เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกในการใช้งาน ฉันคิดว่ามันสะดวกที่จะทำงานกับชิ้นงานที่ไม่ยาวมาก

เราแนบส่วนสำหรับการตัดบะหมี่เข้ากับเครื่องตัดบะหมี่ คุณสามารถตัดเส้นบะหมี่ได้สองประเภท - แคบกว่าและกว้างกว่า ฉันชอบอันที่กว้างกว่า ข้ามแป้งและรับเส้นบะหมี่คู่กัน เราต้องทำให้แห้งเพื่อจัดเก็บ

จากจำนวนบะหมี่ที่ได้มา ผมแบ่งมาครึ่งหนึ่งแล้วเหลือไว้กินครั้งต่อไป เราจะไม่ทำให้เส้นบะหมี่ที่เราจะใช้ทำซุปแห้ง - เราจะตัดเส้นยาวๆ ให้สั้นลงเท่านั้น

บะหมี่โฮมเมดพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว เทนมและน้ำลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส วางบนไฟจนเดือด

เพิ่มบะหมี่และปรุงอาหารกวนจนนุ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5-7 นาที

เพียงเท่านี้ซุปนมกับบะหมี่โฮมเมดก็พร้อมแล้ว ถ้าคุณไม่มีที่ตัดบะหมี่ คุณสามารถตัดบะหมี่ด้วยมือได้ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้จากบะหมี่ที่ซื้อจากร้านค้าธรรมดาที่สุด อร่อย!

เส้นบะหมี่นมไม่ใช่พาสต้าชนิดพิเศษ แต่เป็นซุปสูตรดั้งเดิมที่ใส่นม เมนูวัยเด็กที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รับประทานอย่างกระตือรือร้น ตามหลักการแล้วควรเตรียมจากบะหมี่โฮมเมดรสชาติจะละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมากขึ้น ในการเตรียมบะหมี่นั้นจะใช้ทั้งแป้งสาลีธรรมดาและผสมกับผลิตภัณฑ์บัควีท

ใช้เวลาปรุงบะหมี่นมนานแค่ไหน?

ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่เติมส่วนผสมเล็กน้อยจะใช้เวลา 8-10 นาทีในการปรุงอาหารหากจุ่มบะหมี่ลงในนมเดือดทันที มีเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับการต้มในน้ำเค็มล่วงหน้าเป็นเวลา 5 นาที หากใช้พาสต้าที่มีความหนาแน่นมากกว่าวุ้นเส้น เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเป็น 6-7 นาที

ในหม้อหุงช้า กระบวนการปรุงอาหารจะใช้เวลา 10 นาทีหลังจากที่นมเดือด ไม่มีวิธีอื่นในการเตรียมซุปดั้งเดิม ในไมโครเวฟนมไม่ร้อนอย่างถูกต้องและจานก็ไม่มีรสจืด

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงบะหมี่นม

สูตรทำบะหมี่นมไม่หลากหลายจนเกินไป ง่ายและตรงไปตรงมา ความเร็วในการปรุงอาหารช่วยให้คุณเตรียมอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้แม้ในตอนเช้า:

1. สำหรับการเสิร์ฟเล็ก 2 มื้อ คุณต้องรับประทานบะหมี่ 50 กรัม นม 0.5 ลิตร และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (เพิ่มอีกนิด) บวกเนยและเกลือ 15 กรัม
2. เทน้ำประมาณ 1.5-2 ซม. ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทนมทั้งหมดลงไปทันทีแล้วต้ม
3. ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้เติมน้ำตาลและเกลือ ลดไฟลงเหลือความเข้มข้นปานกลาง และปรุงเป็นเวลา 6-8 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของบะหมี่ ถ้าใช้แผ่นบางมากก็ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 4-5 นาที
4. เมื่อผ่านไป 3-4 นาทีให้ใส่เนยหนึ่งชิ้นปิดเตาแล้วทิ้งซุปไว้ประมาณ 15 นาที ขอแนะนำให้ปิดฝาหม้อไม่เช่นนั้นนมอาจก่อตัวเป็นฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์

เมื่อปรุงบะหมี่นมในกระทะ คุณจะต้องคอยดูแลบะหมี่นั้นอย่างต่อเนื่อง หากพลาดไปเล็กน้อยนมก็จะไหม้หรือหนีไป และไม่มีทางที่จะฟื้นฟูอาหารจานนี้ได้ สำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งและผู้ที่ต้องการลดความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหารจะมีการจัดเตรียมเทคโนโลยีที่ใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบ

บะหมี่นมในหม้อหุงช้า

เมื่อปรุงบะหมี่ในหม้อหุงช้า คุณต้องคำนึงถึงขนาดของมันด้วย สำหรับพาสต้าเส้นเล็ก ให้เลือกโหมด "ข้าวต้ม" และสำหรับพาสต้าที่มีเนื้อแน่นและหนาขึ้น คุณสามารถเลือก "นึ่ง" ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมบะหมี่นมในหม้อหุงช้า:

1. เทนม 3 แก้ว และน้ำ 1 แก้ว ลงในชาม เปิดโหมดที่เลือกไว้ 10-15 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
2. เมื่อของเหลวเดือด ให้เติมวุ้นเส้น น้ำตาล และเกลือตามชอบ วุ้นเส้นควรมีประมาณ 150 กรัม
3. ทันทีที่ฟองเดือดเริ่มปรากฏ ให้ปิดฝาแล้วปรุงในโหมดทำความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วให้เติมน้ำมันเล็กน้อย

ปิดฝาทิ้งซุปไว้สักครู่เพื่อให้เนยละลายได้ดี

แม้ว่าสูตรจะเรียบง่าย แต่คุณสามารถปรับสูตรที่น่าสนใจได้หลายประการ ซึ่งจะทำให้คุณภาพของอาหารเปลี่ยนไป:

• หากคุณเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยแทนน้ำตาล ซุปนมจะมีแคลอรีน้อยลงและดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเลมและสารให้ความหวานอื่นๆ
• เส้นนมเข้ากันได้ดีกับลูกเกดและผลเบอร์รี่บางคนชอบใส่ผลไม้และผลไม้แห้งหลายชนิด
• หากคุณต้องการทำสูตรที่อร่อยและแปลกมาก ทำบะหมี่โฮมเมด!

การทำบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อยด้วยตัวเองต้องใช้เวลาพอสมควร แต่มันทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้นมาก คุณสามารถใช้ของเหลือเพื่อวางได้ นี่คือสูตรของเธอ:

• นำแป้งประมาณ 200 กรัมมาวางบนโต๊ะ ใส่ไข่ลงไปแล้วเติมเกลือ
• เติมน้ำประมาณ 50 มล. แล้วเริ่มนวดแป้ง คุณต้องเติมน้ำด้วยตาเนื่องจากแป้งดูดซับของเหลว
• เมื่อแป้งหยุดติดและยืดหยุ่นได้ ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30-40 นาที
• โรยแป้งบนเคาน์เตอร์แล้วเริ่มทำแป้ง รีดออกด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาสองสามมิลลิเมตรหลังจากนั้นจึงตัดเป็นเส้นกว้างสูงสุด 5 ซม.
• วางเส้นซ้อนกันและตัดเส้นบะหมี่ โดยพยายามทำเส้นให้บางมาก

เส้นบะหมี่ที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้งสักพักหนึ่ง ส่วนเกินสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ พาสต้าที่แห้งดีจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าในที่มืดนานถึง 2 สัปดาห์

สูตรก๋วยเตี๋ยวนม

วุ้นเส้นนมไม่ได้ใช้ในสูตรอื่น แต่สามารถเพิ่มส่วนผสมพิเศษลงไปได้ และที่นิยมมากที่สุดคือฟักทอง:

• สำหรับบะหมี่ ¼ ถ้วย คุณต้องใช้นม 1 ลิตร เกลือ 1 ช้อนชา เนยและฟักทอง 100 กรัม
• ในขณะที่นมกำลังเดือด ฟักทองจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในของเหลว
• คุณต้องปรุงจนนุ่มจากนั้นจึงเติมเกลือและพาสต้า
• ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีผัดและเติมน้ำตาลหากจำเป็น
• ปิดเตาเติมน้ำมันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

บะหมี่นมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถมอบให้เด็กเล็กได้หากเตรียมโดยไม่มีน้ำตาลและเนยมากเกินไป

คะแนน: (1 โหวต)

วุ้นเส้นอาจกล่าวได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากล คุณสามารถทำเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม ปรุงรสซุปด้วย และแม้แต่ทำแพนเค้กวุ้นเส้นก็ได้ พาสต้านี้เกิดขึ้นอันดับหนึ่งในเมนูสำหรับเด็ก วันนี้อยากบอกวิธีทำวุ้นเส้นนม นี่ไม่ใช่ซุป แต่เป็นอาหารจานที่สองที่มักเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล สูตรอาหารของฉันพร้อมรูปถ่ายจะพยายามแสดงให้คุณเห็นทุกขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานนี้

ในการเลี้ยงลูกสองคน คุณจะต้องใช้บะหมี่ธรรมดา (ไม่บาง) ครึ่งแก้วหรือ 70 กรัม คุณสามารถเห็นความแตกต่างระหว่างวุ้นเส้นแบบ "คลาสสิก" และความหลากหลายที่เรียกว่า "ใยแมงมุม" ได้ในสูตรที่ฉันพูดถึงวิธีต้มอย่างถูกต้อง

ฉันขอจองทันทีปริมาตรแก้วของฉันคือ 200 มิลลิลิตร

วิธีทำวุ้นเส้นนม

เทน้ำเย็น 1.5 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันใช้ในปริมาณเล็กน้อยที่ปลายช้อนโต๊ะ

ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมวุ้นเส้นตามจำนวนที่ตวงไว้

ตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไปจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่ควรออกจากเตาจะดีกว่า คุณต้องคนพาสต้าเกือบตลอดเวลา เนื่องจากมีน้ำน้อย จึงต้องพยายามอย่าให้วุ้นเส้นติดก้นกระทะ

เมื่อน้ำเกือบเดือดและเริ่มเกิดฟอง การกวนวุ้นเส้นจะกลายเป็นปัญหา ถึงเวลาเติมนมแล้ว ระยะเวลาตั้งแต่ใส่เส้นลงไปในน้ำเดือดจนเติมนมประมาณ 5-7 นาที ไฟควรจะปานกลาง

เติมนม (1 แก้ว) แล้วคนจานต่อ

ส่วนผสมสุดท้ายคือน้ำตาล นอกจากนี้ยังต้องเพิ่มรสชาติด้วย ปกติฉันใส่ครึ่งช้อนโต๊ะ

ปรุงวุ้นเส้นกับนมประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

วุ้นเส้นนมสำเร็จรูปมีลักษณะเช่นนี้

วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน

วุ้นเส้นนมเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก

หากคุณเพิ่มปริมาณนมเป็นสองเท่าระหว่างปรุงอาหาร คุณจะได้ซุปนมที่อร่อยแทนอาหารจานที่สอง