บ้าน หลักสูตรที่สอง Lapshevnik ในเตาอบ Lapshevnik เป็นตัวเลือกสำหรับครอบครัว วิธีทำเครื่องทำบะหมี่จากพาสต้าพร้อมไข่และนมในเตาอบ

หลักสูตรที่สอง

Lapshevnik ในเตาอบ Lapshevnik เป็นตัวเลือกสำหรับครอบครัว วิธีทำเครื่องทำบะหมี่จากพาสต้าพร้อมไข่และนมในเตาอบ

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน! วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันจะทำอย่างไร เครื่องทำบะหมี่. หากไม่มีคอทเทจชีสและความวิปริตอื่น ๆ ก็แค่ทำบะหมี่ที่ทำจากบะหมี่อิตาเลียนชั้นดี

ฉันไม่คิดว่าจะโพสต์อะไรแบบนี้เป็นสูตรอาหารในบล็อกของฉัน แต่สามีของฉันยืนยันว่า: "สิ่งนี้สามารถแสดงบนเว็บไซต์ได้ มันเป็นสิ่งที่คุ้มค่าจริงๆ!"

ฉันไม่รู้ ฉันไม่รู้สึกยินดีอย่างประหลาดใดๆ กับคนทำบะหมี่ ฉันเตรียมอาหารจานนี้เพื่อเสริมความทรงจำดีๆ ในวัยเด็กของสามีฉันเท่านั้น: “...ยายของฉันกินไข่ไปอย่างน้อยสิบฟอง...” “ยายที่นี่กินไปสองโหล” ไข่ไม่น้อย...” - และจิตวิญญาณอื่นๆ

แน่นอนว่าในวัยเด็ก หญ้ามักจะดูเป็นสีเขียวกว่าเสมอ และเนยก็จะมีความมันมากกว่า... อย่างไรก็ตาม หลังจากอ่านแหล่งข้อมูลต่างๆ เช่น "สำหรับบะหมี่หนึ่งกิโลกรัม ให้เอาไข่หนึ่งฟองกับนมครึ่งแก้ว" ฉันก็สงสัยในทันใด อะไรบางอย่าง - ฉันทำบะหมี่มาหลายปีแล้วเหรอ? , ตามความทรงจำของสามีฉัน?! แต่ถึงแม้จะเป็นซุปบะหมี่หลอก แต่ก็มีรสชาติค่อนข้างดี ฉันก็เลยแบ่งปัน

ในการสร้างเครื่องทำเส้นบะหมี่ที่อร่อย เราต้องการ: mail: :

วุ้นเส้น 1.5 – 2 ถ้วย
ครีม 200 มิล
ไข่10ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือไม่มีน้ำตาลเลยหากไม่ชอบก๋วยเตี๋ยวหวาน
เนยสำหรับทา

ซุปบะหมี่ไข่, สูตร

ต้มวุ้นเส้นจนนิ่ม สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นจึงกลับเข้ากระทะ
ใส่น้ำตาลลงในเส้นแล้วคนให้เข้ากัน คุณรู้ไหมว่าขั้นตอนนี้ฉันเกือบจะหยุดแล้วเพราะวุ้นเส้นอิตาเลียนใส่น้ำตาลที่ดีนั้นอร่อยอยู่แล้ว โดยทั่วไปแล้ว การกินส่วนประกอบหลักในปริมาณมากแทบจะถือเป็นอาชญากรรม
เราทาบะหมี่ของเราเป็นชั้นเท่าๆ กันในกระทะที่ทาน้ำมัน
ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่ ครีม และเกลือ
เทส่วนผสมครีมไข่ลงบนเส้นบะหมี่ แล้วยกส่วนหลังขึ้นเล็กน้อยด้วยส้อมเพื่อให้มวลในแม่พิมพ์เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
เราดันแบบฟอร์มของเราลงในเตาอบร้อนอย่างแรงแล้วอบที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง 220-250 จนสุก ฉันใช้เวลา 25 นาที

ขั้นตอนที่ 1. ต้มพาสต้า

หยิบพาสต้ามาหนึ่งห่อ (ฉันชอบสปาเก็ตตี้สำหรับจานนี้) บนบรรจุภัณฑ์เขียนว่าใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน ตั้งกระทะใส่น้ำ ใส่เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ แล้วรอให้น้ำเดือด วางพาสต้าในน้ำเดือดและหลังจากผ่านไป 8-10 นาทีให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้เปิดเตาอบ โอนพาสต้าที่เย็นลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2. เตรียมซอส

ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ เทซอสลงในพาสต้าที่เย็นแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3. เตรียมไส้เนื้อ

เราเอาหมูสับและเนื้อวัว คุณสามารถทำเองได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือซื้อแบบสำเร็จรูป ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเนื้อหรือพริกไทยดำลงไปได้ เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาทีจนน้ำคั้นออกมา ปิดเตา.

ขั้นตอนที่ 4 กรอกจานอบ

ใช้จานอบหรือกระทะก้นลึกที่คุณสามารถอบได้ อัดจาระบีด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เพิ่มพาสต้าครึ่งหนึ่งผสมกับซอส วางเนื้อสับทอดไว้แล้วกระจายให้ทั่ว ปิดด้วยพาสต้าที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียดด้านบน วางในเตาอบ เป็นเวลา 25-30 นาทีคนทำเส้นบะหมี่ของเราควรคำนึงถึงอุณหภูมิด้วย ที่ 180 องศา.

ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟซุปก๋วยเตี๋ยวกับเนื้อสับ

เรานำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ หั่นบะหมี่เป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ อร่อย!

พาสต้าสำหรับทำเส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถต้มสดๆหรือเมื่อวานก็ได้

หากคุณเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองคุณไม่สามารถทอดได้ แต่ต้องทำให้ดิบ จากนั้นเพิ่มเวลาในการปรุงเครื่องทำบะหมี่อีก 5-10 นาที

คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงบนเนื้อสับในหม้อปรุงอาหาร

นมเครื่องทำบะหมี่ ไข่ในเตาอบ - สูตรหม้อตุ๋นบะหมี่ไข่ เมนูแปลก ๆ ที่ทำจากส่วนผสมค่อนข้างง่าย จัดเตรียมได้รวดเร็วมาก ค่าแรงมีน้อย และค่ารักษาก็เป็นมิตรกับงบประมาณมาก แต่รสชาติและกลิ่นหอมอันงดงามของหม้อปรุงอาหารที่มีเปลือกกรอบที่สวยงามทำให้เกิดความสุขอย่างไม่อาจพรรณนาได้ในหมู่สมาชิกทุกคนในครอบครัว

สำหรับหลักสูตรที่สองที่เราซื้อ:

- บะหมี่ไข่ (แห้ง 400 กรัม)

- น้ำสำหรับปรุงบะหมี่ (2 ลิตร)

- ไข่ไก่ (4 ชิ้น)

- นมวัว (200 มิลลิลิตร)

- เนยสำหรับทาแม่พิมพ์ (1 ช้อนโต๊ะ)

- เนยสำหรับทำเส้นบะหมี่ (1 ช้อนโต๊ะ)

- เกล็ดขนมปัง (2 ช้อนโต๊ะ)

- เกลือแกง (เพื่อลิ้มรส)

- น้ำตาลทรายเพื่อปรับรสชาติ (ไม่เกิน 1 ช้อนชาหรือตามชอบ)

ต้มบะหมี่ไข่. เตรียมจานอบ.

- เทน้ำเย็นลงในกระทะขนาดใหญ่

– ตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ

- ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้เติมเกลือแกงตามชอบ (ปกติจะมากกว่าครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย)

- ใส่บะหมี่ไข่ลงในน้ำเดือดเค็ม ผัดด้วยช้อนซุป

- ปรุงบะหมี่ด้วยไฟแรงจนสุก เวลาในการปรุงบะหมี่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

- ปิดไฟ

- ใส่บะหมี่ไข่ต้มลงในกระชอน

– พักเส้นบะหมี่ไว้ในกระชอน ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำประมาณ 5 นาที

- และในช่วงเวลานี้เราก็เตรียมจานอบ

- ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ให้ทั่ว

- โรยเกล็ดขนมปังลงบนเนย

เราสร้างเครื่องทำเส้นบะหมี่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ อบในเตาอบ

- เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

- ย้ายบะหมี่ต้มจากกระชอนลงในจานอบที่เตรียมไว้ ปรับระดับให้เท่ากัน

- เทนมวัวลงในชามแล้วตีไข่ไก่ลงไป เพิ่มเกลือแกงเพื่อลิ้มรส

- ตีนมและไข่ให้เป็นฟองฟูแล้วเทส่วนผสมลงบนเส้นบะหมี่

– ละลายเนยสำหรับหม้อปรุงอาหารในกระทะ

- เทเนยละลายลงบนหม้อปรุงอาหาร

- โรยด้วยเกล็ดขนมปัง

— วางหม้อตุ๋นไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที โดยรักษาอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ประมาณ 190 องศา

- นำเครื่องทำเส้นบะหมี่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ

— เย็น ตัด นำออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟบนโต๊ะ

ขอให้มีอาหารอร่อยและสนุกสนาน! นม Lapshevnik ไข่เตาอบ สูตรบะหมี่ไข่.

Lapshevnik เป็นอาหารจานที่ดีเมื่อคุณมีพาสต้าที่ปรุงสุกเป็นพิเศษ สูตรนี้ยังมีประโยชน์หากคุณต้องการเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย มันรวดเร็ว อร่อย และสวยงามเมื่อมอง
คลาสสิค

คุณสามารถทำบะหมี่แบบดั้งเดิมจากบะหมี่โฮมเมดหรือใช้พาสต้าที่ซื้อจากร้านก็ได้ หากต้องการปริมาณมาก ให้เพิ่มส่วนผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน
วัตถุดิบ:
บะหมี่ – 500 กรัม;
นม – 1 ลิตร;

ไข่ – 3 ชิ้น;
ท่อระบายน้ำมัน - 50 กรัม;
แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือเครื่องปรุงรส
ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดเล็กน้อย จากนั้นปรุงในนม ปล่อยให้เย็น ผสมกับไข่และเนยละลาย อัดจาระบีบนแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางจานในอนาคตเทน้ำมันอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน ปรุงในเตาอบ จนเป็นสีเหลืองทอง นำออก ใช้มีดวงกลมเป็นวงกลมแล้ววางลงบนจาน
ไข่

นี่คือ “สูตรสำหรับสามี” ที่ชอบกินแบบจริงจังและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไข่ใบเดียวไม่พอที่นี่
วัตถุดิบ:
วุ้นเส้น – 2 ช้อนโต๊ะ;
ครีม – 200 มล.;
ไข่โหล
สล. น้ำมัน;
เกลือ.
ต้มวุ้นเส้น (เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือพาสต้าอื่นๆ) จนนุ่ม เทของเหลวออกด้วยกระชอน แล้วกลับลงกระทะ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการให้อาหารจานหวาน แยกผสมไข่ ครีม เกลือ จาระบี แม่พิมพ์วางวุ้นเส้นเทส่วนผสมคนเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันปรุงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปกติ 220 องศา
นมเปรี้ยวกับผลไม้แห้ง

ขนมนี้ทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กและน้ำชายามบ่ายในโรงเรียนอนุบาล เตรียมหม้อปรุงอาหารด้วยคอทเทจชีสและผลไม้แห้ง - ทำอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ "จากอดีตที่น่ารื่นรมย์"
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส – 500 กรัม;
บะหมี่ – 300 กรัม;
สล. เนย – 100 กรัม;
แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม;
ลูกเกด – 50 กรัม;
น้ำตาล – 150 กรัม;
ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่ – 3 ชิ้น;
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
วานิลลิน (ไม่จำเป็น)
เทน้ำเดือดบนลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ต้มบะหมี่หรือพาสต้า กรอง ล้าง จะทำอย่างไรกับคอทเทจชีส? หากต้องการ ให้บดหรือเพิ่มลงในพาสต้าตามที่ต้องการ ตีไข่ ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่าง ระบายของเหลวออกจากแอปริคอตแห้งและลูกเกด หมายเหตุ - อย่างหลังมีประโยชน์มากสามารถมอบให้เด็ก ๆ แทนน้ำหรือผลไม้แช่อิ่มได้ สับแอปริคอตแห้งอย่างประณีตแล้วเติมให้เข้ากันกับลูกเกดในส่วนผสมที่เหลือผสม อัดจาระบีแม่พิมพ์โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้กับคอทเทจชีสลงไป ราดครีมเปรี้ยว วางในเตาอบ ปรุงเป็นเวลา 45 นาที
คุณสามารถเพิ่มถั่วและน้ำผึ้งลงในเครื่องทำบะหมี่ด้วยคอทเทจชีส แอลกอฮอล์คุณภาพสูงจำนวนเล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติที่ฉุนหากคุณไม่ได้ทำไว้บนโต๊ะเด็ก 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดีหรืออามาเร็ตโตก็เพียงพอแล้วสำหรับบันทึกย่อที่น่าสนใจ
เนื้อ

เครื่องทำบะหมี่เป็นเมนูที่สะดวก - คุณสามารถปรุงด้วยคอทเทจชีส ทำให้หวาน หรือผสมกับเนื้อสับก็ได้ แล้วคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและวัตถุประสงค์ก็เปลี่ยนไป
วัตถุดิบ:
บะหมี่ – 450 กรัม;
เนื้อสับต่างๆ – 550 กรัม
เนย – 100-120 กรัม
ราสต์ เนย – 50 กรัม;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม – 3 กลีบ;
ไข่ – 2 ชิ้น;
ลูกจันทน์เทศบด – 0.5 ช้อนชา;
แชมเปญกระป๋อง – 120 กรัม
น้ำซุปหรือเครื่องปรุงรสเห็ด
เกลือพริกไทย
ต้มบะหมี่กับเนย สับกระเทียม และหัวหอม ผัดหัวหอมครึ่งหนึ่งกับกระเทียมใส่เนื้อสับ ปรุงจนเนื้อสับแห้งและไม่มีเลือด ผสมกับไข่ เครื่องปรุงรส เกลือ ใส่ไข่ลงในเส้นบะหมี่ด้วย วางบะหมี่ครึ่งหนึ่งลงในถาดอบที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงใส่เนื้อสับ และเส้นบะหมี่อีกครั้ง เห็ดด้านบน เอาเข้าเตาอบ อบจนเป็นสีเหลืองทอง ระหว่างนั้น ทำซอส ผัดหัวหอมในมาการีน ใส่เครื่องปรุงรสเห็ดหรือน้ำซุปเล็กน้อย เทครีมลงในสตรีมบางๆ คนและยกลงจากเตา หั่นจานที่เสร็จแล้วเป็นส่วนๆ แล้วเทลงบนซอสร้อนๆ
ด้วยบวบและเห็ด

เครื่องทำเส้นบะหมี่นี้สามารถทำเป็นอาหารกลางวันได้ จานนี้มีความเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์และไม่ต้องใช้กับข้าว
วัตถุดิบ:
บะหมี่ – 500-600 กรัม
บวบ (บวบ) – 250 กรัม
มะเขือเทศ – 200 กรัม;
เห็ด – 300 กรัม;
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ราสต์ เนย – 50 กรัม;
กระเทียม – 2 กลีบ;
หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
น้ำซุปเนื้อก้อนหรือน้ำซุป
เกลือพริกไทย
ต้มบะหมี่ สะเด็ดน้ำ แล้วล้างออก หั่นบวบหรือบวบเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม. หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ สับหัวหอม แค่สับมะเขือเทศ โดยควรเอาเปลือกออก คุณสามารถใช้ของแห้งได้ ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านการกดกระเทียมหรือเสียดสี วางเห็ดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดประมาณ 20 นาทีจนน้ำระเหย เพิ่มบวบและมะเขือเทศปรุงต่ออีก 15- 20 นาที ในตอนท้ายใส่หัวหอมและรออีก 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย ต่อไปคุณต้องเตรียมซอส ทอดแป้งในน้ำมันพืช แยกต้มน้ำแล้วละลายก้อนในนั้นหรือตั้งน้ำซุปให้ร้อน (ของเหลว 400-500 มล.) เพิ่มแป้ง, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, คน, เปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นสิ่งที่คล้ายกับ "เบชาเมล" ในตอนท้ายใส่กระเทียม ผสมไส้ผักลงในเส้น อัดจารบีแม่พิมพ์ ใส่ผักลงไป เทซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ในเตาอบ 25 นาที จนกระทั่งเกิดเปลือกสีทอง คุณสามารถโรยชีสด้านบนได้

พาสต้ากับคอทเทจชีสเป็นรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก คุณสามารถผสมพาสต้าต้มในกระทะกับคอทเทจชีสรสหวานแล้วทอดในเนย หรือคุณสามารถทำเครื่องทำบะหมี่ด้วยคอทเทจชีส ซึ่งเป็นหม้อปรุงอาหารที่ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมากในเตาอบ

วัตถุดิบ:

พาสต้าหรือบะหมี่ปรุงสุก 300 กรัม
คอทเทจชีสแห้ง 300 กรัมที่มีไขมัน 9% ขึ้นไป
ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (8-10 กรัม)
เกลือเล็กน้อยในคอทเทจชีส
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
เนย 20-25 กรัม
0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง

ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 3 ครั้ง

การตระเตรียม:

เพื่อให้บะหมี่กับคอทเทจชีสอร่อยแนะนำให้ปฏิบัติตามเงื่อนไขสองประการ:
1.พาสต้าหรือบะหมี่ควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย
2. คอทเทจชีสและพาสต้าที่ต้มแล้วควรมีน้ำหนักเท่ากันโดยประมาณ

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และอย่าปรุงเพียงเล็กน้อยตามเงื่อนไข

จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วล้างพาสต้าเบา ๆ

ฉันมีคอทเทจชีส 300 กรัม ฉันเอาพาสต้าแห้ง 130 กรัม และได้พาสต้าต้มประมาณ 300 กรัม

ตอกไข่ 2 ฟองลงในถ้วย ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ แล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตี จากนั้นใส่คอทเทจชีส

คนจนเนียน

คุณสามารถถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้ คอทเทจชีสบดเนื้อนุ่มดูเหมือนจะละลายในพาสต้า และในเครื่องทำเส้นบะหมี่ที่เสร็จแล้วจะให้ความรู้สึกอ่อนกว่าชีสแบบเม็ด มันเป็นเรื่องของรสนิยม

ใส่พาสต้าลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสม

ทาจานอบขนาดเล็กด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา ฉันเตรียมซุปบะหมี่กับคอทเทจชีสในแม่พิมพ์เค้กซิลิโคน ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือโรยอะไรเลย ทุกอย่างจะออกมาดี แต่ฉันมักจะต้องการหล่อลื่นผนังและก้นด้วยน้ำมันซึ่งนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ นี่อาจเป็นความสัมพันธ์ตั้งแต่วัยเด็กเมื่อพาสต้ากับคอทเทจชีสทอดในเนย