วิธีการปรุงพิลาฟร่วนอย่างถูกต้อง พิลาฟกรุบกรอบอร่อยมาก pilaf หมูในหม้อหุงช้าเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด

เราผสมข้าวกับสิ่งที่เราทำ pilaf แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารโปรดของตัวเอง แต่แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนควรรู้ว่า pilaf จะอร่อยจริงๆถ้ามันร่วน

เมื่อถึงเวลานั้น pilaf จะเป็น pilaf ไม่ใช่โจ๊กข้าวปรุงรสด้วยผักและเครื่องเทศ วิธีการเตรียม pilaf ร่วน? ไม่มีอะไรซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับเล็กๆ น้อยๆ

สิ่งที่ต้องทำ pilaf จาก?

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของพิลาฟแบบดั้งเดิมคือเนื้อ ข้าว หัวหอม และแครอท คุณสามารถใช้น้ำมันกลั่นในการทอดเนื้อสัตว์และผัก ชาวอุซเบกและพวกเขาเป็นผู้สร้าง pilaf ปรุงเนื้อสัตว์และผักมากเกินไปโดยเฉพาะในเนื้อแกะ แต่ไขมันแกะมีกลิ่นที่ทุกคนไม่ชอบ ดังนั้นคุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันตามปกติของเราได้

เครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียม pilaf แบบดั้งเดิม ได้แก่ เครื่องปรุงรส khmeli-suneli, barberry, พริกไทยป่น, กระเทียมและเกลือ

ข้าวที่คุณมีในครัวก็เหมาะสำหรับเตรียมพิลาฟ แต่ถ้าข้าวหมดก็ควรซื้อข้าวดูรัมนึ่งดีกว่า ข้าวชนิดนี้ดูดซับน้ำซุปได้ดีจึงกลายเป็นร่วนและมีรสชาติเข้มข้น

สูตรการทำ pilaf ร่วน

ก่อนอื่นเราเตรียมฐานสำหรับ pilaf จากเนื้อสัตว์แครอทและหัวหอม

• ใช้แครอทครึ่งหนึ่งของเนื้อสัตว์ แครอทหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการสับให้เร็วขึ้นให้ใช้เครื่องขูดสลัดเกาหลีขนาดใหญ่แล้วสับแครอทด้วย ไม่ควรขูดแครอทให้ละเอียดเพราะควรคงรูปร่างไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

• เพิ่มน้ำมันพืชหรือไขมันลงในกระทะหรือกระทะย่างที่มีผนังหนา ปริมาณของมันควรจะเพียงพอ อย่าทิ้ง pilaf ไม่ควรแห้ง จากนั้นใส่เนื้อแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ในขั้นตอนการเตรียม pilaf นี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งกระทะเลยเนื่องจากเนื้อที่ถูกเผาจะทำให้ pilaf มีรสขมและมีกลิ่นหอมไม่อร่อยมาก
• เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมลงไป ทันทีที่หัวหอมนิ่ม ให้ใส่แครอทลงไป เมื่อแครอทเริ่มเดินกะเผลก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่แตกเมื่อกวน
• เราเตรียมฐาน pilaf ให้เสร็จสิ้นโดยเติมเครื่องเทศ อย่าลืมใส่เกลือพริกไทยดำคุณสามารถเพิ่มส่วนผสม Khmeli-Suneli คุณสามารถเพิ่ม Barberry และกระเทียมก็ได้ ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเติมพริกไทยป่นร้อนเล็กน้อยลงใน pilaf จากนั้นใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดสับละเอียด

• หลังจากเพิ่มเครื่องเทศแล้วให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเพื่อให้น้ำครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยให้ห่างจากระดับ 1 เซนติเมตร ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ถึงเวลาเติมข้าวแล้ว

เคล็ดลับการทำข้าวฟู

• ข้าวอะไรก็ได้ที่ร่วนได้ แค่ข้าวสวยซึมซับน้ำซุปได้ดีขึ้น

• อย่าลืมซาวข้าวในน้ำสะอาดถึง 8 ครั้ง

• จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไป ซึ่งสามารถทำได้ก่อนเตรียมฐานพิลาฟเพื่อให้ข้าวมีเวลาดูดซับน้ำ

• วางข้าวลงในกระทะโดยใช้ช้อนมีรูเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

• ตอนนี้จำไว้ว่าเพื่อเตรียมข้าวร่วนและดังนั้น pilaf ร่วนจึงไม่ควรต้มข้าวในน้ำ แต่ควรนึ่ง

• ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งไฟใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเกลี่ยข้าวเป็นกอง ใช้แท่งไม้เจาะรูหลายๆ รูบนสไลด์เพื่อให้ไอน้ำลอยขึ้นได้ง่ายขึ้น และปิดฝาหม้อให้แน่นด้วยฝาปิด

• เมื่อข้าวสุกเต็มที่ให้ปิดไฟ แต่อย่าเปิดฝาออก ทิ้ง pilaf ตามที่พวกเขาพูดว่า "เสร็จแล้ว" เป็นเวลา 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถจัดโต๊ะหรือเตรียมหัวหอมสดหมักในน้ำส้มสายชู ซึ่งเข้ากันได้ดีกับพิลาฟ

เมื่อยกฝาขึ้นจะมองเห็นพิลาฟที่ร่วนจริงๆ หัวหอมไม่ควรโดดเด่นจากจานโดยรวม แต่ควรสังเกตแครอทในทางตรงกันข้าม ตอนนี้เนื้อชิ้นใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กได้แล้ว ตัดมันถ้าคุณต้องการหรือคุณไม่จำเป็นต้อง ท้ายที่สุดมันเป็นชิ้นใหญ่ที่ทำให้ปากของคุณมีความสุข แต่ที่สำคัญต้องหุงข้าวให้ฟู ควรได้สีทองมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียม pilaf ที่ร่วนแล้ว หากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่บ้านวันนี้คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารอุซเบกซึ่งหยั่งรากลึกในหมู่พวกเรา

การทำพิลาฟอะโรมาติกเป็นส่วนหนึ่งของศิลปะการทำอาหารซึ่งไม่สามารถเข้าใจได้ในทันที การศึกษาความซับซ้อนของส่วนประกอบจะช่วยปกปิดความลับในการปรุงพิลาฟหมูให้ข้าวร่วน ข้าว "โจ๊ก" จะยังคงเป็นอดีตไปตลอดกาลและรสชาติของอาหารจะไม่ทำให้ใครเฉย แม่บ้านทุกคนสามารถรู้สึกเหมือนเป็นเชฟตัวจริงได้เพียงทำตามคำแนะนำง่ายๆ

ความลับของ pilaf ที่อร่อยและร่วน

การทำอาหารตามประเพณีตะวันออกที่ดีที่สุดประกอบด้วย 3 ขั้นตอน:

• การเผาเนื้อสัตว์
• ทอด zirvak ด้วยเครื่องเทศส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก
• กำลังวางข้าว.

อาหารมีบทบาทสำคัญ ตามกฎแล้วจะใช้หม้อต้ม ที่บ้านจะถูกแทนที่ด้วยกระทะหรือหม้อเป็ด สิ่งสำคัญคือผนังหนาและก้นโค้งมนเนื่องจากมีการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและจานก็กลายเป็น "เมล็ดต่อเมล็ด" อย่างแท้จริง

ความลับอีกประการหนึ่งของวิธีการปรุงพิลาฟร่วนคือการเลือกส่วนผสมหลักนั่นคือข้าว การตั้งค่าให้กับพันธุ์:

• ข้าวเมล็ดยาว (ทาจิกิสถานหรืออุซเบก);
• ข้าวอิตาเลี่ยน.

อย่าละเลยการแช่เมล็ดพืชหลังจากล้างอย่างละเอียด เชฟเสนอสองวิธี:

• ในน้ำอุ่น (ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง)
• ในน้ำเย็น (1 ถึง 2 ชั่วโมง)

อนุญาตให้กวนข้าวได้ ระดับของ "การแช่โดยสมบูรณ์" จะพิจารณาจากการเปลี่ยนแปลงของเฉดสีของเมล็ด - กลายเป็นสีขาวขุ่น หลังจากนั้นคุณควรนำข้าวออก: การสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานานจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของ pilaf

เซอร์วาค– ส่วนผสมหลักของพิลาฟแท้ เพื่อที่จะเผยรสชาติและกลิ่นหอมของมันจะต้องปรุงด้วยไฟแรง หลังจากที่น้ำมันเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและทอด zirvak ต่อไป หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจะมีการเติมบาร์เบอร์รี่หญ้าฝรั่นพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไป ในรูปแบบนี้เทส่วนผสมลงใน pilaf - ไม่ติดกันและเติมจานให้เท่ากัน

สีทองที่น่ารื่นรมย์ของ pilaf นั้นได้มาจากเครื่องเทศ (kukurma) และการคั่วหัวหอมในระดับสูง ดังนั้นในเติร์กเมนิสถานจานนี้มีสีอ่อนเพราะหัวหอมไม่ได้ถูกทอดเลย และในอุซเบก pilaf จริง ๆ หัวหอมจะถูกทอดจนมีสีแครอทสดใสดังนั้นทั้งจานจึงเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

หากต้องการทำให้ข้าวร่วนโดยไม่ต้องเปลี่ยนพิลาฟเป็นโจ๊ก ให้ใส่ใจกับการหั่นแครอท มันสับเป็นเส้นเท่านั้น

สุดท้ายนี้ มีเคล็ดลับเพิ่มเติมจากซีรีส์นี้ "ไม่เคย":

• อย่าผัดจานขณะปรุงอาหาร ทำได้ก่อนเสิร์ฟเท่านั้น
• อย่าเติมน้ำมากเกินไป ระหว่างปรุงอาหารของเหลวควรปิดจานประมาณ 1.5 ซม.
• อย่าปิดฝาภาชนะด้วย pilaf ในขณะที่กำลังเดือด หม้อต้มจะถูกปิดหลังจากที่ของเหลวระเหยไปแล้วเท่านั้น จะทราบได้อย่างไร? ใช้ช้อนมีรูทุบพื้นผิวจาน 2-3 ครั้ง ถ้าเสียงหมองก็ถึงเวลาใช้ฝา

คำถามเก่าแก่เกี่ยวกับการทำข้าวให้ร่วนใน pilaf จะไม่ทำให้คุณกังวลอีกต่อไป ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆในการเตรียมอาหาร

สูตรพิลาฟหมูร่วน

มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับข้าวที่จะใช้และเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับพิลาฟ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเตรียมจานเนื้อแกะ อนุญาต - ไก่, เนื้อวัว หากคุณไม่ปฏิบัติตามประเพณี หมูก็เข้ากันได้ดีกับพิลาฟเช่นกัน ปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว และสมาชิกในครอบครัวของคุณคงจะรู้จักรสชาติของมันดี

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หมู (800 กรัม);
• ข้าว (3 ถ้วยตวง);
• แครอท (3-4 ชิ้น);
• หัวหอม (4-5 หัว);
• กระเทียม (2 หัว);
• น้ำมันพืช;
• น้ำมันหมู (60 กรัม);
• ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น (1.5 ช้อนชา)
• Barberry (10-15 ผลเบอร์รี่);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศ (พริกไทย, ปาปริก้า, zirvak) (อย่างละ 1 ช้อนชา)

	ก่อนอื่น ล้างข้าวให้สะอาดแล้วเติมน้ำ (เย็นหรืออุ่น) หลังจากที่ธัญพืช "ขาวขึ้น" (จาก 30 นาทีถึง 1-2 ชั่วโมง) ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้ง
	ในเวลานี้สับหัวหอมอย่างหยาบตามเมล็ดข้าว ถ้าหั่นเป็นครึ่งวง ข้าวจะละลายไปเกือบหมด
	หั่นแครอทเป็นก้อนเท่าๆ กัน

คุณรู้วิธีทำให้ pilaf ร่วนหรือไม่? คุณจะได้ข้าวร่วนและมีกลิ่นหอมและเนื้อนุ่มอร่อยพร้อมผักและเครื่องเทศ จากนั้นเราสามารถพูดได้ว่าทุกอย่างได้ผลตามที่ควรจริงๆ หรือมันเป็นอย่างอื่น? ข้าวติดกันดูเหมือนโจ๊กเหนียวและเนื้อก็เหนียว หากเป็นกรณีนี้ เทคนิคง่ายๆ บางประการซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างนี้สามารถช่วยคุณได้อย่างมาก

ในครอบครัวของฉัน พ่อของฉันมักจะทำพิลาฟอยู่เสมอ ในขณะที่ยังอยู่ในกองทัพ เพื่อนคนหนึ่งของเขาซึ่งเป็นชาวอุซเบกตามสัญชาติได้สอนให้เขาทำอาหารอุซเบก pilaf แท้ๆ ฉันไม่สามารถทำ pilaf ได้เป็นเวลานานมาก ข้าวมีปัญหากลายเป็นแค่โจ๊กไม่ว่าคุณจะร้องไห้แค่ไหน! แต่จากการทดลองและดูโปรแกรมทำอาหารหลายๆ โปรแกรม ในที่สุดฉันก็ได้ผลลัพธ์ที่ดี

ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการทำให้ pilaf ร่วน

พิลาฟเริ่มต้นที่ไหน? แน่นอนด้วย การเลือกเนื้อสัตว์. Pilaf อุซเบกคลาสสิกทำจากเนื้อแกะ แต่อย่าให้เรื่องนี้เป็นความเชื่อสำหรับเรา รสนิยมของแต่ละคนแตกต่างกัน และบางคนอาจพบว่าเนื้อแกะมันเกินไป เมื่อเลือกเนื้อสัตว์สำหรับ pilaf คุณเพียงแค่ต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่แข็งเกินไปและ "แห้ง" มันควรจะยังมีไขมันอยู่ซึ่งจะช่วยให้เนื้อคงน้ำไว้ได้

หัวใจสำคัญของพิลาฟที่อร่อยคือ การเลือกข้าวที่เหมาะสม. มีเกณฑ์เดียวเท่านั้นคือคุณภาพ หากคุณเลือกสิ่งที่เรียกว่า "การตัด" คุณจะไม่ได้รับพิลาฟที่ร่วนอย่างแน่นอน ข้าวเมล็ดยาวและนึ่งรับประกันว่าจะไม่ติดกัน แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสยังหยาบไปนิดในความคิดของฉัน

ฉันให้การตั้งค่า ข้าวคาโมลิโนหรือชาวอียิปต์ เป็นข้าวประเภทที่หาได้ง่ายตามชั้นวางของร้านเราและสามารถซื้อได้ในราคาที่เอื้อมถึง ก่อนที่จะเตรียม pilaf สิ่งสำคัญคือต้องล้างข้าวให้สะอาดก่อน ต้องระบายน้ำอย่างน้อย 10 ครั้งจนกว่าจะใส ข้าวจะต้องได้รับอนุญาตให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน - ข้าว 1 แก้วและน้ำ 2 แก้ว

อุซเบก pilaf ต้องมีกระเทียม. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกทั้งหมด เพียงเอาเปลือกออก ทิ้งกานพลูไว้ในเปลือกหนาแน่น อย่าหวงแครอท– ทำให้พิลาฟมีรสหวานและสีสันสวยงาม ไม่จำเป็นต้องคนมัน แครอทวางอยู่บนเนื้อเป็นชั้นเท่าๆ กัน คุณต้องเทน้ำลงใน pilafไม่หนาว แต่ ร้อนมาก. ปริมาณจะขึ้นอยู่กับปริมาณข้าว

สูตรง่ายๆสำหรับ pilaf กับหมู

• หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่ (ด้านละ 2 ถึง 3 ซม.) แล้วทอดบนไฟแรงในกระทะที่ลึกและกว้าง คุณไม่ควรปล่อยให้เนื้อคั้นน้ำออกมา - จะต้องอยู่ภายในแต่ละชิ้น
• หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ใส่หัวหอม กระเทียมลงบนเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และแครอท แล้วปรุง zirvak (หรือที่เรียกว่าเนื้อสัตว์พร้อมผักและเครื่องเทศสำหรับ pilaf) ด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
• คำแนะนำ:มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งเกี่ยวกับเกลือ - คุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงใน zirvak เพื่อให้ข้าวดูดซับเกลือ และอาหารก็มีความเค็มเท่ากัน
• ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก
• เทข้าวลงในกระทะ (หรือหม้อต้มเนื้อ) กระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วเติมน้ำร้อน คุณไม่สามารถผสม pilaf ได้! พิลาฟควรมีสามชั้น ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผัก และข้าว
• ปรุง pilaf ภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อระดับน้ำต่ำกว่าผิวข้าวแล้ว ให้เอาแท่งไม้เจาะรูให้ทั่วพิลาฟเพื่อให้น้ำเดือดจนข้าวร่วน

ความลับของ pilaf ที่ร่วน: สรุปแล้ว

1. เลือกพันธุ์ข้าวให้เหมาะสม
2. ล้างออกให้สะอาด (น้ำควรจะใส)
3. เทน้ำร้อนตามจำนวนที่ต้องการ
4. เจาะรูเพื่อให้น้ำเดือด

สูตรอื่นๆ ที่มีเนื้อ:

Pilaf เป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดไม่เพียง แต่ในตะวันออกกลาง แต่ยังอยู่ในประเทศสลาฟด้วย อธิบายได้จากรสชาติที่สูงและความง่ายในการเตรียม Pilaf สามารถรับประทานได้ในวันรุ่งขึ้นโดยอุ่นเครื่อง - คงรสชาติดั้งเดิมไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารจานเด่นของตัวเอง หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือ pilaf ร่วน ในขั้นต้นมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะปรุงอาหารในหม้อต้ม แต่ตอนนี้เทคโนโลยีที่ทันสมัยทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและเตรียม pilaf ที่ร่วนในอาหารธรรมดาและแม้แต่ในหม้อหุงช้า

pilaf ร่วน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อเตรียม pilaf ที่ร่วนในหม้อขนาดใหญ่ และจะนำไปปรุงบนซี่โครงหมู

เราจะต้อง:

• ข้าว 600 กรัม
• ซี่โครงหมูสับ 5-6 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 50-70 กรัม
• เครื่องเทศ: ปาปริก้า, ยี่หร่า (ยี่หร่า), บาร์เบอร์รี่;
• เกลือพริกไทย

การเตรียม zirvak (น้ำเกรวี่):

1. ตั้งหม้อให้ร้อนเทน้ำมันพืช
2. ใส่หัวหอมหนึ่งลูกในน้ำมันร้อน (หลังจากมีควัน) แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (เพื่อขจัดความขมออกจากน้ำมันและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์)
3. หลังจากนั้นให้เอาหัวหอมออกแล้วกำจัดทิ้ง
4. อย่าลดความร้อน การปรุงอาหารยังคงดำเนินต่อไปโดยใช้ความร้อนสูง
5. วางซี่โครงลงในหม้อแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มหัวหอมที่เหลือ หั่นเป็นครึ่งวง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหม้อต้ม ผัดกับซี่โครงและหัวหอมประมาณ 5 นาที
8. เติมน้ำร้อนลงในหม้อต้ม (หรืออาจต้มน้ำเดือดก็ได้) จนกระทั่งส่วนผสมในหม้อต้มปิดสนิท
9. เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝา แล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
10. เมื่อเดือดให้ลดไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

หุงข้าว:

1. จัดเรียงข้าวล้างและแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำและคลุม zirvak ด้วยชั้นข้าวที่เท่ากัน
3. โดยไม่ทำลายชั้นข้าว ให้เทน้ำร้อนลงในหม้อต้มเป็นไอน้ำบางๆ จนอยู่เหนือระดับข้าว 2-3 ซม.
4. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและรอให้เดือด
5. ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. หลังจากเติมข้าวลงในหม้อต้มแล้วไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากันจนกว่าจะสิ้นสุดการหุง - จากนั้นจานจะไม่ร่วน
7. นำหม้อออกจากเตา และไม่ต้องเปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที
8. พิลาฟที่ร่วนเสิร์ฟดังนี้: หมุนหม้อต้มลงบนจานเพื่อให้ข้าวอยู่บนจานและมีซีรวัคอยู่ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

วิธีการปรุง pilaf ร่วนในหม้อหุงช้า

สูตร Pilaf ที่ร่วนในหม้อหุงช้านี้ออกแบบมาสำหรับ 6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหารโดยรวมสำหรับอาหารจานนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าว 1 ถ้วย (160 มล.)
• น้ำ 200 มล.
• เนื้อสัตว์ 0.5 กิโลกรัม (ไก่, เนื้อวัว, เนื้อแกะหรือหมู)
• น้ำมันพืช 50 มล.
• หัวหอม 1 หลอด;
• 1 แครอท
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างข้าวให้แห้ง
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1.5x1.5 ซม.
3. สับหัวหอมและขูดแครอท
4. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "การอบ" (หรือ "การทอด")
5. วางเนื้อก้อนในน้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ใส่แครอทและหัวหอม รออีก 10 นาทีจนกระทั่งแครอทเหี่ยวเฉาและหัวหอมโปร่งแสง
7. ใส่ข้าวลงในชามแล้วผัดประมาณ 15 นาที
8. เปิดโหมด "สตูว์" (หรือ "พิลาฟ") เติมน้ำ เกลือ เครื่องปรุงรส และปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ pilaf ที่ร่วนก็พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักซอส แต่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวก็ได้

pilaf ร่วนในหม้อหุงช้า: เคล็ดลับการทำอาหาร

ข้าวเหนียวเป็นปัญหาเร่งด่วนในครัวของแม่บ้านหลายๆ คน พิลาฟที่ปรุงสุกมักมีลักษณะคล้ายโจ๊กข้าวเหนียว ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นความผิดพลาดของแม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์ บางคนคิดว่างานเตรียม pilaf ที่ร่วนนั้นเป็นไปไม่ได้ นี่เป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่

ในการรับ pilaf ทีละเมล็ด คุณเพียงแค่ต้องรู้ความแตกต่างบางประการ:

1. ต้องล้างซีเรียลให้ดี กลูเตนที่อยู่ในข้าวจะทำให้จานเหนียว และเพื่อกำจัดกลูเตนในข้าว คุณต้องล้างเมล็ดพืชอย่างน้อย 10 ครั้ง
2. หลังจากล้างข้าวแล้วจะต้องทำให้แห้ง เช่น วางไว้บนผ้าเช็ดตัว
3. เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้มีความฟูสูงสุด ต้องผัดข้าวก่อนปรุงอาหาร

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ pilaf ของคุณซึ่งปรุงในหม้อหุงช้าหรือในหม้อต้มจะมีรสชาติที่เข้มข้นมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะกลายเป็นร่วน