หัวหอมทอดกับมันฝรั่งและสูตรเซโมลินาด้วย หัวหอมทอดกับเซโมลินา หัวหอมทอด

หัวหอมทอดเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการจัดเตรียมที่บ้าน สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งแบบจานอิสระหรือนอกเหนือจากกับข้าว

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของหัวหอมคือช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น เนื่องจากผักชนิดนี้ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย

หัวหอมยังเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติอีกด้วย ไฟตอนไซด์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยป้องกันการเกิดโรคหวัดและการบริโภคผักเป็นประจำถือเป็นการป้องกันโรคหนอนพยาธิได้ดี

อย่างไรก็ตามยังมีข้อห้ามในการใช้หัวหอมอีกด้วย ควรเพิ่มด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งกับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือตับอ่อนอักเสบ

นอกจากนี้ คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาหากคุณเป็นโรคเกี่ยวกับไต ตับ หรือระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้

ความยาก เวลาทำอาหาร

ความซับซ้อนในการเตรียมจานถือว่าต่ำ ใช้เวลาในการปรุงอาหารประมาณ 40 ถึง 60 นาที

การเตรียมอาหาร

จานนี้จะต้องมีหัวหอมสับซึ่งแนะนำให้ราดด้วยน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่นและความกรุบกรอบของชิ้นเนื้อ อนุญาตให้เพิ่มผักอื่น ๆ ลงในจานได้เช่นเดียวกับเนื้อสับทุกชนิด

หัวหอมทอด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเตรียม 6 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• เซโมลินา 100 กรัม
• พริกไทย, เกลือแกง (เพื่อลิ้มรส);
• ไข่คู่หนึ่ง;
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วครึ่ง

คุณต้องเตรียมสารละลาย 50 มล. ด้วย น้ำมัน

การดำเนินการ:

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณควรใช้มีด ไม่ใช่เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด
   


2. จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และคนให้เข้ากัน จากนั้นขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมหัวหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
   
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ปั้นเป็นชิ้นแล้ววางบนพื้นผิวที่ร้อนด้วยน้ำมัน ทอดแต่ละด้านสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
   


4. จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงในน้ำมันที่เหลือในกระทะ ปรุงอาหารสักสองสามนาที
   
5. ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสลงบนชิ้นเนื้อ
   

ใน 100 กรัม จานประกอบด้วย:

• โปรตีน – 3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 13 กรัม;
• ไขมัน – 6 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ – 116 กิโลแคลอรี

สูตรวิดีโอ:

ตัวเลือกการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง;
• ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช 4 ช้อนใหญ่
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• ใบกระวาน;
• สองสามเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. semolina;
• หัวหอม 200 กรัม
• พริกไทย, เกลือแกง (เพื่อลิ้มรส)

การผลิต:

1. แบ่งหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารแล้วสับ
2. ถัดไปเพิ่มชิ้นมันฝรั่งปอกเปลือก บดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นเทไข่แดงลงในชาม เติมเซโมลินา พริกไทย และเกลือลงในส่วนผสม เปิดการรวมกันอีกสองสามวินาที
4. จากนั้นทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาฟู
5. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น จากนั้นจึงใส่ชิ้นเนื้อลงไปโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่
6. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสองสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7. จากนั้นผสมน้ำต้มกับมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวใส่เกลือ
8. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วราดซอสที่ได้ เพิ่มใบกระวาน
9. หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาทีในภาชนะปิด

ส่วนประกอบ:

• 5 หัวหอม;
• แครอท;
• เนื้อสับ 200 กรัม
• ไข่;
• เครื่องเทศเกลือ
• ราสต์ น้ำมัน;
• เซโมลินา 3 ช้อนใหญ่
• เกล็ดขนมปัง

การผลิต:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับ
2. จากนั้นขูดแครอทที่ปอกเปลือกหยาบแล้วใส่หัวหอมและเนื้อสัตว์ลงไป
3. จากนั้นใส่ไข่ใส่เครื่องเทศเกลือเซโมลินา
4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้บวม
5. จากนั้นคนส่วนผสมอีกครั้ง
6. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
7. ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

ส่วนผสมพื้นฐาน:

• 3 ไข่และ 3 หัวหอมใหญ่
• พริกไทย, เกลือ, เรื่องผัก น้ำมัน;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย
• น้ำตาลทรายจำนวนเล็กน้อย
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว

การผลิต:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย ผสมส่วนผสม
2. จากนั้นใส่แป้งผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. วางชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ต่อไปคุณควรเริ่มเตรียมไส้
6. เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในน้ำมะเขือเทศแล้วตั้งบนเตาโดยใช้ไฟแรง
7. เกลือพริกไทยเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในของเหลวที่เกิดขึ้น ใส่ใบกระวานลงในชาม
8. นำส่วนผสมไปต้ม
9. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงในภาชนะสำหรับอบแล้วเทลงบนซอสที่เตรียมไว้
10. หลนในเตาอบประมาณ 30 นาที ตั้งแต่วินาทีที่เดือด

จานพร้อมแล้ว

ส่วนประกอบ:

• ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
• 4 หัวหอม;
• ไข่คู่หนึ่ง;
• 1 กอง น้ำต้มร้อน
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• กานพลูกระเทียม
• ราสต์ เนยสมุนไพรสด

การผลิต:

1. เทข้าวโอ๊ตลงในชามลึกเทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะปิดจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลง
2. ในเวลานี้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตผสมกับสมุนไพรสับและกลีบกระเทียมสับ
3. รวมข้าวโอ๊ตบดที่เย็นแล้วเข้ากับส่วนผสมที่ได้ใส่ไข่และเครื่องเทศ
4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จากนั้นวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ที่ด้านล่างของจาน
6. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

จานพร้อมแล้ว

หัวหอมทอดในซอสมะเขือเทศกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• น้ำเดือด;
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• มะเขือเทศขูด 250 กรัม
• เซโมลินา 50 กรัม
• เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ผัก น้ำมัน (เพื่อลิ้มรส)

การผลิต:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนสุกบางส่วน
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมขื่น จากนั้นสะเด็ดน้ำ
3. ขูดมันฝรั่งที่เย็นแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
4. สับผักชีลาวที่ล้างแล้ว
5. ผสมมันฝรั่งกับส่วนผสมหัวหอม, เซโมลินาและสมุนไพร, ใส่เครื่องเทศและเกลือ
6. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลบวม
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอด
8. ทอดด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้าน
9. เคี่ยวมะเขือเทศขูดเค็มในชามแยกต่างหากประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
10. โอนส่วนผสมไปที่ชิ้นเนื้อ เติมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย
11. หลนประมาณ 10-15 บนไฟร้อนปานกลาง

จานพร้อมแล้ว

ส่วนประกอบ:

• แชมเปญ 150 กรัม
• 5 หัวหอม;
• ไข่คู่หนึ่ง;
• ครีมเปรี้ยวช้อนใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ราสต์ น้ำมัน, เครื่องเทศ, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การผลิต:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับไข่ครีมเปรี้ยวและแป้ง
2. หั่นแชมเปญที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่ส่วนผสมเห็ดลงไป ทอดจนสุก
4. โอนเห็ดทอด (ไม่มีน้ำมัน) ลงในส่วนผสมหัวหอม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. ในน้ำมันที่เหลือทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านโดยใช้ช้อน

หัวหอมทอดนั้นทำง่ายมากและใช้วัตถุดิบเพียงเล็กน้อย คุณสามารถกินกับข้าวหรือแบบนั้นก็ได้

นี่เป็นสูตรอาหารพื้นฐานสั้นๆ ซึ่งแน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือหัวหอม

หัวหอมทอดเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หัวหอมใหญ่สามหัว
• เครื่องเทศที่ชอบ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• สามช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียดมาก
2. ตีไข่ลงไป ใส่แป้งและเครื่องเทศที่เลือกไว้ หัวหอมเข้ากันได้ดีมากกับปาปริก้าบด
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - คุณควรได้สิ่งที่คล้ายกับเนื้อสับ
4. ตักส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้วปรุงจนสุกทั้งสองด้าน

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยเซโมลินา

คุณสามารถทำหัวหอมทอดด้วยเซโมลินาแทนแป้งได้ ด้วยวิธีนี้จะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและรสชาติจะไม่ลดลงเลย

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• หัวหอม 300 กรัม
• เซโมลินาขนาดใหญ่ 4 ช้อน;
• ช้อนซอสมะเขือเทศ
• เครื่องเทศที่คุณสามารถหาได้ในถังขยะ

อัลกอริทึมในการเตรียมชิ้นเนื้อ:

1. ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร
2. ใส่ไข่ เครื่องปรุงรส ซอสมะเขือเทศ และเซโมลินาลงไป เปิดการรวมอีกครั้ง
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
4. ตัก "แป้ง" ที่ได้ออกมาด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ววางลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาที

ในซอสมะเขือเทศ

หากคุณไม่เคยใช้สูตรนี้แสดงว่าไร้ประโยชน์เพราะหัวหอมทอดในซอสมะเขือเทศจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น และในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้จานที่สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้

น่าแปลกที่คุณไม่สามารถรู้สึกถึงหัวหอมเลยในหัวหอมทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมประมาณ 300 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ
• แป้งสองช้อน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่สี่ช้อน
• แก้วน้ำ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วผสมกับไข่ แป้ง และเครื่องเทศที่เลือก อย่าลืมเพิ่มพริกไทยดำและเกลือ พริกขี้หนูบดทำงานได้ดี
2. เราเตรียมชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้ ใส่จำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ตามสูตรที่เสนอควรทอดทั้งสองด้านจนได้สีที่สวยงาม
3. แยกแครอทและหัวหอมเล็กน้อยออกจากกัน เก็บผักที่สับไว้บนไฟจนนิ่ม
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในผัก เติมน้ำ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
5. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงในซอสแล้วนำไปตั้งไฟบนเตาประมาณสี่นาที

จานอร่อยพร้อมเห็ดเพิ่ม

คุณสามารถเตรียมหัวหอมทอดด้วยส่วนผสมใดก็ได้ แต่อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกนี้โดยเติมเห็ดลงไปด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม (เลือกหัวใหญ่)
• เห็ดใด ๆ 300 กรัม
• ไข่คู่หนึ่ง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้งสี่ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับเห็ดใส่ในกระทะแล้วทอด สามารถถอดออกจากเตาได้เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วและมีสีน้ำตาลทองเกิดขึ้น
2. ปอกหัวหอมอย่าลืมล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
3. ผสมกับเห็ด ตีไข่ ใส่แป้ง และเครื่องปรุงรสที่เลือก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มทอดได้เลย
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่ชิ้นเนื้อด้วยช้อนขนาดใหญ่ นำไปทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที

ด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ต

คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อเหล่านี้ด้วยแป้ง เซโมลินา หรือข้าวโอ๊ต - คุณจะไม่รู้สึกเลย แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เกล็ดทันทีเนื่องจากส่วนที่ต้องต้มจะไม่สามารถบวมได้อย่างรวดเร็วและจะรู้สึกได้ในจานที่เสร็จแล้ว

เฉพาะผู้ที่ไม่เคยกินเท่านั้นที่ไม่ชอบหัวหอมทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมประมาณ 300 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• ไข่สองฟอง;
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงในข้าวโอ๊ตแล้วทิ้งไว้สักครู่ให้นิ่ม
2. เราปอกหัวหอมล้างแล้วเปลี่ยนเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป
3. เมื่อข้าวโอ๊ตพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมหัวหอม ตีไข่ เกลือ และพริกไทยลงไป หากต้องการ คุณสามารถใช้โรสแมรี่ ปาปริก้า หรือของเผ็ดก็ได้ ทั้งหมดนี้ช่วยเสริมรสชาติของหัวหอมทอดได้เป็นอย่างดี
4. ใช้ช้อนปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่ได้แล้วทอดในกระทะร้อนแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที

ด้วยกะหล่ำปลี

หัวหอมทอดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ฟังดูไม่น่ารับประทานนัก แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยกะหล่ำปลีด้วย? มันจะกลายเป็นอาหารจานอร่อย! น่าสนใจมากจนไม่มีใครเข้าใจว่ามันทำมาจากอะไร นอกจากนี้สูตรยังเป็นมิตรกับงบประมาณอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• สามไข่;
• หัวหอมประมาณ 500 กรัม
• แป้งห้าช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามต้องการ
• กะหล่ำปลีเล็กครึ่งลูก
• มันฝรั่งบด 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างและสับกะหล่ำปลีแนะนำให้ทำอย่างประณีตที่สุด
2. เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นครึ่งวง คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่บางครั้งวิธีการสับแบบนี้อาจทำให้หัวหอมมีรสขม
3. รวมกะหล่ำปลีกับหัวหอม ตีไข่ เพิ่มน้ำซุปข้น เครื่องปรุงรส และแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียน คุณยังสามารถนวดมวลด้วยมือของคุณเพิ่มเติมได้
4. เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วตักหัวหอมสับลงในกระทะด้วยช้อนขนาดใหญ่ นำไปทอดทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยข้าวโพดกระป๋อง

เนื้อทอดเหล่านี้เตรียมง่ายมากไม่ต้องการส่วนผสมมากมายและรสชาติก็น่าสนใจและแปลกตา จานนี้เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

หัวหอมทอดกับข้าวโพดเป็นอาหารที่ดีสำหรับเข้าพรรษา

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• หัวหอมประมาณ 300 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋องกระป๋อง
• เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณต้องการ
• แป้ง 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอม คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ต้องแน่ใจว่ามันจะไม่เลอะเทอะโดยสิ้นเชิง
2. ระบายของเหลวออกจากข้าวโพดเหลือเพียงเล็กน้อยแล้วเติมลงในหัวหอม ในขั้นตอนนี้ ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณใช้
3. เพิ่มแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่ค่อนข้างเหนียว หากจู่ๆ ก็แห้งมาก สามารถแก้ไขได้ด้วยการเติมน้ำเล็กน้อยลงในผักสับ
4. ตัก "แป้ง" ที่ได้ออกมาด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นดีแล้วปรุงจนสุกทั้งสองด้าน

ทอดในน้ำมันจะดีกว่า แต่ถ้าคุณต้องการลดแคลอรี่ คุณก็สามารถทำได้โดยใช้เครื่องครัวที่ไม่ติด

นิเวศวิทยาของการบริโภค อาหารและสูตรอาหาร: อาหารถือบวชรัสเซียมีประวัติยาวนานนับพันปี สูตรอาหารโบราณจากเชฟ Danilov แห่งอารามมอสโก Oleg Olkhov แม้ว่าคุณจะไม่ได้อดอาหาร ทำไมไม่ลองทำเมนูไดเอทเหล่านี้สำหรับมื้อเย็นดูล่ะ?

อาหารถือบวชของรัสเซียมีประวัติยาวนานนับพันปี

สูตรอาหารโบราณจากเชฟ Danilov แห่งอารามมอสโก Oleg Olkhov แม้ว่าคุณจะไม่ได้อดอาหาร ทำไมไม่ลองทำเมนูไดเอทเหล่านี้สำหรับมื้อเย็นดูล่ะ?

« หลายคนบอกว่าอดอาหารไม่ได้เพราะมีโรคเรื้อรัง ทำงานมากเกินไป และอื่นๆ ในความคิดของฉัน การอดอาหารอาจไม่ได้ประกอบด้วยการงดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมมากนัก แต่คือการปฏิบัติตามข้อจำกัดบางประการ เช่น เลิกบุหรี่เพื่อคนสูบบุหรี่ เลิกของหวานแทนของหวาน และเลิกดูทีวีสำหรับผู้ที่ใช้เวลาทั้งหมด ด้านหน้าของมัน และการยับยั้งชั่งใจตนเองนี้สามารถเป็นจุดเริ่มต้นของเส้นทางสู่พระเจ้าได้“ อธิบายโดยวิธีการ Oleg Olkhov พ่อครัวที่มีประสบการณ์ 25 ปี

หากคุณได้ดำเนินการขั้นตอนต่อไปแล้วและพยายามเชื่อมโยงชีวิตของคุณกับกฎบัตรของคริสตจักรกำลังเตรียมอาหารถือบวชและต้องการขยายเมนูของคุณพระเจ้าเองก็ทรงสั่งให้เตรียมชิ้นเนื้อที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณเหล่านี้

กะหล่ำปลีทอด

ในสมัยโซเวียต ตามที่ Ilf และ Petrov กล่าวไว้ โรงอาหารมังสวิรัติถือเป็นเรื่องปกติมาก เนื่องจากเนื้อสัตว์ขาดแคลนอย่างมากและมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถหาซื้อได้ ตอนนั้นเองที่ได้มีการพัฒนา "ละคร" ของผักทอดทุกชนิดซึ่งจะมีประโยชน์มากสำหรับเราในช่วงเข้าพรรษา

วัตถุดิบ(สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ผักกาดขาว ¼ หัว
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ semolina
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหรือแป้งสาลี
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• พริกไทยดำ

วิธีปรุงกะหล่ำปลีทอด:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก

2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

5. ผัดกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมในน้ำมันในกระทะก้นหนาหรือกระทะลึก

6. เทน้ำแล้วเคี่ยวผักจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาจาน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

7. ค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไป คนผักอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตี (เพิ่มเซโมลินาเพื่อเข้ากันเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกออกจากกัน) มวลที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกัน

8. ทำให้มวลผักเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

9. ปั้นชิ้นเนื้อรูปไข่จากส่วนผสม ชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมแครอท บีทรูท มันฝรั่ง ซูกินี หรือฟักทองทอด เพียงอย่างเดียวหรือผสมก็ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ชุบน้ำเย็นหรือทาด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับลงในผักสับเพื่อลิ้มรส ซอสผักเหมาะสำหรับผักทอด - จากผักโขม, มะเขือเทศกระป๋องและหัวหอม

มันฝรั่ง zrazy กับหัวหอมและเห็ด

Zrazy มักเป็นปลาที่เต็มไปด้วยหัวหอมและไข่ แต่สำหรับการอดอาหารโดยไม่มีปลาเราคิดสูตรพิเศษขึ้นมา - จากมันฝรั่งสุดโปรดของทุกคนและแน่นอนเห็ด: ผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่มีการผสมผสานที่ไม่ธรรมดา

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่ 8 ชิ้น):

• มันฝรั่ง 12 ชิ้น
• 6 แชมเปญ
• 1 หัวหอม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• พริกไทยดำ

วิธีเตรียมมันฝรั่ง zrazy:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ปรุงจนนิ่มสนิท สะเด็ดน้ำ

2. เกลือมันฝรั่งบดด้วยสากหรือตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน คุณควรมีมันฝรั่งบดที่เข้มข้นและหนามาก

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

5. ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันใส่เกลือและพริกไทย

6. เมื่อน้ำซุปข้นเย็นจนไม่ทำให้มือไหม้ ให้แบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน นวดแต่ละส่วนด้วยมือของคุณ ม้วนเป็นลูกบอล วางบนโต๊ะหรือจาน โรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

7. ปั้นลูกบอลบดให้แบน ใส่หนึ่งในแปดของเนื้อสับไว้ตรงกลาง พับขอบ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงรี แล้วปิ้งขนมปังเป็นเกล็ดขนมปัง

8. ทอด zrazy ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

9. คุณสามารถเสิร์ฟ zrazy กับซอสผักโขมหรือซอสหัวหอมได้

หัวหอมทอด

Oleg Olkhov ยืมสูตรนี้มาจากคอลเลกชันสูตรอาหารถือบวชจากอาราม Athonite แต่ฉันปรับปรุงมันเล็กน้อยและดัดแปลงเพื่อให้สะดวกในการปรุงอาหารในครัวบ้านธรรมดา

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• 6 หัวหอมขนาดกลาง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• พริกไทยดำ

วิธีปรุงหัวหอมทอด:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระชอนเทน้ำเดือดลงไป (เพื่อขจัดความขมส่วนเกินออกจากหัวหอม) แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

3. ผสมหัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยลงในชาม คนให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน

5. ปั้นชิ้นเนื้อสับเล็ก ๆ แล้วบีบด้วยมือให้แน่น

6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างระมัดระวังโดยพยายามทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตก

7. หัวหอมทอดรับประทานคู่กับซอสผัก เช่น แครอท พริกหยวก หรือผักโขมที่ตีพิมพ์

ป.ล. และจำไว้ว่า เพียงแค่เปลี่ยนการบริโภคของคุณ เราก็กำลังเปลี่ยนโลกไปด้วยกัน! © อีโคเน็ต

เข้าร่วมกับเราบน

ใครบอกว่าชิ้นเนื้อต้องเป็นเนื้อ? สามารถทำจากผักอะไรก็ได้ แต่หัวหอมทอดมีรสชาติที่น่าทึ่งเป็นพิเศษ จานนี้ง่ายและราคาไม่แพงมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้. พ่อครัวหลายคนชอบใส่แป้งสาลีลงในฐานเนื้อสับ ฉันปรุงด้วยเซโมลินา มันดูฟูขึ้นและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าน่าพอใจมากกว่าแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของจานจะไม่สูงนักก็ตาม

ฉันจะแบ่งปันสองสูตรเกี่ยวกับวิธีการเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากหัวหอมเพียงไม่กี่คู่เซโมลินาหนึ่งกำมือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน นั่นคือองค์ประกอบพื้นฐานทั้งหมดของอาหารจานแปลกและไม่ค่อยมีใครรู้จักนี้ มาเริ่มกันเลย

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• หัวหอมสำหรับชิ้นเนื้อคุณควรซื้อชิ้นใหญ่และฉ่ำ
• น้ำมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ
• Semolinaควรเลือกเครื่องบดละเอียด ความเร็วของการปรุงและความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

สูตรสำหรับหัวหอมและเซโมลินาทอดในกระทะ

ชามขนาดต่างๆ, เขียง, มีด, ที่ขูดที่มีตาข่ายขนาดใหญ่และละเอียด, ที่บดกระเทียม, ไม้พาย, ถ้วยตวง, ช้อนโต๊ะ, กระทะขนาดเล็กพร้อมฝาปิด, กระทะทอด

วัตถุดิบ

การเตรียมจานทีละขั้นตอน

1. สับหัวหอมใหญ่สามหัวอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
   
   



2. ตีไข่สองฟองลงในหัวหอมและเซโมลินาที่ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือครึ่งช้อนชาและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
   
   
   

   หัวหอมทอดเป็นหนึ่งในสูตรอาหารราคาประหยัด - ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมรวมถึงอาหารราคาไม่แพงที่สุดในแง่ของการเงิน

3. ละลายกระเทียมขนาดใหญ่สองกลีบบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยเครื่องกดกระเทียมแล้วใส่ลงในชิ้นเนื้อสับ
   
   
4. นวดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวเล็กน้อย
   
   
5. ใช้ช้อนโต๊ะหรือมือของคุณปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันที่อุ่นพอทั้งสองด้านจนสุก
   
   





หลังจากที่ทอดเนื้อทั้งหมดแล้วไม่จำเป็นต้องปิดเตาใต้กระทะ - เราจะเตรียมซอสมะเขือเทศ

6. เจือมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำต้มสุก 300 มล. เพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ เทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนหลังจากทอดชิ้นเนื้อแล้วนำไปต้ม
   
   
7. นำหัวหอมที่สุกเกินไปและร่วงหล่นที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดออก
   
   
8. ปล่อยให้ของเหลวเคี่ยวสักครู่จนไส้ข้นเล็กน้อยเทลงบนชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วแล้วปิดฝา
   
   
9. วางกระทะที่มีชิ้นเนื้อไว้บนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
   
   

จานนี้เสิร์ฟร้อนๆ มิฉะนั้น หากคุณปล่อยให้นั่งสักพัก เนื้อชิ้นจะดูดซับซอสทั้งหมดและนิ่ม นุ่มเกินไป และแตกหักง่าย

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการเตรียมหัวหอมทอดด้วยการเติมเซโมลินา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่

สูตรหัวหอมทอดไร้ไข่กับซอสมะเขือเทศ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
ปริมาณ: 10-12 ชิ้น
แคลอรี่: 121.5 กิโลแคลอรี/100 กรัม
อุปกรณ์ครัว อุปกรณ์ เครื่องใช้:เขียง, มีด, ชามทรงลึก, ภาชนะใส่น้ำ, ที่ขูดละเอียด, ช้อนโต๊ะ, ไม้พาย, กระทะทรงสูง, กระทะทอด

วัตถุดิบ

การเตรียมหัวหอมทีละขั้นตอนโดยไม่มีไข่

การทำลูกชิ้นสับ

เนื้อสับที่เสร็จแล้วจะต้องยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู ทำให้ง่ายต่อการขึ้นรูปมิฉะนั้นเนื้อสับจะค่อนข้างร่วน

ทอดชิ้นเนื้อ

สูตรวิดีโอสำหรับการเตรียมทีละขั้นตอน

ฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอนี้เกี่ยวกับการเตรียมหัวหอมด้วยเซโมลินา สูตรนี้ไม่มีไข่ และมันฝรั่งก็เข้ามาแทนที่ได้สำเร็จ

หัวหอมทอดเสิร์ฟอย่างไรและอย่างไร?

สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือแยกจานได้ โดยรับประทานแบบอุ่นๆ พร้อมผัก สมุนไพร สลัด ซอสมะเขือเทศ และซอส สามารถเสิร์ฟได้ เป็นของว่างหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบหากเตรียมเครื่องเคียงไว้สำหรับชิ้นเนื้อ สิ่งที่ดีอีกอย่างหนึ่งสำหรับจานนี้คือน้ำมะเขือเทศธรรมชาติหนึ่งแก้ว

ความจริงพื้นฐาน

• หากคุณละลายหัวหอมในเครื่องปั่นมันจะให้น้ำผลไม้มากมายและคุณจะไม่ได้ชิ้นเนื้อทอด แต่เป็นแพนเค้กหัวหอม และเทคโนโลยีการผลิตของพวกเขาค่อนข้างแตกต่างออกไป
• ก่อนจะเทน้ำมันลงในกระทะคุณต้องให้ความร้อนอย่างทั่วถึงปล่อยให้มันยืนและอุ่นน้ำมันจากนั้นจึงวางชิ้นเนื้อสำหรับทอด
• ก่อนที่จะเตรียมซอสในการเทออกจากกระทะร้อนคุณจะต้องเอาหัวหอมที่สุกเกินไปที่เหลือหลังจากการทอดออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของการเท

ติดตามประกาศของเรา ท้ายที่สุดแล้วที่นี่คุณจะได้เรียนรู้ถึงความซับซ้อนของการเตรียมถั่ว บวบ มันฝรั่ง หรือฟักทองตามประเพณีที่ถูกต้อง พวกเขาสามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีฟิลเลอร์โดยใช้ kefir นม ครีมเปรี้ยว หางนม และความลับอื่น ๆ ของของว่างแสนอร่อย

ในบรรดาสูตรอาหารและวิธีการปรุงอาหารที่มีอยู่มากมาย ฉันต้องการดึงความสนใจไปที่วิธีการปรุงอาหารและไม่ทอดในกระทะ วิธีนี้มีข้อดีคือไม่มีกลิ่นหัวหอมทอดในครัวเลย

ฉันยังต้องการนำเสนอความสนใจของคุณที่น่าอัศจรรย์และแปลกตาด้วยรสชาติดั้งเดิม พวกเขาสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่อุ่นหรือร้อนเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานเย็นได้อีกด้วย แม้จะมีครีมเปรี้ยว

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือสูตรอาหารสำหรับการเตรียมสิ่งพิเศษ เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก สามารถปรุงในกระทะในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ

หัวหอมทอดกับเซโมลินามีสถานที่อันทรงเกียรติบนโต๊ะวันหยุด รสชาติเผ็ดร้อนเข้มข้นจะดึงดูดทุกคนที่ชื่นชอบความหลากหลายของอาหารและการทดลองทำอาหาร การเตรียมอาหารมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความเรียบง่ายและการมีส่วนผสมที่หาได้เฉพาะ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อชิ้นที่นุ่มและฟูมาก

ในการทำหัวหอมทอดคุณจะต้อง:

1. หัวหอม – 300 กรัม;
2. เซโมลินา – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
3. ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
4. ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
5. ไข่ขาวไก่ – 1 ชิ้น;
6. น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
7. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงหัวหอมทอด

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม เพื่อลดการร้องไห้ต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที

ควรใช้หัวหอมเพื่อให้ได้เนื้อชิ้นที่สวยงาม หากคุณใช้หัวหอมแดง มันจะเข้มขึ้นเมื่อทอดและทำให้อาหารไม่สวยงาม

หั่นหัวหอมให้ละเอียดที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ร้องไห้ ให้จุ่มมีดลงในน้ำเย็น เราทำงานหน้าหน้าต่างที่เปิดอยู่ ห่างจากกระทะที่อุ่นอยู่

วางหัวหอมสับลงในชามลึกและกว้างขวาง แล้วเติมเซโมลินาลงไป

ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย เราแน่ใจว่ามันสด จากนั้นจึงใส่ลงในชามที่ใส่หัวหอม เรายังเทไข่ขาวจากไข่ไก่ฟองที่สองลงไปด้วย ไข่แดงแช่แข็งหรือใช้ทันทีกับอาหารจานอื่น

เพิ่มซอสมะเขือเทศ จะทำให้อาหารมีโทนสีส้ม

เกลือทุกอย่างและปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น

ผสมส่วนประกอบให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นเนื้อโดยใช้ช้อนโต๊ะ ทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน