ทำอาหารสูตรซุปกระต่ายป่า จานเนื้อกระต่ายที่ยอดเยี่ยม สูตรกระต่าย

จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำซุปกระต่ายที่บ้าน (สูตร: ซุปกระต่าย) คุณสามารถซื้อซากสำหรับซุปเนื้อกระต่ายได้โดยคลิกที่ลิงค์

วันนี้เราจะทำซุปซี่โครงกระต่าย

เพื่อเตรียมซุปกระต่ายกับมันฝรั่ง เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
กระต่ายป่า – ซาก 2 กิโลกรัม (ต้องใช้เฉพาะส่วนซี่โครง)
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
หัวหอม – 1 หัวหอม
กระเทียม – 1 หัว
ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน
แครอท – 1 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมัน – 300-400 มิลลิลิตร
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
เนย – 50 กรัม

มาเริ่มเตรียมซุปด้วยการแปรรูปเนื้อกระต่ายกันดีกว่า เราต้องได้ซี่โครงจึงตัดตามสันเขา (จากด้านใน) ซี่โครงยาวจึงต้องตัดอีกครั้ง (ข้ามซี่โครง) ตัดชิ้นส่วนที่ได้ออกเป็น 3-4 ซี่โครง ย้ายเนื้อไปที่จานลึกแล้วดูแลผัก ก่อนอื่นมาหั่นมันฝรั่งกันก่อน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามลึกเติมน้ำเย็น ตัดแครอทเป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดกลาง ทุกอย่างพร้อมที่จะเตรียมซุป: ผัก, มันฝรั่งและกระต่ายสับ
เทน้ำมันลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากที่น้ำมันร้อนขึ้นเราก็เริ่มวางเนื้อกระต่ายไว้ที่นั่น ขั้นแรกเราวางชิ้นส่วนที่ใหญ่ขึ้น เราต้องทอดเกมจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย ผัดกระต่ายเป็นระยะทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อเพื่อให้น้ำออกมาแล้วเริ่มอบควรปล่อยเพียงเล็กน้อยก็ควรเป็นสีน้ำตาล
ใส่หัวหอมและแครอทลงในหม้อและผสมทุกอย่างในคราวเดียว ทอดอย่างรวดเร็ว - ประมาณ 2 นาที ต่อไปเราจะต้องเตรียมน้ำเดือดจึงได้เวลาใส่กาต้มน้ำ หัวหอมเริ่มโปร่งแสงแล้วถึงเวลาเติมน้ำในการทอดประมาณ 1.7 ลิตร ตอนนี้มาทำอาหารกันเถอะ
ก่อนที่ทุกอย่างจะเดือดคุณต้องเอาทัพพีชั้นบนออกเพราะมีน้ำมันเหลืออยู่ซึ่งไม่มีประโยชน์ในซุปเมื่อเดือดมันจะยากกว่าที่จะเอาออก ลดไฟลงให้สูงกว่าปานกลางเล็กน้อยจนซุปเกิดฟองแต่อย่าเข้มข้น ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้ 40 นาที
สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วเทมันฝรั่งลงในหม้อต้มและปล่อยให้เนื้อหาของหม้อต้มเดือด (เพิ่มความร้อน) เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลดไฟอีกครั้งให้อยู่เหนือระดับปานกลางเล็กน้อย แล้วปรุงซุปจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
ผ่านไป 15 นาที คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน บีบกระเทียม 2-4 กลีบออก และพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อปรุงรส มาผสมกัน ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาทีเพื่อสร้างน้ำซุป
เราวางมันลงบนจานเพื่อให้ซี่โครงกระต่ายอร่อยมาก เพิ่มผักชีฝรั่งลงในจาน (คุณสามารถมีผักชีฝรั่งหรือทั้งสองอย่าง)
ซุปกระต่ายพร้อมแล้ว
อย่างที่คุณเห็นสูตรซุปกระต่ายนั้นค่อนข้างง่าย

จากวิดีโอ "วิธีทำซุปกระต่ายสูตรที่บ้าน - สูตรซุปกระต่ายซุปเนื้อกระต่าย" คุณได้เรียนรู้:
วิธีทำซุปกระต่าย (สูตรซุปกระต่าย)
ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำซุปกระต่าย
จะเริ่มทำซุปได้ที่ไหน
วิธีสับซี่โครงกระต่ายเพื่อทำซุป
ฉันจำเป็นต้องแช่มันฝรั่งในน้ำเย็นหรือไม่?
วิธีการปรุงซุปกระต่าย
ฉันจำเป็นต้องผัดเนื้อกระต่ายเมื่อทอดในน้ำมันหรือไม่?
ควรทอดเนื้อกระต่ายก่อนทำซุปอย่างไร?
นานแค่ไหนที่จะทอดเนื้อกระต่ายกับหัวหอมและแครอท
ซุปกระต่ายต้องใช้น้ำเท่าไหร่
ฉันจำเป็นต้องเอาชั้นบนสุดของซุปออกก่อนที่จะต้มหรือไม่?
น้ำซุปต้องต้มเข้มข้นมั้ย?
นานแค่ไหนในการปรุงซุปกระต่าย
ฉันจำเป็นต้องปิดซุปขณะทำอาหารหรือไม่?
วิธีปรุงซุปเข้มข้น
คุณควรเติมส่วนผสมลงในซุปกระต่ายตามลำดับใด?
เป็นไปได้ไหมที่จะเพิ่มใบกระวานลงในซุปกระต่าย?
เมื่อบีบกระเทียมลงในซุป
บีบกระเทียมใส่ซุปเท่าไหร่คะ
วิธีการเสิร์ฟซุปกระต่าย

วิธีทำซุปกระต่าย สูตรอาหารที่บ้าน และสูตรอาหารอื่น ๆ จากเนื้อสัตว์ป่า สามารถพบได้ในช่องของเราหรือบนเว็บไซต์ หากคุณต้องการซื้อกระต่ายสำหรับทำซุป นี่คือสถานที่สำหรับคุณ

ขอขอบคุณ Alexey Pestov (ช่อง Cooking for Men) สำหรับวิดีโอนี้ –

#นักกินป่า #สูตรอาหาร #สูตรเกม #ซุปกระต่าย #ซุปกระต่าย #วิธีทำซุปกระต่าย #ซุปกระต่ายกับมันฝรั่ง #สูตรอาหารที่บ้าน

รายการสูตรอาหาร

เนื้อกระต่ายมีสารที่มีประโยชน์มากมายและเหมาะสมกับโภชนาการของทุกคน เนื้อกระต่ายมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยเกินไป อาหารแตกต่างจากที่อื่นอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากมีรสชาติพิเศษของกระต่าย จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการปรุงซากทั้งหมด หากหั่นซากก็ควรปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที อาหารเนื้อกระต่ายแสนอร่อยจะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ

น้ำซุปเข้มข้น

ซุปเนื้อกระต่ายอร่อยน่าพึงพอใจและเข้มข้นอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระต่าย – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• กรีนเนอรี่;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างซากและหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกแล้วลงในกระทะที่มีน้ำ แล้วใส่ชิ้นกระต่ายลงไป
3. นำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ปรุงอาหารไม่เกินสองชั่วโมง
4. น้ำซุปที่ได้จะต้องทำให้เครียดโดยเอาส่วนผสมทั้งหมดออก
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มผักและข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว
6. ปรุงจนมันฝรั่งและข้าวเสร็จ
7. จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่เนื้อที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
8. โรยด้วยสมุนไพรสับและเครื่องปรุงรส
9. ปล่อยให้ซุปต้มใต้ฝาแล้วคุณก็ลองทานได้เลย!

Hare kebab เป็นจานที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการทำชิชเคบับ โดยสามารถปรุงได้ในน้ำดองหลากหลายชนิด ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำเคบับชิชในครีม

วัตถุดิบ:

• โหระพา - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• กระต่าย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ผักใบเขียว - หลายช่อ;
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ - หลายชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างซากและหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. คุณสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ตั้งแต่เริ่มปรุงอาหารหรือดำเนินการนี้หลังการปรุงอาหาร
3. วางเนื้อในชามใบใหญ่แล้วเติมเกลือ พริกไทย และปาปริก้า
4. เพิ่มหัวหอมผัดและหมักทิ้งไว้ 30 นาที
5. ในชามอีกใบผัดโหระพาและกานพลูกระเทียมผ่านการกดกระเทียมลงในครีมเปรี้ยว
6. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนื้อแล้วหมักไว้ประมาณสองชั่วโมง
7. ร้อยเคบับลงบนไม้เสียบพร้อมกับหัวหอมใหญ่
8. ทอดบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง
9. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวหรือมะเขือเทศสับก็ได้

สูตรเคบับแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดซาก เอาเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างเนื้อและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
3. ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
5. ปล่อยให้มันชงสักพักแล้วจึงเอาน้ำที่ปล่อยออกมาออก
6. วางเนื้อและหัวหอมลงในชามแล้วเติมน้ำส้มสายชู
7. หมักไว้ไม่เกิน 4 ชั่วโมง จากนั้นนำหัวหอมที่ติดอยู่ออกจากเนื้อ
8. ร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบแล้วทอด
9. ในระหว่างการทอดคุณสามารถโรยด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมักซึ่งเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 2
10. ทอดจนเหลืองทองน่ารับประทาน!

หัว

กบาลเนื้อกระต่ายจะเป็นอาหารเลิศรสบนโต๊ะใด ๆ เพราะมันอร่อยและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 0.2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระต่ายกับเครื่องใน - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เห็ดแห้ง - 4 ชิ้น;
• ก้อน - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 150 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เวย์ - 1 ลิตร;
• พริกไทยป่น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่เนื้อกระต่ายลงในชามพร้อมเวย์แล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
2. สับเห็ดแล้วต้มจนนิ่ม
3. ใส่เนื้อกระต่าย เห็ด และหัวหอมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป
4. เทน้ำลงบนส่วนผสมทั้งหมด แต่อย่าปิดฝาให้มิด และเคี่ยวจนนิ่มโดยปิดฝา
5. เพิ่มตับสับกับเครื่องใน
6. เคี่ยวจนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก
7. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. จุ่มก้อนลงในน้ำซุปที่ได้และทำให้นิ่มลง
9. วางก้อนเนื้อและหัวหอมที่บีบแล้วลงในเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านหลาย ๆ ครั้ง
10. ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
11. กรองน้ำซุปที่ได้รับระหว่างการตุ๋นแล้วเติมเนื้อสับลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
12. ทาจานอบสำหรับหัวกระต่ายด้วยน้ำมันหมู แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
13. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
14. วางเนื้อสับไว้บนเบคอนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้
15. เมื่อมีหยดไขมันปรากฏบนหัว คุณสามารถนำออกได้
16. ก่อนเสิร์ฟ ให้เย็นปาเต๊ะ ตักใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 60 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อกระต่าย - 0.2 กก.
• นม - 30 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ขนมปังไม่มีเปลือก - 30 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 80 กรัม;
• มันหมู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มาจอแรมแห้ง - 1/4 ช้อนชา -
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. วางขนมปังลงในชามน้ำ แช่ไว้ แล้วบีบออก
2. ใส่เนื้อกระต่าย, หัวหอมปอกเปลือก, กระเทียมหนึ่งกลีบลงในเครื่องบดเนื้อและใส่ขนมปังที่บีบแล้วด้วย
3. บดให้เนื้อสับสม่ำเสมอแล้วเทนมที่แช่ขนมปังลงไป
4. ตีไข่ 1 ฟอง โรยด้วยมาจอแรมและเกลือ เพิ่มเกล็ดขนมปัง
5. ผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. ม้วนชิ้นเนื้อในแป้ง จากนั้นวางลงในชามที่มีไข่ตีแล้วม้วนอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง
7. ตั้งไขมันในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เปิดเตาอบและวางชิ้นเนื้อไว้ประมาณ 10 นาที
9. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

เนื้ออบในแขนเสื้อ

ในการปรุงเนื้อกระต่ายในปลอกคุณสามารถใช้สูตรที่อร่อยและเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• แมนดาริน - 1 ชิ้น;
• กระต่าย – 1/2 ซาก;
• แอปเปิ้ล - 1/2 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ซากแห้ง
2. ถูด้วยเกลือและมายองเนสแล้วปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณ
3. ปอกส้มเขียวหวานแล้ววางเป็นชิ้น
4. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนซาก
5. วางจานไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดให้แน่นทั้งสองด้าน
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเนื้อในซองไม่เกิน 40 นาที อร่อยและง่าย! อร่อย!

สตูว์เนื้อกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 0.1 กก.
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• เนย - 60 กรัม
• กระต่าย - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1-2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. แช่เนื้อกระต่ายในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ (อัตราส่วน 1 ต่อ 1) เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง นี่จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน
2. ผ่าครึ่งกระต่ายแล้วล้างออก
3. ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดกลีบกระเทียมออกเป็นครึ่งหนึ่ง
4. ยัดซากด้วยกระเทียมและเบคอน
5. ละลายเนยในกระทะลึกแล้ววางซากที่ยัดไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง
6. ลดความร้อนและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
7. เมื่อพร้อมแล้ว ให้หั่นซากเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วกลับเข้ากระทะ
8. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นสี่ส่วนแล้ววางลงบนเนื้อพร้อมกับชิ้นมะนาว
9. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวไม่เกิน 15 นาที ในระหว่างนี้แอปเปิ้ลจะนิ่มลง
10. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ปรุงระหว่างการตุ๋นได้!

กระต่ายทอดสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซีร่า - ½ช้อนชา;
• หมู - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. สับหมูและบดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. สับหัวหอมแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นก้อนกลมๆ แล้วใส่ลงในชาม
5. เลือกโปรแกรม "การอบ" ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน
6. เทน้ำหลายถ้วยสองถ้วยลงในชาม ต้มและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นคนแป้งกับครีมเปรี้ยวและยี่หร่า
7. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์"

กระต่ายนุ่มในหม้อหุงช้า

มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงเนื้อกระต่ายในหม้อหุงช้า ใช้ครีมเปรี้ยวและมันฝรั่งเป็นส่วนผสมเสริม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย;
• กระต่าย - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต
2. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ลงในชาม
4. เลือกโปรแกรม "ทอด" ในเมนูหลายเมนูแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. ก่อนสิ้นสุดโปรแกรมไม่กี่นาที ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไป

ภาพถ่ายของกระต่าย shurpa

(c) เพสตอฟ อเล็กเซย์ วลาดิมิโรวิช

สูตรสำหรับ Hare shurpa ที่เตรียมไว้ระหว่างการตามล่า เราใช้กระต่ายสองตัวหั่นเป็นชิ้นทอดในหม้อพร้อมหัวหอมเติมน้ำนำซุปไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งแล้วปรุงชูร์ปาล่าสัตว์ของเราจากกระต่ายจนพร้อม นี่เป็นจานที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1-2 ชิ้น (ถ้าเราโชคดี)
• หัวหอม - 7 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• เครื่องปรุงรส: พริกหวานแดงป่น, ฮอปซูเนลี, พริกไทยดำ

Hare shurpa สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

อะไรจะดีไปกว่านักล่าที่ได้เล่นเกมที่เขาจับมาได้เพียงพอระหว่างการล่า!? ฉันเตรียมชูร์ปานี้ในขณะที่ล่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว ดังนั้นนักล่าเจ็ดคนจึงกินเนื้อมากมาย และยังเหลือกินเหลืออีกบ้างในตอนเช้า! แต่เราโชคดี ดังนั้นถ้าคุณมีกระต่ายเพียงตัวเดียวก็ไม่เป็นไร ทุกอย่างจะออกมาเหมือนเดิม เฉพาะอัตราส่วนของผักและเนื้อสัตว์เท่านั้นที่จะแตกต่างกัน โอเคฉันจะอธิบายวิธีเตรียมซุปล่าสัตว์ที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมทุกประการ - กระต่ายชูร์ปา!

เราทำให้กระต่ายสดชื่นและควักไส้ออก สะเด็ดเลือด และล้างด้วยน้ำเย็น กับ กระต่ายที่เตรียมไว้สำหรับซุปเราตัดขาหน้าและขาหลังที่ข้อต่อแล้วตัดสันโดยแยกส่วนกระดูกซี่โครงออก

กระต่ายหั่นเป็นชิ้นวางในภาชนะใดๆ เติมน้ำ ล้างออกให้สะอาด ปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำอีกครั้งแล้วล้างออกอีก 2-3 ครั้งจนกระทั่งเลือดหยุดทำให้น้ำมีสีเข้มข้น ทันทีที่น้ำหยุดเปื้อนเลือดทันที ให้เติมมะนาวหั่นบาง ๆ ครึ่งหนึ่งลงในน้ำแล้วแช่กระต่ายไว้ประมาณ 30-40 นาที

หลังจากหมดเวลาแช่กระต่ายแล้ว ให้หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นครึ่งวงบาง ๆ

และบดพริกไทยดำจำนวนหนึ่งด้วยมีด

วางหัวหอมบนกระต่าย โรยเนื้อด้วยพริกไทยป่นสด เกลือเพื่อลิ้มรส (เนื้อควรเค็มเล็กน้อย) และฮอปซูเนลีหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกหวานแดงบดอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ถัดไปต้องผสมเนื้อกระต่ายพร้อมกับหัวหอมและเครื่องปรุงรสด้วยมือของคุณเพื่อให้หัวหอมเริ่มปล่อยน้ำหลังจากนั้น

เนื้อกระต่ายสามารถโอนไปยังภาชนะอื่นเพื่อหมักเป็นเวลา 30-40 นาที (อันที่จริงฉันแค่ต้องล้างหม้อน้ำที่ฉันวางแผนจะปรุงชูร์ปากระต่ายของฉันออก)

หลังจากเวลาหมักกระต่ายผ่านไปแล้วให้วางหม้อบนไฟและเมื่ออุ่นขึ้นให้เทน้ำมันพืช 100-150 กรัมลงไป

ใส่เนื้อกระต่ายลงในหม้อและเริ่มผัดเนื้อทันทีเพื่อไม่ให้ไหม้จากนั้นจึงทอดกระต่ายต่อไปจนมีเศษกรอบบนเนื้อ

ในขณะที่เรา เนื้อกระต่ายทอดหั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง

และดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นหลังจากที่เปลือกอบปรากฏบนกระต่ายแล้ว ให้โยนหัวหอมลงในหม้อแล้วผสมเนื้อทันที ทอดกระต่ายกับหัวหอมกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที

ตัดแครอทเป็นก้อนตามแนวทแยง

โยนแครอทลงในหม้อ ฯลฯ เนื้อกระต่ายเซียร์กับหัวหอมและแครอทต่ออีก 10 นาที

จากนั้นเติมน้ำเย็นลงในเนื้อสัตว์และผักจนเกือบถึงยอดหม้อ (คุณต้องทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ซม. เพื่อให้มีที่สำหรับใส่มันฝรั่งและเพื่อที่ซุปกระต่ายของเราจะไม่เดือดเปล่า ๆ) ในขณะที่น้ำใน shurpa ของเราเดือด ให้เตรียมผักที่เหลือ

เราปอกมันฝรั่ง ใหญ่ - ผ่าครึ่ง และขนาดกลางและเล็กจะเป็น ใส่ทั้งหมดลงใน shurpa.

ปอกเปลือกหัวกระเทียม หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกแอปเปิ้ลสองลูก เอาแกนออก แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่ง จากนั้นเราก็โยนกระเทียมแอปเปิ้ลและสมุนไพรลงในชามลึกโรยทุกอย่างด้วยพริกหวานแดงป่น (อย่าสับสนกับพริกขี้หนู! ฉันโยนมันลงใน shurpa ในปริมาณมากเพื่อให้ได้สีเท่านั้น!)

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อคนให้เข้ากัน

และหลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้โยนจานที่มีกระเทียม แอปเปิ้ล และสมุนไพรลงในหม้อ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง และ ปรุงอาหารกระต่าย shurpaจนกระทั่งมันฝรั่งสุกเต็มที่ (ประมาณ 15-20 นาที) ควรเจาะมันฝรั่งด้วยมีดอย่างง่ายดาย โดยวิธีการ ณ ที่แห่งนี้จะเป็นเวลาที่เหมาะสมในการลิ้มรสการชงเกลือและเติมเกลือลงในซุป

พร้อม กระต่ายชูร์ปานำออกจากเตาปิดฝาปล่อยให้ shurpa ต้มใต้ฝาอีก 10 นาที ตามที่แสดงในภาพสูตรจานจะมีลักษณะเหมือนก่อนเสิร์ฟ

ต่อไปก็หอม ซุปกระต่ายมันถูกเทลงในชามทันทีสำหรับนักล่าที่หิวโหยทุกคน โดยส่วนตัวแล้วในกรณีของลูกแกะสามัญ shurpa ฉันชอบที่จะลิ้มรสชิ้นเนื้อกับมันฝรั่งก่อนแล้วจึงเทส่วนที่เป็นของเหลวของ shurpa ลงไป แต่นักล่าที่โกรธแค้นก็โบกมือช้อนของพวกเขาอย่างรวดเร็วจนฉันไม่มี ได้เวลาเตรียมส่วนที่สองของชูร์ปาของฉันแล้ว!

แต่ในวันที่สองของการล่าสัตว์ หลังรุ่งสาง ฉันได้กินของว่างระดับโลกพร้อมวอดก้า สำหรับผู้ที่ไม่เข้าใจภาพแสดงให้เห็น shurpa เดียวกันเฉพาะเย็นเท่านั้น แน่นอนว่ามันไม่อร่อยเท่ากับการปรุงสุกๆ ดิบๆ แต่มันก็หายไปอย่างรวดเร็วเหมือนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย! ขอให้ทุกคนโชคดีในการตามล่าและเตรียมสูตรกระต่ายชูร์ปาที่อธิบายไว้ข้างต้น

หมายเหตุ

ฉันแนะนำให้คุณจำเศษส่วนไว้เสมอเมื่อรับประทานซุปกระต่ายแสนอร่อยนี้!

กระต่ายเป็นเหยื่อที่นักล่าทุกคนใฝ่ฝันอยากได้ เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวังในการเตรียมอาหารกระต่ายคุณต้องเรียนรู้กฎเกณฑ์และความแตกต่างบางประการ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณสามารถเตรียมกระต่ายป่าฉ่ำได้ซึ่งเนื้อจะละลายในปากของคุณ

เนื้อกระต่ายถือเป็นทั้งอาหารและความละเอียดอ่อน มันมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวทั่วไป เมื่อเทียบกับเนื้อไก่ธรรมดาหรือเนื้อไก่งวง เนื้อกระต่ายมีรสชาติที่ถูกใจมากกว่า เนื้อมีน้ำหนักเบาและมีโทนสีแดงมีเส้นเลือดและฟิล์มจำนวนมาก

เตรียมทำอาหาร

1. ควรเก็บกระต่ายไว้ในตู้เย็นสองสามวัน
2. แขวนกระต่ายไว้บนขาหลังบนตะขอ วางอ่างเล็กๆ ไว้ใต้ซากเพื่อให้เลือดไหลออกมา
3. ตัดกระดูกสันอกและท้องเพื่อเอาอวัยวะภายในของสัตว์ออก
4. ตัดหัวและอุ้งเท้าทั้งหมด เอาผิวหนังออก
5. ทำความสะอาดซากกระต่ายจากเลือดที่สะสมอยู่ใต้ผิวหนัง หากคุณไม่ทำตามขั้นตอนนี้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้น
6. ปล่อยซากออกจากฟิล์มพื้นผิว
7. ล้างเนื้อให้ดี
8. วางซากกระต่ายป่าลงในกระทะด้วยน้ำเย็น เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย วางกระทะทิ้งไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นข้ามคืน

วิธีปรุงกระต่ายป่าขณะตั้งแคมป์หรือล่าสัตว์?

คุณจะต้องมีซากกระต่ายที่ปอกเปลือกและควักไส้ออก น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และเกลือ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง ใบโหระพา หรือกระเทียมได้ หากมีเครื่องปรุงรสเหล่านี้

ผสมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วกับน้ำ 2.5-3 ลิตร ใส่สารละลายลงในหม้อตั้งแคมป์ หมักเนื้อในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ถัดไปควรทำให้ซากแห้ง (จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที) ถูด้วยพริกไทยและเกลือคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมได้ วางกระต่ายบนน้ำลายแล้วทอดบนไฟจนเปลือกสีน้ำตาลทองเป็นมันปรากฏขึ้น

สูตรกระต่าย

มีหลายวิธีในการปรุงกระต่าย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุด

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. กระต่ายที่คว้านไส้และถลกหนังออก มีน้ำหนัก 500-800 กรัม
2. น้ำมะนาว 30 มล.
3. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล.
4. หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
5. แป้งสาลี 35-40 กรัม
6. ใบผักชีฝรั่ง.
7. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 130 กรัม
8. 200 มล. ) นม.
9. เกลือเล็กน้อย
10. พริกแดง.

เติมน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเย็น 2 ลิตร ทิ้งเนื้อกระต่ายไว้หมักในสารละลายที่ได้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หั่นเนื้อแห้งออกเป็น 4-6 ชิ้น ค่อยๆ ม้วนแต่ละส่วนลงในแป้ง พริกไทยเล็กน้อย และเติมเกลือ ทอดชิ้นทั้งสองด้าน ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ

วางเนื้อกระต่ายทอดในกระทะ ใส่หัวหอมทอด เทน้ำประมาณ 170 มล. และนมไขมันต่ำลงในกระทะ เคี่ยวเนื้อกระต่ายในสารละลายนี้จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล เพิ่มครีมเปรี้ยว 55 กรัมแป้งและผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อย เพิ่มพริกแดงและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 4 นาที

มีความจำเป็นต้องปล่อยให้จานเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนาต่อไปอีกระยะหนึ่งดังนั้นกระต่ายจะคงกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ไว้และความคงตัวจะนุ่มนวลยิ่งขึ้นและน้ำเนื้อเข้มข้นจะปรากฏขึ้น

จานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม มันบด หรือโจ๊กบัควีทร่วนเป็นกับข้าว คุณสามารถลองเครื่องเคียงดั้งเดิมของถั่วชิกพีและถั่วเขียวได้

กระต่ายใน Ustyug

สะดวกมากในการปรุงกระต่ายในหม้อซึ่งช่วยรักษากลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และไม่ทำให้จานแห้งและไม่เป็นที่พอใจ

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เนื้อกระต่ายหนักประมาณ 750 กรัม
2. น้ำมันพืช 45 มล. เช่นมัสตาร์ดหรือมะกอก
3. หัวหอม 150 กรัม
4. มันฝรั่งใหม่ 5-6 หัว
5. ผักกาดขาว 430 กรัม
6. ชีส 80-110 กรัม
7. ครีมเปรี้ยว 340 มล.
8. พริกไทยดำ.
9. เกลือ.
10. น้ำ.
11. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 มล.
12. พริกแดง.

ต้มน้ำ 1.5 ลิตร เติมเกลือและพริกไทยลงในน้ำเดือด อนุญาตให้เพิ่มใบกระวานและสมุนไพรแห้งได้ หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้นำกระทะออกจากเตา เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป ทิ้งกระต่ายไว้หมักในน้ำดองที่แช่เย็นไว้ประมาณ 9-11 ชั่วโมง

ซากแห้งถูกตัดเป็น 6-8 ส่วนแล้วถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ชิ้นจะต้องทอดในน้ำมันมะกอกวางในดินเหนียวขนาดเล็กหรือหม้อเหล็กหล่อโรยด้วยหัวหอมสับละเอียดและชีสขูด พื้นที่ที่เหลือในหม้อควรเต็มไปด้วยใบกะหล่ำปลีและมันฝรั่งก้อนเล็ก เติมเนื้อหาของจานด้วยครีมเปรี้ยว

หม้อเข้าเตาอบประมาณ 1.3-1.5 ชั่วโมง- สามารถเสิร์ฟจานได้ทันทีสำหรับกระต่ายสไตล์ Ustyug ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเพิ่มเติม

กระต่ายยัดไส้ในเตาอบ

จานดั้งเดิมนี้เตรียมง่ายที่บ้านอย่างรวดเร็ว

รายการส่วนผสม:

1. ซากกระต่ายหนัก 800 กรัม
2. เบคอน 90 กรัม
3. กระเทียมกลีบเล็ก 5-8 กลีบ
4. แฮม 120 กรัม
5. ไขมันเนื้อวัว 60 กรัม
6. ชีสแข็ง 70 กรัม
7. เกลือ.
8. น้ำตาล.
9. พริกไทยดำ.
10. แครอท 90 กรัม
11. 3 หัวหอมเล็ก
12. ใบกระวานแห้ง 3 ใบ
13. น้ำ.
14. ผักชีฝรั่ง

ต้มน้ำ 2 ลิตรในกระทะ ทิ้งไว้ให้เย็น 20 นาที จากนั้นเทพริกไทยดำ เกลือ ใบกระวาน น้ำส้มสายชู และน้ำตาลเล็กน้อยลงในภาชนะ ทิ้งเนื้อกระต่ายไว้ในกระทะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 25 นาที.

สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีไขมันเนื้อวัว ความร้อนควรต่ำมาก ส่วนผสมสามารถไหม้ได้ง่าย คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอก 20 มล. ลงในไขมันเนื้อวัวได้ ใส่แฮมหั่นเต๋า กลีบกระเทียมสับหยาบ และแครอทขูดลงในหัวหอมทอด ผัดส่วนผสมในกระทะเป็นเวลา 7 นาที

ตัดขนาดใหญ่ตรงกลางซากกระต่าย โดยสามารถตัดด้านข้างเป็นขนาดเล็กแต่ลึกได้ เติมส่วนผสมของทอดลงในช่องว่าง แล้วใส่กระต่ายลงในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

นำกระต่ายที่ยัดไส้เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูดหลังจากผ่านไป 5-7 นาที หากต้องการคุณสามารถโรยเมล็ดงาไว้ด้านบนได้

หัวกระต่ายเครื่องใน

วัตถุดิบ:

1. เนื้อกระต่าย 230 กรัม
2. เครื่องในกระต่าย 440 กรัม
3. เบคอน 150 กรัม
4. ตับหมู 300 กรัม
5. ขนมปังขาว 90 กรัม
6. ไข่ไก่สด 2 ฟอง.
7. หัวหอม 110 กรัม
8. ใบกระวาน 2 ใบ
9. พริกไทยดำ.
10. แชมปิญองแห้ง 30 กรัม
11. เกล็ดขนมปัง 40 กรัม
12. 1 ลูกจันทน์เทศ
13. เห็ดพอชินีแห้ง 30 กรัม

แช่เห็ดแห้งในน้ำต้มสุกประมาณ 3-4 นาที ตัดเนื้อกระต่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เห็ดพอชินี เนื้อ และหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นไว้ เทน้ำ 200 มล. ลงบนส่วนผสมทั้งหมดแล้วเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที หลังจากผ่านไป 5-7 นาที คุณจะต้องเติมน้ำอีก 100 มิลลิลิตร

บดเครื่องในกระต่ายและตับหมูแล้วใส่ส่วนผสมของสตูว์ วางลูกจันทน์เทศสับ พริกไทยดำ และใบกระวานไว้ที่นั่น (จะต้องเอาส่วนประกอบ 2 ชิ้นสุดท้ายออกหลังเคี่ยว) หลนต่อไปอีก 15-20 นาที

แช่ขนมปังขาวในน้ำอุ่นเล็กน้อย (คุณสามารถใช้นมหรือครีมอุ่นก็ได้) ผสมกับส่วนผสมทั้งหมดแล้วส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับที่ได้กับน้ำมันหมูที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ส่วนผสมนี้ควรบดแยกกันดีที่สุด)

ปั้นเป็นม้วนจากส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในแม่พิมพ์เหล็กหรือซิลิโคนที่โรยด้วยเกล็ดขนมปัง เมื่อไขมันเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของม้วน ให้ปิดเตาอบและปล่อยจานไว้ข้างในอีก 5-7 นาที

เสิร์ฟหัวที่เสร็จแล้วแช่เย็น สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกวันหยุด

กะทันหัน…

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับคุณสหายที่รัก หากใครเคยศึกษาสภาพอากาศในภูมิภาคไซบีเรีย ซึ่งส่วนตัวผมยังสงสัยอยู่ว่าทำไมต้องรู้ว่าสภาพอากาศในภูมิภาคไซบีเรียเป็นอย่างไรบ้าง แต่ไม่เคยรู้เลย...โดยรวมแล้วหากใครทราบแล้ว พวกเขารู้ว่าเรากำลังถูกปกคลุมไปด้วยหิมะที่นุ่มฟูเป็นสัปดาห์ที่สองแล้ว ทัศนวิสัยเป็นศูนย์ ไม่มีถนน หากมีคนทิ้งรถไว้ในสนาม ก็จะเป็นเวลาจนถึงฤดูร้อน

สภาพอากาศเลวร้ายเช่นนี้ไม่มีอะไรให้ทำมากนักนอกจากการขี่สโนว์โมบิล ซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำกันสี่คน เรามาถึงเดชาเตรียมพร้อมที่จะใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์กับเบียร์และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และก่อนโรงอาบน้ำเราตัดสินใจขี่สโนว์โมบิล - หนึ่งชั่วโมงสองต่อคัน

เป็นเรื่องตลก ฉันจะบอกคุณว่ามันน่าเบื่อสำหรับฉันที่จะขับรถ แต่ถึงแม้ในฐานะผู้โดยสารก็มีอะดรีนาลีนเพียงพอ แต่นั่นไม่ใช่ประเด็น มีกระต่ายตัวหนึ่งปรากฏตัวขึ้นจากที่ไหนสักแห่งในทุ่งนา เขากำลังนอนหลับอยู่ใน กองหิมะหรืออะไรสักอย่างใครจะรู้ เราตัดสินใจที่จะทำให้คนเอียงกลัว - ขับเขาเล็กน้อยโดยไม่มีเจตนาร้าย แต่เขาเป็นคนปัญญาอ่อนในนาทีที่สองเขาก็กลัว แต่อยู่ใต้สกีก็แค่นั้นแหละ... ฉันคิดด้วยซ้ำว่าเขาเป็น อ้อม ฉันเหนื่อยมากกับการอยู่ในกองหิมะและฆ่าตัวตาย...

คนของเรานิสัยเสีย - พวกเขาต้องการโยนพวกเขาออกไป แต่ให้ตายเถอะ! ฉันควักไส้ออก ปอกเปลือก ถูด้วยหิมะ แล้วนำไปที่เดชาแล้วห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วโยนลงในกองหิมะ เนื่องจากเราไม่ได้ประสบปัญหาการขาดแคลนเนื้อสัตว์ เราจึงไม่กินมัน และฉันก็สามารถนำมันกลับบ้านได้

ในความเป็นจริง กระต่ายกลายเป็นคนตายไปแล้ว วิถีชีวิตคนจรจัดส่งผลกระทบต่อเขา ตายมากกว่ากระต่ายมาก แม้จะยาวและบางก็ตาม เนื้อดูเหมือนสัมผัสยากนิดหน่อยไอ้สุนัขพันธุ์ฮาวด์ฉันตัดสินใจที่จะไม่ทอดมัน - คุณจะไม่เคี้ยวมันฉันตัดสินใจทำซุปง่ายๆ อร่อยและเข้ากับวอดก้าได้
เอาล่ะ:
1)ไซโก้.
2) แครอท, สองสามอันใหญ่ หลอดไฟ, บาง มันฝรั่ง.
3) ถั่วเขียว.

เราตัดกระต่ายออกเป็นส่วนประกอบ ชิ้นที่ใหญ่กว่า - อุ้งเท้าและหลังแยกกัน ท้องและซี่โครงโดยแยกคอ

โดยหลักการแล้ว ไม่จำเป็นต้องจัดวางฮีปสองอันที่แตกต่างกัน ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน เราจะเอาชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ นำไปปรุงในซุปต่อไป

วางกระต่ายลงในกระทะ เติมน้ำเย็น และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด จำเป็นต้องเอาโฟมออก หากคุณทำให้แห้ง ซุปจะมีกลิ่นเฉพาะตัว ไม่น่ารังเกียจ แต่ก็ไม่เป็นที่ต้อนรับ จริงๆ แล้วกระต่ายต้องแช่น้ำเป็นเวลาหนึ่งวัน เปลี่ยนน้ำทุกๆ หกชั่วโมง เพื่อกำจัดกลิ่นเดิม แต่ในกรณีของฉัน เป็นเรื่องปกติที่จะแช่แข็งแบบนั้นเป็นเวลาสองวันในกองหิมะ และไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ .

ดังนั้นเราจึงเอาโฟมออก - หั่นหัวหอมชิ้นใหญ่และแครอทครึ่งวงใหญ่

เทลงในกระทะพร้อมกับกระต่าย - คุณควรได้น้ำซุปหัวหอมเช่นชูร์ปาในขั้นตอนนี้คุณต้องเติมเกลือ

พวกเขาตัดทุกอย่างออก - ไม่มีประโยชน์ที่จะทำเลย ถ้าอย่างนั้น ฉันขอแนะนำให้ดื่มคอนยัคสักสองสามช็อตเพื่อเพิ่มเสียงของคุณ ไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น... และคุณก็เมาแล้ว!

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำเนื้อชิ้นใหญ่ออกมา เพิ่มไฟ แล้วปล่อยให้หัวหอมและแครอทเดือด

แบ่งมันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วน ใหญ่มาก แล้วใส่ลงในน้ำซุป

เผาชิ้นกระต่ายที่แห้งแล้วและเย็นลงแล้ว เนย.

แน่นอนว่าการทาเนยเป็นชิ้นๆ แล้วอบใต้ตะแกรงจะถูกต้องมากกว่า แต่จริงๆ แล้วฉันขี้เกียจเกินไป

สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันโยนหนังหมูรมควันดิบชิ้นหนึ่งลงในกระทะเพื่อเพิ่มควันเล็กน้อยให้กับซุป และเพิ่มถั่วลันเตา แน่นอนว่าไม่สามารถเปรียบเทียบกับซุปที่ปรุงด้วยไฟได้ เมื่อคุณนำเนื้อออกมาติดบนกิ่งไม้แล้วย่างบนถ่าน จากนั้นดื่มว็อตก้าหนึ่งในสามของแก้วแล้วกิน เนื้อกระต่าย...

วางมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจานแล้วบดกระเทียม

มาดื่มสักหน่อยพร้อมฟังเรื่องทั้งหมดนี้กันเถอะ...

และเรามักจะกินเนื้อกระต่าย...

ขอให้เป็นสัปดาห์การทำงานที่ดีและหัวโล่งๆ นะทุกคน...