ปลาคอดทอดเป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนเมนูปลาปกติของคุณ สูตรค่อนข้างง่ายไม่ว่าคุณจะเตรียมอย่างไรก็ตาม ในรายละเอียดเพิ่มเติมส่วนใหญ่มักจะเตรียมชิ้นเนื้อดังนี้: ทอดในกระทะอบในเตาอบหรือนึ่งในหม้อต้มสองชั้น แต่ละตัวเลือกก็มีดีในแบบของตัวเอง ดังนั้นวันนี้ฉันจะพิจารณาแต่ละตัวเลือกโดยละเอียดยิ่งขึ้น

เนื้อปลาค็อดทอดแบบที่ง่ายที่สุดจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อปลา ขนมปังขาวจำนวนเล็กน้อย นม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้) และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ จานนี้น่าพึงพอใจมากและสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และบรรดาผู้ที่ควบคุมอาหารจะต้องประหลาดใจมากกับปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำที่มีอยู่ในปลาค็อดทอดที่มีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้

หากคุณไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ แต่กำลังมองหาสูตรต่างๆ ที่น่าสนใจ ก็มีสูตรเหล่านั้นอยู่เช่นกัน ผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงจะประทับใจกับการทดลองเติมสารปรุงแต่งในปลาสับ รสชาติของเนื้อปลาคอดโฮมเมดสามารถเปลี่ยนได้โดยการใส่ผัก น้ำมันหมู ชีส คอทเทจชีส เซโมลินา แป้ง และแม้แต่เนื้อปลาที่มีไขมันมากขึ้น

จุดสำคัญคือการชุบเกล็ดขนมปังปลาก่อนปรุงอาหารจริง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะใช้เซโมลินา, เกล็ดขนมปังหรือแป้ง นอกจากนี้ยังไม่มีกฎเกณฑ์ในการเลือกเครื่องเคียง แต่ฉันมักเลือกมันฝรั่งบดพาสต้าหรือโจ๊ก คุณมีอิสระที่จะเลือกว่าจะเสิร์ฟเนื้อชิ้นใดคู่กับอะไร

ปลาคอดทอดแสนอร่อยในเตาอบ

เนื้อชิ้นใดๆ ก็ตามที่อบในเตาอบ ไม่ใช่แค่เนื้อปลาค็อด จะกลายเป็นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำที่สุดในบรรดาวิธีการปรุงอาหารทั้งหมดที่เป็นไปได้ สำหรับสูตรให้เลือกปลาสดผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เป็นส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด 2 กก
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เครื่องเทศ
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เนยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อปลา
2. ผักปอกเปลือกล้างและหั่นเพื่อความสะดวก
3. สลับเนื้อและผักผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีโอกาสให้บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
4. ผสมปลาและผักเข้าด้วยกัน ใส่ไข่และเครื่องเทศ
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. จากผลเนื้อสับเราทำชิ้นเนื้อและชุบเกล็ดขนมปัง
7. ทอดในเนยเบา ๆ แล้วนำไปใส่จานอบ
8. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ปลาคอดนึ่ง

อย่างที่คุณทราบ อาหารนึ่งมีประโยชน์มากกว่าอาหารทอด หากคุณมีหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูในบ้าน คุณจะชอบสูตรสำหรับทอดคอดนี้ในครั้งแรก!

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ขนมปังสีเทา 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อปลาค็อดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วสับในลักษณะเดียวกันแล้วใส่ลงในเนื้อสับพร้อมกับเครื่องเทศ
3. แช่ขนมปังในน้ำเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมหลัก
4. ตีไข่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้และวางลงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 20 นาที

ปลาคอดทอดในกระทะ

หากคุณอดอาหารหรือด้วยเหตุผลอื่น จำกัด ตัวเองไว้กับอาหารบางชนิด ปลาค็อดก็ทำเนื้อไม่ติดมันแสนอร่อย ซึ่งคุณไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด 500 กรัม
• ขนมปังขาว 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เขียวขจี
• พริกไทย
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่น
2. แช่ขนมปังหนึ่งในห้าในน้ำแล้วทิ้งไว้สักครู่ บดขนมปังที่เหลือในลักษณะเดียวกับเนื้อและผสมกับน้ำผึ้ง
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมขนมปังที่บวมในน้ำลงไปในปลาค็อดที่สับแล้ว
4. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เราปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาคอดแล้ว อร่อย!

ใครๆ ก็สามารถลิ้มรสและปรุงปลาคอดทอดได้ ประการแรก ง่ายต่อการเตรียมและทำจากส่วนผสมที่มีอยู่ และประการที่สอง ส่วนผสมเดียวกันนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำที่คุณสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยทั้งระหว่างอดอาหารและขณะควบคุมอาหาร สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อให้ปลาค็อดชิ้นของคุณกลายเป็น "อาหาร A" ที่มั่นคง:

• ในการประกอบอาหารให้เลือกปลาสดไม่ต้องโลภกับโปรโมชั่นและส่วนลดสินค้าต่างๆ สิ่งนี้จะกำหนดว่าชิ้นเนื้อที่หั่นเสร็จแล้วจะมีรสชาติเป็นอย่างไร
• ดังที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น หากปริมาณแคลอรี่ในจานไม่สำคัญสำหรับคุณ ให้ทดลองและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในเนื้อสับ
• ก่อนที่จะใส่ขนมปังลงในปลาสับต้องบีบน้ำหรือนมให้สะอาดก่อน
• สำหรับชิ้นเนื้อทอด ขนมปังขาว (ก้อน) เหมาะที่สุด ในกรณีที่หายากมาก ขนมปังสีเทา

ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านที่รัก ในบทความนี้เราจะพูดถึงว่าเนื้อปลาคืออะไรสูตรอาหารสำหรับเด็ก คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหาร รวมถึงอาหารจานนี้หลายรูปแบบ

1. สำหรับลูกน้อยของคุณ ให้ซื้อพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ Pollock, Hake และ Cod อาจใช้วิธีนี้ได้
2. ใส่ใจกับความสดของผลิตภัณฑ์ ไม่มีเมือก สีที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และกลิ่นเหม็น
3. หากคุณใช้เนื้อและไม่ได้ซื้อเนื้อสับต้องล้างปลาหลายครั้งใต้น้ำไหลโดยต้องถอดหัวเกล็ดเครื่องในและกระดูกออก
4. ปลาบดสองถึงสามครั้งเพื่อบดกระดูกที่เหลือให้มากที่สุด
5. การรับประทานชิ้นปลาทอดช่วยให้สุขภาพฟันและกระดูกดีขึ้น ป้องกันโรคกระดูกอ่อน และส่งผลต่อการมองเห็น ปลาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จานนี้เสริมสร้างระบบประสาทของเด็กส่งผลต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการทำงานของต่อมไทรอยด์

เมื่อลูกของฉันอายุ 2 ขวบ ฉันเริ่มให้ปลาแก่เขาไม่เพียงแต่เป็นปลาบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังใช้ทำชิ้นเนื้อด้วย ลูกชายของฉันไม่ชอบอาหารจานนี้มาก ดังนั้นอาหารของเขาจึงมักประกอบด้วยไก่ทอด และบางครั้งก็มีเพียงชิ้นปลาเท่านั้น

ชิ้นเนื้อเด็ก

การสร้างอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่สองฟอง;
• ขนมปังชิ้นหนึ่ง
• เนื้อปลาครึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะปลาทะเล)
• นม 100 มิลลิลิตร
• เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง
• เกลือ.

สำหรับลูกน้อย

ในการเตรียมชิ้นปลาสำหรับเด็กอายุ 1 ปีคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายที่สุด:

• เนื้อเฮค/พอลล็อค - 320 กรัม
• ขนมปังหนึ่งแผ่น (ขาว);
• ไข่;
• นมหนึ่งร้อยมิลลิลิตรโดยเฉพาะอาหารทารก
• เกลือ.

ปลากับคอทเทจชีส

ในการเตรียมตัวคุณต้องใช้:

• ปลาค็อด 150 กรัม (สับ);
• คอทเทจชีส 60 กรัม
• ขนมปังขาวหนึ่งแผ่น
• นม 50 มล.
• หัวหอมสับสองช้อนชา
• ครึ่งไข่
• ครีมเปรี้ยว 30 มล. 10 เปอร์เซ็นต์;
• เขียวขจี

คุณยังสามารถทำซอสโดยใช้นมและครีมเปรี้ยวได้ เทชิ้นเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

ด้วยชีสแข็ง

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลา - สามร้อยกรัม (ควรเป็นหอกคอน)
• ชีสแข็ง 30 กรัม
• ขนมปังชิ้นหนึ่ง
• หนึ่งในสี่ของหัวหอม
• นม 20 มล.
• ครึ่งไข่
• แป้ง.

ทอดกับผัก

สำหรับสูตรนี้คุณต้องมี:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เนื้อปลา 200 กรัม
• แครอท;
• ไข่สองฟอง;
• มันฝรั่งขนาดกลาง
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ

อบ

ในการปรุงอาหารในเตาอบคุณจะต้องมี

• เนื้อปลา - สามร้อยกรัม;
• เกลือ;
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• น้ำมะเขือเทศสองแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถปรุงชิ้นปลาได้อย่างไรและอย่างไร โปรดจำไว้ว่าปลาสับอาจมีกระดูกอยู่ ดังนั้นอย่าลืมบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้งและสำหรับชิ้นที่เล็กที่สุด - อย่างน้อยสามครั้ง อย่าลืมเพิ่มเนื้อชิ้นเหล่านี้ลงในเมนูของเด็กๆ เพราะเนื้อปลามีประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโตมาก

ปลาคอดทอดซึ่งเป็นสูตรที่คุณพบได้ที่นี่มีความชุ่มฉ่ำไส้และอร่อยเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถเปลี่ยนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่คล้ายกันได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกันการรับประทานอาหารเหล่านี้ก็ไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ปรุงอาหารมีแคลอรีต่ำ

วิธีการเลือกปลาที่เหมาะสม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมปลาคอดแสนอร่อยตามสูตรคุณต้องไปตลาดและซื้อปลาที่นั่น เมื่อเลือกคุณควรดูที่:

1. ความสดและความสมบูรณ์ของซาก แน่นอนคุณสามารถซื้อเนื้อแช่แข็งได้ แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม ดังนั้นควรพยายามหาซากที่สดทั้งตัว
2. เคาน์เตอร์ที่เธอนอนอยู่ จะต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์และตัวปลาจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งบด
3. บรรจุภัณฑ์ที่ขายปลาค็อด ให้ความสำคัญกับบริษัทและเวลาในการผลิต และยังมีความสมบูรณ์ของแพ็คเกจอีกด้วย หากวัสดุมีข้อบกพร่องเล็กน้อยคุณควรปฏิเสธที่จะซื้อปลาจากผู้ขายรายนี้

การใส่ใจกับตัวปลาและรูปร่างหน้าตาของมันเป็นสิ่งสำคัญมากเช่นกัน ปลาควรมีกลิ่นหอม สีสม่ำเสมอ และเกล็ดเล็ก และยังปราศจากข้อบกพร่องทุกชนิด

วิธีแยกปลาออกจากกระดูก

หลังจากเลือกปลาคอดและนำกลับบ้านแล้วจะต้องแปรรูป - เนื้อจะถูกแยกออกจากเมล็ด นี่เป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมชิ้นปลาคอดตามสูตรด้านล่าง เพื่อให้กระบวนการนี้เสร็จสมบูรณ์ คุณต้องล้างปลาให้สะอาดและเอาเกล็ดเล็กๆ ออก ถอดด้านในออก (ถ้ามี) จากนั้นควรทำการตัดลึกขนานกับเหงือก

ใช้มีดคมๆ ไล่ตั้งแต่หัวจรดหางไปทั่วทั้งสัน พยายามตัดให้ใกล้กระดูก สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงครีบ ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง เป็นผลให้ควรมีเนื้อ 2 ชิ้นและโครงกระดูกของกระดูกสันหลังอยู่บนโต๊ะตรงหน้าคุณ อย่างหลังสามารถมอบให้กับแมวที่ร้องอย่างน่าสงสารใกล้โต๊ะหรือโยนทิ้งไป แต่ควรบิดเนื้อปลาค็อด 2-3 ครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ปลาทอดกับครีม

นี่เป็นหนึ่งในสูตรเค้กปลาคอดที่ดีที่สุด มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

ผลิตภัณฑ์สำหรับชิ้นเนื้อ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อปลา - 0.5 กก.
• แป้งสาลีหรือข้าวไรย์ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

บดเนื้อปลาคอดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดด้วยมีดคม, ไข่ที่ตีเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง เป็นการดีที่จะตั้งกระทะโดยใส่น้ำมันลงไป ใช้ช้อนตักเนื้อสับบางส่วนแล้วใส่ลงในชาม ทอดทั้งสองด้าน ทำซ้ำจนกว่ามวลปลาจะหมด

ปลาคอดกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรปลาที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าสูตรแรก อย่างไรก็ตามวิธีนี้สมควรได้รับความสนใจของคุณเนื่องจากอาหารจานที่เสร็จแล้วนั้นเป็นเพียงสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทั้งในด้านรสชาติและกลิ่น

ผลิตภัณฑ์สำหรับชิ้นเนื้อ:

• เนื้อปลา - 1.3 กก.
• ไข่สด - 1 ชิ้น;
• มายองเนส "โปรวองซ์" - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ก้อนข้าวสาลี - ½ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

บดเนื้อปลาค็อดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มไข่ มายองเนส เครื่องเทศ และสมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากัน สลายเนื้อก้อนและเพิ่มลงในเนื้อสับ และผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากแห้งเล็กน้อยให้เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. นมวัวหรือน้ำซุปผัก ทอดเนื้อปลาในกระทะด้วยวิธีดั้งเดิม

ปลาคอดทอดในเตาอบ

สูตรการทำปลาคอดมีความหลากหลายมาก ดังนั้นหนึ่งในนั้นบอกว่าแทนที่จะทอดในกระทะสามารถอบเค้กเนื้อในเตาอบได้ ในกรณีนี้พวกเขาจะออกมาอร่อยและจะรักษาวิตามินเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 1 กก.
• นมวัว - 150 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• ไข่สด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เนย - 50 กรัม;
• เครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บิดเนื้อปลาที่ได้จากการตัดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับ ในกรณีนี้ต้องแช่เศษขนมปังในนมก่อนและต้องละลายเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนกระดาษรองอบที่วางอยู่บนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อบที่ 180 องศา เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรอื่น ๆ

ปลาคอดนึ่งในหม้อหุงช้า

ปลาทอดไม่เพียงแต่สามารถทอดหรืออบเท่านั้น แต่ยังนึ่งในหม้อหุงช้าอีกด้วย ในกรณีนี้การเตรียมการจะใช้เวลาน้อยลง 2 เท่าและผลลัพธ์จะไม่มีใครเทียบได้ เนื้อชิ้นจะชุ่มฉ่ำและฟู

ผลิตภัณฑ์สำหรับชิ้นเนื้อ:

• เนื้อปลาค็อด - 0.45 กก.
• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ชิ้น;
• หลอดสีขาว - 5 หัว;
• ไข่สด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แช่นมแล้วบดร่วมกับหัวหอม กระเทียม และเนื้อปลาค็อดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเพื่อให้ "แข็ง" เล็กน้อย ทำชิ้นเนื้อทอดแล้ววางบนตะแกรงที่ออกแบบมาเพื่อนึ่ง วางในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 25 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ให้นำออกและเสิร์ฟ

ปลาคอดทอดพร้อมน้ำมันหมูเพิ่ม

มีอีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับลูกชิ้นปลาคอดแสนอร่อย สามารถดูรูปถ่ายของอาหารที่เตรียมไว้ได้ในหน้านี้ ส่วนรสชาติก็ถือว่าสูงครับ ไม่มีรสชาติของน้ำมันหมูในชิ้นเนื้อที่ทำเสร็จแล้ว

สินค้า:

• เนื้อปลา - 1 กก.
• น้ำมันหมูสด - 0.3 กก.
• ก้อนข้าวสาลี - 0.5 ชิ้น;
• นมวัว - 150 มล.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ไข่สด - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและชีส - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังและน้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

บดก้อนแช่นม ปอกมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมกับปลา น้ำมันหมู และหัวหอม แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทั้งหมด เทไข่ที่ตีแล้วลงในเนื้อสับแล้วเติมเครื่องเทศที่เลือก ผสมอีกครั้ง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ 2-3 นาที ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันที่ร้อนดีทั้งสองด้าน เมื่อชิ้นเนื้อมีเปลือกสีน้ำตาลทองก็ควรย้ายไปยังถาดอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ก่อนหน้านี้คุณสามารถตกแต่งด้วยหัวหอมและสมุนไพรได้

ปลาคอดกับเซโมลินา

เซโมลินาเข้ากันได้ดีกว่ากับปลาค็อดมากกว่าแป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปัง ช่วยป้องกันไม่ให้จานแตกเป็นชิ้นๆ และทำให้เค้กเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หากแทนที่จะทอดชิ้นเนื้อให้อบในเตาอบหรือนึ่งพวกมันจะกลายเป็นอาหาร สามารถบริโภคได้ในอาหารมื้อเบา

ผลิตภัณฑ์สำหรับชิ้นเนื้อ:

• เนื้อปลาคอด - 0.5 กก.
• เซโมลินา - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่สด - 1 ชิ้น;
• ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนยและเกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

บดเนื้อปลาและหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่าง ใส่เนื้อสับในตู้เย็น โดยควรแช่ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออกมาแล้วติดไว้บนชิ้นเนื้อ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

สิ่งที่จะเสิร์ฟลูกชิ้นปลาด้วย

ปลาคอดทอดสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่ให้ไว้ในบทความนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง แต่ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือต้ม บัควีทหรือโจ๊ก สตูว์ผัก และสลัดมะเขือเทศและแตงกวา เมื่อเลือกกับข้าวคุณควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. อย่าใช้ส่วนผสมที่รวมอยู่ในเนื้อสับเพื่อเตรียมกับข้าว ตัวอย่างเช่นหากคุณเพิ่มมันฝรั่งลงไปจะเป็นการดีกว่าถ้าทำอาหารจานเพิ่มเติมจากผักอื่น
2. เครื่องเคียงควรเตรียมในลักษณะเดียวกับชิ้นเนื้อ ตัวอย่างเช่นหากคุณปรุงเค้กเนื้อนึ่งก็ควรต้มกับข้าว
3. คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ผักใบเขียวลงในกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเพิ่มขิงปาปริก้าพริกไทยขาวหรือผิวเลมอนด้วย เครื่องเทศเหล่านี้จะเน้นรสชาติของอาหารจานหลักได้ดี แต่ครีมหรือชีสจะเพิ่มความนุ่มยิ่งขึ้น

คุณควรใช้จินตนาการในการเตรียมปลาคอดทอดด้วย อย่าทำตามสูตรอาหารแบบสุ่มสี่สุ่มห้า อย่าลืมกระจายสูตรอาหารเหล่านั้นและปรับเปลี่ยนตามที่คุณต้องการเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น

หมายเหตุถึงพ่อครัว!

ปลาทอดอร่อยมากชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม แต่มาเปิดเผยความลับเล็กๆ น้อยๆ กัน: คุณสามารถปรุงพวกมันได้ไม่เพียงแต่จากปลาค็อดเท่านั้น แต่ยังทำจากปลาอื่น ๆ ด้วย เช่น พอลลอค ปลาไพค์คอน ปลาเทราท์ และแม้แต่ปลาคาร์พ crucian สิ่งสำคัญคือเมื่อตัดควรแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 หรือ 3 ครั้ง และยังเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นหากคุณเพิ่มเซโมลินาลงในเนื้อสับจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ก้อนเข้าไปมิฉะนั้นจานจะแห้ง ปรุงอาหารด้วยความยินดี อร่อย!

ลูกชิ้นปลาสำหรับเด็ก

อาหารประเภทปลาสำหรับเด็ก

ซูเฟล่ปลากับผักนึ่ง

คุณต้องการ: เนื้อปลา (ปลานิล), มันฝรั่ง, แครอท, ถั่วฝักยาว
ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ลงในพิมพ์ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

ปลาคอดทอดในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาคอด - 800 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ขนมปังขาว - 3-4 ชิ้น (บีบประมาณ 140 กรัม)
นม - 1/3 ถ้วย
หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 30 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสีเขียว
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:

ปลาคอดกับแครอท

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาคอด - 250 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม (หัวขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ + 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการหายใจ
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มแครอทจนสุกครึ่ง คุณสามารถทำได้ล่วงหน้า หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ (นี่คือความลับของชิ้นเนื้อเหล่านี้) ใส่ไข่, เกลือ, ครีมเปรี้ยว, แป้งข้าวโพด, หัวหอมสับละเอียด และแครอทขูด ผสมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เทแป้งข้าวโพดลงในจานแบน ตักเนื้อสับออกแล้วโรยแป้งเล็กน้อย ทอดด้วยไฟอ่อน (เพื่อให้ปลาสุกดี) จนเป็นสีเหลืองทอง

หม้อข้าว

วัตถุดิบ:

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง:

เนื้อปลาเนื้อขาวไม่ติดมัน (คอด, เฮค) – 80 กรัม
ข้าวต้ม - 100 กรัม
ไข่ - ไก่ 1/2 ตัวหรือนกกระทา 1 ตัว
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท - 30 กรัม
หัวหอม - 30 กรัม
ชีสรัสเซีย - 20 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

ซูเฟล่ปลา

วัตถุดิบ:

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง:

เนื้อปลา (คอด, เฮค) - 100 กรัม
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
ไข่ - 1/2 ชิ้น
เนย - 1 ช้อนชา
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1/2 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและปลาแยกกัน
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายใส่ครีม คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น
4. บดมันฝรั่งและปลาด้วยส้อมหรือบดในเครื่องปั่น ใส่เนยนุ่ม ไข่แดง หัวหอม เกลือ และผสมให้เข้ากัน
5. ในตอนท้ายใส่วิปโปรตีนลงในมวลปลาและผสมเบา ๆ
6. วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

เนื้อปลา (คอด, เฮค) - 150 กรัม
บวบ - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนชา
สมุนไพรสดหรือแช่แข็ง - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลา ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น
2. ล้างบวบและขูดบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นบีบมวลบวบเบา ๆ เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
3. สับผักอย่างประณีตแล้วรวมกับบวบ จากนั้นใส่ไข่ดิบ แป้ง และเกลือที่ตีแล้วลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. จุ่มชิ้นปลาในแป้งบวบแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช หากปรากฎว่าแป้งหยดเล็กน้อยให้วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเติมแป้งเล็กน้อยลงไปด้านบน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนเพื่อให้ปลาสุกดี

   จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ - ข้าว, ผัก, มันฝรั่งบด

   วางมันฝรั่งบดไว้ด้านบนของซอส

   และโรยด้วยชีสขูด

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

   ร ปลาทอดกับข้าวโพด

   วัตถุดิบ:

   มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
   เนื้อปลาคอด (หรือปลาอื่น ๆ ) - 200 กรัม
   ข้าวโพดกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ
   เนย - 1 ช้อนชา
   ไข่ - 1/2 ชิ้น
   แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
   เกลือ - เพื่อลิ้มรส

   วิธีทำอาหาร:

ปลาทอด

วัตถุดิบ:

ปลา (สดหรือแช่แข็ง) - 1 กก
เนย - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
เกลือ
พริกไทย
เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่และเซโมลินาผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
2. เราทำความสะอาดปลาจากกระดูกและผิวหนัง อยากจะเตือนทันทีว่าถ้าเอาปลาแช่แข็งไปล้างแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วซับด้วยกระดาษชำระ เราไม่ต้องการของเหลวส่วนเกินในเนื้อสับ ใส่เนื้อปลา เนยนิ่ม และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. จากนั้นรวมส่วนผสมกับไข่และเซโมลินาใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช

ลูกชิ้นปลาคอด

วัตถุดิบ:

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง:
เนื้อปลาคอด - 70 กรัม
หัวหอม - 1/4 ชิ้น
ขนมปังโฮลวีต - 10 กรัม
ไข่แดง - (นกกระทา - 1/2 ชิ้นหรือไก่ - 1/4 ชิ้น)
น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนชา
เกลือตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาค็อดจากกระดูกและผิวหนัง ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ พร้อมกับขนมปังโฮลวีตและหัวหอมแช่ในน้ำเย็น
2. เพิ่มไข่แดงและน้ำมันพืชจากนั้นผสมเนื้อสับให้ละเอียดคุณสามารถตีในเครื่องปั่น จะใส่เกลือหรือไม่ใส่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ
3. เราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่ได้และวางลงในหม้อต้มสองชั้น เตรียมพร้อม ลูกชิ้นปลาค็อดอย่างรวดเร็ว - 15 - 18 นาที คุณสามารถปรุงมันบนเตาได้ เพียงแค่ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟอ่อนมากเป็นเวลา 20-30 นาที

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาเทราท์ (hake, cod) - 100 กรัม
หัวหอม - 1/2 ชิ้น
แครอท - 1/2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
ฮาร์ดชีส - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ปลาในหม้อสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใช้ร่วมกับกับข้าวได้

ปลานึ่ง

สำหรับ 2 เสิร์ฟ (4 ชิ้น):
-ปลาเนื้อขาว 100 กรัม
-1 ไข่นกกระทา
- 1 ช้อนชา ล่อ
- น้ำ 50 มล
ฉันทุบปลาในเครื่องปั่น เติมน้ำ เซโมลินา ไข่ และตีทุกอย่างให้เข้ากัน วางช้อนโต๊ะลงในถาดนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที พวกเขาดูนุ่มนวลอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำมาก
น้ำซุปข้นสำหรับพวกเขา: มันฝรั่ง, บวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ , แครอทขูด, ดอกกะหล่ำหลายดอก เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวจนสุก ฉันทุบผักด้วยที่บดและเติมน้ำมันมะกอก

สตูว์ผักกับปลา

สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้ง (ผลผลิตประมาณ 450-500 กรัม):
เนื้อปลา 100-150 กรัม (เทลาเปีย)
พริกไทยขนาดเล็ก 1 อัน
มันฝรั่งขนาดกลาง 1 อัน
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
ถั่วเขียวแช่แข็ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
บรอกโคลี (ดอกเล็ก 10 ดอก)
4 ช้อนโต๊ะ ครีม

วางทุกอย่างลงในกระทะ (ฉันทำในหม้อหุงช้าและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง) ปล่อยให้สุกเล็กน้อย น้ำมัน น้ำเล็กน้อย และเคี่ยว เมื่อผักนิ่มลง ให้ใส่ครีมแล้วปรุงจนสุก

การทำชิ้นปลาคอดสำหรับเด็กนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

คุณสามารถปรุงได้สองวิธี: หากลูกของคุณยังเป็นเด็กเล็ก คุณควรใส่เฉพาะไข่แดงลงในปลาสับแทนไข่ทั้งฟองแล้วปรุงเนื้อชิ้นในหม้อต้มสองชั้น

หากคุณมีลูกคนโตสำหรับพวกเขาคุณสามารถทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยอย่างรวดเร็วแล้วเคี่ยว ฉันจะเตรียมชิ้นปลาคอดให้หลานสาวของฉัน เธออายุ 5 ขวบตามตัวเลือกที่สอง

แช่ขนมปังในนมประมาณ 10-15 นาที

ทำให้เนื้อปลาแห้งตรวจสอบว่ามีกระดูกอยู่ในเนื้อหรือไม่ ถ้ามีก็เอาออกถ้ามีก็คุ้มที่จะเอาผิวหนังออกถ้ามี หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น

บีบขนมปังออกจากนมให้เข้ากันแล้วใส่ในเครื่องปั่น

ใส่หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน ตีไข่หรือใส่แค่ไข่แดง

เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วย

เป็นการดีที่จะตีปลาสับในเครื่องปั่นใส่เกลือแล้วตีอีกครั้ง ปล่อยให้เนื้อสับแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นนำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วทำเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

วางชิ้นเนื้อทอดลงในกระทะ เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวปลาคอดทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที

ปลาคอดสำหรับเด็กพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือโจ๊กที่ลูกของคุณชื่นชอบ

อร่อย!