วิธีทำให้มะเขือเทศเชอร์รี่แห้ง สูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศตากแห้งรสเผ็ด: เราปรุงด้วยวิธีที่มีอยู่ทั้งหมด ปรุงมะเขือเทศตากแห้งทั้งลูก

ผู้ชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนบางคนเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ตากแห้งสำหรับฤดูหนาว ของว่างนี้เป็นสากล บ่อยครั้งที่มีการเติมฟอคคาเซีย, ซอส, พิซซ่า, ปลาและเนื้อสัตว์ การทำมะเขือเทศตากแห้งด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องง่าย ก่อนทำเช่นนี้ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีเตรียมที่บ้านและสูตรที่จะใช้สำหรับสิ่งนี้

สูตรคลาสสิก

มีวิธีการมากมายในการเตรียมของว่างดังกล่าว อย่างไรก็ตามเป็นสูตรคลาสสิกที่ใช้บ่อยที่สุดเมื่อเตรียมมะเขือเทศตากแห้ง

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศกิโลกรัม
• ใบโหระพา 100 กรัม
• เกลือ 80 กรัม
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมัน 200 มล.
• เขียวขจี

การสร้างจานเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จะใช้ระหว่างการปรุงอาหาร ขั้นแรกขอแนะนำให้เริ่มเตรียมมะเขือเทศก่อน มะเขือเทศทั้งหมดควรหั่นเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน และเอาแกนและเมล็ดออก ในอนาคต เมล็ดที่คว้านแกนออกสามารถนำมาใช้ทำซอสมะเขือเทศได้

เมื่อหั่นมะเขือเทศเสร็จแล้ว ก็เริ่มเตรียมกระเทียมได้เลย ในการทำเช่นนี้ควรใช้ครกบดและผสมกับเกลือเล็กน้อย

หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเริ่มทำให้มะเขือเทศแห้งได้ ทำได้โดยใช้เตาอบ เตาย่าง หรือเครื่องอบผ้า อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้เตาอบเพื่อจุดประสงค์นี้ แผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทาด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นวางมะเขือเทศสับพร้อมเกลือและกระเทียมบนพื้นผิว คุณยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานได้ มะเขือเทศหวานควรตากให้แห้งเป็นเวลาสามชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 90 องศา หากได้รับความร้อนแรงกว่านี้ จะต้องลดเวลาในการทำให้แห้งลงหลายเท่า

ขณะที่มะเขือเทศกำลังอบแห้งในเตาอบ คุณควรเริ่มฆ่าเชื้อภาชนะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระทะขนาดเล็กเต็มไปด้วยน้ำและปิดด้วยตะแกรงโลหะ ต้มน้ำให้เดือดและวางขวดไว้บนตะแกรง ในตำแหน่งนี้จะถูกฆ่าเชื้อภายใน 20 นาที หลังจากนั้นจึงสามารถใช้งานได้

ควรนำมะเขือเทศตากแห้งออกจากเตาอบและใส่ในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางไว้หลายชั้นซึ่งควรผสมกับกระเทียม คุณต้องเพิ่มใบโหระพาและสมุนไพรลงในภาชนะด้วย หากขวดมีพื้นที่ว่างมากเกินไป ให้เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไปแล้วเติมพริกไทยร้อน นอกจากนี้มะเขือเทศตากแดดยังเติมน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

ดูสิ่งนี้ด้วย
สูตรแตงกวาดองและขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวอ่าน

ด้วยโหระพาและเครื่องเทศ

แม่บ้านบางคนใช้สูตรการเตรียมมะเขือเทศตากแห้งซึ่งเสริมด้วยเครื่องเทศต่างๆ

สูตรนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศกิโลกรัม
• โหระพา 20 กรัม
• น้ำมัน 100 มล.
• เครื่องเทศ;
• ใบโหระพา 20 กรัมและออริกาโน
• เกลือ 90 กรัม

การเตรียมของว่างเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมเบื้องต้น สำหรับการอบแห้งจะไม่ใช้มะเขือเทศที่สุกเกินไป ควรมีความหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายร้ายแรงและมีจุดเน่าเสียบนผิวหนัง ล้างผักให้สะอาดและเอาหางออก จากนั้นมะเขือเทศแต่ละลูกจะถูกหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หากมะเขือเทศสุกและฉ่ำเกินไป คุณจะต้องเอาตรงกลางออก ทำเช่นนี้เพื่อเร่งการอบแห้ง

เมื่อคุณใส่มะเขือเทศเสร็จแล้ว ให้หันไปที่ถาดอบ มันถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งจะต้องทาน้ำมันให้ทั่วทันที หลังจากนั้นมะเขือเทศสับทั้งหมดจะถูกวางบนพื้นผิว จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง หากต้องการคุณสามารถโรยผักด้วยสมุนไพรอิตาเลียนโปรวองซ์หรือมาจอแรมได้ เมื่อวางกรีนบนถาดอบทุกอย่างจะถูกพ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่เตาอบ

ในระหว่างการอบแห้งจำเป็นต้องเปิดประตูเตาอบเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแห้ง มะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วควรจะนุ่ม ไม่แห้งสนิทและแข็ง

ขณะที่มะเขือเทศกำลังอบแห้งในเตาอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมกระเทียมได้ ปอกเปลือกสับละเอียดแล้วเติมลงในขวด จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ ขวดที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยน้ำมันพืชม้วนด้วยฝาปิดและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาต่อไป

บทสรุป

ใครๆ ก็สามารถเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ตากแห้งสำหรับฤดูหนาวได้ อย่างไรก็ตามในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับวิธีการต่างๆในการเตรียมอาหารจานนี้และเลือกสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งสำหรับสิ่งนี้

ดูสิ่งนี้ด้วย
สูตรการเตรียมเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวในขวดอ่าน

อเมริกามักถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่าพยายามยัดเยียดความคิด ไลฟ์สไตล์ ผลิตภัณฑ์ แฟชั่น และแม้แต่นิสัยการกินในประเทศอื่น ในการ์ตูนและภาพยนตร์ ตัวละครจะกินแฮมเบอร์เกอร์ ฮอทดอก โดนัทเคลือบ (โดยเฉพาะเจ้าหน้าที่ตำรวจ) อย่างกระตือรือร้น และดื่มโคคา-โคลา เราพูดถึงความเป็นอันตรายของอาหารประเภทนี้ เราแนะนำให้กินผักและผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพแทน โดยลืมไปว่าผักหลายชนิดที่บันทึกไว้ในตำราอาหารของเรานั้นก็นำมาจากอเมริกาเหนือหรืออเมริกาใต้ด้วย มันฝรั่ง ข้าวโพด โกโก้ ทานตะวัน พริก มะเขือเทศ ทั้งหมดนี้มาจากชนพื้นเมืองอเมริกันและมาที่โต๊ะของเราด้วยความพยายามของโคลัมบัสเฒ่าและผู้กล้าหาญคนอื่นๆ ซึ่งเรารู้สึกขอบคุณอย่างสุดซึ้ง วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารจานเด็ด - มะเขือเทศตากแห้ง แม่บ้านคนไหนที่มีความรอบคอบก็สามารถเตรียมตัวที่บ้านได้

เล็กน้อยเกี่ยวกับมะเขือเทศ

โดยเฉพาะมะเขือเทศเกิดในอเมริกาใต้ ที่นั่นคุณยังคงพบญาติป่าของมันอยู่ที่นั่น ชาวแอซเท็กเรียกมันว่า "tomatl" จึงเป็นชื่อที่คุ้นเคย "มะเขือเทศ" “มะเขือเทศ” แปลว่าแอปเปิ้ลทองคำในภาษาอิตาลี ชื่อนี้สะท้อนให้เห็นถึงแก่นแท้ - จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ มันเป็นผลไม้หรืออย่างน้อยก็เบอร์รี่ เราถือว่ามันเป็นผักโดยพิจารณาจากวิธีการใช้เป็นอาหารและรสชาติของมัน นอกจากนี้ยังมีเรื่องราวของศาลฎีกาของสหรัฐอเมริกาซึ่งในปี พ.ศ. 2436 ยอมรับว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นผักและสั่งให้ชำระภาษีศุลกากรที่เหมาะสม (จะสูงกว่าสำหรับผัก) แต่สหภาพยุโรปไม่กลัวที่จะทำลายเชื้อรา และในปี 2544 ยอมรับมะเขือเทศเป็นผลไม้ เรามีจุดยืนที่ชัดเจนในประเด็นนี้ โดยสรุปได้ดังนี้ “มะเขือเทศก็คือมะเขือเทศในแอฟริกา และไม่สำคัญว่าจะเป็นผลไม้หรือผัก”

เราชอบมะเขือเทศและใช้มันในอาหารของเรา สดเค็มในน้ำผลไม้ของตัวเองน้ำผลไม้จากพวกเขา (ในกรณีนี้พวกเขาก็ได้รับชื่อมะเขือเทศ) วางมะเขือเทศซอสมะเขือเทศ เรากินพวกมันทั้งทอด ตุ๋น และต้ม ยัดไส้และหั่นเป็นวง ใช้ทั้งในซอสและน้ำสลัด และเป็นอาหารจานอิสระ เชื่อกันว่าชาวแอซเท็กไม่เคยคิดฝันว่าจะทำผักผลไม้ชนิดนี้ได้มากแค่ไหน

ดูเหมือนว่าธีมของมะเขือเทศในครัวของเราจะได้รับความสนใจอย่างเต็มที่ แต่... ไม่นานมานี้ มีของว่างใหม่สำหรับเรา “มะเขือเทศแห้ง” ปรากฏในร้านค้า ในขวดเล็กๆ มีรอยย่นสีแดงเป็นชิ้นๆ เต็มไปด้วยน้ำมัน ตัดสินจากราคา ทำจากทองคำบริสุทธิ์ ล้อเล่นนะพวกมันทำจากมะเขือเทศ และสำหรับราคาที่สูง แอปริคอตแห้งก็มีราคาแพงกว่าแอปริคอตมากเช่นกัน

ผู้เขียนสูตรอาหารคือชาวอิตาเลียนที่ใส่มะเขือเทศตากแห้งลงในทุกสิ่ง เช่น สลัด พิซซ่า พาสต้า อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และแม้แต่ขนมปัง เพื่อนร่วมชาติของเรายังได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งมีทั้งรสชาติ สี และกลิ่น และเริ่มเตรียมด้วยตัวเอง คุณจะได้รับสูตรอาหารหลายสูตรในการเตรียมมะเขือเทศตากแห้งในครัวของคุณเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุด

สูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศตากแห้ง

ในอิตาลีที่มีแสงแดดสดใส ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของมะเขือเทศตากแห้ง ทุกสิ่งทุกอย่างเกิดขึ้นได้ง่ายๆ ภายใต้แสงแดดที่แผดเผา

มะเขือเทศเนื้อ (ปริมาณใดก็ได้ โดยให้ผลไม้สด 6 กิโลกรัมให้ผลผลิตสำเร็จรูป 300 กรัม) ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นหั่นเป็น 2 ส่วน

ใช้ช้อนชาขูดแกนออกรวมทั้งพาร์ติชั่นด้วย

มะเขือเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งจะถูกใส่เกลือและวางในชั้นเดียวบนผ้าขนหนูโดยผ่าด้านลงสักสองสามนาที จากนั้นจึงพลิกกลับ ใส่เกลือ แล้ววางบนถาดดีบุกที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก

ถาดที่คลุมด้วยผ้ากอซจะถูกนำออกไปตากแดดเป็นเวลาหลายชั่วโมงต่อวัน อุณหภูมิอากาศที่เกิดการอบแห้งจะต้องไม่ต่ำกว่า 32 และไม่สูงกว่า 40° ทันทีที่อุณหภูมิลดลงแผ่นที่มีชิ้นแห้งจะถูกเอาออกไปยังที่แห้งและอบอุ่น ทำเช่นนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จนกระทั่งมะเขือเทศยืดหยุ่นและแข็ง แต่ไม่กรอบและแห้ง การตัดสีขาวช่วยกำหนดความพร้อม

ชิ้นมะเขือเทศที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดนานกว่าหนึ่งปี

ก่อนใช้งานต้องแช่มะเขือเทศตากแดดในน้ำเย็นก่อน

ตัวเลือกนี้สามารถทำได้หากคุณอาศัยอยู่ในบริเวณที่แห้งและมีแดดจัด ซึ่งคุณสามารถอาบแดดได้ทุกวัน เรามีสถานที่ดังกล่าวมากมายในประเทศของเรา หากคุณเป็นชาวภาคใต้ที่มีความสุข มะเขือเทศกำลังรอคุณอยู่

แต่ด้วยความบังเอิญ ไม่ใช่ทุกคนที่อาศัยอยู่ในภาคใต้ ประชากรส่วนใหญ่ตั้งถิ่นฐานอยู่ในพื้นที่รีสอร์ทน้อยกว่ามาก ทำไมพวกเขาถึงล้มเลิกความฝันที่จะปรนเปรอตนเองด้วยพิซซ่ามะเขือเทศตากแห้ง? ฉันไม่ทำ สำหรับผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคที่มีอากาศเย็นและหนาวเย็น มีตัวเลือกในบ้านที่ใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนต่างๆ สำหรับการแปรรูปอาหารตามอุณหภูมิ: เตาอบ ไมโครเวฟ เครื่องอบผัก

เริ่มจากวิธี "เตาอบ" กันก่อน ซึ่งเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและเข้าถึงได้มากที่สุด เนื่องจากทุกคนมีเตาอบ

มะเขือเทศตากแห้งในเตาอบ 6 สูตรที่บ้าน

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Yulia Vysotskaya เป็นเจ้าภาพที่มีชื่อเสียงของรายการทำอาหาร "Eating at Home" ในทุกบ้านนักแสดงภรรยาของผู้กำกับ Andron Mikhalkov-Konchalovsky แม่ของลูกสองคนของเขาและเป็นเพียงความงาม

สูตรนี้โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็วในการดำเนินการเช่นเดียวกับทุกสิ่งที่ Julia ปรุง

ในภาษาของ Yulina คุณใช้:

มะเขือเทศครีม 2 กก.

กระเทียม 3 กลีบ

ใบโหระพาสีม่วงพวง (30 กรัม)

เกลือ (30 กรัม)

พริกไทยดำ, ใบโหระพาแห้ง อย่างละ 1 ช้อนชา

วางมะเขือเทศลงในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

หั่นตามยาวออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดและแกนออก

วางในรูปแบบเซรามิกทนความร้อนหรือถาดอบลึก 1 ชั้น “เรือ” ขึ้น

บดพริกไทยดำ เกลือ ใบโหระพา (แห้งและสับละเอียดสด) และกระเทียมด้วยสากและครก

ค่อยๆ เคลือบมะเขือเทศแต่ละครึ่งด้วยส่วนผสมของกระเทียมพริกไทย

เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จนได้ระดับ 3/4 ของโถมะเขือเทศ

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำมันในกระทะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - มะเขือเทศ 3 ลูก

นำมะเขือเทศที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ

เราใส่มันลงในขวดเติมน้ำมันร้อนที่ปรุงไว้เติมโรสแมรี่หนึ่งกิ่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณก็จะได้ลิ้มรสมะเขือเทศ มะเขือเทศอบแห้งในเตาอบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 ปี

วิดีโอจากปรมาจารย์ด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียง

วิธีการเตรียมมะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาวจาก Vincenzo Barba

Vincenzo Barba เป็นเชฟชาวอิตาลีที่ได้รับการรับรอง มีพื้นเพมาจากอิตาลี ตัวละครมีความเหมาะสม

Vincenzo ยังเสนอสูตรสำหรับมะเขือเทศตากแห้งด้วยเตาอบ

เราจะต้อง:

มะเขือเทศครีมขนาดกลาง 2 กก. ผลไม้ควรมีเนื้อแน่น ไม่เป็นสีเขียวหรือสุกเกินไป

อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล

อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ (บด), ออริกาโนแห้งและโหระพา;

กระเทียม 3 กลีบ

ส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน (ในสัดส่วนใดก็ได้เพื่อลิ้มรส) 200 กรัม

ในวิดีโอนี้ Vincenzo Bara จะแสดงวิธีการเตรียมอาหารมะเขือเทศอย่างเหมาะสม

วิดีโอแนะนำจากเชฟ

มะเขือเทศเชอรี่แห้ง

ในสูตรก่อนหน้านี้เฉพาะพันธุ์ "ครีม" เท่านั้นที่ถูกเรียกว่าเป็นวัตถุดิบในการอบแห้ง - ผลไม้เนื้อมีผิวแข็งที่มีรูปร่างยาวชวนให้นึกถึงลูกพลัม แต่นี่ไม่ใช่พันธุ์เดียวที่สามารถตากแห้งได้ มะเขือเทศเชอรี่ทรงกลมเล็กมักจะแห้ง

มะเขือเทศเชอรี่ (1 กก.)

ใบโหระพา (สด), โรสแมรี่, พริกไทย, เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา;

ใบกระวาน 1-2 ใบ;

กระเทียม 3 กลีบ

200 – 400 น้ำมันมะกอก.

วางมะเขือเทศลงในกระชอน ล้างออกใต้น้ำไหล และทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

เทลงในจานแบน ปิดด้วยแผ่นอีกแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน แล้วใช้มีดคมๆ ตัดตรงกลางออกเป็น 2 ซีก (ดูวิดีโอ)

ใช้ช้อนเล็กๆ ขูดเมล็ดออกและปล่อยให้เยื่อหุ้มไม่เสียหาย

ผสมในชามลึกพร้อมสมุนไพรสับ เกลือ กระเทียม (ทั้งกลีบ) และเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

จากนั้นวางเรือมะเขือเทศหงายขึ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เปิดเตาอบที่100ºและวางถาดอบของเราไว้เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง

เราโอนชิ้นมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดเติมน้ำมันมะกอกแล้วปิดฝาให้แน่น

คุณสามารถเริ่มกินมะเขือเทศเหล่านี้ได้ในวันถัดไปเท่านั้น

การปรุงมะเขือเทศเชอรี่ในเตาอบ: วิดีโอ

ผักในเครื่องอบแห้ง

สิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับสูตรอาหารที่แท้จริงสำหรับอาหารจานที่ต้องการคือวิธีการตากมะเขือเทศแบบโฮมเมดในเครื่องอบแห้งผัก มันจะไม่เหมือนกับในดวงอาทิตย์ทุกประการ แต่ก็ยังแห้งและไม่อบ

เราจะต้อง:

มะเขือเทศเนื้อเข้มข้น 3 กิโลกรัม

2 ช้อนชา เกลือ;

3 ช้อนชา เครื่องปรุงรสแห้ง (ส่วนผสมสมุนไพรเดอโพรวองซ์, โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน);

น้ำมันพืช 400 มล. (ชาวอิตาลีใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น เราสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันได้)

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำประปา

หั่นเป็น 2-4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

นำเมล็ดและเยื่อกระดาษออก เหลือแต่พาร์ติชั่น

วางชิ้นไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับอบแห้ง

เปิดเครื่องที่อุณหภูมิสูงสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

เราเปลี่ยนคอนเทนเนอร์เป็นระยะเพื่อให้กระบวนการเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของมะเขือเทศ มันควรจะมีรอยย่นและแห้ง แต่เนื้อแน่นและเนื้อแน่นเมื่อสัมผัส

ฆ่าเชื้อขวดโหล บรรจุมะเขือเทศตากแห้งฝานให้แน่น แล้วเติมน้ำมันมะกอกสกัดเย็น

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน หลังจากนี้คุณสามารถรับประทานอาหารได้

ตามการคาดการณ์ในแง่ดีที่สุดขวดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 ปี อาจจะ แต่มันไม่น่าจะเกิดขึ้นเพราะของอร่อยแบบนี้มักจะกินเร็วกว่านี้มาก

วิธีใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าสำหรับการอบแห้ง: เคล็ดลับวิดีโอ

มะเขือเทศอบแห้งด้วยไมโครเวฟ

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลา ปรารถนา หรือโอกาสในการปรุงมะเขือเทศตากแห้งโดยใช้แสงแดด เตาอบ หรือเครื่องอบแห้งผัก เราสามารถเสนอวิธีด่วนโดยใช้ไมโครเวฟได้

เป็นการเตรียมตัวที่รวดเร็ว แต่คุณจะต้องทำงานหนัก

0.5 กก. (4 ชิ้น) มะเขือเทศเนื้อ

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;

กระเทียม 2 กลีบ

เกลือ, ใบโหระพา, ออริกาโน - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

เราเตรียมมะเขือเทศในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า (ล้างให้สะอาดหั่นเป็น 2-4 ส่วน) ครั้งนี้เราไม่เอาแกนออกเพราะเราต้องการมะเขือเทศเพื่อคั้นน้ำออกมา

วางด้านที่หั่นแล้วคว่ำลงในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้

เกลือโรยด้วยเครื่องปรุงรสเทน้ำมันพืช

ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด

หลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ห้ามนำภาชนะออก แต่ให้แช่ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

เรานำมันออกมาแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงในชามแยกต่างหาก

เกลือมะเขือเทศที่สะเด็ดน้ำออกอีกครั้งโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วใส่ในไมโครเวฟอีก 3 นาทีด้วยพลังเดียวกัน

ขอย้ำอีกครั้งว่าเราไม่ได้นำภาชนะออกทันที แต่ปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาทีหลังประตูที่ปิดอยู่

หากต้องการผลิตภัณฑ์แบบแห้ง ให้ไมโครเวฟอีกครั้งต่ออีก 3 นาที

หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ

วางมะเขือเทศที่ผสมกับกระเทียมลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำผลไม้ที่สะเด็ดน้ำแล้ว

สุดท้าย ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันเติมเต็มช่องว่างและครอบคลุมมะเขือเทศแบบตัวต่อตัวบวก 1 ซม.

เราปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหรือดีกว่านั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน

นักโภชนาการกล่าวว่าหากคุณกินอาหารหลากหลายประเภท ก็ไม่ต้องกังวลเรื่องโรคอ้วนอีกต่อไป แน่นอนว่าไม่มีใครยกเลิกการออกกำลังกาย แต่การเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ให้กับชีวิตของคุณนั้นมีประโยชน์จริงๆ ไม่ใช่แค่บนโต๊ะเท่านั้น ความประทับใจ ความรู้ และทักษะใหม่ๆ จะพัฒนาความจำ อารมณ์ และประสาทสัมผัส ในส่วนของอาหารจานใหม่ “การค้นพบอาหารจานใหม่สำคัญต่อความสุขของมวลมนุษยชาติมากกว่าการค้นพบดาวดวงใหม่” (Anthelme Brillat-Savarin) ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองอย่างน้อยในห้องครัวและเติมสีสันให้ชีวิตของคุณด้วยสีสันใหม่ๆ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากคุณชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียน คุณควรมีมะเขือเทศเชอร์รี่ตากแห้งไว้ในตู้เย็นเสมอ มะเขือเทศหอมเหล่านี้สามารถใส่ในพิซซ่า ซอส ฟอคคาเซีย หรือขนมอบอื่นๆ (ขนมปัง) สลัด เนื้อสัตว์ และปลา แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อมะเขือเทศตากแห้งได้ที่ร้าน แต่ถ้าคุณเข้าใจขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศก็ชัดเจนว่าคุณต้องการและสามารถทำอาหารจานอร่อยที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า - วิธีที่รวดเร็วหรือช้ากว่า - บนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียง (กลางแดด)

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอรี่ 1 กก
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• 0.5 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• 0.5 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• 0.5 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• เครื่องเทศตามต้องการ

การตระเตรียม

1. สำหรับการอบแห้ง ให้ใช้มะเขือเทศสุกปานกลาง โดยจะต้องเนื้อแน่นไม่มีจุดเน่าหรือความเสียหายอื่นใด

2. ฉีกหางแล้วล้างผัก หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน หากมะเขือเทศฉ่ำมากหรือสุกมากก็สามารถเอาตรงกลางออกได้ มิฉะนั้นมะเขือเทศจะแห้งเป็นเวลานาน

3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งไว้ใกล้กัน

4. เกลือมะเขือเทศด้วยเกลือแกงธรรมดาหรือเกลืออื่นๆ เช่น เกลือทะเล

5. คุณสามารถผสมสมุนไพรแห้งในคราวเดียวแล้วโรยมะเขือเทศครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมนี้ หรือโรยแยกด้วยโหระพา ใบโหระพา และออริกาโน คุณยังสามารถเพิ่มมาจอแรม สมุนไพรโพรวองซ์ (ใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป) และสมุนไพรอิตาลีก็ได้ โรยด้วยน้ำมันพืช

6. วางแผ่นอบในเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 100 องศา คุณต้องทำให้แห้งสักสองสามชั่วโมง แต่คุณสามารถเปิดประตูเตาอบได้เล็กน้อยและตรวจสอบมะเขือเทศเป็นระยะเพื่อไม่ให้แห้ง สิ่งสำคัญคือครึ่งหนึ่งจะต้องนุ่มเหมือนดินน้ำมันและไม่แห้ง ในขณะที่มะเขือเทศกำลังแห้ง ให้ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

ผู้ชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนบางคนเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ตากแห้งสำหรับฤดูหนาว ของว่างนี้เป็นสากล บ่อยครั้งที่มีการเติมฟอคคาเซีย, ซอส, พิซซ่า, ปลาและเนื้อสัตว์ การทำมะเขือเทศตากแห้งด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องง่าย ก่อนทำเช่นนี้ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีเตรียมที่บ้านและสูตรที่จะใช้สำหรับสิ่งนี้

มีวิธีการมากมายในการเตรียมของว่างดังกล่าว อย่างไรก็ตามเป็นสูตรคลาสสิกที่ใช้บ่อยที่สุดเมื่อเตรียมมะเขือเทศตากแห้ง

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศกิโลกรัม
• ใบโหระพา 100 กรัม
• เกลือ 80 กรัม
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมัน 200 มล.
• เขียวขจี

การสร้างจานเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จะใช้ระหว่างการปรุงอาหาร ขั้นแรกขอแนะนำให้เริ่มเตรียมมะเขือเทศก่อน มะเขือเทศทั้งหมดควรหั่นเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน และเอาแกนและเมล็ดออก ในอนาคต เมล็ดที่คว้านแกนออกสามารถนำมาใช้ทำซอสมะเขือเทศได้

เมื่อหั่นมะเขือเทศเสร็จแล้ว ก็เริ่มเตรียมกระเทียมได้เลย ในการทำเช่นนี้ควรใช้ครกบดและผสมกับเกลือเล็กน้อย

หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเริ่มทำให้มะเขือเทศแห้งได้ ทำได้โดยใช้เตาอบ เตาย่าง หรือเครื่องอบผ้า อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้เตาอบเพื่อจุดประสงค์นี้ แผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทาด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นวางมะเขือเทศสับพร้อมเกลือและกระเทียมบนพื้นผิว คุณยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานได้ มะเขือเทศหวานควรตากให้แห้งเป็นเวลาสามชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 90 องศา หากได้รับความร้อนแรงกว่านี้ จะต้องลดเวลาในการทำให้แห้งลงหลายเท่า

ขณะที่มะเขือเทศกำลังอบแห้งในเตาอบ คุณควรเริ่มฆ่าเชื้อภาชนะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระทะขนาดเล็กเต็มไปด้วยน้ำและปิดด้วยตะแกรงโลหะ ต้มน้ำให้เดือดและวางขวดไว้บนตะแกรง ในตำแหน่งนี้จะถูกฆ่าเชื้อภายใน 20 นาที หลังจากนั้นจึงสามารถใช้งานได้

ควรนำมะเขือเทศตากแห้งออกจากเตาอบและใส่ในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางไว้หลายชั้นซึ่งควรผสมกับกระเทียม คุณต้องเพิ่มใบโหระพาและสมุนไพรลงในภาชนะด้วย หากขวดมีพื้นที่ว่างมากเกินไป ให้เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไปแล้วเติมพริกไทยร้อน นอกจากนี้มะเขือเทศตากแดดยังเติมน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

ด้วยโหระพาและเครื่องเทศ

แม่บ้านบางคนใช้สูตรการเตรียมมะเขือเทศตากแห้งซึ่งเสริมด้วยเครื่องเทศต่างๆ

สูตรนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศกิโลกรัม
• โหระพา 20 กรัม
• น้ำมัน 100 มล.
• เครื่องเทศ;
• ใบโหระพา 20 กรัมและออริกาโน
• เกลือ 90 กรัม

การเตรียมของว่างเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมเบื้องต้น สำหรับการอบแห้งจะไม่ใช้มะเขือเทศที่สุกเกินไป ควรมีความหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายร้ายแรงและมีจุดเน่าเสียบนผิวหนัง ล้างผักให้สะอาดและเอาหางออก จากนั้นมะเขือเทศแต่ละลูกจะถูกหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หากมะเขือเทศสุกและฉ่ำเกินไป คุณจะต้องเอาตรงกลางออก ทำเช่นนี้เพื่อเร่งการอบแห้ง

เมื่อคุณใส่มะเขือเทศเสร็จแล้ว ให้หันไปที่ถาดอบ มันถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งจะต้องทาน้ำมันให้ทั่วทันที หลังจากนั้นมะเขือเทศสับทั้งหมดจะถูกวางบนพื้นผิว จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง หากต้องการคุณสามารถโรยผักด้วยสมุนไพรอิตาเลียนโปรวองซ์หรือมาจอแรมได้ เมื่อวางกรีนบนถาดอบทุกอย่างจะถูกพ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่เตาอบ

ในระหว่างการอบแห้งจำเป็นต้องเปิดประตูเตาอบเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแห้ง มะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วควรจะนุ่ม ไม่แห้งสนิทและแข็ง

เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ มะเขือเทศบางชนิดสามารถพักไว้ให้แห้งได้ การอบแห้งมะเขือเทศนั้นง่ายมากในอนาคตจะกลายเป็นสารเติมแต่งที่ดีสำหรับอาหารและขนมอบในชีวิตประจำวัน รูปลักษณ์ที่สวยงามของผลไม้แห้งช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ทันที ดังนั้นผลไม้จึงไม่ต้องนั่งเฉยๆ เป็นเวลานาน คุณจะอยากกินทันที

วิธีการเลือก

ต้องเลือกมะเขือเทศสำหรับการอบแห้งเนื่องจากมีข้อกำหนดเฉพาะหลายประการ:

1. มะเขือเทศควรมีผิวที่หนา
2. ขนาดของผลเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรเกิน 10 เซนติเมตร
3. มะเขือเทศควรจะสุกเล็กน้อย
4. ผิวหนังและเยื่อกระดาษไม่ควรแสดงอาการของโรคหรือความเสียหาย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อในเรือนกระจกในการอบแห้งเนื้อของผลไม้ดังกล่าวจะไหลออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้ซึ่งไม่สะดวกมากเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์กลางแจ้งหรือเรือนกระจกที่มีห้องเมล็ดหนาแน่นในขณะที่สีผิวไม่สำคัญคุณสามารถนำผลไม้อะไรก็ได้

ผลประโยชน์

องค์ประกอบของเนื้อมะเขือเทศแห้งไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งหมายความว่าเนื้อมะเขือเทศยังมีแร่ธาตุส่วนใหญ่ ได้แก่ แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี เหล็ก และสารอาหารอื่นๆ คุณประโยชน์ของมะเขือเทศยังคงอยู่ ดังนั้นเมื่อบริโภคในรูปแบบแห้ง เลือดจะถูกทำความสะอาด สารพิษจะถูกกำจัด และอนุมูลอิสระจะถูกทำให้เป็นกลาง

การบริโภคมะเขือเทศตากแห้งเป็นประจำสามารถเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์และยังลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งอีกด้วย มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและเด็กเล็กในการรับประทานมะเขือเทศตากแห้ง

การตระเตรียม

เมื่อเลือกมะเขือเทศแล้วก็ต้องเตรียมเล็กน้อย ผิวไม่ลอกออก ก้านถูกตัดออกด้วยมีดคมๆ ยังไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมะเขือเทศ การเติมเกลือจะกระตุ้นให้เกิดน้ำส่วนเกินซึ่งส่งผลให้มะเขือเทศต้องใช้เวลานานในการทำให้แห้ง

หลังจากตัดก้านออกแล้ว มะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นชิ้นพลาสติกด้วยมีดคมๆ ความหนาของพลาสติกควรมีอย่างน้อย 5-7 มิลลิเมตร อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหั่นผักหนาเกินไป เพราะจะทำให้ใช้เวลาในการแห้งนาน และดูสวยงามน้อยกว่าหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำให้แห้งได้

วิธีทำให้มะเขือเทศแห้งที่บ้าน

มีหลายวิธีในการทำให้แห้ง หลักการทำงานคล้ายกันเนื่องจากทั้งหมดใช้เอฟเฟกต์ความร้อนบนเยื่อกระดาษ ยิ่งผลของความร้อนรุนแรงมากเท่าไร กระบวนการอบแห้งก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น เวลาในการทำให้แห้งใช้เวลาหลายชั่วโมงถึงหลายวัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งช่วยประหยัดเวลา แม้ว่าจะไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือน คุณก็สามารถตากมะเขือเทศที่บ้านให้แห้งได้ เช่น ตากแดด

กลางแจ้ง (กลางแสงแดด)

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้แห้งคือโรยมะเขือเทศบนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง และรอจนกระทั่งมะเขือเทศแห้งสนิท วางผักที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้บนขอบหน้าต่างที่ปูด้วยฟิล์มหรือกระดาษ parchment คุณต้องวางไว้ในแถวเดียว เพื่อให้แห้งเร็วขึ้น

หากอากาศอบอุ่นและมีแสงแดดส่องทุกวัน การอบแห้งจะใช้เวลาไม่เกิน 5-6 วัน ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะลดขนาดลง 1.5-2 เท่าและเนื้อของพวกมันจะมีสีอิ่มตัวมากขึ้นและให้ความรู้สึกแน่นเมื่อสัมผัส เพื่อประเมินความพร้อม คุณต้องลองชิ้นเดียว หากใช้เวลานานในการลิ้มรสกลายเป็นพลาสติก แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและมีความหวานคุณก็สามารถหยุดการอบแห้งได้มะเขือเทศก็พร้อม

สำคัญ!

เมื่อตากแดดต้องพลิกชิ้นมะเขือเทศทุกวัน ซึ่งจะทำให้แห้งเร็วขึ้น

การใช้เครื่องเป่าลมไฟฟ้า

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าใช้สำหรับการอบแห้งผักและผลเบอร์รี่เป็นพิเศษ อุปกรณ์ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ นี่คือตัวอย่างสูตร:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ½ ช้อนชา ปาปริก้า;
• ส่วนผสมของผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม);
• พริกไทยดำ.

ทาเครื่องเทศและพริกไทยเป็นชั้นบางๆ ลงบนมะเขือเทศสับแล้วโรยด้วยน้ำมัน จากนั้นชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกวางบนชั้นวางในเครื่องอบผ้า และเสียบปลั๊กอุปกรณ์แล้ว ต้องทำความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง โดยมีการตรวจสอบความพร้อมทุกชั่วโมง หากมะเขือเทศแห้งไม่ดี ให้เพิ่มความเข้มข้นของความร้อน เมื่อหั่นเป็นชิ้นพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเก็บไว้ได้

ในเตาอบ

หากคุณไม่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่บ้าน คุณสามารถใช้เตาอบได้ วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วทาน้ำมันเบา ๆ วางวงกลมมะเขือเทศบนกระดาษ parchment คุณสามารถบีบกระเทียม 2-3 กลีบลงบนแก้วได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผัก คุณสามารถโรยแก้วด้วยใบโหระพาแห้งหรือผักชีฝรั่ง สีเขียวจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย

วางแผ่นอบพร้อมผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาแล้วเปิดประตูเล็กน้อย กระบวนการอบแห้งใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง หลังจากสตาร์ทแล้ว 2 ชั่วโมง จะมีการตรวจสอบความพร้อมทุกๆ ครึ่งชั่วโมง การให้ความร้อนจะหยุดลงทันทีที่ผลไม้กลายเป็นพลาสติกและแข็ง

ในไมโครเวฟ

คุณสามารถทำให้มะเขือเทศแห้งในไมโครเวฟได้ภายในเวลาประมาณ 20-30 นาที ความชื้นจากผลไม้ระเหยไปทันที แต่น้ำผลไม้อาจกระเด็นไปตามผนังเตาอบ ซึ่งทำให้การทำความสะอาดยุ่งยากยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงมะเขือเทศในไมโครเวฟตามสูตรซึ่งคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 0.8-1 กิโลกรัม
• พริกแดงเล็กน้อย
• ½ ช้อนชา ออริกาโน่;
• ½ ช้อนชา ผักชีฝรั่งหรือผักชี
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• กระเทียม 1 กลีบ

วางมะเขือเทศลงบนจานแบนขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันพืช บีบกระเทียมลงบนผักแล้วใส่เครื่องเทศ วางจานในเตาอบแล้วเปิดเครื่องทำความร้อนด้วยกำลังไฟไม่เกิน 800 วัตต์ เมื่อเยื่อกระดาษเริ่มแห้งคุณต้องปรับความร้อนทีละนาที จากนั้นนำชิ้นออกมาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ความสนใจ!

หากต้องการทำให้แห้งในไมโครเวฟ ให้ใช้ภาชนะทนความร้อน

วิธีทำให้มะเขือเทศเชอร์รี่แห้ง

เนื่องจากมะเขือเทศมีขนาดเล็กจึงแห้งเร็วกว่าผลไม้ทั่วไป คุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาวหรือแบ่งออกเป็นสองซีก หลังจากนั้นจะมีการเติมเครื่องเทศลงไปและการอบแห้งจะเริ่มโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรการอบแห้งมะเขือเทศเชอรี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 0.5-0.8 กก.
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
• ½ ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• ปาปริก้าเล็กน้อย

หั่นผลไม้ครึ่งหรือ 3-4 ส่วนใส่ในถ้วยเติมน้ำมันและเครื่องเทศ ผสมเนื้อหาเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นทั้งหมดเต็มไปด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน จากนั้นวางชิ้นลงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบแล้วเช็ดให้แห้ง ตรวจสอบผลไม้เป็นระยะเพื่อความพร้อม ชิ้นแห้งโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเก็บไว้

วิธีประเมินความพร้อม

ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ คุณสามารถปรุงมะเขือเทศให้แห้งสนิทได้ ซึ่งในกรณีนี้มะเขือเทศจะแข็งมาก แต่สามารถเพิ่มลงในอาหารได้เมื่อปรุงแล้ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเงื่อนไขที่เนื้องออยู่ในมือและมีรสชาติเคี้ยวเป็นเวลานาน ในขณะเดียวกันชิ้นก็น่าสัมผัสไม่ติดกันและแยกออกจากพื้นผิวได้ง่าย

เพื่อประเมินความพร้อมเพียงแตะมะเขือเทศ แต่ต้องทำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากร้อนมาก คุณสามารถเจาะผลไม้ด้วยส้อมหรือมีดเครื่องมือจะผ่านเยื่อกระดาษที่ทำเสร็จแล้วด้วยความพยายาม

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!