วิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนในกระทะทีละขั้นตอน ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะ คู่ครีมมะเขือเทศเปรี้ยว: หลนในกระทะ

สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดนั้นเทียบเท่ากับอาหารเช่น Borscht และเกี๊ยว - สิ่งเหล่านี้คือ "ไททัน" อย่างแท้จริงในการปรุงอาหารของชาวสลาฟ อร่อยมีกลิ่นหอมน่ารับประทานม้วนกะหล่ำปลีจะไม่ทำให้ใครเฉย

แต่การปรุงเนื้อสับในใบกะหล่ำปลีไม่ใช่ทั้งหมด คำถามสำคัญ: ต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนอะไร? ท้ายที่สุดแล้ว ขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานนี้จะทำให้รสชาติอร่อยขึ้นหลายเท่า

เราจะไม่อธิบายวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนเอง แต่ขอนำเสนอเคล็ดลับที่ได้รับการพิสูจน์แล้วบางประการซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานนี้

1. การใช้พริกหยวกสับในซอสตุ๋นหรือในไส้กะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติของจานได้
2. หลายคนเติมข้าวลงในไส้กะหล่ำปลี ข้าวเมล็ดกลมใหญ่ถือว่าเหมาะสมที่สุด ก่อนที่จะเติมจะต้องล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวในม้วนกะหล่ำปลีสุกเกินไปและดู "ใส่กัน" ก่อนที่จะใส่ลงในเนื้อสับให้ทอดในกระทะที่มีน้ำมันพร้อมกับหัวหอม
4. เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้นทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอม ให้วางหนังหมูชิ้นเล็กๆ หรือปีกรมควัน 1 ชิ้นที่ด้านล่างของกระทะที่จะตุ๋น

วิธีที่ดีที่สุดในการตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีคืออะไร?

ที่จริงแล้วมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซอสตุ๋น รุ่นดั้งเดิมคือซอสที่ทำจากมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามหากต้องการหลีกหนีจากรสชาติปกติคุณสามารถใช้สารเติมแต่งอื่น ๆ ได้มากมาย

สิ่งที่ต้องตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีใน? เราจะนำเสนอสูตรสำหรับซอสที่เป็นไปได้ด้านล่าง และคำแนะนำจะมีลักษณะดังนี้:

• ในมายองเนส
• ในซอสผัก
• ในซอสชีส
• ในซอสมะเขือเทศพร้อมเครื่องปรุงรสต่างๆ

สิ่งที่ต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนใน: ซอสมะเขือเทศวาง

บางทีซอสมะเขือเทศสำหรับตุ๋นอาจง่ายที่สุด แต่ก็อร่อยไม่น้อยเมื่อเทียบกับซอสอื่น

ในการเตรียมซอสที่คุณต้องการ:

• น้ำมะเขือเทศหนาครึ่งลิตรหรือวางมะเขือเทศ
• หัวหอมใหญ่สีขาว 2 หัว
• มะเขือเทศสุกสดและนิ่มเสมอ 350 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดพวง;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
• น้ำมันพืชเกลือและพริกไทย - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

1. คุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นจึงลอกผิวหนังออกได้ง่าย
2. เนื้อมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
3. ล้างพาร์สลีย์ให้สะอาดแล้วสะบัดน้ำออก สับละเอียด
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
5. ใบกระวานและพริกไทยใส่ในถุงผ้ากอซชั่วคราว
6. มะเขือเทศผักชีฝรั่งและสมุนไพรทอดในน้ำมันในกระทะ เวลาทำอาหาร 10 นาที
7. หลังจากเวลานี้เนื้อหาในกระทะจะเทน้ำมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศลงไป จุ่มถุงผ้ากอซ
8. ม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะถูกแช่ในซอสนี้และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้นำถุงออก และเกลือ พริกไทย และโรยซอสด้วยสมุนไพร

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับตุ๋น

คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนอะไรได้อีก? ซอสครีมเปรี้ยวเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปิดท้ายอาหารจานอร่อยนี้ และมีประโยชน์มากมายในครีม

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงหรือปานกลาง - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด - พวง;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

หลังจากเตรียมกะหล่ำปลีม้วนแล้ว ให้เริ่มทำซอส:

1. ผักใบเขียวถูกล้างและสับละเอียด
2. กระเทียมถูกส่งผ่านการกดกระเทียม
3. รวมครีมกับสมุนไพร, กระเทียม, เกลือและพริกแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตั้งซอสให้ร้อนในกระทะหรือกระทะก้นลึก โดยเจือจางด้วยน้ำ จุ่มกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไปเพื่อให้ราดด้วยซอสเหลวจนหมด ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

คู่ครีมมะเขือเทศเปรี้ยว: หลนในกระทะ

โดยทั่วไปแล้วคุณต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะแบบเดียวกับในกระทะ สิ่งสำคัญคือการเติม

คุณจะต้องการ:

• หลอดไฟสีขาวคู่หนึ่ง
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียวใด ๆ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยซอสมะเขือเทศมากมาย
• เกลือ;
• พริก;
• น้ำมันพืชใด ๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะ คุณไม่สามารถปล่อยให้มันเผาไหม้
2. ผักส้มขูดและผัดกับหัวหอม จะใช้เวลา 2-3 นาทีในการปรุงผัก
3. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในหัวหอมทอดและแครอทและหลังจากนั้นสองสามนาทีด้วยครีมเปรี้ยว พวกเขาเทน้ำออก
4. เพิ่มเกลือลงในซอสพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรสับ
5. วางกะหล่ำปลียัดไส้ในซอสและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีใต้ฝา

ซอสสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจ: สูตรและขั้นตอนการเตรียม

สิ่งที่ต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนใน? คุณสามารถใช้ซอสที่เหมาะสมได้ แต่แทนที่จะวางมะเขือเทศควรลองใช้สารปรุงแต่งสตูว์อื่นจะดีกว่า

คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• น้ำซุปเนื้อ 300 มล.
• หัวหอมเล็ก 1 อันและแครอทอย่างละ 1 อัน;
• เกลือและเครื่องเทศ - ปริมาณเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดด้านดี
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ทอดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันหรือไขมัน
4. ทันทีที่ผักเป็นสีน้ำตาลให้ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเนื้อ
5. เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
6. วางซอสในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ลึกแล้วจุ่มม้วนกะหล่ำปลีลงไป
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร - 180 องศา
8. หลังจากผ่านไป 20 นาที ซอสจะข้นขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องยกจานออกจากเตาอบทันที คุณต้องทิ้งไว้ 10 นาทีในเตาอบที่ปิดไปแล้ว

สำหรับคนรักมายองเนส

จำหลักการสำคัญของการปรุงอาหารหากคุณไม่รู้ว่าจะตุ๋นกะหล่ำปลีโรลด้วยอะไร ซอส น้ำเกรวี่ - อะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือมันเข้ากัน ตัวอย่างเช่นลองใช้มายองเนส เมนูง่ายๆ ราคาไม่แพง ใช้ได้กับเกือบทุกจาน และกะหล่ำปลีสามารถตุ๋นในมายองเนสได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• มายองเนสปกติ 100 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
• adjika 80 กรัม (เผ็ดได้);
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรผสมมายองเนสและ adjika เพิ่มเครื่องเทศและเกลือหากต้องการ
2. ทิ้งซอสไว้ 20 นาที
3. คุณสามารถตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีในกระทะแทนในกระทะซึ่งดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัยเนื่องจากภาชนะมีความลึก
4. วางกะหล่ำปลีม้วนที่แช่เย็นเสร็จแล้วลงในกระทะแล้วเติมซอส หลนเป็นเวลา 10 นาที

แทนที่จะตุ๋น คุณสามารถเคลือบกะหล่ำปลีร้อนสำเร็จรูปด้วยซอสมายองเนส - แอดจิก้าได้ ผลลัพธ์จะเหมือนกัน

ชีสซอส

สิ่งที่ต้องตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีนอกจากครีมเปรี้ยวมะเขือเทศและมายองเนส? ในซอสชีส - ดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุดคือเรียบง่าย

ส่วนผสมมีดังนี้:

• ชีสใด ๆ - 100 กรัม;
• เนย - ครึ่งแพ็ค;
• แป้ง - 100 กรัม;
• มัสตาร์ดผง - 1/2 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 1/2 ช้อนชา;
• นมไขมันสูง - 400 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซอสมีดังนี้:

1. ชีสขูดบนเครื่องขูดด้านดี
2. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไปคนตลอดเวลา
3. ทันทีที่แป้งแช่ในน้ำมันจนหมดและก้อนหายไปแล้ว ให้เทนมลงในกระทะ
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว และเกลือ หากต้องการลิ้มรส
5. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่ชีสลงไปและผัดซอสจนชีสละลาย

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้แช่ในซอสชีสที่เตรียมไว้ราดซอสปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้เป็นน้ำจิ้มเพื่อเสิร์ฟได้

นักชิมควรทดลองและเพิ่มชีสหลายประเภท หนึ่งในนั้นสามารถใช้สารเติมแต่งได้ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติ

น้ำเกรวี่ผัก

เนื้อสัตว์และผักเข้ากันได้ดี กะหล่ำปลีม้วนก็มีทั้งสองอย่าง และน้ำเกรวี่ผักเพิ่มเติมจะช่วยปรับปรุงจาน

รายการส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่มีดังนี้:

• พริกหยวกแดง 1 อัน
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

น้ำเกรวี่ผักจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. หัวหอมปอกเปลือกและสับ
2. แครอทขูด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผักที่เตรียมไว้ลงไป พวกเขาควรจะนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
4. ล้างพริกหยวก ก้านถูกตัดและเอาเมล็ดออก ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. วางพริกลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับผักที่เหลือ
6. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีส่วนผสมของผัก
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้วางมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว คนส่วนผสม
8. เติมเกลือ ส่วนผสมของพริกไทยป่น และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ชอบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มและเกือบเละ

ม้วนกะหล่ำปลีสุกสามารถตุ๋นในเตาอบ กระทะ หม้อหุงช้า หรือกระทะ บางคนใช้ซอสนี้แทนกะหล่ำปลีม้วนเมื่อเสิร์ฟ แต่สำหรับสิ่งนี้จะต้องทำให้เย็นลง

น้ำจิ้มรสเด็ดอีก

สำหรับผู้ที่ชอบหลายองค์ประกอบและรสเผ็ดคุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีในซอสต่อไปนี้

เพื่อเตรียมมันคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำซุปเนื้อใด ๆ 200 มล.
• หัวหอมและแครอท 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 30 มล.
• 1 ช้อนชา รากขิงขูด
• แป้งสาลี 25 กรัม
• เนย 75 กรัม
• ยี่หร่า 5 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลี:

1. ขูดรากขิง
2. ผักรากส้มถูกขูด
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. เกลือ น้ำตาล และยี่หร่าบดในครก
5. ในกระทะที่มีก้นหนา ละลายเนยครึ่งหนึ่งที่ใช้ทอดยี่หร่าและขิง 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว
6. เพิ่มหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในเครื่องเทศแล้วทอดต่ออีก 10 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
7. ตอนนี้ใส่มะเขือเทศลงไปผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที
8. ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะใบที่สอง แป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ทิ้งกระทะไว้
9. เทน้ำซุปลงในกระทะใบแรก ปิดฝา แล้วเคี่ยวซอสจนข้น อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะด้วย
10. เทแป้งทอดลงในซอสแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
11. วางกะหล่ำปลียัดไส้ในซอสร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

วางกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งในกระทะที่อุ่น เทน้ำมัน แล้วทอดในแต่ละด้าน จากนั้นเติมน้ำ (เพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนคลุมไว้ครึ่งหนึ่ง) ครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝา

สตูว์ม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด

วิธีทอดกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปให้อร่อย

สินค้า
ม้วนกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูป - 6 ชิ้น
ธนู - 2 หัว
แครอท - แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ (เป็นทางเลือก, มายองเนสและ adjika) - เพื่อลิ้มรส
ไวน์ขาวแห้ง (หรือน้ำ) - 1 แก้ว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วนกึ่งสำเร็จรูปในกระทะ
1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกเปลือกและขูดแครอท
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่หัวหอม ทอดต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากัน
3. ใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
4. เกลือและพริกไทยหัวหอมและแครอท
5. ในกระทะแยกทอดม้วนกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ม้วนกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปจะไม่ละลายน้ำแข็งก่อนทอด
6. วางกะหล่ำปลีกับหัวหอมและแครอท เติมไวน์ (หรือน้ำ) ลงครึ่งหนึ่งของกะหล่ำปลีม้วน เทลงในซอส และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที

อายุการเก็บรักษากะหล่ำปลีม้วนกึ่งสำเร็จรูปคือ 5 วันในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0-+3 องศา หรือในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 องศา เป็นเวลา 3 เดือน

วิธีการตุ๋นม้วนกะหล่ำปลี

สินค้า
เนื้อสับ - 300 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ข้าวในถุงสำหรับหุงต้ม - 1 ชิ้น
กะหล่ำปลี - 300 กรัม
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสี่ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

การเตรียมอาหาร
1.หุงข้าว 1 ถุง
2. สับหัวหอม 1 หัวอย่างประณีตมาก
3. หั่นกะหล่ำปลี 300 กรัมเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1x1 เซนติเมตร
4. วางเกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะลงบนจาน
5. ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ 300 กรัมลงในชาม
6. ใส่หัวหอม, ข้าว, กะหล่ำปลี, ไข่, เกลือครึ่งช้อนชา, พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชาลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่าง
7. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ)
8. วางกะหล่ำปลีแต่ละม้วนลงในจานที่มีเกล็ดขนมปังแล้วพลิกกลับหลายครั้ง

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีขี้เกียจในกระทะ
1. เทน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อน 1 นาที
2. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาที
3. พลิกกะหล่ำปลีแล้วทอดประมาณ 5 นาที
4. ปิดกระทะด้วยกะหล่ำปลีขี้เกียจพร้อมฝาปิด เปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนูแล้ววางม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีในโหมด "การอบ"

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในไมโครเวฟ
1. วางม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจลงในกระทะ
2. เติมน้ำ 1 แก้วและเกลือหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในครีมเปรี้ยว 200 กรัมคนให้เข้ากันและเทซอสที่ได้ลงบนม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
3. ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่ 750 วัตต์
เสิร์ฟกะหล่ำปลีขี้เกียจกับครีมมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ

Fkusnofacts

2. ชื่อ “กะหล่ำปลีม้วน” ปรากฏในอาหารรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 ควบคู่ไปกับแฟชั่นของนกพิราบทอดที่มาจากฝรั่งเศส ในตอนแรกพวกเขาทอดนกจริงๆ จากนั้นพวกเขาก็เริ่มผสมเนื้อสับกับโจ๊กลูกเดือยแล้วห่อด้วยใบกะหล่ำปลี ชื่อตามธรรมชาติก็เปลี่ยนไปเช่นกัน

3. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ - อาหารตามแบบฉบับของอาหารสลาฟและบอลติก มีความเห็นว่าประเพณีการอบเนื้อแกะสับในใบองุ่น (ดอลมา) มาจากตุรกีและอาร์เมเนีย และชาวยุโรปใช้วิธีการปรุงอาหาร แต่เปลี่ยนส่วนผสมหลัก

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์และผัก จานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เราจะบอกวิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม;
• ข้าว - 185 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสองหัว;
• กะหล่ำปลี - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. นำใบที่ไม่จำเป็นด้านบนออกจากส้อมกะหล่ำปลี วางหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที กะหล่ำปลีควรจะนิ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นใบจะแผ่กระจาย
2. ค่อยๆ นำใบออกจากส้อมที่ต้มไว้ พวกเขาไม่ควรฉีกขาด
3. เราทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์: หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
4. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง มันไม่ควรกลายเป็นข้าวต้ม ใส่ข้าวลงไปในเนื้อสับ
5. ปอกเปลือกและขูดแครอทสองอัน
6. เราผัดในน้ำมันแล้วเติมลงในส่วนผสมเนื้อสับ
7. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากและผสมส่วนผสมให้ละเอียด
8. ยืดใบกะหล่ำปลีให้ตรง วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง
9. ม้วนแผ่นเป็นม้วน
10. เมื่อคุณได้กะหล่ำปลีม้วนตามจำนวนที่ต้องการแล้ว ให้วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง
11. เทน้ำลงในชามแล้วใส่มะเขือเทศบด
12. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนม้วนกะหล่ำปลี
13. ทันทีที่จานเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 40 นาที อร่อย!

วิธีปรุงกะหล่ำปลีจีนอย่างรวดเร็ว?

เพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของอาหารจานปกติของคุณด้วยส่วนผสมใหม่ - ผักกาดขาวปลี

สิ่งที่ต้องทำ:

• เกลือ - 5 กรัม;
• เนื้อสับ - 0.7 กก.
• แครอทสองอัน;
• เครื่องเทศ - 10 กรัม;
• หัวผักกาดขาว;
• น้ำมันทอด
• ข้าวกลม - 90 กรัม

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าว:

1. เราแยกกะหล่ำปลีจีนออกเป็นใบ
2. วางใบสิบใบในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะและใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อน ตั้งเวลาไว้ 5 นาที
3. หุงข้าวในกระทะจนสุกครึ่ง
4. โอนส่วนผสมข้าวไปยังเนื้อสับที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทย
5. ผัดแครอทขูดในกระทะจนน้ำออกมา
6. ใส่เกลือลงในใบเล็กน้อยแล้ววางเนื้อและข้าวลงไป
7. ม้วนใบเป็นหลอดโดยนำขอบเข้าด้านใน
8. วางแครอททอดไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
9. วางม้วนกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
10. เติมน้ำลงในจานแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
11. เคี่ยวโดยปิดฝาไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรอาหารหลายเมนู

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม;
• ข้าว - 95 กรัม;
• แครอทสองอัน;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• หมูสับ - 0.7 กก.
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• ซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงกะหล่ำปลีม้วนในหม้อหุงช้า:

1. วางหัวกะหล่ำปลี ล้างและเคลียร์ใบเก่าแล้วใส่กระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. จัดเรียงกะหล่ำปลีนิ่มอย่างระมัดระวังแล้วพับใบ
3. เนื้อสับของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการขูดหัวหอมใส่เนื้อสับแล้วผสม
4. ใส่เกลือ ข้าวล้าง และพริกไทยป่น
5. เรายัดใบไม้ที่ได้ให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันแล้วม้วนให้เป็นรูปร่างของซองจดหมาย
6. เรามีหัวหอมหนึ่งอันและแครอทสองอันเหลืออยู่ ล้างเอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยเครื่องขูด
7. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วผัดผักด้วยโปรแกรม "ทอด" จนเป็นสีเหลืองทอง ปิดโหมดการทอด
8. วางม้วนกะหล่ำปลีชั้นที่สอง
9. แยกซอสมะเขือเทศผสมน้ำ 200 มิลลิลิตรและครีมเปรี้ยว
10. เทส่วนผสมลงในชามมัลติคุกเกอร์ โรยเกลือและเพิ่มใบกระวาน
11. เตรียมจานด้วยโปรแกรม “สตูว์” เป็นเวลา 90 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

สำหรับกะหล่ำปลีม้วนเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องคัดแยกใบแล้วห่อ แค่ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ ง่ายและรวดเร็วมาก

ส่วนผสมสูตร:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 200 กรัม
• เนื้อหมู - 0.7 กก.
• กะหล่ำปลีส้อมที่สาม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• ข้าว - 0.1 กก.
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราสับหมูเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วทำเนื้อสับ
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
3. บดหัวหอมและแครอท
4. ปรุงซีเรียลข้าวที่ล้างแล้วในกระทะ
5. เทไข่ลงในเนื้อที่รีดแล้วเติมส่วนผสมจำนวนมาก
6. ผสมผักสับและข้าวสวย เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับ เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. เราสร้างม้วนกะหล่ำปลีในรูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ วางไว้บนถาดอบหรือในรูปแบบพิเศษ
8. เทกะหล่ำปลีกับน้ำมะเขือเทศแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิ - 180 องศา
9. ผสมน้ำมะเขือเทศที่เหลือกับครีมเปรี้ยว เทซอสที่ได้ลงบนจานที่เตรียมไว้
10. เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารล่วงหน้าหลายวัน ให้ทำม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง พวกเขาทนต่อการเก็บรักษาได้ดีในตู้เย็นและไม่เสียรสชาติ

สิ่งที่เราต้องการ:

• หัวหอม - 100 กรัม;
• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• แครอท - 0.15 กก.
• ม้วนกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูป 12 อัน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม;
• น้ำ - 0.4 ลิตร
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• พริกไทย - 10 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยตัวเองล่วงหน้าแล้วแช่แข็งหรือซื้อที่ร้านก็ได้
2. นำออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. ตอนนี้เรามาเตรียมซอสแสนอร่อยกันดีกว่า
4. เอาเปลือกออกจากแครอทและหัวหอม สับผักด้วยมีดและเครื่องขูด
5. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 4 นาที
6. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวบาง ๆ ออก
7. บดเยื่อกระดาษในเครื่องปั่น
8. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท
9. ใส่เกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทย
10. เทซอสอะโรมาติกที่ได้ลงในกระทะลงในม้วนกะหล่ำปลีเติมน้ำ

คุณจะต้องการ:

• ข้าวยาว - 0.2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• ไก่สับ - 0.6 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ:

1. นำใบที่มีสุขภาพดีออกจากกะหล่ำปลีแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
2. ผัดหัวหอมและแครอทสับ
3. หุงข้าวที่ล้างแล้วจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. รวมเนื้อสับ เกลือ ข้าว ผักทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. วางก้อนไส้ไว้ตรงกลางใบกะหล่ำปลีแล้วห่อไว้ในซอง
6. วางซองจดหมายที่ได้ทั้งหมดไว้ในกระทะ
7. คุณสามารถเติมน้ำลงในกะหล่ำปลีม้วนหรือเตรียมซอสมะเขือเทศบด แครอท และหัวหอม เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้
8. หลนอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
9. เสิร์ฟขนมด้วยครีมเปรี้ยว อร่อย!

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานเดียว โดยที่คุณไม่จำเป็นต้องทำกับข้าวและส่วนประกอบเนื้อสัตว์แยกต่างหาก วันนี้เราจะมาแบ่งปันเคล็ดลับวิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีม้วน ด้วยคำแนะนำของเรา คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวหรือสำหรับวันหยุดได้ กะหล่ำปลีจะไม่แตกสลายกะหล่ำปลีจะนิ่มและรสชาติจะสามารถแข่งขันกับอาหารในร้านอาหารได้

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานเช่นม้วนกะหล่ำปลีได้ บางคนบ่นว่ากะหล่ำปลีเปิดระหว่างตุ๋น แต่บางคนไม่สามารถทำให้ผักนิ่มได้ เราขอเชิญชวนให้คุณเรียนรู้วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะอย่างถูกต้องและผลลัพธ์ที่จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน! แน่นอนว่ากระบวนการไม่เร็ว แต่ทุกอย่างก็ไม่ได้ยากขนาดนั้นความอดทน ทักษะ และอาหารเย็นพร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีส้อมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 400-500 กรัม
• เนื้อวัว - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย

คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสได้ด้วยกะหล่ำปลีม้วนจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น เราแนะนำให้ใช้เครื่องเทศที่ไม่ร้อน แต่เป็นเครื่องเทศสากลที่เหมาะกับทุกจาน

วิธีทำอาหาร:

1. วางกะหล่ำปลีในกระทะลึกโดยให้ก้นก้านอยู่ด้านล่าง เทน้ำเดือดบนไฟอ่อน เมื่อใบด้านบนร่วงหล่น ให้ใช้ส้อมเอาออกแล้ววางลงบนจาน ไม่จำเป็นต้องใช้อันที่มีขนาดเล็กกว่าสองฝ่ามือวางเรียงกันดังนั้นคุณสามารถเอาหัวกะหล่ำปลีออกจากน้ำแล้วใส่ในตู้เย็น - มันจะมีประโยชน์สำหรับซุปกะหล่ำปลีหรือทอด
2. บิดเนื้อด้วยหัวหอมหนึ่งลูกให้เป็นเนื้อสับ
3. ต้มข้าวจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ แต่อย่าล้างซีเรียล แป้งจะติดกาวไส้เข้าด้วยกันและจะไม่หลุดออกมาจากกะหล่ำปลี
4. ผสมเนื้อกับข้าวใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
5. สับหัวหอมที่สองเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแครอทเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ม้วนกะหล่ำปลี: วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ ม้วนขึ้นเหมือนแพนเค้กยัดไส้ (พับขอบด้านบนและด้านล่างของใบ จากนั้นด้านหนึ่งม้วนขึ้น)
7. ในกระทะทอดม้วนกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทองก่อนอื่นให้วางไว้ที่ด้านที่มีขอบบรรจบกัน แม่บ้านบางคนข้ามขั้นตอนนี้ดังนั้นกะหล่ำปลีจะแตกสลายเมื่อเคี่ยว และรสชาติของกะหล่ำปลีม้วนหลังทอดจะเข้มข้นยิ่งขึ้น!
8. วางม้วนกะหล่ำปลีลงในกระทะเป็นแถวโดยคว่ำปลายกะหล่ำปลีที่ห่อไว้ลง
9. ในกระทะทอดแครอทและหัวหอมด้วยน้ำมันเล็กน้อย เมื่อรากนิ่ม ให้ใส่พาสต้าแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที โดยคนให้เข้ากัน
10. เพิ่มเกลือพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสแล้วเติมน้ำ เคี่ยวจนเดือด จากนั้นเทน้ำสลัดและซอสลงในม้วนกะหล่ำปลีหากไม่ครอบคลุมทั้งหมดเพียงเติมน้ำเพื่อให้สูงขึ้นหนึ่งนิ้วครึ่ง

ปิดฝาแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด - นี่คือเวลาปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดในการปรุงเนื้อสับและกะหล่ำปลีจะนิ่ม แต่ไม่แตกสลาย

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

แม้ว่า multicooker จะถือเป็นกระทะสำหรับคนเกียจคร้าน แต่การทำกะหล่ำปลีม้วนในนั้นก็ไม่ได้ง่ายกว่าในกระทะปกติหรือในกระทะมากนัก มาดูสูตรกัน

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผักกาดขาว - ส้อมขนาดใหญ่
• เนื้อสัตว์ (มี) - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

เนื่องจากเรากำลังปรุงอาหารในหม้อหุงช้า เราจะไม่ใส่ผักผัด แต่จะทำซอสแบบด่วน นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในกระทะธรรมดาได้กระบวนการจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีทั้งหัว โดยเอาใบที่หลุดออกมาระหว่างการต้มออก
2. ม้วนเนื้อสับและหัวหอมผสมกับข้าวต้มเกลือและพริกไทย
3. ห่อม้วนกะหล่ำปลีตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ทอด และวางในชามเป็นแถวเรียงชิดกัน
4. ผสมมะเขือเทศบด มายองเนส และเครื่องปรุงรส เติมน้ำ ผสมให้เข้ากัน นี่คือซอส เทลงในกระทะพร้อมกับม้วนกะหล่ำปลี เติมน้ำเพิ่มตามต้องการ
5. ปิดฝาและตั้งค่าเป็น "ดับ"

กะหล่ำปลียัดไส้ปรุงได้เร็วกว่าในหม้อหุงช้ากว่าในกระทะ แต่กะหล่ำปลีก็ไม่นิ่มเลย

วิธีการเคี่ยวกับเนื้อสับและข้าวอย่างเหมาะสม

มาปรุงกะหล่ำปลีในหม้อกันเถอะ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาและสูง

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, ไก่) - 1 กก.
• ข้าว - 1/2 ถ้วย;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ);
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทย
2. หุงข้าวจนนุ่ม สะเด็ดน้ำแล้วใส่เนื้อสับลงไป
3. เตรียมใบกะหล่ำปลีตามสูตรแรก ม้วนกะหล่ำปลี ต่อไปก็ต้องทอด
4. สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดในหม้อพร้อมมะเขือเทศบด วางกะหล่ำปลีม้วนเป็น 2-3 แถวเพื่อทอด เติมน้ำ ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส

คุณต้องเคี่ยวในหม้อประมาณ 40 นาทีเช่นเดียวกับในกระทะ

อร่อย “ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ”

แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการกับอาหารจานนี้ได้ซึ่งเตรียมง่ายมาก กะหล่ำปลีขี้เกียจมีส่วนผสมเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีทั่วไป แต่รสชาติจะแตกต่างกันมากเนื้อตุ๋นที่ได้นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและทุกคนจะต้องชอบมัน!

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี - ส้อม 1 กก.
• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - สำหรับ deboning;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วนโดยเอาก้านออก
2. บิดเนื้อ กะหล่ำปลี และหัวหอมให้เป็นเนื้อสับ
3. ต้มข้าวผสมกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ ตีไข่ เกลือ และพริกไทย
4. ปั้นชิ้นเนื้อสับชิ้นใหญ่ ม้วนแป้งแล้วทอด
5. วาง “กะหล่ำปลีขี้เกียจ” ลงบนถาดอบ เทซอสที่ทำจากมะเขือเทศบด มายองเนส เครื่องปรุงรส และน้ำ ของเหลวควรครอบคลุมชิ้นเนื้อทั้งหมด
6. ปิดแผ่นอบด้วยฝาปิดหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 40 นาทีที่ 170-190 องศา

ม้วนกะหล่ำปลีเดียวกันสามารถปรุงในหม้อหรือในกระทะได้ แต่ต้องวางในชั้นเดียวเท่านั้นดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะหยิบถาดอบและจานจะอร่อยเป็นพิเศษในเตาอบ คุณยังสามารถทำกับข้าวสำหรับ "ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ" โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำซุปข้น

วัตถุดิบ:

• ม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

1. ทอดม้วนกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางในกระทะหรือหม้อต้มโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
2. ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับ ใส่มะเขือเทศบด เครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำ
3. เทซอสผักลงบนม้วนกะหล่ำปลีและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

การทำกะหล่ำปลีม้วนนั้นง่ายมากหากคุณพยายามทำตามขั้นตอนทั้งหมดด้วยตัวเองเพียงครั้งเดียว ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเฉพาะในกรณีฉุกเฉินเมื่อคุณไม่มีเวลาหรือพลังงานในการปรุงอาหารจริงๆ เพราะกะหล่ำปลีทำเองมีรสชาติดีกว่า ด้วยสูตรอาหารที่กำหนดคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้เตรียมอาหารจานพิเศษที่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวของคุณ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัย อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารจานที่สองแสนอร่อยที่ยืมมาจากอาหารตาตาร์และอาหารตุรกี พ่อครัวชาวเบลารุสและลิทัวเนียคิดค้น Dolma ตะวันออกขึ้นมาใหม่ด้วยวิธีของตนเอง โดยเปลี่ยนเนื้อแกะสับเป็นเนื้อหมู และเปลี่ยนใบองุ่นเป็นกะหล่ำปลี และเราได้ลูกชิ้นที่มีน้ำหนักและมีเนื้อในใบกะหล่ำปลี จานนี้ค่อนข้างอิ่มและอร่อย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีรากฐานมาจากอาหารยูเครน รัสเซีย และเบลารุส และเช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมที่ค่อนข้างเก่าแก่ กะหล่ำปลีม้วนยังได้สะสมสูตรมากมายในปัจจุบัน ฉันจะบอกสูตรกะหล่ำปลีม้วนให้คุณทราบถึงวิธีการเตรียมครอบครัวของฉันมาโดยตลอด นี่เป็นสูตรที่ไม่มีนวัตกรรมใดๆ และใกล้เคียงกับสูตรคลาสสิกมากที่สุด ใบกะหล่ำปลีมีความนุ่มและเคี้ยวง่าย ส่วนไส้จะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับจานนี้คือกะหล่ำปลีม้วนสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้สองสามเดือน ฉันต้องการม้วนกะหล่ำปลี - ฉันหยิบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
• เนื้อสับ 0.5 กก. (หมู + เนื้อ)
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับการกรอก:

• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

สำหรับซอสครีมเปรี้ยวสำหรับม้วนกะหล่ำปลี:

• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• กระเทียม 1-2 กลีบเล็ก
• พาสลีย์.

สูตรกะหล่ำปลีม้วนกับกะหล่ำปลีเนื้อสับและข้าว

1. ตามกฎแล้วใบกะหล่ำปลีด้านบนสกปรกและมีข้อบกพร่อง เราเอามันออกแล้วล้างกะหล่ำปลี วางหัวกะหล่ำปลีลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ เราก็เอามันไปเผา

2. เมื่อน้ำเดือด ปล่อยให้กะหล่ำปลีเดือดประมาณ 3 นาที แล้วพลิกกะหล่ำปลีกลับด้านเพื่อให้ใบมีไอน้ำเท่ากัน ใบกะหล่ำปลีควรยืดหยุ่นได้ แต่ไม่ควรอ่อนเกินไปและทำให้โครงสร้างเสียไป

3. นำหัวกะหล่ำปลีขึ้นจากน้ำบนจานขนาดใหญ่ เพื่อให้กะหล่ำปลีเย็นเร็วขึ้น ให้จุ่มหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใช้มีดค่อยๆ ตัดใบกะหล่ำปลีออกจากโคนหัวกะหล่ำปลีแล้วนำออก เราทำสิ่งนี้กับใบไม้ทั้งหมดจนกระทั่งแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีอย่างดี ทันทีที่คุณไปถึงใบที่แยกยากและแข็งแล้ว ให้จุ่มหัวกะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีน้ำอีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที

4. และอีกครั้งเราแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ เมื่อใบเล็กและคดเคี้ยวอยู่บนหัวกะหล่ำปลี เราก็เอามันออกไปด้านข้าง เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่หายไปคุณสามารถทำกะหล่ำปลีตุ๋นจากของเหลือได้แม้ว่าจะเสิร์ฟ 2-3 ครั้งก็ตาม นอกจากนี้เรายังเอาใบกะหล่ำปลีออกไปด้านข้าง แต่ตอนนี้เรามาดูส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับม้วนกะหล่ำปลีกันดีกว่า

5. ซาวข้าวให้สะอาด 5-6 ครั้งจนน้ำใส

6. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ใส่ข้าวลงในกระทะ เติมน้ำให้พอท่วมและนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ตามเดิมโดยไม่ต้องปิดฝา ความจริงก็คือถ้าข้าวไม่ต้มน้ำจากเนื้อสับจะดูดซับทั้งหมดและไส้กะหล่ำปลีจะค่อนข้างแห้ง และถ้าคุณต้มข้าวจนสุกแล้วในขั้นตอนการตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีข้าวในไส้จะกลายเป็นโจ๊ก

7. สับแครอท หัวหอม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต หากต้องการคุณสามารถขูดแครอทได้ วางทุกอย่างลงในชามลึก

8. วางเนื้อสับไว้ที่นี่ บีบกระเทียมออก ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทย ผสม.

9. ใส่ข้าว.

10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

11. วางใบกะหล่ำปลีโดยหันด้านในเข้าหาคุณบนกระดานหรือจานแบนขนาดใหญ่ เราใช้เนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเรา วางบนใบกะหล่ำปลี

12. ม้วนกะหล่ำปลีม้วนขึ้น พับส่วนด้านข้างก่อน จากนั้นจึงจับที่ด้านล่างของใบกะหล่ำปลี วางม้วนกะหล่ำปลีบนจาน

13. เตรียมไส้กะหล่ำปลีม้วน ผสมน้ำ 2 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและ 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

14. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ม้วนกะหล่ำปลีลงไป ตอนนี้ตามสูตรคลาสสิกต้องทอดกะหล่ำปลีทั้งสองด้าน แต่ฉันไม่เคยทำสิ่งนี้เพราะฉันชอบม้วนกะหล่ำปลีแบบไดเอทที่สามารถเลี้ยงเด็กได้

15. เทครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดมะเขือเทศลงไป ม้วนกะหล่ำปลีควรจะลอยอยู่ในนั้น ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเพิ่มด้านบน

16. ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายของเหลวส่วนใหญ่ควรระเหยออกไป แต่ม้วนกะหล่ำปลีควรคงอยู่ในซอสข้นเล็กน้อย หากของเหลวระเหยเร็วเกินไประหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำเพิ่ม นำกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยให้ต้มต่ออีก 15 นาที

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ ให้เคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนด้วยไฟปานกลางหรือสูงเป็นเวลา 20 นาทีก่อนโดยไม่ต้องปิดฝา ที่สำคัญคือน้ำซอสไม่กระเด็นไปทั้งครัว จากนั้นปิดฝาม้วนกะหล่ำปลีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

17. ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสครีมเปรี้ยว

18. บีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในซอสหรือโรยลงบนจานที่เสร็จแล้วก็ได้

ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดพร้อมกะหล่ำปลีและเนื้อสับพร้อมแล้ว! เทซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ อร่อย!