อบพายแอปริคอต พายแอปริคอทแสนอร่อย พายแอปริคอท: สูตรที่ง่ายที่สุด

พายแอปริคอท - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย:

ส่วนผสมแรกที่ต้องจัดการคือไข่ ในไข่แต่ละฟองต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง เทไข่ขาวลงในภาชนะใบหนึ่งและไข่แดงลงในภาชนะอีกใบ

แบ่งแก้วน้ำตาลออกเป็นสองส่วน โยนส่วนหนึ่งเข้าไปในโปรตีน

ผสมน้ำตาลที่เหลือกับไข่แดง

ใส่เครื่องผสมลงในภาชนะที่ใส่ไข่ขาวและน้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันจนฟู

ทำเช่นเดียวกันกับมวลไข่แดง เพื่อให้บรรลุผลตามที่คาดหวัง คุณจะต้องตีส่วนผสมเหล่านี้แยกกัน ด้วยการวิปปิ้งนี้ทำให้เค้กดูฟูมาก

จากนั้นเทวิปปิ้งไข่แดงลงในส่วนผสมโปรตีนน้ำตาลฟูแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง จากนั้นใส่ลงในชามที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไข่

เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ส่งเครื่องผสมผ่านแป้งอีกครั้ง โดยเอาก้อนทั้งหมดออก

ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้สำหรับพาย แช่แอปริคอตในน้ำเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

แบ่งแอปริคอตที่สะอาดออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชเทลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วปรับระดับด้วยช้อนเพื่อให้วางเท่าๆ กัน วางแอปริคอตไว้ด้านบน

จากนั้นวางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่น (180 องศา) หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที พายก็จะดูมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานอยู่แล้ว

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ปล่อยขนมอบออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พายแอปริคอทที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมแล้ว!

โอ้ ครั้งนี้พายแอปริคอทอร่อยจริงๆ! แป้งเป็นเพียงเทพนิยาย! เขียวชอุ่ม สีดอกกุหลาบ อร่อย! บางอย่างระหว่างขนมชนิดร่วนกับคัพเค้ก และไส้ก็ชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก!

ฉันรู้สึกว่าเราอยากจะทำซ้ำพายนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง: มันจะกลายเป็นพายยอดฮิตในฤดูร้อนแบบเดียวกับพายที่มีแอปริคอตสด (พลัม ฯลฯ ) ในปีที่แล้ว และการเตรียมการก็ง่ายมาก! และกลายเป็นพายชิ้นใหญ่และถึงแม้ว่าฉันจะแบ่งส่วนผสมดั้งเดิมออกเป็นสองส่วนก็ตาม ถ้าคุณเอาแบบเดิมคุณจะได้พายที่หนักสำหรับถาดอบทั้งหมด!

พายนี้คงจะดีไม่เฉพาะกับแอปริคอตเท่านั้น... ฉันนึกภาพออกด้วยบลูเบอร์รี่... กับเชอร์รี่ กับแอปเปิ้ล! มาลองกันเร็วๆ นี้!

วัตถุดิบ:

สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 30 ซม.:
สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 3-3.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว (200 มล.)
• เนย 125 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม (ครึ่งแก้ว)
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง + เล็ก 1 ฟองสำหรับทาน้ำมัน
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• เกลือ ¼ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• แอปริคอตสด 0.5 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบ:

เตรียมแป้งได้ง่ายกว่านี้ไม่ได้แล้ว: ร่อนแป้งและโซดาลงในชาม นอกจากเบกกิ้งโซดาแล้ว ฉันยังโรยผงฟูอีกครึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งด้วย เพื่อให้มีความอลังการยิ่งขึ้น แต่ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้หากไม่มีผงฟู เค้กของฉันฟูมากจนแทบมองไม่เห็นลายทาง ใส่น้ำตาลลงไป, ตัดเนยนุ่มๆ เป็นชิ้นๆ, ใส่ไข่...

และคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ทันที - ฉันเกือบลืมครีมเปรี้ยวไปแล้ว

และนวดแป้งให้นุ่มไม่ติดมือ

ถ้าแป้งไม่พอก็เติมได้นิดหน่อย ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 25-30 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถจัดเรียงและล้างแอปริคอตสำหรับไส้ได้ เราต้องการอันที่สุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มากก็น้อยแม้ว่าคุณจะสามารถใส่อันที่สุกเกินไปไม่ได้แบ่งครึ่ง แต่เป็นชิ้น ๆ - อย่างไรก็ตามพวกมันจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนนักภายใต้ตะแกรงแป้ง แต่สำหรับแอปริคอทชีสเค้กหรือคุกกี้ "ไข่คน" เป็นอีกเรื่องหนึ่ง คุณต้องแบ่งครึ่งให้เรียบร้อย!

เราคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ สะดวกกว่าไม่ใช่ด้วยกระดาษ parchment หนึ่งวงกลม แต่มีสองครึ่งวงกลม: ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการดึงกระดาษออกจากใต้เค้กที่ทำเสร็จแล้วโดยดึงไปด้านข้าง (ฉันขอบคุณทันย่าจากเว็บไซต์ Finecooking.ru สำหรับเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้!) ควรใช้ทั้งแม่พิมพ์ เนื่องจากน้ำแอปริคอทอาจหลุดออกมาจากสปริงฟอร์มระหว่างการอบ ทาน้ำมันพืชลงบนกระดาษ parchment เบา ๆ แล้วโรยโต๊ะด้วยแป้ง

เมื่อนำแป้งออกมาแล้วแบ่งเป็นสองส่วน: ประมาณ 2/3 และ 1/3 แผ่ออกเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. แล้วโอนไปยังแม่พิมพ์โดยใช้หมุดกลิ้ง ใช้นิ้วของคุณเพื่อสร้างขอบให้เรียบร้อย

วางแอปริคอตครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง โดยให้ชิดกันมากขึ้นเพื่อให้ใส่ได้มากขึ้น - คุณไม่สามารถมีผลไม้มากเกินไปได้!

ฉันวางมันก่อนแล้วฉันก็คิดว่า - มันไม่เจ็บเลยที่จะโรยแป้งด้วยแป้งเหมือนที่ทำในสูตรพายผลไม้เพื่อให้แป้งดูดซับน้ำผลไม้ - จะเกิดอะไรขึ้นถ้าแอปริคอตฉ่ำแช่แป้งและมันก็ จะรสชาติไม่อบเหรอ? ดังนั้นนอกจากน้ำตาลแล้วฉันยังโรยแป้งไว้ด้านบนด้วย แต่เมื่อชิมแล้วปรากฎว่าความกลัวของฉันก็ไร้ประโยชน์: พายอบอย่างสมบูรณ์แบบ - ทั้งแป้งชั้นบนและชั้นล่าง ผลไม้ไม่ได้แช่เลย ในทางกลับกัน กลับกลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างแป้งอบและไส้ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตเพิ่มเติมได้ :)

โรยแอปริคอตส้มกับน้ำตาล...

และจากส่วนที่เหลือของแป้งม้วนออกแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 0.5 ซม. กว้างประมาณ 1.5-2 ซม. แล้ววางลงบนพายพันเข้าด้วยกันเป็นรูปตาข่าย คำแนะนำ: อย่าวางแถบไว้ใกล้กันมากเกินไปโดยคำนึงว่าแป้งจะพอดีและสังเกตได้ชัดเจนมาก เค้กออกมาฟูมากจนแทบมองไม่เห็นลวดลาย และเมื่อขัดแตะชัดเจนก็สวยงามมาก! แต่ไม่มีอะไรสิ่งสำคัญคืออร่อย! แล้วครั้งหน้าถ้าได้ฝึกฝนเราจะทำให้มันสวยยิ่งขึ้นไปอีก!

ในจานตีไข่ลูกเล็ก (หรือไข่แดงลูกใหญ่กับนมหนึ่งช้อนชา) แล้วทา "ตะแกรง" และขอบของพาย

วางพายในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180-200C และอบประมาณ 30-35 นาทีจนไม้เสียบแห้งและด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์ - เมื่อร้อนจะนุ่มและเล็กมาก - จากนั้นจึงนำไปวางบนจานพร้อมทั้งเอากระดาษออกจากด้านล่าง

หั่นเป็นชิ้นแล้วปรนเปรอตัวเองด้วยพายแอปริคอตแสนอร่อย!

ขอให้มีฤดูร้อนที่มีแดด! 🙂

แม้ว่าแอปริคอทจะปรากฏในรัสเซียเฉพาะในศตวรรษที่ 17 แต่ผลไม้จากตะวันออกกลางนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วไปทั่วประเทศ คุณสามารถลองผลไม้ได้เฉพาะในช่วงเวลาสั้น ๆ ของฤดูร้อนเท่านั้น ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเตรียมของหวานต่าง ๆ มากมายที่จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสมันในทุกแง่มุม หนึ่งในสูตรเหล่านี้ควรเป็นพายแอปริคอทอย่างแน่นอน

ในขณะนี้ มีพายหลากหลายชนิดที่มีผลไม้ชนิดนี้เต็มไปด้วยเบต้าแคโรทีน หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับดวงตา อย่าลืมทดลองด้วย ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมพายที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงโดยใช้แอปริคอตเพียงอย่างเดียวในการประกอบ

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

สูตรนี้แม้จะมีความเรียบง่ายเป็นพิเศษ แต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณต้องการลองขนมอบจริงๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องการเสียเวลาและความพยายามเลย ดูเหมือนว่าสูตรอาหารง่ายๆ นี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับคุณโดยเฉพาะ

แป้งบิสกิตทำให้พายโปร่งและเบามาก และแอปริคอตก็ให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยแต่ก็น่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 164 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนในการเตรียมเค้กฟองน้ำแอปริคอทคลาสสิก:

1. ควรเตรียมแอปริคอตทั้งหมดก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นสี่ส่วน อย่าลืมเอาเมล็ดออก
2. สำหรับแป้งขั้นตอนแรกคือการตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองจำนวนมาก โดยพื้นฐานแล้วระดับเสียงควรเพิ่มขึ้นสามครั้ง ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู และผสมทุกอย่างลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายจนกว่าคุณจะได้มวลเท่ากัน
3. วางถาดที่เลือกไว้ด้วยกระดาษรองอบ หลังจากนั้นคุณควรเทแป้งประมาณหนึ่งในสามลงในแม่พิมพ์จากนั้นจึงวางแอปริคอตหนึ่งชั้น เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
4. วางพายในเตาอบประมาณสามในสี่ของชั่วโมง ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาก่อน สังเกตด้านบนอย่างระมัดระวัง หากเริ่มไหม้ ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
5. เมื่อเค้กอบแล้ว คุณควรปล่อยทิ้งไว้อีกห้านาทีแล้วจึงนำออกจากพิมพ์เท่านั้น พลิกออกมาบนจานแล้วลอกกระดาษรองอบออกแล้วพลิกกลับ โรยพายด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

พายแอปริคอททำจากแป้งยีสต์เข้มข้น

พายที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้สามารถทดแทนเค้กบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย การใช้แป้งยีสต์คุณสามารถทำพายทั้งแบบปิดและแบบเปิดได้

อย่าลืมผสมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก ไม่ว่าจะเป็นเคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยวก็ตาม และแอปริคอตกระป๋องที่อยู่ในนั้นจะทำให้พายมีรสหวานและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• แอปริคอตกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• แป้ง – 2 ช้อนชา ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 โต๊ะ ล.

ปริมาณแคลอรี่: 140 กิโลแคลอรี

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์เข้มข้นพร้อมแอปริคอตกระป๋อง:

1. คอทเทจชีสควรบดผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเคเฟอร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นก้อนโดยมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด
2. เทน้ำอุ่น 100 มล. ลงในชาม ใส่โต๊ะ 1 โต๊ะลงไปด้วย ล. น้ำตาลและยีสต์ หลังจากนั้นให้เติมแป้งอีกช้อนหนึ่งซึ่งจะต้องร่อน คนจนยีสต์และน้ำตาลละลายหมดและไม่มีก้อนแป้ง วางชามนี้ไว้ในที่อบอุ่น
3. แยกไข่แตกแล้วตีด้วยเกลือ เนยควรจะละลายแล้วทำให้เย็นลงอีกครั้ง เทไข่ที่ตีแล้วลงในมวลนมเปรี้ยวเติมยีสต์ที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
4. หลังจากนั้นให้เทเนยลงไปก่อนแล้วจึงใส่น้ำมันพืช จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือและผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ แป้งสุดท้ายควรจะนุ่มมาก แต่อย่าให้ติดนิ้วเลย
5. ปล่อยให้แป้งขึ้นในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ระบายแอปริคอตกระป๋องแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหากจำเป็น เติมน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้นบางมาก เพิ่มน้ำตาลและแป้งลงไปด้วย
6. นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน หนึ่งในนั้นต้องใหญ่กว่านี้ - มันจะกลายเป็นด้านล่าง แผ่ส่วนนี้เป็นชั้น ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
7. วางแอปเปิ้ลบนแป้งก่อนแล้วจึงใส่แอปริคอต แป้งที่เหลือจะกลายเป็นเปลือกโลก ควรรีดออกมาบางๆ และตัดให้เป็นตาข่าย ควรย้ายไปที่เค้กและใส่ทุกอย่างให้แน่นที่ตะเข็บ แปรงพื้นผิวด้วยไข่แล้วอบประมาณสี่สิบนาทีจนเปลือกสวยงามปรากฏขึ้น อุณหภูมิในการอบ – 180 องศา ทิ้งพายที่อบไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

ลองทำ langet เนื้อ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในบทความของเรา

สลัดอุ่นแบบไทย - จานนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจานแยก

พายนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแช่แข็ง

พายที่อร่อยพอสมควรนั้นไม่เพียงแต่สามารถทำได้จากผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แช่แข็งด้วย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งและคอทเทจชีสจะเพิ่มความเปรี้ยวและความชุ่มฉ่ำให้กับพาย

• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• แอปริคอตแช่แข็ง – 10 ชิ้น;
• แป้ง – 200 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 180 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• แป้ง - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว – ½ชิ้น

ปริมาณแคลอรี่: 178 กิโลแคลอรี

วิธีการอบ:

1. ละลายแอปริคอตให้หมดและแบ่งเป็นครึ่งหนึ่ง นำหลุมออกแล้วพักไว้ขณะเตรียมแป้ง
2. สำหรับแป้ง ให้ละลายเนยแล้วตีไข่ลงไป หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูแล้วเติมทุกอย่างลงในส่วนผสมเนย นวดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกบอล ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้คลึงลูกบอลแล้ววางลงในพิมพ์ สร้างด้านข้างแล้วเจาะด้านล่างหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อม
4. สำหรับไส้ให้ผสมคอทเทจชีสขูดกับครีมเปรี้ยวปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำตาลทั้งแบบธรรมดาและวานิลลา เพิ่มแป้งและน้ำมะนาว ตีทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่ไส้ลงในพาย วางแอปริคอตไว้ด้านบน พายนี้จะเป็นแบบเปิดหน้า ดังนั้นอย่าทำเปลือกนะ
5. อบทุกอย่างเป็นเวลา 60 นาทีในเตาอบ เลือกอุณหภูมิได้ 180 องศา หลังจากปรุงอาหารแล้ว พายจะต้องทำให้เย็นลงก่อนจึงค่อยเสิร์ฟ

การอบอย่างรวดเร็ว

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมแป้ง ให้ใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าแทน ทุกวันนี้คุณสามารถหาพัฟเพสตรี้ดีๆ ได้ตามร้านต่างๆ จะช่วยลดเวลาในการปรุงพายได้อย่างมากและสามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แอปริคอต – 10 ชิ้น;
• แป้ง - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ

ปริมาณแคลอรี่: 226 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงเค้กเลเยอร์ด้วยคอทเทจชีสและแอปริคอต:

1. ละลายแป้งพัฟก่อนปรุงอาหาร จะต้องแบ่งออกเป็นแผ่นแล้วรีดออก
2. วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ จากนั้นทาน้ำมันเล็กน้อย ควรวางแป้งชั้นหนึ่งไว้บนกระดาษรองอบที่อยู่ตรงกลางของถาดอบ วางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลาง
3. ในการเตรียมไส้ ให้วางคอทเทจชีสลงในชามแยกต่างหาก ควรผสมกับน้ำตาล แป้ง และไข่ทั้งสองชนิด ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการตีจนเกิดฟองฟู
4. วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งไว้เหนือไส้ หลังจากนั้นให้นำแป้งชั้นที่สองแล้วบีบแป้งตามขอบทั้งหมด ทำการตัดหรือเจาะหลายครั้งในแป้ง
5. อบพายประมาณ 40 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 185 องศา

ตัวเลือกสำหรับการอบ "ฤดูร้อน" ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารหลายเมนูก็มีพายแอปริคอตที่เรียบง่ายและน่าสนใจเช่นกัน คุณสามารถปรุงได้ค่อนข้างเร็วและไม่ต้องกังวลว่ามันจะไหม้เลย

ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 211 กิโลแคลอรี

สูตรพายแอปริคอทในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน:

วันนี้เราจะเตรียมพายแอปริคอทแสนอร่อยกับคุณ บิสกิตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำผสมผสานกับกลิ่นผลไม้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันของคุณ ขนมอบที่ละลายในปากของคุณจะไม่ทำให้ใครเฉย เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ คุณต้องการบางสิ่งที่เบาและแปลกตา - นี่คือคุณสมบัติที่บิสกิตของเรามี แล้วจะทำพายกับแอปริคอตสดได้อย่างไร? ทุกอย่างง่ายมาก: มาเริ่มเตรียมกันเถอะ - แล้วคุณจะเห็นเอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 180 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม (ควรใช้ 30%)
• น้ำตาล 140 กรัม
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา (ที่ส่วนปลาย)
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• ผิวส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แอปริคอตขนาดกลาง 10 ชิ้น
• น้ำตาล 50 กรัม (สำหรับโรย)

พายอร่อยมากกับแอปริคอต สูตรทีละขั้นตอน

1. พายแอปริคอตแสนอร่อยมีแป้งที่เตรียมได้ง่าย เตรียมไว้ดังนี้: แบ่งไข่ลงในภาชนะที่ใช้งานได้ (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) โดยนำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 2 นาทีจนเกิดฟองบางๆ
3. เทครีมลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของไข่ คุณสามารถเพิ่มมาสคาร์โปเน่ครีมชีสแทนได้ ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 30 วินาที
4. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมโซดาและเกลือ หลังจากนั้นให้ใส่ผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน
5. นำแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่คนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย
6. เมื่อคุณมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนเนื้อแล้ว ให้เติมผิวส้มลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องขูดและถูขอบเปลือกส้มเบา ๆ การปอกเปลือกผลไม้ทั้งผลจะสะดวกกว่า หลังจากเพิ่มแล้ว ให้ผสมแป้งพายแอปริคอทให้ละเอียด
7. ใช้แม่พิมพ์อบ ในการทำเช่นนี้ฉันเลือกภาชนะที่มีขนาด 20 x 30 เซนติเมตร วางกระดาษรองอบไว้แล้วเทลงในแป้ง ปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อนหรือไม้พาย
8. หลังจากนั้นเราก็นำแอปริคอตมาล้างให้สะอาด แบ่งครึ่ง ทิ้งหลุม และวางครึ่งไว้ตรงกลางบนพื้นผิวของพาย
9. จากนั้นโรยแอปริคอตด้วยน้ำตาล
10. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ตามสูตร ควรอบพายแอปริคอทเป็นเวลา 40 นาที อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเวลาในการอบขึ้นอยู่กับอุปกรณ์เครื่องครัวและคุณสมบัติของอุปกรณ์ ดังนั้นควรตรวจสอบเตาอบเป็นระยะ
11. เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำพายออกมาและปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที เพื่อไม่ให้พายแข็งตัวในทันที
12. หลังจากนั้นให้นำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน พร้อมเสิร์ฟ

เค้กสปันจ์เนื้อชุ่มฉ่ำพร้อมไส้หวานอมเปรี้ยวจะช่วยเติมเต็มปาร์ตี้น้ำชาของคุณได้อย่างลงตัว บนเว็บไซต์การทำอาหาร "ฉันชอบทำอาหาร" นอกเหนือจากสูตรพายแอปริคอทแล้ว คุณจะได้พบกับของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนอื่น ๆ - และไม่เพียงเท่านั้น อร่อย!

ถ้าเป็นฤดูแอปริคอตสำหรับคุณเหมือนกัน ก็ลองทำพายนี้ด้วยแอปริคอตสดสิ! ทำง่ายแต่อร่อยและฟูมาก!

ฉันชอบสูตรนี้มากและฉันคิดว่ามันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของเราเช่นพายแอปเปิ้ลอันเขียวชอุ่ม - อย่างไรก็ตามพวกมันมีรูปร่างและรสชาติคล้ายกันมาก :)

วัตถุดิบ:

สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17-20 ซม.:

• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• แป้ง 150 กรัม (1 แก้วที่มีปริมาตร 200 กรัมที่มีด้านบนเล็ก ๆ ค่อยๆเติมขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แอปริคอตสด 6-10 ลูก (อันใหญ่ต้องการน้อยกว่าและอันเล็ก - มากกว่า)
• ผงน้ำตาล.

วิธีการอบ:

ในแง่ขององค์ประกอบและการเตรียมแป้ง พายแอปริคอทนี้มีความคล้ายคลึงกับแอปริคอทเวฟมาก แต่สิ่งที่ฉันชอบมากกว่าคือความรู้เรื่องการอบขนม หากสำหรับ "Volna" ฉันวางแป้งทั้งหมดในคราวเดียวโดยมีแอปริคอตอยู่ด้านบนแล้วอบจากนั้นสำหรับพายนี้ชั้นล่างของแป้งจะอบเบา ๆ จากนั้นจึงวางแอปริคอตลงบนนั้นส่วนที่เหลือของแป้งจะถูกวางไว้ด้านบน และอบจนเสร็จ ด้วยเคล็ดลับนี้ แอปริคอตจึงไม่แห้งราวกับวางอยู่บนพาย และไม่มีผลกระทบจากการ "อบน้อย" จากผลไม้สด เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นหากวางในแป้งดิบ แอปริคอตจะอยู่ตรงกลางและพายก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก: นุ่มนุ่มพร้อมไส้แอปริคอตฉ่ำ
ฉันคิดว่ามันจะดีกว่านี้ถ้าคุณทานผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่าและมีรูปร่างที่ใหญ่ขึ้น ตอนแรกฉันอยากจะอบเค้กในกระทะขนาด 23 ซม. แต่เมื่อดูปริมาณแป้งแล้ว ก็รู้ว่าจะต้องทาเค้กเป็นชั้นบางๆ และแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17 ซม. มีขนาดเล็กเกินไป - เค้กดูสูง แต่ในขณะที่ด้านบนเป็นสีน้ำตาล แต่ด้านล่างก็เริ่มไหม้ในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนลง ดังนั้นคราวหน้าฉันจะเอาแม่พิมพ์ที่ใหญ่กว่านี้มาทำแป้งเป็นสองเท่า และฉันจะอบอีกครั้งเพราะทุกคนที่บ้านชอบพายมากและขายหมดเกือบข้ามคืน

รวมเนยนุ่ม ไข่ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องตีประมาณ 20-30 วินาที

ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมโฮมเมดหนา

ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่กระดาษและด้านข้างของแม่พิมพ์ กระจายแป้งส่วนหนึ่งประมาณ 2/3 ให้ทั่วก้นพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190C เป็นเวลา 5-7 นาที แป้งไม่ควรมีเวลาสร้างเปลือกด้านบน แต่ควรเริ่มสุกเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันก็เตรียมแอปริคอต ล้างและทำให้แห้ง แบ่งครึ่ง

เมื่อนำแม่พิมพ์ออกมาแล้ว วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง จุ่มเบา ๆ แล้วกระจายแป้งที่เหลือไว้ด้านบน

เราอบพายด้วยแอปริคอตสดต่ออีก 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับความสูงของพายและลักษณะของเตาอบของคุณ เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลและแท่งไม้แห้งเมื่อทดสอบส่วนที่สูงที่สุด พายก็พร้อม

นำออกจากเตาอบ พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที และเมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้เปิดพิมพ์ เลื่อนเค้กไปวางบนจาน (เอากระดาษออกจากด้านล่าง) แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

อย่างระมัดระวัง เนื่องจากพายมีขนาดเล็กและฟูมาก ให้หั่นเป็นส่วนๆ ตรงกลางมีชั้นแอปริคอทที่น่าสนใจมาก!

ฉันคิดว่าพายนี้น่าจะดีกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ลองมัน!