Recetë për kek me kumbulla të thata dhe arra që do të bëhet e preferuar. Tortë delikate me kumbulla të thata dhe arra Tortë e shijshme me arra dhe kumbulla të thata

Hapi 1: përgatisni salcë kosi.

Sigurisht, gjëja kryesore në këtë pjatë është kosi, por duhet të përgatitet siç duhet, si dhe të përgatitet paraprakisht, dhe është më mirë ta bëni këtë nga mbrëmja në mbrëmje. Vendosim një kullesë me rrjetë të imët në një tas të vogël, e mbulojmë me një copë leckë të dendur, i vendosim një produkt të trashë qumështi dhe e mbulojmë me skajet e materialit. Ne vendosim strukturën që rezulton ne frigorifer për 12 orë ose deri në përdorim. Gjatë kësaj kohe hirra do të shkëputet nga kosi, do të kullohet në një tas dhe si rezultat do të marrim një masë krejtësisht të trashë nga e cila do të dalë një krem ​​i bukur i dendur.

Hapi 2: Përgatitni tavat për pjekje dhe furrën.

Pas gjysmë dite mund të filloni gatimin, por fillimisht me gërshërët e kuzhinës presim dy rrathë nga letra e pjekjes me diametër për enët e rrumbullakëta jo ngjitëse ose rezistente ndaj nxehtësisë dhe i shtrojmë një nga një. fundi i çdo pjate. Më pas ndizni furrën për 180 gradë Celsius dhe vazhdo.

Hapi 3: përgatitni brumin.

Goditja e secilit me radhë vezë me anën e pasme të një thike dhe dërgoni të verdhat me proteina në një tas të thellë. Hidhni një gotë sheqer të grimcuar atje dhe vendosni këto produkte nën tehet e mikserit. Ndezim pajisjen e kuzhinës me shpejtësi mesatare dhe fillojmë të rrahim gjithçka derisa të bëhet me gëzof, duke rritur gradualisht shpejtësinë e makinës ndërsa përzierja trashet, ky proces do të zgjasë rreth 5-7 minuta.

Kur të gjitha kristalet të treten, masa do të zbardhet dhe do të rritet në madhësi me rreth 1,5-2 herë, shtoni 3 lugë gjelle yndyrore salcë kosi e trashë. Ne vazhdojmë të përziejmë gjithçka, por me shpejtësinë më të ulët për 4-5 minuta.

Më pas helmojmë një majë vanilje dhe një lugë gjelle në një tas niseshte patate, prej saj torta do të dalë më madhështore. Më pas fikim mikserin dhe duke përdorur një sitë me rrjetë të imët, fillojmë të hedhim sasinë e duhur në përzierjen aromatike. miell gruri, mundësisht nota më e lartë, por nëse nuk ka, do të bëjë i pari. Veprojmë gradualisht, duke e shtuar këtë përbërës lugë pas luge, ndërsa brumin e përziejmë.

Kur të jetë gati, shuajmë gjysmë luge çaji sodë me uthull 9% në produktin gjysëm të miellit. Përsëri, lironi butësisht gjithçka, ndajeni masën që rezulton në 2 pjesë të barabarta dhe shpërndani ato mbi enët e përgatitura për pjekje.

Hapi 4: piqni ëmbëlsirat.

Pas kësaj kontrollojmë temperaturën e furrës dhe nëse ngrohet, në raftin e mesëm vendosim dy enë me brumë. Ne pjekim ëmbëlsira për 35-40 minuta pa e hapur derën, përndryshe mund të vendosen! Më pas kontrollojmë gatishmërinë e tyre me një hell kuzhine prej druri. Thjesht futni fundin e saj në secilën biskotë dhe nxirreni. Nëse në shkop ka copa të lagura mielli gjysëm të gatshëm, bazat e tortës i mbajmë në furrë për një tjetër. 5-7 minuta ose derisa të piqet.

A janë gati ëmbëlsirat? Nëse po, atëherë gjithçka është e thjeshtë, me ndihmën e kapakëve të kuzhinës rirregullojmë format në dërrasat e prerjes, të vendosura më parë në tavolinën e sipërme, dhe e lëmë përmbajtjen e tyre të ftohet pak.

Rreth pas 15-20 minutash pastroni me kujdes brumin me një shpatull kuzhine, e kaloni në një rende metalike dhe e lini aty deri në përdorim.

Hapi 5: përgatitni kumbullat e thata.

Nuk humbasim asnjë minutë derisa ëmbëlsirat po ftohen, jemi të angazhuar me kumbulla të thata dhe krem. Vendosim një kazan me ujë të pastruar në nxehtësi mesatare. Më pas i lajmë mirë frutat gjysmë të thara, 6–8 fruta i lëmë mënjanë për dekorim, pjesën tjetër e dërgojmë në një tas të vogël të pastër dhe i hedhim ujë të valë në mënyrë që të mbulohet plotësisht. Mbajini kumbullat e thata në këtë formë për 10-12 minuta. Më pas shpëlajeni përsëri, thajeni me peshqir kuzhine letre, vendoseni në një dërrasë prerëse, prisni në shirita të hollë, kube ose copa të formës arbitrare deri në një centimetër të trasha dhe transferojeni në një pjatë të vogël.

Hapi 6: përgatisni kremin.

Tani e nxjerrim kosin nga frigoriferi. E vendosim në një enë të thellë dhe aty shtojmë të gjithë sheqerin pluhur. Këto produkte i vendosim nën tehet e mikserit dhe i rrahim me shpejtësinë më të madhe derisa të formohet një kapele e trashë e qëndrueshme, secili nga ky proces merr kohë të ndryshme, gjithçka varet nga fuqia e pajisjes së kuzhinës.

Kremi është gati! Në këtë fazë, mund t'i shtoni kumbulla të thata të copëtuara dhe të përzieni përsëri gjithçka, ose të përdorni copa frutash kur torta të jetë montuar, opsioni i dytë është i preferueshëm për mua dhe ju zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë, në parim, kjo nuk do të ndikojnë në shijen e ëmbëlsirës së gatshme.

Hapi 7: Mblidhni tortën me kumbulla të thata me salcë kosi.

Secilin prej ëmbëlsirave të ftohur i ndajmë në 2 ëmbëlsira të rrumbullakëta me trashësi të barabartë, kjo mund të bëhet në disa mënyra, për shembull, duke përdorur një fije ëmbëlsirash ose një thikë të veçantë ose pajisje tjetër të përshtatshme kuzhine. Pas kësaj, ne dërgojmë një nga bazat në një pjatë të madhe të sheshtë, e lyejmë me një pjesë të bollshme kremi dhe shpërndajmë copa kumbulla të thata mbi të.

Me pas vendosim kekun e dyte siper, e perpunojme me perzierjen e kosit, frutat e thata dhe te njejten gje bejme me te gjithe te tjeret derisa te mbarojne. Më pas e lyejmë kekun me pjesën tjetër të kremit dhe e dekorojmë. Si ta dekoroni këtë ëmbëlsirë e shijshme varet vetem nga deshira juaj, kam perdor çokollate te zeze te zakonshme, kjo behet shume thjesht. Ne shkrijmë gjysmën e pllakës në çdo mënyrë të përshtatshme, për shembull, në një mikrovalë ose në një banjë uji, dhe pjesën tjetër e bluajmë në një rende të imët.

Me një përzierje të lëngshme kafe, bëjmë një rrjetë në sipërfaqen e ëmbëlsirës përmes një shiringe ëmbëlsirash ose një qese me një vrimë të vogël të prerë. E shtypim kekun anet me cokollate, e dekorojme me kumbullat e thata te mbetura, e shtrëngojme me plastmasi dhe e vendosim në frigorifer për njomje. Kjo është një trajtim më mirë të hahet të nesërmen pasi biskota dhe kumbullat e thata janë ngopur mirë me kadife salcë kosi.

Hapi 8: shërbejeni tortën me salcë kosi me kumbulla të thata.

Pas gatimit, torta me salcë kosi me kumbulla të thata futet në frigorifer për 6-7, dhe mundësisht 12-17 orë. Pas kësaj, shërbehet në një pjatë të madhe të sheshtë ose në pjesë në pjata si një ëmbëlsirë shik feste.

Një ëmbëlsi e tillë nuk ka nevojë për ndonjë shtesë, përveç nëse, meqë ra fjala, do shoqëri e mirë dhe vetëm çaj të freskët të zier, kafe ose qumësht të ngrohtë. Gatuani me kënaqësi dhe shijoni ushqime të shijshme!
Të bëftë mirë!

Opsionale, gjatë rrahjes së kremit, mund të shtoni disa pika ekstrakt të lëngshëm vanilje ose esencë frutash ose kokrra të kuqe në përzierje;

Shumë shpesh në vend të kësaj sode buke përdorni një pluhur pjekjeje për brumin, për sasinë e përbërësve të treguar në recetë, ju duhen 2 lugë çaji pa një rrëshqitje;

Ndonjëherë një tortë piqet me kakao, dhe tjetra pa të ose me arra të grimcuara. Kur formoni një tortë, bazat e prera alternojnë;

Sheqer pluhur është më mirë të mos e zëvendësojmë me asgjë, tretet shumë mirë në kosi dhe ndryshe nga sheqeri i grimcuar nuk e lëmë. produkteve të qumështit kristale;

Dekori për ëmbëlsirën nuk është i rëndësishëm, mund ta dekoroni me shije të tjera të preferuara, për shembull, arra të bluara, thërrime biskotash ose vafla.

Një tortë e lehtë për t'u përgatitur, mund të përdorni një shumëllojshmëri arrash dhe frutash të thata. Dhe mund ta dekoroni si të doni.

Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë për një tortë me kumbulla të thata dhe arre- një kombinim që mendoj se shumë do ta pëlqejnë.
Është e lehtë për t'u përgatitur. Ëmbëlsira të thjeshta dhe kosi, mbetet vetëm ta dekoroni sipas dëshirës. Unë propozoj një dekoratë që mund të quhet një "iriq me flokë të shkurtër" - lini një sasi të vogël kumbullash dhe arra, copëtoni ato dhe spërkatni kremin.
Kjo torte eshte shume e ngjeshur. Ëmbëlsira janë të dendura, ato, përkundrazi, madje duhet të ngjyhen mirë dhe më pas ju merrni një tortë të lagur, sasia e impregnimit duhet të rritet për shije. Unë nuk kam frikë të përsëris veten, unë ofroj impregnimin tim të preferuar, por ju mund të përdorni ndonjë tjetër.
Unë do t'ju them një sekret, herën e parë që bëra këtë tortë, harrova të njomja ëmbëlsirat - isha me nxitim, por gjithsesi të gjithë e pëlqyen dhe u shqetësova. Morali i historisë është: mos nxitoni :)
Unë mendoj se tashmë i keni të gjithë përbërësit, kështu që le të fillojmë.

Tortë me kumbulla të thata dhe arra

Përbërësit: 12 racione

Për provë:
• Vezë - 6 copë.
• Miell gruri V / S - 400 g
• Sheqeri - 300 g

Për kremin:
• Kosi 30% - 700 g
• Sheqeri - 180 g

Për mbushje:
• Arra - 250 g
• Kumbulla të thata - 300 g

Për impregnim:
• Konjak - 20 ml
• Sheqeri - 2 lugë gjelle.
• Ujë - 100 ml

Sa eshte ora:

• Koha totale - 60 minuta

Gatim:

1. Ndezim furrën në 180°C.
2. Fillojmë të rrahim vezët me shpejtësi të lartë dhe gradualisht hedhim sheqerin e grimcuar. Vazhdoni të përzieni derisa të bëhet me gëzof. Gradualisht shtoni miellin dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.
3. Lyeni me yndyrë formën e shkëputshme vaj perimesh. Unë përdor një kallëp të ndarë me anët silikoni dhe një fund xhami. Gjatë pjekjes, torta ndahet nga anët silikoni dhe mbetet një skaj i lëmuar dhe nuk është e vështirë të ndahet nga gota - ose mund ta vizatoni me thikë pa frikë se mos e gërvishtni sipërfaqen, ose ta hiqni nga furra. , kthejeni përmbys dhe lëreni vetë tortën pas gotës.
4. Hidhni gjysmën e brumit në kallëp dhe vendoseni në furrë për 35 minuta. Pas kësaj, bëni të njëjtën gjë me gjysmën e dytë.
5. I lëmë ëmbëlsirat të ftohen dhe secilin prej tyre i presim në dy pjesë për së gjati. Për ta bërë këtë, përdorni një thikë të gjatë. Ose mund të përdorni fije të zakonshme për qepje, për këtë, me majën e një thike, shkoni përgjatë konturit në njërën anë të tortës në një thellësi prej 2-3 cm, pastaj merrni fillin në të dy duart nga skajet dhe prisni tortën me të. Pastaj do të postoj një përshkrim me një foto të kësaj metode në një seksion të veçantë.
6. Ndërsa ëmbëlsirat po ftoheshin, mund të përgatisni kremin. Nuk ka përfunduar ende, kështu që le të fillojmë.
   Rrihni kosin me shpejtësi të lartë me një rrahëse në një blender ose mikser. Në mënyrë që kosi të rrihet mirë, duhet të jetë nga frigoriferi - i ftohtë dhe i brendshëm, mundësisht, duhet të jetë i freskët.
   Vazhdoni rrahjen duke shtuar sheqerin dhe rrihni derisa sheqeri të tretet dhe kremi të trashet.
7. Përfunduar me kremin, tani duhet të grini imët arrat dhe kumbullat e thata. Mos harroni të lani paraprakisht kumbullat e thata dhe t'i thani.
   Marrim 150 gr arra, vendosim në një dërrasë prerëse dhe i presim imët me thikë. Do të ishte e mundur ta bëni këtë në një copëz blender, por do të dalë shumë imët, për shijen time. Me kumbullat e thata (200 g) ia dalim në të njëjtën mënyrë.
8. Gjithçka është gati për të mbledhur tortën tonë.
   Tortën e parë e vendosim në një pjatë, e derdhim me impregnim dhe e lyejmë me salcë kosi (kremin e ndajmë në tre pjesë të barabarta - 195 g dhe një pjesë një herë e gjysmë më shumë), e spërkasim me gjysmën e kumbullave të thata. Pastaj keku i dyte, impregnimi, kremi, arrat, keku i trete, impregnimi, kremi, kumbullat e thata, keku i katert, impregnimi dhe lyejme kekun me krem ​​nga te gjitha anet.
9. Vendosni arrat dhe kumbullat e thata të mbetura në tasin e grirës dhe grijini derisa të jenë shumë të imta.
   Spërkateni masën sipër dhe anët e tortës.
   E vendosim ne frigorifer te njom per tre ore.

Shijoni duke pirë çaj ose kafe, dhe ndoshta edhe duke pirë çikore *.

Një mysafir i mirëpritur në çdo tryezë festive- kek me kumbulla të thata dhe arra. Kombinimi i këtyre komponentëve rezulton në pastë origjinale me një aromë të pabesueshme dhe një amëz të paharrueshme. Trajtim i shijshëm Përgatitja për çdo festë është mjaft e thjeshtë. Seti i produkteve është minimal, do të duhet pak kohë për t'u gatuar.

1. Tortë me mjaltë me kumbulla të thata dhe arra

Përbërësit e brumit:

• 100 g gjalpë;
• 100 g sheqer;
• 2 vezë;
• 1 gotë mjaltë;
• 1 lugë sodë;
• 350 g miell.

Për kremin:

• 1 kavanoz me patate të ziera;
• 300 g gjalpë;
• 200 g kumbulla të thata;
• 200 gr arra.

Për glazurën:

• 100 ml krem ​​të rëndë;
• 100 g çokollatë të zezë;
• 50 g gjalpë.

Për dekorim:

• 500 ml krem ​​pana;
• 75 g sheqer pluhur;
• 5 g sheqer vanilje;
• ngjyra ushqimore.

Mënyra e gatimit:

1. Është më mirë të filloni përgatitjen e brumit në mbrëmje në mënyrë që të qëndrojë gjatë gjithë natës. Kjo do të bëjë të mundur njomjen e delikatesës së ardhshme me nota mjalti.
2. Vendosni një enë në një banjë uji në të cilën vendosni të gjithë përbërësit e brumit, përveç miellit.
3. I trazojmë derisa sheqeri dhe gjalpi të treten. Shikoni ngrohjen e përbërjes. Është e rëndësishme të mos e nxehni shumë, sepse vezët mund të përkulen. Para se të përftohet një masë homogjene, duhet të kalojnë jo më shumë se 7 minuta.
4. Hiqeni enën nga banja, shtoni miell, gatuajeni brumin me një lugë. Arritni konsistencën e salcë kosi të trashë.
5. Vendoseni direkt në një tas për 12 orë në të ftohtë, dhe pas 5 orësh mbajeni në një temperaturë prej 25 gradë.
6. Mbulojeni formën me pergamenë, vendosni 3-4 lugë brumë në qendër, lëmoni në të gjithë zonën.
7. Piqni jo më shumë se 10 minuta.
8. Duhet të keni 4 ëmbëlsira. Lërini të ftohen. Dhe vazhdoni me përgatitjen e kremit.
9. Pritini imët kumbullat e thata. Pritini arrat.
10. Marrim gjalpin e zbutur, e rrahim me mikser me shpejtësi të ulët. Duhet të dalë një masë homogjene.
11. Pasi vihet në përbërje qumësht i kondensuar i zier, rrihni përsëri.
12. Shtoni kumbullat e thata me arra, përzieni.
13. Përgatitni dekorimin e tortës duke i rrahur të gjithë përbërësit pa ngjyrosur deri në maja të forta. Ju mund të shtoni ngjyra me ngjyra të ndryshme më vonë për ta bërë delikatesën jo vetëm të shijshme, por edhe të bukur. Për ta bërë këtë, ndajeni kremin e përfunduar në numrin e kërkuar të pjesëve dhe shtoni ngjyrën tuaj në secilën prej tyre. Lëreni një pjesë të bardhë.
14. Mblidhim tortën duke e shtruar tortën shtresë pas shtrese duke i lyer me krem. Mos e lyeni pjesën e sipërme, përgatitni glazurën për të.
15. Derdhni kremin në një tas të emaluar, vendosni gjalpin, vendoseni në një zjarr minimal.
16. Cokollatën e grijmë sa më imët.
17. Kur gjalpi të jetë shkrirë, shtoni Copa çokollate. Ndërhyni. Prisni derisa çokollata të shkrihet plotësisht.
18. Mbushni tortën me krem. Në një qese pastiçerie mbledhim masën e bardhë të kremit, me të dekorojmë anët e tortës. Në krye, aplikoni lule nga kremi me ngjyrë. Lëreni të qëndrojë për të paktën disa orë.

2. Ëmbëlsirë delikate me salcë kosi

Nëse kjo metodë e përgatitjes së ëmbëlsirës ju shkakton vështirësi, shikoni recetë hap pas hapi me një foto të tortës Smetannik nga produkte të thjeshta ju do të bëni një kryevepër ëmbëlsirash thjesht duke shtuar kumbulla të thata dhe arra te kosi më i thjeshtë.

Përbërësit e brumit:

• 4 vezë;
• 350 g miell;
• 200 g sheqer;
• 400 g salcë kosi 20%;
• 2 lugë sheqer vanilje;
• 2 lugë gjelle kakao;
• 1 qese pluhur pjekjeje.

Për kremin:

• 750 g salcë kosi me yndyrë;
• 250 g sheqer pluhur;
• 1 qese sheqer vanilje;
• 200 g kumbulla të thata;
• 150 g arra.

Mënyra e gatimit:

1. Me mikser rrihni vezët, vaniljen dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof.
2. Shtoni salcë kosi, vazhdoni ta rrahni me shpejtësi të ulët.
3. Pasi të fikni pajisjen, derdhni miellin dhe pluhurin për pjekje. Përziejini me një lugë.
4. Ndani brumin në 2 pjesë identike, njërën e lini ashtu siç është, në të dytën shtoni kakao.
5. Piqni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë, në mënyrë alternative 2 ëmbëlsira. Koha e gatimit është rreth 15-20 minuta secila.
6. Kur të piqen ëmbëlsirat i lëmë të ftohen dhe më pas i presim në 2 pjesë për të marrë 4 boshllëqe keku.
7. Ndërkohë përgatisni yndyrën e pjekjes. Lërini disa fruta të thata të plota, pjesën tjetër grijeni me blender.
8. Qëroni arrat, skuqini në një tigan pa vaj, copëtoni me të njëjtën pajisje.
9. Rrihni kosin, sheqerin dhe vaniljen gjithashtu derisa të fitoni një krem ​​të trashë.
10. Torta me kosi me kumbulla të thata dhe arra do të jetë mjaft e thjeshtë. Vendosni pak krem ​​në qendër të pjatës në mënyrë që ëmbëlsirat të fiksohen në enë. Vendosni një kek të bardhë, mbulojeni me një masë kremoze, spërkatni me arra. Pas kësaj, bëni të njëjtën gjë me një tortë të errët, vetëm këtu në vend të arrave do të ketë kumbulla të thata. Përsëriteni veprimin me shtresat e mbetura.
11. Dekoroni sipër tortës me arra, kumbulla të thata dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës.

3. Tortë me çokollatë me biskota

Përbërësit e biskotave:

• 200 g miell;
• 1 lugë sodë;
• ¾ lugë kripë;
• 40 g kakao;
• 250 g sheqer;
• 2 vezë;
• 100 g gjalpë;
• 200 ml qumësht;
• ¾ rr. l. uthull vere.

Për kremin:

• 350 g salcë kosi me pak yndyrë;
• 80 g sheqer pluhur;
• 50 g gjalpë;
• 1 qese me krem ​​trashësues.

Për mbushje:

• 250 g kumbulla të thata;
• 120 g arra.

Për glazurën:

• 50 g gjalpë;
• 2 lugë gjelle Sahara;
• 5 lugë gjelle krem pana;
• 4 lugë gjelle kakao të pastër.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejini së bashku 5 përbërësit e parë të brumit derisa të jenë të lëmuara.
2. Shtoni përbërësit e mbetur, përzieni plotësisht.
3. Mbulojeni formën me pergamenë, derdhni brumin, piqni për gjysmë ore në 180 gradë.
4. Ftoheni tortën në një gjendje të ftohtë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer deri në mëngjes.
5. Të nesërmen, copëtoni pjesën e punës në 3 pjesë të barabarta.
6. Për të përgatitur lyerjen e ëmbëlsirave, bëni sa më poshtë. Ftoheni kosin, rrihni veçmas nga përbërësit e tjerë.
7. Hidhni gjysmën e sasisë së treguar të sheqerit dhe trashës, lëreni me një mikser.
8. Në pjesën tjetër të sheqerit hidhni gjalpin, gjithashtu e rrahim me blender derisa të jetë homogjen.
9. Bashkoni 2 pjesë të kremit, përzieni me një lugë.
10. Filloni të përgatisni mbushjen. Skuqini lehtë arrat në një tigan, copëtoni me një okllai.
11. Hidhni ujë të valë mbi kumbullat e thata, lërini mënjanë për 5 minuta. Pasi të keni kulluar ujin e përpunoni me blender.
12. Glazura përgatitet më së miri drejtpërdrejt në procesin e montimit të tortës. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë metalike, në banjë me avull shkrihet në një masë të vetme.
13. Tani mblidhni tortën. Vendosni 1 kek në një enë, përdorni ¼ e kremit, gjysmën e kumbullave të thata dhe të njëjtin numër arrash për lyerje. Përsëriteni me secilën shtresë. Lëreni në frigorifer për 30 minuta. Më pas, derdhni glazurën mbi delikatesën, vendosni sipër thërrimet e arrave, gjysmat e kumbullave të thata dhe hiqni. vakt i gatshëm gjatë natës në një vend të ftohtë.

4. Tortë origjinale me çokollatë

Përbërësit e brumit:

• 300 g salcë kosi;
• 3 vezë;
• 200 g sheqer;
• 1 lugë sodë;
• 25 g pluhur kakao;
• 200 g miell;
• 150 g kumbulla të thata;
• 100 gr arra.

Për kremin:

• 200 g gjalpë;
• 150 g sheqer;
• 1 vezë;
• 50 g miell;
• 700 ml qumësht.

Për dekorim:

• 1 bar çokollatë e zezë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të bëhen shkumë.
2. Kosin e shuajmë me uthull, e shtojmë në masën e sheqerit me vezë, e trazojmë gjithashtu.
3. Kombinoni kakaon me miellin, derdhni në përbërës të lëngshëm. Duhet të dalë një brumë i hollë.
4. Pritini kumbullat e thata, copëtoni arrat, derdhni gjithashtu në brumë, përzieni.
5. Vendosni përbërjen e përfunduar në formë, duke e mbuluar me letër pjekjeje. Gatuani për 40 minuta në 170 gradë. E nxjerrim kekun nga kallep kur te ftohet pak. Prisni derisa të jetë ftohur plotësisht.
6. Ndërkohë përgatiteni krem i shijshëm me të cilën do ta lyeni kekun me shtimin e kakaos, kumbullave të thata dhe arrave. Përzieni vezën, miellin, sheqerin, qumështin në një tenxhere dhe ziejini derisa përbërja të fillojë të trashet. Ftoheni në një temperaturë prej 25-30 gradë.
7. Rrihni veçmas gjalpin, kalojini në pjesë të vogla tek kremi, duke rrahur gjithçka me mikser.
8. Për të mbledhur të mirat, është e nevojshme të prisni pjesën e sipërme nga torta në mënyrë që trashësia e pjesës së poshtme të mos jetë më shumë se 1 cm. Ajo do të shërbejë si bazë. Pjesën tjetër e presim në kubikë me përmasa 3x3 cm.E vendosim tortën në një pjatë, e lyejmë me krem ​​të bollshëm. Kushtojini vëmendje të veçantë skajeve. Tani zhytni secilën pjesë në krem ​​dhe vendoseni në boshllëkun e tortës në një rrëshqitje.
9. Sipër me arra. Shkrijmë çokollatën dhe e hedhim rastësisht sipër ëmbëlsirë e gatshme. Jepni disa orë për të njomur.

5. Torte me beze me mbushje

Përbërësit e meringës:

• 10 proteina;
• 400 g sheqer.

Për kremin:

• 1 kavanoz me patate të ziera;
• 250 g gjalpë.

Për pluhur:

• 2 limonë;
• 100 ml raki;
• 250 g arra;
• 150 g kumbulla të thata;
• 150 gr çokollatë e zezë.

Mënyra e gatimit:

1. Filloni me beze. Për ta bërë këtë, rrihni përbërësit e treguar me një mikser: së pari, vetëm proteinat, pastaj shtoni sheqer. Si rezultat, do të dalë një masë e dendur e bardhë borë.
2. Transferoni përbërjen në një qese pastiçerie, mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje, shtrydhni pjesë të vogla të bezes mbi të.
3. Thajeni në furrë për rreth dy orë në temperaturën 100 gradë.
4. Ka kohë për të bërë mbushjen dhe kremin.Pritini kumbullat e thata në kubikë. Mbusheni me alkool.
5. Lëkurën e agrumeve grijeni imët.
6. Grini arrat në një mënyrë të përshtatshme.
7. Kremi përgatitet duke përzier përbërësit derisa të bëhet një masë homogjene.
8. Koha për të mbledhur tortën. Për ta bërë këtë, shtroni shtresën e parë të marengës, lyejeni me krem, spërkatni fillimisht me lëkurë limoni, pastaj me kumbulla të thata, pastaj me arra. Përhapeni marengën sipas dëshirës, ​​duke mos harruar të lyeni me yndyrë dhe të spërkatni shtresën tjetër.
9. Në fund shkrini çokollatën dhe hidheni mbi kryeveprën tuaj. Lëreni të zhyten në një vend të ftohtë për 2-3 orë.

6. Receta e tortës Panço

Mund të gatuaj tortë panço me qershi ose ananas, ose mund të shtoni kumbulla të thata dhe arra në krem. Vlen të provoni të dyja opsionet për të përcaktuar se cila ju pëlqen më shumë.

Përbërësit e brumit:

• 200 ml kefir;
• 1 vezë;
• 200 g sheqer;
• 200 g miell;
• 0,5 lugë sodë;
• 1 lugë sheqer vanilje.

Për kremin:

• 400 g salcë kosi (20%);
• 100 g sheqer;
• 200 g kumbulla të thata;
• 150 gr arra.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tas përziejmë vezën, sheqerin dhe vaniljen.
2. Fikeni sodën në kefir, shtoni në përzierjen e sheqerit me vezë, rrihni.
3. Fusni miellin e situr në pjesë në përbërjen e lëngshme me një lugë druri.
4. Lyejmë formën me vaj, e spërkasim me miell dhe e hedhim brumin. Piqeni për 25 minuta në 180 gradë.
5. Përgatisim mbushjen: kumbullat e thata i hedhim me ujë të vluar për 5 minuta dhe i presim në copa, i presim arrat duke i lënë mënjanë pak për dekorim.
6. Kaloni në krem. Përzieni sheqerin, kosin, kumbullat e thata, arrat në një tas të thellë.
7. E heqim biskotën, e ftohim plotësisht, e presim në 2 kulaç. Njëra do të shërbejë si bazë. Pritini tjetrin në kubikë të vegjël. Zhytni copat në krem, përzieni.
8. E mbledhim tortën. Përdorni një tas me kube, lyeni me film ushqimor, transferojeni masën e kremit në të. Mbulojeni me kore. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 6 orë. Pasi të ketë kaluar koha, merrni një enë të madhe, mbuloni tasin me të, kthejeni tortën me kokë poshtë. Hiqni filmin.
9. Pjesa e sipërme e tortës mund të hidhet me qumësht të kondensuar, çokollatë të shkrirë, krem, krem ​​sipas dëshirës tuaj dhe spërkatet me arra. E lëmë kekun në të ftohtë për 3-5 orë.
10. Çdo recetë është origjinale në mënyrën e vet. Por fakti që një kek me kumbulla të thata dhe arra në çdo variacion ka një shije ekstravagante dhe pamje të shijshme është një fakt. Gatuani me kënaqësi dhe oreks të mirë!

1. Skuqini arrat në furrë në 160C për rreth 10-15 minuta ose në një tigan të thatë duke i përzier herë pas here derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Ftoheni dhe priteni në copa mesatare.

2. Përgatisni dy ose tre enë pjekjeje me diametër 15-18 cm, lyejini me pergamenë ose lyeni me vaj. Ngroheni furrën në 180C. Për biskotën me vezë temperatura e dhomës rrahim me sheqerin derisa të zbutet, shtojmë salcë kosi dhe vaniljen, përziejmë butësisht.

3. Shosh miellin me pluhurin për pjekje në brumë, përziejmë butësisht, duke u përpjekur të mos prishësh shkëlqimin e vezëve. Në fund shtojmë copat e arrës dhe i përziejmë butësisht. Derdhni brumin në format dhe piqeni për rreth 15 minuta derisa një kruese dhëmbësh të dalë nga qendra e tortës.

4. I heqim kallëpet nga furra, i ftojmë në kallëp për 10 minuta, më pas i ftojmë plotësisht pa kallëp. Mund ta piqni edhe brumin në një shtresë në një tepsi dhe të prisni shtresat e madhësisë së dëshiruar (të rrumbullakëta ose drejtkëndëshe).

5. Pritini kumbullat e thata në copa të vogla. Nëse dëshironi, mund të ngjyhet paraprakisht në konjak ose alkool tjetër aromatik. Pritini arrat për dekorim. Për krem, përzieni butësisht kremin e thartë me sheqer pluhur dhe vanilje. Është mirë ta montoni tortën në formë susta ose unazë pjekjeje, pasi kremi nuk e mban fort formën e tij. Shtroni shtresa me biskota, salcë kosi dhe kumbulla të thata. E dërgojmë tortën për disa orë që të futet në frigorifer, më pas e heqim nga forma dhe e lyejmë sipër dhe anët e tortës me kosin e mbetur dhe e spërkasim me arra. Ju gjithashtu mund të peshoni salcë kosi paraprakisht për disa orë ose gjatë natës në disa shtresa garzë derisa të trashet, atëherë kremi do të jetë i trashë dhe torta mund të mblidhet pa myk.

PËRBËRËSIT

• 360 g miell
• 200 gr gjalpë
• 50 g salcë kosi 20% yndyrë
• 3 të verdha
• 300 g sheqer
• 10 g pluhur për pjekje

Për kremin:

• 500 gr kumbulla të thata
• 200 gr arra me lëvozhgë
• 500 g salcë kosi 20% yndyrë
• 200 gr gjalpë
• 75 g sheqer pluhur

Për dekorim:

• 60 gr kumbulla të thata
• 30 gr arra me lëvozhgë
• thërrime waffle

RECETA E GATIMIT HAPA PER HAPI

Për brumin në një enë rrahim me mikser të verdhat me sheqerin derisa të tretet plotësisht. Shtoni salcë kosi dhe gjalpë të zbutur. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Shtoni miellin e situr me pluhurin për pjekje. Përziejini. Ndani brumin në 5 pjesë. Rrotulloni secilën në një shtresë të rrumbullakët me diametër 22–26 cm.Pjekim ëmbëlsirat në furrë të parangrohur në 180°C për 3–4 minuta.

Për krem, në një enë rrihni kosin me sheqer pluhur me mikser derisa të zbutet. Shtoni gjalpin e zbutur dhe rrahim masën edhe për 5 minuta të tjera. Shtoni kumbullat e thata dhe arrat e grira në blender. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Ëmbëlsira të ftohur i lyejmë me krem ​​të bollshëm. Mblidhni ato. E lyejmë sipër tortës me krem, e spërkasim me thërrime waffle dhe e dekorojmë me kumbulla të thata dhe arra. Vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Mendoni se një skarë është vetëm për pjekjen e mishit në skarë? Jo vetëm SteakMaster nga REDMOND! Kjo është një pajisje vërtet e gjithanshme, me të cilën edhe gjatë agjërimit do të keni në tryezën tuaj pjatat më të shijshme, më ushqyese dhe të larmishme. Në panelet e skarës mund të skuqni perime aromatike të pjekura në skarë, copëza perimesh, petulla, si dhe biskota të ëmbla në pak minuta. Dhe duke përdorur kuti me fletë metalike, në skarë SteakMaster ju mund të gatuani pothuajse çdo ushqim të pjekur si në një furrë kompakte.

Julia Artemyeva dhe Pavel Mokrushin, themeluesit e pastiçeri-gatimit "Cowberry":

Julia Artemyeva dhe Pavel Mokrushin

“Ne gatuajmë ushqim të bërë në shtëpi lexim modern. Ne i kemi të gjitha - super të freskëta, të gjitha "nga nën thikë". Duke përdorur vetëm përbërës natyralë dhe me cilësi të lartë, ne duam gatime tradicionale dukeshin të freskëta dhe kishin fytyrën e tyre të dallueshme. Tortë me mëlçi shtrojme me karota te perziera me majoneze dhe per mbushjen i hedhim shume koper te fresket byrek me petull përdorni me pulë gjizë dhe krem. Këto zgjidhje të thjeshta u japin lëng dhe origjinalitet pjatave. Tortë në shtëpi me kumbulla të thata, të njohura për shumë njerëz që nga fëmijëria, është gjithashtu në menunë tonë. E dekorojmë me crumble waffle dhe bie menjëherë nga pjesa tjetër”.