Shtëpi Furra buke Biskota byreku të grira. Byrek i grirë - recetat më të mira për çaj. Receta për margarinë

Furra buke

Biskota byreku të grira. Byrek i grirë - recetat më të mira për çaj. Receta për margarinë

byrek i grirë me reçel është bërë nga pastë me kore të shkurtra(ose të paktën e ngjashme me brumin e shkurtër), i cili grihet në shtresën e sipërme të byrekut - prandaj emri (vini re se disa receta sugjerojnë grirjen e brumit për shtresën e poshtme - bazën e byrekut, por na duket se kjo është "kosto shtesë të punës). Një tortë e tillë është e ngjashme në cilësi me biskotat, është e thatë dhe mund të ruhet për disa ditë.

E nevojshme:

Margarinë - 200 gram (ne preferojmë kremin, margarinën në përgjithësi mund ta zëvendësoni me gjalpë)
Vezë pule - 2 copë
Sheqer - 1 filxhan (rreth 200 gram)
Kripë - 1/3 e një luge çaji
Pluhur pjekje për brumë - 10 gram (kjo është rreth 1 lugë çaji), mund të zëvendësohet me 0,5 lugë çaji sodë buke
Reçel ose reçel - 1,5-2 gota (sasia varet nga sa i hollë ose i trashë është reçeli)
Kosi - 200 gram, mund të zëvendësohet me majonezë, por brumi do të jetë më i yndyrshëm (në përgjithësi, është prania e salcë kosi ose majonezë midis përbërësve që e dallon këtë brumë nga buka e zakonshme dhe e bën më të butë; nëse dëshironi, nuk mund të vendosni fare salcë kosi ose majonezë, por më pas zvogëloni sasinë e miellit për të paktën 0,5 gota ose edhe një të tërë)
Miell gruri - 4,5-5 gota (rreth 750-800 gram)

Gatim:

Prisni margarinën në një tas të madh me thikë në copa të vogla, vendoseni tasin në sobë me temperaturë të ulët dhe duke e trazuar shkrini margarinën në gjendje të lëngshme.

Hiqeni enën nga sobë, shtoni sheqer, kripë, pluhur pjekje ose sodë dhe përzieni gjithçka. Në një gotë “thërmoni” vezët duke përzier të bardhat dhe të verdhat (është e përshtatshme ta bëni këtë me pirun), derdhni vezët në të njëjtin enë dhe përziejini sërish. Në të njëjtin enë hidhni salcë kosi ose majonezë dhe përzieni përsëri derisa të jetë e qetë.

Tani gradualisht (në një gotë, dhe pas 4 gotash - në gjysmë) shtoni miell në tas, duke e gatuar brumin.

E trazojmë brumin fillimisht me një lugë dhe më pas e përziejmë me duar derisa brumi të largohet nga duart dhe nga muret e tasit dhe të krijohet një gungë e butë.

Nga brumi që rezulton, do të shkurtojmë rreth një të tretën ose pak më shumë. Nga kjo e treta bëjmë disa (3-4) copa brumi, i shtrojmë në një pjatë dhe e vendosim pjatën në frigorifer dhe mundësisht në ngrirje. Më pas këtë pjesë të brumit do ta fërkojmë në një rende. Brumi mbi margarinë me shtimin e salcë kosi ose majonezë është shumë i butë dhe mjaft i yndyrshëm, nëse nuk ftohet (nuk ka kohë të ngrijë), do të jetë shumë i vështirë të grihet. Nëse befas nuk keni mundësi ta ftohni brumin, atëherë së pari është më mirë të mos i shtoni brumit kosi ose majonezë dhe së dyti shtoni gjysmë gote miell ose pak më shumë në pjesën e ndarë. duke e fërkuar dhe gatuaj përsëri këtë pjesë të brumit.

Lyejmë fletën e pjekjes me margarinë OSE e mbulojmë, pjesën e mbetur të brumit e vendosim në mes të tepsisë dhe e mbështjellim me një gjilpërë të shkurtër në të gjithë sipërfaqen e tepsisë së pjekjes. Nëse nuk keni një gjilpërë të shkurtër (dhe anët e fletës së pjekjes ndërhyjnë në përdorimin e një të rregullt), mund ta hapni brumin duke përdorur një "pure" druri për pure patatesh ose një shishe qelqi të pastër bosh cilindrike.

Duke përdorur një thikë tavoline me majë të rrumbullakosur, brumit i bëjmë anët në mënyrë që reçeli të mos rrjedhë: me thikë e zhvendosim brumin nga buza e tepsisë në mes dhe nga ana tjetër mbështesim brumin me gishtin tonë në drejtim të kundërt ( shikoni video recetën tonë!). KUJDES! Mos harroni të shkurtoni (me gërshërë, sigurisht) çdo skaj të dalë të letrës së pjekjes nëse e përdorni: letra nuk duhet të prekë muret e furrës.

E përhapim në mënyrë të barabartë reçelin (në foton tonë) ose reçelin në të gjithë sipërfaqen e brumit, deri në anët (kujtoni: anët e brumit janë të buta, përpiquni të mos i thërrmoni).

Brumin e ftohur e nxjerrim nga frigoriferi dhe e fërkojmë në një rende të trashë duke spërkatur mbi të reçelin. Kjo mund të bëhet duke mbajtur një rende të sheshtë direkt mbi tortë dhe duke e zhvendosur atë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e tortës.

Tortën e vendosim në furrë të nxehur më parë në 200 gradë (niveli i ngrohjes mbi mesataren, por jo maksimal) në lartësi mesatare ose më të lartë. E pjekim për 8-10 minuta, pas së cilës e ulim nivelin e ngrohjes në 160-170 gradë (kjo, nëse nuk keni termometër në furrë, niveli është nën mesataren, por jo minimumi) dhe pjekim për një tjetër. 20-25 minuta. Gatishmëria e tortës me rërë përcaktohet nga ngjyra: torta do të skuqet në një ngjyrë të verdhë-kafe.

byrek i grirë. Byreku i grirë është shumë i njohur dhe trajtim i shijshëm e cila përgatitet shumë lehtë. Pothuajse gjithmonë, byrekët e tillë bëhen në bazë të pastë me kore të shkurtra, dhe ato gjithmonë rezultojnë të shijshme, të buta dhe të thërrmuara. Dhe ato quhen të grira sepse në prodhimin e tyre përdoret një teknologji e veçantë montimi.

Byreku më i njohur i grirë është, natyrisht, byreku i grirë me reçel, i quajtur shpesh hungarez. Sidoqoftë, kjo është larg nga e vetmja shumëllojshmëri e byrekut të tillë: jo më pak pite interesante dhe të shijshme mund të pjeken me limon, mollë, manaferra të ndryshme, kajsi, fruta të thata, qumësht të kondensuar dhe madje edhe majonezë.

Gjëja kryesore në përgatitjen e byrekut të grirë është përgatitja e brumit "të duhur". Zakonisht përdoret për të përgatitur gjalpë, megjithatë, disa amvise e gatuajnë me sukses në margarinë. Së pari ju duhet të përgatisni një të zakonshme brumë buke duke e shuar sodën me uthull. Dhe më pas brumi ndahet në dy pjesë dhe ngrihet. Më pas, brumi shtrihet në fund të fletës së pjekjes, ose i mbështjellë ose i grirë në një rende të trashë (më shpesh vetëm shtresa e sipërme fërkohet në një rende) - varet nga lloji i tortës që dëshironi të piqni. Mbushja shtrihet në këtë shtresë (nëse është reçel, është e rëndësishme të siguroheni që të mos jetë shumë e lëngshme, dhe nëse manaferrat, atëherë në mënyrë që ato të mos përhapen, ato kombinohen me një sasi të vogël niseshteje. ) dhe sipër fërkojeni pjesën e dytë të brumit të ngrirë. Nëse nuk dëshironi ta grini brumin, thjesht mund ta gatuani me duar në formë thërrimesh. Dhe vetëm pas kësaj ju mund të dërgoni të ardhmen kryevepër e gatimit në furrë të parangrohur në 180 - 200 gradë. Në të njëjtën kohë, nuk ka absolutisht nevojë të lubrifikoni tavën e byrekut ose fletën e pjekjes - brumi i bukës së shkurtër nuk do t'i ngjitet në asnjë rast. Por, nëse dëshironi vërtet, mund t'i mbuloni me një copë pergamenë - nëse papritmas mbushja rrjedh aksidentalisht nga byreku, ajo nuk do të digjet dhe enët nuk do të duhet të lahen.

Nëse reçeli i përdorur si mbushje doli të jetë shumë i ëmbël, mund t'i shtoni fruta të prera në kubikë (mollë, etj.), ose thjesht pak. lëng limoni. Një zgjidhje e shkëlqyer do të ishte zverku, i cili mund t'i shtohet jo vetëm mbushjes, por edhe vetë brumit - një byrek i tillë do të dalë jashtëzakonisht aromatik.

Për ta bërë byrekun e grirë edhe më origjinal, sipër brumit mund t’i shtoni arra të grira. Dhe nëse dëshironi ta bëni më krokantë, duhet t'i shtoni brumit një sasi të vogël. bollgur. Nëse dëshironi, mund të gatuani edhe një version të ligët. byrek i grirë- në këtë rast gjalpi zëvendësohet me margarinë vegjetale.

Përshëndetje miq! Doja diçka të ëmbël, më ndodh shpesh. Trajtimi im i preferuar dhe i shpejtë që e duam unë dhe familja ime është receta - byreku i grirë me reçel!

Unë mendoj se të gjithë janë të njohur me këtë lloj pjekjeje. Epo, nëse jo, atëherë më mirë lexoni artikullin dhe piqni byrekët, patjetër që do t'ju pëlqejë! 🙂

Byreku i grirë është një delikatesë shumë e shijshme e bërë nga buka e shkurtër, brumi i thërrmuar, si dhe mbushjet. Pse quhet kështu kjo ëmbëlsirë? Sepse shtresa e sipërme e një byreku të tillë fërkohet në një rende ose thërrmohet me duar në formën e thërrimeve.

Pjesa e sipërme duket shumë joshëse, dhe e shijshme, sepse ju merrni kaçurrela të lezetshme.

Tani sa i përket mbushjes. Oh, më pëlqejnë eksperimentet!

Recetë klasike nënkupton në të mbushje të tilla si reçel. Jam mund të jetë absolutisht çdo gjë. Më pëlqen ta përdor më së shumti reçelin e rrushit. Provoni dhe gjeni shijen tuaj të preferuar.

Por ka edhe lloje të tjera mbushjesh që ju këshilloj t'i provoni edhe ju. Këto janë:

i kondensuar qumësht i zier, dhe nëse shtoni arra, ose thekon kokosit Unë mendoj se do të jetë jashtëzakonisht e shijshme!
fruta ose manaferra. Në dimër mund ta përdorni të shkrirë, këto janë: rrush pa fara e zezë, qershi, boronicë, mjedër, luleshtrydhe, Victoria, kajsi, mollë, qershi etj. Mos harroni të shtoni sheqer sipas shijes tek manaferrat. Dhe në mënyrë që manaferrat të mos përhapen, shtoni niseshte. E rëndësishme! Bëni anët e larta të brumit.

Mbushje elegante me fruta të thata: kajsi të thata, kumbulla të thata, hurma, rrush të thatë, shtoni qershi për thartirë. Në një blender ose mulli mishi, kthejini këta përbërës.
gjizë, gjizë I manaferrat, rrush të thatë.
mollët. Pritini në feta, mundeni në rrathë ose kubikë, përzieni me sheqer, nëse mollët janë të ëmbla dhe jo të ëmbla dhe të tharta, sipër mund të spërkatni acid limoni. Mund të shtoni edhe kanellë për t'i dhënë shije.
limon i perdredhur me sheqer dhe bollgur. Përziejini gjithçka dhe ziejini pak në sobë.

Më pëlqen kjo pjatë për thjeshtësinë dhe bukurinë e saj!

Hahet në familjen tonë shumë shpejt!

Nëse nuk e keni pjekur kurrë një byrek të tillë, atëherë ky artikull do t'ju ndihmojë! Në të do të gjeni rekomandime hap pas hapi me një foto. Dhe ju patjetër do të keni sukses!

Klasike recetë për byrekun e grirë me reçel

Ky opsion është shumë i thjeshtë, e kam marrë nga nëna ime. Jam i sigurt se përshkrimet e kësaj pjate kalojnë brez pas brezi. Quhet “Baby”, sepse sipër fërkohet në rende ose spërkatet me thërrime brumi. E bëni ju një thërrime të tillë?

Mendoj se nëse nuk e keni bërë as këtë lloj byreku, atëherë duhet ta keni provuar të paktën një herë. A keni menduar ndonjëherë pse dikush e ka sipër me një kore jashtëzakonisht krokante dhe dikush ka diçka ngjitëse në vend të majës? Në këtë formë, ekziston një mashtrim që do t'ju tregoj me kënaqësi.

Do të na duhen:

gjalpë - 200 g
sheqer 2/3 filxhan
miell - 3-4 lugë gjelle.
vezë - 2 copë.
pluhur për pjekje - 1 lugë (ose sode e shuar me uthull)
vanilinë - për shije
kripë - një majë
reçel - 250-300 ml

Mënyra e gatimit:

1. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore në mënyrë që të bëhet i butë dhe elastik.

2. Për të marrë një masë të butë brumi, duhet të përzieni gjalpin me sheqerin, mund të përdorni një pirun ose lugë. Unë jam duke përdorur një pirun.

3. Tani shtoni dy vezë pule në masë.

4. E trazojmë derisa konsistenca të bëhet si krem.

5. Tani shtoni miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje (ose sodën, shuajeni me uthull në mënyrë që të mos ketë amëz të pakëndshme). Përziejini mirë me një lugë dhe më pas me duar. Mos harroni të shoshitni miellin, sepse kjo do të ndikojë në tortë, do ta ngopet me oksigjen dhe do të dalë edhe më e shijshme.

6. Rezulton një brumë i tillë i verdhë.

Brumi duhet të jetë elastik, si në këtë foto. Më pëlqen të mashtroj me brumë! Ajo bëri një fytyrë të tillë, si ju pëlqen?

7. Ndani brumin në 2 pjesë të pabarabarta. Gjithmonë e pres brumin me sy.

8. Dërgoni një pjesë të vogël të brumit përsëri në tas.

9. Dhe pjesa tjetër e brumit hapeni dhe vendoseni në masën e lyer më parë vaj perimesh Flete gatuese. Brumi mund të hapet ose të grihet në rende. Zgjidhni vetë atë që është më e përshtatshme për ju. Mos harroni për anët, rreth 1.5 cm.

10. Hidhni reçelin në sipërfaqen e brumit. Reçeli ideal është rrush pa fara e trashë. Nëse reçeli është i lëngshëm, shtoni niseshte në të. Fotografia përdor reçel nga kajsi të plota.

11. Tani kaloni te pjesa e vogël e brumit. Këtu fillon argëtimi, si të bëni një thërrime në mënyrë që të jetë krokante dhe të mos ngjitet.

12. Hidhni mbi të 0,5 gota miell. Dhe gatuajeni brumin. Brumi do të duhet të gatuhet me përpjekje dhe madje do të duket se thërrimet tashmë kanë dalë, por brumin duhet ta gatuani në një top të ngushtë.

13. Tani grijeni këtë brumë, siç mund ta shihni, brumi nuk u dërgua as në frigorifer, siç bëjnë shumë. Kujdes, mos e fërkoni brumin mbi byrekë! Grini në një enë dhe më pas shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

14. Futeni në furrë të parangrohur në 180-200 gr. Nëse papritmas keni harruar të ngrohni furrën, atëherë derisa të ngrohet, vendoseni tortën në frigorifer.

15. Piqni rreth 20-25 minuta, shikoni koren.

16. Prejeni tortën në feta në formë katrore ose rombesh, trekëndëshash dhe trajtojini të afërmit tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme! ju bëftë mirë! Shpresoj se ju ka pëlqyer!

Si të bëni tortë me rërëme reçel pa vezë

Ky byrek është një opsion buxhetor, ai përdor përbërës të thjeshtë por ka shije shumë aromatike. Në familjen time gatuhet shumë shpesh.

Do të na duhen:

miell - 24 lugë
sheqer - 1 lugë gjelle.
gjalpë - 200 g
vaj vegjetal - 5 lugë gjelle.
kripë - në majë të një thike
sode - 2 lugë
bllokim - për mbushje

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një tas të thellë dhe hidhni miell në të.

2. Shtoni sheqerin dhe sodën. Soda mund të shuhet me uthull në mënyrë që të mos ketë amëz të pakëndshme të sodës.

3. Hidhni vajin vegjetal në një tas.

4. Përziejini gjithçka mirë fillimisht me një lugë,

dhe më pas duart.

5. Përgatitni një fletë pjekjeje. Duke përdorur një furçë, lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal.

6. Pritini brumin që rezulton në 2 pjesë.

7. Hapni një pjesë të brumit me petull dhe vendoseni në një tepsi. Me gishtat, lëmoni brumin mirë mbi tepsi dhe bëni anët e vogla rreth perimetrit.

8. Tani është koha për reçelin. Hidhni reçelin mbi brumë. Nëse reçeli është i holluar me ujë, tundni pak niseshte mbi të. Reçeli mund të merret rrush pa fara ose kajsi. Për mendimin tim, rrush pa fara është më e mirë, jep thartirë.

9. Përhapeni reçelin në mënyrë të barabartë mbi brumë.

10. Merreni pjesën e dytë të brumit dhe e hapni me petull dhe më pas e vendosni sipër reçelit. Ose mund ta fërkoni brumin në një rende. Këtu, për një ndryshim, unë tregoj një variant të një pjese të vetme të mbështjellë.

12. E dërgojmë tortën në furrë për 20-30 minuta rreth 200 gradë. Ngrohni furrën paraprakisht. Ja çfarë ndodhi. Pritini në copa shërbyese. Transferoni copat në një pjatë.

13. Shumë e shijshme dhe tepër aromatik! Byreku i grirë pa vezë me nxitim doli mirë! Provoni dhe bëni këtë tortë të thjeshtë mrekullie! 🙂

Mund të përdorni një opsion tjetër për me nxitim pa vezë.

Do të na duhen:

gjalpë - 200 g
miell - 3 lugë gjelle.
kripë dhe sode - një majë secila

Mënyra e gatimit:

1. Filloni si zakonisht me një test. Për ta bërë këtë, merrni një tas të thellë dhe derdhni miell në të, si dhe kripë dhe shtoni një majë sode. Hiqeni gjalpin nga frigoriferi dhe priteni në patate të skuqura me thikë. I spërkasim rrudhat me pak miell. Më pas, shtoni të gjithë gjalpin në miell. Përziejini mirë, përziejini me pirun, jo me duar, bëni thërrime.

2. Tani ndani thërrimet në 2 pjesë. Shtroni një pjesë në fund të kallëpit dhe më pas derdhni reçelin mbi të. Hidhni pjesën tjetër të thërrimeve të provës mbi reçel. Mos shtypni asgjë me duart tuaja.

3. E vendosim të shijshëm në furrë të parangrohur për 30 minuta dhe e pjekim në 180 gradë. Në këtë version të byrekut, sipër nuk duhet të skuqet, mos kini frikë, byreku do të jetë i lehtë, por i pjekur! Pirja e çajit të lumtur! Gatuani me kënaqësi!

Recetë e shpejtë e kreshmës me manaferrat në furrë

Pasta të tilla lehtë mund të "shamanizohen" nën yndyrë. Për ta bërë këtë, përdorni vaj vegjetal në vend të gjalpit. Dhe ju merrni një lloj kryevepre të kuzhinës, natyrisht, me gjalpë, byreku rezulton shumë më i shijshëm.

Do të na duhen:

miell - 3 lugë gjelle.
vaj vegjetal - 150 ml
kripë - 1 lugë
sheqer - 4 lugë gjelle
lëng portokalli - 4 lugë (mund të jetë pa të)
ujë - 2 lugë gjelle

Mbushja:

çdo manaferra për shije - 2 lugë gjelle.
niseshte - 2 lugë gjelle
sheqer - 0,5-1 lugë gjelle
kanellë, arrëmyshk i bluar për shije - 1 majë

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni të gjithë përbërësit. Manaferrat (luleshtrydhet, rrush pa fara dhe mjedra, mund t'i përdorni ose të tjerat, shikoni vetë sipas shijes tuaj) nëse i keni të ngrira, nxirrni dhe shkrini.

2. Shosh mirë miellin.

4. Aty shtoni kripën dhe sheqerin dhe përziejini mirë që sheqeri dhe kripa të treten.

5. Shtoni vaj vegjetal në miell.

7. Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal.

8. Shtoni niseshtenë në manaferrat e mbushjes dhe përzieni. Më pas sheqer për shije.

9. Gjithashtu shtoni atje arrëmyshk, kanellën dhe përziejini mirë.

10. Lëreni një të tretën e brumit për dekorim, me pjesën tjetër mbuloni kallëpin.

11. Sipër vendosim mbushjen e manave.

12. Përdorni duart tuaja për të thërrmuar pjesën tjetër të brumit të manave.

13. Përbërja është gati, dërgojeni tortën tuaj në 190-200 gradë në furrë për rreth 30-40 minuta, shikoni tortën.

14. Doli një tortë kaq e mrekullueshme! Një festë për sytë!

15. Trajtoni familjen dhe miqtë tuaj! Ju bëftë mirë!

Gatimi me margarinë

Ky opsion i ngjan një torte tradicionale. Por, ka një notë që do t'i japë shije të ndryshme kësaj byreku 😆 Mund të shtoni majonezë, salcë kosi ose kefir.

Eksperimentoni, merrni shije të ndryshme të kësaj paste të preferuar. Sipas vëzhgimeve të mia, mund të përshkruhet si më poshtë, nëse shtoni salcë kosi - brumi do të jetë më i butë, majonezë - një kore shumë krokante do të dalë në krye, oh, sa i dua patatet e skuqura :-), por nëse kefir - brumi do të jetë i butë dhe do t'ju kujtojë një biskotë. Prandaj zgjidhni atë që ju përshtatet më shumë dhe gatuani.

Do të na duhen:

miell 400 g
margarinë/gjalpë 250 g
vezë 2 copë.
sheqer 1 filxhan
salcë kosi 2 rr.l. (ose kefir 2 lugë gjelle, mund të zëvendësohet edhe me majonezë - 2 lugë gjelle)
pluhur për pjekje 1 lugë
bllokim

Mënyra e gatimit:

1. Merrni margarinë ose gjalpë. Gjalpi do të bëjë më mirë. Fillimisht vaji duhet të vendoset në një vend të ngrohtë për 40 minuta për ta bërë atë të butë. Më pas shtoni sheqerin dhe grijeni mirë derisa të zbardhet.

2. Shtoni erëza sipas shijes, mund të jetë vanilje, kanellë, kardamom, arrëmyshk ose diçka tjetër.

3. Shtoni salcë kosi (kefir ose majonezë) dhe gradualisht përzieni miellin së bashku me pluhurin për pjekje. Gatuani brumin.

4. Kur brumi të jetë gati e ndajmë në 2 pjesë.

Një të katërtën e vendosim në frigorifer shpejtoni brumin kur të jetë ngrirë, bëni ëmbëlsira të vogla të hollë prej saj.

5. Dhe për pjesën tjetër, mbuloni pjesën e poshtme të kallëpit dhe bëni anët. Mos harroni të lyeni mykun me vaj vegjetal.

6. Përhapeni me reçel ose mund të përdorni reçel.

7. Dhe sipër reçelit grijmë brumin e ftohur nga ngrirja.

8. Ja si duhet të duket.

8. Piqni për rreth 40 minuta, në varësi të furrës tuaj. Siç do ta shihni, një kore e shijshme e artë, ndaj konsideroni se është gati! Temperatura duhet të jetë rreth 180-200 gradë, dhe furra duhet të nxehet paraprakisht.

9. Piqni kryeveprën tuaj me kënaqësi! Mirë oreks, miq!

Byrek me mollë të grirë

Shumë shije origjinale këtë byrek me mollë. Rezulton mjaft i ëmbël, brumi është i thërrmueshëm, shkrihet në gojën tuaj. Mollët japin një notë të këndshme aciditeti. E shijshme!

Do të na duhen:

miell - 3 lugë gjelle
sheqer - 0,5 lugë gjelle. ose pak më shumë
pluhur për pjekje - 1 lugë
sheqer vanilje - 1 pako.
vezë - 2 copë.
margarinë ose gjalpë - 250 g
kripë - 0,5 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin përmes një sitë paraprakisht. Hidhni miellin në një tas dhe përzieni me 1 lugë gjelle pluhur pjekjeje.

2. I hedhim kripë miellit dhe e përziejmë.

3. Tani përbërësit që rezultojnë hidhini në tasin e blenderit.

4. Aty shtoni vaj në mënyrë alternative. Kjo do të thotë, së pari derdhni përzierjen që rezulton me miell, pastaj gjalpë, përsëri miell, gjalpë.

6. Ndezni blenderin dhe bluajeni.

7. Doli thërrime.

8. Tani vendosni 2 vezë, një qese me sheqer vanilje, sheqer në tasin e mikserit. Rrihni.

9. Tani shtoni përzierjen e vezëve tek thërrimet.

10. Gatuani brumin.

11. Ndani brumin në 2 pjesë. Një pjesë e testit duhet të jetë më pak. Ai që shkon më shumë në fund të byrekut, dhe ai më i vogël në krye. Dërgojeni të gjithë brumin në frigorifer, duhet të ngrijë mirë.

12. Grini mollët. Lyejeni një fletë pjekjeje me gjalpë ose vaj vegjetal.

13. Tani nxirreni brumin nga frigoriferi dhe merrni një copë të madhe, fërkojeni në një fletë pjekjeje. Grini niseshtenë në brumë, kjo bëhet në mënyrë që kur mollët të japin lëng, brumi të mos laget.

15. Grini një copë të vogël brumi. Dhe tortën e vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim në temperaturë 230 gradë derisa të skuqet.

16. Byreku është gati! Pritini në copa. Gatuani me kënaqësi. Hani për shëndetin!

Karakum me beze dhe pa margarinë

Opsioni më i papritur emër interesant Karakum. Ky lloj pjekje mund të përdoret në tryezë festive. Këtu ka një kthesë. Lexoni përshkrimet deri në fund.

Do të na duhen:

vezë - 4 copë.
sheqer rërë - 1 lugë gjelle.
gjalpë - 250 g
sode - 1 lugë
uthull - 1 lugë gjelle
miell - 3 lugë gjelle.
arra - 250 g
reçel, reçel

Mënyra e gatimit:

2. Të verdhat e rrahura i shtojmë gjalpin dhe i rrahim mirë gjithashtu.

3. Tani shuani sodën në uthull dhe shtoni në masën që rezulton. Përziejini. Shtojmë gradualisht miellin dhe e rrahim mirë me mikser e më pas me lugë. Gatuani brumin.

4. Brumi nuk duhet të jetë ngjitës, nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Ndani brumin në 3 gjysma. Vendosni dy gjysmat në frigorifer.

5. Ndërsa brumi është në frigorifer, përgatisni marengën. Për ta bërë këtë, rrahim mirë të bardhat me sheqerin duke përdorur një mikser.

6. Tani shtrini gjysmën e parë të brumit me duart tuaja në formë. Mos harroni të bëni anët!

7. Vendosim reçelin në mënyrë të barabartë mbi brumë dhe spërkasim me arra të grira më parë.

8. Hiqni copat e brumit nga ngrirja dhe grijini në rende të trashë në të gjithë byrekun duke përdorur vetëm një copë.

9. Tani shtroni marengën.

10. Shpërndani arrat e mbetura në beze.

11. E dërgojmë tortën në furrë të parangrohur dhe e pjekim për 40 minuta në temperaturën 180-200 gradë.

12. Doli shumë e bukur, torta është e thërrmuar dhe shkrihet në gojë! Jam i vërtetë! Përdorni sheqer pluhur për të dekoruar. Hani dhe gatuani me kënaqësi!

Byrek i ëmbël me limon

Mendoj se do t'ju pëlqejë shumë edhe ky version i detajuar, pasi limoni e bën këtë yum edhe më të shkëlqyer.

E gjeta këtë pamje në internet, shikoni këtë video dhe bëni një gustator të tillë për shëndetin tuaj dhe piqni:

Ju bëftë mirë!

byrek i grirë në një tenxhere të ngadaltë

Ky lloj bëhet në të njëjtën mënyrë si opsioni trajtim klasik në .

Kjo ëmbëlsirë nuk kërkon lubrifikimin shtesë të tasit me vaj. Vendoseni bazën e brumit në një tenxhere të ngadaltë në mënyrë që pjesa e poshtme të mbushet plotësisht dhe bëni faqe të vogla

Vendoseni mbi brumë, për shembull, rrush pa fara dhe sheqer dhe spërkatni me thërrime brumi të grira. Gatuani në modalitetin “Pjekje” për 40 minuta dhe më pas mbajeni në modalitetin e ngrohjes edhe për 20 minuta të tjera. Ju bëftë mirë!

1. Kjo byrek do të dalë më e shijshme dhe më e butë nëse të gjithë përdorin gjalpë, jo margarinë.

2. Kjo pikëpamje produkt mielli Përgatitet kryesisht me reçel, kështu që brumit mund t'i shtohet më pak sheqer.

3. Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal, jo me gjalpë.

4. Byreku jonë rezulton shumë e shijshme, por edhe kalori në të njëjtën kohë 👿 . Përmbajtja kalorike e kësaj byreku është si më poshtë: për 100 g - 371 kcal, proteina - 7 g, yndyrna - 16 g, karbohidrate - 52 g. Prandaj, nëse keni frikë nga kilogramët e tepërt, atëherë hani pak, rreth 1 copë e një byreku të tillë në ditë ose në një kohë.

5. Sigurohuni që ta ngrohni furrën paraprakisht në mënyrë që brumi të mos dalë i fortë. Dhe thërrimet, nëse i vendosni në një furrë të parangrohur mirë ose aspak të nxehur, do të turbullohen.

6. Nëse reçeli është i lëngshëm, shtoni niseshte ose miell dhe më pas keku nuk do të ikë. Nëse jeni kundër miellit ose niseshtës, atëherë reçelin mund ta zieni në një konsistencë të trashë në sobë, një produkt kaq të ëmbël rekomandohet ta hani kur të jetë ftohur. Meqenëse mbushja mund të përhapet nga nxehtësia. Prandaj, hani këtë ëmbëlsirë kur është plotësisht e ftohtë.

7. Kontrolloni me kujdes një paketë gjalpë ose margarinë për peshën, sepse nëse gatuani sipas një recete, është e rëndësishme që margarina ose gjalpi të korrespondojnë me peshën e treguar. Nuk e di për ju, por shpesh më ndeshet me faktin që në një paketë janë të shkruara 200 gramë, por në fakt kur e peshoj më del 160 gramë. Prandaj, nëse nuk raportoni vajin, atëherë torta nuk do të funksionojë mirë ose nuk do të dalë me rërë.

8. Përdorni një gotë me faqe me buzë, përndryshe shumë marrin ndonjë filxhan dhe më pas thonë se nuk funksionoi.

Si dhe me çfarë është më mirë të servirni një ëmbëlsirë të tillë për çaj?

Torta me rërë shërbehet në tryezë pasi të jetë ftohur në një fletë pjekjeje. Por është më mirë ta presim në copa sa është i nxehtë, kur nuk është ftohur. Nëse filloni ta hani këtë pastë të nxehtë, atëherë reçeli ose manaferrat mund të notojnë. Pas ftohjes, do të bëhet i lirë dhe më i shijshëm se sa i nxehtë.

Për bukuri mund ta dekoroni me sheqer pluhur. Pini këtë ëmbëlsirë të ëmbël me çaj ose kafe.

Mendoj se pasi të lexoni këtë artikull, do të dëshironi të provoni versione të ndryshme të kësaj byreku të grirë. Eksperimentoni me mbushje. Ndjehu si mjeshtër.

P.S. Javën e kaluar e pjeqa sërish këtë byrek. Doli shumë e shijshme, e hëngrëm pothuajse me një hap.

Sot dua të provoj, të bëj një tjetër spërkatje sipër. Për këtë unë do të përdor streusel - majë. A keni dëgjuar ndonjëherë për një gjë të tillë? Nëse jo, atëherë artikulli im i ri "Spërkatje për ëmbëlsira dhe byrekë" do të publikohet së shpejti. Mos e humbisni, regjistrohuni në buletinin tim.

Në familjen tonë, byreku klasik i grirë me reçel është një atribut i domosdoshëm i tryezës së darkës së së dielës. Pjekja është kaq e gjithanshme dhe e lehtë për t'u bërë sa është gjithmonë kënaqësi ta gatuash, e aq më tepër ta hash! Dhe të ëmbël tortë me rërë Nuk u mërzita, përpiqem ta piqja me të mbushje të ndryshme. Të përshtatshme manaferra të freskëta ose të ngrira, fruta, gjizë me sheqer dhe vanilje. Por më e suksesshmja, për mendimin tim, byreku i grirë në versionin klasik është me reçel i trashë ose reçel. Dhe është më mirë nëse reçeli është i thartë, për shembull, rrush pa fara ose kumbull.

Byrek i grirë me reçel

Këshilla:
Reçeli duhet të përdoret i trashë në mënyrë që gjatë pjekjes të mos përhapet në tepsi. Nëse keni mbushje e lëngshme, përziejeni me niseshte patate(një lugë gjelle për 300 g reçel).

foto recetë hap pas hapi

Përbërësit:

Miell gruri - 3 gota
Margarinë (ose gjalpë) - 200 g,
salcë kosi - 1 lugë gjelle,
Rërë sheqeri - 1 gotë,
Sode - 0,5 lugë çaji,
Kripë në majë të një thike
Vezë - 2 copë,
Sheqer vanilje - 1 qese,
Reçel - 300 g.

Procesi i gatimit:

Shosh miellin në një tas të thellë. Shtoni sodën e bukës dhe sheqer vaniljen. Përziejini përbërësit.

Është më mirë të përdorni margarinë të butë, ndaj nxirreni nga frigoriferi një orë para përgatitjes së brumit. Margarinën e shkrirë e presim në copa të vogla dhe e grijmë në thërrime me miell.

Rrihni vezët me sheqerin me mikser në një masë të bardhë me gëzof. Shtoni një lugë salcë kosi. Më pas përzieni përzierjen e vezës dhe kosit me miellin dhe gatuajeni brumë i butë.

Ndani brumin e brumit për byrekun e grirë në dy pjesë të barabarta. Mbështilleni njërën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për rreth një orë.

Përhapeni pjesën e dytë të brumit në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e enës së pjekjes, duke formuar anët e ulëta. Brumi në vetvete është mjaft i yndyrshëm, kështu që forma ose fleta e pjekjes nuk ka nevojë të lubrifikohet shtesë me vaj. E vetmja gjë që bëra ishte pluhurosja e lehtë e sipërfaqes me miell.

Sipër brumit vendosni një shtresë reçeli. Nga rruga, mos e kurseni atë për një byrek të grirë - sa më shumë reçel, aq më e shijshme do të dalë pasta e përfunduar. Kam vënë 300 gr reçel, por mund ta rrisni pak sasinë.

Nxirreni brumin nga ngrirja. Tani masa e ngurtë e ngrirë mund të grihet lehtësisht. Përhapeni thërrimet e rërës mbi reçel në një shtresë të barabartë.

Ngroheni furrën në 170 gradë, dërgoni tortën e ardhshme për 35 - 40 minuta. Piqni deri në kafe të artë. Byrek gati mos nxitoni ta nxirrni nga kallëpi për të mos e thyer. Është më mirë ta lini brumin të ftohet pak dhe vetëm më pas ta servirni në tryezë.

Byrek i grirë me reçel: foto hap pas hapi Recetë nga Xenia

1. Margarinën e hiqni paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet e butë. Në disa receta, margarina sugjerohet të shkrihet - kjo është gjithashtu një opsion, por më pas brumi nuk del bukë e shkurtër. Nëse dëshironi të gatuani shpejt një tortë, por nuk ka kohë për t'u zbutur, atëherë përdorni opsionin e urgjencës - hapni një pako margarinë me një kunj. Dhe vendoseni "shtresën" e thyer në një vend të ngrohtë (bateri ose afër djegësit) për 5-10 minuta. Shtoni sheqerin në margarinën e butë. Rrihni me mikser ose gatuajeni me pirun.

2. Shtoni vezët në brumë.

3. Rrihni përsëri brumin. Nuk duhet të jetë uniforme. Gungat janë të pranueshme, si në foton tonë.

4. Shtoni miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe shafranin e Indisë. Kjo e fundit nuk do të ndikojë shumë në shijen, por ngjyra e brumit është shumë e barabartë - do të jetë e verdhë.

5. Ziejeni brumin në tavolinë ose në një tas. Ndani brumin në dy topa të pabarabartë. Ai që është më i vogël - do të fërkohet. E dërgojmë brumin në frigorifer për 30-40 minuta.

6. Mbuloni një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje me letër furre. Hapim një copë të madhe brumi me petull dhe e zhvendosim në një kallëp. Përkulim skajet e brumit, duke formuar anët.

7. Përhapeni reçelin në një shtresë jo shumë të trashë. Nëse në arsenal ka vetëm reçel të lëngshëm, përziejeni me niseshte dhe ngroheni pak. Nuk do të përhapet, pasi niseshteja do ta tras reçelin gjatë pjekjes.