Solyanka lakër turshi ose nga lakra e freskët - kjo është një mundësi e shkëlqyer për një darkë të shijshme dhe të përzemërt. A mendoni se kjo është një pjatë e thjeshtë që nuk ka mundësi gatimi? Ne guxojmë t'ju largojmë nga kjo! Lexoni recetat për të bërë hodgepodge në artikullin tonë.
Solyanka nga lakra- është një klasik Pjatë ruse, fansat e të cilit gjatë shekujve kanë qenë edhe fshatarë të thjeshtë, edhe fisnikë të pasur. Solyanka mund të përgatitet nga lakra e thartë ose e freskët. Baza e pjatës, sipas shumë kuzhinierëve, është lëngu i mishit. Mund të jetë kërpudha, peshk ose mish. Përveç kësaj, përbërja e hodgepodge përfshin turshi kastravec.
Solyanka nga lakra me kërpudha
Përbërësit:Lakra - 1,2 kilogramë
- turshi- 2 copë
- kërpudha - 320 g
- ujë - 0,5 gota
- limon - gjysmë fruti
- llambë
- gjalpë, paste domate - 2 lugë secila
- sheqer - një lugë çaji
- vaj perimesh
- uthull
- kripë
- piper i zi
Gatim:
1. Pritini lakrën, vendosni në një tenxhere, shtoni ujë, një lugë gjalpë, uthull, ziejini për 45 minuta.
2. Presim qepën, kastravecat dhe kërpudhat i presim në copa të vogla.
3. Skuqini qepën me kërpudhat në vaj, kripë dhe piper gjatë zierjes.
4. 15 minuta para përfundimit të gatishmërisë, shtoni kastravecat e grira, kripën, dafinën, të zezën. piper i bluar, sheqer, kastraveca të grira.
5. E trazojmë mirë të gjithë, e mbulojmë me kapak.
6. Lyejeni enën e pjekjes gjalpë, vendosni gjysmën perime të ziera, vendosni sipër një shtresë kërpudhash, mbulojeni me një shtresë perimesh.
7. Në mënyrë që hoxhi të mbulohet me kore e spërkasim me thërrime buke dhe e spërkasim me vaj vegjetal.
8. E vendosim kallëpin në furrë të parangrohur për gjysmë ore.
Provoni gjithashtu.
Solyanka lakër turshi
Përbërësit:lakër turshi - 2/3 kg
- miell gruri - 15 g
- turshi
- sallo - 100 g
- supë mishi - 200 g
- gjoks - 255 g
- turshi
- paste domate - disa lugë
- gjelbërim
- erëza
Gatim:
1. Shtrydheni lakrën që të mos ketë shëllirë dhe shije të pasur të thartë.
2. Pritini imët qepën, skuqeni në yndyrën e derrit. Shtoni gjethen e dafinës paste domate, erëza, lakër, djersë në zjarr të ulët.
3. Vendosni gjoksin e prerë në kubikë të vegjël.
4. Në një tigan të nxehtë skuqim miellin, e përziejmë me lëngun e lëngshëm të ngrohtë, e hedhim në kanaçe, vazhdojmë të ziejmë edhe për 20 minuta.
5. Shërbejeni me barishte të grira dhe piper të bluar.
Solyanka nga lakra e freskët
Përbërësit:Lakra - 1,5 kilogramë
- llambë
- viçi - 0,5 kilogramë
- paste domate - dy lugë
- domate - 2 copë
- karrota
- patëllxhan - 2 copë
- kripë
- gjelbërim
Gatim:
1. Pritini mishin e viçit, skuqeni, shtoni ujë në tigan, ziejini në zjarr të ulët derisa të zbutet.
2. Shpëlajmë patëllxhanin për të hequr hidhërimin, presim për së gjati, kriposim gjysmat, lëreni për gjysmë ore.
3. Skuqni qepët e copëtuara me karota të grira në vaj vegjetal, shtoni në to domate dhe paste domate.
4. Pritini patëllxhanin në copa, skuqeni me shtimin e vajit vegjetal.
5. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni lakrën e grirë, kripën, mbulojeni me kapak, ziejini derisa të zbuten, duke e përzier herë pas here. Nëse lëngu avullon shpejt, shtoni ujë.
6. Shërbejeni hoxhën me barishte të grira.
Ju gjithashtu do të pëlqeni
Solyanka me lakër me sallam
Përbërësit:Lakra - një kilogram
- piper i zi i bluar
- vaj perimesh
- karrota
- salcice - ½ kg
- kripë
- ketchup - 4 lugë gjelle
- llambë
- gjethe dafine - 3 copë
Gatim:
1. Pritini lakrën, vendosni në një tigan të thellë me tre lugë vaj vegjetal, shtoni pak ujë, mbulojeni me kapak, ziejini në zjarr të ulët duke i përzier herë pas here.
2. Në një tigan tjetër me vaj vegjetal skuqim karotat e grira dhe qepët e grira, i skuqim në vaj.
3. Salcicet i presim në copa të vogla, i shtojmë te karotat dhe qepët.
4. Shtoni kripë, erëza, ketchup, skuqeni lehtë. gati!
Solyanka nga lakra në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:Lakra e bardhë
- qepë e kuqe
- një thelpi hudhër - disa gjëra
- gjoks pule - 350 g
- karrota
- vaj luledielli - një lugë gjelle
- erëza
- aromë
- kripë
Gatim:
1. Hidheni në tas vaj luledielli, vendosni karotën e grirë, qepën e copëtuar, vendosni modalitetin "Jam", koha - 10 minuta.
2. Vendoseni në tas gjoks pule, në kube, vendosni modalitetin "Frying", koha - 20 minuta. Mos e mbyllni kapakun!
3. Vendosni modalitetin "Shuarje", koha - 20 minuta. Mbyllni kapakun.
4. Kripë, shtoni piper, hudhër, pak ujë, lakër, erëza, paste domate. Ziejini për 20 minuta me kapak të mbyllur.
5. Hapni kapakun, përzieni. Për një orë e gjysmë, pjata do të jetë gati!
Ju gjithashtu do ta doni atë!
Receta e solyankës së lakrës.
Përbërësit:
Mish derri - 820 g
- lakër - 1 kilogram
- karrota me qepë
- domate
- paste domate - një lugë gjelle
- thelpi hudhër - 2 copë
- barishte dhe erëza
- kripë, piper, sheqer
- fletë dafine - 2 copë
- ujë ose supë - 1 filxhan
- vaj luledielli
Gatim:
1. Pritini mishin në copa 3 cm, skuqini për vaj perimesh me kapak të hapur.
2. Shtojmë piper, kripë, skuqim mishin derisa lëngu të avullojë.
3. Në një tigan të veçantë skuqim qepën me karotat.
4. Përzieni mishin me perimet e skuqura, lëreni në zjarr të ulët.
5. Pritini lakrën në rripa.
6. Prisni imët domaten, e vendosni së bashku me hudhrën e shtrydhur nga shtypi.
7. Sapo domatja të zbutet, shtoni barishte të freskëta, sheqer, paste domate, holloni lëngun ose ujin.
8. Pasi të keni zier salcën, shtoni gjethen e dafinës, e cila duhet të hiqet në fund të zierjes.
9. Hidhni lakrën me mish me salcë, ziejini derisa të avullojë plotësisht. Solyanka nga lakra me mish gati!
Si të gatuajmë hodgepodge me lakër
Përbërësit:
Lakra e mesme - ½ fruta
- llambë llambë
- pak kripë
- vaj luledielli
- domate e kuqe mesatare
- vaj ulliri
- Piper bullgar - gjysmë i kuq dhe i verdhë
- paprika - ½ lugë çaji
- tufë kopër të freskët
- E bardhë uthull- lugë çaji
Gatim:
1. Pritini lakrën në shirita të hollë, piperin bullgar - në feta të holla gjatësore.
2. I heqim lëkurën domateve, e presim në kubikë.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, skuqeni në një tigan me vaj luledielli.
4. Sapo qepa të bëhet transparente, shtoni piper zile, me perzierje te vazhdueshme, skuqeni per nja dy minuta, shtoni domaten, ziejini per 7 minuta me perzierje te vazhdueshme.
5. Shtoni lakrën, spërkatni me vaj ulliri. Shtoni uthullën e verës, kripën, shtoni piper të zi dhe paprikën.
6. Nëse dëshironi të merrni lakër krokante, gatuajeni për rreth 10 minuta. gati!
Solyanka nga lakra me mish derri.
Përbërësit:
Lakër e freskët - 420 g
- paste domate - disa lugë gjelle
- mish derri - 320 g
- karrota
- vaj perimesh
- llambë
- salcë kosi
- gjelbërim
- borzilok
- piper i zi
- Gjethe dafine
Gatim:
1. Pritini mishin në kube, skuqeni në vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë të artë.
2. Presim qepën në rrathë, karotën e grijmë, e vendosim mbi mish, e skuqim për disa minuta.
3. Pritini lakrën në rripa, shtoni në produkte të tjera, shtoni 155 ml ujë të vluar, ziejini nën kapak.
4. Shtoni fuqinë, ziejini për 5 minuta, përzieni plotësisht, gatuajeni edhe për tre minuta, shtoni barishte dhe erëza.
Po ju?
Solyanka nga lakra për dimër.
Përbërësit:
Koka e lakrës
- kripë
- sheqer
- domate - 100 g
Gatim:
1. Pastroni kokën e lakrës nga gjethet e pista, jeshile dhe të vjetra, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, copëtoni me një thikë të mprehtë.
2. Kripë, lëreni për disa orë.
3. Shtrydhni lëngun që bie në sy.
4. Vendosni perimet e grira në një tenxhere të thellë, vendoseni në sobë, ziejini për gjysmë ore në zjarr të ulët.
5. Mbushni kavanozët me gropë të nxehtë, mbulojini me kapak, sterilizoni për 20 minuta.
6. Bankat mblidhen, vendosen për ruajtje.
Solyanka nga lakra me patate.
Përbërësit:
Mish derri i ri - 520 g
- kokën e qepës
- kripë
- vaj perimesh
- ujë të nxehtë të zier
- paste domate - një lugë gjelle
- ujë të nxehtë të zier - 755 ml
- Gjethe dafine
- karrota
- patate të vogla - 8 copë
- kripë tryezë
- kokën e qepës
- piper i zi i bluar
- vaj perimesh
Gatim:
1. Pritini lakrën, vendoseni në një tigan të cekët me vaj vegjetal, skuqeni për 20 minuta.
2. Pritini mishin e derrit në copa të vogla, vendoseni në një tigan tjetër, skuqeni për 20 minuta në vaj vegjetal.
3. Qëroni patatet tërësisht, shpëlajini dhe prisni.
4. Mishit të skuqur i shtojmë karotat e grira, kubikët e qepës. Skuqini të gjitha këto derisa të gatuhen, shtroni përmbajtjen e tiganit të parë, derdhni ujë i nxehtë, përziejini mirë, ziejini për 25 minuta.
5. Në fund të gatimit e rregullojmë gjellën me piper, gjethe dafine dhe kripë, fikim sobën, mbulojmë sobën me kapak, e lëmë të piqet. gati!
Foto e hudhrës së lakrës.
Solyanka nga lakra me zierje.
Përbërësit:
Lakra e bardhë
- zierje
- llambë
- karrota
- qimnon
- kripë me erëza
Gatim:
1. Merrni një kanaçe me zierje, hapeni, transferojeni në një tenxhere me fund të dendur. Zierja preferohet të jetë viçi.
2. Zierjen e vendosim në zjarr të ulët, e lëmë për pak kohë.
3. Shtoni disa fara të grimcuara të koprës dhe qimnon.
4. Vendosni gjithçka së bashku për pesë minuta.
5. Pritini qepën në rrathë.
6. Sapo lakra të zbutet, hidhni në të karotat dhe qepët, lyeni pak me kripë, trazoni, ziejini në zjarr të ulët.
7. Shërbejeni hoxhën e përfunduar të nxehtë, duke e dekoruar me barishte të freskëta.
8. Për dekorim mund të përdorni edhe ullinj dhe feta limoni.
Lakra e lakrës për dimër - përgatitje e shijshme, e cila do t'ju lejojë të mos ndjeni mungesën e ushqimit vegjetal në tavolinë në stinën e ftohtë. Më shpesh, ajo vepron si një meze për pjatat kryesore, por kjo nuk do të thotë aspak se një sallatë nuk mund të shërbehet në tryezën festive. Përkundrazi, përkundrazi, sepse pjata ka një pamje shumë të shijshme, aromë të këndshme dhe shije hyjnore. Përgatitja e lakërve të lakrës për dimër nuk është e vështirë edhe për zonjat fillestare.
Mbretëresha e vjeshtës - lakra
Lakra nuk është vetëm e lirë dhe perime të shijshme. Para së gjithash, është një produkt unik. përmban një shumëllojshmëri të madhe të substancave të shëndetshme dhe vitaminave. Lakra e bardhë është burim i magnezit, kaliumit, natriumit, klorit, squfurit, fosforit, kalciumit, hekurit, manganit, jodit, zinkut, fluorit dhe shumë elementëve të tjerë gjurmë. Perimet janë të pasura me vitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E dhe C.
Për shkak të përbërjes së saj, lakra përshpejton metabolizmin, përmirëson qarkullimin e gjakut, nuk lejon që lëngu të mbetet në qelizat e trupit, ka veti antivirale, normalizon funksionimin e zorrëve, largon kolesterolin dhe toksinat e dëmshme.
Për faktin se 100 gram mbretëreshë vjeshte përmban vetëm 28 kalori, është produkt dietik. Lakra rekomandohet për personat që janë në dietë ose që shikojnë figurën e tyre. Mjekët këshillojnë ushqimet me lakër për pacientët obezë, sepse përveç përmbajtjes së ulët kalorike, perimet kanë aftësinë për të djegur dhjamin.
Një nga cilësitë më të shquara të lakrës së bardhë është se ruan pothuajse të gjithë përbërjen e vitaminës edhe kur gatuhet. Kur përgatitni një hodgepodge për dimër, mund të jeni i sigurt se kjo rostiçeri jo vetëm që do të jetë e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Dhe ky është një faktor shumë i rëndësishëm në stinën e dimrit, kur organizmit i mungojnë kaq shumë vitaminat dhe mineralet e ndryshme që përmbajnë perimet dhe frutat e freskëta.
Përgatitja për punë
Lani domatet, hiqni thelbin dhe pritini në feta të holla. Pas kohës së caktuar, shtoni në përzierje perimesh domatet, kripën e mbetur dhe sheqerin e grirë. Ziejini të gjitha së bashku për 5 minuta. Shpërndani kavanozin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.
Këshillë: Meqenëse kjo recetë e rrëpirës nuk përfshin përdorimin e uthullës, duhet ta ruani pjesën e punës në bodrum ose frigorifer. Kjo do të shërbejë si një garanci e ruajtjes afatgjatë.
Solyanka me kërpudha
Solyanka me kërpudha - një nga gatime tradicionale Kuzhina ruse. Një bosh i tillë mund të përdoret jo vetëm si rostiçeri, por edhe si mbushje për byrekë, byrekë ose byrekë. Sallata me lakër me kërpudha do të theksojë në mënyrë të favorshme çdo tryezë festive ose plotësoni menunë tradicionale të drekës. Bërja e një boshe të tillë është po aq e thjeshtë sa homologu i tij i thjeshtë. Për kërpudha kërpudha do të duhet:
Hiqni gjethet e sipërme nga lakra dhe shpëlajeni kokën e mbetur të lakrës nën ujë të rrjedhshëm. Pritini perimet në rripa të madhësisë së dëshiruar. Lani mirë kërpudhat, thajini dhe më pas pritini në feta të holla. Pritini karotat e qëruara në feta.
Shpëlajini domatet dhe ziejini në ujë të valë. Hiqni lëvozhgën, kaloni tulin e mbetur në një mulli mishi ose copëtoni në një blender. Lironi qepën nga lëvozhga, lani dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
Derdhni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe dërgojeni në sobë. Kur yndyra të jetë ngrohur mirë (kjo mund të kuptohet nga kërcitja karakteristike), vendosni në të kërpudhat e grira dhe një qepë të grirë. Skuqini në zjarr të lartë deri në kafe të artë.
Në një tigan të veçantë, shtoni karotat, lakrën dhe qepën e mbetur. Bashkoni perimet e përgatitura me kërpudhat, shtoni lëngun e domates dhe përzieni mirë. Ziejini në zjarr të moderuar për 45-50 minuta.
Shtoni kripë, sheqer dhe piper të zi të bluar. Përziejini përsëri mirë dhe vazhdoni zierjen derisa masa të marrë një konsistencë të trashë. Hidhni uthullën dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Rregulloni kërpudhat e nxehta të lakrës dhe kërpudhave në kavanoza sterile dhe mbështillni kapakët.
Këshillë: në vend të kërpudhave të detit dhe kampionëve, mund të përdorni Kërpudhat e pyllit. Solyanka me dhuratat e pyllit do të rezultojë të jetë më aromatike dhe e shijshme. Para se të skuqni kërpudhat e pyllit, ato duhet të dërgohen në ujë të kripur të zier për 30 minuta. Pas kësaj, produkti duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm, të pritet në feta dhe të dërgohet në tigan. Nëse dhuratat e pyllit nuk janë për shijen tuaj, atëherë mund të gatuani lakër për dimër pa kërpudha.
Rostiçeri pa domate
Receta e hodgepodge me lakër për dimër pa domate do t'u tërheqë ata që, për çfarëdo arsye, nuk i pëlqejnë domatet. Meze rezulton të jetë shumë e butë për faktin se perimet janë të skuqura jo në vaj vegjetal, por në gjalpë. Sallata do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për pjatat komplekse anësore dhe mishin ose enët e peshkut. Përbërësit e kërkuar:
Qëroni karotat dhe qepët dhe lajini mirë. Të parën grijeni në rende të trashë dhe të dytën e grini imët me thikë. Përgatitni lakrën në mënyrën standarde: hiqni nga gjethet e sipërme, shpëlajeni dhe më pas prisni në rripa.
Shkrini gjalpin në një tigan të thellë dhe shtoni qepën në të. Skuqini për disa minuta, më pas shtoni karotat. Gatuani edhe 3-4 minuta të tjera.
Shtoni lakrën dhe përzieni plotësisht. Shtoni sheqerin, ujin dhe kripën sipas shijes. Mbuloni tiganin me kapak, zvogëloni flakën e zjarrit në vlerën minimale, ziejini për 20 minuta.
Hidhni uthullën dhe përzieni mirë. Hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri dhe shpërndajeni përmbajtjen e tij në enë sterile. Rrotulloni me kapak kallaji.
Këshillë: ju mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara në hodgepodge. Një përzierje me speca, koriandër, Bimët provansale dhe shafran i Indisë. Shija e gjellës do të bëhet më e gjallë dhe e paharrueshme.
Solyanka nga lakra e freskët është një përgatitje që nuk kërkon produkte të shtrenjta dhe shumë kohë për përgatitjen e saj. Pjata është shumë e gjithanshme: konservimi mund të përdoret si mbushje për pasta të shijshme, të gatuani supa të shijshme në bazë të saj, të shërbejë si meze të lehtë ose të hahet vetë. Për ta bërë një sallatë dimri të shijshme, të shijshme, dhe gjithashtu të ruhet për një kohë të gjatë, duhet të ndiqen disa këshilla:
Duke iu afruar procesit të përgatitjes së një hodgepodge për dimër me shpirt, ju mund të krijoni jo vetëm një meze, por një kryevepër të vërtetë të artit të kuzhinës. Një pjatë e tillë do t'u japë kënaqësi të vërtetë të gjithë të dashurve dhe sigurisht nuk do të lërë askënd indiferent. ju bëftë mirë dhe hodgepodge më të shijshme!
Solyanka lakër - parimet e përgjithshme dhe metodat e gatimit
Lakra e lakrës konsiderohet një pjatë tradicionale ruse dhe, për shumë shekuj, jo vetëm njerëzit e varfër në fshatra, por edhe grada e lartë e fisnikëve, nuk e përçmuan gjellën dhe oborrin mbretëror. Solyanka nuk është vetëm një pjatë e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme, lakra përmban një sasi të madhe të vitaminës C, kaliumit, acidit folik dhe magnezit. Mjekët thonë se njerëzit që hanë shumë kripë, rrallë vuajnë nga sëmundje të sistemit kardiovaskular. Adhuruesit e kësaj pjate janë gjithmonë në gjendje të mirë.
Hodgepodge lakër - përgatitja e ushqimit
Solyanka përgatitet nga të freskëta ose lakër turshi, përgatitja e ushqimit varet shumë nga natyra e gjellës. Kuzhinierët e pavërtetë janë të sigurt se baza e hodgepodge është supa, si rregull, ajo përbëhet nga mishi, peshku ose lëngu i kërpudhave dhe shëllirë kastraveci, kështu që së pari duhet të gatuhet (për 1,5 litra supë duhet të merret 1,5 gota shëllirë ).
Lakra Solyanka - recetat më të mira
Receta 1: Solyanka lakër me kërpudha
Solyanka nuk duhet të jetë e yndyrshme dhe e pasur, ne ofrojmë të ashtuquajturin opsion dietik me kërpudha.
Përbërësit:
- ½ kilogram lakër;
- 300 gram kërpudha (kampinjonë, porcini, kërpudha deti);
- ½ limon;
- ½ filxhan ujë;
- 2 kastraveca turshi;
- 1 qepë;
- 2 lugë gjelle gjalpë;
- 1 lugë çaji sheqer;
- Gjethe dafine;
- kripë;
- uthull;
- vaj perimesh;
- piper i zi i bluar.
Mënyra e gatimit
Pritini lakrën dhe vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë, 1 lugë gjalpë, uthull. Ziejini në zjarr për 45 minuta.
Pritini qepën, kërpudhat dhe kastravecat i prisni në copa të vogla. Kërpudhat dhe qepët skuqen në vaj vegjetal, duke mos harruar në proces trajtimit të ngrohjes piper dhe kripë.
Lakros i shtojmë paste domate 15 minuta para se gjella të jetë gati, aty dërgojmë edhe kastravecat e grira, sheqerin, piper të zi të bluar, dafinën dhe kripën. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht, mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të zbuten.
Merrni një enë pjekjeje, lyejeni me gjalpë, kaloni gjysmën e perimeve të ziera, vendosni sipër një shtresë kërpudhash, mbulojeni me një shtresë të dytë perimesh. Në mënyrë që kërpudha të bëhet krokante gjatë pjekjes, spërkateni me të therrime buke dhe spërkatni me vaj vegjetal. E vendosim në furrë të parangrohur për 30 minuta.
Receta 2: Solyanka me lakër turshi fshatar
Në zonat rurale, hodgepodge përgatitej më shpesh nga lakër turshi dhe sallo, ne ofrojmë një nga opsionet për hodgepodge fshatar.
Përbërësit:
- 2/3 kilogramë lakër turshi;
- 100 gram sallo;
- 200 gram lëng mishi;
- 250 gram gjoks (të tymosur dhe të zier);
- 1 qepë;
- 1 kastravec turshi;
- disa lugë pastë domate;
- 15 gram miell gruri;
- erëza;
- piper i zi i bluar;
- kripë;
- gjelbërim.
Mënyra e gatimit
Shtrydhim lakrën në mënyrë që të mos mbetet shumë shëllirë në të, të mos ketë një shije të pasur të thartë. Pritini imët qepën, skuqeni për të sallo, ketu shtojme erezat, lakren, paste domateje, dafinen, te gjitha keto i ziejme ne zjarr te vogel. Kastravecat i pastrojmë nga lëvozhga dhe farat, i shtojmë lakrës kur të bëhet mjaft e butë. Vendosim gjoksin e prerë në kubikë të vegjël. Përzieni miellin e skuqur në një tigan të nxehtë me të ngrohtë lëng mishi dhe hidhni kripë. Vazhdojmë të ziejmë enën në zjarr të ulët edhe për 15-20 minuta. Solyanka shërbehet në tryezë e kalitur me piper të zi të bluar dhe spërkatur me barishte të copëtuara.
Receta 3: Solyanka me lakër me patëllxhan
Lakra, patëllxhani, domatet - pse jo një përbërje për një hodgepodge të shëndetshme dhe të shijshme? Më besoni, kjo pjatë do të jetë për shijen e të ftuarve dhe anëtarëve të familjes tuaj…
Përbërësit:
- 1,5 kilogram lakër;
- ½ kilogram mish viçi;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 2 patëllxhanë;
- 2 domate;
- 2 lugë pastë domate;
- gjelbërim;
- kripë.
Mënyra e gatimit
Grini mishin dhe skuqeni në vaj vegjetal, më pas shtoni ujë në tigan (në mënyrë që mishi të jetë plotësisht në lëng), ziejini në zjarr të ulët derisa viçi të jetë i butë.
Për të hequr hidhësinë nga patëllxhanët, ato duhet të lahen, pastaj të hiqen skajet, të priten për së gjati, të kriposen gjysmat e frutave dhe të lihen për gjysmë ore.
Skuqni karotat e grira dhe qepët e grira në vaj vegjetal, shtoni në to domate (të copëtuara, pa lëkurë) dhe paste domate. Pritini patëllxhanët në copa të vogla, skuqini në një tigan me shtimin e vajit vegjetal.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe shtoni lakër të grirë imët, kriposni hudhrën, mbuloni tiganin me kapak, ziejini derisa të gatuhet duke e përzier herë pas here në mënyrë që gjella të mos digjet. Nëse lëngu avullon shpejt, mund të shtoni ujë të valuar.
Shërbejeni hodgepodge me patëllxhan dhe domate në tavolinë në pjesë, pasi ta spërkatni me barishte.
Receta 4: Solyanka me lakër me salcice
Në mungesë të mishit ose gjoksit, zonja shpesh i shton kokrrës së lakrës sallam i zier ose salsiçe, gjella është mjaft e ngrënshme.
Përbërësit:
- 1 kilogram lakër;
- ½ kilogram salcice;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 4 lugë gjelle ketchup;
- vaj vegjetal për skuqjen e perimeve;
- 3 "dafina";
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Mënyra e gatimit
E grijmë lakrën, e vendosim në një tigan të thellë, në të cilën janë vendosur më parë 3 lugë vaj vegjetal, i hedhim pak ujë, e mbulojmë, e ziejmë në zjarr të ulët duke e trazuar herë pas here.
Në vaj vegjetal (marrim një tigan tjetër), skuqim qepën e grirë dhe karotat e grira. Mos kurseni vajin, skuqja duhet të jetë me lëng dhe në asnjë rast të djegur.
Pritini salsiçet në copa të vogla, shtoni qepëve dhe karotave, dërgoni ketchup, erëza dhe kripë atje, skuqni pak. Nëse në kohën kur skuqja është gati, lakra është bërë e butë, mund t'i përzieni me siguri përbërësit.
Solyanka është gati!
Solyanka lakër - këshilla të dobishme kuzhinierë me përvojë
Mbani mend! Solyanka rezulton të jetë e pasur dhe e shijshme nëse i shtohen shumë përbërës të ndryshëm.
Kur përgatitni një pjatë të bazuar në lakër turshi, është e rëndësishme të hiqni qafe shëllirën dhe acidin e tepërt. Vendoseni lakrën në ujë të vluar për disa minuta, më pas vendoseni në një kullesë dhe pasi të ftohet e shtrydhni.
Receta të tjera me lakër
- rrotulla lakër dembel
- Lakra e zier
- Lakër turshi
- Lulelakra në brumë
- lakër turshi
- lakra gjeorgjiane
- lakër koreane
- lakër të skuqur
- Kriposja e lakrës
- Solyanka nga lakra
- Lulelakra ne furre
- Lakra në një tenxhere të ngadaltë
- rrotullat e lakrës
- Kotoleta me lakër
- Byrekë me pelte me lakër
- Pite me lakër
- Një byrek me lakër
- Tavë me lulelakër
- Kulebyaka me lakër
- lakër me mish
- supë me lakër
- Supë me lulelakër
- Sallatat me lakër
Më shumë receta interesante mund ta gjeni në faqen kryesore të seksionit Kuzhinë
Kjo supë e shijshme të cilën çdo njeri duhet ta provojë në jetën e tij. Dhe pasi ta keni provuar të paktën një herë, do ta mbani mend përgjithmonë dhe nuk do të mund të bëni më pa të. Lista e produkteve që nevojiten për supë gjendet në çdo shtëpi. Kështu që ju mund të filloni të gatuani me ne.
Sot do t'ju trajtojmë me pesë receta të tjera. Do të jetë supë me kërpudha, me lakër turshi, me patëllxhan, salsiçe dhe lakër të freskët në tenxhere të ngadaltë. Të gjitha recetat në prodhim janë të ndryshme, por të gjitha janë të shijshme dhe të kënaqshme. Ne rekomandojmë shumë që të bëni të pesë supat për të gjetur të preferuarën tuaj mes tyre.
Solyanka ka shije pikante, të thartë dhe të kripur. Diçka si erëza e bograhut Transkarpate dhe kripësia e turshive. Mblidhini të gjitha së bashku dhe merrni diçka në mes. Këtu është turshi juaj. Ngjyra e supës është e verdhë-portokalli, shumë e këndshme për syrin. Menjëherë dua të ha nja dy lugë hodgepodge aromatike dhe të kërkoj pak më shumë suplement.
Pasi të keni përgatitur një hodgepodge, do të befasoni jo vetëm veten, por edhe të dashurit tuaj me një darkë të shijshme. Kjo supë ia vlen vërtet vëmendjen tuaj. Është e veçantë, është e shijshme.
Çfarë duhet të dini për t'u përgatitur
Solyanka është një supë e trashë dhe e pasur që nuk ngjan me asnjë tjetër. Mund ta gatuani në tre lloje lëngjesh. Mund të jetë perime, kërpudha dhe peshk. Të tre opsionet janë standarde të pranueshme të kuzhinës.
Për shije, siç kemi thënë tashmë, supa është e kripur-erëza-e thartë. Shumë përbërës të ndryshëm mund të shtojnë kripë në një supë: ullinj, kaperi, ullinj, turshi, limon, paste domate, kërpudha turshi / të kripura. Dikush madje përpiqet të gatuajë me kvass ose turshi kastravec. Erëza, përkatësisht, jepet nga erëzat dhe shijet e ndryshme, dhe kripësia është përsëri nga ullinjtë, kaperi, kastravecat/kërpudhat turshi dhe turshi.
V hodget e mishit shtoni, natyrisht, mish. Dhe sa më shumë, aq më mirë. Në një supë të tillë, mund të shtoni çdo mish të skuqur (viçi, derri, shpendët), sallam i tymosur(e cila, meqë ra fjala, do t'i japë të gjithë supës një shije dhe aromë të tymosur), salcice, salcice, proshutë etj.
Lulza e peshkut mund të përfshijë peshk i kripur, të tymosura dhe të freskëta. Zihet në të njëjtën mënyrë për një qëllim - për të marrë supë. Më pas pjesa tjetër e përbërësve, dhe në fund, peshku zbërthehet në copa dhe shtohet në supë.
Është e njëjta histori me kërpudhat. Ato përbëjnë bazën e lëngut, por, ndryshe nga peshku dhe mishi, ato qëndrojnë në supë nga fillimi i gatimit deri në fund.
Hodgepodge përfshin domosdoshmërisht zarzavate të ndryshme për shije, si dhe qepë dhe erëza. Dhe, sigurisht, perimet me rrënjë dhe produkte të tjera sipas dëshirës.
Solyanka nga lakra me kërpudha
Koha e GATIMIT
kalori për 100 gram
Kërpudhat janë një produkt që i jep çdo pjate një aromë të veçantë dhe shije të pabesueshme. Prandaj, vendosëm të shkruajmë një recetë për hodgepodge me kërpudha. Gjithçka që ju të shijoni.
Si të gatuaj:
Këshillë: mund ta provoni këtë supë si mbushje për ëmbëlsirat e shijshme.
Po provon lakër turshi
Ky variant i hodgepodge është më i kripur, më pikant, më i pasur dhe akoma më i kënaqshëm. Ju vetë do të kuptoni se çfarë është kur të shihni një listë të komponentëve të nevojshëm.
Do të duhen 2 orë e 30 minuta për tu gatuar.
Sa kalori - 90 kalori.
Si të gatuaj:
- Kërpudhat derdhin ujë gjatë natës, duke i vendosur menjëherë në një tenxhere;
- Të nesërmen hiqeni tiganin me kërpudhat në sobë dhe lërini të ziejnë;
- Ziejini kërpudhat për rreth gjysmë ore;
- Pasi të ketë kaluar koha, kullojini kërpudhat;
- Shpëlajeni lakrën, shtrydhni mirë;
- Qëroni qepën, prisni rrënjët dhe lani;
- Më pas, presim qepën në kube të vogla;
- Ngroheni një tigan me gjysmën e vajit dhe vendosni qepën në të;
- Ziejeni qepën në vaj për rreth tre minuta;
- Shtoni lakër në qepë, përzieni;
- Ziejeni lakrën derisa të zbutet, duke shtuar lëngun e kërpudhave;
- Shpëlajeni mishin, qëroni dhe prisni në kubikë;
- Ngroheni një tigan tjetër me pjesën e dytë të vajit dhe vendosni mishin aty;
- Ziejini për rreth njëzet minuta, duke kujtuar të trazoni gjithçka me një shpatull;
- Prisni proshutën dhe sallamin në kubikë;
- Kur lakra është gati, shtoni mish, proshutë dhe sallam në të, përzieni gjithçka;
- Shtoni erëzat, gjethet e dafinës dhe ziejini së bashku për tridhjetë minuta të tjera nën kapak;
- Solyanka është gati!
Këshillë: Nëse dëshironi një pjatë me më shumë lëngje, hidhni më shumë ujë në kërpudha për të marrë më shumë lëng.
Shtoni patëllxhan në recetë
Ne hamë rrallë patëllxhanë, edhe pse ato janë të shëndetshme. Prandaj, ju sugjerojmë të përgatisni një hodgepodge me këtë produkt. Brenda supës, patëllxhani do të transformohet pak dhe do të jetë shumë më i butë dhe pikant se sa në jetë.
Do të duhen 50 minuta për të gatuar.
Sa kalori - 86 kalori.
Si të gatuaj:
- Ngroheni një tigan me vaj;
- Ndërsa ngrohen, lani mishin, hiqni filmat dhe copëtoni;
- Thajeni mishin dhe dërgojeni në tigan;
- Hidhni mishin e skuqur plotësisht me ujë dhe ziejini derisa mishi të bëhet i butë;
- Lani karotat, qëroni dhe grijini me rende;
- Qëroni qepën, prisni rrënjët, lani dhe prisni në kubikë;
- Lani domatet, thajini, nxirrni rrënjët dhe prisni frutat në kubikë;
- Lani patëllxhanin, copëtoni;
- Shtoni mishit domate, qepë, karota, patëllxhan, paste domate dhe ziejini gjithçka derisa të zbutet;
- Lakrën e lani, e prisni imët dhe hollë, shtoni në përbërës të tjerë;
- Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini derisa të gatuhet, duke mos harruar të trazoni përmbajtjen;
- Pjata e përfunduar shërbehet e nxehtë.
Këshillë: nëse lëngu nga tigani avullon, duhet të shtoni ujë të valuar.
Hoxhë e përzemërt me lakër me salcice
Supë për rastin kur në shtëpi nuk ka mish, por gjithsesi dëshironi supë me mish. Duke shtuar salsiçe në hoxhë, nuk do ta prishni supën në asnjë mënyrë. Do të jetë e shijshme dhe e kënaqshme.
Do të duhen 55 minuta për të gatuar.
Sa kalori - 105 kalori.
Si të gatuaj:
- Ngroheni një tigan të madh dhe të thellë me vaj;
- Lakrën e lani, e prisni hollë dhe imët;
- Vendosni lakrën në një tigan, shtoni ujë dhe mbulojeni me kapak;
- Ziejeni lakrën derisa të zbutet, duke mos harruar ta trazoni;
- Qëroni qepën, grijeni imët;
- Grini karotat me një rende;
- Shtoni qepë dhe karota në lakër pothuajse të gatshme, përzieni mirë;
- Pritini salsiçet në unaza dhe gjithashtu dërgojini në tigan;
- Shtoni ketchup, erëza, gjethe dafine dhe pak ujë;
- Ziejeni masën derisa të gjitha produktet të jenë gati.
Këshillë: Për ta bërë supën pikante dhe të tymosur, shtoni pak djegës.
Recetë për multicooker
Nuk është shumë e vështirë të gatuash në një tenxhere të ngadaltë, është pak më e lehtë atje që "gazi" të fiket vetë kur të jetë e nevojshme. Hodgepodge me lakër të freskët është aq e shijshme sa do t'ju mahnisë që në momentin që të lexoni recetën.
Do të duhet 1 orë për të gatuar.
Sa kalori - 55 kalori.
Si të gatuaj:
- Lakrojeni lakrën dhe hiqni 2-3 gjethet e para prej saj, më pas copëtoni;
- Hiqni lëvozhgën nga qepa, më pas grijeni imët;
- Lani karotat, hiqni lëvozhgën dhe grijini në rende të trashë;
- Derdhni vaj luledielli në tasin e tenxhere me shumë, kaurdisni qepën në të;
- Përziejini me duar lakrën dhe karotat dhe grijini pak që lëngu të shkojë. Tjetra, transferojeni përzierjen në qepë, zgjidhni mënyrën "Shuarja";
- Përzieni ujin me lëng domate dhe erëza, duke përfshirë me gjethe dafine. Hidheni në pjesën tjetër të masës dhe mbyllni kapakun;
- Lëreni për gjysmë ore, më pas provoni lakrën. Nëse është ende i fortë, lëreni të ziejë për 15 minuta;
- Vendoseni në një pjatë, dekorojini me barishte. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë.
Këshillë: qepa mund të skuqet në të njëjtën mënyrë zierjeje, në mënyrë që të mos ngatërrohet më vonë.
Solyanka nuk ka sekrete dhe rregulla gatimi. Nëse listat e produkteve që duhet të blini për supë, nëse listat e erëzave që mund të shtoni. Dhe gjithashtu listat e zarzavate me të cilat hodgepodge është miq të mirë.
Gatimi është një art që i pëlqen eksperimentet. Prandaj, kur përgatitni këtë ose atë pjatë, sigurohuni që të shtoni diçka nga vetja. Të paktën do të jetë unike. Pra, me hodgepodge, asaj i pëlqen përbërësit e rinj, i pëlqen të jetë e re. Por ajo ka nevojë për ndihmën tuaj për këtë.
Solyanka është një pjatë e shijshme që nuk mund të quhet supë, megjithëse në fakt është thjesht supë shumë e trashë dhe e pasur. Siç mund ta shihni, ka shumë pak kalori, por ka kaq shumë elementë në përbërje, saqë gjithsesi do ta kënaqni urinë. Provoni të gjitha opsionet që ju kemi ofruar. Mes tyre tashmë është edhe kafsha juaj shtëpiake dhe është koha të organizoni takimin tuaj me të.
Solyanka është lakër të zier me mish, ndonjëherë kërpudha. Atij shpesh i shtohen kastravecat turshi. Si të gatuaj një hodgepodge nga lakra e freskët, lexoni më poshtë.
Rrogë e dobët e lakrës së freskët
Përbërësit:
- lakër e bardhë - 600 g;
- qepë - 200 g;
- paste domate - 50 g;
- karota - 300 g;
- fletë dafine - 4 copë;
- kokrra piper të zi - 6 copë;
- vaj ulliri - 10 ml;
- piper, kripë.
Gatim
larë lakër e bardhë copëtoje pak. Karotat i presim në rripa të holla ose në tre dhe qepën e presim imët. Tani ne e kalojmë atë vaj ulliri, shtoni karotat, erëzat dhe ziejini për rreth 7 minuta.Më pas shtoni lakrën të cilën fillimisht duhet ta kriposni dhe ta shtypni pak me duar. Së bashku me lakrën e ziejmë edhe për 7 minuta të tjera. Tani përhapni pastën e domates (mund të zëvendësohet edhe me ketchup) dhe vendoseni pjatën në gatishmëri mbi nxehtësinë e ulët.
Supë e shijshme me lakër të freskët
Përbërësit:
- mish derri - 800 g;
- lakër të freskët- 1,2 kg;
- qepë - 230 g;
- domate - 150 g;
- 30 g;
- karota - 120 g;
- hudhër - 2 karafil;
- supë - 200 ml;
- fletë dafine - 2 copë;
- sheqer, kripë, piper - për shije.
Gatim
E presim mishin në mënyrë arbitrare dhe e skuqim në një tenxhere në vaj të nxehtë, duke mos harruar ta kriposim dhe piperojmë. Pritini karotat dhe qepët në kubikë të vegjël. Tani skuqini ato deri në kafe të artë. Bashkojmë perimet me mishin dhe i ziejmë në zjarr të ulët. Lakra e copëtuar i dërgohet mishit. Kriposni dhe përzieni gjithçka mirë. Skuqini lehtë hudhrat e grira dhe domatet e prera në kubikë, shtoni pastën e domates, sheqerin dhe derdhni lëngun. Kur salca të vlojë, hidhni gjethet e dafinës. Ziejeni për 3 minuta dhe derdhni në lakër. Tani ziejmë gjithçka së bashku derisa lëngu të ketë avulluar pothuajse plotësisht. Ju lutemi vini re - pema duhet të jetë me lëng, por në të njëjtën kohë nuk duhet të notojë në lëng.
Gatim hodgepodge nga lakra e freskët me patate
Përbërësit:
- mish derri - 450 g;
- lakër e freskët - 1 kg;
- paste domate - 30 g;
- patate - 1,2 kg;
- karota - 300 g;
- qepë - 120 g;
- ujë të valë - 750 g;
- piper i zi i bluar, gjethe dafine, kripë;
- vaj perimesh.
Gatim
Pritini lakrën dhe skuqeni për rreth 20 minuta. Presim mishin e derrit dhe gjithashtu skuqim për rreth 20 minuta.Në këtë kohë pastrojmë patatet dhe i presim në kubikë. Më pas i dërgojmë mishit karotat e grira, qepët e prera në kubikë dhe i skuqim derisa të gatuhen gjysmë. Vendosim pastën e domates, patatet dhe ziejmë për 10 minuta.Tani zhvendosim lakrën e zier. Shtoni ujë të vluar dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Nëse dëshironi që hodgepodge të dalë më e trashë, atëherë duhet të derdhni më pak ujë. Në fund shtoni piper të zi të bluar, gjethe dafine, kripë sipas shijes dhe përzieni. Fikni sobën, mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni të piqet.
Perime Solyanka nga lakra e freskët
Përbërësit:
Gatim
Në një tigan në vaj të nxehtë skuqni karotat dhe qepët e grira. Më pas shtoni kastravecat e prera në kubikë dhe pastën e domates. Tani shtoni produkti kryesor e kësaj pjate - lakër e grirë. Skuqini gjithçka së bashku mbi nxehtësinë mesatare, duke i përzier herë pas here. Pasi lakra të jetë skuqur mjaft mirë, shtoni gjethen e dafinës, derdhni lëngun, mbulojeni me kapak, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth gjysmë ore derisa lakra të jetë gatuar plotësisht. Në fund, spërkatni pjatën me hudhër të copëtuar - kjo do të japë një aromë dhe pikante të veçantë. Ziejme edhe 3 minuta dhe fikim zjarrin.
