Zemra pule me turshi. Skuqini zemrat e pulës në një tigan. Zemra të ziera me lakër. Me turshi. Në salcë kosi

Shumë rrallë përdorin një të brendshme të tillë si zemrat e pulës në menunë e tyre. Por më kot, të brendshmet e pulës janë mjaft të shëndetshme dhe shkojnë mirë me çdo produkt. Ato mund të shtohen në sallata, supa, drithëra ose të konsumohen në formën e tyre të pastër.

Përveç kësaj, ato shpesh janë të skuqura, të ziera ose të pjekura. Më të shijshmet dhe aromatiket përftohen në kombinim me salca të ndryshme - salcë kosi, soje, ketchup dhe madje edhe paste domate. Dhe përgatitja e këtij produkti nuk është aq e vështirë - në këtë çështje ju duhet vetëm durim dhe një imagjinatë e mirë!

Por përpara se të gatuani, duhet të kuptoni vetitë e zemrave të pulës. Kuptoni se çfarë është përdorimi i këtij produkti dhe pse është kaq i nevojshëm për trupin tonë.

Përfitimet dhe dëmet e zemrës së pulës

Përbërja e zemrave përfshin substancat dhe mineralet e mëposhtme të dobishme:

• Grupi i vitaminave A, B dhe PP;
• Mineralet e kaliumit, fosforit, magnezit, natriumit, bakrit, zinkut dhe hekurit;
• Aminoacidet - leucine, lizine, izoleucine, valine, metionine dhe te tjera;
• ketrat.

Prandaj, ky produkt është i nevojshëm për njerëzit që kanë anemi dhe për ata që vuajnë nga sëmundjet vaskulare dhe të zemrës. Elementet që përbëjnë produktin rrisin nivelin e hemoglobinës në gjak dhe përmirësojnë qarkullimin e gjakut.

Përveç kësaj, përdorimi i zemrave të pulës rikthen forcën, ndaj rekomandohen për personat që kanë pësuar lëndime ose operacione.

Magnezi dhe natriumi përmirësojnë gjumin, rregullojnë nivelet e presionit të gjakut dhe përmirësojnë sistemin nervor. Aminoacidet rregullojnë sheqerin në gjak dhe sigurojnë sintezën e enzimave dhe hormoneve.

Pas një informacioni të tillë për të gjitha pronat e dobishme që ka kjo të brendshme, nuk ka gjasa që të ketë ndonjë gjë të keqe në të që mund të dëmtojë shëndetin.

E vetmja gjë që mund të ndodhë është intoleranca ndaj produktit dhe reaksionet alergjike. Epo, është e padëshirueshme ta përdorni këtë produkt më shumë se 3 herë në javë.

Hollësitë e zgjedhjes së zemrave të pulës

Kur blini zemra, duhet t'i kushtoni vëmendje karakteristikave të tyre të jashtme. Struktura e produktit duhet të jetë e dendur e kuqe e errët. Këshillohet të blini të brendshme të ftohta.

Gjithashtu, para gatimit, është e nevojshme të prisni të gjithë yndyrën dhe ta shpëlani mirë. Pastaj mund të filloni gatimin.

Receta e zemrës së pulës së skuqur

Ushqimi po përgatitet për gjysmë ore.

Ju do të keni nevojë për komponentët e mëposhtëm:

• Të brendshmet - 800 gram;
• Qepë - 1 copë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• Majdanoz - 4-5 degë;
• Vaj perimesh;
• Pak kripë dhe erëza.

Gatim:

Gatimi i zemrës së pulës në një tenxhere të ngadaltë

Përgatitja për një orë e gjysmë.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• Zemrat e pulës - 1 kg;
• salcë kosi ose krem ​​- 300 ml;
• Qepë - 2 copë;
• 100 gram miell;
• Vaj perimesh;
• ujë - gjysmë litër;
• Një sasi e vogël e kripës së tryezës;
• Një majë piper i zi i bluar;
• Nja dy dafina.

Gatim:

1. Të brendshmet lahen dhe pastrohen nga yndyra;
2. E pastrojmë qepën nga lëkura dhe e presim në kubikë të vegjël;
3. Hidhni pak vaj vegjetal në filxhanin me shumë tenxhere dhe ndizni, vendosni modalitetin "Pjekje" dhe derdhni copat e qepëve. Është skuqur për 5 minuta;
4. Ne bie në gjumë zemrat në qepë, derdhim salcë kosi ose krem, shtoni kripë dhe piper. Ne skuqim gjithçka;
5. Përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, holloni miellin në 500 ml ujë. Hidheni salcën në filxhanin e multicooker-it tek pjesa tjetër e përbërësve;
6. Ne e kalojmë modalitetin në "Shuarje", shtojmë lavrushka dhe mbyllim kapakun dhe ziejmë gjithçka për rreth një orë;
7. Zemrat e gatshme mund të shërbehen me patate të ziera ose hikërror.

Receta e mëlçisë dhe zemrës së pulës

Koha e gatimit është 30-40 minuta.

Bleni përbërësit e mëposhtëm:

• 400 gram zemra;
• Mëlçia e pulës - nga 800 gram në 1 kg;
• Qepë - 3 copë;
• 200 ml krem;
• Vaj perimesh;
• ½ rr. lugë gjelle kripë gjelle;

Gatim:

Pjekje zemre me krem

Pjekja piqet për rreth 1 orë 40 minuta.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• Zemra të freskëta - 1 kg;
• 2 qepë;
• Krem yndyror ose salcë kosi - 200 ml;
• Karrota - 1 copë;
• Champignons - 300 gram;
• 1 tufë zarzavate;
• vaj perimesh;
• Kripë e tryezës - gjysmë lugë gjelle;
• Një majë piper i zi i bluar.

Gatim:

1. Lajmë të brendshmet dhe i pastrojmë nga dhjami dhe mpiksja e gjakut;
2. Një tigan vendoset në sobë, derdhet pak vaj vegjetal dhe ngrohet. I vendosim zemrat në vajin e nxehur dhe i skuqim për 30 minuta;
3. Vendosini në një tenxhere të thellë, kripë dhe piper;
4. Qëroni qepët dhe karotat dhe pritini në kubikë të vegjël. Lajmë kampionët dhe i presim në shirita;
5. Hidhni perimet në vaj të nxehtë dhe skuqini. I kriposim dhe i piperojmë gjithashtu. Duhet t'i skuqni për 20 minuta;
6. Pastaj përhapeni skuqjen e perimeve në zemrat, nuk ka nevojë për përzierje;
7. I hedhim krem ​​ose salcë kosi dhe e vendosim në sobë për të zier. E gjitha ziej për 40-50 minuta. Në fund, pjekja spërkatet me barishte të grira;
8. Pjekja e gatshme mund të shërbehet me patate, makarona. Qull hikërror dhe oriz.

Kjo është një recetë e mirë dhe e shpejtë për darkë.

Çfarë tjetër mund të gatuani për darkën e pulës, me çfarë të shërbeni shpendët dhe sa e shëndetshme dhe e shijshme është të gatuani mish. me foto hap pas hapi.

Zemra pule me patate

Gjithçka është gati për rreth 1.5 orë.

Për pjatën do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Zemrat e pulës - gjysmë kilogram;
• Patate - 1 kg;
• Qepë - 200 gram;
• salcë kosi ose krem ​​- 100 ml;
• Hudhra - disa karafil;
• Ujë - 300 ml;
• Një tufë majdanoz;
• Vaj perimesh;
• Pak kripë dhe piper të zi të bluar.

Gatim:

1. Ne përgatisim gjilpëra, lajmë dhe pastrojmë nga yndyra, venat dhe mpiksjet;
2. I shtrijmë zemrat në vajin vegjetal të nxehur dhe i skuqim për 10 minuta. Më pas, vendosini në një enë me një fund të trashë;
3. Qëroni qepën dhe priteni në katrorë të vegjël. E vendosim tiganin në gaz, e hedhim vajin. Hedhim fetat e qepës në vajin e nxehur dhe i skuqim derisa të gatuhen. Më pas derdhni qepën e skuqur te zemrat;
4. Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë. Hidheni në një tenxhere me pjesën tjetër të produkteve dhe derdhni ujë;
5. Gjithçka zihet në nxehtësi mesatare, nën një kapak të mbyllur. Pas gjysmë ore, duhet të kriposni, piperoni dhe shtoni copa hudhre;
6. Pas 10 minutash, shtoni salcë kosi atje dhe fikni zjarrin;
7. Patatet me zemër futen në sobë për 10 minuta dhe shërbehen në tavolinë. Para se ta shërbeni, dekorojeni me zarzavate.

Zemra në brumë

Pjata përgatitet për rreth 40-50 minuta.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• Zemra të freskëta të pulës - 400 gram;
• Vaj perimesh;
• 3 copa vezë pule;
• Miell - 100 gram;
• Pak kripë dhe piper të zi.

Gatim:

Zemra të ziera me lakër

Piqen për rreth 1 orë.

Para gatimit, duhet të blini përbërësit e mëposhtëm:

• Gjysmë kilogram të brendshme;
• 700 gram lakër të bardhë;
• Ujë - 300 ml;
• Vaj perimesh;
• Pak kripë dhe piper të zi.

Gatim:

1. Mbi vaj të nxehtë vendosim zemrat e përgatitura dhe të qëruara dhe i skuqim për 10-15 minuta;
2. Pastaj shtoni kripë dhe pak piper të zi atje;
3. Një pirun i vogël lakër duhet të copëtohet në formën e kashtës;
4. Ne bie në gjumë lakër në zemrat, e mbushim me ujë dhe mbyllim kapakun;
5. Gjithçka zihet derisa lakra të jetë gati, rreth 20 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni kripë dhe piper.

sekretet e gatimit

Nëse keni nevojë të shkurtoni kohën e gatimit, atëherë vendosni zemrat në një enë metalike dhe derdhni ujë të ftohtë. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më pas kullojeni ujin dhe vazhdoni me përgatitjen kryesore.

• Ju mund t'i zieni këto të brendshme jo vetëm në krem ​​ose salcë kosi. Si salcë, mund të përdorni domate ose ketchup;
• Krahas kripës, në zemrat e pulës mund të shtohet edhe piper, hudhra, trumzë, koriandër, avokado, rigon, xhenxhefil. Këto erëza do t'u japin atyre një shije të pazakontë dhe shumë të rafinuar;
• Për t'i dhënë gjigantëve lëng dhe butësi, ato mund të ngjyhen në një marinadë me uthull ose salcë soje. Ne hollojmë uthull ose salcë soje me ujë në një raport 1: 1 dhe vendosim të brendshmet atje për gjysmë ore;

Sigurisht, se si të gatuajmë zemrat e pulës dhe me çfarë produktesh t'i kombinosh ato është zgjedhje e të gjithëve. Por megjithatë, ky produkt mund të ushqejë lehtësisht të gjithë anëtarët e familjes dhe madje edhe mysafirët! Ky është një komponent vërtet i shijshëm dhe i shëndetshëm që mund të përgatitet me shumë produkte.

8. Prisni imët majdanozin dhe hudhrën dhe fërkojini së bashku për të lëshuar lëngun.

9. Spërkateni enën me një përzierje aromatike, mbulojeni dhe fikeni menjëherë. Dhjetë minuta më vonë, mund ta shërbeni.

Zemra pule me qepë dhe karrota në tenxhere

Receta për zemrat e pulës me qepë dhe karrota, e cila nuk kërkon vëmendje të madhe. Në total, do të duhet rreth një orë për t'u përgatitur. Tenxheret derdhen me salcë kosi, por në të njëjtën masë mund të përdoret edhe kremi për këtë qëllim.

Përbërësit

0,8 kg zemra;

0,3 kg qepë;

0,25 kg karrota;

0,5 litra salcë kosi;

erëza;

Pak gjalpë.

Gatim

1. Pritini kokat e qepës së qëruar në gjysmë unaza dhe skuqini në një tigan me gjalpë për një minutë. Mund ta shtroni qepën të papërpunuar, por pjekja paraprake do ta bëjë gjellën shumë më të shijshme.

2. Pritini zemrat në gjysmë.

3. Pritini karotat në rripa.

4. Në një tas të madh bashkojmë qepët e skuqura me zemrat dhe karotat, shtojmë të gjithë kosin menjëherë dhe e rregullojmë me erëza. E trazojmë.

5. E shtrojmë masën në tenxhere, e mbulojmë dhe e dërgojmë në furrë. Piqeni për 45-50 minuta në 190 gradë.

6. Të njëjtën pjatë mund ta bëni në shtresa: qepë, zemra, karrota. Çdo përbërës duhet të spërkatet me erëza, sipër është shtruar salcë kosi.

Zemra pule me qepë në një salcë kremoze

Një tjetër variant i një pjate të mrekullueshme me zemra pule me qepë. Përqindja e salcës së nevojshme është krem ​​me pak yndyrë deri në 15%. Nëse ka një produkt me përmbajtje të lartë yndyre, atëherë mund të hollohet me qumësht ose thjesht me ujë të zier.

Përbërësit

50 gram gjalpë;

0,4 litra krem;

0,6 kg zemra;

2 koka të mëdha qepë;

Kripë piper;

1 thelpi hudhër.

Gatim

1. Ziejini zemrat në ujë të vluar për gjysmë ore. Më pas ftoheni dhe prisni sipas dëshirës. Ju thjesht mund të prisni në gjysmë, rrathë, feta ose kashtë të vegjël.

2. E presim edhe qepën në çdo mënyrë dhe e dërgojmë në tigan me vaj të shkrirë me recetë. Ne skuqim.

3. Shtoni miellin në qepë, përzieni.

4. Pas gjysmë minute, derdhni kremin në një rrjedhë të hollë. E trazojmë fuqishëm në pikën e kontaktit me tiganin në mënyrë që salca të mos kapë kokrra.

5. Ngroheni kremin me qepë dhe shtoni zemrat.

6. Hedhim kripë, piper. Mund të shtoni hudhër menjëherë ose ta lini për të fundit, në varësi të rezultatit të dëshiruar.

7. Mbulojeni dhe ziejini zemrat në salcë për rreth pesë minuta në mënyrë që copat të jenë njomur mirë.

Zemra pule të skuqura me qepë dhe kërpudha

Për zemrat e pulave të skuqura me qepë, do të përdoren kampionë të zakonshëm. Pjata gatuhet në dy tigane.

Përbërësit

0,5 kg kampionë;

3 koka qepe;

0,5 kg zemra;

60 ml vaj;

2 thelpinj hudhër;

2 lugë salcë kosi;

5 degëza kopër.

Gatim

1. Ndani vajin në gjysmë dhe hidheni në tepsi të ndryshme.

2. I presim kërpudhat në feta dhe i hedhim në vaj. Skuqini nën kapak derisa pothuajse të gatuhet.

3. Zemrat i presim në katërsh dhe i dërgojmë edhe në tiganin tonë. Ziejini për 15 minuta të mbuluara.

4. E grijmë qepën, i hapim zemrat dhe i shtojmë. I skuqim së bashku për pesë minuta të tjera.

5. Ne i zhvendosim kampionët e përfunduar në tigan tek zemrat. Ju mundeni dhe anasjelltas, ne shikojmë kapacitetin e enëve.

6. Kriposim gjellën, piper dhe vendosim salcë kosi. Ai do të kombinojë shijen e të gjithë përbërësve.

7. Përziejini dhe skuqini për tre minuta të tjera.

Zemra pule me qepë dhe karota me djathë

Një tjetër recetë për zemrat e pulës me qepë dhe karota në furrë. Djathi i përdorur është i vështirë dhe i lehtë për t'u shkrirë. Nuk është e nevojshme të përdorni majonezë, kosi është gjithashtu i përshtatshëm në të njëjtën sasi.

Përbërësit

0,7 kg zemra;

0,2 kg qepë;

0,2 kg karrota;

0,2 kg djathë;

Erëza.

Gatim

1. Prisni qepën në rrathë të hollë, transferojeni në një formë të lyer me yndyrë.

2. Pritini zemrat e lara në gjysmë, vendosini sipër qepës. Spërkateni me kripë, piper. Mund të merrni çdo përzierje për mish ose pulë.

3. Tani është radha e karotave. E presim edhe në shirita të hollë dhe e shtrojmë sipër zemrave. Mund të përdorni një rende, por patate të skuqura duhet të jenë të mëdha dhe jo të holla.

4. Hidhni sipër me majonezë pak të kripur dhe enën e vendosni në furrë.

5. E pjekim per 25 minuta ne 190 e me pas e nxjerrim. I zë gjumi sipër me djathë të grirë dhe e vendosim për herë të dytë. Skuqeni derisa e kaftë e Artë rreth 20 minuta të tjera.

Nëse përdoren zemra të ngrira, është e rëndësishme që ato të shkrihen siç duhet. Këshillohet që të mos përdorni furrë me mikrovalë për këtë qëllim. Është më mirë ta lini produktin në raftin e poshtëm të frigoriferit gjatë natës. Për të shkrirë shpejt zemrat, mund t'i vendosni në ujë të ftohtë me kripë.

Nga zemrat mund të gatuani jo vetëm pjatat kryesore. Ata e tregojnë veten mirë në supa, pate, mbushje për petulla dhe byrekë. Ato mund të shtohen në mish të grirë të ndryshëm për petë, tavë, qofte dhe gatime të tjera.

Ka shumë yndyrë në zemra, por nuk duhet të hidhet. Është i ngrënshëm, mund të shtohet në pjata të ndryshme dhe të përdoret për skuqje.

Foto recetë hap pas hapi për gatimin e zemrave të pulës të skuqura me qepë.

zemrat e pulës - 250-500 gr.,

qepë - 1-2 copë,

hudhër - 2-3 karafil,

salcë soje - 1-2 lugë gjelle. lugë,

ujë ose lëng pule - 1 filxhan

kripë, piper - për shije.

Ndonjëherë dëshironi të ushqeni familjen tuaj me diçka të shijshme, por nuk keni shumë para për ushqim. Në këtë rast, të lira dhe të shijshme do t'ju ndihmojnë. enët e brendshme të pulës.

Ka shumë pjata gatimi nga të brendshmet e pulës. Ato thjesht mund të zihen me erëza, kripë dhe të përdoren për sallata ose të hahen ashtu. Sot do t'ju tregojmë dhe do t'ju tregojmë si të gatuajmë zemrat e pulës.

Rezulton shumë e shijshme zemrat e skuqura, i cili mund të shërbehet me një pjatë anësore me oriz, makarona ose patate. Ka dhjetëra mënyra për të gatuar zemrat e skuqura. Zemrat fillimisht mund të marinohen në salca të ndryshme dhe më pas të skuqen. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë fotografike hap pas hapi për gatimin e zemrave të pulave të skuqura me qepë.

Kjo është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe e shëndetshme. Receta është mjaft e thjeshtë. Pjata rezulton e shijshme dhe shumë e kënaqshme.

Nëse nuk keni gatuar kurrë zemra pule të skuqura me qepë, atëherë sigurohuni që të përdorni recetën tonë të fotografive hap pas hapi.

Gatimi i zemrave të pulës të skuqura me qepë.

Per te pergatitur zemrat e pulës të skuqura me qepëështë e nevojshme të shpëlani mirë zemrat dhe t'i pastroni ato nga mpiksjet e gjakut që mund të jenë brenda zemrave.

Më pas vendosini në një tenxhere dhe ziejini në ujë me kripë për 30-40 minuta.

Ndërkohë qepët duhet të qërohen, të shpëlahen dhe të priten në të katërtat e unazave.

Si të gatuajmë zemrat e pulave të skuqura me qepë në një tigan

Zemra të shijshme të skuqura me qepë në një tigan - thjesht një pjatë e mrekullueshme e nxehtë për çdo pjatë anësore. Gatimi i zemrave të pulës nuk është aspak i vështirë, por rezultati duhet t'ju pëlqejë.

Kjo të brendshme nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe shumë e shijshme. Nëse gatuhet siç duhet, zemrat nuk do të jenë të ashpra. Një shumëllojshmëri erëzash do të sjellin shijen e tyre në këtë pjatë. E butë apo pikante, ndoshta pak e ëmbël? E gjithë kjo mund të bëhet duke shtuar një majë piper djegës kur i skuqni ose i marinoni veçmas për gjysmë ore - një orë.

Për të përgatitur pjatën, zemrat e pulave të skuqura me qepë, duhet të pastroni zemrën nga enët e gjakut dhe yndyra e tepërt (edhe pse mund të lini pak yndyrë). Më pas është mirë t'i prisni në gjysmë dhe t'i lani mirë jashtë dhe brenda nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Uji nuk duhet të jetë i ngrohtë, në mënyrë që gjaku të mos mpikset.

Më pas, të brendshmet e lara mirë, vendoseni në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe vendoseni në gaz. Para skuqjes, zemrat e pulës mund të zihen për 15-20 minuta pasi të keni vluar ujin, atëherë ato patjetër nuk do të jenë të forta. Nëse nuk do të gatuani, atëherë përgatituni që procesi i skuqjes të zgjatet.

Tani presim qepën në gjysmë unaza. Mora një qepë mesatare, por adhuruesit e qepës së skuqur janë më mirë të marrin dy.

Më pas vendosni qepët dhe zemrat në një tigan me vaj vegjetal të nxehur (duhet të ziejë tashmë në tigan).

Shtoni erëza sipas shijes dhe mbulojeni me kapak. Gatuani në zjarr mesatar për 20 minuta (kjo është nëse ato janë zier paraprakisht). Zemrat e papërpunuara zihen për 40-45 minuta. Përziejini çdo 10-12 minuta (për të zier në mënyrë të barabartë).

Pas kësaj kohe hiqeni kapakun dhe ziejini në zjarr të fortë duke i trazuar vazhdimisht zemrat që të mos digjen. Kjo është e nevojshme në mënyrë që zemrat të kthehen në të kuqe nga të gjitha anët.

Zemrat e gatshme të pulës mund të jenë një rostiçeri birre nëse përdorni erëza pikante ose një shtesë në një pjatë anësore me pure patatesh ose oriz të zier. Spërkateni me kopër të grirë hollë përpara se ta shërbeni.

Zemra pule me salcë kosi

Zemra pule të skuqura shumë të shijshme me salcë kosi dhe qepë. Salca e kosit e bën këtë pjatë më të butë, zemrat janë të buta dhe të buta. Opsion i madh për fëmijët.

Përbërësit:

• Zemrat e pulës - 0,5 kg;
• Qepë - 1 qepë e madhe;
• vaj vegjetal pa erë - 50-60 g;
• Salcë kosi 15% yndyrë - 3 lugë gjelle. l.;
• Erëza - kripë, piper i zi i bluar, hudhër (1 thelpi), gjethe dafine;

Gatim

1. Zemrat duhet të zgjidhin prerjen dhe të shpëlahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas lëmë ujin të kullojë dhe i përziejmë me kripë, qepë dhe erëza, i lëmë për 10 minuta.
2. I vendosim zemrat në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë të ziejnë për 10 minuta në zjarr mesatar.
3. Më pas përzieni, shpërndani në mënyrë të barabartë kremin kosi sipër dhe ziejini (pa e përzier) edhe për 7 minuta.Tani përzieni dhe gatuajeni derisa të zbutet (20 minuta). Kur zemrat janë gati, hapni kapakun dhe shtoni zjarrin, skuqni pjatën tonë deri në kafe të artë nga të gjitha anët.

Zemra pule me lëng mishi

Zemrat e pulës janë shumë të shijshme me salcën e domates, fëmijët e mi e duan shumë këtë pjatë, unë gatuaj pure patatesh si pjatë anësore.

Përbërësit:

• Zemrat e pulës - 500 g;
• Vaj perimesh - 50 g.

Përsalce domatesh:

• Qepë - 1 pc. (i madh);
• Karota (të vogla) - 1 copë;
• Piper (bullgar) - 1 pc;
• Gjalpë - 50 g.
• Pastë domate - 2 lugë gjelle. l.;
• Erëza - kripë, piper i kuq i bluar, sheqer (për shije).

Gatim:

1. Renditni zemrat dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Më pas vendoseni në ujë të ftohtë me kripë dhe ziejini në zjarr mesatar (10 minuta pas zierjes).
2. Më pas hiqeni nga uji dhe vendoseni në një tigan të nxehtë të nxehur vaj luledielli. Ziejini të mbuluara për 10-15 minuta derisa nënprodukti të bëhet i butë. Më pas hapeni kapakun dhe lërini zemrat të skuqen pak (por jo shumë).
   Më vete, ju duhet të gatuani salcën në një tigan. Në vaj luledielli skuqni qepën, karotat e grira dhe specin e grirë hollë në sasi të barabarta. Kur perimet të jenë gati gati (në 2-3 minuta), shtoni 2 lugë pastë domate, kripë dhe pak sheqer, 30 gr ujë.
3. Salca e përfunduar shtohet në zemrat, lihet të zihet në zjarr të ulët nën kapak për 3-5 minuta dhe më pas hiqet nga zjarri. Shërbejini zemrat në salcë të nxehtë.

Tani u jepni mundësi zemrave të skuqen mirë dhe të hiqen nga zjarri. Ndjehuni të lirë ta shtroni në një pjatë dhe ta servirni të nxehtë, duke hedhur salcë sipër pjatës anësore.

Këshilla gatimi:

• Për t'i dhënë pjatës një shije origjinale, mund t'i marinoni zemrat me salcë soje ose mjaltë me rrikë, ose thjesht spërkatni me erëzat tuaja të preferuara. Hidhni të brendshmet në një tas, derdhni marinadën dhe lëreni për gjysmë ore. Dhe më pas skuqeni në një tigan.
• Nëse skuqni zemrat në një tigan, duke i futur menjëherë në yndyrë të nxehtë, pa i zier ose marinuar paraprakisht, mund të merrni një produkt të fortë të pjekur, një pjatë e tillë mund të përdoret si meze e lehtë për birrë. Por nëse ato janë zier, gatuar me salcë kosi ose marinuar para skuqjes, gjella do të jetë më e butë dhe madje e butë brenda.
• Zemra të skuqura shumë të shijshme me lëng mishi. Por mos harroni se në këtë rast, ushqimi duhet të shërbehet i nxehtë.

Mishi i pulës ka qenë gjithmonë i popullarizuar tek njerëzit. Çështja nuk është vetëm se është më e lirë se mishi i viçit ose derrit, por edhe në butësinë, butësinë dhe lehtësinë e përgatitjes. Ndër nënproduktet, mëlçia e pulës është vazhdimisht në krye, si më e konsumuara. Stomaku dhe zemra përdoren më pak: kjo për shkak të shpërndarjes më të vogël të recetave të shijshme të bazuara në to.

Si të gatuajmë zemrat e pulës me salcë kosi

Megjithëse zemrat e pulës nuk janë një produkt i konsumuar zakonisht, pothuajse çdo pjatë anësore mund të shkojë me to. Shtë e rëndësishme t'i bëni zemrat me lëng dhe të butë, sepse, sipas rishikimeve të zonjave që nuk arritën të "bënin miqësi" me këtë të brendshme, kjo nuk është gjithmonë e mundur. Sa i përket metodave të gatimit, mund të ketë disa. Dikush preferon zemrat e skuqura në tigan, dhe për adhuruesit e opsioneve dietike, zierja, pjekja në furrë ose një tenxhere e ngadaltë është e përshtatshme. Nëse vendosni të piqni, mund ta shijoni pjesën e sipërme të gjellës me djathë të shkrirë.

Zemrat e pulës në salcë kosi do të jenë më me kalori. Megjithatë, ky produkt qumështi i fermentuar do të sjellë një notë interesante shije dhe do të ndihmojë në zbutjen e përbërësit të mishit. Kur shtoni përbërës dhe erëza shtesë, do të merrni një lëng mishi të mirë që do të plotësojë pjatën e fundit me një pjatë anësore. Përpara se të zieni zemrat në salcë kosi, ato mund të skuqen lehtë pa salcë duke shtuar qepë, karrota ose perime tuaja të preferuara.

Receta për zemrat e pulës në salcë kosi

Çdo zonjë, kur përgatit këtë apo atë pjatë, mbështetet në shijen e saj dhe dëshirat e familjes. Kuzhinierët profesionistë që janë kuzhinierë në restorante gjithashtu i kushtojnë vëmendje vlerësimeve të klientëve. Këto dy grupe kanë një gjë të përbashkët: kërkohet gjithmonë një lloj shumëllojshmërie. Ia vlen të zëvendësoni një përbërës me një tjetër ose të vendosni ndonjë përbërës shtesë që nuk është në versionin klasik, pasi receta hap pas hapi ndryshon dukshëm.

Receta për zemrat e pulës në salcë kosi duket e zakonshme dhe e paqartë, një pjatë e tillë rrezikon të mërzitet shumë shpejt. Megjithatë, ky mendim është i gabuar! Llojet e pjatave thjesht nuk do të lejojnë që edhe një gustator i zjarrtë të mërzitet. Karotat e shtuara në përbërje do të sjellin ëmbëlsi, dhe hudhra do të japë një mprehtësi dhe pikante të lehtë. Zemrat me patate do të jenë më të kënaqshmet, por nëse keni nevojë për një opsion më dietik, ziejini të brendshmet me kërpudha.

Zemrat e pulës të ziera në salcë kosi

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 245 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.

Një ide klasike e kuzhinës është të shtoni salcë kosi në pjatat e pulës. Përveç një shije delikate kremoze, zemrat e pulave të ziera do të fitojnë butësinë e nevojshme. Ky opsion është shumë i shpejtë, veçanërisht nëse të brendshmet janë blerë tashmë të shkrirë. Nëse të ftuarit do të vijnë, dhe ende nuk ka asgjë për t'i trajtuar, jepini përparësi kësaj pjate dhe nuk do të pendoheni!

Përbërësit:

• zemrat e pulës - 0,5 kg;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë;
• piper;
• vaj perimesh;
• gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

1. Të brendshmet duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë, pastaj të lahen mirë dhe të largohen yndyrat me filma. Nuk është e nevojshme t'i zieni para zierjes.
2. Ngrohim vajin në një tigan, vendosim zemrat.
3. Pas 2-3 minutash, shtoni pak ujë, ziejini nën kapak për një çerek ore.
4. Kripë dhe piper ushqimin tuaj.
5. Shtoni salcë kosi, përzieni mirë. Gjithçka duhet të jetë gati për 3 minuta të tjera. Dekoroni pjatën me barishte.

Zemrat e pulës në një tenxhere të ngadaltë - recetë me foto

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 239 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.

Butësia e përbërësit të mishit është gjithmonë një prioritet. Pavarësisht se sa e shijshme është, nëse është e vështirë për t'u përtypur, nuk do të keni kënaqësi nga ngrënia. Shuarja është shpëtim për amvisat. Gatimi i zemrave të pulës në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë është më i përshtatshëm, sepse nën kapakun e mbyllur hermetikisht të pajisjes, të gjitha shijet do të përzihen së bashku dhe mishi do të ziejë mirë.

Përbërësit:

• të brendshmet - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• salcë kosi - 5 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• kripë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni zemrat e pulës: shpëlajeni, hiqni yndyrën dhe membranat. Çdo zemër duhet të pritet për së gjati dhe të shpëlahet tërësisht përsëri.
2. Qëroni qepën, e prisni në kubikë të vegjël.
3. Derdhni vajin në tasin me shumë tenxhere, ngroheni. Ndizni programin "Frying", vendosni kubikë qepë dhe gatuajeni për 7 minuta.
4. Ndryshoni programin nga "Frying" në "Braising" përpara se ta vendosni mishin në tas.
5. Kriposeni dhe përzieni mirë.
6. Vendos salcë kosi. Mund ta zëvendësoni me krem ​​ose majonezë.
7. Gatuani për gjysmë ore me kapak të mbyllur.

Recetë për zemrat e pulës në një tigan në salcë kosi

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Shërbimet: 7 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 273 kcal.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Evropiane.

Nuk është e nevojshme të drejtoheni në ndihmën e teknologjisë moderne, ju mund të përdorni opsionin tradicional. Zemrat e pulës në salcë kosi në një tigan gatuhen në disa mënyra. Kjo mund të jetë një zierje e zakonshme, në të cilën duhet të mbuloni tiganin me kapak, ose të gatuar zemrat e pulës mund të skuqet në miell dhe pa të. Të dyja recetat janë të thjeshta dhe rezultati do t'ju befasojë këndshëm.

Përbërësit:

• të brendshmet e pulës - 600 g;
• qepë - 2 copë;
• miell - 2 lugë;
• vaj perimesh;
• gjalpë;
• kripë;
• piper.

Mënyra e gatimit:

1. Hiq yndyrën, enët dhe tubat nga zemrat e lara.
2. Pritini qepën në copa të mesme.
3. Shtoni vaj vegjetal me disa gramë gjalpë në tigan, ngrohini ato.
4. Është koha për të veshur harkun. Duhet të skuqet deri në kafe të artë.
5. Shtroni zemrat, përzieni. Ngrini zjarrin.
6. Hidhni ujë të nxehtë në tigan për të mbuluar përbërësit.
7. Në një zjarr të vogël, gjithçka duhet të zihet për 1 orë.
8. Kripë, piper dhe shtoni miell. Përziejini mirë me një lugë druri.
9. Shtoni salcë kosi, përzieni. Pasi të vlojë, ziejini për 5 minuta të tjera.

Zemra pule të ziera me karota

• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 260 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.

Kur mungon një zgavër, zemrat e ziera në salcë kosi kombinohen me përbërës shtesë. Zemrat e pulës në salcë kosi me karota do të rezultojnë të jenë pak të ëmbla, dhe vizualisht pjata do të duket shumë e shijshme dhe e ndritshme. Pasi të keni kaluar salcën e kosit me karotat në një blender pas zierjes, mund të përgatisni një lëng mishi të shijshëm.

Përbërësit:

• zemrat e pulës - 0,5 kg;
• karota - 100 g;
• salcë kosi - 100 g;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë;
• erëza;
• vaj luledielli.

Mënyra e gatimit:

1. Largoni yndyrën dhe enët e gjakut nga të brendshmet. Shpëlajeni.
2. Grini karotat e qëruara në një rende të imët.
3. Hidhni zemrat në vajin e nxehur në një tigan, lërini të skuqen pak. Rrotulloni vazhdimisht.
4. Hidhni në të karotat e grira.
5. Hidhni ujë të nxehtë mbi përbërësit përpara se t'i mbuloni me kapak. Ziejini për 20 minuta.
6. Shtoni kripë, erëza, salcë kosi dhe paste domate. Përziejini gjithçka tërësisht.
7. Vendoseni në gatishmëri në zjarr të ulët nën kapak për 10 minuta.

Zemrat e pulës - recetë në salcë kosi me qepë

• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 256 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e ulët.

Ushqimi i mishit shoqërohet shpesh me mundësinë për të shtypur qepët e ëmbla, të skuqura me gjalpë. Ky është produkti që është në gjendje të heqë shijet e panevojshme dhe të ngopë pjatën me një aromë të këndshme. Nëse nuk dini të gatuani zemrat e pulës me qepë: me ose pa salcë kosi, mos ngurroni të zgjidhni opsionin e parë. Kombinimi i të gjitha këtyre shijeve do të jetë shumë i favorshëm.

Përbërësit:

• të brendshmet - 500 g;
• qepë - 1 pc.;
• salcë kosi - 3 lugë. l.;
• kripë;
• erëza;
• vaj luledielli.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni zemrat për gatim duke i pastruar dhe shpëlarë.
2. Pritini imët qepën.
3. Kaurdisni qepën deri në kafe të artë.
4. Vendos zemrat e pulës, përzihet me kubikë qepë. Ziej 15 minuta
5. Shtoni kripë, erëza dhe salcë kosi. Përziejini dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Zemra pule me perime - recetë me foto

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 230 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Zemrat e pulës në kosi të yndyrshme është një pjatë me kalori të lartë në vetvete. Ata të cilëve kjo nuk mjafton, do të mund të marrin kaloritë që mungojnë me ndihmën e një pjate anësore. Nëse ngopja nuk është në radhë të parë, atëherë mund të gatuani zemrat e pulës me perime. Ata diversifikojnë paletën e shijeve, por nuk e bëjnë një ushqim të tillë shumë të rëndë. Mund ta shërbeni edhe në tavolinë për darkë.

Përbërësit:

• zemrat - 500 g;
• salcë kosi - 3 lugë. l.;
• karota - 3 copë;
• kastravec turshi - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• Piper bullgar - 2 copë;
• selino - 2 copë;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• kripë;
• erëza;
• vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani të brendshmet e lara dhe të përgjysmuara në një tigan derisa të ndryshojë hija.
2. Ulni nxehtësinë, mbulojeni, ziejini për 20 minuta.
3. Kaurdisni qepën e copëtuar, hudhrën dhe selinon në një tigan të veçantë për 5 minuta.
4. Shtoni karotat e grira në perime, ziejini për 10 minuta.
5. Spërkateni me salcë kosi, masën e perimeve transferojeni në zemrat, gatuajeni për 10 minuta.
6. Në pjesën tjetër të përbërësve shtoni specat e grirë me kastravecat. Kripë dhe sezon.
7. Pasi të ziejë, gatuajeni nën kapak për një çerek ore.

Zemra pule me kampionë në salcë kosi

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 254 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Njerëzit që nuk janë indiferentë ndaj kërpudhave përpiqen t'i përdorin ato sa më shpesh që të jetë e mundur. Ata e bëjnë këtë jo më kot: me pasurinë e tij në vitamina, ky produkt ka edhe një shije unike. Zemrat me kërpudha në salcë kosi, si rregull, përgatiten me kampionë për shkak të gjithë sezonit dhe disponueshmërisë së tyre. Megjithatë, kërpudhat e pyllit mund të përdoren edhe nëse arrini t'i merrni.

Përbërësit:

• të brendshmet e pulës - 600 g;
• qepë - 1 pc.;
• kampionë - 400 g;
• salcë kosi - 250 g;
• Kopër;
• kripë;
• vaj luledielli.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni produktet: ndani zemrat në gjysmë, shpëlajeni; Pritini kërpudhat e qëruara në pjata; pres zarzavate dhe qepë.
2. Zemrat, duke i përzier vazhdimisht, skuqini për 10 minuta.
3. Kaurdisni qepën në një tigan tjetër.
4. Shtoni kërpudhat dhe ziejini në zjarr mesatar për 7 minuta.
5. Kombinoni kampionët me zemrat, kripën, përzieni.
6. Vendos salcë kosi.
7. Ulni nxehtësinë dhe ziejini të mbuluara për 8 minuta. Dekorojeni me kopër përpara se ta shërbeni.

Zemra pule me qepë dhe karrota

• Shërbimet: 7 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 263 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Imagjinata juaj në përpjekjen për të krijuar një tjetër kryevepër të kuzhinës është praktikisht e pakufizuar. Nëse dëshironi të shtoni disa përbërës shtesë në një recetë klasike, bëjeni! Zemrat e pulës me qepë, karrota dhe salcë kosi do të dalin shumë të shijshme për shkak të pajtueshmërisë së shkëlqyeshme të produkteve. Përveç kësaj, ata bëjnë një salcë të mirë, në të cilën një notë kremoze bashkon shijen e perimeve.

Përbërësit:

• zemrat e pulës - 1 kg;
• salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
• rrepë qepë - 2 copë;
• karota - 1 pc.;
• kripë;
• piper;
• vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni përbërësit e pastruar të mishit të larë në një tigan të nxehur, kripë dhe ziejini për 15 minuta.
2. Në një tigan tjetër skuqim karotat e grira me qepë të grira për 10 minuta.
3. Kombinoni mishin me perimet, piper. Ziejini për 10 minuta. Nëse lëngu është i ulët, mund të shtoni ujë.
4. Shtoni salcë kosi dhe lëreni të ziejë. Gatuani në zjarr të ulët për 7 minuta të tjera.

Zemrat e pulës në salcë kosi me patate

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 318 kcal.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Patatet janë një pjatë e preferuar e rusëve. Mund ta gatuani në qindra mënyra të ndryshme dhe shumica prej tyre janë shumë të shpejta. Zemrat e pulës të ziera në salcë kosi me patate gjithashtu shkojnë mirë së bashku. Në të njëjtën kohë, tuberi mund të zihet veçmas nga mishi, duke vepruar si një pjatë anësore, ose së bashku me të. Vakti i përzemërt para se të shërbeni dekorohet me barishte të copëtuara.

Përbërësit:

• zemrat - 300 g;
• patate - 7 copë;
• qepë - 1 pc.;
• salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë;
• piper;
• vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqni të brendshmet e lara dhe të përgatitura në një tigan për 10 minuta, duke i përzier herë pas here.
2. Pritini qepën në copa të vogla, skuqeni në një tigan tjetër.
3. Vendosni copa të vogla patatesh të qëruara në një tenxhere, mbulojeni me ujë, lërini të ziejnë.
4. Lëvizni zemrat dhe përkuluni. Kripë, piper.
5. Ziejini në zjarr mesatar nën kapak dhe 7 minuta para gatishmërisë vendosni salcë kosi.

Zemrat e pulës në salcë kosi me hudhër

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 255 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e ulët.

Pothuajse të gjithë gustatorët e duan pijen, veçanërisht nëse kanë një qëndrim pozitiv ndaj erëzave. Hudhra është në gjendje ta sjellë pa e bërë gjellën tepër pikante. Përdoret si i freskët ashtu edhe i tharë duke i dhënë një aromë të këndshme gjellës. Receta për zemrat e pulës në salcë kosi me hudhër është shumë e thjeshtë dhe e përshtatshme për ushqimet e përditshme.

Përbërësit:

• të brendshmet e pulës - 0,5 kg;
• hudhër - 4 dhëmbë;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• qepë - 2 copë;
• majonezë - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë;
• piper;
• Kopër;
• vaj perimesh.

1. Shpëlajini zemrat e prera në gjysmë, qëroni dhe skuqini në vaj për 5 minuta.
2. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni gjysmë unazat e qepës, skuqeni për 5 minuta.
3. Kripë, piper, vendosni copa të vogla hudhre. Derdhni zarzavate të copëtuara, përzieni. Gatuani edhe 3 minuta të tjera.
4. Shtoni salcë kosi me majonezë, përzieni dhe prisni gatishmërinë për 5 minuta të tjera.

Pothuajse çdo pjatë ka sekrete dhe nuanca të panjohura për amvisat mesatare që duan të befasojnë të afërmit dhe miqtë e tyre. Kuzhinierët fillestarë shpesh mësojnë nga gabimet e tyre, duke fituar atë përvojë shumë të çmuar. zemrat e pulës në salcë kosi janë të buta dhe të buta vetëm nëse ndiqni rregullat e pamëshirshme në gatim:

• Kur blini zemra të ngrira, mos përdorni mikrovalën dhe mos e shkrini menjëherë produktin në temperaturën e dhomës. Prisni fillimin e shkrirjes në frigorifer duke lëvizur të brendshmet prej andej.
• Zemrat e pulave të ftohura ose të shkrira duhet të shpëlahen mirë dhe më pas të vendosen në ujë të ftohtë. Pas një çerek ore, hiqni produktin dhe lani përsëri.
• Shumë të brendshme në pjatën e përfunduar kanë një hidhërim të pakëndshëm dhe zemrat nuk bëjnë përjashtim. Çështja është filmi që ndodhet në sipërfaqen e produktit. Duhet të hiqet së bashku me yndyrën përpara se të gatuhet diçka.
• Disa amvise e njomin pulën në kefir për të zbutur mishin e pulës. Kuzhinierët pajtohen që kjo nuk duhet të bëhet me të brendshmet. Për butësi më të madhe, para se t'i nxirrni, mund t'i zieni zemrat në ujë të ftohtë derisa të vlojnë.

Na vjen keq, çfarë ndodhi?

Keni gjetur ndonjë gabim në tekst?

Zgjidhni atë, klikoni Ctrl+Enter dhe ne do ta rregullojmë!

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Ka shume receta interesante nga gjilpërat e shpendëve me pak kalori dhe të shëndetshme. Për shembull, zemrat e pulës gatuhen shumë shpesh, ato shkojnë mirë me çdo pjatë anësore dhe janë veçanërisht të shijshme me salcë kosi (të butë) ose salcë domate. Për ta bërë pjatën sa më të shijshme, duhet të dini nuancat e gatimit të të brendshmeve. Kjo produkt mishi zierja në një tigan, tigan ose tenxhere e ngadaltë, e skuqur në një vezë (bateri), mund të gatuajë të brendshmet e pulës për sallata, lëngje mishi, të bëjë pate, kotele, bërxolla dhe madje të piqni pudinga prej saj.

Si të gatuajmë zemrat e pulës

Nëse ndiqni këshillat e kuzhinierëve me përvojë, atëherë të brendshmet e pulës gjithmonë rezultojnë të jenë ushqyese, të buta, të shëndetshme dhe të shijshme. Pjata e parë dhe e dytë, meze të ftohta dhe të nxehta përgatiten nga zemra. Ato zihen me salca, skuqen me perime të përgatitura, shtohen erëza dhe erëza. Këtu janë disa këshilla se si të zgjidhni dhe përgatitni të brendshmet për çdo vakt:

1. Rekomandohet të blini zemra ekskluzivisht të freskëta që nuk janë më shumë se 24 orë të vjetra, pasi të brendshmet përkeqësohen shpejt.
2. Para se të gatuani zemrat e pulës, duhet të hiqni filmin prej tyre, mbetjet e enëve të gjakut, më pas të prisni yndyrën, të hiqni mpiksjet e gjakut që grumbullohen brenda produktit të mishit.
3. Është më mirë të mos ngrini të brendshmet e pulës, por ta përdorni menjëherë për qëllime kuzhine. Kur të ngrira, shumica vetitë e dobishme zhduket.
4. Para se të zgjidhni se çfarë të gatuani nga zemrat e pulës, duhet të studioni veçoritë procesi i kuzhinës në një tenxhere të ngadaltë, në furrë ose në sobë.

Zemra pule të pjekura

Pjatë e përzemërt, shumë e shëndetshme, me pak kalori dhe tepër e shijshme - zemra pule të ziera. Piqen në një tenxhere, tenxhere, tigan, tenxhere. Kjo metodë gatimi jep një shans të shkëlqyeshëm për të kursyer sasinë maksimale të mikroelementëve të dobishëm, vitaminave, mineraleve që gjenden në nënprodukt. Si rregull, zemrat e pulës zihen në supë, salcë kosi ose krem, salcë soje. Një shumëllojshmëri përbërësish i shtohen gjellës: perime, kërpudha, erëza, miell.

Në një tenxhere të ngadaltë

Nëse keni nevojë të përgatisni shpejt drekën ose darkën, atëherë një tenxhere e ngadaltë do t'ju ndihmojë gjithmonë. Enët me zemër pule të bëra me këtë njësi shumëfunksionale janë të gatuara vetë. Thjesht duhet t'i shpëlani mirë të brendshmet, t'i pastroni nga teprica, të zgjidhni një recetë, t'i vendosni përbërësit në tas, të zgjidhni programin e gatimit. Mish produkt i dobishëm ziej në një tenxhere të ngadaltë për rreth 20-30 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme për të arritur butësi, lëngshmëri dhe shije për një vakt të gjithanshëm.

Shpesh, të brendshmet e pulës skuqen në një tigan, duke përdorur përbërës shtesë. Ju mund të përgatisni vakte nga ushqime të freskëta ose të ngrira. Siç u përmend më herët, para skuqjes, të brendshmet lahen mirë dhe pastrohen nga teprica, disa preferojnë t'i presin zemrat në copa. Më tej, vetëm fantazi: produkti i mishit gatuhet me perime, erëza, kërpudha dhe shtesa të tjera. Është e lehtë për të marrë një pjatë anësore për zemrat e skuqura, sepse ato janë të kombinuara për shije me pothuajse të gjitha drithërat, patatet, makaronat.

Receta për zemrën e pulës

Nëse ekziston një dëshirë për të plotësuar dhe diversifikuar menunë ditore, atëherë pjatat me zemra pule janë ideale për këtë. Ka shumë mënyra për t'i përgatitur, por të brendshmet gjithmonë shkaktojnë kënaqësi gastronomike. Më poshtë janë disa nga recetat më të njohura me të cilat mund të bëni një pjatë të shëndetshme, të shijshme dhe aromatike.

Në salcë soje me hudhër

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Kalori: 170 kcal.
• Destinacioni: për drekë (e dyta).
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: nën mesataren.

Një pjatë e dytë pikante me zemra me salcë soje pushton që në provë të parë. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, por rezultati është origjinal dhe i shijshëm. Të brendshmet me salcë soje, salcë kosi dhe salcë hudhre mund të shërbehen me vermicelli ose Pure patatesh. Receta për zemrat e pulës përfshin përbërësit e disponueshëm të përshkruar më poshtë.

Përbërësit:

• salcë kosi - 150 gram;
• hudhër - 4 karafil;
• të brendshmet e pulës - gjysmë kilogram;
• salcë soje - 5 lugë gjelle. lugë;
• qepë - 1 copë;
• paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
• erëza, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini zemrat e përgatitura, hiqni tepricën, mund të priten në copa.
2. Qepa e prerë në gjysmë unaza.
3. Vendoseni salcën e sojës në një enë të thellë, me shtimin e erëzave, hudhrës së grirë imët. Përziejini produktet. Marinojini zemrat në përzierjen që rezulton për 30 minuta.
4. Skuqni qepën në vaj derisa të jetë gjysmë e zier, shtoni pulat e pulës me marinadë. Ziejini për 15 minuta.
5. Kombinoni kosin me dy lugë pastë domate, derdhni salcën mbi pjesën tjetër të produkteve, përzieni, gatuajeni edhe 15 minuta të tjera.
6. Shërbejeni me pure patatesh.

Me turshi

• Koha e gatimit: 45-50 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Kalori: 108 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Receta e mëposhtme për zemrat e pulës ju jep një shans për të krijuar një kryevepër kuzhinës origjinale, ushqyese dhe aromatike. Kastravecat e kripura, pak të kripura ose turshi janë të përshtatshme. Do t'ju duhen disa patate, salcë kosi (ose krem), disa erëza të preferuara. Si një pjatë anësore për këtë pjatë e pazakontëështë më mirë të servirni makarona, hikërror ose oriz të bardhë. Para se të gatuani të brendshmet e pulës, ato duhet të lahen dhe pastrohen nga teprica.

Përbërësit:

• zemrat - 500 g;
• kastravec turshi - 2 copë;
• llambë e mesme - 1 kokë;
• patate - 400 g;
• salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
• paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 1 lugë;
• lavrushka - 3 copë;
• kripë piper;
• kopër e freskët - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

1. Ngrohni një tigan të thellë, skuqni pak qepë të grirë në gjalpë.
2. Shtoni të brendshmet e përgatitura, skuqini me qepë për pesë minuta.
3. Hidhni 1/3 e gotës me ujë, vendoseni tek produktet paste domate.
4. Përziejini dhe ziejini për gjysmë ore.
5. Pritini patatet në kubikë, vendosini në zemra, kriposini, ziejini nën kapak për 15-20 minuta.
6. Hidhni në tigan kastravecat e grira hollë, shtoni salcë kosi, majdanoz. Përziejini produktet (ngrohni 5-10 minuta).
7. Spërkateni me kopër, shërbejeni me një pjatë anësore (foto bashkangjitur).

Në salcë kosi

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Kalori: 245 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: nën mesataren.

Mundësia më e njohur dhe më e lehtë për të bërë zemra është zierja në një salcë kosi dhe perime. Edhe një zonjë fillestare pa aftësi të veçanta të kuzhinës mund të përballojë një detyrë të tillë. Të brendshmet me salcë kosi salcë delikate shumë e shijshme në kombinim me çdo qull, drithëra, makarona. Pjata është e lehtë, por ushqyese dhe e shëndetshme.

Përbërësit:

• produkt i mishit - 450 g;
• karota dhe qepë - 1 pc.;
• presh - 1 copë;
• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Zemrat e pulës të lara, të qëruara, të prera në rripa.
2. Ngrohni vajin. Skuqini të brendshmet me qepë të grirë.
3. Shtoni pak ujë, ziejini për 10 minuta, shtoni karotat të prera në kubikë. Ziejini për rreth 5 minuta të tjera.
4. Kripë, piper, përziejini mirë përbërësit.
5. Hidhni 2 lugë salcë kosi, shtoni një lugë miell, përzieni përsëri, lëreni nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët (3-5 minuta).
6. Dekorojeni me presh të grirë (si në foto).

në salcën e domates

• Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 4-5 persona.
• Kalori: 175 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Mënyra tjetër interesante për të bërë pjatë e shëndetshme nga të brendshmet e pulës - zemrat e ziera në salcë domate. Gjithashtu përfshihet në këtë kryevepër e kuzhinës erëza të ndryshme, erëza, gjë që e bën produktin e mishit aromatik, pikant dhe veçanërisht të shijshëm. Perimet shtohen për ngopje, pak sheqer të grimcuar dhe salcë soje për një nënvizim të dobishëm shijshme. Para përgatitjes së një pjate, të brendshmet pastrohen nga filmat, gjaku, lahen me ujë.

Përbërësit:

• paste domate - 30 g;
• karrota, qepë - 1 pc.;
• zemrat - 500 g;
• sheqer - ½ lugë;
• salcë soje - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper i zi;
• borzilok i tharë, koriandër për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni dy lugë vaj vegjetal në një tigan, ngrohni, skuqni qepë të grirë imët mbi të.
2. Zemrat priten përgjysmë, shtohen në qepët e skuqura, skuqen pak. Atyre hidhni karota, të grira në rende.
3. Pas 5 minutash, derdhni pastën e domates, salcën, kripën, derdhni sheqerin. Përziejeni ushqimin, ngrohni pak.
4. Hidhni ujë të nxehtë të zier në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen e kazanit (treguar në foto).
5. Lëreni enën të ziejë në zjarr të ulët për 40-50 minuta nën një kapak të mbyllur.
6. Shtoni erëza, përzieni, hiqeni nga zjarri dhe mbajeni të mbuluar për 10 minuta.
7. Shërbejeni me oriz ose makarona.

Me kampionë të freskët

• Koha e gatimit: 30-40 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Kalori: 161 kcal.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Nëse dëshironi të befasoni familjen tuaj me një krijim të ri kulinar, atëherë gatimi i zemrave të pulës me kërpudha është ajo që ju nevojitet. Zgjedhje e madhe Kampionët e freskët do të bëhen për pjatën, do t'i shtojnë shije dhe aromë të brendshmet. E dyta plotësohet në mënyrë të përkryer nga më delikatet salcë krem. Para se të filloni gatimin, ia vlen të shpëlani zemrat paraprakisht dhe të hiqni tepricën prej tyre.

Përbërësit:

• kërpudha - 250 g;
• krem - 150 ml;
• qepë - 2 koka;
• të brendshmet - 450 g;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• piper, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini zemrat në rrathë.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza, kërpudhat i prisni në kubikë ose pjata.
3. Skuqini nënproduktet në vaj duke i përzier vazhdimisht (5 minuta).
4. Shtoni qepët në gjilpërat e pulës së skuqur, gatuajeni deri në kafe të artë.
5. Shtoni kërpudhat, ziejini të gjitha së bashku për rreth 10 minuta. Zemrat e përfunduara i derdhim me krem, kripë dhe piper. Ziej edhe pesë minuta të tjera.
6. Shërbejeni me qull hikërror.

me majonezë

• Koha e gatimit: rreth 3 orë.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 204 kcal.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: nën mesatare.

Zemrat dietike jo vetëm që janë shumë të dobishme për trupin, ato rezultojnë të jenë shumë të shijshme. Të brendshmet thjesht shkrihen në gojë, veçanërisht nëse janë gatuar në çfarëdo lloj salce. Receta për të brendshmet me majonezë është e thjeshtë, por marinimi i zemrave do të marrë pak kohë. Përveç të brendshmeve dhe majonezës, salca e domates, erëzat, pak lëng perimesh ose mishi janë të dobishme.

Përbërësit:

• supë pule - 100 ml;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
• të brendshmet - 500 g;
• rrikë tryezë dhe barishte të thata - 1 lugë gjelle. l.;
• lëng domate- 2 lugë gjelle. l.;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Zemra të qëruara, të lara të prera në copa të vogla.
2. I vendosim në një tenxhere, i bashkojmë me salcën, lëngun, kripën dhe piperin.
3. Të brendshmet i marinojmë për 2 orë.
4. Vendosni zemrat e njomura në tasin me shumë tenxhere, derdhni sipër lëngun.
5. Mbyllni kapakun, gatuajeni në modalitetin e zierjes për 60 minuta.
6. Zieni patatet ose makaronat. Shërbejeni me zemër.

Zemra pule me patate

• Koha e gatimit: 50-60 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Kalori: 110 kcal.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Pikërisht, të shijshme, shumë vakt i përzemërt- rosto nga patate të reja me zemra pule. Nënproduktet dalin si të buta, aromatike, jashtëzakonisht të shijshme. Vlen të blini të brendshme të freskëta, perime, patate, spec djegës, paprika. Tifozët e pjatave "të nxehta" mund të shtojnë hudhër dhe erëza pikante. Është e dëshirueshme të gatuhen të brendshmet në një enë të thellë, për shembull në një kazan.

Përbërësit:

• zemrat - 450 g;
• patate - 6 copë;
• qepë, domate, karrota - 1 pc.;
• piper djegës - 1/3 pjesë;
• fletë dafine - 2 copë;
• paprika - 1 lugë;
• majdanoz i freskët - një tufë;
• kripë, piper i kuq;
• vaj luledielli.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqini të brendshmet në vaj të nxehtë në një kazan.
2. Hidhni 150 ml ujë, ziejini pak (10-15 minuta).
3. Prisni imët një karotë të mesme, një qepë të madhe. Shtojme ne kokrra, ziejme per 6-8 minuta Zierje me zemer pule me perime Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

   Diskutoni

   Si të gatuaj enët e shijshme nga zemrat e pulës - receta hap pas hapi me foto

Përshkrimi i detajuar: recetë për sallatë me zemra pule me turshi nga shefi i kuzhinës për gustatorët dhe amvisat nga burime të ndryshme.

Përbërësit

• 400 gr zemra pule
• 1 karotë
• 1 llambë
• 3 kastraveca turshi
• 2 lugë gjelle. l. majonezë
• 20 ml vaj vegjetal
• 3 majë kripë

Gatim

koment

Te lutem prit…

Shiko gjithashtu:

Ju gjithashtu mund të gatuani:

Sallatë me pulë

Sallata me tranguj turshi

Nga sasia e treguar e përbërësve, përafërsisht

3-4 racione

Përbërësit:

zemrat e pulës 750 gr qepë 1 qepë e madhe karrota 1 i madh kastravec turshi 2 të mesme

hudhra 3 karafil
kripë shije
piper shije

Qepa e prerë në gjysmë unaza.

I fërkojmë karotat në një rende të trashë.

Pas 30 minutash, ndërsa zemrat janë zier, shtoni qepë të copëtuar dhe karota në to.

Përziejini gjithçka dhe skuqni derisa perimet të jenë gati.

Vendosni zemrat e gatshme me perime në një tas sallatë.

Pritini kastravecat turshi.

Shtoni kastravecat në tasin e sallatës.

Shtrydhni hudhrën me një shtypje hudhre dhe shtoni në sallatë.

Përziejini gjithçka, kripë dhe piper nëse është e nevojshme. Sallata me zemra pule, turshi, qepë, karota dhe hudhër është gati.

Të brendshmet e pulës do t'ju lejojnë të gatuani shumë pjata të reja, të paeksploruara. Këtë e vërtetojnë sallatat e zemrës së pulës dhe një përzgjedhje e recetave të ofruara sot. Duke zëvendësuar në mënyrë perfekte sallamin dhe proshutën e mërzitur, ato i tejkalojnë avantazhet e tyre, sepse janë produkt natyral me të gjitha përfitimet që vijnë me të. Familjet do të gëzohen ushqime të shijshme në një darkë familjare, të ftuarit do të vlerësojnë pamjen e shijshme dhe origjinale gjatë pushimeve. Qëndrimi juaj do të ndryshojë rrënjësisht nëse gatuani të paktën një nga sallatat.

Nga vetitë ushqyese, zemrat janë shumë më të preferuara se shumica mish pule. Janë më të buta, për pëlqimin edhe të ngrënësve të zellshëm. Vajzat që vëzhgojnë peshën e tyre do t'i pëlqejnë për mungesën e yndyrës dhe përmbajtjen e ulët të kalorive, pasi ato përmbajnë vetëm 155 kcal. për 100 gr.