Tortë me biskota me pelte me salcë kosi. Tortë pelte pa pjekje me salcë kosi dhe xhelatinë - receta të thjeshta në shtëpi. Kosi me xhelatinë për kek me biskota

Përbërësit

Për biskotën:

• 130 g miell premium;
• 4-5 vezë;
• 130 g sheqer të grimcuar;
• 20 gr gjalpë për lyerjen e kallëpit.

Për kremin:

• 350 g salcë kosi;
• 120 g sheqer pluhur;
• 1 qese vanilinë;
• Kivi, banane ose ananas të konservuar (unaza) - për prerje;
• 1 qese pelte.

Ka shije më të mirë me fruta

Shkrirja e brumit me një grup minimal produktesh dhe impregnim të shkëlqyer është gjithmonë baza ideale për kompleksin ëmbëltore. recetë e shijshme pandispanje me salcë kosi - një shembull nga më të opsione të thjeshta përdorni biskotë e lehtë provë.

Por edhe receta të tilla elementare si pandispanja me salcë kosi kanë sekretet e tyre, pa e ditur se cilat mund të zhgënjeheni me rezultatin. Për shembull - zgjedhja e frutave. Nuancat verore të shijes diktojnë frutat dhe manaferrat shtëpiake.

Me pandispanjen tonë të sotme me salcë kosi, nuancat e shijes së të korrave vendase diktojnë: luleshtrydhe, qershi, mjedër, manaferra, manit. Mollët, dardhat dhe frutat e tjera me strukturë të dendur nuk do të funksionojnë, pasi përdorimi i tyre përfshin pjekjen.

Zgjedhjet e vjeshtës dhe dimrit do të bien kryesisht mbi frutat e huaja, të paraqitura në listën e përbërësve të mësipërm. Torta me biskota me salcë kosi dhe banane do të vlerësohet padyshim nga gustatorët tanë më të vegjël. Dhe thartësia delikate e kivit dhe ëmbëlsia e lëngshme e ananasit me shurup do t'u pëlqejnë dashamirëve të sofistikuar.

Sekreti i dytë është shtesa të vogla që mund t'i japin produktit origjinalitet:

Mjalti, pandispanja me salcë kosi është një delikatesë e hollë që përftohet duke shtuar 3-4 lugë gjelle në listën e përbërësve të tortës. lugë mjaltë lulesh aromatike;

Pandispanja me çokollatë me salcë kosi - shtoni 2 lugë çaji pluhur kakao në recetën e biskotave, dhe gjithashtu shtoni 3 lugë gjelle. lugët paste çokollate në krem;

Tortë pandispanje me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar - vetëm 4 lugë gjelle. lugë qumësht të kondensuar, në vend të 1/3 e sasisë së sheqerit në krem, dhe fëmijët do ta vlerësojnë produktin e ri!

Tortë me biskota me salcë kosi recetë hap pas hapi

1. Gatimi i një biskote.

1. Fillimisht duhet të ndani të bardhat nga të verdhat. Hiqni të verdhat për momentin dhe të bardhat i hidhni në një enë mikser dhe i rrahim për të paktën 5 minuta me shpejtësi të lartë. Për ta bërë shkumën më të fortë dhe të mos vendoset, duhet t'i vendosni vezët në frigorifer për 10 minuta para se t'i thyeni. 0,5 lugë gjelle do të ndihmojë në përshpejtimin e rezultatit dhe lehtësimin e brumit lëng limoni shtuar në proteina pak para fshikullimit;
2. Pasi të keni marrë një masë të fortë dhe jo të qetë, hidhni me kujdes sheqerin përgjatë buzës së tasit dhe ndizni përsëri mikserin në fuqinë maksimale. Është e lehtë të përcaktohet gatishmëria e lëndëve të para për brumin - herë pas here duhet të grumbulloni pak përzierje të ëmbël me një lugë dhe të përpiqeni ta bluani atë midis gishtit të madh dhe treguesit. Nëse kokrrat e sheqerit nuk ndjehen më, ndaloni së rrahuri;
3. Më vete, mund të përdorni vetëm një pirun, të përzieni të verdhat derisa të jenë plotësisht homogjene dhe t'i bashkoni me kujdes me proteinat. Për përzierjen nuk përdorim më mikser, por kamxhik ose të njëjtin pirun. Gjëja kryesore është të mos përsërisni procesin e lëkundjes;
4. Përzieni miellin me sodën direkt në një sitë dhe në pjesë, duke e gatuar rezultatin qëlloj me një shpatull shoshiteni në një tas;
5. Përgatisim formën - lyejmë me vaj, e spërkasim me thërrime buke ose bollgur për heqje më të lehtë. Hidhni bukën e tepërt dhe mbushni formularin me brumë për ¾ e vëllimit;
6. Në furrën e nxehur tashmë në 190 vendosim formën dhe pjekim kekun me biskota për kekun me salcë kosi për rreth 35 minuta. Ne nuk e kontrollojmë gatishmërinë e tortës para kohës së caktuar! Nëse e hapni furrën më herët se 30 minuta pas fillimit të gatimit, ka shumë të ngjarë që biskota të zbutet menjëherë.
7. Nuk keni nevojë ta nxirrni menjëherë tortën nga kallëpi - lëreni të qëndrojë në kallëp, "të dalë nga nxehtësia" për rreth 10 minuta. Më pas mund ta vendosni kallëpin në një dërrasë prerëse dhe ta prekni butësisht me një shpatull. në mënyrë që produkti të ndahet nga muret dhe fundi.

2. Pelte gatimi për kek me biskota me salcë kosi.

Hidhni kokrrizat nga qesja në një tas të vogël dhe derdhni ujë të vluar mbi to, duke ulur sasinë e lëngut, në krahasim me atë të treguar në paketim, me 1.5 herë. Pra, struktura e pelte do të jetë më e dendur, dhe ngjyra e zgjedhur do të jetë më e pasur. Përndryshe, ndiqni udhëzimet.

3. Fillojmë të bëjmë krem ​​për tortën e biskotave me salcë kosi. Hedhim kosin në një enë të thatë të mikserit dhe e rrahim me shpejtësi të lartë për 7 minuta duke i shtuar pak sheqer dhe vanilinë.

4. E mbledhim tortën.

1. Pritini frutat në feta të holla. Nëse përdorim ananas të konservuar, por më parë duhet të kullohen;
2. Biskota e ftohur për një tortë me salcë kosi (shiko foton), e cila duhet të dalë e harlisur dhe e gjatë, pritet me një fije kuzhine në 2-3 ëmbëlsira. E lyejmë kremin me lugë duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen e kekut dhe kështu me radhë – shtresë pas shtrese;
3. Lyejeni pjesën e sipërme me pak krem, për impregnim. Nga frutat ose manaferrat, ju mund të kombinoni kombinime të suksesshme të disa llojeve, të vendosni përbërjen;
4. Presim një shirit të gjerë, të barabartë nga një fletë pergamenë, afërsisht një herë e gjysmë më të gjatë se perimetri i tortës së montuar dhe 7-10 cm të gjerë mbi nivelin e tortës së sipërme. E mbështjellim tortën me këtë fjongo dhe e rregullojmë mirë bashkimin me kapëse letre në mënyrë që pelteja të mos "i ikë";
5. Derdhni përzierjen e ftohur me xhel në një rrjedhë të hollë, duke u siguruar që e gjithë sipërfaqja të jetë e mbuluar në mënyrë të barabartë. Me kujdes, së bashku me dërrasën e prerjes në të cilën është formuar keku me biskota me salcë kosi dhe xhelatinë, vendosim punën tonë në frigorifer. Idealisht, gjatë gjithë natës.

Pandispanja jonë e shpejtë me salcë kosi është gati. Siç mund ta shihni, procesi i pjekjes dhe formimit të mrekullisë sonë, pa llogaritur kohën e ftohjes së produktit të përfunduar, zgjati më së shumti 40 minuta.

Sekretet e një biskote të shijshme

Dhe tani - disa rregulla themelore për të bërë një tortë të shijshme sfungjeri me salcë kosi:

Për brumosje brumë biskotash merrni enët e thata;

Për ta bërë masën të harlisur, të bardhat duhet të rrihen veçmas nga të verdhat e vezëve dhe më pas të përzihen pa lëvizje të papritura;

Për ta bërë biskotën poroze, sheqeri i grimcuar mund të zëvendësohet me pluhur;

Torta duhet të piqet në një furrë të parangrohur;

Gjatë pjekjes, mos e hapni derën e furrës, përndryshe biskota do të ulet;

Është më mirë të zgjidhni salcë kosi me yndyrë për krem, dhe duhet ta rrahni me një mikser ose blender;

Në mënyrë që kremi të mos dalë i lëngshëm, kosi mund të mbahet paraprakisht nën presion për të eliminuar lëngun e tepërt;

Një krem ​​me shtimin e sheqerit pluhur dhe tulit të bananes do të dalë më i butë dhe më i shijshëm;

Për aromë, biskotës mund t'i shtohet vanilinë ose esencë.

Të dashur lexuesit e mi! Çfarë mund të jetë më e shijshme se një copë shtëpi e lehtë, me gëzof kek me biskota me një shtresë të shijshme kosi-pelte. Askush nuk do ta refuzojë një ëmbëlsirë të tillë, sepse torta nuk është aspak e sheqerosur, por tepër e butë, me një shtresë freskuese kosi dhe pelte. Pjeqa një biskotë për këtë tortë në një tenxhere të ngadaltë., e cila është shumë e thjeshtë dhe e lehtë, përveç kësaj, ju gjithmonë merrni rezultate të shkëlqyera. Sigurohuni që ta gatuani këtë tortë dhe të kënaqni të dashurit tuaj!

Për gatim kek me biskota me krem ​​kosi dhe shtrese pelte do të na duhen:

Për biskotë:

• 5 vezë
• 160 gr. Miell
• 190 gr. Sahara
• Një majë kripë
• 1 lugë (pa majë) pluhur pjekjeje
• Sheqer vanilje (qeskë)
• 3 lugë gjelle vaj perimesh
• 3 lugë gjelle ujë të vluar
• Gjalpë për lyerjen e tasit

Për shtresë pelte kremoze:

• 400 gr. salcë kosi (kam 22%)
• ½ paketë pelte luleshtrydhe
• ½ pako pelte kivi
• ½ pako pelte limoni
• 20 gr. xhelatinë e menjëhershme
• ½ rr. Sahara
• ½ rr. ujë

Për dekorime:

• 50 gr. çokollate e zezë
• spërkatje me shumë ngjyra

Si të gatuaj një shumë të shijshme, me gëzof biskota në ujë të vluar në një tenxhere të ngadaltë mund të zbulohet.
Biskotën e përfunduar e nxjerrim në raft teli dhe e lëmë të ftohet plotësisht.

Biskotë e ftohur prerë në dy pjesë.

Tani është koha për të gatuar një shumë të shijshme shtresë pelte kremoze.
Për ta bërë këtë, ne kemi nevojë për këto produkte.
Para së gjithash, le të përgatisim një pelte me shumë ngjyra, shija e së cilës mund të zgjidhet sipas gjykimit tuaj, Unë kam limon, luleshtrydhe dhe kivi.

Hollojmë gjysmën e paketimit të secilës pelte, siç tregohet në paketë.
Unë marr gjithmonë pak më pak ujë, kjo është një garanci që pelte do të ngurtësohet mirë.
E vendosim peltenë në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.

ndërkohë derdhni xhelatinë me ujë dhe lëreni për 40 minuta.

Pas kësaj kohe, vendosni xhelatinë në një zjarr të vogël Shtoni sheqerin dhe përzieni vazhdimisht derisa të tretet plotësisht.
Mos zieni!
Lëreni xhelatinën të ftohet plotësisht.

Hidhni kosin në një tas.
Shtoni xhelatinë të ftohur me sheqer.

Pritini peltenë e ngrirë në copa të vogla. E bëj pikërisht në tasat në të cilët ngriu.
Kjo duket qartë në foto.

Shtoni pelte me shumë ngjyra në salcë kosi.

Me kujdes përzieni gjithçka.

Tani mund të filloni të montoni tortën.
Tortën e mbledh në formë të shkëputshme, me diametër 22 cm.
Gjysma e poshtme e kekut me biskota vendoset në formë të shkëputshme.

Përhapeni masën kosi-pelte që rezulton mbi tortë.

Mbulojeni me shtresën e dytë dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë.

Hiqeni tortën me kujdes nga forma.

Shpërndani çokollatën në një banjë uji.

Ne e dekorojmë tortën sipas gjykimit tonë, e spërkata me spërkatje me ngjyra, doli shumë harmonike.
Këtu doli një ndërshtresë kaq shumë e bukur.

Presim tortën në copa.
Këtu është një shumë e shijshme, me ëmbëlsira delikate me biskota dhe një shtresë të shijshme, doli torta ime.

Torta doli mjaft e lartë, kështu që ju mund ta paraqisni atë si kjo.

Dhe ju mund ta pëlqeni këtë - në formën e ëmbëlsirave.
Ja një që duket kaq e lehtë për t'u bërë. kek me biskota, do të bëhet një dekorim i vërtetë i çdo tryezë pushimi jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët!

Por kjo është për një humor të mirë!

Ky është lloji i sakurës që lulëzon çdo vit në një rrugicë në qytetin tim. Është kënaqësi ta shikosh atë dhe të thithësh aromat e saj. Kjo rrugicë nuk është shumë larg shtëpisë sonë, ndaj ne patëm fatin të pamë një bukuri kaq të pabesueshme!!!

JU BËFTË MIRË!

miq! Këtu është një tortë kaq e shijshme që kam gatuar për burrin tim në DR. E komplikova pak receten duke bere shtresa me krem ​​cokollate. Me të njëjtin krem ​​lyej sipër dhe anët e tortës dhe e spërkata me bajame. Kjo do të thotë, brenda mora një tortë - shtresën e parë krem me çokollatë, shtresa e dytë shtresë pelte-ajkë kosi, shtresa e tretë është sërish krem ​​çokollatë. Dua të them se doli jashtëzakonisht e shijshme dhe spektakolare, veçanërisht në kontekstin, të cilin nuk kisha kohë të mjaftueshme për ta fotografuar.

Oh sa e pabesueshme torte e bukur Lexuesi im, doli një zonjë e mrekullueshme, një familje miqësore. Dhe është e dekoruar bukur! Për mendimin tim, zgjidhja me luleshtrydhet e freskëta është thjesht perfekte! Këta janë zejtarët që gatuajnë sipas recetave të mia, të cilat nuk mund të mos gëzohen! Vajzë e mbarë!

Në shtëpi, ju mund të gatuani shumë ëmbëlsira të shijshme Dhe receta nuk duhet të jetë e ndërlikuar. Këtë herë dua të propozoj të bëni një tortë pelte-biskota me qershi dhe salcë kosi, e cila nuk kërkon shumë përpjekje, përveç kësaj, rezulton të jetë shumë e lirë, por shumë do ta pëlqejnë. I shtojmë xhelatinë edhe qershive edhe kosit. Baza është biskota, kurse kremi dhe shtresa e qershisë janë pelte.

Biskota:

• Vezë - 3 copë.
• Miell - 3/4 lugë.
• Sheqeri - 2/3 lugë.
• Kakao - 3 lugë gjelle

pelte:

• salcë kosi - 400 ml.
• Reçel vishnje- 200 ml. (ose ndonjë reçel tjetër)
• Sheqeri - 2/3 lugë.
• Xhelatinë - 2 lugë gjelle

Lustër:

• salcë kosi - 2 lugë gjelle.
• Kakao - 2 lugë gjelle
• Sheqeri - 2 lugë gjelle
• Gjalpë - 2 lugë gjelle.

Receta hap pas hapi:

Gatimi i një biskote klasike me çokollatë.

Ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim me mikser të bardhat me gjysmën e sheqerit. Fillimisht rrihni pa sheqer, por me pak kripë dhe më pas shtoni gradualisht sheqerin.

Rrihni derisa të arrijë majat e qëndrueshme.

Futni butësisht të verdhat në të bardhat, duke i përzier nga lart poshtë, sikur të zhvendosni shtresat. Kjo është e nevojshme në mënyrë që struktura poroze të mos shqetësohet dhe biskota të dalë e mrekullueshme.

Më pas shtoni kakaon dhe përzieni ngadalë.

Më pas shtojmë miellin. Për lehtësi më të madhe, mielli mund të përzihet me kakao dhe vetëm më pas të shtohet.

Enën e pjekjes e lyejmë me vaj dhe do të ishte akoma më mirë ta mbulojmë pjesën e poshtme me pergamenë. Nëse nuk ka letër të veçantë pergamene, atëherë përdorni ndonjë për të shmangur ngjitjen e brumit në formë.

Hidhni brumin dhe rrafshoni me një lugë.

E dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 C për 45-45 minuta. Për ta bërë biskotën uniforme, duhet ta vendosni në raftin e mesëm të furrës.

Kur biskota të jetë gati e nxjerrim nga kallëpi dhe e ftojmë në një raft teli në mënyrë që të mos kalbet.

Pritini për së gjati në 2 ëmbëlsira dhe njomni me çdo impregnim (çaj i ëmbël, pije alkoolike e holluar në ujë, shurup reçeli i holluar në ujë, etj.)

Nëse nuk merrni gjithmonë një biskotë perfekte, atëherë lexoni për të shmangur telashet.

Le të marrim pak krem.

Hidhni kosin në një enë të thellë dhe rrihni me sheqer me shpejtësi të lartë në mënyrë që sheqeri të tretet.

Më pas marrim 1 lugë. xhelatinë dhe derdhni 100 ml ujë të ngrohtë. E lemë të fryhet për 20 minuta dhe e ngrohim në zjarr, por nuk e ziejmë duke e trazuar gjatë gjithë kohës që të tretet plotësisht. Nëse vlon, atëherë nuk do të marrim pelte.

salcë kosi ndarë në dy pjesë të barabarta. Presim derisa xhelatina të ftohet pak dhe e hedhim në gjysmën e kosit. Vendoseni në frigorifer për 10 minuta që të fillojë të trashet.

E vendosim tortën në një enë të madhe të sheshtë dhe i vendosim një enë pjekjeje në të cilën do të mbledhim kekun.

Sapo kosi të kapet pak, hidheni menjëherë mbi kekun me biskota. Nëse nuk e lini kremin të forcohet pak, atëherë do të përthithet në kek.

Tani e vendosim në frigorifer dhe presim derisa të forcohet plotësisht.

Tani le të hedhim një vështrim në shtresën e qershisë.

Marrim 1 lugë gjelle. xhelatinë dhe derdhni 150 ml ujë të ngrohtë. Lëreni të fryhet për 20 minuta dhe hidheni në reçel. Ngroheni mbi zjarr duke e përzier, por mos e lini të vlojë. Xhelatina duhet të shpërndahet plotësisht.

Duke pritur që të ftohet temperatura e dhomës dhe i mbushim me një shtresë pelte kosi. E dërgojmë në frigorifer të forcohet.

Desha ta bëj peltenë të njëtrajtshme, pa copa manaferrash, ndaj para se të shtoja xhelatinë, e kam rrahur në blender. Nga rruga, ju mund të merrni ndonjë reçel tjetër, për shembull, do të jetë i shijshëm me rrush pa fara ose kajsi.

Kur pelte vishnje ngurtësohet plotësisht, pastaj marrim kosin e mbetur dhe me të bëjmë njësoj si me pjesën e parë - shtojmë xhelatinën e tretur dhe përziejmë.

Këtë herë mezi prisni derisa të ngurtësohet, por hidheni menjëherë mbi shtresën e qershisë. E dërgojmë në frigorifer derisa të forcohet.

Kur shtresa e dytë e kosit të ngurtësohet, vendosim një kek të dytë me biskotë, të njomur më parë me ndonjë impregnim.

Gati për ngrirje.

Në parim, ju mund të përdorni çdo recetë glaze, por unë ju ofroj një nga më të thjeshtat dhe më të lira

Kosi me xhelatinë vlerësohet nga mikpritësit për strukturën e tij të trashë dhe jo të rrjedhshme dhe shkathtësinë, gjë që lejon që ajo të përdoret për të mbarsur çdo ëmbëlsirë ose dekor ëmbëlsire. Ëmbëlsira ose pasta me një aditiv të ngjashëm kanë gjithmonë një shije mahnitëse delikate dhe harmonike.

Si të bëni salcë kosi me xhelatinë?

Kremi me salcë kosi dhe xhelatinë është relativisht i lehtë për t'u përgatitur, veçanërisht nëse keni në dispozicion një mikser të fuqishëm dhe lëndë të para me cilësi të lartë.

1. Kosi duhet të ketë një përmbajtje yndyre prej të paktën 20%, nëse produkti është i lëngshëm, situata do të korrigjohet me peshimin e tij paraprak në një prerje garzë ose pëlhure. Në këtë mënyrë, do të jetë e mundur të hiqni qafe hirrën e tepërt dhe kosi do të bëhet më i trashë.
2. Sasia e kërkuar e xhelatinës ngjyhet në ujë dhe më pas nxehet në një banjë me ujë ose në mikrovalë derisa kokrrizat të treten.
3. Kosi i ftohur rrihet me një mikser me shpejtësi të lartë derisa të trashet, duke shtuar gradualisht sheqerin në proces.
4. Kremit i shtohet ujë pelte i ftohur.
5. Para përdorimit, kosi me xhelatinë vendoset në frigorifer për 1-3 orë.

Kosi me xhelatinë për kek me biskota

Kosi i përgatitur me xhelatinë për tortën duhet të ketë një densitet të moderuar dhe një shkallë ëmbëlsie që do të plotësojë në mënyrë harmonike ëmbëlsirat e përdorura. Shtesa tradicionale e një impregnimi të tillë është vanilina ose sheqeri i vaniljes, i cili shtohet së bashku me pjesën tjetër të përbërësve gjatë rrahjes së bazës.

Përbërësit:

• salcë kosi - 600 g;
• sheqer - 1 filxhan;
• vanilinë - 1 majë;
• xhelatinë - 3 lugë çaji;
• ujë - 60 ml.

Gatim

1. Zhyt xhelatinë në ujë, lëreni për 15 minuta.
2. Shpërndani kokrrat e pelte, duke e ngrohur përzierjen me përzierje, të ftohet.
3. Rrahim kosin për 5 minuta me mikser, shtojmë sheqerin dhe e rrahim edhe 5 minuta.
4. Llokoçis xhelatinë në bazën e salcë kosi.
5. Lëreni kremin pelte me salcë kosi për një orë në frigorifer.

Gjizë dhe salcë kosi me xhelatinë

Gjiza dhe kosi për një tortë me xhelatinë janë të shkëlqyera për dekorimin e produkteve, njomjen e ëmbëlsirave dhe plotësimin e tyre me fruta dhe manaferra. Gjiza preferohet të përdoret e butë, pa kokrra. Një produkt kokrrizor kërkon bluarje paraprake përmes një sitë të imët metalike ose përpunimin e tij me një blender derisa të jetë i qetë.

Përbërësit:

• gjizë - 400 g;
• salcë kosi - 200 g;
• sheqer - 1 filxhan;
• ujë - 100 ml;
• xhelatinë - 2 lugë gjelle. lugë;
• vanilinë.

Gatim

1. Xhelatina ngjyhet në ujë për 15-20 minuta, kokrrizat shpërndahen në një banjë uji.
2. Lëreni përzierjen e pelte të ftohet.
3. Përziejmë kosin me gjizën dhe sheqerin duke shtuar vaniljen.
4. E rrahim masën me mikser për 10 minuta.
5. Hidhni ujë pelte në bazën e gjizës me salcë kosi në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar.
6. Për një strukturë më të trashë, vendosim salcë kosi me gjizë dhe xhelatinë për një orë në të ftohtë.

Kosi me xhelatinë dhe banane

Receta për salcë kosi me xhelatinë mund të ndryshohet duke shtuar banane në përbërje. Substanca që rezulton jo vetëm që do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për ëmbëlsirat e harlisur dhe të ajrosur të biskotave kur krijoni një tortë, por gjithashtu do të argëtojë recetat e shijes së dhëmbit të ëmbël kur shërbehet në mënyrë të pavarur. Nëse bananet nuk janë të ëmbla, mund të rrisni sasinë e pluhurit.

Përbërësit:

• banane - 2 copë;
• salcë kosi - 500 g;
• sheqer pluhur - 100 g;
• ujë - 100 ml;
• xhelatinë - 20 g;
• vanilinë.

Gatim

1. Zhyteni në ujë dhe më pas shpërndani xhelatinën në një banjë me ujë, lëreni të ftohet.
2. Rrihni kosin derisa të trashet, duke shtuar gradualisht të gjithë pluhurin.
3. Shtohen bananet e grira, uji me pelte dhe kosi me banane dhe xhelatinë vendoset në frigorifer për të paktën një orë.

Krem me krem, salcë kosi dhe xhelatinë

Kremi me salcë kosi, krem ​​dhe xhelatinë është i përshtatshëm për të krijuar ëmbëlsira sufle ose ëmbëlsira të tjera të këtij lloji. Granulat e pelte në këtë rast ngjyhen dhe treten në qumësht, i cili mund të bëhet vetë ose të blihet në dyqan. Ajrosja e kremit arrihet falë shkumës kremoze, e cila mund të merret vetëm nga kremi me përmbajtje yndyre prej më shumë se 30%.

Përbërësit:

• krem - 150 ml;
• salcë kosi - 400 g;
• sheqer pluhur - 150 g;
• qumësht - 80 ml;
• xhelatinë - 20 g;
• vanilinë.

Gatim

1. Zhyteni në qumësht dhe më pas ngrohni dhe shpërndani xhelatinën.
2. Rrihni kosin e ftohur veçmas me vaniljen dhe sheqerin pluhur dhe ajkën deri në maja.
3. Uji i pelte përzihet në bazën e kosit me shpejtësi të ulët dhe më pas me lëvizje të buta nga poshtë lart shkuma kremoze.
4. Transferoni me xhelatinë në një biskotë ose kallëp dhe vendoseni në frigorifer për tu vendosur.

Kosi krem ​​kosi me xhelatinë

Krem kosi-pelte për tortën do të jetë më pak kalori nëse një pjesë e salcë kosi plotësohet me kos natyral të trashë. Struktura më delikate e një impregnimi të tillë është në harmoni të përsosur me feta pjeshke të konservuara, ananasi, tul banane, portokall ose mandarina dhe fruta të tjera.

Përbërësit:

• kos natyral - 400 g;
• salcë kosi - 400 g;
• sheqer - 250 g;
• ujë - 1/3 filxhan;
• xhelatinë - 20 g;
• vanilinë.

Gatim

1. Thithni kokrrizat e xhelatinës në ujë, lërini për 20 minuta.
2. Ngrohni xhelatinën me ujë në një banjë uji, duke e përzier, derisa kokrrat të treten.
3. Lëreni ujin e pelte të ftohet.
4. Rrihni kosin me sheqerin për 10 minuta, duke shtuar vanilinë.
5. Shtojmë kosin dhe bazën e xhelatinës, i trazojmë me mikser me shpejtësi të ulët.
6. Vendosim kosin me xhelatinë për një orë në frigorifer.

Kosi me qumësht të kondensuar dhe xhelatinë

Dhe xhelatina shpesh plotësohet me qumësht të kondensuar, i cili do të bëhet ëmbëlsuesi i bazës dhe shija e saj shtesë. Do të jetë më e lehtë të impregnohet nëse xhelatina tretet në ujë. Shija më e ngopur mund të merret duke zëvendësuar ujin me qumësht shtëpiak me yndyrë të plotë.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 400 g;
• salcë kosi - 400 g;
• qumësht - 100 ml;
• xhelatinë - 1 lugë gjelle. luge.

Gatim

1. Shkrihet xhelatina në qumësht duke i njomur kokrrizat për 20 minuta dhe duke e ngrohur përzierjen në një banjë me ujë.
2. Rrihni kosin mirë derisa të bëhet shkumë me gëzof.
3. Shtoni qumështin e kondensuar në pjesë, duke e rrahur masën çdo herë.
4. Me shpejtësi të ulët, pak nga pak, uji i xhelit të ftohur përzihet në krem.
5. Vendoseni impregnimin për disa orë në frigorifer.

Krem çokollatë me xhelatinë dhe salcë kosi

Kosi me xhelatinë mbushet lehtë shije çokollate duke shtuar pluhur kakao. Një impregnim edhe më i ngopur merret nëse çokollata, çokollata e zezë ose qumështi, e tretur në një banjë uji, përzihet në bazë. Dendësia dhe dendësia e kremit mund të rregullohen lehtësisht duke zvogëluar ose rritur pjesën e kokrrizave të pelte me një të tretën.

Përbërësit:

• pluhur kakao - 4 lugë gjelle. lugë;
• salcë kosi - 500 g;
• sheqer - 1 filxhan;
• ujë - 100 ml;
• xhelatinë - 20 g;
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji.

Gatim

1. Xhelatina ngjyhet në ujë, nxehet derisa kokrrizat të treten, ftohet.
2. Rrihni kosin me shtimin e sheqerit të zakonshëm dhe vaniljes për 10 minuta.
3. Masës së kosit shtojmë kakaon, e rrahim me shpejtësi të ulët.
4. Përzieni ujin e pelte në pjesë të vogla në krem, vendoseni impregnimin për 1-2 orë në të ftohtë.

Kosi me xhelatinë për "tortë me mjaltë"

Kremi kosi me xhelatinë mund të përgatitet me shtimin e qumështit, ujit ose hirrës, në të cilin treten kokrrat e pelte. Në rastin e fundit, ngopja fiton një thartirë të këndshme, e cila është në harmoni të përsosur me ëmbëlsira të pasura me mjaltë.

Përbërësit:

• salcë kosi - 500 g;
• sheqer - 1 filxhan;
• hirrë - 1 gotë;
• xhelatinë - 1,5 lugë gjelle. lugët.

Gatim

1. Xhelatina ngjyhet në hirrë dhe pas 30 minutash nxehet pak derisa të treten kokrrizat duke i trazuar.
2. Rrahim kosin me sheqerin me shpejtësi të lartë të mikserit për 10 minuta.
3. Pasi të jetë ftohur hirra e pelte, përzihet në bazën e kosit.
4. Kremi vendoset në të ftohtë për 30-40 minuta, pas së cilës përdoret për të lyer ëmbëlsirat me mjaltë.

Ëmbëlsirë me krem ​​kosi me xhelatinë

Nëse dëshironi të shijoni një salcë kosi të shijshme të përgatitur në formën e ëmbëlsirës, ​​është koha të përmbushni recetën e mëposhtme. Në këtë rast, shtohet baza lëng portokalli, dhe gjatë servirjes, delikatesa plotësohet me feta tul të freskët agrumesh. Nëse dëshironi, mund të përdorni fruta ose manaferra të tjera për të zgjedhur.

Biskotat me krem ​​kosi dallohen për lëngshmërinë dhe lagështinë e tyre. Ata janë të ngopur në mënyrë të përkryer, nuk kanë nevojë të përballojnë dhe të insistojnë për një kohë të gjatë. Tortë çmendurisht e shijshme me biskota me salcë kosi nuk është e vështirë për t'u përgatitur, thjesht duhet të ndiqni rekomandimet në mënyrë që ëmbëlsirat e bëra në shtëpi të kenë sukses.

Biskota bazohet gjithmonë në tre përbërës: miell, vezë, sheqer. Kështu që mund të gatuhet receta të ndryshme dhe shtoni vaniljen, kakaon, gjalpin, kosin dhe produkte të tjera. Rregulli kryesor është të rrihni mirë masën e vezëve, përndryshe keku nuk do të dalë poroz. Për siguri, gjithmonë mund të shtoni pluhur për pjekje në brumë. Por përdorimi i sodës së shuar për një biskotë është një opsion për të ardhur keq.

Përpara se të futen në brumë, mielli dhe përbërësit e tjerë me shumicë përzihen së bashku në mënyrë që të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën. Kosi përgatitet me sheqer, qumësht të kondensuar ose shurupe të ndryshme. Nganjëherë i shtohen trashësit për ta bërë atë më të ngjashme me pelte. Ëmbëlsira tashmë të ftohur lyhen me krem ​​që të mos pikojë.

Biskotat zakonisht piqen në formë të shkëputshme, në fund të së cilës vendoset një copë pergamenë. Letra është e lyer me vaj, por anët nuk trajtohen me të.

Mund të piqet edhe myk silikoni, por në to kur ftohet torta mund të bëhet e lagësht, por nëse e merrni menjëherë, atëherë ekziston rreziku që brumë i butë bie.

Koha e pjekjes varet nga trashësia e kekut. Për biskotat e holla, të cilat më pas përdoren për të bërë role, ato piqen jo më shumë se shtatë minuta, dhe ato të mëdha dhe të harlisura mund të gatuhen deri në një orë. Gatishmëria kontrollohet me një shkop druri - me të shpojnë qendrën e pjekjes, nëse mbetet e thatë, atëherë mund ta fikni furrën. Temperatura e rekomanduar e pjekjes është mesatarisht 170-200 gradë.

Shumëllojshmëri recetash: nga klasike në ekzotike

Çdo amvise duhet të dijë të përgatisë një kek me biskota me salcë kosi. Duke luajtur me shijet, dekorimet dhe aroma, mund të krijoni një shumëllojshmëri ëmbëlsirash të përditshme dhe festive.

Kjo recetë konsiderohet klasike.. Furra nxehet në 180 gradë. Dhe nga produktet përgatiten produktet e mëposhtme:

• 200 g sheqer, miell;
• gjashtë vezë;
• qeskë vanilje;
• një majë kripë.

Për kremin:

• 800 g salcë kosi;
• 200 g pluhur;
• vanilje për shije.

Ndani të verdhat dhe të bardhat në enë të veçanta. Edhe sheqeri ndahet në dy pjesë, një pjesë hidhet në të verdhat dhe i rrahim me mikser për rreth një minutë. Të gjitha kokrrat duhet të treten plotësisht. Proteinat fillimisht rrihen për dy minuta me një majë kripë derisa të formohen maja të dendura, më pas futet sheqeri dhe vazhdon të rrihet. Në fund shtohet vanilina. Të dyja masat përzihen butësisht dhe futet mielli. Brumi përzihet me dorë që të mos bien vezët e rrahura. Lëvizjet janë të qetë, nga poshtë lart.

Brumi që rezulton derdhet në formën e përgatitur, futet në furrë të piqet për gjysmë ore. Kur keku të jetë gati, nxirret dhe ftohet. Në këtë kohë, mund të filloni përgatitjen e kremit. Për ta bërë këtë, kosi përzihet me vanilje dhe pluhur. Torta pritet në disa pjesë dhe torta montohet. Të gjitha shtresat e brumit lyhen me krem ​​dhe vendosen njëra mbi tjetrën. Gjithashtu lyhen anet dhe maja. Pas kësaj, të tilla byrek shtëpiak më mirë ta lini të piqet.

Karakteristika kryesore e kësaj recete është duke shtuar ujë të valë në brumë. Për shkak të kësaj, ëmbëlsirat janë të ajrosura, të harlisura, struktura e tyre është homogjene. Seti i produkteve do të jetë paksa i ndryshëm nga version klasik tortë:

• katër vezë;
• një gotë miell dhe sheqer;
• tre lugë vaj vegjetal, ujë të valë;
• një lugë pluhur pjekjeje;
• vanilje.

Për kremin:

Sheqeri hidhet në vezë dhe rrihet mirë, masa duhet të rritet, të bëhet më e qëndrueshme dhe më e trashë. Shosh miellin me pluhurin për pjekje, ia shtojmë brumit, e përziejmë me lugë. Nëse dëshironi, mund të bëni pa përzierjen e pjekjes, por brumi gjithmonë del më i mirë me të. Shtohet vaji dhe uji i vluar, përzihen, shtrihen në brumë dhe futen në furrë të nxehur më parë. Torta ftohet dhe pritet në dy pjesë. Idealisht, produktet e pjekura lihen të ftohen gjatë natës.

Xhelatina ngjyhet në qumësht dhe shkrihet në një banjë uji. Kosi përzihet me sheqer, shtohet xhelatina dhe përzihet intensivisht. Ëmbëlsira janë të ngopura me çaj, dhe më pas lyhen me krem, lëreni të piqet për dy deri në tre orë. Pas kësaj, tortë që rezulton biskota me pelte kosi mund të shërbehet në tryezë.

Me çokollatë të shtuar

Në këtë rast edhe biskota edhe kremi do të jenë çokollatë.. I vetmi ndryshim është se brumit i shtohet pluhur kakao dhe masës së kosit i shtohet një copë çokollatë. Ky kek nuk ka pse të njomet, sepse kremi nuk ka trashësues dhe depërton në mënyrë perfekte në biskotë. Por nëse planifikoni të gatuani një version të lagësht, atëherë mund të përdorni çaj ose ndonjë shurup të ëmbël për impregnim. Përgatitur nga përbërësit e mëposhtëm:

• ¾ filxhan miell dhe sheqer;
• ¼ filxhan pluhur kakao;
• katër vezë;
• pluhur pjekje.

Për kremin:

• 400 g salcë kosi;
• 100 g çokollatë.

Sheqeri futet në vezë dhe rrihet derisa të rritet masa. Bie në gjumë miell, të përzier me një riper, dhe kakao. Nëse nuk ka dyshim për qëndrueshmërinë e masës, atëherë pluhuri për pjekje mund të shpërndahet. Brumi shtrihet në kallep dhe piqet, më pas ftohet, pritet në dy pjesë identike.

Çokollata shkrihet dhe përzihet me salcë kosi dhe sipas dëshirës me sheqer. Mbetet të mbledhim tortën dhe ta vendosim në të ftohtë.

Kjo ëmbëlsirë shkon shumë me arra dhe luleshtrydhe, të cilat mund të përdoren për dekorim. Thekonet e kokosit do të funksionojnë gjithashtu.

Bëjeni kështu ëmbëlsirë shtëpie shume e thjeshte. Ka shije si krem ​​brulee. Kosi merret jo shumë i trashë dhe i thartë, dhe qumështi i kondensuar - i zier. Biskota përgatitet me gjalpë. Përbërësit e kërkuar:

• katër vezë;
• 250 g sheqer;
• 200 g gjalpë, miell;
• me një lugë çaji kafe e shpejt dhe ripper.

Për kremin:

• 450 g salcë kosi;
• 250 g qumësht të kondensuar.

Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen me gëzof, shtoni kafenë. Ju mund të bëni pa të, por notat e lehta të kafesë i plotësojnë në mënyrë të përkryer këto pasta. Gjalpi rrihet veçmas dhe shtohet në masën e vezëve. Hedhim miellin me riper, pjekim një biskotë dhe e ndajmë në tre kulaç.

Përgatitja e kremit nuk do të shkaktojë vështirësi për askënd: kosi përzihet me qumësht të kondensuar. Por vlen të merret në konsideratë që është salcë kosi që futet në pjesë në qumështin e kondensuar, dhe jo anasjelltas. Pastaj mbetet për të mbledhur një trajtim.

Një tjetër version interesant i kremit me qumësht të kondensuar nuk mund të injorohet. Këtë herë ata përdorin qumësht të rregullt të kondensuar. Torta është e lëngshme dhe e butë. Tortat përgatiten në çdo mënyrë të përshtatshme. Por për kremin kosi përzihet me qumështin e kondensuar, hidhet vanilja dhe hiqet të ftohet në frigorifer për një orë. Kjo ëmbëlsirë del më e shijshme nëse përpiqeni të bëni më shumë se tre shtresa.

Gatimi kërkon kikirikë, por mund ta zëvendësoni me arra. Biskota mund të piqet sipas çdo recete, madje edhe një version me çokollatë. Por për kremin do t'ju duhen përbërësit:

• 450 g salcë kosi;
• 250 g kikirikë;
• 200 g sheqer;
• 40 g biskota me bukë të shkurtër;
• 120 ml ujë dhe 70 g sheqer për impregnim.

Së pari, impregnimi bëhet nga uji me sheqer. Për aromë mund të shtoni pak lëng limoni. Kikirikët piqen në një tigan të thatë dhe hiqen të gjitha lëvozhgat. Arrat ndahen në dy pjesë të barabarta: njëra grimcohet në gjendje mielli, e dyta rrotullohet me një oklla për të bërë një spërkatje. Në pjesën e dytë shtohen biskota të grimcuara.

Kosi tundet me sheqer, shtohen arrat e grira, të cilat do ta bëjnë masën më të trashë. Biskota mund të ndahet në çdo sasi, çdo ëmbëlsirë ngjyhet shurup sheqeri dhe lyhet me krem. I spërkasim sipër dhe anët me thërrime arre. Mjafton ta lini të piqet për dy orë.

Me fruta

Kur përgatitni një pandispanje me salcë kosi dhe fruta, ekzistojnë dy rregulla kryesore: duhet të zgjidhni fruta të forta dhe të mos përgatitni ëmbëlsirë disa ditë para festës, pasi frutat do të përkeqësohen shpejt. Biskotat piqen sipas çdo recete. Kremi kërkon:

• një gotë sheqer;
• katër banane;
• portokalli;
• dy kivi;
• një qese pelte;
• gjysmë kilogram salcë kosi;
• një lugë ujë dhe xhelatinë.

Fillimisht përgatisim kremin e xhelatinës. Pluhuri hollohet me ujë dhe shpërndahet në një banjë uji. Përzieni sheqerin me salcën e thartë dhe shtoni masën e xhelatinës. Frutat qërohen, bananet priten në feta, portokallet me kivi priten në katër pjesë. Ëmbëlsira me biskota mund të përgatitet një ditë më parë.

Një tortë lyhet me krem ​​dhe shtrohet një shtresë portokalli, bananet shkojnë në shtresën e dytë dhe kivi është e treta. Por futen brenda në sasi të vogël, pasi do të lëshojnë shumë lëng. Por pjesa më e madhe e frutave shtrihet sipër tortës. Një qese pelte hollohet sipas udhëzimeve dhe sipër mbulohet, e gjithë struktura vendoset në frigorifer për disa orë.

Përgjatë skajeve, mund të bëni parakolp, të derdhni pelte dhe të formoni një shtresë frutash, gjë që ndodh shpesh me produktet e blera. Do të merrni një tortë vërtet festive me biskota me fruta dhe salcë kosi.

Ato do të ndihmojnë amvisat për të lehtësuar procesin e përgatitjes së ëmbëlsirave të bëra vetë. Mjafton të mbani mend disa nuanca:

Është më e lehtë për dikë që të blejë një tortë të gatshme me biskota me salcë kosi për të pirë çaj, por me një aromë ëmbëlsira të bëra vetë nuk krahasohet!

Në fakt, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e ëmbëlsirave, thjesht duhet të provoni dhe të ndiqni qartë udhëzimet. Rezultati padyshim do të kënaqet - një festë e tillë çaji do të mbahet mend për një kohë të gjatë. Atëherë patjetër do të dëshironi të gatuani përsëri një biskotë dhe krem.

Kujdes, vetëm SOT!