जिलेटिन के साथ उबला हुआ मैकेरल रोल। जिलेटिन के साथ मैकेरल रोल: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी और कुकिंग टिप्स। वास्तव में एक शाही भोजन

मछली कितनी उपयोगी है यह किसी से छुपा नहीं है। इस उत्पाद के कई प्रेमियों ने मछली के कई अलग-अलग व्यंजनों की कोशिश की है। उन लोगों के लिए जो कुछ असामान्य और मूल कोशिश करना चाहते हैं, हम जिलेटिन के साथ भरवां मैकेरल के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं। यह मछली फैटी एसिड में समृद्ध है, और सभी के लिए सस्ती है। इससे ऐसा व्यंजन हर रोज और उत्सव की मेज पर मूल और स्वादिष्ट लगेगा। जिलेटिन और अंडे के साथ भरवां मैकेरल की रेसिपी निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी।

भरवां मैकेरल

मैकेरल एक बहुमुखी मछली है जो बहुत सस्ती है। इस मछली को परोसने के लिए हमारे लिए सबसे परिचित विकल्प स्मोक्ड या नमकीन कट्स हैं। हालांकि, इसका उपयोग कई अलग-अलग व्यंजन पकाने के लिए किया जा सकता है। बहुत ही असामान्य, लेकिन एक ही समय में सब्जियों और जिलेटिन के साथ भरवां मैकेरल तैयार करना आसान है। सब्जियां भिन्न हो सकती हैं। लेकिन इसके लिए सबसे उपयुक्त प्याज और गाजर हैं। आप बटेर या चिकन अंडे, मशरूम के साथ पकवान में विविधता ला सकते हैं। रोल में लिपटे स्टफ्ड मैकेरल मेहमानों को सरप्राइज देंगे और टेबल को सजाएंगे।

आवश्यक सामग्री

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए जटिल और महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। उनमें से लगभग सभी किसी भी परिचारिका के स्टॉक में आसानी से मिल जाते हैं। चुने हुए भरने के आधार पर वे केवल काफी भिन्न होते हैं। तो, जिलेटिन के साथ भरवां मैकेरल के लिए, हमें चाहिए:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - एक शव।
• मध्यम आकार के प्याज का सिर।
• गाजर - आकार के आधार पर एक या दो चीजें।
• मछली के लिए मसाला, अधिमानतः नींबू।
• जिलेटिन - तीन बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

यदि वांछित है, तो आप साग या अजमोद जड़ जोड़ सकते हैं।

मछली को ठीक से कैसे तैयार करें

इससे पहले कि आप जिलेटिन के साथ भरवां मैकेरल पकाना शुरू करें, आपको मछली को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। पकवान की पूरी सफलता इस पर निर्भर करती है।

सही मैकेरल चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, आपको शव की त्वचा के रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह समावेशन और पीले धब्बों के बिना चिकना होना चाहिए। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि त्वचा स्वयं बरकरार है, बिना आँसू या अन्य क्षति के। अन्यथा, खाना पकाने के दौरान मछली पट्टिका रोल अलग हो सकता है, और आपके सभी प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे।

अगला, हम मछली को डीफ्रॉस्ट करने के लिए आगे बढ़ते हैं। यह केवल कमरे के तापमान पर किया जाना चाहिए। जब मैकेरल पिघलना शुरू होता है, लेकिन अभी तक पूरी तरह से पिघलना नहीं है, तो हम काटने के लिए आगे बढ़ते हैं। हमने सिर काट दिया, अंदरूनी और सावधानी से हटा दिया, ताकि शव को आधा न फाड़ें, रिज और छोटी हड्डियों को हटा दें। उन्हें चिमटी से निकालना बहुत आसान है। फिर पूंछ काट लें। नतीजतन, मछली पट्टिका में मछली की त्वचा से जुड़े दो हिस्सों का होना चाहिए। इसे एक किताब की तरह खोलना चाहिए। यह सभी पंखों को हटाने के लायक भी है।

जिलेटिन के साथ भरवां मैकेरल तैयार करना

तैयार पट्टिका को क्लिंग फिल्म में सावधानी से स्थानांतरित करें। मैकेरल को सीज़निंग के साथ छिड़कें, यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च। जिलेटिन के साथ मछली पट्टिका छिड़कें।

अगला, हम भरने के लिए सब्जियां तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, गाजर धोएं, छीलें और मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। हम प्याज के सिर को भूसी से साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अगला, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, यह सूरजमुखी या जैतून हो सकता है। मुख्य बात यह है कि तेल में कोई गंध नहीं है। हम इसमें प्याज और गाजर को तलने के लिए डालते हैं। जब सब्जियां फ्राई हो जाएं तो इसमें अच्छी तरह से धोकर और सूखे बारीक कटे हुए साग डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, ठंडा होने दें। हम उन्हें मछली पट्टिका पर फैलाने के बाद और पूंछ से शुरू होकर सिर की ओर मुड़ें। हम फिश रोल को ज्यादा से ज्यादा घना बनाने की कोशिश करते हैं। हम तैयार मैकेरल पट्टिका को कई परतों में क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कोई भी अंतराल न छोड़ें जिसमें पानी प्रवेश कर सके, जिसमें रोल तैयार किया जाएगा। इससे डिश का स्वाद खराब हो सकता है। विश्वसनीयता के लिए, यह मैकेरल को धागे से लपेटने के लायक है।

खाना पकाने के लिए बर्तन तैयार करना। ऐसा करने के लिए, इसे पानी से भरें, उबालने के लिए सेट करें। जैसे ही पानी वांछित तापमान तक पहुँचता है, हम उसमें फिश रोल छोड़ते हैं, जिससे आग लगभग न्यूनतम हो जाती है। हम मछली को लगभग पच्चीस से तीस मिनट तक पकने के लिए छोड़ देते हैं।

इसके बाद, मैकेरल को ध्यान से हटा दें और इसे ठंडा होने दें। उसके बाद, हम रेफ्रिजरेटर में तैयार फिश रोल को हटा देते हैं। यह आवश्यक है ताकि जिलेटिन अच्छी तरह से सख्त हो सके और मछली पट्टिका के साथ भरने को तेज कर सके। रोल को रात भर छोड़ देना सबसे अच्छा है, कम से कम चार से पांच घंटे। फिर आप क्लिंग फिल्म को हटा सकते हैं और मैकेरल को अलग-अलग टुकड़ों में काट सकते हैं। हम उन्हें एक फ्लैट डिश पर फैलाते हैं और यादृच्छिक क्रम में परोसने से पहले सजाते हैं।

अंडे की स्टफिंग

उपरोक्त विकल्प के अलावा, आप भरवां मैकेरल को जिलेटिन और एक अंडे के साथ पका सकते हैं। इसके लिए उत्पादों की आवश्यकता होगी, केवल इसके अतिरिक्त आपको बटेर अंडे उबालने की जरूरत है। बेशक, आप चिकन ले सकते हैं, लेकिन वे इस व्यंजन के लिए बहुत बड़े होंगे, उन्हें कई भागों में काटना होगा। बटेर के अंडे आसानी से पूरे फिट हो सकते हैं। तो रोल अधिक मूल और स्वादिष्ट लगेगा। इसके लिए लगभग पाँच या छह अंडों की आवश्यकता होगी। यह सब मछली के शव के आकार पर निर्भर करता है।

अंडे उबाल कर छील लिए जाते हैं। मैकेरल पट्टिका उसी तरह तैयार की जाती है जैसे पहले मामले में। लेकिन अंडे मछली के रिज की रेखा के साथ बाहर रखे जाने चाहिए। जिलेटिन और अंडे के साथ भरवां मैकेरल तैयार करते समय, हम पट्टिका को रोल में नहीं, बल्कि साथ में धूम्रपान करते हैं। हम तैयार मछली को क्लिंग फिल्म में भी लपेटते हैं और विश्वसनीयता के लिए धागे के साथ जकड़ते हैं। ठंडा होने के बाद, तैयार रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक डिश पर सजाकर ठंडा परोसा जाता है।

सब्जियों से भराई

आप गाजर से भरे जिलेटिन के साथ मैकेरल पका सकते हैं, या आप अन्य सब्जियों के साथ रोल में विविधता ला सकते हैं। आप भरने में शिमला मिर्च, लीक और साग जोड़ सकते हैं। अजवाइन के अतिरिक्त के साथ एक अच्छा पकवान निकलेगा। इसके अलावा, आप सब्जियों और मशरूम के साथ एक रोल बना सकते हैं। सब्जियों के विभिन्न संयोजनों का प्रयास करें। मेरा विश्वास करो, आप निश्चित रूप से जिलेटिन के साथ भरवां मैकेरल जैसी डिश पसंद करेंगे, आपको बस अपने स्वाद के लिए भरने का चयन करना होगा।

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 1 पीसी। (लगभग 400-500 ग्राम वजन);
• चिकन अंडे - 2 पीसी। (श्रेणी सी-1);
• गाजर - 2 पीसी। (छोटे आकार का);
• मसालेदार खीरे - 2-4 पीसी। (आकार के आधार पर);
• तत्काल जिलेटिन (कणिकाओं में) - 1-1.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• सूखे डिल और अन्य मसाले - स्वाद और इच्छा के लिए।

अंडे और जिलेटिन के साथ भरवां मैकेरल "ज़ार्स्की" कैसे पकाने के लिए

जमे हुए मैकेरल शव को कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें, अगर यह पहले से नहीं किया गया है। यह महत्वपूर्ण है कि मछली त्वचा की अखंडता और मांस के घनत्व को बनाए रखे, क्योंकि इसे साफ, यहां तक ​​​​कि पट्टिका में काटने की आवश्यकता होगी। मैकेरल को रात भर रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में रखकर डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर समय नहीं है, तो मछली को एक प्लेट पर रखें और पूरी तरह से गलने तक किचन टेबल पर छोड़ दें।

मैकेरल स्टफिंग के लिए फिलिंग सामग्री तैयार करें: गाजर को धोकर उबाल लें या त्वचा में पकने तक बेक करें।

पानी के साथ अंडे डालो, कड़ी उबला हुआ उबाल लें (एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद 7-9 मिनट में, वे तैयार हो जाएंगे)। उबले हुए अंडे को एक स्लाइस में बहुत ठंडे पानी में डुबोएं, ठंडा करें, तरल को कई बार बदलें, छीलें, 2-3 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें।

तैयार गाजर को ठंडे पानी में ठंडा करें, छिलका हटा दें और गूदे को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

मसालेदार खीरे से सुझावों को हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें।

फिलिंग में आप अपने विवेक से कसा हुआ पनीर, तले हुए या मसालेदार मशरूम, डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न और अन्य सामग्री भी डाल सकते हैं।

मछली को 2 फ़िललेट्स में काट लें। ऐसा करने के लिए, सिर (यदि कोई हो) और पूंछ को हटा दें, पेट को काट लें और अन्नप्रणाली को हटा दें। आंतरिक गुहा को अच्छी तरह से कुल्ला और काली फिल्मों से साफ करना सुनिश्चित करें। सभी पंखों को काट लें, फिर रिज के साथ पीठ के साथ एक कट बनाएं, ध्यान से शव को 2 हिस्सों में विभाजित करें, रीढ़ की हड्डी को हटा दें। चिमटी से बाकी हड्डियों को हटा दें।

पट्टिका के दोनों हिस्सों को अच्छी तरह से कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं, नमक, मसाले और जिलेटिन के दानों के साथ छिड़के।

परतों में भरने को बिछाएं (अनुक्रम को तोड़ा जा सकता है): सबसे पहले, उबले अंडे के घेरे।

फिर कद्दूकस किया हुआ खीरा।

आखिरी परत कसा हुआ गाजर है। परतों को कसकर रखा जाना चाहिए ताकि आगे खाना पकाने और काटने के दौरान रोल अलग न हो जाए।

मछली को दूसरी पट्टिका के साथ भरने के साथ कवर करें।

परिणामी रोल को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें, 3-4 परतों में, यदि वांछित हो, तो खाना पकाने के तार से बांधें। भरवां मैकेरल को उबलते पानी में डुबोएं, बार-बार उबलने के क्षण से (एक कमजोर उबाल के साथ) 30 मिनट तक पकाएं।

अवयव

• मैकेरल - 2 पीसी ।;
• गाजर - 150 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 1-2 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• नमक;
• मसाले

पकाने का समय - रेफ्रिजरेटर में 1 घंटा 30 मिनट + 8-10 घंटे।

उपज - 8 सर्विंग्स।

सब्जियों और जिलेटिन के साथ मैकेरल रोल, एक चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए नीचे दिया गया है, रोजमर्रा के व्यंजनों की श्रेणी से संबंधित नहीं है। सबसे पहले, इसकी तैयारी के लिए एक निश्चित कौशल और समय की आवश्यकता होती है, जिसकी हमेशा कमी होती है। और, दूसरी बात, अंडे और गाजर और ककड़ी के साथ मैकेरल रोल उज्ज्वल और सुंदर हो जाता है, यही कारण है कि यह उत्सव की मेज मांगता है।

जिलेटिन के साथ मैकेरल रोल कैसे पकाएं - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सबसे पहले आपको यह जांचना होगा कि अंडे और सब्जियों के साथ मैकेरल रोल पकाने के लिए आवश्यक सभी उत्पाद उपलब्ध हैं या नहीं। आपको ताजा जमे हुए मैकेरल, गाजर, मसालेदार या मसालेदार खीरे, चिकन या बटेर अंडे की आवश्यकता होगी (फिर आपको उनमें से 6 लेने की आवश्यकता होगी)। मसालों में से मछली के लिए तैयार मसाला लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो आप अपने स्वाद के लिए पिसी हुई मिर्च, धनिया, हल्दी, अदरक और अन्य मसालों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। रोल को लपेटने के लिए आपको क्लिंग फिल्म की भी आवश्यकता होगी।

जिलेटिन और ककड़ी के साथ-साथ अंडे और गाजर के साथ मैकेरल रोल के लिए नुस्खा, आपको भरने की तैयारी से शुरू करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, गाजर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पकने तक उबाला जाना चाहिए, फिर ठंडा किया जाना चाहिए और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए। अंडे (चिकन या बटेर) को सख्त उबाल लें, फिर ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस भी करें। यदि आप बटेर अंडे का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको बस उन्हें छीलने की जरूरत है। खीरे को लंबाई में 4-6 स्ट्रिप्स में काट लें।

जबकि गाजर और अंडे पक रहे हैं, आप मछली तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पूंछ, सिर और पंख काट लें। फिर पीठ के साथ चीरा लगाएं और रीढ़ और हड्डियों को सावधानी से बाहर निकालें। इनसाइड्स को बाहर निकालें और परिणामी पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें। दूसरे मैकेरल के साथ भी यही ऑपरेशन करें।

जब सभी तैयारी ऑपरेशन हो चुके हों, तो आप सीधे जिलेटिन और एक अंडे के साथ मैकेरल रोल के निर्माण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। एक फोटो के साथ नुस्खा चरण दर चरण विस्तार से दिखाता है कि यह कैसे करना है।

क्लिंग फिल्म को टेबल पर या बड़े बोर्ड पर फैलाएं। एक नैपकिन के साथ मछली पट्टिका को हल्के से ब्लॉट करें और इसे फिल्म पर एक दूसरे की ओर फैलाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। पक्षों को थोड़ा ओवरलैप करना चाहिए। परिणामस्वरूप मछली की परत को नमकीन होना चाहिए, उदारता से मसालों और आधा जिलेटिन के साथ छिड़का जाना चाहिए।

ऊपर से कद्दूकस की हुई गाजर डालें, किनारों से थोड़ा पीछे हटें, और उसके ऊपर - अंडे की परत। यदि वांछित है, तो सफेद और जर्दी को अलग-अलग कद्दूकस किया जा सकता है और फिर बारी-बारी से स्ट्रिप्स में बिछाया जा सकता है। यदि आपने बटेर अंडे का विकल्प चुना है, तो उन्हें एक या दो पंक्तियों में पूरी तरह से रखना होगा।

यह एक फिल्म के साथ रोल को कसकर रोल करने के लिए रहता है और इसे चारों तरफ से 4-5 बार लपेटता है। सीलबंद पैकेजिंग होनी चाहिए।

विश्वसनीयता के लिए, लिपटे रोल को एक धागे से बांधा जा सकता है।

एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। रोल को उबलते पानी में डुबोएं और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। फिर रोल को एक प्लेट में रखकर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। रोल को ठंडा करने की प्रक्रिया में, जिलेटिन जेली में बदल जाता है और सभी घटकों को एक पूरे में बांध देता है।

परोसने से पहले, रोल को धागों से मुक्त किया जाना चाहिए और एक बहुत तेज चाकू से सीधे फिल्म में लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। फिर फिल्म को हटा दें और स्वादिष्ट रोल के टुकड़ों को प्लेटों पर रख दें। यदि वांछित है, तो रोल को जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि जिलेटिन के साथ मैकेरल रोल कैसे पकाना है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप इसकी तैयारी के लिए विस्तृत निर्देश दिए गए हैं। इसे व्यवहार में लाना ही शेष है।

हम आपको सफलता और बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

चूंकि हमारी छुट्टियां उपवास में आती हैं, इसलिए मैं आपको छुट्टी के बाद एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की पेशकश करना चाहता हूं। ये है - भरवां मैकेरल, और नट्स का भरना। बहुत, बहुत स्वादिष्ट। यह एक हॉलिडे टेबल के लिए अच्छा रहेगा।

भरवां मैकेरल - उत्पाद

• मैकेरल - 1 टुकड़ा (450-600 ग्राम)
• कटे हुए मेवे - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• गाजर - 1 पीसी। (छोटे आकार का)
• प्याज - 1 पीसी। (छोटे आकार का)
• अजमोद के पत्ते - 1 छोटा चम्मच (2-3 छोटी शाखाएं)
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मछली के लिए मसाला - 2 चम्मच या
• नमक, पिसी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
• मध्यम मोटाई की पन्नी या क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग

भरवां मैकेरल रेसिपी:

मैकेरल में, हम सिर, पूंछ और अंतड़ियों, रिज को हटाते हैं। एक पेपर टॉवल या किचन टॉवल से धोएं और सुखाएं।

एक बोर्ड पर त्वचा के नीचे की तरफ लेट जाएं। चिमटी, नाखून या एक मजबूत शब्द की मदद से, यदि संभव हो तो, हम सभी हड्डियों को हटा देते हैं। (सांत्वना के रूप में, मैं कह सकता हूं कि मछली में कुछ हड्डियां होती हैं और वे आसानी से "पल्पेबल" होती हैं। सामान्य तौर पर, यह प्रक्रिया करती है ज्यादा समय न लें)।

हम मछली के लिए एक विशेष मसाला के साथ मछली छिड़कते हैं, सभी तरफ, मसाला की अनुपस्थिति में, हम अपने स्वयं के स्वाद, नमक और जमीन काली मिर्च का उपयोग करते हैं।

एक कद्दूकस पर तीन गाजर (बारीक या मध्यम, कोई फर्क नहीं पड़ता), प्याज को क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें।

सब्जियों, नमक और काली मिर्च को ठंडा करें। आप कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं। सच है, साग के साथ यह अद्भुत विचार मेरे दिमाग में तब आया जब मेरा भरवां मैकेरल पहले से ही पैन में था।

हम नट्स को टुकड़ों में काटते हैं।

फिश फिलेट स्किन साइड को फॉयल या क्लिंग फिल्म पर नीचे रखें।

जिलेटिन के साथ छिड़के। हम आधा पागल पट्टिका के एक आधे हिस्से पर डालते हैं, फिर सब्जियां, शेष पागल जोड़ते हैं और पट्टिका के दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं।

हमारा पफ अर्द्ध-तैयार उत्पाद सावधानी से लेकिन सावधानी से सभी तरफ दबाया जाता है और पन्नी या क्लिंग फिल्म की कई परतों में कसकर लपेटा जाता है। मैंने प्रयास #1 को न भूलकर फिल्म को प्राथमिकता दी।

मेरी फिल्म काफी चौड़ी है, मैंने बस किनारों को दोनों तरफ से एक गांठ से बांध दिया। परिणामी "कैंडी" को एक सर्कल में साधारण धागे के साथ खींचा गया था।

मछली को उबलते पानी के बर्तन में 30-35 मिनट के लिए डुबोएं। हम छोटी आग पर पकाते हैं।

एक फिल्म में मछली पकाना, वैसे, एक खुशी थी (मेरा विश्वास करो, मेरे पास तुलना करने के लिए कुछ था!) जिन धागों से मैंने फिल्म को लपेटा था, उन्होंने जाहिर तौर पर हवा के बुलबुले को अंदर नहीं बनने दिया, मछली तुरंत "डूब गई" और लगभग पैन में व्यवहार किया। 35 मिनट के बाद, मैंने इसे आसानी से बाहर निकाला, कमरे के तापमान पर ठंडा किया।

फिर मैंने उसे बहुत हल्के ज़ुल्म के तहत रात के लिए फ्रिज में भेज दिया। मैंने धागे नहीं हटाए, मैंने फिल्म को नहीं खोला।

सुबह मुझे एक पतली, चमकदार जिलेटिन फिल्म में एक बहुत अच्छी दिखने वाली मछली और अंदर नट और सब्जियों की मोज़ेक परत मिली।

भरवां मैकेरल बहुत शानदार, स्वादिष्ट निकला, कट पर परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं।

वह आसानी से सुंदर स्लाइस में कट गई और प्लेट पर अच्छी तरह फिट हो गई।

मैकेरल एक ऐसी मछली है जिसे खराब नहीं किया जा सकता। यह किसी भी रूप में स्वादिष्ट है: तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, भरवां। और मेज पर यह हमेशा सुंदर, स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण दिखता है।

जिलेटिन के साथ मैकेरल रोल एक हल्का, सरल व्यंजन है जिसमें एक नाजुक स्वाद और एक ठाठ दिखता है। सब्जियों और मसालों को भरना आपके स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है।

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

छिले और धोए हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और 1-2 मिनट के लिए गरम करें। सब्जियों में डालो। हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें। इसमें 3 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। भुनी हुई सब्जियों को एक बाउल में डालें और मछली की देखभाल करें।

सिर, पूंछ काट दो, अंदरूनी बाहर निकालो। ब्लैक फिल्म पर विशेष ध्यान देते हुए अंदर से अच्छी तरह पोंछ लें।

रीढ़ की हड्डी को बाहर निकालें - इसके लिए आपको चाकू की नोक से हड्डी के पास ही पूरी लंबाई के साथ काटने की जरूरत है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि मछली की पीठ पर त्वचा को फाड़ न दें। सभी हड्डियों को सावधानी से हटा दें।

क्लिंग फिल्म पर ओवरलैप करते हुए दो मैकेरल बिछाएं। स्वादानुसार नमक, मसाले के साथ स्वादानुसार।

भरने को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। जिलेटिन के साथ छिड़के।

स्टफ्ड फिश को धीरे से टाइट रोल में रोल करें।

क्लिंग फिल्म के साथ एक और 3-4 परतें बनाएं और जिलेटिन के साथ मैकेरल रोल को पैन में डालें।

पानी से भरें और आग पर भेजें। उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाते रहें।

खाना पकाने के अंत में, रोल को एक डिश पर ध्यान से हटा दें और ठंडे स्थान पर छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

फिल्म को तुरंत हटाया जा सकता है, आवश्यकतानुसार हटाया जा सकता है, या इसके साथ काटा जा सकता है। वह आसानी से रोल से दूर चली जाती है और मछली को फटने से बचाती है।

जिलेटिन के साथ बहुत स्वादिष्ट, कोमल, सुगंधित मैकेरल रोल पतले कटा हुआ और परोसा जाता है।

बॉन एपेतीत। प्यार से पकाएं।