Casserole de riz sucré au four avec des raisins secs. Casserole de caillé et de riz aux raisins secs. Casserole sucrée selon la recette de grand-mère

Ingrédients:

• Riz ordinaire – 0,5 cuillère à soupe.
• Sucre – 1/4 cuillère à soupe.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Raisins secs et abricots secs – 1 cuillère à soupe.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe. pour la « pâte » et 2 c. cuillères à sauce sucrée
• Miel – 1 cuillère à soupe. cuillère à sauce
• Beurre – pour graisser la poêle

Temps de cuisson – 1 heure.

Mon enfant m'a intrigué aujourd'hui : « Je veux une cocotte, comme à la maternelle. » Si on vous a également dit exactement cela, vous pouvez être assuré que celui-ci vous convient.
Les enfants aiment beaucoup cette cocotte de riz sucré aux raisins secs et abricots secs. Je suis sûr que les adultes n'hésiteraient pas non plus à en profiter.

Recette photo de cocotte de riz sucré aux raisins secs au four :

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Il n'est pas toujours possible de calculer correctement la quantité de plat d'accompagnement, et il reste souvent un peu de riz bouilli, de sarrasin ou de pâtes. Vous pouvez ajouter du fromage cottage à ces produits et préparer une cocotte - il s'avère que le fromage cottage a été utilisé, que les restes du plat d'accompagnement ont été ajoutés et qu'un délicieux petit-déjeuner ou une collation l'après-midi a été préparé.
Casserole de riz au fromage cottage et aux raisins secs, dont je propose la recette avec photo, s'avère excellente.
Ajoutez-y beaucoup de sucre et vous obtiendrez un merveilleux dessert que les enfants mangeront avec beaucoup d'empressement. À propos, c'est aussi une option pour nourrir votre enfant avec du fromage cottage, car souvent les enfants refusent catégoriquement de le manger, même avec des baies et des fruits. Mais sous forme de cocotte sucrée, et même avec des raisins secs, c'est une tout autre affaire !
Pour éviter que le fromage cottage ne se fasse sentir dans la cocotte, écrasez-le avec le riz bouilli avec un presse-purée et assaisonnez avec de la cannelle moulue, du sucre vanillé et de la muscade. La cocotte de riz peut être servie tiède ou chaude ; sa structure est dense, mais douce, et grâce au riz, elle conserve bien sa forme. Par conséquent, vous n’avez pas besoin d’attendre qu’il refroidisse, dès que vous le faites cuire, passez directement à table.

Ingrédients:

- riz bouilli – 5-6 c. cuillère;
- fromage cottage – 150 gr;
- oeuf – 1 pièce;
- sucre – 4 cuillères à soupe. cuillères (au goût);
- sucre vanillé – un demi-sachet ;
- raisins secs – un demi-verre ;
- cannelle moulue, muscade - un tiers de cuillère à café chacune ;
- de la chapelure, du beurre - pour la forme.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Comment faire cuire une cocotte de caillé et de riz aux raisins secs.
Mélangez le fromage cottage avec le sucre, ajoutez le sucre vanillé. La recette indique la quantité de sucre pour la cocotte sucrée ; du fromage cottage épais, pressé à partir du lactosérum, est utilisé. Pour le fromage cottage pâteux, vous pouvez ajouter moins de sucre ou ajouter un peu de farine pour épaissir la masse de caillé. Broyez soigneusement le tout avec une cuillère.




Ajouter le riz cuit. Si vous préparez du riz spécifiquement pour une cocotte, mélangez-le avec le mélange de caillé pendant qu'il est chaud et collant. Si vous ajoutez des restes de riz froid d'un plat d'accompagnement, vous devrez le mélanger avec du fromage cottage et le broyer avec un presse-purée.

Battez l'oeuf, la purée doit être homogène, avec un bouchon peu mousseux.






Rincez les raisins secs à l'avance et versez de l'eau bouillante pendant deux à trois minutes. Égoutter l'eau, rincer sous l'eau claire. Versez sur une serviette et épongez.




Ajoutez des épices (à votre discrétion) et des raisins secs au fromage cottage et au riz. Mélangez le tout.




Versez l'œuf battu en laissant un peu remplir le dessus. Incorporer le mélange de caillé et de riz.

Beurrer des moules en petites portions ou un moule de taille moyenne et saupoudrer de chapelure. Étalez le mélange préparé en ne remplissant pas jusqu'en haut.




Garnir du reste de l’œuf battu. Si les moules sont remplis à ras bord, faites des perforations dans le mélange caillé-riz pour que les œufs en excès pénètrent à l'intérieur. Sinon, une fois chauffée, la garniture débordera et tachera le four.

Placer les moules dans un four chaud à 180 degrés. Cuire au four sur une grille moyenne pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que le dessus épaississe. Pour obtenir un chapeau doré et vermeil sur la cocotte, environ cinq minutes avant qu'elle soit prête, augmentez la température à 200 degrés ou déplacez les moules au niveau supérieur. Dès qu'il est prêt, sortez-le, laissez-le refroidir un peu et servez. Vous pouvez compléter la cocotte de riz aux raisins secs et au fromage cottage avec de la crème sure, une sauce aux fruits sucrée ou des baies écrasées avec du sucre. Bon appétit!




Auteur Elena Litvinenko (Sangina)
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Les cocottes de céréales sont une excellente option pour le petit-déjeuner. Très nutritifs et sains - vous pouvez les préparer à partir de presque n'importe quelle bouillie. Vous n’avez même pas besoin de le cuisiner exprès ; S'il vous reste du porridge après le petit-déjeuner, n'hésitez pas à en faire une cocotte. Et nous vous proposons une recette de cocotte de riz aux raisins secs. Préparez-le le soir, il ne vous reste plus qu'à le réchauffer le matin !

Auteur de la publication

Vit sur la côte de la rude mais belle mer Baltique. Elle aime cuisiner depuis sa petite enfance, mais c'est devenu un véritable passe-temps dès qu'elle a commencé à vivre de manière indépendante. Maintenant, je prends beaucoup de plaisir à cuisiner pour ma famille. Deux fois maman. Parmi ses passe-temps figure la photographie, et les photos de nourriture ont récemment occupé la part du lion de toutes les photographies.

• Auteur de la recette : Valentina Maslova
• Après la cuisson, vous recevrez 6
• Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients

• 230 g de riz à grains ronds
• 250 ml d'eau
• 500 ml de lait
• 3 pièces. œuf
• 70 g de crème sure
• 10 g de sucre vanillé
• 1/4 c. cannelle moulue
• 50 g de raisins secs
• 5g de beurre

Méthode de cuisson

Préparez les ingrédients de la cocotte : rincez abondamment le riz sous l'eau courante. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez reposer 5 minutes, puis égouttez l'eau et séchez les raisins secs.

Mettez le riz dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée par le riz.

Ajoutez du sucre vanillé, de la cannelle et du sel au goût au riz. Versez le lait, mélangez bien le tout.

Remettez la casserole avec le riz sur le feu et portez à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire le riz pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé. La bouillie doit devenir crémeuse et ne pas brûler, sinon elle gâcherait le goût de la cocotte. Transférer la bouillie de riz cuite dans un grand bol et laisser refroidir à température ambiante. Cela doit être fait pour que les œufs, lorsqu'ils sont ajoutés à la bouillie, ne caillent pas à cause de la température élevée.

Allumez le four et préchauffez à 180 degrés. Ajouter les œufs, la crème sure et les raisins secs dans un bol de porridge. Mélangez soigneusement le tout.

Graisser les moules à pâtisserie (des moules de 150 ml ont été utilisés dans la recette) avec du beurre et y étaler le mélange de riz. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Casserole de riz prêt avec des raisins secs. Nous vous recommandons de servir la cocotte avec du miel, de la confiture ou de la crème sure.

Vous pouvez préparer la cocotte dans une grande casserole en augmentant le temps de cuisson. Bon appétit!

Connu des experts culinaires depuis l'Antiquité. Auparavant, ce plat s'appelait krupeniki. Autrefois, de nombreuses céréales étaient cultivées et le riz est devenu l'une des bases de diverses ragoûts. Au début, ils ressemblaient à Kutya. Ensuite, les ingrédients ont légèrement changé et le plat a pris sa forme définitive. La cocotte de riz contient de nombreuses vitamines et micro-éléments nécessaires à l'homme. Par conséquent, le plat est fermement entré dans le menu des jardins d'enfants.

Quels ingrédients sont utilisés pour la cocotte de riz ?

La cocotte de riz sucré contient des ingrédients constants. Et vous pouvez en ajouter d’autres à votre goût. Les ingrédients constants du plat sont du riz cuit dans du lait, du sucre et des œufs. Les additifs les plus couramment utilisés sont les fruits frais, les noix hachées et la confiture.

Recette classique

Une cocotte de riz sucré peut être préparée selon la recette classique. C'est plus approprié pour le petit-déjeuner.

Ingrédients:

• 100 g de riz ;
• 250 g de fromage cottage ;
• trois oeufs;
• 2 cuillères à café de vanille et de sucre cristallisé ;
• 250 ml d'eau ;
• fruits et baies secs ou frais;
• de 25 à 50 g de beurre.

Cuisson de la cocotte

Le riz est lavé et bouilli dans de l'eau ou du lait. Les œufs sont séparés en blancs et jaunes. Le beurre ramollit et pétrit à la fourchette. Ensuite, les jaunes, la vanille et le sucre cristallisé y sont ajoutés. Tout est soigneusement mélangé. Cette procédure est répétée après avoir ajouté chaque ingrédient. Du fromage cottage est ajouté au mélange.

Les blancs sont fouettés jusqu'à obtenir une mousse forte et ajoutés à la masse préalablement préparée. Ensuite, du riz est ajouté. Le mélange obtenu est disposé sous une forme préparée, préalablement graissée avec des légumes ou du beurre. Vous pouvez utiliser des récipients de cuisson spéciaux en silicone. Des fruits finement hachés sont placés dans le moule.

La cocotte passe au four pendant 40 minutes. Si la forme est petite - pendant une demi-heure. La cocotte est préparée à une température de 160 à 180 degrés. Le plat peut être servi tiède ou refroidi. Dans tous les cas, il ne perdra pas son goût.

Casserole sucrée selon la recette de grand-mère

La recette de la cocotte de grand-mère est quelque peu différente de la version classique. Comme la farine fait partie des ingrédients, le plat s'avère plus satisfaisant et peut donc même être servi pour le déjeuner.

Ingrédients:

• un litre de lait ;
• 200 g de riz ;
• sucre cristallisé et vanilline au goût;
• 100 g de beurre ;
• trois oeufs;
• un petit sachet de levure chimique ;
• trois cuillères à soupe de farine.

Séquence de travail

Tout d’abord, le riz est bouilli dans du lait. Ensuite, de la vanille y est ajoutée. Tout est mélangé et on laisse la masse refroidir complètement. A cette époque, les œufs sont séparés en blancs et jaunes. Ils sont fouettés avec du sucre cristallisé et du beurre ramolli est ajouté au mélange. Tout est soigneusement mélangé. Cette procédure est répétée après avoir ajouté chaque portion d'ingrédients.

La levure chimique et la farine sont ajoutées au mélange. Puis - du riz bouilli refroidi. Les blancs sont montés en mousse stable et placés dans la cocotte. Le moule est recouvert de papier sulfurisé ou généreusement beurré. Le mélange de cocotte fini est placé dans un récipient. Le formulaire est placé au four, préchauffé à 180 degrés. Le plat est cuit pendant 40 minutes. Ensuite, la cocotte refroidit légèrement. Servi sur la table, coupé en morceaux.

Quelles sont des recettes de cocottes sucrées avec différents ingrédients ?

Certaines personnes, notamment les enfants, n’aiment pas les céréales. Ensuite, la recette de la cocotte de banane sera une option gagnant-gagnant. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 100 g de riz ;
• deux bananes molles, éventuellement trop mûres (les dures ne conviennent pas) ;
• 10 g de beurre ;
• 200 ml) lait;
• 50 g de chips de banane ;
• une pincée de muscade.

Commençons à cuisiner

Le riz est soigneusement lavé, rempli d'eau dans un rapport de 1:3 et mis au feu. Du lait est ajouté et le tout est cuit jusqu'à cuisson complète. Les bananes sont écrasées à la fourchette ou écrasées au mixeur. Le moule est généreusement graissé avec du beurre. Les bananes écrasées sont mélangées avec du riz bouilli et quelques bananes hachées sont ajoutées. Le mélange est versé dans le moule et nivelé. Garni de chips et saupoudré de muscade hachée. Préparez la cocotte au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

La cocotte de riz sucré avec du fromage cottage et des fruits contient plusieurs autres ingrédients :

• trois oeufs;
• 200 g de riz rond ;
• 60 g de raisins secs ;
• 200 g de fromage cottage ;
• 3 pommes de taille moyenne ;
• deux verres de lait ;
• une cuillère à soupe de crème sure;
• 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre.

Commençons à créer

Un verre d'eau est ajouté au lait, puis du riz est ajouté et cuit pendant 20 minutes. Battez 2 œufs avec le sucre semoule. Les pommes sont pelées et coupées en cubes. L'eau sous le riz est égouttée et les céréales sont un peu refroidies. Ensuite, du fromage cottage, des raisins secs, des pommes hachées et des œufs battus y sont ajoutés.

Tout est soigneusement mélangé. Le mélange préparé est versé dans un moule graissé. Battez un œuf avec la crème sure. La couche supérieure de la cocotte est ensuite recouverte de cette sauce. Il passe au four pendant 20 minutes et est cuit à 200 degrés.

Une cocotte sucrée avec de la confiture, du kiwi ou d'autres ingrédients est préparée selon le principe classique. Tout d'abord, tous les ingrédients sont mélangés, puis disposés dans un moule et le plat passe au four.

La cocotte peut également être préparée dans une mijoteuse. Il est lubrifié avec du beurre, puis le mélange fini est disposé dans un récipient. La cocotte est cuite pendant 50 minutes en mode « Cuisson ».

Caractéristiques de cuisson

En ajoutant de la cardamome, de la cannelle ou de la muscade concassée, le goût prend une nouvelle teinte. Si des fruits très juteux et frais sont utilisés, il est préférable qu'ils soient hachés et préalablement passés. Le plat deviendra alors beaucoup plus savoureux. La cocotte ne s'effondrera pas et cuira uniformément. Les blancs d'œufs peuvent se déposer après avoir été battus. Pour éviter cela, ils sont mélangés de haut en bas.

Pour éviter que le riz ne colle, vous devez d'abord le rincer jusqu'à ce que la turbidité de l'eau disparaisse et qu'elle devienne claire, ou utiliser des céréales vendues dans des sacs préemballés. Si vous n’avez pas de sucre en poudre, vous pouvez l’obtenir en broyant du sable dans un moulin à café. Pour que la cocotte sucrée monte plus haut et soit plus aérée et tendre, les œufs doivent être séparés en jaunes et blancs avant la cuisson et ajoutés séparément.

Remplissage et service

La garniture peut non seulement être disposée en couches, mais également mélangée à la masse globale du plat. Pour le servir prêt à l'emploi, il est préférable d'utiliser une sauce sucrée à base de confiture, de lait concentré et de miel. Les sauces aux fruits et les glaçages fonctionnent bien.

La cocotte de riz sucré aux raisins secs est un délicieux dessert avec lequel vous pourrez régaler votre famille et vos amis. Il est recommandé de le compléter avec divers fruits et baies : pommes, poires, cerises. La cocotte se prépare simplement et rapidement, et surtout, elle peut être servie aussi bien chaude que froide. Le plat fini s'avère très satisfaisant et peut donc facilement remplacer un petit-déjeuner fixe. Il est recommandé d'utiliser de la crème fouettée comme décoration ou de recouvrir de crème sure ou de yaourt maison.

Ingrédients

• Riz - 100 g;
• Lait - 300 ml;
• Sucre - 4 cuillères à soupe;
• Raisins secs - 60 g;
• Crème sure - 1 cuillère à soupe;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Sel - 5 g;
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café ;
• Beurre pour graisser le moule ;
• Chapelure pour la garniture.

Comment faire une cocotte de riz et de raisins sucrés

Tout d’abord, lavez les raisins secs. Ensuite, avec de l'eau bouillie chaude, versez les raisins secs pendant 15 minutes. Après avoir égoutté le liquide, placez les fruits secs sur un chiffon sec et propre.

Versez le lait dans une casserole pratique. Faire bouillir ; si un film se forme, retirez-le avec une écumoire.

Lavez le riz à grains longs 2 à 3 fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Vous pouvez le laisser gonfler légèrement dans l'eau jusqu'à ce que le lait bout.

Ajouter le riz lavé au lait bouillant. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les céréales absorbent tout le produit laitier et que les grains de riz deviennent tendres. La bouillie peut être légèrement salée. Retirez le riz au lait bouilli du feu et laissez-le refroidir légèrement.

Séparément, nous préparons la garniture de la future cocotte. Pour ce faire, mélangez l'œuf avec le sucre simple et vanillé. Battre le mélange jusqu'à ce que les grains se dissolvent et laisser dans un endroit frais.

Ajoutez de la crème sure à la bouillie de riz finie ; cette recette utilise un produit fait maison riche en matières grasses. Vous pouvez remplacer la crème sure par du beurre. Mélangez bien la bouillie, la masse doit être homogène.

Versez le mélange d'œufs et mélangez à nouveau.

Ajouter les raisins secs trempés et cuits à la vapeur. Au même stade, vous pouvez ajouter des fruits ou des baies finement hachés, cela rendra le goût beaucoup plus intéressant. Mélangez le mélange dans un bol.

Préparons un plat allant au four. Pour ce faire, graissez le fond et les bords avec du beurre et saupoudrez-le de chapelure.

Versez la bouillie de riz dans le moule. Cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes.

La cocotte de bouillie de riz au lait et aux raisins secs est prête, ce plat sera particulièrement pertinent pour les mères dont les enfants en ont déjà marre de la bouillie banale. Ils aimeront sûrement une cocotte sucrée décorée de baies. Prenez un petit-déjeuner bon et satisfaisant !

Pour que la cocotte finie soit vraiment délicieuse, les experts recommandent d'en imaginer un peu avec divers additifs :

• Des ingrédients tels que des noix, des fruits secs, de la cardamome ou de la cannelle contribueront à donner au plat un arôme agréable. Il faut être prudent avec ces derniers ingrédients et les ajouter avec modération, sinon ils risquent d'ajouter une légère amertume au plat.
• Pour rehausser et modifier le goût, il est recommandé d'introduire des fruits frais : oranges, poires, pommes, nectarines, etc. Si le fruit est juteux, après l'avoir coupé, vous devez le laisser un peu pour que l'excès de jus s'écoule.
• Après avoir ajouté des fruits frais, le mélange de riz peut devenir liquide, auquel cas il est recommandé d'ajouter un peu de farine.