Salade « Marchande » au porc. Salade « Marchande » : recettes Recette de salade marchande avec commentaires de bœuf

Recettes étape par étape pour une délicieuse salade de poulet « Marchande » pour toutes les vacances

2017-09-26 Natalia Danchishak

Grade
recette

5686

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

10 grammes.

2 grammes.

Les glucides

9 grammes.

99 kcal.

Option 1. Version classique de la salade « Marchand » au poulet

La salade est préparée à partir des produits les plus délicieux et les plus abordables. L'apéritif s'avère satisfaisant et beau. La combinaison d'ingrédients simples vous permet d'obtenir un nouveau goût aigre-doux intéressant grâce aux oignons marinés.

Ingrédients

• une demi-poitrine de poulet;
• laitue;
• carotte;
• huile de tournesol - 10 ml;
• ampoule;
• vinaigre de table - 10 ml;
• pois verts - 200 g;
• sucre cristallisé - 25 g;
• sel de table - 5 g.

Décongeler la poitrine de poulet. Ouvrez le pot de petits pois et égouttez la saumure. Rincez les feuilles de laitue et séchez-les. Épluchez les carottes et les oignons et lavez-les.

Placer la poitrine de poulet dans une petite casserole et couvrir d'eau purifiée. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Hachez l'oignon en fines demi-rondelles. Placez l'oignon dans un bol profond. Mélangez un demi-verre d'eau avec du sucre et du vinaigre. Versez le mélange sur les oignons et laissez reposer une demi-heure.

Râpez les carottes pour faire des salades coréennes.

Placez la poêle avec l'huile sur feu modéré. Placez-y les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Dans un bol profond, mélanger les carottes frites refroidies, le poulet bouilli et les oignons pressés. Salez, ajoutez la mayonnaise et remuez. Couvrir le saladier de feuilles de laitue et y déposer l'apéritif.

Pendant que la poitrine de poulet fait bouillir, vous pouvez ajouter des épices ou des racines au bouillon. Il est conseillé de conserver la salade au réfrigérateur pendant un certain temps avant de la servir. Pour rendre le filet de poulet juteux, refroidissez-le sans le retirer du bouillon.

Option 2. Salade « Marchande » au poulet : recette rapide

Malgré le fait que la salade soit copieuse, elle ne vous alourdit pas. La viande associée aux légumes et aux œufs vous permet d'obtenir un plat à la fois satisfaisant et léger. La salade convient aussi bien à un dîner de famille qu'à une fête.

Ingrédients

• 350 g de cuisses de poulet ;
• 10 ml de vinaigre 9% ;
• 350 g de petits pois en conserve ;
• 25 g de sucre semoule ;
• deux carottes;
• poivre moulu;
• ampoule;
• sel de mer;
• trois oeufs;
• Mayonnaise.

Recette de cuisine étape par étape

Faites bouillir les cuisses de poulet, séparez la viande des os, laissez-les refroidir et coupez-les en lanières. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs. Épluchez les carottes et les œufs et râpez-les sur une râpe à gros tronçons.

Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Ouvrez le pot de petits pois et placez le contenu dans une passoire pour égoutter la saumure. Mettez l'oignon dans un bol, ajoutez le sel, le vinaigre et le sucre. Remuer et laisser mariner pendant une demi-heure.

Faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées à feu modéré. Éteignez ensuite le feu, couvrez la casserole et laissez reposer cinq minutes. Transférer les carottes dans un saladier et laisser refroidir.

Ajouter les petits pois dans le saladier avec les carottes, en laissant un peu pour la décoration, les oignons marinés pressés, la viande et les œufs. Assaisonnez le tout avec du poivre et du sel. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.

La salade peut être préparée plus rapidement si vous faites bouillir le poulet à l'avance ou si vous utilisez du poulet fumé. Vous pouvez servir l'apéritif dans un saladier, ou le disposer en tas sur un plat et garnir de petits pois.

Recette 3. Salade « Marchande » au poulet, ananas et champignons

La viande de poulet aux ananas et aux champignons marinés vous permet d'obtenir un goût complètement nouveau et original de la collation. Le fromage ajoutera un goût doux et crémeux.

Ingrédients

• filet de poulet;
• Mayonnaise;
• ananas en conserve;
• champignons en conserve.

Recette de cuisine étape par étape

Lavez le filet de poulet, faites-le bouillir dans de l'eau légèrement salée ou faites-le cuire dans du papier d'aluminium. La viande ne peut pas être frite, car cette méthode de traitement thermique rendra la collation trop calorique. Refroidissez le poulet fini et coupez-le en fines lanières.

Broyez le fromage en fines lanières ou râpez-le sur une râpe grossière.

Ouvrez la boîte de champignons en conserve et égouttez la marinade. Placez les champignons sur une planche et coupez-les en fines tranches.

Ouvrez le pot d'ananas. Égoutter le sirop. Coupez le contenu en fines lanières courtes.

Prenez une assiette creuse et mélangez-y tous les ingrédients préparés. Salez légèrement, ajoutez la mayonnaise et mélangez délicatement.

Vous pouvez rendre le service original en disposant la salade dans des paniers ou des tartelettes. Il est conseillé de placer les champignons et les champignons sur une passoire pour éliminer tout le liquide. La viande peut être marinée avant la cuisson.

Option 4. Salade « Marchande » au poulet et champignons

La salade contient du poulet et des champignons, ce qui la rend très nutritive. Les ingrédients sont très bien sélectionnés, donc l'apéritif s'avère très savoureux. Non seulement la mayonnaise, mais aussi d'autres sauces peuvent être utilisées comme vinaigrette.

Ingrédients

• 400 g de champignons frais ;
• deux gousses d'ail;
• 400 g de filet de poulet ;
• herbes fraîches;
• pois en conserve - un pot;
• 150 g de craquelins ;
• ampoule;
• Mayonnaise;
• carotte;
• sel;
• 150 g de fromage ;
• huile végétale;
• trois concombres aigres.

Recette de cuisine étape par étape

Lavez le filet de poulet ; s'il y a de la peau, retirez-la. Faire bouillir la viande dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Refroidir et démonter en fines fibres.

Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Placez une poêle avec de l'huile sur le feu. Placez les champignons dans une poêle chauffée. Poivrer, saler et faire revenir jusqu'à obtenir une croûte appétissante. Transférer dans un bol séparé et laisser refroidir.

Rincer l'oignon pelé et le hacher finement. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les grossièrement. Placez les légumes dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer le mélange de légumes dans une assiette.

Égouttez les petits pois en conserve et placez-les dans une assiette.

Broyez le fromage en gros copeaux.

Rincer les herbes fraîches et les hacher finement. Épluchez l'ail et passez-le au presse.

Placer tous les ingrédients sauf les crackers dans un grand bol, saler, ajouter la mayonnaise et mélanger. Ajouter les croûtons avant de servir.

Vous pouvez préparer vos propres crackers en assaisonnant le pain avec des épices et en le séchant au four. La salade peut être rendue moins calorique en remplaçant la moitié de la mayonnaise par de la crème sure.

Option 5. Salade « Marchande » au poulet en crêpes

La préparation prendra un peu plus de temps, mais les résultats en valent la peine. La présentation originale surprendra même les gourmets.

Ingrédients

• deux cuisses de poulet ;
• Crêpes;
• deux concombres marinés;
• Mayonnaise;
• ampoule.

Recette de cuisine étape par étape

Lavez les cuisses, placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, ajoutez les épices et faites cuire jusqu'à tendreté. Retirez la peau du poulet fini. Séparez la viande des os et coupez-la en cubes.

Broyez les concombres marinés en fines lanières.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placer tous les ingrédients dans une assiette creuse, ajouter la mayonnaise et mélanger. Cuire des crêpes. Coupez chacun en deux et roulez-le en boule. Remplissez-le de salade et disposez-le sur un plat de service.

Au lieu de crêpes, vous pouvez utiliser du pain pita fin. Vous pouvez ajouter du fromage finement râpé à la pâte à crêpes.

La salade marchande implique un mélange des produits les plus délicieux et les plus chers et une présentation riche. Après tout, les commerçants pouvaient généralement s’offrir de délicieux repas copieux. Certes, aujourd’hui, presque tout le monde a accès à n’importe quel ingrédient. Au moins pour le Nouvel An, vous pouvez certainement acheter le poisson rouge le plus cher et le meilleur filet de viande pour réaliser une véritable salade marchande et surprendre vos invités à table avec.

Cette salade est généralement reçue avec brio à table - elle est nourrissante, très belle et incroyablement savoureuse - après tout, elle contient des produits qui sont savoureux en eux-mêmes et, ensemble, leur goût ne fait que s'intensifier.

Un gros avantage de la Salade Marchande est qu’elle est assez simple à préparer. Fait intéressant, il existe de nombreuses versions de la salade marchande. Très probablement, chacun entend quelque chose de différent par les produits les plus chers, d'où la variété des versions. Nous avons rassemblé ici pour vous diverses recettes, réunies sous le nom général de « Salade Marchande ».

Comment préparer la salade marchande - 15 variétés

Prenons les produits suivants pour cette salade :

• 200 g de viande bouillie,
• 2 carottes,
• 1 oignon,
• 1/2 tasse de pois verts en conserve,
• 2 cuillères à soupe de sucre,
• 2 cuillères à soupe de vinaigre,
• 1/2 tasse d'eau bouillante,
• huile de friture,
• mayonnaise, sel et poivre au goût.

Nous vous invitons à regarder une vidéo à partir de laquelle vous apprendrez comment préparer cette version de la salade Marchande.

Cette salade contient les produits suivants :

• Haricots rouges en conserve - 1 b.
• Jambon - 200 g
• Fromage à pâte dure - 150-200 g
• Tomate fraîche - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Paprika moulu doux - 1/3 c.
• Concombre frais - 1 pc.
• Mayonnaise

Pour préparer la salade marchande aux haricots, procédez comme suit :

1. De tous les ingrédients, ne râpez que trois fromages, coupez tous les autres produits en petits cubes. Nous parlons de jambon, de tomates et de concombres.
2. Ajoutez des haricots d'une boîte à ces produits, après en avoir égoutté le liquide.
3. Il est recommandé d'ajouter du piquant aux salades aux haricots, et à cette salade en particulier. Dans ce cas, on ajoute de l'ail haché et du poivron rouge.
4. Assaisonner de mayonnaise et mélanger. Nous décorons en utilisant notre imagination et en utilisant ce que nous avons sous la main.

Préparez les produits selon la liste suivante :

• boeuf - 400 g.
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• pois - 200 g.
• mayonnaise - 200 g.
• vinaigre - 2 c.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• sel et poivre

Vous pouvez apprendre à préparer la salade marchande aux petits pois et aux carottes à partir de la vidéo ci-dessous - il n'y aura plus de questions.

Grâce aux champignons et aux ananas dans sa composition, la salade a un goût à la fois riche et piquant que vos invités apprécieront sûrement.

Ingrédients pour cette salade :

• Filet de poulet
• Champignons en conserve
• Ananas en conserve
• Mayonnaise

Il y a peu d'ingrédients, mais ils sont tous délicieux. Cuisinez rapidement, surtout si le poulet est cuit à l'avance ou si vous l'avez acheté fumé.

Comment cuisiner:

1. Nous cuisinons le poulet de la manière qui nous convient. Il n'est pas recommandé de simplement la faire frire - la salade contient de la mayonnaise et avec le poulet frit, elle sera trop grasse, en particulier pour les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux.
2. Nous découpons tous les produits : en cubes ou en lanières. La méthode de coupe n'a pas d'importance. Il est plus important que ce soit le même pour tous les produits. De cette façon, la salade sera plus esthétique.
3. Mélangez le tout en versant d'abord la mayonnaise. Salez délicatement, car les champignons et le fromage sont déjà salés.
4. Décorez si vous le souhaitez avec un brin de verdure ou plus sophistiqué.

Les produits nécessaires à la salade sont les suivants :

• poitrine de poulet - 2-3 pcs. (gramme 200)
• pois verts en conserve - 1 boîte
• carottes - 2-3 pcs.
• oignons - 3-4 pcs.
• vinaigre, sel, poivre, laurier pour la marinade
• Mayonnaise

Vous pouvez regarder la séquence de cuisson plus en détail dans cette vidéo. Bon visionnage !

Ingrédients pour cette version de la salade :

• Langue de bœuf bouillie - 300 g
• Carottes bouillies - 2
• Champignons frais - 200 g
• Oignons - 2
• Concombre mariné - 3
• Pois marinés - 400 g
• Oeufs durs - 4
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Mayonnaise - 250 g

Il est préférable de disposer cette salade en couches et de la laisser infuser - elle s'avère plus savoureuse et plus belle.

Pour nous préparer, nous devons suivre les étapes suivantes :

1. Nous broyons les produits de la manière suivante : fromage, œufs, carottes et concombres - trois sur une râpe, coupons la langue en lanières.
2. Nous hachons également l'oignon et les champignons et les faisons frire ensemble dans de l'huile végétale.
3. Commençons maintenant à superposer la salade dans l'ordre suivant : langue - concombre - carottes - champignons et oignons - fromage - petits pois - œufs. Comme la plupart des autres recettes, celle-ci demande également que de la mayonnaise soit étalée sur chaque couche.

La salade paraîtra plus riche si vous formez toutes les couches dans un cercle de service, que vous retirez ensuite. Décorez avec des herbes ou d'autres produits qui restent après la cuisson.

Les produits dont nous aurons besoin sont les suivants :

• pois verts en conserve 1 tasse.
• porc bouilli 200 g
• carotte 2
• oignon 1
• Mayonnaise
• eau bouillante 125 ml
• marinade d'oignons
• vinaigre de table 2 c. l.
• sucre 2 c. l.

N’ayez pas peur des difficultés de préparation de cette version de la salade Marchande, même si elle semble contenir beaucoup d’ingrédients.

Voici une liste de produits que nous utiliserons en cuisine :

• Bouillie de sarrasin - 200 g
• Concombres frais - 2 pcs.
• Oignon - 1 pièce
• Ail - 2 gousses
• Mayonnaise - 50 g
• Poivre
• Céleri (verts)
• Feuilles de laitue (pour la garniture)

Une recette inhabituelle - en fait, c'est du porridge aux légumes, mais froid, c'est-à-dire que nous le classons comme salade et a un goût complètement inhabituel. Si vous aimez le sarrasin en principe, alors vous devriez être ravi de cette salade.

Qu'avons nous à faire:

1. Hachez finement le céleri et rincez-le abondamment sous l'eau froide.
2. Coupez les concombres en lanières.
3. Faire bouillir la bouillie et laisser refroidir.
4. Hachez l'oignon et l'ail, coupez l'oignon en demi-anneaux et utilisez un presse-ail pour écraser l'ail.
5. Mélangez tous les ingrédients, versez la mayonnaise en ajoutant des épices au goût.
6. Garnir la salade de feuilles de laitue verte ou d'un brin de quelques herbes.

Voici ce qui est inclus dans la salade Kupechesky :

• concombres
• tomates
• oignons verts
• fromage blanc
• gros poivre
• pomme de terre
• champignons

Vinaigrette : huile végétale

• vinaigre
• moutarde

Une recette intéressante qui combine avec succès champignons, fromage cottage et pommes de terre. Ils sont également complétés par des tomates, des poivrons et des oignons verts. Un goût inhabituel auquel il est tout simplement impossible de passer.

Vous pouvez regarder dans la vidéo comment cette salade est préparée et préparer un délicieux plat gastronomique.

Cette recette prend plus de temps à préparer, mais les résultats sont au-delà des attentes.

Composé:

• Cuisses de poulet - 2
• Concombres marinés - 2
• Oignons - 1
• Mayonnaise
• Crêpes

Un petit conseil : vous pouvez acheter du pain pita fin, le couper en morceaux et l'utiliser à la place des petites crêpes. Cela s'avère tout aussi beau et savoureux.

Commençons à cuisiner :

1. Toute la particularité de cette salade réside dans les crêpes. Les ingrédients restants sont préparés comme d'habitude.
2. Faites cuire le poulet, laissez-le refroidir et coupez-le en cubes.
3. Ensuite, nous coupons les concombres, également en cubes ou en lanières.
4. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Maintenant, nous préparons la "viande hachée" pour les crêpes - mélangeons le tout avec de la mayonnaise.
6. Si vous avez fait des crêpes vous-même, coupez chaque crêpe en 2 parties. Roulez chacun en boule et remplissez de viande hachée. Disposez joliment sur un plat de service. Le pain pita plus large doit être divisé en plusieurs parties de taille à peu près égale.

Il n'est pas nécessaire de surveiller de près la taille de la crêpe, car la légère dissonance due à la juxtaposition de crêpes de différentes tailles dans l'assiette est très jolie.

La salade est très savoureuse, mais aussi assez calorique, car elle contient du porc assaisonné de mayonnaise.

Nous récupérons les produits suivants sur notre table de cuisine :

• porc 300 g
• carottes 2
• arc 1
• vinaigre 2 c.
• sucre 2 c. l.
• pois en conserve 1
• culture de l'huile
• sel, poivre, mayonnaise

Regardez le processus de cuisson – vous voudrez peut-être y ajouter votre propre nuance de signature. Et votre plat brillera de nouvelles couleurs encore plus vives.

Les ingrédients habituels que l’on met dans toutes les salades des fêtes. Cette salade est tout simplement destinée à être la plus délicieuse de votre table de fêtes.

Des produits:

• poulet 0,5 kg,
• oeufs 5,
• fromage 150-200 g,
• Mayonnaise

Le processus de cuisson est si simple que vous pouvez déjà tout deviner vous-même :

1. Râpez le fromage et les œufs (blancs et jaunes séparément), coupez le poulet en morceaux.
2. Commençons à plier. Placez un peu de mayonnaise au fond du saladier et graissez-en toute la surface.
3. Ajoutez d'abord une couche de poulet + mayonnaise.
4. Les protéines + m sont utilisées pour le poulet.
5. Fromage + un mélange de mayonnaise, ketchup et ail haché.
6. Saupoudrez le tout avec les jaunes restants et décorez selon vos envies.

Laissez la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure et servez, c'est délicieux !

Voici la liste des produits :

• 4 œufs
• 2 cuisses de poulet
• 200 g d'abricots secs
• ½ botte d'oignons verts
• 250 g de haricots rouges en conserve
• 200 g de champignons en conserve
• Mayonnaise
• ⅓ de concombre frais
• Sel poivre
• Bouquet de persil
• 2 concombres marinés
• 1 cuillère à soupe. l. carottes en coréen
• Bouquet de ciboulette
• 3 tranches de fromage à sandwich
• Graines de grenade

Tous les détails concernant le processus de cuisson vous attendent dans cette vidéo. Bon visionnage !

Ingrédients pour cette version de Salade Marchande :

• carotte
• bœuf
• petits pois
• sel poivre
• Mayonnaise

Regardez la vidéo pour voir à quel point cette recette est simple et quel plat délicieux elle s'avère être.

Cette recette contient beaucoup de pois verts en conserve. Pour ceux qui aiment ce produit, la salade semblera doublement délicieuse.

Ainsi, la liste des produits pour cette salade ressemble à ceci :

• porc 350g
• carottes 2
• oignon 1
• petits pois en conserve 2 b 300 g chacun
• vinaigre
• sucre
• mélange de poivre
• Mayonnaise
• huile végétale

Il est bien plus intéressant de voir de vos propres yeux comment se déroule le processus magique de transformation culinaire des produits, à partir duquel on obtient un véritable chef-d'œuvre. Nous vous invitons à voir quel type de plat vous obtiendrez si vous décidez de préparer une salade marchande en utilisant cette recette.

Une salade appétissante au nom euphonique deviendra le « point culminant » du programme sur votre table du Nouvel An, puisque presque tous les participants à la fête connaissent sa recette traditionnelle ! En raison du nombre d'ingrédients inclus dans l'apéritif froid aromatique, la salade « Marchand » est non seulement facile à préparer, mais constitue également une option tout à fait économique.

Chacune des trois recettes « Marchand » répertoriées ci-dessous regorge d’un goût unique et mémorable ! Nous vous invitons à choisir l'option la plus adaptée à votre fête du Nouvel An.

Préparation de la salade « Marchande » aux haricots

Ingrédients:

• haricots rouges - en conserve;
• porc – 210 gr;
• fromage à pâte dure – 170 gr;
• tomates fraîches – 2 pièces;
• concombre – 1 morceau;
• ail – 3 gousses (moyennes);
• paprika moulu/poivron doux – 1 c. /1 pièce;
• Mayonnaise.

1. Hachez finement le jambon, le concombre et les tomates en cubes. Râpez le fromage à pâte dure (par exemple le parmesan) sur une râpe grossière.
2. Égoutter le liquide de la boîte de haricots. Rincez ce dernier et ajoutez-le aux ingrédients hachés. Écrasez les gousses d'ail et mélangez-les avec du paprika moulu. Ajouter le mélange à la salade.
3. Assaisonner l'apéritif froid avec de la mayonnaise et bien mélanger les ingrédients. Garnir le plat de brins de persil épicé et d'une tomate « sculptée ».

Préparation de la salade « Marchande » aux champignons

Ingrédients:

• filet de poulet – 220 g;
• Fromage « russe » – 120 gr ;
• champignons en conserve (champignons) – 1 pot;
• ananas en conserve - 1 boîte;
• Mayonnaise.

Faites bouillir le filet de poulet et coupez-le en lanières.

Coupez finement les champignons en tranches. Coupez le « russe » en lanières et les ananas en petits cubes.

Mélanger les ingrédients, ajouter les épices au goût, assaisonner de mayonnaise. Garnir la salade d'oignons frais et d'herbes.

Préparation de la salade « Marchande » aux concombres

Ingrédients:

• langue de bœuf – 280 gr;
• carottes – 2 pièces;
• champignons frais – 220 gr;
• oignons – 3 morceaux (moyens);
• concombres marinés – 3 pièces;
• pois verts – 380 g;
• oeuf - 4 pièces;
• fromage à pâte dure – 120 g;
• Mayonnaise.

1. Coupez la langue de bœuf bouillie en fines lanières.
2. Râpez le concombre mariné sur une râpe moyenne. Pressez la masse obtenue.
3. Hachez les oignons et les champignons et faites-les revenir soigneusement.
4. A l'aide d'une râpe grossière, hachez un à un : les carottes, les œufs et le fromage. Placez les ingrédients obtenus en 7 couches (listées à partir du bas) : bœuf, concombres marinés, carottes, champignons frits avec oignons, fromage râpé, pois verts et œuf. Chaque couche doit être recouverte d'une fine couche de mayonnaise.

Vous pouvez disposer la salade « Marchand » avec des concombres en forme d'anneau. Il est recommandé de décorer le plat avec des herbes fraîches et des morceaux de légumes tranchés finement.

3 recettes de salade Ryzhik

Le plat traditionnel « Ryzhik » est une salade connue pour son goût unique et juteux. Les recettes de ce délicieux apéritif présentées ci-dessous combinent des combinaisons gastronomiques insolites : le filet de poulet (la base du plat) se marie efficacement avec des carottes coréennes, des pommes de terre, des champignons marinés et même de l'orange !

Jetons un coup d'œil aux 3 meilleures recettes avec lesquelles vous pouvez vraiment surprendre vos invités !

"Ryzhik" coréen - salade à l'orange

Ingrédients:

• filet de poulet – 120 grammes;
• Carottes coréennes – 120 grammes;
• oranges fraîches – 2 morceaux (moyens);
• Mayonnaise;
• épices.

1. Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir, coupé en petits cubes.
2. Épluchez les oranges et coupez-les soigneusement en faisant attention à ne pas en faire sortir le jus, coupez-les également en cubes.
3. Mélanger le poulet, les carottes et les oranges, assaisonner le mélange avec de la mayonnaise. Placez la salade dans un endroit frais pendant une demi-heure (vous pouvez simplement la mettre au réfrigérateur) et laissez-la tremper.
4. Décorez le « Ryzhik » avec un brin de persil épicé ou toute autre herbe.

"Ryzhik" du Nouvel An - une salade traditionnelle pour votre table !

Ingrédients:

• filet de poulet – 260 grammes;
• Carottes coréennes – 140 grammes;
• concombre mariné – 2 morceaux (moyens);
• Parmesan – 160 grammes;
• Mayonnaise;
• épices.

1. Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir, couper en cubes.
2. Coupez également les concombres marinés en gros cubes.
3. Râpez le parmesan sur une râpe grossière.
4. Ajouter les carottes coréennes aux ingrédients ci-dessus et bien mélanger. Vous pouvez ajouter de la chapelure ou des chips. Assaisonner la salade de mayonnaise et placer au frais pendant une demi-heure. Garnir d'herbes fraîches.

Champignons «Ryzhik» - salade additionnée de champignons au miel et de pommes de terre

Ingrédients:

• filet de poulet – 240 grammes;
• champignons marinés – 160 grammes;
• pommes de terre – 2 morceaux (moyens);
• œuf de poule – 2 pièces;
• carottes bouillies – 1 morceau (grosse);
• Mayonnaise;
• épices.

1. Faire bouillir le filet de poulet, ajouter les épices. Refroidissez le poulet et coupez-le en fines tranches.
2. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, les peler et les râper (râpe grossière).
3. Faire bouillir les œufs et les râper (râpe moyenne).
4. Disposez la salade en couches (listées à partir du bas) : pommes de terre, champignons au miel, une couche de mayonnaise, des carottes, un œuf, une fine couche de mayonnaise. Placer le plat au réfrigérateur pendant 1h30. Servir le « Ryzhik » avec des herbes fraîches.

Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé

Préparez la salade « Marchand » en couches, elle aura l'air plus appétissante et plus festive. La recette classique comprend nécessairement de la viande : porc bouilli ou au four, langue, porc bouilli, bœuf, poulet ou dinde. Tous les autres produits sont sélectionnés à la discrétion du cuisinier et en fonction des préférences gustatives. Il existe des options de salades des Fêtes avec des champignons, des ananas, des pruneaux, des abricots secs, du fromage, des haricots bouillis et du jambon. Composition plus simple - avec des oignons et des carottes marinés. Ils conviennent mieux comme plat de tous les jours pour le dîner ou le déjeuner.
Les carottes pour la salade ne sont pas bouillies, mais légèrement frites dans l'huile. Il ne faut pas le faire frire, il suffit de le ramollir et de le tremper dans l'huile. L'oignon est pré-mariné dans un mélange de vinaigre, sucre et sel. Pour les produits carnés, le poulet neutre est préférable et pour la vinaigrette, utilisez une mayonnaise épaisse.

Ingrédients:

- viande de poulet bouillie – 250-300 g ;
- carottes fraîches – 1 grosse;
- oignon – 1 tête ;
- oeuf – 3 pièces;
- mayonnaise – 4-5 c. je;
- huile végétale – 1,5 cuillère à soupe. je;
- poivre noir – une pincée ;
- sel - au goût ;
- sucre – 0,5 cuillère à café ;
- vinaigre de cidre de pomme 6% - 2 c. je;
- pois verts en conserve – 5-6 c. je;
- des herbes fraîches - quelques brins pour la décoration.

Recette pas à pas avec photos :

Trois carottes sur une râpe grossière ou utilisez une râpe pour carottes coréennes. Coupez l'oignon en très petits cubes.

Transférez l'oignon dans un bol. Ajoutez le sucre, deux pincées de sel et le vinaigre. Au lieu de pomme, vous pouvez prendre du raisin ou du vin de table ordinaire à une concentration de 5 à 6 %. Nous diluons du vinaigre plus concentré avec de l'eau (ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau froide). Laissez l'oignon mariner une dizaine de minutes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les carottes et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou laisser légèrement croustillantes. Après la friture, placez-la sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Faire bouillir les œufs durs. Refroidir sous l'eau courante. Trois sur une râpe grossière ou fine. Nous séparons la viande de poulet réfrigérée en fibres, puis la hachons finement.

Assemblez la salade en utilisant une forme cylindrique ou carrée. S'il n'y a pas de moisissure, mettez-le en couches dans un saladier. Nous préparons la première couche de viande de poulet en la compactant étroitement avec une cuillère. Lubrifiez cette couche et toutes les couches suivantes avec de la mayonnaise.

Saupoudrer d'œuf râpé, réaliser un filet de mayonnaise ou enrober de mayonnaise.

Pressez les oignons marinés de la marinade. Verser dans le moule et niveler.

Disposez les carottes sur l'oignon (n'oubliez pas de retirer l'huile). Lubrifiez avec une fine couche de mayonnaise - elle retiendra les petits pois.

Nous fabriquons la couche supérieure à partir de pois en conserve, en la disposant en petites portions. Vous pouvez faire une diapositive, mais vous devez d'abord retirer le moule.

En tenant la salade avec une fourchette, soulevez le moule par le bord et retirez-le délicatement. Pour la décoration, ajoutez des petits pois et décorez la salade d'un brin d'herbes. Il n’est pas nécessaire de le tremper ; vous pouvez le servir immédiatement. Bon appétit!
Essayez-le

La salade « Marchand » est très appréciée et se retrouve souvent sur les tables des fêtes. Il est copieux et très savoureux grâce à ses ingrédients. Préparer un tel plat ne prend pas beaucoup de temps et une grande variété de recettes et de méthodes de service vous permettront de servir à chaque fois une salade complètement nouvelle et inhabituelle.

Si vous décidez de cuisiner « Marchand », vous devriez tout d’abord essayer la recette classique. Il combine tous les produits si harmonieusement qu'aucun invité ne restera indifférent.

Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients:

• porc/bœuf/langue/cassula bouillie, filet (200 g) ;
• concombre (1 pièce);
• fromage à pâte dure (100 g);
• pois en conserve (100-200 g);
• laitue/iceberg/autre (200 g) ;
• mayonnaise (au goût);
• oignon (1 pièce);
• sucre (2 cuillères à soupe);
• poivre noir moulu (au goût);
• sel (au goût);
• eau bouillie (pour la marinade, 150 ml).

Préparation:

1. Préparez la marinade pour les oignons (mélangez l'eau, le vinaigre, le sucre et une pincée de sel dans un bol).
2. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, mettez-le dans la marinade et laissez reposer 15 à 20 minutes.
3. Coupez le porc en lanières ou en cubes de taille moyenne.
4. Épluchez le concombre et coupez-le en petites lanières.
5. Coupez le fromage en petites lanières.
6. Retirez l'oignon et essorez la marinade.
7. Égoutter l'eau des petits pois.
8. Placer le porc dans un saladier, ajouter le concombre, le fromage, les oignons marinés et les petits pois. Ajouter le poivre moulu, le sel et verser la mayonnaise. Mélangez le tout soigneusement.
9. Disposez les feuilles de laitue sur des assiettes de service et placez le plat fini dessus.

La combinaison du goût du poulet et de l'ananas est si impressionnante qu'elle est devenue la base de nombreux plats. Réaliser une salade « Marchande » avec ces produits est assez simple.

Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients:

• viande de poulet bouillie/cuit au four (500 g) ;
• ananas en conserve (200-300 g);
• champignons en conserve (200-300 g);
• fromage à pâte dure (200 g);
• noix pelées (100 g);
• mayonnaise (au goût);
• sel, poivre (au goût);

Pour ajouter une nouvelle saveur à la salade, essayez de remplacer les ananas par des pêches en conserve et les noix par des amandes. Habillez la salade d'une vinaigrette à base de yaourt ou mélangez plusieurs types de fromages différents.

Préparation:

1. Égouttez le jus des ananas et coupez-les en petits cubes.
2. Égouttez le jus des champignons et coupez-les en fines tranches. (Vous pouvez utiliser des champignons frais, puis les faire revenir avec des oignons dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.)
3. Coupez la viande de poulet en cubes de taille moyenne.
4. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Laissez-en une petite partie pour décorer le plat.
5. Broyez les noix (si vous le souhaitez, vous pouvez les faire frire dans une poêle sèche).
6. Placer tous les ingrédients dans un bol profond, ajouter le sel, le poivre, la mayonnaise et bien mélanger.
7. Répartissez le plat dans des assiettes portionnées. Saupoudrer la salade de fromage et garnir d'herbes.

Pour un aperçu plus détaillé du processus de cuisson, vous pouvez regarder la vidéo :

La langue de bœuf est souvent utilisée par les femmes au foyer pour préparer diverses collations. La salade de langue « marchande » contribuera à diversifier le menu traditionnel et deviendra le point culminant de tout festin.

Temps de cuisson: 40 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients:

• langue de bœuf bouillie (300 g) ;
• carottes bouillies (2 pièces);
• concombre mariné (3 pièces);
• fromage à pâte dure (100 g);
• œuf de poule bouilli (5 pièces);
• champignons frais (200 g);
• oignon (1 pièce);
• pois en conserve (300-400 g);
• mayonnaise (250 g);
• sel, poivre (au goût);
• persil/aneth/autres herbes (pour la décoration, 1 bouquet).

Préparation:

1. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Coupez les champignons en petits cubes, ajoutez-les à l'oignon, salez et poivrez et faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient prêts. Laisser refroidir.
3. Coupez la langue en petits cubes.
4. Râpez les œufs, les concombres, les carottes et le fromage sur une râpe grossière dans des bols séparés. Laissez du fromage pour la décoration.
5. Égoutter l'eau des petits pois.
6. Placez la langue de bœuf sous forme de salade comme première couche, compactez-la légèrement avec une cuillère et recouvrez d'un fin filet de mayonnaise.
7. La deuxième couche est constituée de concombres.
8. La troisième couche est constituée de carottes recouvertes d'un filet de mayonnaise.
9. Quatrièmement – ​​champignons aux oignons. Saupoudrer de fromage râpé. Appliquer un filet de mayonnaise sur le dessus.
10. La cinquième couche est constituée d'œufs râpés. Couvrir de mayonnaise.
11. Placez la dernière couche de petits pois.
12. Si vous le souhaitez, décorez la salade d'herbes et de fromage râpé. Laisser au réfrigérateur 1 heure, recouvert d'un grand bol.

Regardez la vidéo pour voir le processus de cuisson :

Une autre version simple de la salade « Marchand ». Pour le préparer, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients et les invités apprécieront certainement son goût incroyable et son aspect inhabituel.

Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients:

• poitrine de poulet bouillie, filet (400 g);
• champignons frais (400 g);
• pruneaux dénoyautés (100 g) ;
• œuf de poule bouilli (2 pièces);
• concombre (2 pièces);
• oignon (1 pièce);
• mayonnaise (100 g);
• yaourt nature sans additifs (100 g) ;
• ail (1-2 gousses);
• huile végétale (pour la friture, 50 ml);
• sel, poivre (au goût).

Préparation:

1. Faire tremper les pruneaux dans l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes.
2. Coupez l'oignon en fins cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit/transparent.
3. Coupez les champignons en petits cubes, ajoutez-les à l'oignon, salez et poivrez et faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient prêts.
4. Coupez le filet de poulet en petites tranches.
5. Râper les œufs et les concombres sur une râpe grossière dans des bols séparés.
6. Retirez les pruneaux de l'eau, séchez-les avec une serviette et hachez-les.
7. Râpez l'ail sur une râpe fine.
8. Mélangez la mayonnaise, le yaourt et l'ail. Bien remuer.
9. Disposez la salade en couches sur un plat commun ou en portions (viande de poulet, pruneaux, champignons et oignons, œufs, concombres). Tartiner chaque couche de sauce.
10. Disposez les concombres en une belle couche finale. Ajoutez du sel au goût.

Après avoir regardé la vidéo, vous pouvez facilement préparer cette salade :

Pour ajouter un peu de variété à votre menu des fêtes, vous pouvez préparer cette salade avec du jambon et des haricots. Le concombre frais et les herbes vous donneront une ambiance estivale, et la salade est facile à préparer à tout moment de l'année.

Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions : 3

Ingrédients:

• haricots rouges en conserve/bouillis (100-200 g) ;
• haricots blancs en conserve/bouillis (100-200 g) ;
• jambon/viande de poulet fumée (200 g) ;
• concombre (1 pièce);
• ail (2 gousses);
• huile d'olive/mayonnaise (au goût) ;
• paprika sec (au goût);
• sel, poivre (au goût);
• aneth/persil/autres herbes (pour la décoration, 1 bouquet).

Préparation:

1. Ouvrez les boîtes de haricots, égouttez le jus et rincez les haricots. (Si vous faites cuire les haricots, faites-le à l'avance – cela prendra au moins 4 heures.)
2. Coupez le jambon et le concombre en petits cubes.
3. Passez l'ail au presse ou râpez-le.
4. Mélangez tous les ingrédients dans un bol profond, ajoutez le paprika, le sel et le poivre au goût.
5. Assaisonner avec de l'huile ou de la mayonnaise. Si vous le souhaitez, décorez de verdure.

La salade est prête, vous pouvez la servir !

La salade aura un tout nouveau goût original si vous expérimentez avec les ingrédients. Les haricots se marient bien avec la coriandre, le basilic, les tomates, les poivrons rôtis et les croûtons à l'ail.

Cette salade d'aubergines juteuse et lumineuse peut surprendre les invités pendant la saison chaude. Cette combinaison inhabituelle de goûts et d'arômes ne laissera personne indifférent.

Temps de cuisson: 35 minutes
Nombre de portions: 3

Ingrédients:

• poitrine de poulet/dinde bouillie, filet (500 g) ;
• aubergine (grande, 1 pièce);
• Carottes coréennes (150 g);
• œuf de poule bouilli (3 pièces);
• oignon (1 pièce);
• vinaigre de table, 9% (2 cuillères à soupe);
• yaourt nature (2 cuillères à soupe);
• huile végétale (50-100 ml);
• moutarde de table (1 cuillère à café);
• sel, sucre (au goût);
• eau (100 ml).

Préparation:

1. Coupez l'aubergine en cercles, salez des deux côtés, placez-la dans un bol et laissez reposer 15 minutes pour éliminer l'excès d'amertume.
2. Préparez la marinade pour les oignons (mélangez l'eau, le vinaigre, une pincée de sel et le sucre dans un bol).
3. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et versez la marinade. Laisser agir 15 à 20 minutes. (Si vous ne voulez pas mariner l'oignon, hachez-le finement.)
4. Divisez le filet en fibres ou coupez-le en fines lanières.
5. Épluchez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Coupez les blancs en fines lanières, réservez les jaunes, ils seront nécessaires à la préparation de la vinaigrette.
6. Lavez les aubergines, séchez-les avec une serviette et faites-les frire des deux côtés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cool.
7. Coupez les aubergines refroidies en petites lanières.
8. Dans un bol profond, mélanger les aubergines, les carottes coréennes, les blancs d'œufs, la viande et les oignons.
9. Dans une assiette à part, écrasez les jaunes bouillis, ajoutez la moutarde, le yaourt et 2 c. l. huile végétale. Bien remuer. Assaisonnez la salade avec la sauce obtenue et mélangez.

Toutes les étapes de préparation peuvent être vues en détail dans la vidéo :

Une option plus économique avec des produits abordables est la salade « Marchand » au sarrasin, radis et carottes. Au printemps, tous les composants nécessaires se retrouveront dans chaque foyer. Et les radis et vos baies préférées reconstitueront les réserves de vitamines de votre corps.

Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients:

• sarrasin bouilli (200 g);
• radis (100 g);
• carottes (1 pièce);
• oignons (0,5-1 pièce);
• ail (1 gousse);
• roquette/persil/autres légumes verts (1 bouquet) ;
• laitue iceberg/laitue (50 g) ;
• myrtilles/myrtilles/groseilles/autres baies (50 g) ;
• huile végétale/mayonnaise/crème sure (au goût) ;
• sel, poivre (au goût).

Le sarrasin se marie parfaitement avec une sauce à la crème sure (surtout si les céréales s'avèrent sèches à la cuisson). Épluchez et hachez finement 1 concombre frais/mariné. Broyer 1 gousse d'ail dans un presse. Hachez finement l'aneth, le basilic et la menthe (plusieurs brins chacun). Mélanger les ingrédients avec la crème sure (200 g), saler au goût et bien mélanger. La sauce légère, savoureuse et saine est prête !

Préparation:

1. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
2. Hachez l'ail ou passez-le au presse.
3. Coupez les radis en fines rondelles ou demi-anneaux.
4. Râpez les carottes sur une râpe à salade coréenne.
5. Hachez grossièrement la laitue et la roquette/les légumes verts ou déchirez-les avec vos mains.
6. Mélanger le sarrasin (pré-bouilli et refroidi) avec les oignons, les radis, l'ail et les carottes dans un bol.

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