Les pâtisseries au chocolat avec une délicate crème au beurre sont une combinaison classique de saveurs. Qui peut refuser une telle gourmandise ? Il n'y a probablement pas beaucoup de gens comme ça. De plus, si un tel dessert est préparé si simplement que même un enfant peut le gérer, le processus de cuisson peut donc être transformé en un petit jeu agréable. Les enfants adoreront particulièrement décorer les muffins avec de la crème et les décorer de pépites colorées.
La beauté de ces muffins au chocolat est qu’ils nécessitent très peu d’efforts à préparer. Si peu que vous ne remarquerez même pas comment vous avez préparé un dessert délicieux et aromatique. La pâte des muffins eux-mêmes se prépare en quelques mouvements, et pour préparer la crème, il suffit de battre ensemble le mascarpone, la crème et le sucre en poudre.
Ingrédients pour 10 muffins moyens
- 110 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 90 ml de lactosérum ou de lait
- 50 grammes de beurre
- 15 grammes de cacao en poudre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel et de vanille
Pour la crème :
- 150 grammes de mascarpone (ou autre fromage à la crème)
- 150 grammes de crème épaisse
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- pépites décoratives pour la décoration
la recette Muffins au chocolat
Tout d’abord, mélangez les ingrédients secs dans un petit bol : farine, sucre, cacao, levure chimique, sel et vanille.
Ajoutez ensuite un œuf à ce mélange.
Remuer la pâte à muffins jusqu'à consistance lisse.
Placez la pâte dans les moules jusqu'à ce qu'ils soient remplis aux deux tiers.
Cuire les muffins à une température de 200-210 degrés pendant 20 minutes. Refroidissez les muffins finis.
Faire de la crème au mascarpone
Pendant que les muffins refroidissent, préparez la crème. Pour ce faire, mélangez le fromage frais, la crème et le sucre en poudre.
Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Attention à ne pas trop battre la crème, sinon elle va cailler. Pour éviter cela, les ingrédients doivent être à température ambiante.
Placer la crème dans une poche à douille et décorer les muffins au chocolat avec. Cela s'avérera très beau si vous utilisez des accessoires pour sacs.
Saupoudrer la crème très épaisse de pépites décoratives sur le dessus.
Vous pouvez servir ce dessert immédiatement.
J'aime beaucoup cuisiner avec du mascarpone. Son goût crémeux est incomparable. Et je cherche toujours quelque chose de nouveau avec ce fromage. C'est ainsi que mon amie Yulietta m'a suggéré une recette intéressante. Ce sont des muffins au chocolat incroyablement délicieux fourrés au mascarpone. Pour ceux qui ont du mal à se procurer du mascarpone, ces muffins sont bons sans garniture. Ils peuvent également être réalisés avec une garniture de fromage cottage en purée avec du sucre, de la confiture, de la crème anglaise, du chocolat, voire de la pâte de chocolat. La garniture doit être prête, car les muffins sont cuits pendant 15 minutes maximum, et la garniture n'aura pas le temps. se lever à ce moment-là. Mes enfants ont dit qu’ils n’avaient jamais goûté un muffin aussi savoureux !
Ingrédients:
- Farine 1,5 cuillère à soupe
- Oeufs 3 pièces
- Mascarpone 225 gr
- Huile végétale 0,5 cuillère à soupe
- Lait 1 cuillère à soupe
- Sucre 1 cuillère à soupe et 0,3 cuillère à soupe
- Cacao 0,5 cuillère à soupe
- Levure chimique 2 c.
- Une pincée de sel
Comment cuisiner
Tout d'abord, mettez la farine dans un bol, 1 cuillère à soupe. sucre, levure chimique, sel, cacao et mélangez (si vous battez le tout au batteur, ne vous arrêtez pas, mais continuez à ajouter le reste des ingrédients), 2 œufs, l'huile végétale, le lait et battez bien pour obtenir une masse homogène. Si vous n'avez pas de mixeur, mélangez jusqu'à consistance lisse.
Battre le mascarpone avec 0,3 c. sucre, ajouter 1 œuf et bien battre. (ou mélanger avec une cuillère pour obtenir une masse homogène.
Remplissez les moules à muffins avec une cuillère à soupe de pâte noire, puis déposez dessus une cuillère à café de crème et une autre cuillère à soupe de pâte. N'en faites pas trop comme je l'ai fait. Ma pâte s'est enfuie parce que je l'ai remplie à ras bord.
Cuire au four 15 minutes à 180 degrés. De délicieux muffins fourrés sont prêts ! Bon appétit!
Offrez-vous une gourmandise sucrée et réalisez un cupcake à la crème mascarpone. La tarte sera complétée par une garniture de fraises au lait concentré - une agréable surprise pour ceux qui ont la chance d'essayer ce dessert. Cette tarte agrémentera une table de fête ou le quotidien ordinaire lors d'un thé en famille.
Pour plus de clarté, ajoutons que le mascarpone est du fromage à la crème. Il est préparé à partir de crème épaisse, qui est chauffée lentement, puis du jus de citron ou du vinaigre de vin est ajouté. Le résultat est une masse crémeuse épaisse, délicate et homogène. Le mascarpone est souvent utilisé pour les plats sucrés. Son avantage est qu'il conserve sa forme lors du traitement thermique. Le fromage - la crème contient également de nombreux bienfaits pour la santé : du calcium, du phosphore et d'autres éléments. Mais un pourcentage élevé de matières grasses peut nuire au foie ou aux vaisseaux sanguins. Tout est bon avec modération.
Ce fromage blanc épicé nous est venu d'Italie. Dans notre pays, ce n'est pas si populaire, mais il existe déjà une tendance. En raison de son prix élevé, peu de gens sont pressés de l’acheter. Vous pouvez le préparer à la maison en utilisant de la crème épaisse, du jus de citron et du beurre.
Revenons à notre cupcake. Toutes les baies conviennent à la garniture : framboises, fraises, cerises (pour ceux qui les aiment acidulées). Il n'est pas nécessaire de décongeler les baies à l'avance. Ils perdront leur jus et leur forme. Vous pouvez immédiatement sortir le reste du réfrigérateur et commencer la cuisson.
Ingrédients:
pour essai :
- Oeufs 4 pièces.
- Sucre 1 cuillère à soupe.
- Beurre 60 gr.
- Farine 1,5 cuillère à soupe.
- Levure chimique 1 c.
- Vanilline 5 gr.
pour la crème :
- Fromage mascarpone 1 paquet.
- Lait concentré 0,5 canette
Préparation:
Faire fondre le beurre à feu doux.
A ce moment, cassez les œufs dans un bol profond.
Ajoutez du sucre.
Vous pouvez utiliser de la canne, elle est de couleur brune, donne un arôme subtil et une teinte caramel au gâteau. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Versez ensuite le beurre fondu dans le bol en un mince filet, en continuant de travailler activement avec le fouet. Mélanger séparément la farine avec la levure chimique et la vanille. Verser dans la pâte.
Cela permettra à la levure chimique d'être répartie uniformément dans tout le gâteau, lui donnant un volume uniforme.
Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Refroidissez la tarte finie à température ambiante. Préparez la crème : mélangez une demi-boîte de lait concentré avec du mascarpone.
Ingrédients pour 9 à 11 pièces :
Préparation:
| Retirez le zeste du citron (avec un couteau spécial ou râpez-le). Mélanger les œufs et le sucre, battre un peu. Ajouter la levure chimique et la farine, mélanger. | ||
| Divisez la pâte en 2 parties. Ajouter le cacao à une partie et mélanger. Ajoutez le zeste à l'autre partie et mélangez. | ||
| Préparation de la crème. Battre les œufs avec le sucre. Ajoutez le mascarpone, remuez. | ||
| Placez un peu de pâte foncée dans des moules (par exemple des moules en silicone, mais n'importe lequel fera l'affaire). Déposez quelques baies sur la pâte. | ||
| Déposez une pâte légère sur les baies. Déposez quelques baies sur la pâte. | ||
| Déposez un peu de crème sur les baies. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Refroidissez complètement les muffins et retirez-les ensuite des moules. Versez le chocolat fondu sur les muffins finis. | ||
Salade "Bracelet Grenade"
- betteraves - 2 pcs.
- oignon - 1 pièce,
- pommes de terre - 2 pièces,
- carottes - 2 pcs.
- poulet fumé ou bouilli - 200 g,
- œufs - 2 pièces,
- grenade - 1-2 pièces,
- noix,
- ail - 1-2 gousses,
- Mayonnaise,
- sel,
- poivre
Préparation
Faire bouillir les betteraves, les carottes, les pommes de terre et les œufs. Râpez les légumes bouillis et les œufs sur une râpe grossière dans des bols séparés.
Mélanger la mayonnaise avec une gousse d'ail passée au presse-ail.
Coupez le filet de poulet en lanières ou en cubes.
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir.
Placez un verre au milieu du plat dans lequel vous allez servir la salade. Placez des couches de laitue autour du verre pour former une forme de bracelet. Certaines couches de salade, si désiré, peuvent être légèrement salées et poivrées.
1ère couche : pommes de terre + un peu de sel + poivre du moulin + mayonnaise
2ème couche :
3ème couche : carottes + un peu de sel + mayonnaise
4ème couche : noix
5ème couche : demi poulet + mayonnaise
6ème couche : oignon frit
7ème couche :œufs + mayonnaise
8ème couche : demi poulet + mayonnaise
9ème couche : une demi betterave + un peu de sel + mayonnaise
Sortez le verre et enduisez bien la salade de mayonnaise.
Couvrir toute la surface de la salade de graines de grenade.
Couvrir l'assiette de salade d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
Laissez la salade infuser pendant environ 12 heures.
Cassata siciliana * » - Gâteau sicilien festif
* La cassata est connue pour beaucoup sous le nom de glace aux fruits confits, mais les Siciliens l'appellent un gâteau d'anniversaire qui a une histoire de près de mille ans. Ce gâteau est cuit pour Pâques, le baptême et constitue une décoration de table de mariage.
Pour 12 portions il vous faudra :
Temps de cuisson : 2 heures (+ 3 heures pour le refroidissement)
1. Biscuit : préchauffer le four à 175°C. Battez les blancs avec du sel jusqu'à obtenir une mousse forte. Ajoutez délicatement le sucre, le zeste de citron râpé, les jaunes et la farine. Placer du papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière d'environ 24 cm de diamètre. Versez la pâte dans le moule et lissez-la.
2. Cuire le biscuit au four pendant 45 minutes. Sortez le biscuit du four, retournez-le sur une planche et laissez-le refroidir. Puis coupez en 3 couches.
3. Dans une petite poêle, faire fondre 300 g de sucre avec 125 ml d'eau et faire bouillir jusqu'à obtenir un sirop jaune. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement.
4. Écrasez la ricotta, versez le sirop de sucre et 30 ml de marasquin, mélangez bien.
5. Râpez le chocolat. Hachez grossièrement les pistaches. Coupez les fruits confits en petits cubes. Mélangez le tout avec la ricotta.
6. Placer une couche de gâteau dans un moule à charnière et arroser de 10 ml de marasquin.
7. Déposez la moitié de la crème sur le gâteau et lissez-le. Placez la deuxième couche de gâteau par-dessus. Arrosez également de marasquin et déposez l'autre moitié de la crème sur le gâteau. Couvrir d'une troisième couche de gâteau et arroser de marasquin.
8. Placer le gâteau dans le moule au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, puis démouler et disposer sur une assiette.
9. Battre la crème avec le sucre vanillé. Couvrir le dessus et les côtés du gâteau avec les 3/4 de la chantilly. Placez le reste de la crème dans une seringue à pâtisserie et réalisez des motifs sur le gâteau. Disposez joliment les fruits confits. Servez le gâteau le plus rapidement possible.
Conseil:
La ricotta peut être remplacée par du fromage cottage à pâte molle.
Le marasquin est une liqueur de cerise incolore et transparente d'une teneur de 30 à 35 %. Vous pouvez le remplacer par de la vodka et ajouter de l'essence aromatique de cerise. Vous pouvez également utiliser du cognac.
