Recette de salade gourmande au maïs. Salade "Obzhorka": recettes classiques. Salade « Obzhorka » au foie

Nous présentons à votre attention un plat avec une composition simple d'ingrédients et un nom amusant - la salade « Obzhorka » au bœuf. Nous déclarons hardiment que dans ce cas le nom est pleinement justifié, car grâce aux aliments nutritifs, la saturation se produit assez rapidement, même s'il est difficile de se priver d'une autre portion d'une salade de viande appétissante et tentante !

Alors, amateurs de plats savoureux et satisfaisants, reconstituez votre carnet culinaire - nous préparons la salade « Obzhorka » au bœuf selon la recette avec photo.

Ingrédients:

• boeuf - 300 g;
• carottes - 2 pcs. (grand);
• oignon - 1 gros (ou 2 moyens);
• concombres salés (ou marinés) - 150-200 g;
• ail - 1-2 gousses;
• huile végétale - 3 c. cuillères;
• persil (facultatif) - plusieurs brins;
• mayonnaise - au goût;
• sel, poivre - au goût.

Recette de salade « Obzhorka » au bœuf avec photos étape par étape

Comment préparer la salade « Obzhorka » au bœuf

1. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite dans de l'eau salée. Refroidissez ensuite et coupez en lanières ou séparez les fibres à la main.
   
2. Après vous être débarrassé des coques, coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
   
3. Coupez les carottes pelées en fines lanières. Si vous disposez d'une râpe à carottes coréenne spéciale, vous pouvez l'utiliser.
   
4. Dans une poêle propre, faites chauffer 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile, puis ajouter l'oignon et faire revenir à feu moyen en remuant. Il n'est pas nécessaire de faire noircir et frire les fines demi-anneaux : il faut obtenir un oignon doux et translucide avec une légère teinte dorée. Cela prendra environ 3 à 5 minutes.
   
5. Dans une autre poêle, faites chauffer 2 c. cuillères d'huile et faites revenir les carottes à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes. Gardez à l'esprit que les carottes de la salade ne doivent pas être trop molles !
   
6. Retirez les concombres de la marinade, si nécessaire, épluchez la peau épaisse, puis coupez-les en fines et longues lanières (longueur environ 3-4 cm, épaisseur - 1-2 mm).
   
7. Il ne reste plus qu'à rassembler les ingrédients préparés. Pour ce faire, mettez la viande, les concombres, ainsi que les demi-rondelles d'oignon et les copeaux de carottes refroidis à température ambiante dans un saladier profond. Salez, poivrez et assaisonnez l'« Obzhorka » avec de la mayonnaise mélangée à des gousses d'ail préalablement pelées et passées au pressoir. Nous vous recommandons de l'utiliser à la place de celui acheté en magasin - de cette façon, le plat fini n'en sera pas moins savoureux et sans additifs chimiques !
   
8. Laissez infuser « Obzhorka » pendant un moment avant de servir afin que tous les composants du plat soient complètement imbibés de mayonnaise. Servir en garnissant chaque portion d'un brin de persil frais.
   

La salade « Obzhorka » au bœuf, malgré la composition simple des ingrédients, s'avère très savoureuse ! Bon appétit!

Aujourd'hui, je souhaite vous proposer une recette de salade de fêtes très savoureuse. Il peut être préparé pour le Nouvel An ou le 8 mars. La salade classique Obzhorka est idéale pour tous les jours ou pour un anniversaire. Une recette avec photo vous aidera à comprendre à quel point elle est facile à préparer. Avec des haricots et des saucisses fumées, du bœuf, des carottes coréennes, du foie - ce sont différentes options pour le préparer. Avec des pruneaux et des champignons, avec des craquelins, ces « Obzhorki » sont également très appréciés.

J'aime ces plats pour leur facilité de préparation et leurs ingrédients peu coûteux. Je l'ai essayé pour la première fois lors d'une fête, je l'ai aimé et je me suis souvenu de son goût inhabituel. J'ai été surpris par la variété des recettes, j'ai essayé d'en cuisiner certaines. J'ai opté pour la recette classique, elle est très savoureuse.

Composition du produit

• Viande de poulet (ou bœuf) – 400 grammes
• Oignon – un gros
• Carottes – une grosse
• Concombre mariné (pas mariné, mais mariné) – 3 pcs.
• Mayonnaise
• Épices au goût

Comment faire une salade classique Obzhorka

• Je ne dirai pas quelle viande a meilleur goût avec quelle viande. Tout aussi délicieux avec du poulet et du bœuf.
• Faire bouillir la viande et faire revenir les légumes à l'avance. Gagnez du temps sur votre visage, il vous suffit de couper le concombre et de mélanger.
• Les carottes coréennes ont fière allure ici. Mais je préfère en utiliser une en compote.
• Il est préférable de servir la salade dans un saladier transparent. Il a donc l'air impressionnant.
• Il ne reste pas sur la table et se mange en premier.
• Vous pouvez le servir immédiatement après le mélange. Ce n'est pas une option lorsque vous devez infuser et tremper.

"Obzhorka" avec des haricots en conserve et des saucisses produit un goût intéressant

Salade Obzhorka aux haricots et saucisses fumées

1. Faites revenir les oignons et les carottes comme dans la première recette.
2. Coupez 200 grammes de saucisson fumé en lanières.
3. Filtrer le liquide des haricots en conserve.
4. Mélanger les ingrédients, mélanger avec de la mayonnaise.
5. Une salade rapide et satisfaisante est prête ! Ici, vous pouvez ajouter des cornichons à votre guise. Ils n'étaient pas dans la recette originale, mais la salade m'a semblé un peu fade. J'ai ajouté des concombres, le goût est devenu plus intense :). Bien que chacun ait des goûts différents, choisissez l'option pour vous-même :)

Il existe de nombreuses options de cuisson, préparez-en plusieurs et choisissez vous-même ce que vous préférez. J'aime la version classique, que je vous recommande

Bon appétit à tous !

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Discussion : 7 commentaires

Merci, recettes intéressantes! Vous avez manqué la lettre "A" dans le titre)

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Elena, la salade préférée de mon fils. Et d'autres enfants l'aiment aussi. On en fait toujours beaucoup et tout est mangé.

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Tous les produits de la salade sont disponibles et pas chers, mais néanmoins une telle salade sera délicieuse. Les carottes frites donneront de la douceur, le concombre donnera de l'acidité. En un mot, je dois préparer une telle salade.

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Recette de salade « Obzhorka » au porc bouilli. La version classique de cette salade comprend des produits tels que : des carottes, des oignons, du concombre mariné et n'importe quelle viande. Dans notre version, de la viande de porc bouillie et un pot de champignons marinés sont ajoutés. La salade est assaisonnée de mayonnaise, d'herbes fraîches et de poivre noir moulu. La salade de cette composition de produits s'avère nourrissante, intéressante et variée en goût. La salade « Obzhorka » peut être servie non seulement sur une table de fête, mais elle est également idéale pour un dîner de famille quotidien.

Ingrédients requis :

• 350 g de porc bouilli ;
• 1 à 2 oignons ;
• 300 g de carottes ;
• 1 à 2 concombres marinés ;
• 2 à 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• 200 – 300 g de champignons marinés (facultatif) ;
• 2 à 3 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;
• sel et poivre noir au goût ;
• légumes verts frais.

Comment cuisiner:

N'importe quelle viande convient à la préparation de la salade : poulet, bœuf ou porc. La principale chose à laquelle vous devez prêter attention est la fraîcheur et la jutosité de la viande pour la salade. J'ai pris le porc. Rincer la pulpe de porc et la faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Coupez la viande bouillie en petits morceaux, vous pouvez la couper en cubes ou en lanières. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Coupez également les concombres marinés en petits cubes. Vous pouvez éventuellement ajouter des champignons marinés à la salade « Obzhorka ». Si vous avez de gros champignons, il est conseillé de les couper.

Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée et faites d'abord revenir l'oignon haché, puis ajoutez les carottes râpées. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Refroidissez ensuite les légumes frits et placez-les dans une grande tasse, où il conviendra de mélanger la salade. Ajoutez-y du porc haché.

Rincer les herbes fraîches à l'eau tiède, les sécher avec une serviette et les hacher très finement.

Ajouter les légumes verts, la mayonnaise à la salade et assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.

Remuez la salade.

Disposez la salade sur un plat de service et décorez d'herbes fraîches. Servez la salade « Obzhorka » finie à table.

Si « glouton » semble hostile et caractérise une personne qui ne peut s'empêcher de manger une portion supplémentaire, alors « glouton », au contraire, est un surnom doux et affectueux. La salade a reçu ce nom, probablement parce qu'elle satisfait la faim de la meilleure façon possible. Ce plat est une extravagance de fantaisie culinaire. Bien sûr, car pour combiner des carottes coréennes, des pruneaux et du poulet fumé, il faut avoir une imagination extraordinaire. Il existe au moins une douzaine de recettes différentes pour ce plat. Il est même difficile aujourd'hui de dire quelle recette d'Obzhorka peut être qualifiée de classique : avec du foie, des saucisses ou du poulet. Certaines personnes y ajoutent des concombres frais, d'autres en ajoutent du salé. Vous pouvez également expérimenter différents types de viande.

La salade « gourmande » la plus satisfaisante est obtenue en combinant pommes de terre, porc, chou et betteraves. Malgré le fait que le plat rassasie très vite, il n'est pas aussi délicieux que la salade préparée selon la recette présentée.

Salade Obzhorka au poulet

Si vous souhaitez faire plaisir à vos convives avec une approche individuelle, servez le « glouton » dans des petits bols à salade ou des verres en portions, et si vous voulez que le plat soit chic sur la table, placez-le dans un grand bol.

Faites plaisir à vos gloutons préférés avec une salade savoureuse et satisfaisante. Cela peut devenir pour vous une découverte agréable et un plat préféré.

Ingrédients:

• Champignons – 0,4 kg;
• Filet de poulet fumé – 0,3 kg ;
• Concombres frais – 0,3 kg ;
• Carottes coréennes – 150 g;
• Pruneaux dénoyautés – 150 g ;
• Huile de tournesol;
• Mayonnaise,
• Poivre, sel - au goût.

Processus de cuisson :

Triez les champignons, lavez-les, hachez-les finement. Faites frire les champignons hachés dans l'huile de tournesol jusqu'à ce que l'humidité s'en soit évaporée. Salez-les et poivrez-les.

Coupez le filet de poulet fumé ou bouilli en cubes. Je vous conseille tout de même de privilégier la poitrine ou la cuisse de poulet fumée. Le goût n’en bénéficiera que. Si vous utilisez du poulet bouilli ou cuit au four, remplacez le concombre frais par du concombre salé ou mariné.

Rincez les concombres frais et coupez-les également en cubes ; s'ils sont amers, coupez d'abord la peau. Pressez les carottes coréennes finies de la sauce et coupez les longs fils en plus courts.

Si vous n’avez pas de carottes toutes prêtes sous la main, préparez vous-même cet ingrédient savoureux. Lavez soigneusement les carottes fraîches, épluchez-les et hachez-les sur une râpe spéciale. Utilisez un assaisonnement spécial pour les carottes coréennes. Son emballage décrit généralement le processus de préparation en détail.

Coupez les pruneaux dénoyautés en petits morceaux.

Vous pouvez maintenant disposer la salade en couches ; placez les champignons frits hachés dans la première couche. Couvrez-les légèrement d'une couche de mayonnaise.

Cela sera suivi d'une couche de poulet fumé, coupé en cubes et toujours d'une fine couche de mayonnaise.

Placer les carottes sur le poulet. N'oubliez pas de badigeonner la couche de carottes.

Placer les pruneaux hachés et la mayonnaise sur les carottes.

Ensuite, déposez une couche de concombres. Si vous le souhaitez, les couches peuvent être répétées à nouveau. Le dessus reste non lubrifié.

Conseil

Il existe de nombreuses variantes de cette salade insolite, qui peut facilement rivaliser avec la célèbre salade Olivier. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail au plat et remplacer le poulet par du poisson. D'ailleurs, vous pouvez y mettre des pois verts à la place des pruneaux. Cette option séduira ceux qui n'aiment pas l'association viande et aliments sucrés.

Comment décorer joliment une salade de fêtes préparée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des brins d'herbes fraîches et juteuses, des moitiés de tomates cerises brillantes ou des olives. La salade en tartelettes cuites en portions a l'air très saine et intéressante. Mais si vous décidez de la servir de cette façon, mettez-la dedans immédiatement avant de servir pour que la pâte n'ait pas le temps de se détremper bien sûr, dans ce cas il ne sera pas possible de répéter deux fois l'alternance des couches ;

N'hésitez pas à essayer plusieurs façons de préparer et de servir ce plat et à partager vos impressions avec nous dans les commentaires. Et encore mieux : l'expérience de sa préparation !