Maison Deuxièmes cours Casserole de pâtes et fromage blanc : les meilleures recettes. Casserole de pâtes au fromage cottage, raisins secs et pommes Préparation d'une cocotte de pâtes au fromage cottage

Deuxièmes cours

Casserole de pâtes et fromage blanc : les meilleures recettes. Casserole de pâtes au fromage cottage, raisins secs et pommes Préparation d'une cocotte de pâtes au fromage cottage

Vous pouvez préparer un merveilleux dessert à partir des pâtes habituelles, du fromage cottage et des œufs. Une recette simple, une préparation facile, une texture légère et un goût qui évoque involontairement des souvenirs d'enfance. La cocotte de fromage cottage avec des pâtes séduira non seulement les enfants, mais aussi les adultes. Il est bien coupé en morceaux, satisfait rapidement la faim et fond simplement dans la bouche.

Recette de cuisine "maternelle"

Ce n'est un secret pour personne qu'à partir de pâtes cuites le matin à la maternelle et laissées après le petit-déjeuner, une cocotte de pâtes au fromage cottage a été préparée pour le goûter de l'après-midi. Ce dessert est assez calorique et nutritif, il vaut donc mieux le préparer pour les enfants ou ceux qui n'ont pas peur de prendre un peu de poids. La recette elle-même est complètement simple.

Pour la cocotte il vous faudra :

3 oeufs
300 g de fromage cottage frais (maison de préférence)
3 à 4 cuillères bombées de sucre
toutes pâtes de taille moyenne 400–500 g
une cuillère à café de sucre vanillé ou une pincée de vanilline
1 cuillère de beurre
3 cuillères à soupe de crème sure
sel sur la pointe d'un couteau
lait

Comment préparer la charlotte :

Faire bouillir les pâtes dans le lait en ajoutant du sel. Dans un autre bol, mélangez 2 œufs avec le sucre et la vanille. Mélanger avec du fromage cottage. Bien battre avec un mixeur, fouetter ou utiliser un mixeur. Placez les cornes ou les nouilles finies (sans excès de liquide) sur une cocotte graissée. Lissez et versez le mélange battu d'œufs et de fromage blanc. Mélangez l'œuf restant avec la crème sure, battez jusqu'à consistance mousseuse, versez sur le dessus de la cocotte.

Préchauffer le four à 200 degrés. Placez la cocotte dans un four chaud pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez périodiquement son état de préparation. La charlotte aux pâtes et au fromage blanc est prête si une croûte appétissante s'est formée à sa surface. Une fois la cocotte légèrement refroidie, vous pouvez la couper en portions. Servir saupoudré de sucre en poudre ou de noix de coco. Le résultat est une pâtisserie moyennement sucrée et satisfaisante.

Si vous le souhaitez, la recette peut être complétée. Ajoutez par exemple des fruits secs ou du zeste de citron. Bien que dans la cocotte, les pâtes, le fromage cottage et les œufs, imbibés de crème sure et de sucre, aient déjà un goût et un arôme riches.

Cocotte "originale"

En vous basant sur la recette précédente et en modifiant légèrement la composition des ingrédients, vous pouvez préparer une charlotte avec un arôme unique et un goût original. Recommandé à tous ceux qui aiment la cannelle. La casserole de pâtes et de fromage cottage préparée de cette manière est moins calorique, mais invariablement savoureuse.

Tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

6 œufs de poule frais
pâtes de taille moyenne 250-300 g
400 g de fromage cottage (éventuellement faible en gras)
100 g de fromage frais
200 g de crème sure
beurre 160 g (50 g pour le fudge)
un demi-verre de sucre
1 cuillère de sucre vanillé ou une pincée de vanilline
2 tasses de corn flakes
0,5 tasse de cassonade
1 cuillère (cuillère à café) de cannelle

Comment cuisiner la cocotte :

Faire bouillir tout le volume de pâtes dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, les placer dans une passoire et laisser égoutter l'excès de liquide. Divisez le beurre en trois parts : 100 g pour le fond de cocotte, 50 pour le fudge et 10 pour graisser la poêle. Faites fondre le plus gros morceau. Mélangez-le avec du fromage cottage, de la crème sure, du fromage, des céréales, du sucre, de la vanille et des œufs battus. Bien mélanger (vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur). Ajoutez un peu de pâtes et répartissez-les soigneusement dans la masse de caillé, faites de même avec le reste.

Beurrer le plat à dessert avec un peu de beurre. Disposez soigneusement le dessert et lissez sa surface. Pour le fudge, mélangez 2-3 cuillères à soupe de céréales, de cassonade, de cannelle et de beurre fondu. Vous obtiendrez une masse sucrée et aromatique. Étalez le mélange obtenu sur le fond de la cocotte et placez-le dans le four préchauffé.

Cuire la délicatesse avec du fromage cottage à 180 degrés pendant environ une heure. Surveillez périodiquement le processus de cuisson. Lorsqu'une belle croûte apparaît à la surface de la cocotte de pâtes, comme sur la photo des magazines culinaires, vous pouvez la retirer. La cocotte de caillé et de pâtes légèrement refroidie est coupée en portions et servie. Cette recette est destinée aux fours conventionnels, mais si vous comptez cuisiner dans une mijoteuse ou un micro-ondes, sélectionnez le mode approprié.

Cette cocotte de pâtes et de fromage cottage est idéale pour les dîners à la maison, les fêtes de fin d'année et les petits déjeuners rapides. Il est également très pratique d’emporter des morceaux de dessert avec des pâtes pour un pique-nique, au travail ou pour les offrir aux enfants à l’école.

Histoires de nos lecteurs

S’il vous reste des pâtes du déjeuner, trouvez-leur une toute nouvelle utilisation ! Le fait est que vous pouvez préparer de délicieux plats à partir de pâtes bouillies. cocotte avec du fromage cottage et des baies. Bien sûr, vous pouvez faire bouillir des pâtes spécialement pour ce plat. En hiver, vous pouvez utiliser des baies et des fruits surgelés, ainsi que de la confiture en conserve ou épaisse. Mais bien sûr, les principaux ingrédients sont les pâtes et le fromage cottage. N'importe quelle pâte fera l'affaire, même les vermicelles, et vous pouvez aussi choisir n'importe quel fromage blanc, c'est ce que vous voulez. Celui-ci s’avère très tendre et satisfaisant et délicieux aussi bien chaud que froid. Préparation étape par étape d'une cocotte sucrée avec des pâtes et du fromage cottage avec photos Convient pour servir en portions.

Ingrédients pour faire une cocotte de pâtes sucrées

Préparation étape par étape d'une cocotte sucrée avec des pâtes et du fromage cottage

Broyer du fromage cottage, du commerce ou fait maison, avec du sucre, en ajoutant du sucre ordinaire. Vous pouvez utiliser un mixeur pour rendre le mélange plus homogène.
Ajoutez les œufs au fromage cottage et remuez ou battez à nouveau.
Ajoutez maintenant la crème sure et mélangez à nouveau. Tous ces produits peuvent être combinés en une seule fois et fouettés.
Mélangez délicatement les pâtes bouillies puis refroidies avec la masse de caillé.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Versez le mélange dans le moule et lissez-le avec une cuillère ou une spatule.
Saupoudrer de baies, surgelées ou fraîches, directement sur la surface de la pâte. Ceux surgelés n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable.
Coupez le beurre en petits morceaux et répartissez-le sur la pâte et les baies. L'huile donnera à la cocotte plus de jutosité et de saveur, et la croûte ne sera pas sèche.
Préchauffez le four à 190 degrés et faites cuire la cocotte pendant 35 à 40 minutes. Cela ne deviendra pas très moelleux, mais la croûte sera dorée.

Servir la cocotte tiède ou refroidie avec de la confiture ou du miel pour le thé. Bon appétit!

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

La cocotte de pâtes au fromage cottage, sucrée et aromatique, plaira à tout le monde, du moins à ceux qui aiment les plats au fromage cottage.
Bien qu'une cocotte, comme une cocotte, puisse être préparée à partir de n'importe quoi : incluez les restes du dîner d'hier, un paquet de fromage cottage commencé, des morceaux de fromage, des saucisses, des légumes bouillis et frais, des fruits et bien plus encore. Même s'il n'y a rien de convenable pour un paquet de fromage cottage au réfrigérateur, mais que vous devez préparer le dîner pour toute la famille, faire bouillir les pâtes et préparer une délicieuse cocotte sucrée avec l'ajout de sucre, de pommes et de cannelle. Il y a un minimum de tracas, un minimum d'ingrédients, et le dîner s'avérera excellent !
Si vous n'aimez pas le sucré, vous pouvez mettre de côté une partie des pâtes et du fromage blanc et préparer une portion de cocotte non sucrée. Ajoutez quelques herbes, épices, fromage, olives noires ou olives noires aux ingrédients de base (fromage cottage, pâtes et œuf), placez dans un plat peu profond, saupoudrez le dessus de fromage râpé et enfournez jusqu'à cuisson complète.

Alors, préparons une cocotte de pâtes avec du fromage cottage et des pommes

Ingrédients:
- pâtes frisées – 300 g ;
- grosses pommes – 2-3 pièces ;
- œufs – 2 pièces ;
- fromage cottage – 150 gr;
- sucre – 4-5 cuillères à soupe. cuillères (au goût);
- sel - au goût ;
- cannelle ou autres épices - au goût ;
- du beurre ou de l'huile végétale - graisser le moule ;
- crème sure ou crème faible en gras – 50 ml.

Recette avec photos étape par étape :

Faire bouillir les pâtes en forme, de préférence de taille moyenne (spirales, cornes, coquilles), jusqu'à ce qu'elles soient tendres, dans une grande quantité d'eau salée. S'il n'y a pas de pâtes frisées, cassez les spaghettis en morceaux de 4 à 5 cm de long, égouttez l'eau, versez les pâtes dans une passoire et rincez à l'eau bouillie froide. Laisser agir un moment pour permettre à l'eau de s'écouler.

Battez deux œufs, versez du fromage cottage dans les œufs. Dans ce cas, n'importe quel fromage cottage fera l'affaire - pâteux, en couches, friable, prenez ce que vous avez. Le goût n’a pas d’importance non plus : même le goût aigre ne se fera pas sentir grâce aux pommes et au sucre ajoutés.

A l'aide d'un presse-purée, écrasez le fromage blanc et les œufs. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une homogénéité de la masse de caillé, avec des morceaux de fromage cottage, la cocotte s'avérera encore plus savoureuse. L'uniformité n'est nécessaire que si quelqu'un n'aime pas le fromage cottage et que vous devez le « déguiser ». Ajoutez du sucre au goût. Pour une cocotte sucrée, 4 à 5 cuillères à soupe suffisent. cuillères, mais encore une fois, ce n'est qu'une recommandation, essayez d'ajuster la douceur.

Retirez une fine couche de peau des pommes. Couper en quartiers, retirer le noyau. Coupez la pulpe pelée en petites tranches. Vous pouvez la râper, cette cocotte aura un goût de pomme plus prononcé. Dans cette version, vous n'avez pas besoin d'ajouter de crème ou de crème sure, elle sera de toute façon juteuse.

Placer les pâtes dans un mélange d'œufs, de fromage cottage et de sucre, ajouter la crème sure ou la crème. Mélanger.

Versez les pommes et saupoudrez de cannelle moulue ou d'autres épices au goût. Mélanger les pommes avec le reste des ingrédients.

Pour la cuisson, il est conseillé de prendre un moule à parois hautes, d'environ 6 à 8 cm de hauteur. Lubrifiez avec de l'huile - vous avez ici le choix : de l'huile végétale crémeuse ou inodore. Allumez le four pour préchauffer à 200 degrés. Remplissez le moule avec le mélange de cuisson préparé, nivelez le dessus et saupoudrez de sucre (ou de sucre mélangé à de la cannelle).

Placer la cocotte de fromage blanc avec les pâtes dans un four chaud, au niveau intermédiaire. Cuire à 200 degrés pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la dorure aux œufs « prenne ». Passez ensuite au niveau supérieur et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur les bords. Le milieu peut être doré sous le gril ou laissé légèrement.

Les cocottes de pâtes n'ont pas besoin d'être refroidies, elles sont bonnes car vous pouvez les mettre immédiatement sur la table et prendre le petit-déjeuner ou le dîner. Bien entendu, la cocotte refroidie aura un goût légèrement différent, plus intense, et les pommes auront meilleur goût et l'arôme de pomme s'intensifiera. Par conséquent, il est préférable d’en préparer une grande portion, en espérant la faire deux fois, afin de pouvoir essayer les deux manières. Ensuite, décidez quelle option vous préférez et préparez la cocotte de pâtes à l'avance ou avant de servir. Bon appétit!

La cocotte de vermicelles peut avoir un goût différent. Une cocotte de fromage cottage sucré avec des nouilles au four se révélera si vous y ajoutez des pommes. Si vous prenez la recette comme à la maternelle, le plat deviendra plus moelleux et tendre. Ce plat convient parfaitement aux enfants.

5 secrets pour une cocotte de pâtes savoureuse

Ne faites pas trop cuire les pâtes. Certaines recettes conseillent aux ménagères de cuire d'abord complètement les pâtes. Ne faites pas cela - le plat mijotera au four pendant au moins une demi-heure - les pâtes se transformeront en une masse collante. Pour une cocotte parfaite, ils doivent être insuffisamment cuits.
Le bon type de pâtes. Les meilleures variétés sont celles à surface nervurée - spirales, coquilles, cornes non lisses. Cette texture permettra à la sauce de rester en surface et rendra le plat plus juteux. Les pâtes lisses peuvent faire couler la sauce au fond.
Croûte dorée. Si vous cuisinez à la même température, la cocotte n'aura pas de croûte. Le simple fait d'augmenter les degrés fera sécher le plat fini. Pour que la cocotte de fromage blanc et de vermicelles ait une croûte croustillante au four, maintenez-la en mode « Grill » pendant les 5 dernières minutes.
La meilleure forme. Les formes profondes en verre ou en céramique conviennent, dans lesquelles le plat se révélera juteux et tendre. Et ceux qui se soucient des calories devraient regarder de plus près ceux en silicone - ils n'ont pas besoin d'être lubrifiés avant la cuisson.
Texture délicate et aérienne. Si vous en faites trop avec des œufs et de la farine, le plat sera trop dense, « caoutchouteux ». Pour plus de légèreté, passez le fromage cottage au tamis. N'oubliez pas que les fruits et les baies ajouteront de l'humidité au plat, ce qui signifie que le temps de cuisson peut augmenter.

Recettes de cocottes de fromage cottage et de pâtes au four

Fabricant de nouilles caillées

Tu auras besoin de:

nouilles - 200 g;
fromage cottage - 200 g;
œuf - 1 pièce;
sucre - 100 g;
yaourt sans additifs - 2 c. l.;
beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
sel - une pincée;
semoule pour saupoudrer le moule.

Cuisiner étape par étape

Faire bouillir les nouilles jusqu'à moitié cuites dans de l'eau salée.
Battez l'œuf avec le sucre et le beurre.
Écrasez le fromage cottage avec une fourchette ou au tamis pour ajouter du moelleux à la cocotte de fromage cottage avec des pâtes.
Mélangez délicatement le fromage blanc et l'œuf battu avec le beurre et le sucre.
Ajoutez des nouilles et une pincée de sel à la masse obtenue.
Beurrer le plat allant au four et saupoudrer de semoule ou de chapelure.
Placer les nouilles au fromage blanc dans un moule (peut être cuit à la poêle) et badigeonner de yaourt.
Cuire la machine à nouilles au caillé au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Laissez le plat reposer 10 minutes et servez en le découpant en rectangles portionnés. De plus, vous pouvez ajouter de la confiture ou de la crème sure dans l'assiette.

Macaroni aux olives et fromage comme sur la photo

Le fromage cottage associé aux pâtes peut constituer une excellente base pour un plat salé. En ajoutant du fromage à la cocotte de pâtes avec du fromage cottage, nous obtenons une croûte dorée et appétissante. Les épices et les olives ajouteront une note épicée.

Tu auras besoin de:

fromage cottage - 400 g;
pâtes - 300 g;
œufs - 3 pièces;
olives ou olives dénoyautées;
fromage - 50 g;
lait - 3 c. l.;
sel, assaisonnements - au goût.

Préparation

Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, égoutter l'eau.
Ajouter le fromage cottage.
Battez les œufs dans le mélange.
Ajouter le lait, le sel et les assaisonnements, remuer.
Placer le mélange obtenu dans un plat allant au four graissé.
Parsemer dessus d'olives hachées.
Cuire le plat au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et laissez reposer encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes.

Aux noix et pomme

Cette recette de cocotte de fromage cottage avec des pâtes est assez originale - la composition du plat fini ressemble à une tarte. Les pommes aigres, comme Antonovka, sont parfaites. Ce plat peut facilement remplacer le dessert.

Tu auras besoin de:

pâtes ou nouilles - 200 g;
fromage cottage - 400 g;
deux pommes moyennes ou une grosse;
beurre - 50 g;
sucre - 100 g;
crème sure - 4 c. l.;
œufs - 4 pièces;
un verre de noix hachées ;
le zeste d'un citron.

Préparation

Faire bouillir les pâtes ou les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, égoutter.
Séparez les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes au fromage cottage et mélanger.
Lavez les pommes, séchez-les, épluchez-les et retirez les trognons.
Râper les pommes et mélanger avec du fromage cottage.
Faire fondre le beurre et verser dans le mélange obtenu.
Ajouter le zeste de citron et les noix hachées. Bien mélanger.
Mélangez le mélange obtenu avec des pâtes.
Battez les blancs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse solide et ajoutez-les délicatement au reste des produits.
Placer le mélange dans un moule graissé.
Graisser la future cocotte avec de la crème sure.
Cuire le plat au four à 200 degrés pendant une demi-heure.

Casserole dans une mijoteuse

Selon cette recette, les cocottes au fromage cottage et aux pâtes sont préparées rapidement et sans tracas. Le résultat plaira aux ménagères les plus exigeantes. La cocotte de fromage cottage dans une mijoteuse avec des pâtes s'avère juteuse et tendre - idéale pour un dîner en famille.

Tu auras besoin de:

fromage cottage faible en gras - 300 g;
vermicelles - 300 g;
sucre - 100 g;
oeuf - 2 pièces;
cannelle, vanilline - une pincée.

Préparation

Faire bouillir les vermicelles dans de l'eau salée.
Battre les œufs avec le sucre et les épices.
Ajouter le fromage cottage et les vermicelles au mélange d'œufs et bien mélanger.
Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile, y déposer le mélange et lisser soigneusement avec une spatule.
Cuire le plat en mode « Cuisson » pendant 40 minutes.
Après la cuisson, laissez reposer la cocotte quelques minutes.

Vous pouvez servir le plat avec de la confiture de baies ou une sauce sucrée. Si la cocotte de pâtes au fromage cottage est trop sucrée à votre goût, vous pouvez la servir avec de la crème sure. Le plat préparé selon cette recette ressemble à une cocotte comme à la maternelle, surtout si on y verse du beurre fondu au moment de servir.

Recette aux raisins secs au micro-ondes

Si, lors de la préparation d’une cocotte de fromage blanc et de pâtes, la recette vous semble trop compliquée et prend beaucoup de temps, ne désespérez pas ! Presque chacune des options peut être adaptée à vos conditions. Pour ceux qui n’ont à leur disposition qu’un micro-onde, voici une recette rapide.

Tu auras besoin de:

pâtes - 200 g;
fromage cottage - 200 g;
raisins secs pré-trempés - un demi-verre;
œufs - 2 pièces;
sucre - 3 c. l.;
sel - une pincée;
beurre - 2 c. l.;
cannelle, craquelins moulus - une cuillère à soupe.

Préparation

Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, égoutter l'eau.
Battre les œufs avec le sucre.
Ajouter le fromage cottage au mélange d'œufs.
Ajouter les raisins secs au fromage cottage et remuer.
Ajoutez les pâtes au mélange de caillé obtenu et placez-le dans un plat allant au four en verre.
Saupoudrer de cannelle et de chapelure, verser le beurre fondu.
Cuire au micro-ondes à puissance 100% pendant 10 minutes.

Comme nous l'avons vu, la cocotte de pâtes et de fromage blanc au four peut avoir un goût classique ou original. La recette peut être complétée par différents ingrédients. Par exemple, ajoutez du miel ou des fruits secs à des cocottes sucrées. Dans les versions salées, expérimentez les types de fromages, ajoutez des tomates séchées au lieu des olives. De plus, la structure du plat fini changera si vous modifiez les proportions de pâtes et de fromage cottage. Plus il y a de fromage cottage, plus le plat sera tendre et aéré. Expérimentez et bon appétit !

S'il reste des pâtes du dîner d'hier soir et que vous ne semblez pas vouloir nourrir votre famille une deuxième fois avec la même chose, je vous suggère une excellente solution pour sortir de la situation : une cocotte de pâtes avec du fromage cottage, du fromage et un œuf.

Cette cocotte a un goût incroyable, il vous suffit de choisir des ingrédients de haute qualité et de consacrer un peu de temps au processus, et votre famille sera agréablement surprise. Entre autres choses, vous pouvez ajouter à cette cocotte des saucisses, des herbes diverses, des épices, en un mot, tout ce que vous aimez vraiment. Vous pouvez servir la cocotte comme ça, vous pouvez ajouter des tomates fraîches ou une salade de légumes légère.

Ingrédients:

pâtes (bouillies) - 4-5 cuillères à soupe;
œufs de poule - 1 pièce;
fromage cottage - 70 g;
crème sure - 1-2 cuillères à soupe;
fromage à pâte dure - 100 g;
sel, poivre - au goût ;
huile végétale - 1 c.

Processus de cuisson

Prenez un petit bol profond, cassez-y un gros œuf de poule et ajoutez immédiatement un peu de crème sure.

À l'aide d'un fouet, mélangez l'œuf et la crème sure. Ajoutez du fromage cottage dans le bol ; ce sera mieux si le fromage cottage est à gros grains ; une version pâteuse ne fonctionnera pas ici. Mélangez à nouveau tous les ingrédients.

Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine, puis ajoutez plus de la moitié du fromage dans le récipient, ajoutez une pincée de sel et ajoutez du poivre moulu au goût.

Transférer les pâtes précuites sur le fond de cocotte préparé. Il est préférable de choisir des variétés de pâtes dures afin qu'elles ne se désagrègent pas pendant le processus, mais restent denses. Remuez à nouveau, si vous le souhaitez, ajoutez des herbes fraîches hachées, vous pouvez également ajouter des herbes sèches et des épices.

Placez tous les ingrédients dans un plat allant au four huilé et enfournez. Cuire le plat pendant 15 minutes à 180 degrés, puis saupoudrer la cocotte du reste de fromage, cuire encore 5 à 7 minutes pour que le fromage fonde mais ne dore pas.