Cette tarte aux pommes éclipsera toutes les options délicieuses, charmantes, étonnantes et extraordinaires que vous avez déjà essayées car elle est pure perfection. Et d’ailleurs, nous ne parlons pas seulement d’un goût parfaitement équilibré, même si, bien sûr, il s’agit aussi de cela. Un rôle important dans l'évaluation de cette recette est joué par le fait que sa préparation est aussi simple que de décortiquer des poires.
Peut-être ne pouvez-vous pas trouver une version plus primitive de la pâtisserie aux pommes : il suffit de râper les fruits, de préparer un mélange sec et de disposer le tout en couches. Grâce à la technologie de cuisson, cette tarte est communément appelée « sèche » ou en vrac. Grâce à la même technologie, les produits de boulangerie obtenus ressemblent davantage à un gâteau : de fines couches, une « crème » de pomme. À propos, parfois la recette est écrite comme ça - un gâteau « sec » ou en vrac.
Un autre avantage est la teneur relativement faible en calories de la tarte aux pommes en vrac. Bien sûr, si vous comparez un morceau d'un tel dessert avec une portion de salade de choucroute, vous pouvez vous écrier avec indignation : « C'est un tueur de taille, pas une tarte ! » Cependant, posez un gâteau en vrac sur la table, et à côté une fine tranche de « Prazhsky » - et faites un choix intelligent.
Les tartes aux pommes se déclinent en différentes variétés : primitives et élaborées, simples et multi-ingrédients, faites maison et spéciales. Et ils peuvent aussi être riches en pommes, incroyablement volumineux, faciles à préparer, incroyablement savoureux - comme la tarte aux pommes « sèche » proposée à votre attention.
La recette intéressera ceux qui, pour une raison ou une autre, n'utilisent pas d'œufs en pâtisserie.
Ingrédients
- 1 kg de pommes ;
- 1 tasse de semoule ;
- 1 tasse de sucre ;
- 1 tasse de farine ;
- 1/3 c. sel;
- 1/2 c. levure chimique;
- 1/4 c. vanilline;
- 100 g de beurre.
Le diamètre du plat allant au four est de 26 cm.
Préparation
N'importe quelle pomme fera l'affaire, cependant, grâce à des expériences répétées, vous pourrez faire votre choix, en comprenant quelle variété vous convient le mieux. Certaines personnes aiment les fruits aigres, d’autres préfèrent les fruits sucrés, tandis que d’autres encore se contentent de pommes d’hiver juteuses au goût neutre.
Nous choisissons donc ceux qui conviennent et les lavons. Combien de temps cela prendra-t-il, une demi-minute ? Prenez un bol de taille suffisante et versez-y un verre de semoule. C'est simple et pratique : vous n'avez pas besoin de tamiser, de chercher une balance ou de réfléchir à la façon de convertir des tasses, des grammes et des grammes en millilitres. J'ai simplement rempli le verre et l'ai versé dans un bol. Tous. Pas même trente secondes.
Versez un verre de sucre dans le même bol. Tout aussi simple et rapide. Encore dix secondes.
Farine : remplir un verre - verser dans un bol. Une demi-minute. Le tamisage n'est pas du tout nécessaire, même si, bien sûr, si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez y consacrer du temps. Ou vous n’êtes pas obligé de le dépenser.
Ajoutez le sel, la levure chimique et la vanilline dans le même bol. Si vous le souhaitez, la levure chimique peut être remplacée par une petite quantité de bicarbonate de soude.
Mélanger - sans mixeur, sans robot culinaire et sans mains sales, qui doivent ensuite être lavées de la pâte collante. Encore une fois, pas plus de 20 secondes - et la « pâte » est prête.
La partie la plus longue du travail consiste à éplucher les pommes. Vous pouvez impliquer des mains masculines brutales pour résoudre le problème ou exploiter le travail des enfants - le processus, bien sûr, dans de tels cas peut prendre un peu plus de temps (les pommes noirciront en conséquence), mais pour vous faciliter la vie en cuisine, cette option de joint la créativité est considérée comme tout à fait acceptable. Cependant, même si vous vous attaquez à la tâche vous-même, vous ne devrez pas y consacrer plus de 5 à 6 minutes.
Râpez les fruits pelés sur une râpe grossière. Quelques minutes de plus si vous le faites à la main, et seulement une vingtaine de secondes si vous sortez le robot culinaire.
Beurrer le plat allant au four, le fond peut être recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage et le transfert de la tarte finie dans un plat. Une demi-minute maximum.
Versez environ un tiers de la masse sèche en couche uniforme au fond du moule. Vous pouvez déplacer le moule d'avant en arrière pour que la « pâte » soit répartie uniformément.
Étalez la moitié du mélange de pommes. Attention à ne pas déplacer le premier « gâteau » sec. Compactez légèrement les pommes avec vos doigts. Minute.
Sortez le beurre du congélateur et frottez-en environ un tiers sur les pommes. Si l'huile n'est pas glacée, une plus grande partie « s'en va » : le congélateur garantit une utilisation économique du produit.
Saupoudrer d'un tiers de la masse sèche. Déplacez le moule d'avant en arrière pour que tout soit uniformément réparti.
Encore des pommes - la moitié restante. Appuyez avec les doigts - pas trop, juste pour que la surface de la tarte soit uniforme.
Huiler encore - environ un tiers. À propos, il est préférable de le frotter juste au-dessus du gâteau, cela permettra de le répartir plus uniformément sur la surface. Bien sûr, placer la râpe sur une assiette ou une planche, puis transférer le produit sur la tarte, est plus pratique, mais pas économique : le beurre va se coller pendant le processus de râpage et vous ne pourrez pas le répartir comme vous le feriez si vous travailliez sur le formulaire en fonction du poids.
Répartissez le reste du mélange sec. Vous pouvez le lisser avec une cuillère.
Frottez le beurre restant - également sur le moule. Si vous ne vous souciez pas de la sensation de votre taille, vous pouvez utiliser un peu plus d'huile - cela donnera à la tarte finie une belle croûte croustillante.
Voilà pour vos efforts pour réaliser une tarte aux pommes en vrac. Combien cela a coûté au total ? Cinq minutes, sept, dix ? Eh bien, évidemment, pas plus. En conséquence, en un minimum de temps, vous avez préparé un dessert incroyablement délicieux. Oh, oui, il n'est pas encore cuit – mettez-le dans un four préchauffé, à 180 degrés, environ 40 minutes.
N'enlevez pas l'uniforme tout de suite - toute la beauté s'effondrera.
Bien entendu, cela n'affectera pas le goût, mais la tarte devra être servie sous la forme d'un crumble peu clair. Si vous préférez une tarte aux pommes chaude et parfaite, réchauffez simplement la tarte refroidie au micro-ondes.
Si vous le souhaitez, les pâtisseries aux pommes peuvent être agrémentées d'une ganache au chocolat blanc (1 barre + 50-70 ml de crème). La masse finie ressemblera un peu au lait concentré, mais le goût sera beaucoup, beaucoup plus intéressant, plus noble, plus raffiné. Bon appétit!
Bonjour à tous ceux qui ont visité le blog))
Les Apple Spas sont passés et, bien sûr, en pleine saison des pommes, je vous propose une recette de pâtisserie à thème aux pommes.
Je réfléchissais à laquelle de mes nombreuses recettes de « pommes » préférées je partagerais aujourd'hui et je voulais m'arrêter sur Charlotte, indispensable à toute femme au foyer.
Néanmoins, j'ai choisi une recette plus intéressante pour une tarte en vrac aux pommes, qui s'appelait à l'origine « Gâteaux aux pommes », mais je les fais simplement cuire comme une seule tarte, sans les diviser en gâteaux, ce qui n'affecte pas le goût ni mon amour pour cette pâtisserie)
J'ai encore le nom de l'auteur, il s'agit de Natalya Korsunskaya, qui, comme elle l'a écrit elle-même, a tiré la recette du magazine "Santé", où les produits de boulangerie sont probablement sélectionnés selon le critère d'utilité, et cette tarte est également très délicieux, crois-moi))
La cuisson du plat ne vous posera aucune difficulté, l'essentiel est de lire attentivement toutes les nuances, tout comme l'achat des ingrédients ne posera aucune difficulté, ils sont tous très simples et la plupart d'entre eux se trouvent à la maison.
Mais la technologie de cuisson est inhabituelle et très intéressante puisqu’il s’agit d’une tarte à base de pâte sèche aux pommes et à la semoule. Alors pour ceux qui comme moi aiment les recettes avec un twist, je vous conseille doublement de le cuisiner.
Nous en aurons besoin.
Pour le test:
Pour remplissage:
Brève recette
- Mélanger la farine sèche, la semoule, le sucre et le soda.
- Râpez les pommes sur une râpe grossière et mélangez-les avec le sucre.
- Placer 1/3 du mélange sec dans un moule préalablement graissé.
- Disposez dessus la moitié de la garniture aux pommes.
- Saupoudrer le mélange de farine sur les pommes et lisser.
- Une autre couche de pommes.
- La dernière couche du mélange de farine.
- Déposez dessus des morceaux de beurre.
- Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
Tarte aux pommes en vrac, recette avec photos étape par étape au four
Pâte sèche pour tarte aux pommes
"Préparer la pâte" est un grand mot pour cette tarte)) il suffit de mélanger les ingrédients secs.
Ajouter le sucre à la farine.
Je réserve ici tout de suite, comme nous ne sommes pas fans des plats trop sucrés, je n'ajoute pas de sucre exactement selon la recette. Pour la pâte, 2/3 de tasse suffisent à mon goût.
Ajouter la semoule. Mélanger.
Ajoutez du soda.
Bien mélanger. Prêt)
Garniture aux pommes râpées
Pour préparer la garniture, râpez les pommes sur une râpe grossière. La recette disait que si vous râpez les pommes sans la peau, la garniture s'avère plus tendre, je l'ai essayé, mais je n'ai pas remarqué de différence, à mon avis, au four la peau devient molle et n'affecte pas le goût ou la cohérence.
Il est préférable de prendre des pommes plus acides, comme pour presque toutes les pâtisseries aux pommes. S'ils sont très sucrés, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique. Ce sera également très bon si les pommes sont juteuses.
Ajoutez du sucre, j'ajoute un demi-verre.
Vient maintenant la partie la plus importante : l’assemblage de la tarte.
Versez 1/3 du mélange de farine au fond du moule graissé (!) et nivelez-le.
Disposez dessus la moitié des pommes râpées. Les pommes doivent être disposées en petites portions ; si vous les disposez toutes en même temps, il sera difficile de les répartir correctement sur la couche inférieure sèche.
Quoi qu'il en soit, les pommes se sont érodées pendant que je prenais des photos...
Important : n'égouttez en aucun cas le jus de pomme, mais placez-le avec les pommes sur le mélange sec, grâce à quoi il sera saturé et ne sera pas sec.
Ajoutez maintenant encore 1/3 du mélange de farine.
Disposez les pommes restantes.
Saupoudrer le reste de la « pâte » dessus. Il m'en reste le moins pour la dernière couche, puisque j'en ajoute encore plus de 1/3 aux deux premières.
Déposez des petits morceaux de beurre hachés sur la surface de la future tarte. Si vous aimez le beurre, vous pouvez en ajouter plus de 100 grammes ; j'en ajoute presque la totalité du paquet de 160 à 180 grammes.
Le beurre fond, formant des « îles » dorées et croustillantes, mais pour ceux qui en ont autant, laissez les 100 grammes prescrits.
Nous cuisons une tarte en vrac aux pommes au four à une température de cuisson standard de 180 degrés. Voilà à quoi cela ressemble une fois terminé.
Malgré le fait que la tarte à base de pâte sèche aux pommes soit très tendre, je n'ai aucun problème à la « démouler », même si, en théorie, elle devrait le faire)) J'attends qu'elle refroidisse et je prends simplement retirez-le avec une spatule.
Et bien qu'il soit suggéré de le découper en gâteaux portionnés après cuisson, cela reste pour moi un gâteau, que je coupe traditionnellement, car je n'avais pas de forme carrée ou rectangulaire, et je ne l'ai pas acheté, à mon avis, c'est très savoureux en tout cas.
Ce n’est vraiment pas incroyablement beau, mais c’est incroyablement tendre et délicieux. Eh bien, c’est tellement inhabituel, c’est sûr, et en même temps c’est si facile à préparer.
Personnellement, je pense que cette tarte aux pommes simple et peu connue avec de la semoule sèche a meilleur goût que la tarte incroyablement populaire et plus complexe.
Mais comme d'habitude, c'est une question de goût ; faites plaisir à votre famille avec ses délices préférés :)
: Elle appartient à la catégorie des recettes simplement réactives. Quand on a rapidement envie de quelque chose de savoureux et de sucré, quand les invités sont sur le point d'arriver... Je ne connais rien de plus simple que cette tarte. Même un enfant peut gérer sa préparation. Il existe des tartes en vrac sur le site, mais leur pâte est plus complexe. Ici, pas d'œufs, pas de sucre, pas de semoule, pas besoin de pétrir... Cependant, jugez par vous-même. Je suis sûre que cette recette prendra toute sa place parmi vos recettes « feu ». Seulement une demi-heure entre le pétrissage et la cuisson. Essayez-le !
Ingrédients:
- Farine - 3 tasses.
- Margarine — 1 paquet
- (surgelé, peut être remplacé par du beurre - facultatif)
- Soda (pincée)
- Sel (pincée)
Préparation:
Allumez immédiatement le four pour préchauffer. La pâte est préparée simplement à la vitesse de l'éclair. L'essentiel est d'avoir de la margarine bien congelée, les choses seront alors beaucoup plus agréables.
Versez la farine dans un bol. Peut-être pas encore tout. Tout dépend de la taille de votre paquet de margarine. J'en ai 250g. Mais le pack peut être n'importe quoi. Il y a alors juste moins de farine.
Frottez la margarine congelée dans la farine. Il est plus facile de râper si vous trempez continuellement la margarine dans la farine.
Avec vos doigts, frottez le mélange jusqu'à ce qu'il soit friable. C'est possible sans trop de fanatisme, sans parvenir à des tailles égales pour chaque miette. Ajoutez le reste de la farine si nécessaire. Vous pouvez le sentir avec vos doigts : le mélange doit être sec. Ajoutez-y une pincée de soda et de sel. Le soda peut être remplacé par de la levure chimique (un demi-paquet suffira).
Versez les deux tiers de la pâte dans le moule. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule.
Répartir uniformément sur toute la surface, en piétinant et en formant simultanément un côté. Les esthètes peuvent le faire avec une cuillère. Je préfère tout sentir avec mes mains. Nous avons une couche d'environ 1 cm (un peu plus est possible). L'essentiel est que le fond de la plaque à pâtisserie ne soit pas visible.
Commençons par le remplissage.
Elle peut être n'importe qui. L'essentiel est juteux, avec un goût bien défini. Après tout, si vous vous en souvenez, notre pâte est sans levain.
Qu'est ce que ça pourrait être:
- du fromage cottage mélangé avec du sucre et des œufs battus ;
- citron pressé avec le zeste, restant après la fabrication du jus, mélangé avec du sucre ;
- juste de la confiture ou de la confiture ;
- des baies réduites en purée au mixeur avec du sucre ;
- des fruits râpés et recouverts de sucre ;
- potiron ou melon haché et légèrement bouilli avec du sucre ;
- juste de la crème sure avec du sucre ;
- du lait concentré, enfin (lait nature et lait bouilli)...
En un mot, une envolée complète, selon le contenu du réfrigérateur. Ensuite, vous serez heureux d'expérimenter. Cette affaire devrait vous captiver, je vous le garantis.
Sur ma photo, des fraises surgelées, fouettées avec du sucre dans un mixeur. Assez liquide.
À l'avenir, regardez vous-même la quantité de remplissage. Quand c'est très sucré, tout le monde n'aime pas ça.
Un petit conseil. Si vous préparez une tarte avec de la confiture et qu'elle contient des fruits gros et denses, la garniture se révélera inutilement très sucrée. Vous pouvez tout casser avec un mixeur. La couche sera alors plus fine. Et arrosez le dessus de jus de citron. Mais ce n'est pas pour tout le monde. Peut-être que certaines personnes aiment les sucreries).
Disposez la garniture sur la pâte et étalez-la uniformément à l'aide d'une cuillère.
Saupoudrer le reste de pâte dessus. On s'endort et on le nivelle, il n'est pas nécessaire de le « piétiner ». Et - dans un four préchauffé. La température est d'environ 150 à 170 o. Pendant environ 20 minutes, pas plus.
Lorsqu'un arôme crémeux se répand dans la cuisine et que la pâte devient légèrement dorée, sortez-la. La pâte trop cuite prend le goût et l'odeur de farine brûlée. Nous n'en avons pas besoin.
La tarte a été retirée, mais la garniture a continué à bouillir pendant un certain temps (la nôtre est liquide). Ce n'est pas grave si elle dépasse un peu sur le dessus, ce sera encore plus élégant plus tard. Maintenant, il faut laisser le gâteau refroidir jusqu'à au moins un état légèrement chaud. Pendant ce temps, la garniture épaissira et pourra être coupée en portions.
Nous coupons et traitons ceux qui le souhaitent. La tarte s'accompagne de toutes les boissons : lait, jus, thé...
J'ai toujours été curieux de savoir comment la garniture savoureuse se comporterait dans une telle tarte. Aujourd'hui, j'ai fait une expérience en ajoutant un peu de miettes du montant principal.
Certaines miettes ont été « foulées » dans un petit moule. J'ai versé un demi-verre de jus de tomate, versé des cubes de saucisses et du fromage. Et je l'ai recouvert du reste des miettes.
L'expérience a été un succès complet. Cela s'est avéré incroyable. Ceux qui n'aiment pas vraiment les sucreries l'apprécieront particulièrement.
De là, je conclus que le remplissage peut vraiment être n'importe quoi. L'essentiel est qu'il soit prêt et juteux, par exemple :
- purée de légumes, éventuellement avec de la crème ;
- viande hachée, pré-frite avec des oignons et parfumée à la sauce tomate pour plus de jutosité ;
- du poisson en conserve, écrasé à la fourchette (tomate ou à l'huile), avec oignons et herbes ;
- du fromage râpé mélangé à des herbes et de la crème sure ;
- des champignons sautés aux oignons, arrosés de crème sure et saupoudrés de fromage...
Il existe de nombreuses options. Expérience!
Cette tarte est garnie de pommes râpées. Je l'ai fait il y a quelques jours.
Il m'a fallu plus de temps pour décrire que cuisiner. J'ai juste essayé de prendre en compte toutes les nuances et subtilités pour les débutants. J'espère que j'inspirerai quelqu'un à réaliser cette tarte simple mais pratique dans tous les sens du terme et qu'elle prendra sa place dans votre menu.
Bonne pâtisserie !
Et bon appétit !
Bonjour chers lecteurs. L'automne est arrivé. Et l'automne est célèbre pour sa riche récolte. Cette année, il y a une grosse récolte de pommes. Nous préparons du jus de pomme pour les enfants et avons déjà réalisé de la compote de pommes pour l'hiver. Dans notre famille également, tout le monde aime cuisiner avec des pommes. Mais les tartes aux pommes ordinaires sont un peu ennuyeuses. Je suis donc à la recherche de nouvelles recettes de tarte aux pommes. Récemment, j'ai vu une recette de tarte aux pommes sur les réseaux sociaux. Il est très inhabituel, c'est probablement pour cela qu'il m'a intéressé.
Il n'y a pas d'œufs dans la pâte et la pâte est sèche. Vous devez mélanger les ingrédients secs et toute la pâte. Intéressant? Oui, je me suis intéressé, mais j'ai aussi eu peur en même temps. Et j'avais peur que la pâte soit crue. Mais tout s’est bien passé.
Je n'ai pas fait de tartes depuis longtemps. Les enfants le demandent, et le mari n’hésite pas non plus à manger des sucreries.
J'ai vraiment aimé le goût de la tarte. Doux, croquant avec un arôme incroyable. Et en plus, c’est aussi très savoureux. De plus, il n'y a pas d'œufs dans la recette, ce qui convient à un menu végétarien.
C'est tellement génial d'organiser un goûter avec une délicieuse tarte aux pommes. Et cela peut se faire aussi bien en famille qu’entre amis. Et même s'il pleut dehors en automne, l'arôme des pâtisseries et du thé chaud améliorera non seulement votre humeur, mais créera également une atmosphère particulière de confort et de chaleur.
Tarte aux pommes en vrac de Varsovie. Recette avec photo
Ingrédients pour faire la tarte :
- 1 cuillère à soupe. farine
- 1 cuillère à soupe. Sahara
- 1 cuillère à soupe. la semoule
- 120-150 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 5-6 grosses pommes (j'ai des petites pommes, j'en ai donc pris 8 morceaux)
- un demi citron
- cannelle
- vanille
Pour les épices, j'utilise de la vanille et de la cannelle. La cannelle se marie très bien avec les pommes. Nous avons également besoin de beurre froid (sorti du congélateur). Vous avez besoin de 150 grammes d’huile et d’une cuillère à café de levure chimique.
Tout d’abord, mélangez les ingrédients secs. Mélanger la farine, la semoule et le sucre dans un bol.
Ajouter la vanille ou le sucre vanillé, la levure chimique. Mélangez le tout et réservez. Ce sont les ingrédients secs de notre tarte.
En attendant, passons aux pommes. Les pommes doivent être pelées et le milieu retiré. Pour faire une tarte aux pommes, vous devez râper les pommes à l'aide d'une râpe grossière. Je l'ai fait.
Pour éviter que les pommes ne noircissent, j'ai versé dessus du jus de citron. J'ai également saupoudré les pommes de cannelle moulue.
Mélangez les pommes. Maintenant tout est prêt pour préparer notre tarte. J'ai fait cuire la tarte aux pommes dans un moule à charnière.
Le fond du moule doit être recouvert de papier sulfurisé. Et j'ai graissé les côtés du moule avec du beurre. Mon moule fait 21 cm de diamètre.
Commençons maintenant à façonner notre tarte. Notre pâte est sèche, uniquement des ingrédients secs. C’est de là que vient le nom de « tarte aux pommes en vrac ». Puisqu’il s’agit d’alterner les couches.
Nous alternons les couches comme ceci. 1 couche de pâte sèche. 2 couches de pommes râpées. Pâte sèche en 3 couches. 4 attendez, pommes râpées. Pâte sèche en 5 couches. 6ème couche de beurre froid râpé.
Notre première couche est une pâte sèche. Nous diviserons toute la pâte que nous avons (mentalement) en trois parties. Versez une partie dans le moule et répartissez-la uniformément dans tout le moule.
La couche suivante est constituée de pommes râpées, que nous répartissons également uniformément.
En général, les pommes doivent être réparties uniformément dans ces tartes. Vous pouvez bien sûr simplement mettre des pommes sur la tarte, comme nous l'avons fait, mais mon mari dit quand même que le goût est meilleur si les pommes sont réparties uniformément dans la pâte.
De cette façon, nous disposons toutes les couches de la tarte en les alternant. Sur la tarte se trouve une couche sèche de pâte et de beurre froid râpé sur une râpe grossière. Le beurre vient de mon congélateur.
Si vous ne voulez pas vraiment râper du beurre congelé, coupez-le simplement en lanières et posez-le sur la couche supérieure.
Pendant que je préparais la tarte, j'ai allumé le four. Le four doit être préchauffé à 180-200 degrés.
Placez la tarte au four préchauffé pendant 40 à 50 minutes. J'ai mis la tarte au four pendant 55 minutes. J'ai eu un sentiment incompréhensible. Et si la tarte est sèche, et si elle ne cuit pas ? De plus, mes pommes n’étaient pas très juteuses.
J'étais très inquiet. Ce qui m'a rendu heureux, c'est l'arôme de vanille et de cannelle, qui donnait une atmosphère unique de confort et de confort. Eh bien, je pense que ça ne cuira pas, alors je vais juste mélanger le tout et le remettre au four.
Je préparais une tarte pour la première fois, donc j'étais nerveux quant au résultat. J’étais très enthousiasmé par le résultat final.
Mais la tarte était cuite et s'est avérée non seulement aromatique, mais aussi très savoureuse. Après que la tarte aux pommes ait passé près d'une heure au four, je l'ai sortie et l'ai laissée refroidir.
J'ai passé un couteau sur les bords du moule et j'ai sorti la tarte. J'avais même peur de ranger le parchemin. J'avais très peur que le gâteau s'effondre tout simplement.
La pâte a commencé à s'effriter sur le dessus. Vous pouvez aussi saupoudrer le dessus de la tarte de sucre en poudre, mais je n’en avais pas. Ce sera donc comme ça.
Le moment le plus crucial. Comment est-ce à l'intérieur ? Elle a coupé la tarte avec beaucoup de soin. Mais le gâteau ne s'effondre pas. Il est donc facile de le couper en portions.
La tarte est très tendre, moelleuse à l’intérieur et pas du tout crue. Parfumé, très savoureux. Nous avons mangé la moitié du gâteau d’un coup. Une tarte vraiment insolite.
Je pense que la tarte sera encore meilleure avec une boule de glace dessus. Mais nous n'avons pas de glace pour le moment. L'été est fini, il fait plus froid et nous n'achetons plus de glaces. J'ai de plus en plus envie de thé chaud.
Accompagnée d'un thé ou d'une compote, cette tarte est tout simplement un miracle. Les pommes sont moelleuses à l'intérieur, la pâte est croustillante sur le dessus et l'intérieur est moelleux. Si vous n'avez pas encore essayé la tarte aux pommes en vrac, essayez-la. Recette pour vous avec photos. Tout est très rapide, simple et savoureux.
Et si vous n'avez pas encore décidé de préparer une tarte aussi inhabituelle ou, au contraire, si vous aimez tout ce qui est inhabituel, vous pouvez essayer la pâtisserie. En général, c'est déjà la cinquième recette de gâteau ou de tarte aux pommes sur notre blog.
Cuisinez avec amour et plaisir ! Meilleurs voeux!
Tarte aux pommes en vrac : du plaisir à chaque bouchéeOn ne sait pas avec certitude qui a inventé la recette de cette tarte et quand, mais cela vaut la peine de lui rendre hommage - le dessert s'est avéré très savoureux. Il séduit les ménagères par sa simplicité et sa rapidité de préparation et surtout par le naturel des produits. Après avoir lu la recette, vous pourriez même douter que ces ingrédients feront une tarte aussi savoureuse et aromatique. Le principal point fort de ce dessert est qu’il ne nécessite aucune pâte. Regardons-le de plus près : c'est une tarte aux pommes en vrac !
Tarte en vrac classique au four
Laissez-nous vous révéler le secret principal. La pâte de ce dessert est un mélange sec de sucre, de semoule, de levure chimique et de farine. Examinons maintenant certaines des subtilités de la préparation d'une tarte en vrac. Pour ne pas en être déçu, il faut en tenir compte. N'oubliez donc pas que les couches sèches ne doivent pas être très épaisses. Il est préférable de prendre une forme grande avec des côtés bas (plutôt que haute et petite). Un dessert faible sera mieux trempé et cuit uniformément. Et encore une chose : il est préférable de cuisiner une tarte aux pommes en vrac le soir et de l'essayer uniquement le matin. Il doit se lever. Il n'est pas recommandé de le couper et de le manger chaud.
Ingrédients:
semoule - 180 grammes
sucre cristallisé - 200 grammes
levure chimique - 10 grammes
sucre vanillé - 5 grammes
pommes (grosses, vertes) - 3-4 pièces
beurre surgelé - 150 grammes
une pincée de cannelle moulue
Mode de cuisson :
Le moment est venu d'examiner en détail la recette d'une tarte en vrac, de se familiariser avec toutes les étapes de sa création. Commencez par préparer le mélange sec. Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique dans un bol profond, ajouter le sucre et la semoule. Ajoutez les ingrédients en suivant strictement les proportions indiquées. Mélangez le tout avec une cuillère - le mélange sec pour gâteau sera prêt en quelques minutes et en quelques mouvements seulement.
Lavez les pommes sous l'eau, retirez la peau (même si en principe il est permis d'utiliser des fruits avec la peau). Râpez-les sur une râpe à grosses mailles. Graisser un moule (25 centimètres de diamètre) ou une plaque à pâtisserie (25x30 centimètres) avec de l'huile. Divisez le mélange sec en 3 parties, idéalement il y aura 2 couches de pommes.
Disposez maintenant la tarte : le premier étage est le mélange sec, le second est les pommes râpées. S'ils sont trop juteux, pressez-les un peu dans votre main pour que le gâteau ne « flotte » pas. Cependant, les pommes sèches et non juteuses ne conviennent pas à ce dessert, car elles nécessitent une imprégnation, qui est dans ce cas du jus de pomme. Saupoudrer le mélange sec sur les fruits râpés. Alternez les couches jusqu'à ce que tous les composants disparaissent et remplissez le formulaire. Le mélange sec doit toujours constituer le dernier étage du dessert.
Sortez un morceau de beurre du congélateur. Nous insistons sur le fait qu'il doit être dur, car il doit être râpé et placé comme couche supérieure sur la tarte. Préchauffez le four en réglant la température à 180 degrés. Placez-y le moule à tarte et laissez reposer 45 minutes. 5 minutes avant la fin du temps imparti, ouvrez le four, retirez le moule et saupoudrez de sucre vanillé sur le gâteau, puis remettez la cuisson au four. En quelques minutes, le sucre va caraméliser et créer une croûte parfumée et appétissante. Sortez la tarte finie du four, saupoudrez d'un mélange de cannelle et de sucre et laissez refroidir plusieurs heures. Il est préférable de le couper en morceaux rectangulaires ou carrés. Bon thé à tous !
Tarte en vrac à la confiture de pommes
Ce n'est un secret pour personne que tous les enfants et la plupart des adultes adorent les différents gâteaux, tartes et desserts. Mais peu de gens veulent les bricoler en cuisine. C'est pour de tels cas qu'il existe une recette de tarte en vrac. C'est si simple que même un écolier peut le gérer. Invitez-le en cuisine et il se fera un plaisir de vous aider à le préparer.
Précédemment, nous avons déjà passé en revue une recette de tarte à base de pommes fraîches. Mais que faire quand ce n’est pas la saison des fruits juteux, mais que l’on a vraiment envie d’un dessert aromatique maison ? Pour ce cas, nous avons une recette dans laquelle vous pouvez ajouter de la confiture de pommes, et la tarte s'avérera tout aussi merveilleusement savoureuse.
Ingrédients:
Pour le mélange sec :
160 grammes de beurre
farine - 160 grammes
sucre - 100 grammes
soda - 5 grammes
Pour remplissage:
Confiture de pommes - 2 tasses
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
chapelure d'amandes - 2 cuillères à soupe
Mode de cuisson :
La recette de miettes de cette tarte est légèrement différente de la précédente, alors faites attention à ses caractéristiques. Donc, vous devez d'abord mélanger la farine, le soda et le sucre dans un récipient sec. Ajoutez du beurre aux ingrédients, hachez tout le mélange avec un couteau. Et puis réduisez-le en fines miettes avec vos mains - ce sera ce qu'on appelle la pâte à tarte. Divisez conditionnellement les miettes en 3 parties.
Cette recette contient de la confiture de pommes au lieu d'une garniture aux fruits frais, il y a donc moins de sucre dans les composants de la pâte. Ouvrez un pot de confiture, calculez qu'un verre ira à la première couche et le second à l'étage suivant. Essuyez le moule avec de l'huile, disposez en première couche des miettes sèches, puis une couche de confiture. Répartissez-le uniformément sur toute la surface à l'aide d'une cuillère. Là encore, il y a une couche de pâte sèche et de confiture. Le gâteau doit finir sur un sol sec.
La préparation et le montage sont terminés. Il est maintenant temps de préparer la tarte. Le four doit être préchauffé à 180 degrés. Temps de cuisson - 40 minutes. Sortez la tarte dorée du four, laissez refroidir, saupoudrez la tarte encore tiède de chapelure d'amandes et de sucre en poudre, attendez qu'elle refroidisse complètement.
Tarte au caillé aux pommes
À notre avis, les pâtisseries au fromage cottage farcies aux pommes ont de nombreux fans. À l'aide de notre recette, nous vous invitons à réaliser cette tarte et vous découvrirez le dessert le plus délicat que vous ayez jamais essayé. La tarte s'avère très juteuse et moelleuse à l'intérieur, avec une croûte de caramel croustillante à la surface.
Ingrédients:
Pour le test:
200 grammes de beurre
450 grammes de farine
400 grammes de sucre
5 à 10 grammes de levure chimique
Pour remplissage:
400 grammes de fromage cottage faible en gras
3 pommes
2 oeufs
un demi-verre de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Mode de cuisson :
Mélangez les ingrédients de la pâte dans un bol profond et sec. Rappelons la recette exacte : il faut d'abord mélanger la farine avec la levure chimique et le sucre, puis râper dessus une dose de beurre refroidi. Avec vos mains, frottez ce mélange en miettes. Divisez la masse entière en 4 parties. Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage faible en gras avec le sucre en poudre et les œufs.
Lavez les pommes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe à gros mailles. Enduire un grand moule ou une plaque à pâtisserie d'huile, disposer au premier étage une partie des miettes sèches, puis la masse de caillé en une couche uniforme, suivie des pommes râpées. Répétez ensuite le processus depuis le début. La couche supérieure est le mélange de pâte sèche.
Placez le moule à tarte dans un four chaud pendant 20 minutes (température - 200 degrés), puis réduisez le feu à 170 degrés et poursuivez la cuisson pendant encore un quart d'heure. Attendez que la tarte finie refroidisse complètement. Il s'avère si doux et tendre qu'il s'effondrera dans vos mains si vous le coupez immédiatement.
Gâteau en vrac à l'arôme de miel
La recette de ce dessert est légèrement différente des autres. L'arôme du miel lui confère un charme particulier. Ce sera mieux si vous utilisez un additif aromatique au miel pour la cuisson. Mais si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par une cuillerée de miel. Ajoutez une pincée de cannelle à l'ensemble et la tarte aux muffins sera un vrai délice !
Ingrédients:
Pommes vertes - 6 pièces
200 grammes de semoule
160 grammes de farine
250 grammes de sucre cristallisé
1 citron
10 grammes de levure chimique
200 millilitres de lait
beurre - 10 grammes
Remplisseurs :
Essence de miel ou miel
cannelle - 1/2 cuillère à café
Mode de cuisson :
Pour le mélange sec, mélanger le sucre semoule, la semoule, la farine et la levure chimique dans la quantité indiquée. Râpez les pommes sur une râpe grossière, après avoir retiré la peau. Arrosez-les de jus de citron mélangé à des garnitures pour éviter qu'ils ne brunissent et leur donner la riche saveur de miel et de cannelle. A ce stade, la préparation peut être considérée comme terminée. Il ne restait plus qu'à assembler le gâteau.
Prenez une plaque à pâtisserie ou un moule, graissez-la avec de l'huile, étalez d'abord une partie du mélange sec et déposez les pommes dessus en une couche uniforme. Faites cela jusqu'à ce que tous les ingrédients soient partis. La couche supérieure est toujours un mélange sec. Faites bouillir un verre de lait dans une petite casserole et versez-le sur votre tarte. Percez-le ensuite très souvent à tous les endroits avec un cure-dent. Placer la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180°C et laisser reposer 60 minutes. Comme mentionné précédemment, il est préférable de déguster la tarte quelques heures après l'avoir préparée.
Tarte en vrac dans une mijoteuse
Si vous avez cette merveilleuse aide dans votre cuisine, alors nous nous empressons de vous informer que ce type de dessert aux pommes peut y être facilement réalisé. Nous vous invitons à étudier attentivement la recette de sa préparation.
Ingrédients:
200 grammes de sucre
semoule - 200 grammes
farine de blé - 160 grammes
levure chimique - 20 grammes
beurre - 150 grammes
1 kilogramme de pommes vertes
sucre en poudre
vanilline
Mode de cuisson :
Avant de commencer, mettez le beurre au congélateur, il sera alors plus facile à râper. L'étape suivante consiste à pétrir la masse sèche. Pour ce faire, mélangez la farine, la semoule, le sucre et la levure chimique dans un bol. Bien mélanger. Lavez et épluchez les pommes vertes. Râpez-les à l'aide d'une râpe. Graisser la poêle multicuiseur avec de l'huile. Saupoudrer une partie du mélange sec en première couche, suivie d'une couche de pommes râpées. Alternez ces couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient disparus. N'oubliez pas que le gâteau doit toujours se terminer par une couche de mélange sec. Frottez dessus la portion préparée de beurre froid.
Dans le menu multicuiseur, sélectionnez le mode « Cuisson », le temps sera automatiquement réglé sur 60 minutes. Une heure suffit juste pour que ce gâteau soit bien cuit. Après la cuisson, le multicuiseur émettra un bip. Testez le gâteau avec un bâton en bois. S'il ressort humide du centre du dessert, le temps de cuisson doit être augmenté de 20 minutes supplémentaires. La tarte aux pommes en vrac dans une mijoteuse est prête ! Retirez-le du bol à l'aide d'un panier vapeur. Saupoudrer de sucre en poudre et diviser en morceaux. Essayez-le déjà suffisamment refroidi.
« Rien de plus simple » : recette de tarte en vrac
Nous allons maintenant vous parler d'une autre tarte, pas seulement rapide, mais « réactive ». Les femmes au foyer aiment et apprécient généralement ces recettes. Ceci est souvent considéré comme une tarte aux pommes appelée « charlotte ». Mais le nôtre est encore plus rapide. Le temps entre le pétrissage et la cuisson ne prend que 30 minutes. Regardons la recette en détail, car elle ne contient que 4 composants principaux : la farine, les pommes, le sucre et la margarine. Intrigué ? Essayez-le !
Ingrédients:
480 grammes de farine
margarine surgelée (peut être remplacée par du beurre) - 250 grammes
pommes - 4 pièces
sucre - 130 grammes
une pincée de sel et de soda
Mode de cuisson :
Allumez le four pour préchauffer immédiatement car la pâte va lever très vite. L'essentiel est que la margarine soit suffisamment bien congelée, alors les choses iront plus vite. Versez la farine dans un grand bol. Râpez-y directement la margarine surgelée. Vous pouvez vous faciliter la tâche en trempant périodiquement la margarine dans la farine. Frottez le mélange avec vos doigts jusqu'à ce que des grains se forment. N'essayez pas d'obtenir des miettes de la même taille, ce n'est pas grave si elles sont différentes. Avec vos mains, vous sentirez que malgré la quantité considérable de margarine, le mélange reste sec. Ajoutez-y une pincée de sel et de soda. Le dernier composant peut être remplacé par une cuillère à café de levure chimique.
Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de lubrifier le moule. Placez-y les deux tiers de la pâte sèche et lissez-la uniformément sur la surface. Compactez ensuite un peu la masse avec la main en formant des côtés. La couche mesure environ 1 centimètre de haut. Vous pouvez en faire un peu plus, mais pas moins, pour que le fond ne soit pas visible. Maintenant, commencez à remplir. Il est à noter que cela peut être n'importe quoi, la seule chose importante est qu'elle soit juteuse et ait un goût bien défini, car, comme vous vous en souvenez, la pâte de cette tarte s'avère assez fade. Dans notre version, la garniture sera constituée de pommes fraîches - râpez-les, ou même avec la peau. Distribuer selon le formulaire. Déposez dessus le reste de pâte sèche, il n'est pas nécessaire de piétiner cette couche. Ensuite, la tarte doit être placée dans un four chaud (170 degrés) pendant 30 minutes maximum.
Lorsqu’un délicieux arôme crémeux de pomme se répand dans toute la cuisine et que la pâte prend une belle teinte dorée, vous aurez la preuve que la tarte est prête et qu’il est temps de la sortir. N'oubliez pas que ce dessert ne se coupe ni ne se mange chaud, attendez donc qu'il refroidisse complètement. Il accompagne bien toutes les boissons : du thé, du café, et les enfants peuvent se voir offrir un morceau « en compagnie » avec du lait ou du jus.
La tarte en vrac est un plat très pratique, rapide et savoureux. Rappelons que sa garniture n'est pas forcément à base de pomme. La condition principale est qu'il ne soit pas sec, mais conserve sa jutosité.
La garniture pour tarte peut être :
Fromage cottage râpé avec du sucre et des œufs;
citron haché avec le zeste mélangé avec du sucre;
n'importe quelle confiture ou confiture maison ;
baies avec sucre, réduites en purée dans un mixeur ;
tout fruit mûr, râpé et recouvert de sucre ;
melon ou potiron légèrement bouilli avec du sucre;
crème sure fouettée avec du sucre;
lait concentré, bouilli et nature.
En un mot, le dessert est une envolée de votre imagination, et au maximum. Et bien sûr, tout dépendra encore du contenu du réfrigérateur. La prochaine fois, vous serez heureux d'expérimenter en ajoutant de nouvelles garnitures. À l'avenir, laissez-vous guider par le nombre d'ingrédients. Tout le monde n'aime pas les tartes très sucrées, donc si la garniture est de la confiture sucrée avec de gros morceaux de fruits, il est conseillé de la réduire en purée avec un mixeur ou de la diluer avec des fruits frais plus acidulés. Vous pouvez saupoudrer de jus de citron dessus. De cette manière simple, vous pouvez corriger la situation. Bonne humeur et inspiration !
