Salade de foie et de haricots. Salade de haricots en conserve et de foie. Pour une salade aux haricots et au foie il vous faut

La salade de foie de poulet et de haricots blancs est un plat incroyablement savoureux. La préparation selon la recette proposée est assez simple et rapide. Les produits les plus courants ont été sélectionnés, ce qui vous permet de ravir votre famille avec des plats délicieux presque tous les jours.
Le foie est un abat étonnant. Il contient tellement de vitamines et de minéraux qu’il est presque impossible de le remplacer par un autre produit.

En y ajoutant des haricots, vous pouvez obtenir une extraordinaire combinaison de saveurs. Reste à rappeler que la salade est assez calorique en raison de la présence de légumineuses, elle peut donc être utilisée comme plat à part.

Pour goûter le goût de la salade au foie de poulet et aux haricots à la maison, vous devrez rassembler les composants suivants pour la recette :

• 350 g de foie de volaille ;
• 1 boîte de haricots ;
• 3 oeufs;
• 2 carottes ;
• 2 oignons ;
• 50 g d'huile de tournesol ;
• 70 g de mayonnaise ;
• aneth, sel, poivre.

Processus étape par étape pour préparer une salade avec du foie de poulet et des haricots

Vous pouvez commencer par préparer les ingrédients. Mettez de l'eau dans une casserole sur la cuisinière dans laquelle le foie sera bouilli pour la salade. Cuire dans l'eau salée après ébullition pendant 10 à 12 minutes. Pas plus, car cela deviendra insipide et dur. Retirez le foie bouilli et coupez-le en lanières, comme sur la photo.

Faites bouillir les œufs et rincez-les à l’eau froide pour faciliter le retrait des coquilles. Coupez les œufs de poule en cubes de n'importe quelle taille.

Préparez les oignons et les carottes : épluchez-les, lavez-les et hachez-les pour les faire frire ultérieurement.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Placer les légumes préparés. Faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Égouttez les haricots en conserve du liquide contenu dans le pot.

Hachez finement les légumes verts. Si vous n'avez pas d'aneth frais, vous pouvez le remplacer par de l'aneth surgelé selon la recette.

Mélangez tous les ingrédients de la salade de foie de poulet bouilli avec les haricots en conserve dans un bol, où il sera pratique de les mélanger.

Ajoutez de la mayonnaise et un peu de poivre moulu aux ingrédients principaux, comme sur la photo montrée.

Faites tremper les haricots 3 à 5 heures à l’avance (une nuit est possible). Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Les haricots doivent être mous, mais ne pas se désagréger. Pour éviter de perdre du temps pendant la cuisson des haricots, commencez à préparer le foie.

DANS eau bouillante salée omettez le foie de bœuf. Cuire 30 à 40 minutes à feu doux. Égoutter l'eau et refroidir le foie. Le foie ne doit pas être cuit trop longtemps, sinon il deviendra dur.

Coupez le foie en fines lanières.


Pendant que les haricots et le foie cuisent, préparez les composants végétaux du plat. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Hachez les carottes sur une râpe grossière.

Maintenant, vous devez faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes hachées. Salez légèrement les légumes et couvrez la poêle avec un couvercle. Réduire le feu à doux et cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Légumes préparés - oignons et carottes, retirer du feu et laisser refroidir.


Dans un saladier, mélanger les haricots bouillis et le foie haché.


Ajouter les oignons et les carottes frits et refroidis.


Ajouter l'ail passé au pressoir.

Vous pouvez utiliser de l'ail sec et écrasé.

Mélangez soigneusement. Si vous trouvez la salade un peu sèche, vous pouvez ajouter de l'huile végétale.

Salez au goût et ajoutez du poivre noir moulu.

Vous pouvez utiliser de la mayonnaise pour assaisonner cette salade. La salade s'avérera encore plus satisfaisante et riche en calories.

Décorez la salade d'herbes et servez. Il est meilleur lorsqu'il est chaud. Se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à deux jours.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Haricots et viande - cela semblerait une combinaison classique, toujours pertinente, ni ajoutée ni soustraite. Cependant, les femmes au foyer inventives sont capables de transformer même la combinaison de produits la plus familière en un chef-d'œuvre. Vous pouvez facilement remplacer la viande par du foie, ajouter quelques ingrédients plus simples - et vous avez maintenant une belle et très savoureuse salade sur la table. La salade de foie de poulet aux haricots est un plat d'accompagnement très savoureux, copieux et tout à fait abordable ou même un dîner complet pour toute la famille. Et en le préparant comme collation pour la table des fêtes, vous n’aurez pas à craindre que vos invités repartent affamés. J'ai décrit la recette avec une photo de la salade en détail pour vous. Voyez comment cuisiner.

- foie de poulet – 500 g,
- haricots bouillis ou en conserve – 1 tasse (mesurer la quantité déjà préparée),
- carottes – 1 grosse ou 2 petites,
- concombre salé ou mariné – 2 pcs.,
- oignons verts - un demi-bouquet,
- ail – 3 gousses,
- mayonnaise – 100 g,
- huile de tournesol raffinée – 2 c. l.,
- poivre noir moulu - au goût,
- sel - au goût.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Si vous décidez d'utiliser des haricots secs pour préparer cette salade, commencez par
faites-le tremper dans de l'eau froide (pendant 6 à 8 heures, de préférence toute la nuit), puis faites-le bouillir pendant une heure ou un peu plus jusqu'à ce qu'il devienne mou. Refroidissez les haricots finis.
Si vous utilisez des haricots en conserve, ouvrez simplement la boîte et égouttez l'excès de liquide.
Coupez tous les morceaux de graisse et le film du foie de poulet, rincez-le sous l'eau courante et coupez-le en petits morceaux.




Salez et poivrez le foie, placez-le dans une poêle avec de l'huile de tournesol et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit. Assurez-vous que le foie ne soit pas trop frit - amenez-le simplement à un léger brunissement.




Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.




Faites revenir légèrement les carottes râpées dans l'huile végétale - pas jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.






Placer le foie de volaille frit et refroidi dans un beau saladier profond.




Ajouter les carottes frites au foie.




Ajoutez les haricots bouillis et refroidis ou en conserve dans le bol à salade.






Coupez les concombres marinés en fines lanières et ajoutez-les à la salade.




Épluchez les gousses d'ail et hachez-les très finement ou, si vous disposez d'un presse-ail spécial, passez-les dedans. Coupez les oignons verts en fines rondelles. Ajouter l'oignon et l'ail à la salade. Celui-ci s’avère également très savoureux.




Assaisonnez la salade au goût avec du poivre fraîchement moulu et du sel. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.




La salade de foie de poulet aux haricots peut être servie immédiatement après la préparation.
Note au propriétaire :
Pour préparer cette salade, vous pouvez utiliser non seulement du poulet, mais aussi du foie de bœuf. Vous pouvez également varier le goût et l'apparence du plat fini en utilisant différents types de haricots : rouges ou blancs.

Le foie est très utile, vous devez donc manger les abats aussi souvent que possible. Il doit être inclus dans l’alimentation d’une personne au moins une fois par semaine. L'ingrédient reconstituera les particules manquantes et vous pourrez également déguster des plats délicieux et sains, par exemple une salade au foie et aux haricots. Les haricots sont un produit tout aussi sain, qui contient également une grande quantité de protéines et de fer et, en outre, ses propriétés peuvent remplacer la viande.

Le foie de morue est un produit sain, riche en graisses essentielles, en protéines et en nombreuses substances utiles. Ce produit est conservé sous forme de conserve, mariné dans son propre jus, il ne contient donc rien de nocif, comme par exemple dans d'autres aliments en conserve. Essayez-le et offrez-le à votre famille.

Pour une salade de foie aux haricots il vous faut :

• Foie (morue) – 100 g;
• Haricots en conserve – 100 g;
• Oignon navet – 50 g;
• Sel – 3 g;
• Mayonnaise – 45 ml.

Salade de haricots et foie de morue :

1. Retirez le foie de morue de la boîte, démontez-le en petits morceaux à l'aide d'une fourchette, puis déposez-le sur une serviette en papier pour égoutter tout le jus ainsi que la graisse.
2. Les haricots doivent être pris blancs, en conserve. Versez le contenu du pot dans une passoire, rincez la marinade sous l'eau courante et laissez-la pendre pour que toute l'humidité s'écoule.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le.
4. Placez délicatement tous les produits dans une assiette creuse, ajoutez un peu de sel au goût, ajoutez la mayonnaise et mélangez.

Recette de salade de haricots au foie

La combinaison inhabituelle de foie de morue et de champignons marinés donne un plat tout simplement extraordinairement savoureux. L'arôme subtil des champignons et le goût riche et riche du foie sont dilués par la richesse des haricots. Excellent pour satisfaire une grande entreprise.

Pour une salade de haricots et de foie il vous faut :

• Oignons – 50 g;
• Champignons marinés – 100 g;
• Huile végétale - 45 ml;
• Haricots rouges marinés – 100 g;
• Foie de morue – 100 g;
• Carottes – 80 g;
• Oeufs de poule – 2 pièces ;
• Concombres frais – 90 g ;
• Verts – 25 g;
• Sel -7 g;
• Mayonnaise - 45 g.

Quel type de salade peut-on préparer à partir de haricots :

1. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon préparé, faites revenir un peu jusqu'à ce qu'il soit transparent. Retirez ensuite les champignons en conserve du bocal, coupez-les, si nécessaire, ajoutez-les à l'oignon, faites-les revenir encore quelques minutes.
3. Retirez les haricots rouges du bocal et rincez-les du jus dans lequel ils ont été marinés.
4. Lavez les carottes et laissez-les cuire directement dans la peau. Une fois ramolli, épluchez-le et râpez-le sur une râpe grossière.
5. Faire bouillir les œufs durs, puis les refroidir à l'eau froide, les peler et les râper.
6. Lavez les concombres, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en cubes.
7. Retirez le foie du jus dans lequel il se trouvait, coupez-le au couteau ou écrasez-le à la fourchette.
8. Lavez les légumes verts et hachez-les avec un couteau.
9. Mélangez les ingrédients dans une belle assiette, saupoudrez de sel et assaisonnez de mayonnaise. Garnir d'herbes finement hachées et servir.

Salade de haricots et foie

Le foie de bœuf a l'air très gros, mais cuit très rapidement. L'essentiel est de pouvoir le faire, sinon il y a un risque de gâcher le produit, le transformant d'un mets tendre et mou en caoutchouc dur. Il existe également quelques astuces qui contribueront à améliorer le goût et à rendre l'ingrédient encore meilleur. Vous pouvez utiliser n'importe quel haricot : rouge ou blanc, en conserve ou bouilli.

Pour la salade de haricots et foie il vous faut :

• N'importe quels haricots – 150 g;
• Foie de boeuf – 200 g;
• Carottes – 90 g;
• Oignon navet – 60 g;
• Beurre – 40 g;
• Sel – 5 g;
• Poivre noir – 2 g ;
• Mayonnaise 50 ml;
• Aneth – 25 g.

Préparez la salade de haricots au foie :

1. Placez les haricots dans une passoire, rincez-les sous l'eau pour éliminer la marinade et ajoutez-les à la salade.
2. Rincer le foie et retirer toutes les pellicules à l'aide d'un couteau fin et tranchant. Il vaut également la peine de couper la graisse si elle s'est accumulée à la surface. Pour la cuisson, il doit y avoir des abats propres et mous.
3. Vous devez couper le foie en petits morceaux minces qui, immédiatement après la cuisson, iront dans la salade. Faire bouillir dans une petite quantité d’eau en prenant soin d’ajouter du sel.
4. Épluchez les carottes et les oignons, hachez les oignons et râpez les carottes.
5. Faire revenir les légumes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant constamment.
6. Hachez très finement l'aneth, après l'avoir rincé à l'eau froide.
7. Mélangez les produits, ajoutez du sel et de la mayonnaise.

CONSEIL : Pour beaucoup de gens, l'odeur du foie n'est pas très agréable, alors pour vous débarrasser de cet arôme fort, vous pouvez tremper les morceaux dans du lait avant la cuisson.

Salade de haricots et foie de poulet

Le foie de poulet a le goût le plus délicat, il est plus petit et n'a pas une odeur désagréable comme le foie d'autres animaux. Les abats ont fière allure et se marient bien avec les haricots en conserve, créant une combinaison non seulement saine, mais aussi très savoureuse.

Pour une salade de haricots et oignons il vous faut :

• Foie de poulet – 230 g;
• Haricots rouges marinés – 220 g;
• Cornichons marinés – 160 g;
• Oeufs de poule – 5 pièces;
• Oignon – 90 g;
• Sel – 7 g;
• Mayonnaise – 90 ml;
• Beurre – 60 g.

Salade de haricots et foie :

1. Nettoyez le foie de poulet des pellicules et des tissus adipeux restants, coupez-le, faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y revenir les abats jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez un peu de sel.
2. Ouvrez les haricots, retirez-les du pot et rincez la marinade.
3. Coupez les concombres marinés en cubes.
4. Faites bouillir les œufs durs, après avoir bouilli pendant environ 10 minutes, puis ajoutez de l'eau froide et laissez refroidir le produit pendant un moment. Puis épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
5. Épluchez l'oignon et hachez-le.
6. Mélangez les produits dans une assiette, assaisonnez de mayonnaise et ajoutez un peu de sel.

Poivre bulgare – 150 g;

Huile végétale – 65 ml;

Sel – 6 g;

Poivre – 3 g;

Vinaigre balsamique – 25 ml.

Cuisson étape par étape :

1. Lavez le foie, retirez les films, coupez-le en morceaux et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Épluchez le poivron des graines, coupez-le en lanières, ajoutez-le au foie, faites-le frire dans une poêle pendant encore 5 minutes. A la fin, salez les produits.
3. Faire bouillir les haricots surgelés dans de l'eau salée pendant 4 minutes.
4. Récupérez les produits dans un bol, salez, poivrez, assaisonnez avec de l'huile végétale et du vinaigre balsamique. Remuer et servir aux invités.

CONSEIL : Faites cuire les légumes verts couvercle ouvert dans de l’eau bouillante pour éviter de perdre leur couleur.

En conséquence, lorsque vous mélangez deux produits, vous obtenez un très bon résultat, qui peut être dilué avec d'autres ingrédients pour le goût. C'est une excellente entrée, ce n'est pas une honte de poser le plat sur une table de fête, ou de nourrir sa famille. Le plat s'avère très satisfaisant et peut donc facilement satisfaire votre faim. La salade peut être utilisée comme plat indépendant, puisque l'ensemble des produits inclus dans la recette le permet.

Le foie de poulet est un excellent abat pour préparer de délicieux plats rapidement et sans tracas. Je prépare souvent divers plats chauds à base de foie de poulet, mais les salades qui en sont issues sont également des invitées fréquentes sur notre table.

J'ai depuis longtemps abandonné les salades assaisonnées de mayonnaise, je préfère les versions plus légères des vinaigrettes à base de yaourt ou d'huile d'olive. Aujourd'hui, je vais proposer la salade de foie de poulet la plus populaire de ma famille avec des haricots et une délicieuse vinaigrette.

Préparons les ingrédients de la salade. Vous pouvez utiliser des haricots bouillis ou gagner du temps et utiliser des haricots en conserve. La couleur des haricots pour une salade au foie de poulet et aux haricots n'a pas d'importance.

Coupez les tomates en cubes, les oignons en demi-rondelles et le poivron en lanières.

Mettez les légumes hachés dans un bol.

J'utilise des haricots en conserve, donc je les égoutte et j'ajoute les haricots aux légumes.

Je préfère couper le foie de volaille de cette salade en gros morceaux. Nettoyez les moitiés de foie des films et coupez chaque moitié de foie en deux. Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. huile végétale et faire revenir le foie de poulet à feu vif pendant 10 à 12 minutes, en n'oubliant pas de remuer. Nous vérifions l'état de préparation en sortant un morceau de foie de la poêle et en le coupant en deux ; le foie doit être doré sur le dessus et rester rose au milieu, mais sans sang.

Retirez le foie fini du feu et transférez-le dans un bol avec le reste des ingrédients.

Eh bien, l'accord final de la préparation de la salade est la vinaigrette ! Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique et les grains de moutarde. Fouettez bien la vinaigrette jusqu'à consistance lisse.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez soigneusement tous les ingrédients. La sauce soja est généralement salée, alors assaisonnez la salade en gardant cela à l'esprit.

Tapisser le plat sur lequel nous servirons la salade de foie de volaille et de haricots aux feuilles de laitue. Nous déchirons les feuilles en petits morceaux à la main. Disposez la salade dans une assiette et saupoudrez-la de croûtons ou de croûtons à l'ail.

La salade de foie de volaille et de haricots est prête à servir ! Bon appétit!