Ces rouleaux de chou épicés à la coréenne sont incroyablement délicieux ! Je les ai vus une fois le matin et j'étais littéralement excité de les essayer, ils étaient tellement appétissants et aromatiques. Pendant que je les rapportais à la maison, un tel arôme sortait du sac !.. Bien que j'aie pris plusieurs morceaux de ces tomates snack, et quand mon mari et moi avons commencé à les manger à la maison, c'était tout simplement incroyablement délicieux ! Puis je suis allé sur Internet, j'ai trouvé une recette, et maintenant je la partage avec vous, elle coïncide avec celle que j'ai achetée au marché. Recommande fortement. D'ailleurs, certaines recettes contiennent des oignons dans la garniture, je n'ai pas essayé, je ne dirai rien, il me semble que c'est mieux sans oignons, mais ce n'est que mon avis. Et voici une autre recette sympa de snacks aux tomates vertes – également étonnamment savoureuse. Essayez-le !
Recette de rouleaux de chou marinés épicés en coréen :
Une tête de chou moyenne
800 g de carottes (4-5 pièces)
1 à 3 têtes d'ail (selon votre préférence)
Poivre noir moulu
1,5 c. coriandre moulue
Marinade:
80 ml de vinaigre 9%
1/4 tasse d'huile végétale
2 cuillères à soupe. l. sel
100 g de sucre
Un demi-litre d'eau
Comment cuisiner
Nous préparons d’abord les feuilles de chou, chacun les cuisine à sa manière. Mais pour ceux qui ont encore des difficultés dans ce domaine, je vais vous dire combien il est facile de le faire sans souffrir. C'est peut-être le moment le plus désagréable dans le processus de marinade des rouleaux de chou. Mais essayez cette méthode simple.
1. Découpez la tige du chou. Placer la tête de chou dans une casserole, ajouter de l'eau, porter à ébullition, laisser mijoter à feu moyen pendant 5 secondes, éteindre le feu. Très vite, les feuilles supérieures commenceront à se séparer. Cela sera visible, vous pouvez aider avec une fourchette en bois ou une écumoire. Retirez le chou, égouttez l'eau, retirez les feuilles supérieures qui se séparent facilement, remettez la tête de chou restante dans la casserole, ajoutez de l'eau froide et répétez l'opération.
2. Il est maintenant temps de préparer la garniture. Pendant que l’eau et le chou bouillent, occupons-nous des carottes ; il faut aussi leur consacrer du temps. En gros, vous pouvez prendre des carottes coréennes toutes prêtes, mais il n'est pas du tout difficile de les préparer à la maison.
Râper à l'aide d'une râpe grossière, de préférence une râpe coréenne. Il est fortement conseillé de faire frire les carottes dans de l'huile végétale. Ajoutez du sel, de la coriandre, du poivre moulu et de l'ail haché, de préférence râpé sur une râpe fine. Mélangez soigneusement les carottes avec les épices et laissez reposer 15 à 20 minutes.
3. Finalement, il s’agissait de la marinade. Ici aussi, tout est très simple. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale à l'eau bouillante. Faites bien bouillir le tout à nouveau. Mais vous devez préparer la marinade pour les rouleaux de chou mariné immédiatement avant de la verser.
4. Il est temps d'enrouler les rouleaux de chou. Au marché j'ai acheté ces petits pigeons snack, pas comme les habituels, et j'ai bien aimé. C’est pourquoi je parle de ces rouleaux de chou. La feuille de chou doit être coupée en deux, en éliminant d'abord l'épaississement des nervures. Placez la garniture de manière à ce qu'elle soit visible sur un côté du rouleau de chou.
La longueur de ces rouleaux de chou snack est d'environ 4 cm, on peut en faire un peu plus, mais ils ne doivent pas être épais. J'espère l'avoir expliqué clairement.
5. Placez bien les rouleaux de chou formés dans une casserole, versez la marinade bouillante, posez une assiette inversée dessus et appuyez légèrement, pas plus de 1 litre d'eau.
Laissez les rouleaux de chou mariner pendant deux jours à température ambiante.
Je souhaite à tous bon appétit !
Merci d'être avec nous.
Succès culinaire à tous !
Ni bouilli, ni cuit, mais mariné. Il s’agit d’une recette de la cuisine russe traditionnelle et la recette date de plusieurs centaines d’années. Les rouleaux de chou farcis sont un apéritif froid, et ce que vous mangerez avec dépend de vous.
Recette de rouleaux de chou farcis
Pour préparer des rouleaux de chou selon cette recette vous aurez besoin de :
- Chou – 1 tête
- Carottes – 5-7 morceaux
- Ail – 7-10 gousses
- Sel - au goût
Préparation des rouleaux de chou snack :
- Placez la tête de chou dans l'eau bouillante salée, attendez que l'eau bout à nouveau et retirez du feu la casserole avec le chou.
- Au bout de 10 minutes, portez à nouveau l'eau à ébullition et retirez la casserole avec le chou du feu.
- Démontez le chou en feuilles. Coupez les parties épaisses des feuilles.
- Râper les carottes sur une râpe grossière, mélanger avec de l'ail finement haché et poivrer si désiré. La farce pour les rouleaux de chou est prête.
- Enveloppez la garniture dans des feuilles de chou sous forme de saucisses.
- Placez les rouleaux de chou dans un récipient profond et versez la saumure bouillante (pour 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à café de sucre. Vous pouvez ajouter des bourgeons de clou de girofle et des graines d'aneth) afin que la saumure ne recouvre que les rouleaux de chou.
- Nous fermons le récipient avec les rouleaux de chou avec un couvercle et laissons reposer 2 jours à température ambiante - les rouleaux de chou sont déjà prêts. Ensuite, les rouleaux de chou peuvent être placés au réfrigérateur.
Bon appétit!
Rouleaux de chou marinésUn apéritif très savoureux pour les pommes de terre bouillies. Savoureux, sain. Je le recommande vivement aux amateurs de choux !
Nous démontons le chou en feuilles et les faisons bouillir dans de l'eau salée. Vous pouvez faire bouillir la tête de chou entière, en coupant d'abord la tige, puis en la démontant en feuilles.
Pendant que le chou cuit, préparez la garniture. Râpez 7 carottes sur une râpe grossière, râpez également 2 têtes d'ail ou écrasez-les à l'aide d'un broyeur, mélangez. 
Nous enveloppons la farce sous forme de rouleaux de chou dans les feuilles bouillies, plaçons les tubes hermétiquement dans une casserole et versons dessus la marinade bouillante. 
Pour 1 litre d'eau, prenez une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe de sucre, quelques boutons de clou de girofle, une feuille de laurier, du poivron rouge moulu sur la pointe d'un couteau et d'autres assaisonnements à votre goût, et une cuillère à café de vinaigre. (ou quelques gouttes d'essence). Vous pouvez utiliser du jus de citron à la place du vinaigre. Il est possible d’omettre complètement le vinaigre si l’on y prend garde. 
Couvrir le dessus d'une soucoupe en appuyant légèrement sur les rouleaux de chou pour qu'ils soient tous recouverts de saumure. Nous le mettons au réfrigérateur. Au bout de 2 jours, le goûter est prêt. 
Ces rouleaux de chou peuvent être marinés pour l'hiver, la garniture est roulée en feuilles, placée dans des bocaux stériles, versée avec une marinade bouillante (ici on ne peut certainement pas se passer de vinaigre, mais il vaut mieux ne pas l'ajouter à la marinade, mais directement dans le pot avant de le fermer), stériliser les pots de 25 litres quelques minutes après l'ébullition. Roulez-le sous un manteau de fourrure pour la nuit.
