Oeufs farcis au caviar rouge. Oeufs au caviar rouge, farcis Oeufs au caviar rouge recette étape par étape

Il existe de nombreuses garnitures différentes pour les œufs farcis - parfois, vous êtes simplement confus et ne savez pas quoi choisir. Considérant que cet apéritif est l'un de mes préférés, je le cuisine assez souvent et j'essaie d'essayer de nouvelles recettes à chaque fois. Ma dernière expérience a été très réussie, je suis donc heureux de partager le résultat avec vous. Rencontrez des œufs au caviar rouge et au fromage, très tendres, très beaux et non moins savoureux.

Cet apéritif conviendra particulièrement pour un festin festif, car c'est une excellente alternative aux banals sandwichs au caviar rouge. Les œufs farcis au caviar seront bons en toute occasion - que ce soit le Nouvel An, le 8 mars, un anniversaire ou simplement des réunions amicales. Ils sont très simples à préparer, vous réussirez donc certainement de la meilleure façon possible. On commence ?

Ingrédients:

• 5 œufs de poule ;
• 50-70 g de fromage à pâte dure ;
• mayonnaise (de préférence maison);
• sel, poivre noir au goût ;
• 70-80 g de caviar rouge ;
• Verts pour la décoration.

Comment cuisiner des œufs farcis au caviar :

Faites bouillir les œufs durs, c'est-à-dire faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes : pendant ce temps, le blanc et le jaune deviendront durs. Écalez soigneusement les œufs en prenant soin de ne pas abîmer la surface du blanc.

Trois fromages à pâte dure sur une râpe moyenne.

Coupez les œufs en deux et retirez les jaunes. Ajouter le fromage à pâte dure râpé et la mayonnaise aux jaunes. Il ne doit pas y avoir trop de sauce, il faut obtenir une masse qui garde bien sa forme. Par conséquent, n'ajoutez pas une grande quantité de mayonnaise d'un coup, il est préférable d'ajouter la quantité requise plus tard. J'utilise généralement un peu moins de 1 cuillère à soupe. cuillères.

Remuer, ajouter du sel et du poivre noir au goût. N’en faites pas trop, rappelez-vous que nous utiliserons également du caviar pour les œufs, et qu’il est également assez salé.

Remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec le mélange de fromage et de jaune. En même temps, il ne faut pas faire une motte trop grosse, comme on le fait habituellement avec des œufs farcis, car il faut quand même ajouter le caviar.

Troisièmement, il est pratique et compact de placer une telle collation sur la table. Il est facile et rapide à préparer, son aspect attire l'attention des convives et stimule l'appétit. Concentrons-nous sur l'option la plus simple, la plus délicieuse et la plus nutritive.

Recette d'œufs de poule farcis au caviar rouge

(mais vous pouvez aussi farcir des cailles)

Ingrédients:

• œufs de poule,
• caviar granulé rouge,
• un peu d'aneth frais pour la garniture,
• deux ou trois oignons verts pour servir,
• Mayonnaise,
• poivre noir moulu.

Préparation:

1. Pour faire bouillir des œufs durs, sortez-les au préalable du réfrigérateur, rincez-les abondamment à l'eau tiède courante (il y a des taches sales sur les œufs faits maison, frottez-les avec du sel pour les nettoyer). Faites bouillir de l'eau, plongez-y les œufs, il est préférable de le faire avec une cuillère ou une écumoire. Salez légèrement l'eau dans laquelle les œufs sont bouillis pour éviter que la coquille ne se brise. Cuire pendant 8 à 10 minutes. Puis transférez-les rapidement dans l’eau froide. La chaleur des œufs sera transférée à l'eau, alors changez-la plusieurs fois en eau froide. Ce procédé simple vous permettra d'éplucher facilement les œufs par la suite.

2. Coupez les œufs durs et écalés sur toute leur longueur en deux moitiés égales. Réservez les blancs pour le moment et placez les jaunes dans un bol à part.

3. Hachez très finement l'aneth frais. A l'aide d'une fourchette, écrasez les jaunes d'œufs, ajoutez-y de l'aneth, ajoutez de la mayonnaise, saupoudrez de poivre noir moulu à votre goût et mélangez bien. Réglez vous-même la quantité de mayonnaise - l'essentiel est que la masse soit d'épaisseur moyenne (pas liquide, sinon elle s'étalera, et pas très dense, il sera alors gênant d'en remplir les blancs d'œufs).

4. Remplissez les moitiés d'œufs avec le mélange obtenu. Vous pouvez le faire avec une cuillère à café.

Si vous souhaitez donner à vos œufs farcis plus de sophistication et un look festif, utilisez une seringue à pâtisserie ou une poche à douille avec une douille en forme. Pochez la garniture selon un motif original dans les empreintes des blancs d'œufs.

5. Disposez joliment les œufs dessus, décorez le tout avec un brin d'aneth frais ou saupoudrez d'oignons verts hachés.

6. Placez les œufs finis farcis au caviar rouge sur un grand plat de fête décoré de feuilles de laitue fraîche. Imaginez à quel point il sera attrayant et séduisant grâce à l'émeute de couleurs vives.

Conseil :

• pour que les moitiés d'œufs ne roulent pas sur le plat, mais restent droites, coupez un peu leur fond ;
• pour que le caviar ne colle pas à la cuillère et repose bien sur l'œuf farci, avant de le sortir du pot, mouillez à chaque fois la cuillère dans de l'eau froide ;
• Les œufs et le caviar rouge sont des aliments protéinés nutritifs. Par conséquent, lors d'un festin de vacances, servez d'abord cet apéritif, mais ne le faites pas beaucoup cuire. Sur la base du calcul - deux moitiés d'œufs farcis pour chaque invité (après tout, il y a encore des vacances entières à venir et il y a tellement de délicieuses tentations).

Vous ne savez pas comment décorer joliment et de manière originale un festin festif ou une table de buffet ? Entre autres plats, les œufs farcis au caviar rouge auront fière allure.
Contenu de la recette :

Les œufs farcis sont un apéritif indispensable sur toute table de fête. Ils sont simples, rapides et faciles à préparer, sont beaux et leur goût n'est en rien inférieur aux plats gastronomiques complexes. Ils sont remplis de produits variés. Mais si vous aimez expérimenter, alors préparez un apéritif traditionnel festif et généreux au caviar rouge. Cette combinaison de saveurs de produits surprendra certainement tous les invités. Un tel véritable chef-d'œuvre décorera non seulement le festin, mais une telle délicatesse disparaîtra définitivement de la table en premier.

Il convient de noter les avantages de cette collation. Un œuf de poule contient de nombreuses substances utiles. Il est absorbé par l'organisme à 97-98%. Et la valeur nutritionnelle d'un œuf peut être comparée à 50 g de viande ou 200 ml de lait de vache. Entre autres choses, les œufs sont faibles en calories. En moyenne, un œuf contient environ 75 kcal. Les œufs de caviar rouge sont un œuf de poisson qui contient tout ce dont l'embryon a besoin pour se développer pleinement. Consommer du caviar rouge à dose raisonnable est une excellente mesure préventive pour renforcer l’immunité. De plus, ce don de la mer a un effet positif sur la vision, renforce les os et améliore la circulation sanguine. Le produit réduit considérablement le risque de caillots sanguins et de maladies cardiovasculaires.

• Teneur en calories pour 100 g - 214 kcal.
• Nombre de portions - 16
• Temps de préparation - 20 minutes pour préparer l'apéritif, plus le temps de faire bouillir et refroidir les œufs

Ingrédients:

• Oeufs - 8 pcs.
• Beurre - 40 g
• Caviar rouge - 15 g

Préparation des œufs farcis au caviar rouge :

1. Faites bouillir les œufs à l'avance jusqu'à obtenir une consistance ferme. Pour ce faire, placez-les dans un récipient rempli d'eau froide. Faire bouillir et cuire 8 à 10 minutes. Transférez-les ensuite dans de l'eau glacée, que vous changez plusieurs fois, car... la chaleur des œufs le réchauffera. Laissez-les pendant environ une demi-heure. Épluchez les œufs complètement refroidis, rincez et séchez.

2. Coupez soigneusement les œufs en deux dans le sens de la longueur, retirez le jaune et coupez une partie du blanc pour créer une plus grande cavité pour la garniture.

3. Râpez le jaune avec le blanc coupé sur une râpe moyenne.

4. Ajoutez le beurre ramolli. Sortez-le au préalable du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante.

5. Mélangez bien le mélange jusqu'à consistance lisse. Le mélange doit avoir une consistance molle, mais pas liquide. La texture idéale est si les jaunes peuvent être roulés en boule.

6. Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange jaune-beurre et compactez-le légèrement. Ne remplissez pas les blancs avec les jaunes jusqu'en haut pour laisser de la place pour le caviar. A ce stade de préparation, vous pouvez envelopper les œufs dans du film alimentaire et les mettre au réfrigérateur pour qu'ils ne se dessèchent pas, et au moment de servir l'apéritif, remplissez-les de caviar rouge et servez.

Une variante de recette qui vaut la peine d'être essayée !

Les œufs farcis au caviar rouge sont un apéritif qui est servi chez nous le jour de l'anniversaire de ma mère, comme cela me l'a semblé presque toute ma vie. Certes, cette année, il s’est avéré que ce n’était pas si long, mais quand même 18 ans. Je me souviens presque de l’époque où c’était une surprise et un élément de luxe. Ensuite, c’est devenu un sujet de plaisanterie, maintenant c’est probablement déjà une tradition. Sa présence au menu pour l’anniversaire des mamans est considérée comme obligatoire et n’est pas discutée.

Depuis environ 7 ans, ma mère raconte régulièrement comment une de ses amies a décidé de faire des œufs avec du caviar rouge et a été surprise qu'ils ne soient pas si savoureux. Il s'avère qu'elle a simplement coupé les œufs et étalé du caviar dessus. Cette histoire m'a d'abord un peu surpris : il semblait que tout le monde savait cuisiner des œufs.

En préparant cette collation pour l’anniversaire de ma mère cette année, j’ai décidé de prendre une photo pour la publier sur le site. Ma fille a demandé avec surprise, est-ce que je pense vraiment qu'il y a des gens qui ne savent pas cuisiner des œufs farcis au caviar rouge ? J'ai rappelé à ma grand-mère une histoire à propos de son amie (c'est probablement aussi une histoire de famille maintenant)).

Oeufs au caviar rouge, farcis, nuances :

En publiant cette recette, j'ai parcouru Internet et, à ma grande surprise, j'ai découvert que les gens mélangent le jaune avec tout, mais presque tous ont de la mayonnaise, mais pas de beurre. Je vous recommande donc fortement de l'essayer avec du beurre. Ce n’est pas pour rien qu’il est d’usage de tartiner du beurre sous le caviar des sandwichs. Le caviar, s'il est vraiment savoureux, nécessite seulement qu'il soit mis en valeur favorablement et servi magnifiquement)).

Temps de préparation:10 minutes

Temps de cuisson:10 minutes

Temps total: 20 minutes

Plat : Apéritifs de poisson

Cuisine : Russe

Portions : 12 pièces

Oeufs farcis. Garniture : caviar rouge et herbes fraîches. Les œufs farcis au caviar rouge, selon cette recette, sont un apéritif adapté pour des vacances ou pour un festin en grande entreprise. Le nombre d'ingrédients est minime et la cuisson ne prend pas plus de 15 minutes.

La recette des œufs farcis au caviar appartient à la cuisine familiale russe. Pour cuisiner 12 portions Tu auras besoin de:

• 6 oeufs
• 100 grammes de caviar rouge.
• Un bouquet d'aneth.
• Quelques oignons verts pour la garniture et 1 à 2 autres pour la garniture.
• Sel poivre.
• Mayonnaise pour la vinaigrette.

Des œufs farcis au caviar sont en préparation pas plus de 15 minutes. Quelques conseils:

• Pour plus de commodité, coupez le bas des moitiés blanches - cela les rendra stables.
• Si le caviar rouge colle à la cuillère, humidifiez-la d'abord avec de l'eau froide.
• Comme l'apéritif contient beaucoup de protéines, il doit être servi au début du festin.

Oeufs farcis au caviar - recette avec photo

1. Lavez les œufs et mettez-les dans l'eau. Cuire 10 minutes dans l'eau bouillante, puis laisser refroidir.
2. Épluchez les œufs, coupez-les en deux. Retirez les jaunes et faites des trous dans les blancs pour la garniture. Mettez les œufs restants de côté pour une utilisation future dans la garniture.
3. Lavez les légumes verts et hachez-les.
4. Râpez les jaunes et les blancs restants dans une assiette creuse, ajoutez les petits oignons et l'aneth, remuez.
5. Ajouter le caviar, le poivre et les épices au goût. Remuez à nouveau et goûtez le sel. Alternativement, vous pouvez d'abord préparer les œufs farcis, puis placer le caviar dessus.
6. Remplissez les moitiés blanches à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
7. S'il reste du caviar, donnez un joli aspect à la garniture. Ajoutez également quelques oignons verts pour la garniture.

Oeufs farcis farcis au caviar rouge et aux herbes

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