J'ai utilisé de la farine de blé entier comme d'habitude. Il faut d'abord sortir le beurre du réfrigérateur, l'œuf sur la photo est un de trop :)
Il s'est avéré 10 escargots au pavot, ils sont très copieux, après tout, la garniture au pavot, comme celle aux noix, est assez riche en calories.
Commençons par préparer la garniture aux graines de pavot. Versez le lait sur les graines de pavot, ajoutez le sucre, remuez, mettez sur feu un peu moins que moyen et, en remuant de temps en temps, laissez cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé ; j'ai fait cuire les graines de pavot pendant 50 minutes. En fin de cuisson, surveillez bien pour que ça ne brûle pas. Ensuite, vous devez ajouter du beurre, remuer et évaporer encore un peu, quelques minutes seulement. La garniture aux graines de pavot est prête, elle doit être complètement refroidie. Après refroidissement, il doit y avoir une masse épaisse pour qu'elle ne coule pas pendant la cuisson.
Préparez la pâte : battez le beurre ramolli, le sucre, le sel et le sucre vanillé au batteur, ajoutez l'huile végétale et battez bien à nouveau jusqu'à consistance mousseuse et légère. Ajoutez ensuite la crème sure, le jaune, le zeste et battez encore un peu.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique au mélange de beurre, d'abord 140 g, si nécessaire - encore 10 à 20 g. Pétrir une pâte molle et élastique, la rouler en boule, l'envelopper dans un film et laisser refroidir pendant une heure.
Abaisser la pâte réfrigérée en un rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur. J'ai obtenu une couche de 20x30 cm. La pâte peut être facilement découpée avec les mains. Répartir uniformément la garniture aux graines de pavot. Je l'étale soigneusement avec une grande cuillère, sans atteindre un centimètre sur les bords.
Rouler en un rouleau serré et couper en rondelles avec un couteau bien aiguisé. J'ai réalisé 10 escargots de 3 cm de large.
Placer sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson, mettre au four préchauffé à 170 C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les escargots prêts à l'emploi peuvent être saupoudrés de sucre en poudre pour les rafraîchir un peu :)
Conserver dans un récipient fermé ; pendant plusieurs jours, les escargots restent aussi savoureux qu'après cuisson. Bon appétit!
D'ailleurs, j'ai aussi une recette d'un excellent ["Poppy caillé", http://kamelenta.
Pâte très aérée et moelleuse et délicieuse garniture aux graines de pavot. Ils sont préparés rapidement et ne demandent aucune main d’œuvre !
Ingrédients
Pour la pâte levée :
✓ 0,5 tasse d'eau chaude
✓ 0,5 tasse de lait
✓ 20 g de levure fraîche (ou 7 g sèche)
✓ 50 g de margarine
✓ 1 cuillère à café sel
✓ 2 c. Sahara
✓ environ 1 kg de farine
Pour remplissage:
✓ 100 g de graines de pavot
✓ 2 cuillères à soupe. Sahara
✓ 0,5 tasse de lait
Pour le glaçage:
✓ 50 ml d'eau
✓ 150 g de sucre en poudre
✓ 1 cuillère à café jus de citron
Recette
On commence par la pâte. Mélangez le lait avec de l'eau chaude, vous devriez obtenir un liquide tiède.
Ajouter la levure, environ 400 grammes de farine, bien mélanger, couvrir et mettre au chaud pendant 1,5 à 2 heures.
Versez ce mélange dans la pâte, ajoutez le reste de farine et pétrissez la pâte.
Pétrissez longuement et soigneusement jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains et aux parois du bol.
Couvrir les plats avec un couvercle ou un film et un torchon et placer dans un endroit chaud pendant encore 2 heures.
Pendant ce temps, pétrissez la pâte 1 à 2 fois et retournez-la.
Préparons la garniture. Pour ce faire, mélangez les graines de pavot, le lait et le sucre et mettez le feu.
Porter à ébullition, réduire le feu et, en remuant, cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les graines de pavot gonflent.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser refroidir.
Couper la pâte. Abaisser la pâte en une couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur (saupoudrer la table de farine).
Répartissez la garniture aux graines de pavot, roulez la pâte en un rouleau et coupez des morceaux de 2 cm d'épaisseur.
Disposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant un espace entre eux.
Couvrir d'un film et d'un torchon et laisser lever 40 à 50 minutes.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisser refroidir, recouvert d'une serviette. Il ne reste plus qu'à recouvrir les « escargots » de glaçage.
Versez le sucre en poudre dans l'eau à température ambiante et battez au batteur jusqu'à ce que la poudre se dissolve.
A la fin, ajoutez le jus de citron. Vous obtiendrez un glaçage blanc. On arrose nos « escargots » sans les épargner.
Le glaçage durcit rapidement, il doit donc être préparé immédiatement avant utilisation.
Bon appétit!
Des petits pains «Escargot» très insolites, beaux, moelleux et savoureux aux graines de pavot décoreront chaque table et raviront les proches et les invités. Préparez-les avec notre recette facile.
Ingrédients pour la pâte levée :
- 0,5 cuillère à soupe. eau chaude
- 0,5 cuillère à soupe. lait
- 20 g de levure fraîche (ou 7 g sèche)
- 1 oeuf
- 50 g de margarine
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à café Sahara
- environ 1 kg de farine
Pour remplissage:
- 100 g de graines de pavot
- 2 cuillères à soupe. Sahara
- 0,5 cuillère à soupe. lait
Pour le glaçage:
- 50 ml d'eau
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café jus de citron
Recette pour faire des petits pains :
- Préparez d'abord la pâte. Pour ce faire, mélangez 0,5 cuillère à soupe dans un récipient profond. lait, 0,5 cuillère à soupe. eau chaude, 20 g de levure fraîche (7 g de levure sèche peuvent être remplacés), 400 g de farine tamisée, bien mélanger, couvrir avec un couvercle, mettre dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures.
- Faire fondre 50 g de margarine dans un récipient profond, laisser refroidir légèrement, ajouter 2 c. sucre, 1 c. sel, 1 œuf, bien mélanger.
- Ajouter ce mélange à la pâte préparée, ajouter le reste de farine, remuer, pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène, pétrir longuement jusqu'à ce que la pâte cesse de coller aux mains.
- Placer la pâte dans un grand récipient, couvrir d'un couvercle ou d'un film alimentaire et d'un torchon, et laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède. Pendant ce temps, pétrir la pâte 1 à 2 fois et retourner.
- Préparez la garniture. Pour ce faire, dans un bol profond, mélangez 100 g de graines de pavot, 0,5 c. lait, 2 c. sucre, remuez, placez le récipient sur feu doux, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 5 à 7 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que les graines de pavot gonflent. Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir complètement.
- Abaisser la pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur, étaler la garniture aux graines de pavot sur toute la surface de la pâte, la rouler en un rouleau coupé en petits morceaux de 2 cm d'épaisseur.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer les petits pains à une certaine distance les uns des autres, couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon léger et laisser lever 40 à 50 minutes.
- Préchauffez le four à 180 degrés, faites cuire les petits pains pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Sortez les petits pains finis du four, couvrez d'un torchon et laissez refroidir complètement.
- Préparez le glaçage. Pour ce faire, mélangez 50 ml d'eau, 150 g de sucre en poudre dans un récipient, battez au batteur jusqu'à dissolution complète. À la fin, ajoutez 1 c. jus de citron.
- Versez généreusement le glaçage fini sur les petits pains aux escargots, laissez durcir un moment, puis servez. Bon appétit à tous !
Tout d'abord, préparons la pâte. Pour ce faire, le lait doit être un peu réchauffé, mais il ne doit pas être chaud pour que la levure ne meure pas. Ajouter la levure et le sucre au lait et bien mélanger. Laissez la pâte 15 minutes dans un endroit tiède pour que la levure commence à agir.
Lorsqu'un chapeau de levure s'est formé sur la pâte, cela signifie que tout se passe comme il se doit et que vous pouvez continuer à pétrir la pâte. Versez le beurre fondu et légèrement refroidi dans la pâte et incorporez les œufs. Mélanger.
Versez la vanilline dans ce mélange et tamisez la farine petit à petit.
Pétrir soigneusement la pâte. Voici comment cela devrait se révéler : doux, élastique, un peu collant.
Couvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le dans un endroit chaud. Traditionnellement, je le mets au four et allume la lumière, ou en hiver je le laisse près du radiateur. 1 heure devrait s'écouler.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et les graines de pavot (séparément bien sûr) pendant 15 minutes. Passé ce délai, salez l'eau et séchez la garniture.
Lorsque la pâte a mûri et a levé 2 fois,
divisez-le en 2 parties. Nous roulons chaque partie en une couche d'environ 40x30 cm et d'environ 0,7 cm de hauteur.
Graisser la surface de la pâte avec un morceau de beurre. Saupoudrer de raisins secs.
Maintenant, nous roulons la couche en un rouleau.
Et coupez-le en cercles de 2 cm de large.
Disposez les flans sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'un torchon et laissez lever les futurs petits pains pendant 15 minutes. Je vous conseille de ne pas ignorer ce point, car les petits pains qui reposent s'avèrent plus gros et plus moelleux, je l'ai testé à plusieurs reprises par expérience personnelle.
Faites cuire la première fournée de petits pains pendant 20 minutes à 180 degrés.
Nous déroulons également la deuxième couche, la graissons et la recouvrons de graines de pavot.
Nous coupons le rouleau en cercles et le cuisons de la même manière.
En conséquence, nous obtenons ces tas de petits pains sucrés fourrés. Laissez les petits pains refroidir légèrement et servez. Profitez de votre thé !
Temps de cuisson: PT02H00M 2 heures
recette étape par étape avec photos
C'est un plaisir de réaliser des pâtisseries parfumées et dorées à partir de pâte feuilletée ! La cuisson ne prend pas longtemps : en 15 minutes, vous pouvez offrir à votre famille un délicieux dessert, en le servant avec du thé ou du café fraîchement infusé. Les escargots en pâte feuilletée à la cannelle et aux graines de pavot seront si appréciés de votre famille que nous vous recommandons de créer plusieurs portions de ce délice à l'avance, sinon quelqu'un se retrouvera sans l'additif.
Cette recette est si simple et facile que vous l'ajouterez certainement à votre agenda hebdomadaire. Ceci est également facilité par le fait que vous pouvez acheter de la pâte surgelée et la conserver dans votre congélateur, en la retirant si nécessaire.
Ingrédients
- 250 g de pâte feuilletée sans levure
- 1 cuillère à soupe. l. cannelle moulue
- 3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
- 1 c. coquelicot
- 1 œuf de poule (pour graisser les préparations)
Préparation
1. Décongelez la pâte feuilletée à température ambiante, car elle est vendue congelée. Déballez et coupez s'il n'est pas portionné. Étalez la pâte en rectangle en saupoudrant légèrement le plan de travail de farine.
2. Mélangez le sucre cristallisé, les graines de pavot et la cannelle moulue dans un autre bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé.
3. Saupoudrer la garniture préparée sur la pâte en une couche uniforme. Il n'est pas nécessaire de graisser la pâte avec quoi que ce soit.
4. Avec une légère pression, roulez plusieurs fois la garniture avec un rouleau à pâtisserie en l'enfonçant dans la pâte.
5. De chaque bord, étalez la pâte en un rouleau. Si nous tournons à partir d'un bord large, les escargots seront petits, mais ils seront nombreux. Si à partir d'un bord étroit, le rouleau s'avère plus épais, les escargots seront plus gros, mais ils seront moins nombreux.
6. Coupez le rouleau avec un couteau bien aiguisé en disques de 2 cm d'épaisseur maximum.
7. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les morceaux. On ne graissera pas le papier avec quoi que ce soit, car la pâte feuilletée contient beaucoup de matière grasse. Préchauffez le four à 200 degrés et placez la plaque à pâtisserie dans l'appareil préchauffé pendant 10 à 12 minutes. A ce moment, battez un œuf de poule dans un bol et après le temps imparti, badigeonnez-en les morceaux agrandis. Cuire au four encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
