Nom: La grande encyclopédie des épices, des assaisonnements et des épices (2015)
Année de sortie: 2015
Éditeur: ASAT
Format: rtf, fb2
Déposer: EnchiklPraynst.rar
La taille: 9,6 Mo
Description du livre "Téléchargez gratuitement le livre La Grande Encyclopédie des Épices, des Assaisonnements et des Épices"
Nom: Grande encyclopédie des épices, assaisonnements et épicesKarpoukhine Victoria
Éditeur: ASAT
Séries: Grand Livre de la Santé
An: 2015
Pages : 300, 71 malades.
Langue: russe
Format: rtf, fb2
La taille 9,6 Mo
Description La nourriture devrait être un médicament, et le médicament devrait être de la nourriture », a déclaré Hippocrate. Nous gardons cela à l'esprit lorsqu'il est appliqué à la viande, aux légumes et aux fruits. Mais nous ne pensons pas que la plupart des épices de la cuisine soient des herbes médicinales. Une partie importante d'entre eux peut être achetée en pharmacie. Comme tous les médicaments, les herbes peuvent guérir ou nuire. Comment faire le meilleur choix ? Cela demande des connaissances encyclopédiques, et mieux encore, ce livre est dans le placard de la cuisine ! Presque toutes les épices et épices que nous utilisons en cuisine, du poivre au persil, sont cicatrisantes. Non seulement ils améliorent le goût des plats, mais ils nous soignent aussi ! Mais chaque assaisonnement est précieux pour ses propriétés bénéfiques. Par conséquent, vous devez ajouter des épices à des aliments aussi variés que possible ! Et n'oubliez pas que chaque épice a ses propres contre-indications, ce n'est pas aussi effrayant que cela puisse paraître. Choisissez simplement pour vous-même d'autres avec le même avantage et soyez en bonne santé! Cette publication n'est pas un manuel médical. Toutes les recommandations doivent être convenues avec le médecin traitant.
Victoria Karpoukhine
Grande encyclopédie des épices, assaisonnements et épices
© Karpoukhina V., 2015
© LLC Maison d'édition AST, 2015
Sel, poivre, aneth et mayonnaise sont tous mes compléments alimentaires. Étaient. Mais après avoir parcouru votre livre, j'ai été inspiré. Maintenant, je vais essayer toutes sortes d'autres herbes, poudres et grains. J'ai découvert qu'il existe de nombreuses épices différentes que vous pouvez acheter sur le marché. Et si vous avez bien deviné, la nourriture est tout simplement excellente ! Même mes amis n'ont pas compris que je les ai nourris avec des boulettes du sac.
Vladislav, 27 ans
Votre livre est une mine de conseils utiles et savoureux. Vous êtes une grande artisane. Merci de rendre ma table beaucoup plus savoureuse et beaucoup plus saine grâce à votre livre. Maintenant, je peux ajouter quelque chose de moi à chaque portion, et la nourriture s'avère être saine pour notre grand-mère, et pour ses petits-enfants, mes enfants, et pour mon mari, et pour moi. Et ça a l'air différent, du moins d'un pan je m'impose ! Et tout le monde est content.
Nastasya Pavlovna, 32 ans
J'aime expérimenter différents assaisonnements - pour chaque plat je choisis mes mélanges de poivrons, d'herbes, etc. Mais il ne m'est jamais venu à l'esprit que cela soit utile ! Grand-mère avait l'habitude de se plaindre que "savoureux" et "sain" sont des choses différentes, mais maintenant elle lui a montré votre livre, et elle a été inspirée ! Maintenant, elle me demande si j'ai ajouté tout ce qui est le plus utile et le plus sûr, même à sa bouillie !
Veronika, 23 ans, Tver
J'ai mélangé du houblon-suneli selon votre recette, cela s'est avéré meilleur que ce qu'ils vendent sur le marché. Impressionné. Merci très cher!
Tetiko, 36 ans
Merci, merci pour ce livre magnifique ! C'est incroyable les avantages qu'un seul livre peut avoir s'il est sur le frigo ! J'adore les différents régimes depuis de nombreuses années et maintenant je viens de réaliser que je n'ajoutais pas l'essentiel à mes plats diététiques ! Ce n'est qu'un miracle. Même le régime le plus méchant est soudainement devenu délicieux !
Tamara Stepanovna, 45 ans, Moscou
Trente-cinq pots à épices sont désormais dans ma cuisine ! Et les bocaux ne sont pas vides et ne restent pas inactifs ! Et tout cela grâce à votre livre, Victoria ! Au début, j'ai souffert, en choisissant quelque chose qui était à la fois savoureux et sain, mais j'ai vite compris. Et maintenant, je peux rendre n'importe quel plat unique et inimitable. Même le bortsch, le porridge et les compotes ne sont plus deux fois les mêmes pour moi. Alors merci de ma part et de notre grande famille !
Stéphanie, 40 ans
À la pharmacie - uniquement pour les épices !
Dans chaque maison de la cuisine, il y a une petite réserve d'épices fraîches et sèches - à la fois poussant dans nos lits et à l'étranger, habituées à un climat doux ou chaud. Ils nous intéressent en tant que composants odorants du plat, et en tant que manifestation de la faune, et en tant que supports matériels de l'histoire, en tant que valeur culturelle, enfin ! Les épices sont un monde à part que les gens maîtrisent depuis des milliers d'années et ne peuvent vivre sans leur goût et leur arôme. Bien que l'on pense rarement que derrière chaque arôme se cache tout un ensemble de propriétés biologiques qui, d'une manière ou d'une autre, affectent la santé. Les anciens guérisseurs utilisaient toutes les épices qu'ils connaissaient dans la préparation des médicaments, étudiaient soigneusement ses propriétés et nous laissaient des enregistrements détaillés. L'arsenal d'épices dans la Rome antique et la Grèce antique, en Inde et en Chine était assez large.
Beaucoup d'herbes que nous redécouvrirons aujourd'hui. Et il ne faut pas perdre de vue qu'une partie importante des épices sont des plantes pharmaceutiques. Vous n'avez jamais acheté de médicaments en pharmacie exclusivement pour goûter : sirop sucré, poudre amère, mélange acidulé ? Vous avez toujours voulu savoir avec certitude comment tel ou tel remède devrait aider et comment tel ou tel remède peut nuire. Avec les épices, c'est exactement la même chose : on en achète pour le salut, d'autres pour aggraver les problèmes. Le corps, malheureusement, n'est pas toujours préparé pour un choix sain idéal, sinon les gens vivraient cent ans sans connaître la douleur !
Voici un exemple simple pour vous. Peu de gens n'aiment pas l'ail, et beaucoup ont ressenti des malaises après en avoir mangé : irritation intestinale, maux de tête, pression au niveau du cœur. L'ail, qui est remarquable dans son essence, à fortes doses ou dans certaines conditions du corps, peut tuer une microflore intestinale saine, réduire la phase liquide du sang et provoquer un vasospasme. Et maintenant, ne mangez pas d'ail? Assurez-vous de le manger, essayez-le simplement en combinaison avec de la coriandre, de la grenade, du miel, ce qui atténuera l'impact négatif et augmentera les avantages !
La personne moderne soucieuse de son bien-être a besoin d'informations rapides, facilement accessibles et spécifiques : Dépression nerveuse - calmez-vous avec la menthe ; fatigué - voici un bouillon aux clous de girofle; il y a un long travail à faire - faites le plein de bergamote; trop refroidi et mal à l'aise - préparez immédiatement de l'hibiscus; surmonter les maladies et remarquer les changements liés à l'âge - dans la cuisine, il y a toute une armée d'épices pour restaurer et maintenir le corps, des épices antioxydantes.
Victoria Karpoukhine
Grande encyclopédie des épices, assaisonnements et épices
© Karpoukhina V., 2015
© LLC Maison d'édition AST, 2015
* * *Sel, poivre, aneth et mayonnaise sont tous mes compléments alimentaires. Étaient. Mais après avoir parcouru votre livre, j'ai été inspiré. Maintenant, je vais essayer toutes sortes d'autres herbes, poudres et grains. J'ai découvert qu'il existe de nombreuses épices différentes que vous pouvez acheter sur le marché. Et si vous avez bien deviné, la nourriture est tout simplement excellente ! Même mes amis n'ont pas compris que je les ai nourris avec des boulettes du sac.
Vladislav, 27 ans
Votre livre est une mine de conseils utiles et savoureux. Vous êtes une grande artisane. Merci de rendre ma table beaucoup plus savoureuse et beaucoup plus saine grâce à votre livre. Maintenant, je peux ajouter quelque chose de moi à chaque portion, et la nourriture s'avère être saine pour notre grand-mère, et pour ses petits-enfants, mes enfants, et pour mon mari, et pour moi. Et ça a l'air différent, du moins d'un pan je m'impose ! Et tout le monde est content.
Nastasya Pavlovna, 32 ans
J'aime expérimenter différents assaisonnements - pour chaque plat je choisis mes mélanges de poivrons, d'herbes, etc. Mais il ne m'est jamais venu à l'esprit que cela soit utile ! Grand-mère avait l'habitude de se plaindre que "savoureux" et "sain" sont des choses différentes, mais maintenant elle lui a montré votre livre, et elle a été inspirée ! Maintenant, elle me demande si j'ai ajouté tout ce qui est le plus utile et le plus sûr, même à sa bouillie !
Veronika, 23 ans, Tver
J'ai mélangé du houblon-suneli selon votre recette, cela s'est avéré meilleur que ce qu'ils vendent sur le marché. Impressionné. Merci très cher!
Tetiko, 36 ans
Merci, merci pour ce livre magnifique ! C'est incroyable les avantages qu'un seul livre peut avoir s'il est sur le frigo ! J'adore les différents régimes depuis de nombreuses années et maintenant je viens de réaliser que je n'ajoutais pas l'essentiel à mes plats diététiques ! Ce n'est qu'un miracle. Même le régime le plus méchant est soudainement devenu délicieux !
Tamara Stepanovna, 45 ans, Moscou
Trente-cinq pots à épices sont désormais dans ma cuisine ! Et les bocaux ne sont pas vides et ne restent pas inactifs ! Et tout cela grâce à votre livre, Victoria ! Au début, j'ai souffert, en choisissant quelque chose qui était à la fois savoureux et sain, mais j'ai vite compris. Et maintenant, je peux rendre n'importe quel plat unique et inimitable. Même le bortsch, le porridge et les compotes ne sont plus deux fois les mêmes pour moi. Alors merci de ma part et de notre grande famille !
Stéphanie, 40 ans
À la pharmacie - uniquement pour les épices !
Dans chaque maison de la cuisine, il y a une petite réserve d'épices fraîches et sèches - à la fois poussant dans nos lits et à l'étranger, habituées à un climat doux ou chaud. Ils nous intéressent en tant que composants odorants du plat, et en tant que manifestation de la faune, et en tant que supports matériels de l'histoire, en tant que valeur culturelle, enfin ! Les épices sont un monde à part que les gens maîtrisent depuis des milliers d'années et ne peuvent vivre sans leur goût et leur arôme. Bien que l'on pense rarement que derrière chaque arôme se cache tout un ensemble de propriétés biologiques qui, d'une manière ou d'une autre, affectent la santé. Les anciens guérisseurs utilisaient toutes les épices qu'ils connaissaient dans la préparation des médicaments, étudiaient soigneusement ses propriétés et nous laissaient des enregistrements détaillés. L'arsenal d'épices dans la Rome antique et la Grèce antique, en Inde et en Chine était assez large.
Beaucoup d'herbes que nous redécouvrirons aujourd'hui. Et il ne faut pas perdre de vue qu'une partie importante des épices sont des plantes pharmaceutiques. Vous n'avez jamais acheté de médicaments en pharmacie exclusivement pour goûter : sirop sucré, poudre amère, mélange acidulé ? Vous avez toujours voulu savoir avec certitude comment tel ou tel remède devrait aider et comment tel ou tel remède peut nuire. Avec les épices, c'est exactement la même chose : on en achète pour le salut, d'autres pour aggraver les problèmes. Le corps, malheureusement, n'est pas toujours préparé pour un choix sain idéal, sinon les gens vivraient cent ans sans connaître la douleur !
Voici un exemple simple pour vous. Peu de gens n'aiment pas l'ail, et beaucoup ont ressenti des malaises après en avoir mangé : irritation intestinale, maux de tête, pression au niveau du cœur. L'ail, qui est remarquable dans son essence, à fortes doses ou dans certaines conditions du corps, peut tuer une microflore intestinale saine, réduire la phase liquide du sang et provoquer un vasospasme. Et maintenant, ne mangez pas d'ail? Assurez-vous de le manger, essayez-le simplement en combinaison avec de la coriandre, de la grenade, du miel, ce qui atténuera l'impact négatif et augmentera les avantages !
La personne moderne soucieuse de son bien-être a besoin d'informations rapides, facilement accessibles et spécifiques : Dépression nerveuse - calmez-vous avec la menthe ; fatigué - voici un bouillon aux clous de girofle; il y a un long travail à faire - faites le plein de bergamote; trop refroidi et mal à l'aise - préparez immédiatement de l'hibiscus; surmonter les maladies et remarquer les changements liés à l'âge - dans la cuisine, il y a toute une armée d'épices pour restaurer et maintenir le corps, des épices antioxydantes.
Pour transformer votre déjeuner non seulement en une joie gastronomique et un regain d'énergie, mais aussi en un outil pour lutter contre les infections et les rhumes, les maladies chroniques, la tension nerveuse, les changements liés à l'âge, pour organiser une répulsion des attaques oncologiques constantes sur les cellules, vous n'avez pas besoin seulement des aliments sains, mais aussi les bonnes épices sélectionnées. Charmes d'épices, préparés à partir de ces plantes que depuis l'Antiquité, des représentants de différents peuples ont placés dans leurs maisons pour la pureté spirituelle de leurs maisons. Plus précisément, les épices. Cependant, comprenons les concepts culinaires afin de les utiliser à bon escient.
Assaisonnements, épices, épices - quelle est la différence
Qu'appelle-t-on assaisonnements, épices, épices et en quoi diffèrent-ils les uns des autres?
Tout ce qui rend les aliments plus appétissants peut être qualifié d'assaisonnement : épices, mélanges d'épices, sauces, ketchups, crème sure et même confiture ! Crêpes coulées avec de la crème sure ou de la confiture de cerises - voici un merveilleux assaisonnement pour vous. Mais nous parlerons de la crème sure en dernier. Parce que l'assaisonnement le plus utile pour le corps est l'huile végétale, un concentré de substances utiles contenues dans les plantes oléagineuses. On ne négligera pas non plus les sauces classiques multi-composants, qui stimulent parfaitement l'appétit, servent de booster d'énergie et transfèrent la composition vitaminique et minérale des ingrédients au dîner.
Le concept d'épice comprend des exhausteurs de goût d'origines diverses : sel, sucre, vinaigre, acide citrique, pâte de moutarde, sauce soja, herbes préparées, etc. Beaucoup d'entre eux sont d'excellents antioxydants et possèdent un certain nombre d'autres propriétés utiles.
Mais que sont les épices ? Herbes parfumées, ou plutôt, ce qui est utilisé pour l'assaisonnement : feuilles, racines, fleurs ou même pistils, par exemple, comme l'épice la plus chère - le safran. De nombreuses plantes de jardin sont considérées comme des épices - oignons, ail, herbes. Ils donnent au plat un arôme particulier, apportent leurs propres notes au goût. La plupart des épices sont des herbes médicinales, et certaines d'entre elles ne peuvent être achetées qu'en pharmacie jusqu'à présent ! Les épices ou les mélanges d'épices fonctionnent souvent comme de bons stimulants immunitaires et antioxydants.
Notre Encyclopédie comprend des cadeaux parfumés du monde végétal de différents pays, qui ont non seulement des propriétés aromatiques, mais aussi curatives. Nous porterons une attention particulière à l'origine des épices, ne serait-ce que parce que les traditions de préservation des propriétés bénéfiques des plantes se sont développées dans leur patrie depuis des siècles, et que les résultats d'une utilisation raisonnable se reflètent parfaitement sur la santé.
Une pincée de mélange traditionnel chinois de cinq épices contient plus d'antioxydants qu'un verre de baies fraîches. Deux ou trois pétales du safran, l'épice la plus chère, peuvent faire des merveilles pour la santé des femmes. Et la poudre de cannelle parfumée sur la pointe d'un couteau peut prévenir un rhume imminent. Et en passant, une cuillère à café de cannelle, de clous de girofle, d'origan séché et de curcuma a des propriétés antioxydantes supérieures à un verre de myrtilles, de canneberges, de fraises et d'une grenade ou d'un kiwi. Une autre chose est, est-il possible de manger une cuillère à café de cannelle sans nuire à la santé ? Bien sûr que non! Mais l'utilisation constante des épices nécessaires, surtout en hiver, lorsque la forêt est couverte de neige et loin des baies, remplace complètement les batteries nécessaires.
Dans ce livre, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir sur l'assaisonnement que vous aimez ou que vous êtes sur le point d'essayer. Soyez sûr d'être surpris du nombre de découvertes que vous avez dans le domaine des herbes culinaires, des sauces et des exhausteurs de goût.
Rassemblez des informations tristes mais nécessaires sur les caractéristiques des substitutions de produits dans le domaine des assaisonnements. Mais consolez-vous vite avec un nouveau choix digne de confiance !
Apprenez à combiner les épices et les épices de manière magique pour le meilleur goût et arôme, mais surtout pour améliorer votre propre santé !
© Karpoukhina V., 2015
© LLC Maison d'édition AST, 2015
Sel, poivre, aneth et mayonnaise sont tous mes compléments alimentaires. Étaient. Mais après avoir parcouru votre livre, j'ai été inspiré. Maintenant, je vais essayer toutes sortes d'autres herbes, poudres et grains. J'ai découvert qu'il existe de nombreuses épices différentes que vous pouvez acheter sur le marché. Et si vous avez bien deviné, la nourriture est tout simplement excellente ! Même mes amis n'ont pas compris que je les ai nourris avec des boulettes du sac.
Vladislav, 27 ans
Votre livre est une mine de conseils utiles et savoureux. Vous êtes une grande artisane. Merci de rendre ma table beaucoup plus savoureuse et beaucoup plus saine grâce à votre livre. Maintenant, je peux ajouter quelque chose de moi à chaque portion, et la nourriture s'avère être saine pour notre grand-mère, et pour ses petits-enfants, mes enfants, et pour mon mari, et pour moi. Et ça a l'air différent, du moins d'un pan je m'impose ! Et tout le monde est content.
Nastasya Pavlovna, 32 ans
J'aime expérimenter différents assaisonnements - pour chaque plat je choisis mes mélanges de poivrons, d'herbes, etc. Mais il ne m'est jamais venu à l'esprit que cela soit utile ! Grand-mère avait l'habitude de se plaindre que "savoureux" et "sain" sont des choses différentes, mais maintenant elle lui a montré votre livre, et elle a été inspirée ! Maintenant, elle me demande si j'ai ajouté tout ce qui est le plus utile et le plus sûr, même à sa bouillie !
Veronika, 23 ans, Tver
J'ai mélangé du houblon-suneli selon votre recette, cela s'est avéré meilleur que ce qu'ils vendent sur le marché. Impressionné. Merci très cher!
Tetiko, 36 ans
Merci, merci pour ce livre magnifique ! C'est incroyable les avantages qu'un seul livre peut avoir s'il est sur le frigo ! J'adore les différents régimes depuis de nombreuses années et maintenant je viens de réaliser que je n'ajoutais pas l'essentiel à mes plats diététiques ! Ce n'est qu'un miracle. Même le régime le plus méchant est soudainement devenu délicieux !
Tamara Stepanovna, 45 ans, Moscou
Trente-cinq pots à épices sont désormais dans ma cuisine ! Et les bocaux ne sont pas vides et ne restent pas inactifs ! Et tout cela grâce à votre livre, Victoria ! Au début, j'ai souffert, en choisissant quelque chose qui était à la fois savoureux et sain, mais j'ai vite compris. Et maintenant, je peux rendre n'importe quel plat unique et inimitable. Même le bortsch, le porridge et les compotes ne sont plus deux fois les mêmes pour moi. Alors merci de ma part et de notre grande famille !
Stéphanie, 40 ans
À la pharmacie - uniquement pour les épices !
Dans chaque maison de la cuisine, il y a une petite réserve d'épices fraîches et sèches - à la fois poussant dans nos lits et à l'étranger, habituées à un climat doux ou chaud. Ils nous intéressent en tant que composants odorants du plat, et en tant que manifestation de la faune, et en tant que supports matériels de l'histoire, en tant que valeur culturelle, enfin ! Les épices sont un monde à part que les gens maîtrisent depuis des milliers d'années et ne peuvent vivre sans leur goût et leur arôme. Bien que l'on pense rarement que derrière chaque arôme se cache tout un ensemble de propriétés biologiques qui, d'une manière ou d'une autre, affectent la santé. Les anciens guérisseurs utilisaient toutes les épices qu'ils connaissaient dans la préparation des médicaments, étudiaient soigneusement ses propriétés et nous laissaient des enregistrements détaillés. L'arsenal d'épices dans la Rome antique et la Grèce antique, en Inde et en Chine était assez large.
Beaucoup d'herbes que nous redécouvrirons aujourd'hui. Et il ne faut pas perdre de vue qu'une partie importante des épices sont des plantes pharmaceutiques. Vous n'avez jamais acheté de médicaments en pharmacie exclusivement pour goûter : sirop sucré, poudre amère, mélange acidulé ? Vous avez toujours voulu savoir avec certitude comment tel ou tel remède devrait aider et comment tel ou tel remède peut nuire. Avec les épices, c'est exactement la même chose : on en achète pour le salut, d'autres pour aggraver les problèmes. Le corps, malheureusement, n'est pas toujours préparé pour un choix sain idéal, sinon les gens vivraient cent ans sans connaître la douleur !
Voici un exemple simple pour vous. Peu de gens n'aiment pas l'ail, et beaucoup ont ressenti des malaises après en avoir mangé : irritation intestinale, maux de tête, pression au niveau du cœur. L'ail, qui est remarquable dans son essence, à fortes doses ou dans certaines conditions du corps, peut tuer une microflore intestinale saine, réduire la phase liquide du sang et provoquer un vasospasme. Et maintenant, ne mangez pas d'ail? Assurez-vous de le manger, essayez-le simplement en combinaison avec de la coriandre, de la grenade, du miel, ce qui atténuera l'impact négatif et augmentera les avantages !
La personne moderne soucieuse de son bien-être a besoin d'informations rapides, facilement accessibles et spécifiques : Dépression nerveuse - calmez-vous avec la menthe ; fatigué - voici un bouillon aux clous de girofle; il y a un long travail à faire - faites le plein de bergamote; trop refroidi et mal à l'aise - préparez immédiatement de l'hibiscus; surmonter les maladies et remarquer les changements liés à l'âge - dans la cuisine, il y a toute une armée d'épices pour restaurer et maintenir le corps, des épices antioxydantes.
Pour transformer votre déjeuner non seulement en une joie gastronomique et un regain d'énergie, mais aussi en un outil pour lutter contre les infections et les rhumes, les maladies chroniques, la tension nerveuse, les changements liés à l'âge, pour organiser une répulsion des attaques oncologiques constantes sur les cellules, vous n'avez pas besoin seulement des aliments sains, mais aussi les bonnes épices sélectionnées. Charmes d'épices, préparés à partir de ces plantes que depuis l'Antiquité, des représentants de différents peuples ont placés dans leurs maisons pour la pureté spirituelle de leurs maisons. Plus précisément, les épices. Cependant, comprenons les concepts culinaires afin de les utiliser à bon escient.
Assaisonnements, épices, épices - quelle est la différence
Qu'appelle-t-on assaisonnements, épices, épices et en quoi diffèrent-ils les uns des autres?
Tout ce qui rend les aliments plus appétissants peut être qualifié d'assaisonnement : épices, mélanges d'épices, sauces, ketchups, crème sure et même confiture ! Crêpes coulées avec de la crème sure ou de la confiture de cerises - voici un merveilleux assaisonnement pour vous. Mais nous parlerons de la crème sure en dernier. Parce que l'assaisonnement le plus utile pour le corps est l'huile végétale, un concentré de substances utiles contenues dans les plantes oléagineuses. On ne négligera pas non plus les sauces classiques multi-composants, qui stimulent parfaitement l'appétit, servent de booster d'énergie et transfèrent la composition vitaminique et minérale des ingrédients au dîner.
Le concept d'épice comprend des exhausteurs de goût d'origines diverses : sel, sucre, vinaigre, acide citrique, pâte de moutarde, sauce soja, herbes préparées, etc. Beaucoup d'entre eux sont d'excellents antioxydants et possèdent un certain nombre d'autres propriétés utiles.
Mais que sont les épices ? Herbes parfumées, ou plutôt, ce qui est utilisé pour l'assaisonnement : feuilles, racines, fleurs ou même pistils, par exemple, comme l'épice la plus chère - le safran. De nombreuses plantes de jardin sont considérées comme des épices - oignons, ail, herbes. Ils donnent au plat un arôme particulier, apportent leurs propres notes au goût. La plupart des épices sont des herbes médicinales, et certaines d'entre elles ne peuvent être achetées qu'en pharmacie jusqu'à présent ! Les épices ou les mélanges d'épices fonctionnent souvent comme de bons stimulants immunitaires et antioxydants.
Notre Encyclopédie comprend des cadeaux parfumés du monde végétal de différents pays, qui ont non seulement des propriétés aromatiques, mais aussi curatives. Nous porterons une attention particulière à l'origine des épices, ne serait-ce que parce que les traditions de préservation des propriétés bénéfiques des plantes se sont développées dans leur patrie depuis des siècles, et que les résultats d'une utilisation raisonnable se reflètent parfaitement sur la santé.
Une pincée de mélange traditionnel chinois de cinq épices contient plus d'antioxydants qu'un verre de baies fraîches. Deux ou trois pétales du safran, l'épice la plus chère, peuvent faire des merveilles pour la santé des femmes. Et la poudre de cannelle parfumée sur la pointe d'un couteau peut prévenir un rhume imminent. Et en passant, une cuillère à café de cannelle, de clous de girofle, d'origan séché et de curcuma a des propriétés antioxydantes supérieures à un verre de myrtilles, de canneberges, de fraises et d'une grenade ou d'un kiwi. Une autre chose est, est-il possible de manger une cuillère à café de cannelle sans nuire à la santé ? Bien sûr que non! Mais l'utilisation constante des épices nécessaires, surtout en hiver, lorsque la forêt est couverte de neige et loin des baies, remplace complètement les batteries nécessaires.
