Recette de confiture de fraises pour l'hiver. Recette avec vidéo pour préparer des fraises pour l'hiver au sirop. Quelle est la confiture de fraises utile

Familier pour beaucoup. Qui n'a pas goûté cette baie sauvage ? Et son nom vient du vieux mot russe "fraise", qui signifie littéralement suspendu près du sol. Bien sûr, maintenant cette baie a été cultivée et cultivée dans des parcelles domestiques. Bien que les fruits des fraises du jardin soient plus gros que ceux de la forêt, ils ne sont pas du tout aussi parfumés. Et la confiture de fraises de l'invité de la forêt est beaucoup plus savoureuse et plus saine.

Il y a aussi la fraise des prés. Il se distingue de son parent forestier par sa forme arrondie, son arôme et son goût. De plus, la baie des prés a une durée de conservation plus longue et elle est également beaucoup plus dense que celle de la forêt.

Toute fraise est appréciée pour ses propriétés utiles et médicinales, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer la préparent pour l'hiver afin de pouvoir manger ce produit toute l'année. Et les recettes pour de tels blancs sont assez diverses. Surtout si l'on considère que non seulement les baies sont utilisées à des fins médicinales, mais aussi les feuilles et les racines de la plante, qui contiennent également des substances curatives bénéfiques pour le corps humain.

La composition des fraises et ses propriétés cicatrisantes

Les fraises des bois sont riches en vitamines et minéraux. En raison de sa composition chimique si précieuse, on l'appelle la «reine des baies» à l'est.

Parmi les vitamines, il arrive en tête. Prédominent également dans la composition de cette baie et. Il contient presque un assortiment complet. Il y a et , et , et , et .

Le complexe minéral est représenté par :, et. Sont dedans et avec, et, ainsi, et beaucoup d'autres et. Surtout, la teneur en calcium et en fer se démarque, et ce dernier dans les fraises et les produits préparés à sa base en contient plusieurs fois plus que dans et.

De plus, la composition chimique des fraises est représentée par 0,3 gramme, 0,07 gramme et 58 grammes. Aussi dans cette baie il y a des salicyliques utiles, et, et. Et il doit son goût sucré à être dans la composition et.

Les fraises sont une baie hypocalorique et cent grammes ne contiennent que 32 kcal, mais la confiture qui en résulte est beaucoup plus grosse et contient déjà environ 220 kcal.

Les fruits de la fraise, comme ses feuilles, sont utiles pour les adultes et les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées. Les nombreuses propriétés médicinales des fraises comprennent :

• abaisser le taux de glucose dans le sang, mais cela ne s'applique qu'aux baies fraîches, en aucun cas à la confiture;
• effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins;
• un effet positif sur le corps d'une femme enceinte, car il contient de l'acide folique, si nécessaire pendant cette période;
• augmentation de l'appétit et amélioration du fonctionnement du système digestif;
• les fraises étanchent bien la soif;
• amélioration des processus hématopoïétiques et augmentation de l'hémoglobine;
• normalisation des processus métaboliques et diminution du niveau;
• abaisser la tension artérielle, il est donc très utile d'utiliser cette baie pour les patients âgés et hypertendus;
• restauration de la force et de l'énergie perdues, efficacité accrue;
• effet diurétique de la plante.

À l'aide de fraises, les dents sont blanchies et elles sont également utilisées comme prophylactique pour diverses maladies inflammatoires et catarrhales. La confiture de fraises est particulièrement efficace dans ce cas.

Il sature également le corps humain de vitamines utiles, contribuant ainsi à renforcer le système immunitaire et à restaurer les défenses naturelles de l'organisme.

En médecine traditionnelle, on utilise non seulement de la confiture et des baies fraîches, mais également des décoctions de feuilles de la plante. Ils contiennent dans leur composition des huiles essentielles, des tanins, de l'acide utile et ascorbique. Pour cette raison, les décoctions et les thés à base de telles feuilles sont utilisés pour:

• maux de gorge et rhumes;
• inflammation des voies respiratoires et bronchite, due à la capacité de fluidifier et d'éliminer les expectorations des poumons;
• perte de force et béribéri, ainsi que pour améliorer le système immunitaire du corps;
• maladies du cœur et des vaisseaux sanguins pour renforcer les parois vasculaires et le muscle cardiaque;
• troubles dyspeptiques et processus inflammatoires dans les intestins et l'estomac;
• violations du foie et des reins;
• poches, en raison de la capacité des feuilles de fraisier à éliminer l'excès de liquide du corps;
• troubles nerveux comme sédatif;
• contusions, écorchures et coupures, comme agent régénérant et réparateur.

De plus, une infusion de feuilles de fraisier a un puissant effet anti-inflammatoire, possède des propriétés fortifiantes et favorise le renouvellement sanguin.

La reine des forêts est également utile à des fins esthétiques. Avec son aide, d'excellents masques anti-âge sont obtenus, car sa composition chimique contient une très haute teneur en vitamines C et E, qui ralentissent efficacement le processus de vieillissement, étant essentiellement des antioxydants naturels.

Ils fabriquent des masques de blanchiment de la peau sur sa base, éliminant ainsi les taches de vieillesse et les taches de rousseur.

Les acides utiles qui font partie des baies exfolient parfaitement les cellules mortes de la peau, améliorent les processus métaboliques dans les cellules et les tonifient. Et les grains présents dans les fraises sont un gommage naturel et sont bons pour le massage du visage.

Dommages et contre-indications à l'utilisation de fraises et de produits dérivés

Peu importe la qualité des fraises, elles ont aussi des contre-indications d'utilisation. Tout d'abord, il convient de rappeler qu'une consommation excessive de confiture sucrée est dangereuse pour le diabète et entraîne également un excès de poids et des caries dentaires. Aussi, ne l'utilisez pas lorsque :

• intolérance individuelle aux baies et aux feuilles de la plante, car cela entraîne souvent de graves réactions allergiques;
• propension aux allergies en principe, depuis lors, le corps est très sensible aux effets de divers types d'allergènes;
• augmentation de l'acidité de l'estomac et problèmes digestifs;
• maladies du tractus gastro-intestinal, gastrite et ulcère peptique.

Vous devez savoir qu'il est nécessaire d'introduire une telle baie dans le régime alimentaire des enfants avec prudence, plusieurs baies à la fois, en déterminant la possibilité d'utiliser la présence ou l'absence d'une réaction chez un enfant.

De plus, vous ne devez pas manger de fraises et de confiture à base de fraises à jeun, car cela peut provoquer des conséquences négatives indésirables.

Recettes de confiture de fraises

Chaque femme au foyer a ses propres recettes pour préparer ce dessert délicieux et sain. Cependant, pour que ce produit se révèle être de la plus haute qualité et précieux, il est nécessaire de suivre certaines règles lors de sa préparation:

1. Les baies doivent être cueillies avant la cuisson, pas plus d'un jour avant de faire de la confiture. C'est bien si la collecte a lieu par temps sec et ensoleillé.
2. Il est recommandé de les stocker dans un endroit sombre et sec avec des conditions de température ne dépassant pas douze degrés Celsius.
3. Les fraises de taille moyenne sont les meilleures pour la confiture, de sorte que le processus de cuisson prend moins de temps, car les baies plus grosses nécessitent une cuisson plus longue. Et cela entraîne la perte de propriétés précieuses et utiles du produit, car elles sont considérablement réduites lors du traitement thermique.
4. Afin d'éviter de sucrer le produit fini en fin de cuisson, il est recommandé d'y ajouter un peu d'acide citrique.
5. Faire bouillir la confiture de fraises devrait durer en moyenne une demi-heure.
6. L'équilibre en sucre est important. Le rapport idéal est d'un demi-kilogramme par kilogramme de baies sauvages.
7. Avant la cuisson, il est nécessaire d'enlever les sépales et autres verts éventuels, sinon le produit acquiert un goût acidulé.

Recette de la confiture de fraises cinq minutes

La confiture de fraises de cinq minutes contient le maximum de substances utiles, elle s'avère très parfumée et naturelle. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• fraises - 1 kilogramme;
• sucre - de 300 à 900 grammes, selon la douceur souhaitée.

Avant la cuisson, les baies doivent être triées, lavées et séchées, étalées en une couche uniforme sur une serviette. Placer ensuite le produit séché dans une casserole, en saupoudrant alternativement de sucre, et laisser reposer huit à dix heures pour extraire le jus.

Passé ce temps, mettez la casserole sur feu doux et portez à ébullition. Faire bouillir pendant cinq minutes, puis refroidir et répéter cette procédure deux ou trois fois de plus.

Après la fin de la dernière cuisson, verser le produit fini dans des pots pré-stérilisés et rouler.

recette confiture de fraise

Pour faire de la confiture de fraises du jardin, il vous faut les ingrédients suivants :

• baies de fraises de jardin - 1 kilogramme;
• sucre - 800 grammes;
• ou acide citrique - un quart de cuillère à café.

La baie doit être triée, les baies de mauvaise qualité séparées et nettoyées des verts. Ensuite, rincez bien à l'eau froide et étendez-vous sur une serviette en une couche uniforme pour sécher.

Mettez les fraises du jardin dans une casserole préparée, saupoudrez de sucre et laissez infuser pendant six à douze heures.

Après avoir extrait le jus, envoyez la casserole au feu, portez à ébullition et laissez mijoter pendant cinq minutes, en retirant périodiquement la mousse. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir.

Après refroidissement, chauffez à nouveau le sirop de baies et faites bouillir pendant cinq minutes après ébullition, en remuant constamment. Puis refroidir à nouveau. Répétez le processus jusqu'à tendreté, ajoutez du jus de citron ou de l'acide citrique à la dernière ébullition.

Comment comprendre que la confiture est prête ? Pour ce faire, vous devez déposer une petite quantité de confiture sur une soucoupe : la goutte doit être épaisse et non étalée. Dans de tels cas, deux à quatre infusions de cinq minutes suffisent généralement.

Si vous ne souhaitez pas utiliser la cuisson en plusieurs périodes, vous devez pour la première fois augmenter le temps de cuisson de cinq à quinze à vingt minutes.

Disposer le produit fini dans des bocaux stérilisés pré-préparés, en liège, refroidir à température ambiante et conserver dans un endroit frais.

Recette de confiture de fraises des bois

Pour faire de la confiture de fraises, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• baies de fraises des prés - 1 kilogramme;
• eau pure - 250 ml;
• sucre granulé - 1,5 kilogrammes.

Les baies des prés ne sont pas aussi juteuses que les variétés de fraises du jardin, il est donc inutile de les saupoudrer de sucre, il est plus facile de les cuire sur du sirop de sucre. Pour ce faire, mélanger l'eau et le sucre cristallisé et dissoudre, en remuant progressivement, à feu moyen.

Porter le sirop à ébullition et faire bouillir quelques minutes.

Après cela, ajoutez des baies pelées, lavées et séchées au sirop obtenu et laissez infuser la masse pendant cinq à huit heures.

Une fois le temps écoulé, mettez le feu à la masse obtenue, faites bouillir pendant cinq minutes et laissez refroidir à nouveau. Répétez la procédure trois fois. À la dernière étape, les fraises seront saturées de sirop de sucre, l'eau inutile s'évaporera et le produit s'épaissira.

Verser la confiture de fraises préparée dans des bocaux stérilisés et du liège.

Au lieu de totaux

La confiture de fraises est un produit incroyablement savoureux et très sain. Il est utilisé à la fois comme médicament et comme dessert. Souvent, il est utilisé comme garniture pour les pâtisseries, les boulettes, les tartes ou les crêpes. Et en hiver, en ajoutant de la confiture de fraises au thé, vous pouvez l'utiliser comme mesure préventive contre les rhumes et les maladies virales. De plus, il faut tenir compte du fait que les fraises des bois contiennent presque une fois et demie plus de substances utiles que leurs sœurs des prés et des jardins.

Mais il faut se rappeler qu'une passion excessive pour un tel produit entraîne souvent des dommages aux dents, un ensemble de kilos en trop et provoque également des réactions allergiques. Il ne faut pas abuser de la confiture de fraises, car tout est bon avec modération.

2016-06-02

Date : 02 06 2016

Mots clés:

Bonjour mes chers lecteurs ! Que pensez-vous des fraises ? Je suis tremblant et tendre ! Maintenant, il est récolté presque vert, avec des sépales et mélangé avec les feuilles de l'année dernière. Il y a un demi-siècle, chaque baie était soigneusement enfilée sur un brin d'herbe. Enfant, ma mère fabriquait des paniers à partir de feuilles de vigne pour moi et mon frère Slavik. Ils sont également très pratiques pour ramasser les fraises.
Même manger une telle beauté était dommage.
Bien que, après avoir admiré, nous avons bien sûr mangé la baie avec plaisir. Les excédents étaient extrêmement rares. Ce sont eux qui sont allés à la confiture de fraises délicieusement parfumée.

Une fois, nous nous sommes beaucoup attardés dans le bosquet, à la recherche imprudente de perles rouges grossières.
Une journée d'été non mesurée se fondait dans le soir, le ciel de vanille au coucher du soleil scintillait de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. J'étais méchante de fatigue, de soif et de la méchanceté habituelle des filles. Et Slavik a enfoui son visage dans les fraises ramassées et a soudainement dit d'une manière complètement adulte: "Nous ne serons jamais aussi bons que maintenant!" Je me figeai de surprise et d'indignation. Qu'est-ce qui, puis-je demander, est si bon ici et maintenant ? Quand, comme dans une chanson, « toute la vie est devant, espérer et attendre » ? Mon frère a soupiré avec condescendance et nous sommes rentrés chez nous par un chemin agile à peine perceptible.

Étonnamment, mes chers lecteurs, près de 15 ans plus tard, j'ai entendu les mêmes mots de mon futur mari. Mais ensuite, dans sa jeunesse, elle n'a pas encore perçu la netteté de cet insaisissable, jamais ressenti "maintenant". Mais nous n'en avons qu'en stock ... Peut-être revenons à la confiture de fraises - c'est incroyable.

recette confiture de fraise

Ingrédients

• 1 kg de fraises pelées.
• 1,1-1,2 kg de sucre.
• 1 g d'acide citrique.

Comment cuisiner

Mes remarques

Optez pour les fraises - offrez-vous un tel plaisir!

Pour aujourd'hui, peut-être, tout ! Et comment récolter des fraises si, tout d'un coup, une telle richesse vous tombe dessus ? Écrivez, je suis très intéressé, vraiment!

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Toujours à toi Irina.
Profitez avec moi d'une musique incroyable et d'une peinture incroyable en cette belle soirée d'été.
Pavlo - Cancao Do Mar

Auparavant, il me semblait que faire de la confiture de fraises des bois - les baies les plus délicieuses et les plus parfumées du monde - était un terrible blasphème et un crime. La chose la plus correcte est de le manger par poignées en pleine forêt "sur place", en appréciant le bon goût et en faisant le plein de vitamines pour le long hiver à venir. Mais au fil des années, il est devenu beaucoup plus intéressant pour moi de ramasser des fraises dans un bocal et de rapporter à la maison une prise riche, et de ne pas les manger directement du buisson, en revenant les mains vides. Eh bien, à la maison, une partie des baies fraîchement cueillies va généralement à la fille, et le reste va à la cuisson ou à la récolte pour l'hiver.

La confiture de fraises des bois, malheureusement, est assez rare dans les magasins et coûte indécemment cher, et à partir de baies cueillies de ses propres mains, elle sort presque pour rien. En outre, il possède de nombreuses propriétés utiles, à savoir qu'il renforce le système immunitaire, prévient les rhumes et accélère la récupération, nettoie en douceur le tractus gastro-intestinal et améliore son fonctionnement, améliore également l'état des vaisseaux sanguins et aide à abaisser la tension artérielle.

Aujourd'hui, je veux vous montrer comment cuisiner une confiture de fraises délicieuse et très parfumée en utilisant du sirop de sucre. Cette technologie vous permet d'obtenir un produit avec des baies élastiques entières et une grande quantité de sirop saturé épais. Les fraises subissent un court traitement thermique pendant le processus de cuisson, ce qui vous permet d'économiser plus de goût et diverses substances utiles dans les baies.

La confiture de fraises, cuite selon cette recette simple, s'avère exceptionnellement savoureuse, riche et parfumée et est idéale pour boire du thé pendant la saison froide. Il peut être consommé pur ou avec une tranche de pain blanc, ou ajouté aux céréales, au yaourt ou au fromage blanc en remplacement du sucre. Quelle que soit l'option que vous choisissez, la confiture de fraises maison apportera à coup sûr beaucoup de bienfaits et de plaisir à vous et à vos proches !

Information utile

Comment faire cuire de la confiture de fraises pour l'hiver - une recette de confiture de fraises des bois épaisse et parfumée avec des photos étape par étape

INGRÉDIENTS:

• 1 kg de fraises des bois
• 1,7 kg de sucre
• 300 ml d'eau
• une pincée d'acide citrique (2 g)

MÉTHODE DE CUISSON :

1. Afin de cuisiner une délicieuse confiture de fraises pour l'hiver, vous devez d'abord collecter et préparer correctement cette beauté forestière parfumée. Les fraises doivent être récoltées par temps ensoleillé et sec, stockées dans un récipient ouvert à température ambiante et utilisées dans la journée suivant la récolte.

2. Avant de faire cuire la confiture, les fraises doivent être soigneusement triées, en jetant les baies non mûres, trop mûres et endommagées, et en enlevant les queues et les débris forestiers. Ensuite, vous devez rincer soigneusement les fraises à l'eau courante et les mettre dans une passoire.

3. Vous devez maintenant faire cuire du sirop de sucre pour faire de la confiture de fraises. Pour ce faire, versez le sucre dans une grande casserole et versez-le avec de l'eau.

4. Mettez la casserole à feu moyen et faites cuire le sirop de sucre pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps et en retirant la mousse obtenue. Le sirop est prêt lorsqu'il devient complètement transparent et cesse de mousser.

5. Versez les fraises avec le sirop chaud, portez à ébullition et éteignez le feu. Retirer la casserole du feu pendant 15 minutes pour refroidir.

6. Portez la confiture de fraises à ébullition 4 fois de plus, en éteignant à chaque fois le feu et en laissant la confiture pendant 15 minutes. En cours de cuisson, la confiture doit être légèrement agitée et la mousse obtenue retirée.
7. A la dernière cuisson, ajouter l'acide citrique et mélanger.

8. Versez la confiture de fraises dans des bocaux stérilisés et roulez. Retournez les bocaux, enveloppez-les d'un chiffon chaud et laissez-les sous cette forme jusqu'à refroidissement complet, puis envoyez la confiture pour la conserver dans un endroit sombre à température ambiante.

La confiture de fraises est très parfumée et possède de nombreuses propriétés utiles. Chaque femme au foyer a sa propre recette unique. De nombreuses femmes font de la confiture de fraises chaque été afin de s'offrir un dessert naturel et sain en hiver.

Il est ajouté aux tartes, brioches et autres pâtisseries. Nous vous proposons donc quelques recettes éprouvées.

Combinaison inhabituelle

De nombreux chefs sont toujours à la recherche ou inventent des recettes pour retrouver le goût originel. Ils ajoutent une variété de fruits, de baies, d'herbes, d'épices et même d'alcool. Avec leur aide, des goûts uniques sont obtenus, qui sont ensuite vendus dans des restaurants chers. La confiture de fraises aussi. Les recettes de ce dessert sont non seulement uniques, mais aussi diverses.

Cette baie est associée à de nombreux produits. Par exemple, les fraises au chocolat sont très inhabituelles. Les enfants apprécieront de l'utiliser. Il est conseillé de ne pas proposer ce dessert au bébé avant trois ans, afin de ne pas provoquer d'allergies.

Les fraises à la liqueur ou à la menthe donnent un piquant unique. Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi rafraîchissant. Personne ne peut refuser un tel dessert. Pas de délicatesse moins savoureuse - confiture de fraises. Sa recette peut être très originale. Tout dépend de l'ajout de certaines épices.

Confiture de fraises aux amandes

Avez-vous déjà essayé cette combinaison ? Le goût est inhabituel. Essayez donc de faire une portion en premier. Si vous l'aimez, continuez. Après tout, si vous cuisinez de la confiture de fraises pour l'hiver, et même avec des noix, votre ménage vous en sera très reconnaissant.

Pour cette recette il vous faudra :

1. Fraises - 1 kg.
2. Amandes - 85-100 g.
3. Sucre - 800-850 g.

Rincez les baies, enlevez l'excédent (queues et parties pourries). Vous pouvez maintenant saupoudrer de sucre. Laisser reposer une demi-heure pour extraire le jus.

Pendant ce temps, pelez les amandes. Pour ce faire, versez les noix avec de l'eau bouillante pendant au moins 5 minutes. Maintenant, la peau se décollera rapidement.

Lorsque les fraises sont infusées, mélangez-les avec les noix et faites cuire à feu doux. Une fois bouilli, ne pas cuire plus de 15 minutes. Mettez immédiatement dans des bocaux (vous ne pouvez pas laisser refroidir la confiture) et roulez.

Les maîtresses appellent cette confiture de fraises "cinq minutes". Il est facile à préparer et le goût, comme l'arôme, est tout simplement inoubliable.

Confiture de fraise au rhum

Ce dessert est délicieux. L'alcool s'y fait sentir, mais la combinaison avec les baies est incroyable. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients :

1. Sucre - 1500
2. Eau - 0,5 tasse.
3. Fraises - 1 kg.
4. Rhum - 50-70 g.

Laver les baies. Coupez ceux qui sont gâtés. Séparez 750 g de sucre et remplissez-le avec un demi-verre d'eau. Mettez le feu pendant 3 minutes pour faire du sirop. Remplissez-les avec toutes les fraises. Maintenant, vous pouvez laisser les baies pendant environ 2-3 heures pour obtenir le plus de jus possible.

Lorsque les fraises sont infusées, ajouter les 750 g de sucre restants et laisser mijoter 5 minutes. Enregistrez le temps à partir du moment de l'ébullition. Laisser reposer 5-6 heures. Une fois le temps écoulé, remettez à feu doux pendant 5 minutes. Bouilli et mis à nouveau pendant 5-6 heures. Faites maintenant bouillir la confiture pour la dernière fois pendant 4 minutes. Maintenant, vous pouvez ajouter du rhum. Laisser bouillir avec de l'alcool pendant 5 minutes maximum. Sans attendre le refroidissement, roulez rapidement.

Les femmes au foyer prolongent généralement la cuisson de cette confiture pendant deux jours. Oui, la cuisson est longue. Cependant, une fois que vous l'aurez essayé, vous vous rendrez compte que cela en vaut la peine.

Ajouter le gingembre et la rhubarbe

Cette confiture de fraises est très inhabituelle. La recette est simple, mais le goût est épicé. Vous aurez besoin des ingrédients :

1. Fraises - 1 kg.
2. Boutures de rhubarbe - 1 kg.
3. Racine de gingembre - 1 pc.
4. Sucre - 2 kg.
5. Eau - 1 cuillère à soupe.

Nous lavons les fraises et nettoyons la rhubarbe des peaux inutiles. Les baies doivent être coupées en deux. S'ils sont très petits, ce n'est pas nécessaire. Hacher très finement la rhubarbe et mélanger avec les fraises.

Maintenant, remplissez le tout avec un verre d'eau et allumez un feu lent. Quand ça bout, faites bouillir pendant 10 minutes. Vous devez remuer constamment.

Au bout d'une dizaine de minutes de cuisson, mettez la racine de gingembre entière (il faut ensuite l'obtenir) et recouvrez-la progressivement de sucre. N'oubliez pas d'interférer constamment, car si la confiture brûle, tout votre travail sera perdu.

Lorsque tout le sucre a été disposé, faites bouillir les fraises pendant 5 à 7 minutes et laissez reposer pendant 8 à 10 heures. Alors répétez 2 fois de plus. Lorsque vous mettez les baies à bouillir pour la dernière fois, retirez le gingembre, faites bouillir 5 minutes, placez rapidement dans des bocaux et roulez.

Confiture de fraises à la menthe et au citron

Ce dessert se marie bien avec n'importe quelle pâtisserie. Envie de réaliser cette confiture de fraises originale ? Une recette qui a des notes rafraîchissantes, vous l'aimerez sûrement.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

1. Baies - 2 kg.
2. Menthe - 20 feuilles.
3. Le zeste de deux citrons.

Nous trions les baies, nettoyons l'excédent et ajoutons du sucre pour faire ressortir le jus. Pendant ce temps, lavez bien les citrons et râpez le zeste. Ne retirez pas la pulpe elle-même, mais coupez-la très finement, vous en aurez besoin un peu plus tard. Lavez la menthe. Vous pouvez le couper. Cependant, de nombreuses femmes au foyer laissent les feuilles intactes.

Vous pouvez maintenant mettre les fraises sur un feu doux. Dès l'ébullition, étalez-y les zestes, les tranches de citron hachées et les feuilles de menthe. La cuisson ne doit pas dépasser 15 minutes. Laissez ensuite reposer 8 à 10 heures. Faire bouillir ensuite 2 fois de plus de la même manière. Rouler immédiatement.

confiture de fraise

Lors de la cuisson d'une confiture épaisse, vous devez respecter un rapport de 1: 1. C'est-à-dire que pour un kilogramme de sucre, il y a le même nombre de baies. Pour commencer, prenez 500 grammes pour l'échantillon. Mettez du sucre dans les fraises et laissez reposer 8 à 9 heures, toute la nuit.

Le matin, mettez les baies à feu doux et faites cuire. Pour que les fraises restent entières, il faut mélanger délicatement. De bas en haut, pas l'inverse. Vous devez mélanger souvent. Après tout, la confiture brûle à cause du sucre. En conséquence, l'odeur est mauvaise, les plats et l'humeur sont gâtés.

Lorsque la confiture bout, faites bouillir 10 minutes et laissez reposer 4 heures. De nombreuses femmes au foyer affirment que pour une confiture plus épaisse, il est nécessaire de faire bouillir les baies 5 à 6 fois pendant 10 minutes. Autrement dit, cela devrait vous prendre 2 jours entiers.

Confiture de fraise à la lavande

Comment voulez-vous pendant la saison froide, quand il n'y a pratiquement pas de baies fraîches, pour les essayer. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer enroulent de la confiture de fraises pour l'hiver dans différentes versions.

Pour réaliser ce dessert, il vous faudra :

1. Baies - 1 kg.
2. Eau - 0,5 cuillère à soupe.
3. Sucre - 1 kg.
4. Lavande séchée - 70 g.

Il faut insister sur la lavande. Pour ce faire, versez-le avec de l'eau bouillante (100 ml) pendant 15 à 20 minutes. Maintenant, vous pouvez filtrer. Versez les baies avec le sucre, laissez infuser pendant deux heures. Versez ensuite la lavande filtrée dans les fraises et faites bouillir pendant 15 minutes. Rouler immédiatement.

Comme elle est cuite rapidement, de nombreuses ménagères appellent également cette confiture de fraises "cinq minutes".

Fraises aux groseilles

Quiconque a déjà essayé cette confiture considère cette recette incroyable. Tu auras besoin de:

1. Groseilles - 0,7 kg.
2. Fraises - 1 kg.
3. Sucre - 1,5 kg.
4. Eau - 1 cuillère à soupe.

Tout d'abord, rincez les groseilles et nettoyez-les des petites queues. Comme la cuisson est longue, faites-y plus attention. Faire bouillir le sirop de sucre avec de l'eau. Versez dessus les groseilles et laissez cuire 20 minutes. Vous devez remuer toutes les 2 minutes. Goûtez-y : si c'est moelleux, c'est prêt.

Verser les fraises dans les groseilles et faire bouillir 15 minutes. Maintenant, vous pouvez rouler. Cette recette est rapide et délicieuse. Essayez-le et vous ne le regretterez pas. Si vous voulez obtenir une confiture de fraises très savoureuse, essayez de vous en tenir le plus possible à la recette. Alors vous réussirez certainement.

Vous connaissez maintenant plusieurs options pour cuisiner de la confiture de fraises. Cependant, il existe de nombreux secrets que toutes les femmes au foyer ne connaissent pas. Tout d'abord, faites attention à la casserole. Après tout, le goût et la qualité du plat en dépendent. Dans les émaux, la confiture brûle souvent. Par conséquent, l'aluminium est le meilleur choix.

Si vous voulez de la confiture de fraises avec des baies entières, vous devez les prendre de la même taille. Par exemple, un trop gros se transformera rapidement en bouillie, et un petit restera presque inchangé.

Si vous retirez constamment la mousse obtenue, la confiture sera non seulement savoureuse, mais aussi belle.

Si vous ajoutez peu de sucre, un pot de baies ne tiendra pas avant l'hiver et se détériorera rapidement. Un secret très important utilisé par de nombreux chefs expérimentés. Avant de rouler la confiture elle-même, mettez 0,5 cuillère à café de sucre dans un bocal. Ainsi, le produit durera longtemps.

La confiture la plus délicieuse provient de la première récolte. Par exemple, les baies tardives ont un goût herbacé et n'ont pas d'arôme prononcé, comme les premières.

Parfois, les fraises dégagent de l'amertume, c'est pourquoi de nombreux cuisiniers conseillent de toujours ajouter des framboises. Il y a une opinion selon laquelle cela enlève un goût désagréable. Par conséquent, il s'avère que la confiture de fraises sans amertume.

Les préparations sucrées pour l'hiver peuvent être préparées à partir de presque tous les fruits, baies et même certains légumes. Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette de confiture de fraises, qui a un arôme et un goût indescriptiblement riches du soleil d'été. Amateurs de préparations aux baies pour l'hiver, n'oubliez pas de noter la recette !

Une confiture de fraise irréaliste, riche, épaisse et très savoureuse peut être simplement mangée à la cuillère, étalée sur une tranche de pain blanc, utilisée comme garniture pour la pâtisserie ou dans les desserts maison. Mes enfants adorent ça avec des crêpes et des crêpes - avec un verre de lait, vous obtenez un vrai régal.

Il faut dire que la particularité de cette recette de confiture de fraise est qu'on va la cuisiner non pas avec du sucre simple, mais avec du sucre gélifiant. De ce fait, le temps de traitement thermique est considérablement réduit - seulement 7 minutes. En conséquence, la purée de baies n'est pas digérée, la couleur et le goût d'origine des fraises sont préservés. À partir de la quantité de produits indiquée, environ 750 millilitres de friandises prêtes à l'emploi sont obtenues.

Ingrédients:

Cuisine pas à pas avec photos :

La recette de la confiture de fraises ne comprend que 2 ingrédients : des fraises fraîches et du sucre gélifiant. Le sucre gélifiant, qui contient un épaississant naturel - la pectine, que j'ai à une concentration de 1: 1, c'est-à-dire que 1 kilogramme de sucre est utilisé pour 1 kilogramme de baies. Il existe également d'autres types - 2: 1 et 3: 1 - avec eux, la confiture de fraises selon cette recette se révélera moins sucrée et plus liquide.

Pour commencer, nous trions soigneusement les baies, enlevons les queues, le cas échéant, et jetons les fraises gâtées. Après cela, nous lavons les baies à l'eau froide pour nous débarrasser de la terre.

Nous nous endormons avec une petite quantité (environ un demi-verre suffit) de sucre gélifiant, secouez soigneusement la casserole pour que les cristaux sucrés soient uniformément répartis autour des baies. Laisser reposer 5 minutes pour que les baies commencent à libérer du jus.

En attendant, assurez-vous de préparer des bocaux et des couvercles pour la confiture de fraises. Chaque hôtesse a sa propre méthode préférée, et je le fais au micro-ondes - je lave les pots (0,5 litre de volume) dans une solution de soude, rince et verse environ 100 ml d'eau froide dans chacun. Je fais cuire à la vapeur au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes chacun. Je fais bouillir les couvercles sur la cuisinière pendant environ 5 minutes.

Ensuite, mettez le feu et portez les baies à ébullition - cela prendra environ 5 minutes.Versez progressivement le sucre gélifiant en remuant constamment les baies avec une cuillère.

Après avoir fait bouillir à nouveau, faites cuire le tout ensemble à feu doux-moyen pendant quelques minutes seulement. Et c'est en fait tout - une telle confiture de fraises est préparée très rapidement, tandis que les baies subissent un léger traitement thermique.