Tarte aux groseilles sur pâte brisée. Tarte sablée légère aux cassis Comment faire une tarte sablée aux cassis

Les groseilles sont une baie d'été préférée, mûrissant sur les buissons de nos datchas. Il est imprégné de soleil, de vitamines et d’un arôme unique. Lorsque, dans notre propre datcha, les branches des buissons commencent à s'alourdir de baies mûres, nous nous souvenons de toutes les recettes possibles pour son utilisation et sa préparation. Vous pouvez manger les baies fraîches, faire de la confiture pour l'hiver ou préparer une délicieuse tarte aux groseilles et faire plaisir à toute la famille avec une friandise.

Cette fois, je partagerai avec vous plusieurs recettes différentes pour réaliser une tarte aux groseilles. Vous pouvez réaliser des tartes différentes à chaque fois et utiliser facilement toute la récolte de groseilles. Et si c'est déjà la saison froide, les baies surgelées, que nous achetons en magasin ou que nous congelons nous-mêmes en été, conviennent également parfaitement.

Shortcake aux groseilles

Le plus gros problème que j'ai rencontré lors de la cuisson de tartes aux groseilles selon diverses recettes est que la baie libère beaucoup de jus dans la pâte. C'est pourquoi la tarte sablée aux groseilles est l'une de mes préférées. La pâte est assez dense et ne s'étale pas à cause du jus qui s'écoule et vous obtenez une délicieuse tarte friable avec des baies presque entières à l'intérieur.

Pour préparer la tarte il vous faudra :

• farine de blé - 3 tasses,
• sucre cristallisé - 1 tasse + 1 cuillère à soupe,
• beurre ou margarine - 180 grammes (1 paquet),
• œuf de poule - 1 pièce,
• bicarbonate de soude + acide citrique - 1 cuillère à café chacun (peut être remplacé par de la levure chimique ou de la levure chimique),
• groseilles - 300 grammes,
• cannelle - 1 cuillère à café,
• amidon - 1 cuillère à café.

Préparation:

1. Pour préparer la pâte brisée, ramollissez d'abord le beurre. Mélangez-le avec le sucre et l'œuf jusqu'à obtenir une consistance lisse et tendre.

2. Tamisez la farine, ajoutez la levure chimique et mélangez.

3. Ajoutez la farine dans le bol avec le beurre et le sucre et mélangez avec les mains jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène. Cette pâte s'effrite au début et semble trop sèche, mais peu à peu le beurre commence à fondre et à la ramollir, la transformant en une sorte d'argile ou de pâte à modeler. C’est exactement la cohérence dont nous avons besoin.

4. Divisez la pâte finie en deux parties. L'un devrait être légèrement plus grand que l'autre. Enveloppez les deux morceaux de pâte dans du film alimentaire ou placez-les dans des sacs séparés. Placez la plus petite partie au congélateur et mettez simplement la plus grande partie au réfrigérateur pendant une heure. La pâte doit refroidir et durcir à nouveau.

5. Au bout d'une heure, prélevez la majeure partie de la pâte et étalez-la à la taille du moule dans lequel vous allez cuire la tarte. Si cela échoue, la pâte peut être immédiatement placée au fond du moule recouvert de papier sulfurisé et lissée avec les doigts jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme.

Formez des murs avec la pâte pour que la garniture reste à l'intérieur de la tarte et ne brûle pas dans le moule. Les groseilles ont cette tendance.

Percez des trous dans le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle avec une bulle d'air.

6. Pour la garniture, préparez les groseilles à l'avance. Il doit être lavé et séché afin qu'il ne reste aucun excès d'humidité. Mélangez-le ensuite avec la fécule, la cannelle et le sucre. L'amidon est nécessaire pour que le jus qui coule épaississe et ne gâche pas la pâte. Vous pouvez remplacer la cannelle par de la vanilline ou du sucre vanillé, qui vous donneront également un goût très délicieux.

Ajoutez du sucre à votre discrétion, mais moins d'une cuillère à soupe. La quantité de sucre que vous mettez dans les baies déterminera le degré d'acidité ou de douceur de la tarte aux groseilles. Si vous ne l'aimez pas trop acide, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de sucre.

7. Placez la garniture aux baies sur la couche inférieure de pâte et lissez-la.

8. Sortez le deuxième morceau de pâte du congélateur et déballer-le. Ce sera assez dur, mais pas comme de la pierre. Râpez-le maintenant sur une râpe en le tenant directement au-dessus du moule avec la future tarte. Les pâtons tomberont de manière inégale, laissant de petits trous.

Ce type de tarte est aussi appelé râpé, précisément à cause de cette technique.

Vous n'avez pas besoin d'utiliser une râpe ni de congeler la pâte, mais émiettez simplement la couche supérieure avec vos doigts, en recouvrant la garniture de gros morceaux. Des tartes similaires sont même vendues dans les magasins, mais elles sont généralement préparées avec de la confiture.

9. Placez la future tarte aux groseilles au four préchauffé à 180 degrés. La cuisson dure environ 40 à 45 minutes. Mais assurez-vous de surveiller son état de préparation, car différents poêles fonctionnent différemment et l'heure peut changer.

Le temps de cuisson dépendra également de l'épaisseur de la tarte. Plus il est épais, plus cela prendra du temps et vice versa.

Retirez le gâteau du moule uniquement lorsqu'il a refroidi, sinon vous risquez de le casser.

Maintenant, le sablé aux groseilles peut être coupé en morceaux et servi avec du thé. Bon appétit!

La deuxième version de la tarte aux groseilles de mon arsenal est préparée sur la base de la même pâte brisée que la première. Toute la différence résidera dans le remplissage. Cette tarte sera remplie de crème sure et de fromage cottage. Cette garniture des plus délicates trouvera certainement sa place dans votre menu. Les baies de cassis se noieront dans un soufflé au caillé moelleux et sucré. Consolidation!

Pour préparer la pâte il vous faudra :

• farine - 3 tasses,
• beurre - 180 grammes,
• sucre cristallisé - 1 tasse,
• œuf - 1 pièce,
• levure chimique pour pâte - 1 cuillère à café.

Pour remplissage:

• groseilles - 300-350 grammes,
• crème sure riche en matières grasses - 250-300 grammes,
• fromage cottage - 100-150 grammes,
• œuf - 1 pièce,
• sucre - 1 verre.

Préparer une tarte aux groseilles et fourrée à la crème sure :

1. Préparez d’abord la pâte. Pour ce faire, écrasez le beurre et le sucre. Cela peut être fait avec une fourchette ou un fouet. Si vous le souhaitez, même un mixeur fera l'affaire, l'essentiel est que le sucre soit uniformément mélangé au beurre.

2. Ajoutez l'œuf au beurre et remuez à nouveau.

3. Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique, mais seulement si vous utilisez pour cela de la poudre sèche. Si vous éteignez le soda avec du vinaigre, ajoutez-le à la partie liquide de la pâte.

4. Mélangez la farine et l’huile d’œuf ensemble. pétrir une pâte serrée et épaisse. Il doit être dense, homogène et non étalé. Enveloppez-le dans un sac et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

5. A ce moment, préparez la garniture pour la tarte aux groseilles. Rincez les baies à l'eau et séchez-les pour éliminer l'humidité.

6. Écrasez le fromage cottage si vous avez de la soupe. Ensuite, mélangez-le avec l'œuf et le sucre. Vous pouvez les battre un peu avec un mixeur pour que les grumeaux soient mieux mélangés et que la masse devienne plus moelleuse.

7. Après cela, ajoutez la crème sure, mélangez bien, mais ne la battez pas. La garniture pour les baies est prête.

Un petit secret. Si vous craignez que la garniture reste trop liquide pendant la cuisson, ajoutez-y 1 à 2 cuillères à soupe de farine ou d'amidon, cela n'affectera pratiquement pas le goût, mais cela conservera bien le mélange dans la tarte finie.

8. Abaissez la pâte réfrigérée avec un rouleau à pâtisserie et recouvrez-en le fond et les côtés du moule à tarte. Vous devriez vous procurer une sorte de bol pour le remplissage du liquide. Percez des trous dans le fond avec une fourchette. Ne vous inquiétez pas, le remplissage ne coulera pas.

9. Placez les groseilles dans un moule à pâte, puis versez dessus le mélange de crème sure et de caillé en veillant à ce qu'il ne dépasse pas le bord de la pâte.

10. Préchauffez le four à 180 degrés. La tarte est cuite pendant 40 à 50 minutes selon l'épaisseur. Le principal indicateur de préparation sont les bords dorés de la pâte et la garniture « durcie ».

La tarte ne peut être retirée et coupée en morceaux qu'après qu'elle ait bien refroidi, la garniture ne s'étalera pas.

Ce délicieux peut même remplacer un gâteau lors d'une fête de famille. Faites plaisir à vos invités et dégustez une tarte d'été avec toute la famille.

Tarte feuilletée ouverte aux groseilles

S'il n'y a pas une minute à perdre, des invités sont sur le pas de la porte ou des membres de la famille affamés frappent déjà des cuillères sur la table. J'utilise des recettes éprouvées pour faire de la pâte feuilletée. Heureusement, vous pouvez désormais acheter de la pâte surgelée toute prête dans presque tous les magasins. La tarte aux groseilles à base de pâte feuilletée ne s'avère pas pire qu'à base de sablés. À certains égards, c'est encore mieux.

Une bonne pâte feuilletée à la levure sera moelleuse, moelleuse et aérée, et la tarte se révélera très tendre. Le temps de préparation prendra sensiblement moins, car vous n'aurez plus besoin de pétrir la pâte.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• pâte feuilletée - 1 paquet,
• groseilles - 200 grammes,
• sucre - 0,5 tasse,
• amidon - 1 cuillère à soupe,
• sucre vanillé,
• œuf pour badigeonner la tarte.

Préparation:

1. L'essentiel lors de la préparation de cette tarte est de penser à décongeler la pâte à l'avance. La pâte feuilletée décongèle d'une demi-heure à une heure, selon la température ambiante. Ne la mettez pas dans un endroit chaud comme un radiateur, la pâte va gonfler.

Sur l'un des paquets de pâte surgelée, j'ai lu une fois les instructions pour décongeler la pâte au micro-ondes, mais je n'ai jamais essayé cette méthode. Peut-être avez-vous vécu cette expérience.

2. Préparez la garniture pour tarte. Pour ce faire, mélangez les groseilles lavées avec du sucre, une pincée de vanilline et une cuillerée de fécule. Vous devriez obtenir quelque chose comme des baies saupoudrées de sucre et sans excès de liquide.

3. Abaissez un peu la pâte molle pour qu'elle ait une taille adaptée au plat allant au four.

J'obtiens généralement un rectangle de pâte, dans lequel je découpe un carré et le mets dans un moule en laissant de petits bords, que je replie ensuite sur les baies. Et j'ai coupé la partie découpée en lanières, elles me seront utiles un peu plus tard.

4. Placer la pâte dans un moule graissé ou recouvert de papier sulfurisé. Repliez les bords.

5. Placez les baies sucrées sur la pâte et étalez-les en une couche uniforme. Disposez dessus les bandes du reste de pâte en forme de tresse. Repliez les bords de la pâte.

6. Battez légèrement un œuf cru et badigeonnez-en les bords et les bandes de pâte du dessus de la tarte.

7. La tarte est cuite au four à 180 degrés pendant une demi-heure à quarante minutes, selon son épaisseur. Gardez un œil sur la pâte, la pâte feuilletée cuit assez rapidement. Une fois doré, piquez délicatement le bord du gâteau avec un cure-dent en bois et vérifiez la cuisson. Le cure-dent ne doit pas être humide.

Mais attention à ne pas le laisser pénétrer dans les groseilles. Les baies libéreront beaucoup de jus et mijoteront même légèrement dans le sirop, mais l'amidon réduira légèrement le liquide de la garniture.

8. Refroidissez d'abord la tarte finie, puis retirez-la du moule.

Mettez la table et invitez tout le monde à boire du thé. Bon appétit!

Tarte aux groseilles à base de pâte levée

Cette tarte vous prendra plus de temps, mais il est difficile de ne pas aimer la pâte levée. Regardez une superbe vidéo sur la façon de préparer une tarte au cassis à partir de pâte levée.

Même en hiver, vous pouvez faire des tartes aux baies, même si l'été et les récoltes saisonnières sont encore loin. Si vous en avez pris soin à l'avance et préparé des baies fraîches, alors préparer une tarte aux groseilles sur une pâte brisée ne sera pas difficile pour vous. Mais pour ceux qui n’ont pas eu l’occasion de faire de tels préparatifs, il est trop tôt pour s’énerver. Vous pouvez préparer une tarte aux groseilles avec des baies fraîches surgelées, qui peuvent désormais être achetées en magasin toute l'année.

Cette tarte allie parfaitement une pâte brisée sucrée et une garniture aérienne aux baies avec une légère acidité. Le gâteau s'avère incroyablement tendre, brillant et appétissant.

Dans la recette proposée, vous trouverez des instructions photo détaillées étape par étape pour préparer une tarte aromatique aux groseilles sur pâte brisée.

recette de tarte fourrée aux baies et meringue sur pâte brisée

Ingrédients:

Pour le test:

• beurre – 180 g,
• farine – 270 g,
• sucre – 100 g,
• sel - une pincée,
• jaune d'œuf – 3 pièces,
• levure chimique – 5 g.

Pour remplissage:

• groseilles (fraîches ou surgelées) – 500 g,
• blanc d'œuf – 3 pièces,
• sucre – 120 g,
• fécule de pomme de terre – 10 g,
• farine – 1,5 cuillère à soupe. cuillères.

Processus de cuisson :

Tamisez la farine sur une surface plane, comme une table.

Ajoutez le sel, le sucre et la levure chimique.

Ajoutez ensuite le beurre et, à l'aide d'un large couteau, coupez-le avec la farine en fines miettes.

Après cela, ajoutez les jaunes et pétrissez pour obtenir une pâte souple et souple.

Placer la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Pendant ce temps, rincez les baies et séchez-les en les transférant sur un chiffon sec. Si vous utilisez des groseilles surgelées, vous devez d'abord les décongeler.

Battez les œufs avec du sucre jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, c'est-à-dire qu'ils conservent leur forme.

Placer les groseilles dans un bol et mélanger avec la farine et la fécule.

Déposez ensuite les blancs montés en neige sur la couche de baies et remuez délicatement avec une spatule ou une cuillère.

À l’aide de vos mains, répartissez la pâte finie dans le moule à tarte et formez les côtés.

Piquer la pâte au fond avec une fourchette.

Disposez la garniture sur la pâte et lissez-la. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

La tarte aux groseilles est prête. Profitez de votre thé !

La tarte sablée aux groseilles est une goutte d'été, même si les pâtisseries ont été créées les jours d'hiver : le goût frais de la baie, sa couleur riche et la légèreté de la pâte ramèneront brièvement le gourmet aux chaudes journées d'été.

L'arôme de l'été et la fragilité de la pâte, « comme le sable », créeront une vive sensation de chaleur intérieure que même les gelées les plus sévères qui font rage dans le monde extérieur ne peuvent pas détruire.

Ingrédients requis pour la tarte

Vous aurez besoin de produits simples. Ce:

• 2 oeufs;
• 300 grammes de crème ;
• 400 grammes de farine ;
• 300 grammes de cassis ;
• 200 grammes de beurre ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau froide;
• un demi-verre de sucre;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron fraîchement pressé.

Faire une tarte aux groseilles

La pâte sablée est préparée selon le principe classique : le beurre est mélangé avec de la farine et la moitié de la quantité de sucre jusqu'à formation d'une mie farineuse caractéristique, puis les œufs doivent être divisés en jaunes et blancs. Envoyez les premiers dans l'huile et réservez les seconds. Ajoutez de l'eau et du jus de citron à l'huile et frottez à nouveau le tout en pétrissant la pâte. Il ne doit pas être liquide ni trop flotter, sinon le gâteau perdrait sa fragilité et deviendrait « caoutchouteux ». C'est pourquoi il faut être prudent lors de l'ajout de liquide : n'ajoutez pas tout d'un coup, mais petit à petit.

Afin d'étaler facilement la pâte tendre en une fine couche, elle doit être placée entre deux couches de film alimentaire. Il n'est pas nécessaire d'étaler plus de trois à cinq millimètres d'épaisseur, vous devez donc agir avec précaution et lentement. Transférez la couche de pâte dans le moule en l'enroulant autour d'un rouleau à pâtisserie et redressez les bords en formant des côtés bas. Placez le moule dans un endroit froid pour que la pâte commence à respirer - c'est une condition nécessaire pour la pâte brisée.

Pour préparer la garniture, vous devez fouetter la crème avec le sucre restant jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et y ajouter des groseilles. Un point important : la baie doit être sèche, il faut donc la sécher avec une serviette en papier avant la cuisson.

Cuisson et service

La pâte doit rester au réfrigérateur au moins une demi-heure, puis vous pouvez la sortir et la percer avec une fourchette à plusieurs endroits. Ceci est fait pour qu'il ne bouillonne pas et conserve une forme plate, car la couche de pâte est étalée assez finement. Versez dessus la garniture aux groseilles, lissez avec une cuillère si nécessaire et enfournez au four déjà préchauffé à 200 degrés. La tarte aux groseilles ne met pas longtemps à cuire, seulement 20 minutes, alors ne bâillez pas et mettez la table.

Il est préférable de manger des tartes de ce type complètement refroidies, même sorties du réfrigérateur, la combinaison de crème de groseille et de pâte légère dépassera alors toutes les attentes.

Tarte râpée

La pâte sablée aux groseilles est excellente. Cependant, il existe une option plus inhabituelle en apparence et étonnante en goût. Pour la tarte sablée râpée aux groseilles il vous faudra :

• deux verres de farine ;
• 150 grammes de beurre ;
• un demi-verre de sucre;
• deux oeufs.

Pour la garniture, vous avez besoin de groseilles, qu'elles soient fraîches ou décongelées, prenez un verre avec un couvercle.

La pâte est préparée sans fioritures : tous les ingrédients sauf la farine et les groseilles sont mélangés jusqu'à consistance lisse. Pour faciliter cette opération, râpez le beurre sur une râpe grossière ou coupez-le en miettes. Ensuite, de la farine est versée dans le mélange et une pâte molle, mais pas liquide, est pétrie : elle ressemble plus à de la pâte à modeler qu'à une bouillie salissante.

Divisez le morceau de pâte obtenu en deux parties : la plus grande et la plus petite. Séparez 1/4 de la première partie et réservez; pétrissez la partie restante avec les doigts et étalez-la au fond d'un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. A partir du quartier, étalez un côté de tarte d'environ deux centimètres de haut, et mettez la plus petite partie au congélateur : il faut qu'elle gèle jusqu'à un état très dense. Placez le moule avec la pâte étalée au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis sortez-le et versez les groseilles dans la cavité. Ce n'est pas pour rien que la tarte sablée est dite râpée : il faut râper un morceau de pâte congelée sur les baies sur une râpe grossière, en veillant à ce que les copeaux soient répartis en une couche uniforme.

Cuire la tarte au four à 180 degrés, cela prendra environ une demi-heure. Il est préférable de servir frais, il sera ainsi plus facile à découper sans perdre sa forme. Tarte aux groseilles à base de pâte brisée, accompagnée d'un verre de lait frais ou de thé à la menthe aromatique, c'est un début de journée en beauté ! Un sourire errant de joie déroutera longtemps ceux qui nous entourent, perdus dans la perplexité : que s'est-il passé ?

Teneur en calories de la tarte aux groseilles

La tarte aux groseilles fraîches à base de pâte brisée est considérée comme diététique, puisque cent grammes de ce dessert (option n°1) ne contiennent que 210 calories, selon la deuxième recette, encore moins, vous pouvez donc inclure en toute sécurité un morceau d'une telle délicatesse aromatique dans votre alimentation matinale ou quotidienne sans crainte pour la silhouette.

Les enfants aiment beaucoup ces desserts, ressentant peut-être inconsciemment les bienfaits des groseilles et l'ambiance rosée que véhicule cette baie magique. En hiver, c’est l’un des principaux fournisseurs de vitamine C, qui maintient l’immunité de l’enfant à son meilleur niveau, empêchant ainsi les virus nocifs de la grippe et des ARVI de pénétrer dans les cellules.

Ah, l'été... Il nous plaît toujours avec des baies mûres et des fruits délicieux. Parfumé, juteux, sucré, quel plaisir de savourer ces merveilleux cadeaux de l'été, caressés par le doux soleil. L'un de ces cadeaux est le cassis, riche en d'innombrables vitamines et nutriments, et l'avantage le plus important est que les groseilles ne perdent pas leurs propriétés indéniablement bénéfiques, même lorsqu'elles sont cuites.

Et le moment venu, j'essaie souvent de chouchouter mes proches avec de délicieuses tartes à base de cette baie miracle. Je propose de réaliser une délicate tarte ouverte à base de pâte brisée aux groseilles. Délicat et facile à préparer, il séduira tous les amateurs de pâtisserie maison. Les enfants apprécieront particulièrement cette délicatesse, car qui d'autre sinon ils ont la dent sucrée.

Pour la pâtisserie, nous aurons besoin de :

• margarine 1 paquet 250 g
• farine 1,5 -2 c.
• jaunes 5 pcs.
• sucre 100 g
• soda 0,5 cuillère à café
• vinaigre
• cassis

Tarte sablée ouverte aux groseilles - recette avec photo :

La tarte aux groseilles est un merveilleux dessert qui séduira votre cœur par sa simplicité et son élégance gustative. La combinaison de groseilles aigres et de pâte sucrée rafraîchira n'importe quel goûter et vous rappellera l'été ensoleillé.

La Russie est le leader de la culture des groseilles sur le marché mondial. Par conséquent, les tartes avec cette baie peuvent être considérées comme un plat national russe. Rus' a toujours été célèbre pour ses tartes aux garnitures variées. Aucune fête ne serait complète sans eux. Les ménagères préparaient un sablé aux groseilles pour le thé, essayez également de le faire cuire.

Des produits

• œufs 2 pièces;
• beurre 198 g ;
• amidon 60 g;
• baies 505 g;
• farine 320 g ;
• sucre 295 g ;
• levure chimique 10 g ;
• sel ½ cuillère à café;
• sucre vanillé ½ c.

Recette

1. Avant la cuisson, sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit mou au moment du pétrissage de la pâte.
2. La farine doit être tamisée et mélangée à la levure chimique. Pour pétrir la pâte, cassez les œufs dans un bol, ajoutez un verre de sucre (trois cuillères à soupe de la quantité de sucre indiquée dans la recette entreront dans la garniture), de la vanilline et une pincée de sel. Mélangez le mélange avec un fouet pendant une minute. Ajoutez le beurre ramolli dans le bol avec le reste des ingrédients en le coupant en petits morceaux.
3. Après avoir ajouté la farine préparée au beurre, au sucre et aux œufs, vous devez pétrir rapidement la pâte. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. La pâte finie est placée dans un sac en plastique et réfrigérée pendant 1 heure.
4. À ce moment-là, vous pouvez préparer la garniture aux baies. Lavez les cassis et laissez-les égoutter sur une passoire. Lorsque les baies sont sèches, mélangez-les avec deux cuillères à soupe de fécule de pomme de terre et trois cuillères à soupe de sucre.
5. Sortez la pâte du réfrigérateur. Coupez-le en deux parties inégales. La majeure partie est étalée au rouleau à pâtisserie à la taille du moule, constituant ainsi le fond de la tarte. Allumez le four à 180 degrés pour qu'il chauffe pendant que la formation du gâteau touche à sa fin.
6. Placer le fond de pâte dans un moule graissé. Les baies préparées sont placées dessus. Sortez le reste de la pâte du réfrigérateur et râpez-la sur une râpe grossière sur les baies. Ce n'est pas grave si la pâte laisse certaines baies exposées. Il servira simplement à décorer notre tarte.
7. Enfournez la tarte sablée au cassis. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 40 minutes (peut-être un peu plus longtemps). Après avoir vérifié l'état de préparation avec un bâton en bois, sortez les pâtisseries bien dorées et coupez-les en portions après refroidissement.

Biscuit aux groseilles

Des produits

• œufs 4 pièces;
• sucre 200 g;
• farine 130 g ;
• levure chimique ½ cuillère à café ;
• cassis 310 g.

Recette

1. C’est la recette de tarte au cassis la plus simple. La pâte est préparée de la même manière que pour la charlotte aux pommes. Seulement, au lieu de pommes, ils ajoutent des groseilles à la tarte.
2. La pâte à biscuits peut être préparée sans levure chimique si vous préparez des couches de gâteau ordinaires. Mais comme notre garniture est à base de baies, qui libéreront du jus lors de la cuisson, nous ajoutons un peu de levure chimique.
3. Un verre de farine est tamisé et mélangé à de la levure chimique. Les baies sont lavées et laissées sur une passoire pour égoutter.
4. Les œufs sont divisés en blancs et jaunes. A l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, réalisez une mousse blanche élastique à partir des protéines. En fin de fouettage, le sucre est ajouté progressivement.
5. A ce stade, vous pouvez allumer le four à 200 degrés et graisser la poêle avec de l'huile ou la tapisser de papier alimentaire huilé.
6. Les jaunes d'œufs et la farine sont ajoutés aux blancs battus. Mélangez le tout rapidement avec une cuillère jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Versez la pâte dans le formulaire préparé, versez les baies préparées dans la pâte par dessus. Mettez la tarte au four pendant une demi-heure. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson. Le gâteau fini est sorti et laissé refroidir (une génoise chaude peut se déposer lors de la découpe).

Recette originale

Des produits

• sucre en poudre 82 g ;
• vanilline;
• levure chimique 10 g ;
• fromage cottage 205 g;
• groseilles 155 g
• beurre 105 g ;
• œuf 2 pièces;
• farine 205 g;
• sucre 82 g.

Recette

1. Commencez la préparation en pétrissant la pâte brisée. Mettre le beurre à température ambiante, coupé en morceaux, dans un bol. Ajouter le sucre en poudre et la farine avec la levure chimique au beurre. Broyez le tout en miettes de beurre et de farine.
2. Le moule à pâte est recouvert de papier alimentaire huilé. Versez les deux tiers de la pâte dans le moule.
3. À l'aide d'un mixeur, mélanger le fromage cottage, les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un autre bol. La masse de caillé est versée sur la pâte dans le moule. Le reste de la pâte est étalé sur la masse de caillé. Des cassis lavés et séchés sont placés sur le dessus de la tarte et saupoudrés d'une cuillère de sucre.
4. Cuire au four à 190 degrés pendant environ une demi-heure. Après cuisson, vous pourrez décorer le dessus de la tarte selon vos envies (noix grillées, crème, chocolat râpé...).

La recette originale est prête. Bon appétit!