Maison Viande Dessert aux fruits caillés. Dessert à base de fromage cottage et de fruits. Dessert aux groseilles rouges et à la crème

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Dessert aux fruits caillés. Dessert à base de fromage cottage et de fruits. Dessert aux groseilles rouges et à la crème

Tout le monde connaît les bienfaits du fromage cottage depuis l'enfance, mais beaucoup n'aiment pas son goût. Un dessert au caillé viendra à la rescousse, qui peut être préparé en quelques minutes. Ce plat ne plaira pas seulement aux adultes, les enfants apprécieront les produits caillés avec plaisir. Nous vous proposons de diversifier votre alimentation à l'aide des meilleurs desserts proposés.

Une très bonne option pour réaliser un dessert sans cuisson. Grâce à la combinaison de fruits et de fromage cottage, la délicatesse sature le corps de nutriments et de vitamines.

fromage cottage à pâte molle – 550 g;
n'importe quel fruit, de préférence différent – 450 g ;
crème sure – 320 ml;
sucre - au goût;
eau – 200 ml;
gélatine – 32 g.

Préparation:

Battre le fromage cottage avec la crème sure. Ajouter le sucre et remuer.
Versez la gélatine avec de l'eau. Laisser poser un quart d'heure. Pour la préparation, utilisez un ingrédient instantané. Placer au micro-ondes et faire fondre. Il est préférable de le chauffer de manière pulsée pour que le mélange ne bout pas.
Versez la gélatine dans la masse de caillé. Mélanger.
Placez les fruits hachés dans le moule préparé et versez le mélange liquide. Placer au réfrigérateur pendant trois heures.

Le dessert s'avère tendre, moelleux et très savoureux.

Ingrédients:

fromage cottage – 550 g;
chocolat;
sucre – 200 g;
lait – 550 ml;
vanilline – 1 pièce;
bananes – 3 pièces;
gélatine – 40 g;
crème sure – 150 ml.

Préparation:

Versez le lait sur la gélatine. Laisser jusqu'à ce qu'il gonfle. Chauffer à feu jusqu'à dissolution complète. Cool.
Placer le fromage cottage dans un mixeur. Ajoutez du sucre. Ajoutez de la vanilline. Battre. Versez la crème sure et battez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Versez la gélatine et remuez.
Préparez un plat allant au four en forme. Versez la moitié de la masse de caillé. Superposez une couche de tranches de banane. Versez une fine couche du mélange de caillé et placez une banane. Répétez jusqu'à épuisement des produits.
Couvrir d'un sac et mettre au réfrigérateur pendant huit heures.
Placer le fond du moule dans l'eau chaude pendant huit secondes. Retournez le dessert à la banane dans une assiette.
Râpez le chocolat sur une râpe fine et saupoudrez-le de friandise.

Ce plat est un incontournable de la table de Pâques. Selon vos préférences gustatives, vous pouvez ajouter non seulement des raisins secs, mais également des fruits secs, des fruits confits, des baies et de la cannelle.

Ingrédients:

fromage cottage pesé – 550 g (20% de matière grasse);
noix hachées – 35 g;
jaunes – 2 pièces;
fruits confits multicolores – 120 g ;
sucre – 80 g;
lait – 450 ml;
sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
beurre – 110 g.

Préparation:

Pliez la gaze en deux couches. Placer le fromage cottage et presser.
Versez le sucre dans les jaunes et broyez. Versez le lait. Remuer et chauffer. Cuire jusqu'à ce que la masse épaississe. Vous ne pouvez pas le faire bouillir.
Ajouter le beurre. Remuer. Ajouter le sucre vanillé. Ajoutez les noix et les fruits confits. Ajouter le fromage cottage par petites portions, en mélangeant soigneusement le mélange à chaque fois.
Placer dans un sac de gaze et suspendre pendant 11 heures.
Placer le mélange sous une forme spéciale et conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.

Dessert caillé léger selon le régime Dukan

Lorsque l’on suit un régime, on a souvent envie de s’offrir quelque chose de sucré. Nous vous proposons la recette idéale qui satisfera les besoins de l'organisme et ne perturbera pas l'alimentation. Le dessert se prépare rapidement sans cuisson, mais il s'avère très savoureux.

Ingrédients:

gélatine – 15 g;
jus de citron;
cacao – 30 g faible en gras;
lait – 125 ml;
Substitut du sucre;
kéfir – 125 ml;
vanilline;
fromage cottage – 250 g faible en gras.

Préparation:

Versez le kéfir dans le fromage cottage. Ajoutez un édulcorant au goût. Ajouter la vanille et le jus de citron au goût. Battre.
Versez le lait dans la gélatine et faites chauffer jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Laisser refroidir et verser dans le mélange de caillé.
Saupoudrer le récipient de cacao. Versez le mélange de caillé et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse. Cela prendra environ neuf heures.

Vous ne pouvez pas utiliser de fromage cottage humide pour faire des desserts, mais si vous ne trouvez rien d'autre, placez-le dans une étamine et suspendez-le pendant une heure. Pendant ce temps, l'excès de lactosérum s'écoulera et le caillé acquerra la consistance requise.

Petits pains sucrés au fromage cottage

Les enfants apprécieront particulièrement cette recette et seront dignes de décorer une table de fête pour enfants.

Ingrédients:

fromage cottage – 210 g;
pépites de chocolat – 50 g ;
crème sure – 2 c. cuillères;
crêpes fines – 6 pièces;
ananas – 110 g;
fraises – 10 pièces;
kiwi – 1 pièce.

Préparation:

Versez la crème sure dans le fromage cottage et battez au batteur. Il ne devrait rester aucun grumeau.
Coupez les fraises en quartiers, et le kiwi et l'ananas devront être coupés en cubes.
Déposez une bande de mélange de caillé sur le bord de la crêpe. Placez des fruits et des fraises à proximité. Rouler en rouleau. Couvrez les morceaux d'un film et mettez-les au réfrigérateur pendant deux heures.
Avant de servir, coupez chaque rouleau en huit morceaux.

Faire des cookies sans cuisson

Un gâteau au thé rapide qui ne nécessite pas de cuisson réunira toute la famille à table.

Ingrédients:

biscuits sablés – 650 g ;
noix – 55 g;
fromage cottage à pâte molle – 550 g;
raisins secs – 55 g;
lait – 210 ml;
sucre – 210 g;
cacao – 2 cuillères à soupe. cuillères;
beurre – 160 g mou.

Préparation:

Versez le sucre dans le beurre et broyez. Ajouter le fromage cottage. Battre avec un mixeur. Laisser reposer deux minutes. Le temps aidera le sucre à se dissoudre complètement.
Versez le cacao. Ajoutez les raisins secs. Mélanger.
Trempez chaque biscuit dans le lait.
Disposer en couche épaisse sur une assiette. Appliquez de la crème. Placez trois autres couches de biscuits en les enrobant de crème.
Enduisez toute la surface du dessert de crème et saupoudrez de noix. Pour rendre la friandise plus savoureuse, mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.

Dessert caillé "Blancmange"

La délicatesse est facile à préparer, ne prend pas beaucoup de temps, est savoureuse et saine.

Ingrédients:

lait – 120 ml;
fromage cottage faible en gras – 260 g;
crème sure – 120 ml;
vanilline - une pincée;
sucre en poudre – 25 g;
gélatine – 15 g;
fraises – 160 g.

Préparation:

Versez la gélatine dans le lait et laissez reposer une demi-heure.
Versez le sucre en poudre dans le fromage cottage et versez la crème sure. Battre. La masse doit être mousseuse. Ajouter la vanille.
Faites chauffer le lait jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, mais ne faites pas bouillir. Laisser refroidir et verser dans le mélange de caillé. Mélanger.
Hachez les baies. Les fraises peuvent être remplacées par des ananas ou n'importe quel fruit.
Mélangez les baies avec le mélange obtenu. Mélangez et versez dans le moule. Laisser reposer huit heures au réfrigérateur.

Beignets rapides au sucre

Les beignets sont un délice apprécié par beaucoup depuis l'enfance. Nous vous suggérons de préparer un dessert avec l'ajout de fromage cottage.

Ingrédients:

fromage cottage – 270 g;
sel – 0,5 cuillère à café;
sucre en poudre;
oeuf – 3 pièces;
soda – 0,5 cuillère à café;
farine – 8 c. cuillère;
huile d'olive;
sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation:

Versez les œufs dans le fromage cottage. Ajouter le sucre et la farine. Ajoutez du soda. Ajoutez du sel. Mélanger.
Versez l'huile dans une casserole. Réchauffer.
Roulez la pâte en boules. La taille est légèrement plus grande qu'une noix. Placer dans l'huile et faire dorer de tous les côtés.
Placer sur une serviette en papier. Au bout de deux minutes, transférer dans une assiette et saupoudrer de poudre.

"Vieux Riga" - recette classique

La délicatesse en gelée, à laquelle sont ajoutés des fruits et des raisins secs, est préparée très simplement et le résultat vous ravira par son goût et son arôme inégalés. Les jours d'été, le dessert peut facilement remplacer la glace si vous le conservez un quart d'heure au congélateur.

Ingrédients:

lait concentré – 100 ml;
ananas en conserve – 650 g;
raisins secs – 20 g;
jus d'ananas – 550 ml;
vanilline – 0,25 cuillère à café ;
fromage cottage – 420 g;
gélatine – 25 g;
crème sure – 210 ml.

Préparation:

Faites chauffer le jus et ajoutez la gélatine. Laisser poser une demi-heure.
Versez la vanilline dans le fromage cottage, versez le lait concentré et la crème sure. A l'aide d'un mixeur, battre le mélange.
Disposez la moitié des rondelles d'ananas au fond d'un moule en silicone. Coupez le reste en cubes et mélangez avec la masse de caillé. Versez la gélatine. Ajouter les raisins secs et remuer. Versez le mélange obtenu sur les tranches d'ananas et placez-les au réfrigérateur pour qu'elles durcissent.

Dessert au caillé et au café

Une gâterie saine, légère et incroyablement savoureuse avec un arôme de café.

Ingrédients:

banane – 1 pièce;
fromage cottage – 210 g;
café instantané – 3 g;
pétales d'amandes - une poignée;
cassonade – 1 cuillère à café;
chocolat – 12 g;
eau bouillante – 2 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation:

Versez le café dans l'eau et ajoutez le sucre. Mélanger.
Mettez la banane dans un mixeur et mixez. Ajouter le fromage cottage et remuer.
Versez le café. Remuer. La masse ne sera pas homogène. Transférer dans des bols et placer au réfrigérateur.
Sortez-le dans deux heures. Saupoudrer de pépites de chocolat et de flocons d'amandes. Sers immédiatement.

Cheesecake diététique

Habituellement, le cheesecake s'avère très calorique, mais nous suggérons d'utiliser du fromage cottage faible en gras comme ingrédient principal, rendant ainsi la délicatesse saine et diététique.

Ingrédients:

sucre – 4 cuillères à soupe. cuillères;
yaourt – 100 g;
biscuits sablés – 240 g ;
oeuf – 3 pièces;
amidon – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
fromage cottage – 650 g faible en gras;
jus de pomme – 50 ml;
zeste;
jus de citron – 50 ml.

Préparation:

Transformez les cookies en miettes. Versez le jus de pomme. Remuer et presser pour donner forme. Former les côtés.
Versez le jus de citron dans le yaourt. Ajouter le zeste et le sucre avec le fromage cottage. Saupoudrer de fécule et verser les œufs. Mélangez et déposez sur les cookies.
Placer à four chaud pendant une heure. Mode 170 degrés.

Soufflé au fromage blanc maison

Il s'avère incroyablement tendre et aéré. Le plat est très facile à préparer et offre une possibilité illimitée d'expérimenter différentes saveurs.

Ingrédients:

oeuf – 2 pièces;
fromage cottage – 320 g;
sucre en poudre – 120 g;
pomme douce – 2 pcs.

Préparation:

Épluchez les pommes. Couper en morceaux et battre avec un mixeur. Pressez le jus.
Ajouter le fromage cottage et les jaunes à la compote de pommes. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Battez les blancs. Ajouter la poudre par parties en fouettant constamment. La masse sera épaisse et aérée. Transférer délicatement sur le fromage cottage et remuer.
Disposer dans des moules et cuire au four pendant une demi-heure. Mode 190 degrés.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

C’est probablement la solution la plus simple que vous puissiez imaginer. Nous aurons besoin de fromage cottage, d'un peu de crème sure et de sucre, ainsi que de tous les fruits de saison ou à votre goût. Et aussi un mélangeur pour faire une crème caillée moelleuse à partir de fromage cottage, de crème sure et de sucre. Cinq minutes - et le délicieux dessert est prêt ! Bien sûr, vous pouvez tout manger séparément, ce sera aussi délicieux. Mais puisque nous parlons de sucreries, avoir dans son arsenal quelques recettes simples pour toutes les occasions sera très utile. Après tout, vous ne serviriez pas à vos invités une assiette de fromage cottage et de morceaux de fruits, mais un tel dessert au fromage cottage et aux fruits pourrait bien terminer dignement n'importe quel festin. Ou un délicieux petit-déjeuner qui ne prend que quelques minutes à préparer.

Ingrédients:
- fromage cottage de toute teneur en matières grasses – 250 g ;
- crème sure grasse épaisse (au moins 15%) – 2-3 c. je;
- sucre – 3 c. l (au goût);
- orange – 1 grande;
- bananes – 2 pièces ;
- pommes sucrées – 2 pièces ;
- canneberges (ou groseilles, framboises) – une poignée ;
- miel liquide – 1 cuillère à soupe. l. par portion;
- du chocolat râpé ou des noix - pour décorer le dessert.

Recette avec photos étape par étape :

Transférer le fromage cottage et la crème sure dans un mélangeur. Il n'est pas nécessaire de prendre le fromage cottage le plus gras, même le fromage cottage faible en gras fera l'affaire, mais il ne doit pas être grossier et sec. Si le fromage cottage est sec, vous aurez peut-être besoin de plus de crème sure.

Versez le sucre dans un mixeur. Ici, laissez-vous guider par votre goût et tenez également compte de l'acidité du fromage cottage - plus le fromage cottage est acide, plus vous devrez ajouter de sucre. Bien sûr, cela dépend aussi du fruit choisi. Par exemple, vous pouvez mettre moins de sucre et plus de framboises ou de fraises aigres.

Battez le tout au mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène de consistance crémeuse. Pour éviter qu'il ne devienne liquide, ajoutez d'abord 1 cuillère de crème sure de moins que celle indiquée dans la recette (2 cuillères à soupe). Si, après avoir fouetté, la masse de caillé s'avère épaisse, ajoutez le reste de la crème sure; si elle est un peu liquide, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure; au froid, la crème de caillé épaissira.

La consistance de la crème caillée doit être homogène, tendre, aérée et aussi épaisse qu'une crème sure très épaisse. Si la crème n’est pas très sucrée, n’ajoutez pas de sucre, sinon la crème deviendra liquide. Il vaut mieux verser du miel dessus – c’est à la fois plus savoureux et plus sain.

Pendant que la crème refroidit, préparez les fruits. Pelez les bananes et l'orange. Couper en petits morceaux. Il n’est pas nécessaire d’éplucher les pommes, il suffit de les couper en morceaux.

Déposez une couche de crème caillée (environ la moitié du volume) au fond d'un verre ou d'un bol ou d'un bol. Ajoutez des fruits dans n'importe quelle combinaison sur le dessus, saupoudrez de canneberges ou de groseilles, de framboises.

Arrosez le dessert de miel, saupoudrez de chocolat râpé ou de noix et servez légèrement frais. Si la crème est préparée pour le petit-déjeuner, vous pouvez simplement la mélanger avec des fruits hachés et la manger immédiatement.

Avec des fruits, tendres, légers, gélatineux (la gélatine est utilisée dans la préparation), peut être préparé avec divers fruits et baies, excellent en été à la datcha (mais généralement bon à tout moment de l'année et n'importe où), un bon alternative à la glace.

Ce dessert caillé peut être rendu plus ou moins sucré selon vos préférences (et cela est dû non seulement à la quantité de sucre, mais aussi aux fruits et baies que vous y mettez). Veuillez noter que vous pouvez mettre non seulement des fruits frais et des baies (comme sur nos photographies), mais aussi des conserves. Les pêches ou les abricots en conserve fonctionnent très bien, et les tranches d'ananas sont également bonnes. Faites-vous des préparations sous forme de compotes ? Super! Les cerises, les prunes, les pommes, les poires des compotes en conserve maison sont merveilleuses dans ce dessert. En général, ici, vous pouvez faire preuve de créativité et utiliser dans ce dessert aux fruits tout ce qui convient à votre goût avec du fromage cottage et entre eux. Le dessert étant préparé en portions, il vous faudra des bols ou des bols, ou au moins des verres larges (sous forme de verre transparent, le dessert aux fruits a l'air très tentant !).

Besoin de:

Fromage cottage (à pâte molle, grasse à votre discrétion, voire faible en gras) – 350 grammes
Crème sure – 200 grammes
Sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe bombées (si vous souhaitez rendre le dessert plus sucré, vous pouvez utiliser 4 à 5 cuillères à soupe)
Gélatine – 12-15 grammes (environ 1 cuillère à soupe), si vous voulez que votre dessert à la gélatine ressemble à une gelée très dense et « raide », vous pouvez ajouter jusqu'à 20 grammes de gélatine
Eau bouillie refroidie – 100 ml (0,5 tasse)
Fruits et baies de votre choix (nous avons : 1 banane, 1 kiwi, 5-6 fraises, une petite poignée de raisins noirs et verts sans pépins)

Préparation:

Les fruits et les baies doivent d'abord être lavés, séchés et pelés. Si vous utilisez des oranges ou des mandarines, épluchez-les jusqu'à la pulpe, c'est-à-dire retirez la fine peau qui recouvre chaque tranche. Versez la gélatine dans un petit bol avec de l'eau bouillie froide et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Pendant que la gélatine trempe, coupez les fruits (et les baies si nécessaire) en fines tranches ou en petits morceaux. Réservez quelques-uns des morceaux les plus mignons pour décorer le dessus du dessert au caillé.

Le fromage cottage doit être exempt de grumeaux, donc si vous avez acheté du fromage cottage pâteux et non mou, utilisez d'abord un mélangeur. Le fromage cottage doit être mélangé avec de la crème sure et du sucre et légèrement battu.

Faire fondre la gélatine à feu minimum ou dans un « bain-marie », en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit liquide.

La gélatine fondue doit être versée dans la masse de caillé et mélangée jusqu'à consistance lisse (plus rapidement, bien sûr, avec un mélangeur).

Nous commençons maintenant à disposer le dessert dans des moules (cremens, verres). D'abord une petite couche de masse de caillé, puis des fruits et des baies « dans un désordre artistique », puis encore une couche de masse de caillé et encore des fruits et des baies. Et donc 3-4 fois ( regardez notre recette vidéo!).

Nous décorons la dernière couche supérieure de caillé avec les mêmes fruits. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ou des décorations de gâteaux toutes faites à la place des fruits (ou avec eux) pour la décoration. Portionné et garni dessert au fromage cottage placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (plus est possible). Ensuite, on le sert sur la table au bon moment et on le déguste lentement !

Je vous propose un dessert caillé léger avec de la gélatine et des fruits. Pour un tel dessert, il est préférable d'utiliser des fruits de saison, et comme c'est l'hiver, les kiwis, les bananes et les oranges conviennent. Le dessert peut être préparé dans des moules ou des verres en silicone et servi à chacun individuellement. Le dessert se prépare assez simplement et rapidement.

Pour préparer un dessert à base de fromage cottage avec de la gélatine et des fruits, préparez les produits nécessaires.

Passer le fromage cottage au tamis pour le rendre plus homogène.

Placez la gélatine dans un petit récipient et ajoutez 100 ml d'eau froide. Laissez gonfler la gélatine pendant 20 minutes.

Placez le fromage cottage dans le bol d'un mixeur, ajoutez le sucre et la crème sure. Battez à l’aide de la lame métallique.

Faites chauffer la gélatine, mais ne la portez pas à ébullition. Laisser refroidir à température ambiante.

Versez la gélatine refroidie dans le mélange de caillé en filet et battez.

Coupez la banane en tranches, arrosez de jus de citron. Coupez le kiwi en cubes, retirez les membranes des oranges et coupez-les également en cubes. Ajouter le kiwi et les oranges à la masse de caillé.

Placez le mélange de caillé dans des verres, des bols ou des moules en silicone.

J'ai réalisé 2 versions d'un dessert caillé avec de la gélatine et des fruits : j'ai placé des bananes dessus dans des moules en silicone pour qu'elles finissent au fond une fois retournées. J'ai fait une couche de bananes et d'oranges dans un verre, puis j'ai disposé le reste de la masse de caillé. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 1 heure.

Le dessert que j'ai réalisé dans un verre, j'ai en plus versé de la gelée de fraise dessus. Démoulez le dessert du moule en silicone sur une assiette et saupoudrez de chocolat râpé.