Les salades constituent la catégorie de plats la plus diversifiée en cuisine. De nos jours, il existe de nombreuses recettes pour préparer des salades. Il existe des salades traditionnelles, pour ainsi dire, classiques, comme la César, etc. Cependant, le goût gâté des gens modernes nécessite constamment quelque chose de nouveau et d'inhabituel. Heureusement, les recettes de salades, ainsi que d'autres plats, sont désormais constamment améliorées et complétées.
Notre salade de calamars, à laquelle on ajoute du concombre pour la fraîcheur et du caviar de capelan pour le piquant, peut plaire même aux plus grands gourmets qui souhaitent se laisser surprendre par quelque chose de nouveau et de délicieux. Le goût de cette salade est tout à fait extraordinaire. Il est étonnant et inhabituel. Ce qui peut encore être ajouté à ses avantages, c'est qu'il cuit très rapidement, même s'il se mange aussi rapidement. De quoi d'autre avez-vous besoin pour faire plaisir à vous-même et à vos proches avec quelque chose de savoureux et nutritif ? Délicieuse recette de salade !
Salade de calamars et concombre - recette.
Ingrédients:
- calamars bouillis ou en conserve – 200 -300 g
- concombre – 100 g
- caviar de capelan (légèrement fumé) – 6 c. l.
- œufs durs – 6 pcs.
- oignons verts frais – ½ botte
- mayonnaise - facultatif.
Comment cuisiner avec des photos étape par étape
Si vous achetez des calamars frais, vous devez les faire bouillir avant de les ajouter à la salade. Cependant, vous devez être très prudent avec cela, car si vous faites cuire la viande de calmar pendant plus de 3 minutes, elle deviendra complètement immangeable et ressemblera à un morceau de caoutchouc. Si vous n'avez pas confiance en vos capacités culinaires, n'avez aucune expérience en la matière et avez peur de gâcher le produit en manquant le moment où vous devez retirer les calamars de l'eau bouillante, vous pouvez procéder comme suit. Il suffit de verser trois fois de l'eau bouillante sur les calamars nettoyés, en égouttant la portion précédente de liquide. Avant la dernière fois, les calamars doivent être salés et laissés reposer dans l'eau chaude pendant un moment. Et les calamars seront prêts à être consommés comme l'un des ingrédients de notre salade.
Faire bouillir les œufs de poule jusqu'à ce qu'ils soient durs.
Il ne reste plus qu'à broyer tous nos ingrédients.
A savoir, coupez la chair du calamar en fines lanières. 
Coupez les oignons verts en rondelles et le concombre frais en cubes. 
Nous coupons également les œufs en cubes. 
Mélangez les ingrédients et ajoutez-y du caviar de capelan. Si le caviar est dans une sauce mayonnaise, il n'est pas nécessaire d'habiller la salade de calamars et de concombre. Si le caviar de capelan est sans sauce, il faut ajouter de la mayonnaise et bien mélanger le tout.
Notre salade est prête ! 
Passez un peu de temps dessus et vous obtiendrez un plat vraiment savoureux et nutritif. Vous et vos invités serez ravis de cette salade insolite et originale. 
Starinskaïa Lessia
Et assurez-vous de l'essayer
La salade au caviar est appréciée pour sa simplicité, sa salinité piquante et son agréable saveur marine. Il est généralement préparé pendant les vacances, car le caviar est un ingrédient coûteux et, malheureusement, tout le monde n'a pas la possibilité d'acheter au moins un pot de vrais fruits de mer. Certaines femmes au foyer remplacent le caviar par des analogues moins chers - capelan, morue ou caviar protéiné. Cela s'avère moins impressionnant, mais savoureux.
Dans une salade, ce composant peut être combiné avec de nombreux ingrédients. Les plus appropriés sont les pommes de terre bouillies, divers types de poissons rouges, les fromages à pâte dure et molle, ainsi que les légumes verts. Beaucoup de gens essaient de préparer une salade avec des pois ou du maïs en conserve. Cette décision est moins populaire, mais familière à tout le monde. Une expérience extrême – combiner du poisson légèrement salé, du poulet bouilli et du caviar dans une seule salade – est quelque chose que peu de gens osent tenter. Et en vain, car à première vue, une « union » déséquilibrée s'avère intéressante, douce et harmonieuse. Dans cet article culinaire, vous pouvez non seulement apprendre, mais aussi préparer une recette similaire. Plus d’informations à ce sujet ci-dessous !
Astuce du cuisinier : il faut mettre du bon caviar dans la salade. Sa qualité peut être vérifiée en versant de l'eau bouillante sur une petite quantité de grains de caviar. S'ils deviennent blancs, vous avez acheté le vrai produit.
Comment préparer une salade au caviar - 15 variétés
L'incroyable duo de saumon et de caviar associé aux cornichons crée une salade d'une gourmandise et d'une richesse incroyables ! Préparez et placez sur la table de fête !
Ingrédients:
- Pommes de terre bouillies - 300 gr.
- Oeufs durs - 200 gr.
- Carottes bouillies - 160 gr.
- Concombres marinés - 150 gr.
- Saumon légèrement salé.
- Caviar rouge.
- Mayonnaise.
- Ail.
Ingrédients:
Broyez les ingrédients bouillis et coupez les concombres en cubes. Nous formons la salade couche par couche dans l'ordre : pommes de terre, carottes, œufs, concombres. Napper chaque couche de sauce de 200 gr. mayonnaise et 15 gr. Ail écrasé.
Le plat sera agrémenté de morceaux de poisson et de caviar rouge. Le grammage des composants se fait arbitrairement, selon les goûts. L'essentiel est que le dessus du plat soit complètement fermé, comme sur la photo.
Les principaux composants du plat sont les calamars et le caviar. Grâce à son caractère insolite, la salade diluera parfaitement les plats traditionnels des fêtes sur la table !
Ingrédients:
- 230 gr. pommes de terre bouillies.
- 3 œufs de poule bouillis.
- 3 carcasses de calamars bouillies.
- 200 grammes de fromage à pâte dure râpé.
- 3-4 tranches de fromage à pâte molle.
- 150 grammes de caviar rouge.
- Mayonnaise.
Préparation:
Nous formons la salade en couches, dont la première sera constituée de pommes de terre bouillies hachées.
Utilisez un couteau pour couper les calamars en cubes bien nets et placez-les sur les pommes de terre.
Les couches suivantes sont constituées de blancs d'œufs râpés, de fromage et de jaunes très finement hachés.
Enduisez toutes les couches de mayonnaise !
A l'aide d'un couteau frisé, découpez de belles lanières dans les tranches de fromage à pâte molle et disposez-les en filet sur les jaunes. Comblez les vides avec du caviar rouge !
Une salade très simple ne nécessite ni frais matériels ni efforts de préparation !
Ingrédients:
- Un pot de caviar rouge.
- Un paquet de bâtonnets de crabe.
- Cinq œufs durs.
- 0,3 kg. fromage à pâte dure.
- Un paquet de mayonnaise.
Préparation:
Dans un saladier, mélangez les œufs râpés grossièrement, les cubes de fromage à pâte dure, les fins bâtonnets de bâtonnets de crabe et un quart de pot de caviar. Assaisonner les ingrédients avec de la mayonnaise et mélanger. Placez la salade au réfrigérateur une heure avant de servir. Avant de servir, décorez le plat avec le reste du caviar.
La salade s'avère vraiment riche et porte bien son nom. Facile à préparer !
Ingrédients:
- Une demi-douzaine d'œufs durs.
- 0,5 kg. pommes de terre bouillies.
- Deux grosses carottes bouillies.
- 0,4 kg. saumon légèrement salé ou saumon rose.
- Mayonnaise.
- Un pot de caviar.
Préparation:
Hachez les pommes de terre avec une râpe grossière et placez-les sur un plat plat comme première couche. Nous fabriquons un maillage à partir de mayonnaise.
La deuxième couche se compose de trois œufs râpés et de mayonnaise.
La troisième couche est constituée de fines assiettes de poisson. Nous enduisons également ce composant d'une couche de sauce.
Le composant suivant est constitué des trois œufs restants. Nous les râpons également et graissons la couche avec de la mayonnaise.
La dernière couche est constituée de carottes râpées. Nous l'assaisons également avec de la sauce. Couvrir généreusement le dessus de la salade de grains de caviar.
La recette de la salade au caviar est similaire en termes de technologie de préparation et d'ingrédients à la célèbre salade Olivier. Il est également préparé simplement, mais avec la participation de délicieux poissons rouges et de grains de caviar rouge.
Ingrédients:
- Deux pommes de terre bouillies.
- Une carotte bouillie.
- 100 gr. pois verts.
- 200 gr. concombres marinés.
- 0,15 kg. poisson rouge légèrement salé.
- 40 gr. caviar.
- Mayonnaise.
Préparation:
Coupez les pommes de terre bouillies dans leur veste, les carottes, les concombres et plusieurs œufs en cubes.
Nous combinons tous les produits dans un saladier avec 100 grammes de pois verts et des herbes finement hachées. Mélangez la salade avec de la mayonnaise et décorez de quelques cuillères à soupe de caviar rouge.
Une salade festive est parfaite pour toute fête de famille !
Ingrédients:
- 150 grammes de caviar.
- 6 œufs durs (blancs uniquement).
- 500 gr. calamar bouilli.
- 400 gr. bâtonnets de crabe.
- 250 gr. fromage.
- 150 gr. Mayonnaise.
- Un oignon.
- 10 grammes. Sahara.
- 3 cuillères à soupe. l. vinaigre (9%).
- Sel poivre.
Préparation:
Coupez tous les produits en lanières.
Faire tremper l'oignon haché dans le vinaigre et rincer à l'eau bouillante après 5 minutes.
Mélanger tous les produits dans un saladier profond et assaisonner de mayonnaise.
Au niveau des ingrédients, la salade n'est pas chère, mais plutôt festive. Un complément parfait à votre table de tous les jours !
Ingrédients:
- Crevettes bouillies.
- Un demi-pot de caviar rouge.
- 80 grammes d'ananas en conserve.
- 3 cuillères à soupe. l. Mayonnaise.
- 50 gr. poivron.
- Feuilles de salade.
Préparation:
Coupez la laitue et le poivron épluché en fines lanières.
Laissez les crevettes entières si elles sont petites ou hachez-les.
Assaisonner les produits avec la sauce mayonnaise. Décorez le plat obtenu avec du caviar.
Cette délicieuse salade vous étonnera par son goût unique et délicat !
Ingrédients:
- Avocat.
- Deux œufs durs.
- Tête d'oignon lilas.
- 40 gr. caviar rouge.
- Feuilles de laitue.
Préparation:
Deux œufs de poule, coupez un oignon en petits morceaux et mélangez avec deux cuillères à soupe de mayonnaise.
Divisez l'avocat en deux moitiés égales et retirez le noyau et la pulpe.
Remplissez les moules obtenus de salade et décorez de caviar rouge.
Le plat vous étonnera par une combinaison inhabituelle de produits, qui donne à la salade un caractère unique et insolite !
Ingrédients:
- Poitrine de poulet bouillie.
- Orange.
- Trois œufs durs.
- Un pot de caviar rouge.
- Mayonnaise.
Préparation:
Broyez les œufs et la viande de poulet en cubes et coupez les tranches d'orange en quartiers.
Mélangez les produits avec de la mayonnaise. On donne à la salade obtenue une belle décoration avec du caviar rouge !
La salade de fruits de mer au caviar rouge se compose d'ingrédients délicieux et simples. Tout le monde l'aimera !
Ingrédients:
- Sept bâtonnets de crabe.
- Un pot de maïs sucré.
- Trois œufs durs.
- Chou blanc.
- 1/3 pot de caviar.
- Carcasse de calamar bouillie.
- Mayonnaise.
- Râpez la tête de chou en fines lanières.
- Nous divisons les œufs en jaunes et blancs.
- Broyez les bâtonnets de crabe et la carcasse de calamar en cubes.
Préparation:
Nous plaçons les ingrédients en couches dans l'ordre suivant : du chou, du caviar, un peu de maïs, des blancs d'œufs, des bâtonnets de crabe, encore du chou, des calamars, le reste du maïs et des jaunes d'œufs. Alternez toutes les couches avec de la mayonnaise. Décorez la salade avec du caviar rouge et des herbes, si vous le souhaitez.
Une autre recette pour une entrée simple sous forme de salade plaira certainement à tous les goûts.
Ingrédients:
- 0,2 kg. saumon légèrement salé.
- 40 gr. caviar.
- Cinq œufs durs.
- Un demi-pot d'olives.
- 0,1 kg. fromage à pâte dure.
- Une orange.
- Verts, mayonnaise.
Préparation:
Nous formons la salade en couches, chacune étant enrobée de mayonnaise.
1ère couche : la moitié des blancs d'œufs râpés.
2ème couche : jaunes râpés.
3ème couche : la moitié du saumon haché.
4ème couche : olives hachées.
5ème couche : deuxième partie du poisson.
6ème couche : recouvrir de fromage râpé et de morceaux d'orange.
7ème couche : le reste des protéines râpées et du caviar.
La recette de salade du Nouvel An, inventée par notre compatriote, est facilement préparée par de nombreuses femmes au foyer. Délicieuse, unique, intéressante, elle ne ressemble pas aux autres salades similaires.
Ingrédients:
- 4 pommes de terre bouillies.
- 3 morceaux de poisson rouge légèrement salé.
- 6 œufs durs.
- 4 concombres frais.
- Un demi-pot de caviar rouge.
- Verts, mayonnaise.
Préparation:
La salade salée se forme dans l'ordre suivant : œufs râpés, concombres hachés sans peau, pommes de terre râpées, dés de poisson. Enduire toutes les couches de mayonnaise.
La salade est presque prête. Maintenant, il doit être joliment décoré de verdure et de caviar rouge.
Ce plat peut être préparé pour toute occasion spéciale. Les olives noires jouent le rôle de perles dans la salade.
Ingrédients:
- Copeaux de viande de saumon - 0,13 kg.
- Fromage à pâte dure - 0,1 kg.
- Caviar de capelan - 0,1 kg.
- Bols à gaufres - 10 pcs.
- Olives dénoyautées.
- Trois œufs durs.
- Feuilles de salade.
- Un oignon.
- Mayonnaise.
Préparation:
Râpez finement le fromage et les œufs. Ajouter l'oignon haché et les copeaux de saumon au mélange. Mélangez le tout avec de la mayonnaise et disposez dans des moules à gaufres. Décorez chaque portion avec des jaunes hachés, du caviar de capelan et des olives.
Les copeaux de saumon sont préparés de vos propres mains. Pour ce faire, la chair du poisson est congelée, râpée et séchée avec un torchon. Un peu de sel, de sucre et d'huile de tournesol sont ajoutés aux chips. Le produit se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Le plat peut être préparé en cinq minutes. Grâce à cette propriété, c'est l'un des plus légers et des plus simples.
Ingrédients:
- Viande de poulet bouillie.
- Caviar rouge.
- Oeufs bouillis.
- Orange.
- Mayonnaise.
Préparation:
Tous les composants sont nettoyés selon les besoins, émiettés au hasard et mélangés dans un saladier avec de la mayonnaise. La salade est décorée de grains de caviar et d'herbes.
Cette salade insolite au poulet et au caviar rouge est très savoureuse et belle. La préparation est appropriée pour des fêtes telles que le Nouvel An, le 8 mars, le 23 février et la Saint-Valentin.
Ingrédients:
- Poitrine bouillie.
- Deux pommes.
- 200 grammes de fromage.
- Mayonnaise.
- 100 gr. caviar rouge.
Préparation:
Nous formons le plat en couches en forme de cœur : poitrine hachée, pommes râpées, fromage râpé et caviar. Enduisez toutes les couches sauf le dessus de mayonnaise. Décorez la salade au goût.
Les salades additionnées de caviar ou de poisson rouge prendront sans aucun doute une place de choix sur votre table. Ils se distinguent par leur goût salé extraordinaire et leur beauté d'exécution. Et si le poisson rouge est déjà devenu un invité fréquent dans presque tous les foyers, tout le monde ne peut pas se permettre le caviar de saumon en raison de son coût élevé. Cependant, vous pouvez toujours trouver une issue, par exemple en le remplaçant par du caviar de capelan.
Recette de salade au caviar de capelan et bâtonnets de crabe
Incroyablement facile à préparer, mais incroyablement savoureuse, une salade en couches, intrigante avec de petits grains de caviar dans la vinaigrette, séduira les amateurs de plats de fruits de mer.
Ingrédients
Portions : – + 13
- bâtonnets de crabe 200 g
- crevettes 300 grammes
- fromage 100g
- pomme de terre 3 pièces.
- oignons bulbes 1 PC.
- caviar de capelan en sauce 180g
- œuf de poule 3 pièces.
- jus de citron au goût
- mayonnaise pour la vinaigrette
- verdure pour la décoration
Par portion
Calories : 291 calories
Protéines : 13,4g
Graisses : 16,3g
Les glucides: 4,8g
50 minutes. Recette vidéo Imprimer
- teneur en calories – 250,9 kcal;
- protéines – 4,7 g;
- graisses – 20,7 g;
- glucides – 11,5 g.
- riz – 100 g;
- bâtonnets de crabe – 200 g;
- concombres frais (moyens) – 2 pcs.;
- caviar rouge – 50 g;
- carottes – 1 pièce;
- mayonnaise – 230 g;
- aneth - pour la décoration.
Faites bouillir plusieurs pommes de terre dans leur peau, après les avoir bien rincées à l'eau courante. En moyenne, le temps de cuisson vous prendra environ 20 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des tubercules en les perçant avec la pointe d'un couteau. Après la cuisson, placez le légume dans l'eau froide, cela facilitera l'élimination de la peau.
Épluchez les pommes de terre et râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Ce sera votre première couche. Pour rendre le plat plus juteux, enduisez la surface du saladier de mayonnaise puis répartissez uniformément les pommes de terre râpées.
Faites bouillir les crevettes dans de l'eau saumâtre pendant 5 minutes maximum, puis laissez-les refroidir et épluchez-les. Si vous utilisez des gambas, coupez-les en petits morceaux. Laissez les petits spécimens entiers. Vous pouvez également utiliser des fruits de mer en conserve pour la salade, vendus prêts à l'emploi dans une saumure spéciale.
Faites bouillir les œufs durs pendant 10 minutes après l’ébullition du liquide. Refroidir dans de l'eau glacée et peler.
Préparez la sauce. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec le caviar de capelan. Il est préférable que vous trouviez des aliments en conserve au goût de fumée, la palette de saveurs de la salade sera donc plus intéressante. Versez un peu de jus de citron pour que la sauce ne devienne pas trop fine et aigre. Les agrumes ne doivent que légèrement nuancer les notes marines.
Étalez la vinaigrette sur les pommes de terre et placez les bâtonnets de crabe coupés en dés.
La couche suivante est un œuf finement râpé.
Vient ensuite l'oignon haché (ébouillantez-le d'abord dans de l'eau bouillante et séchez-le - cela rendra le goût moins amer), puis les crevettes.
N’oubliez pas d’enrober chaque couche de sauce au caviar préparée. Si vous le souhaitez, vous pouvez saler légèrement les ingrédients sans levain. Couvrir le dessus de la salade de fromage mini-râpé. Garnir de quelques brins de coriandre, de crevettes et servir.
Recette de salade de caviar rouge et bâtonnets de crabe
Une version plus chère et festive de la salade au caviar, qui est servie de préférence en portions dans des bols séparés.
Nombre de portions : 8
Temps de cuisson: 50 minutes
valeur énergétique
Pour 1 portion :
Ingrédients
Préparation étape par étape
- Faire bouillir le riz dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Privilégiez les céréales cuites à la vapeur à grains longs, qui ne collent pas entre elles à la cuisson et restent friables.
- Placer la première couche de riz dans le bol et enrober de mayonnaise.
- Ajoutez ensuite les carottes finement coupées en dés ou râpées. N'oubliez pas la sauce.
- Ensuite, disposez les couches : bâtonnets de crabe en cercles fins et concombre haché.
- Enduisez soigneusement le dessus de la salade de mayonnaise, décorez les bords avec de l'aneth haché et recouvrez le centre de caviar.
Salade « Tsarsky » aux calamars et caviar rouge
En préparant un tel plat, vous ferez plaisir à tout le monde, même au dégustateur le plus expérimenté. Après tout, quoi de mieux qu’une association de fruits de mer et de caviar rouge !
Nombre de portions : 17
Temps de cuisson: 50 minutes
valeur énergétique
Pour 1 portion :
- teneur en calories – 219,5 kcal;
- protéines – 13 g;
- graisses – 16,4 g;
- glucides – 5,2 g.
Ingrédients
- calamar frais – 500 g;
- bâtonnets de crabe – 250 g;
- œuf de poule – 6 pièces ;
- pommes de terre moyennes – 4 pcs.;
- Fromage « russe » – 150 g ;
- caviar rouge – 150 g;
- persil - pour la décoration;
- mayonnaise - pour la vinaigrette.
Préparation étape par étape
- Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste. Refroidissez et retirez la peau. Râpez les tubercules sur une râpe grossière.
- Faire bouillir les œufs, les refroidir dans de l'eau glacée et les peler.
- Divisez chacun en deux composants - le blanc et le jaune. Râpez le blanc sur une râpe grossière, râpez le jaune sur une râpe fine.
- Faites bouillir une quantité suffisante d'eau, salez-la légèrement et ajoutez-y les calamars nettoyés. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le calmar devienne plus clair et se gonfle comme un ballon. Cool. Broyer en lanières.
- Coupez les bâtonnets de crabe (une imitation de viande peut être utilisée) en cubes.
- Râpe le fromage. Si vous décidez de remplacer la variété dure par la variété fondue « Orbit », conservez-la d'abord au congélateur.
- Graisser la surface d'un plat peu profond avec de la mayonnaise et y déposer les pommes de terre râpées. Verser sur la sauce.
- Ensuite, placez les calamars mélangés au caviar. Laissez quelques œufs pour décorer votre chef-d'œuvre.
- Enduisez à nouveau de vinaigrette et disposez les couches suivantes : blancs et chair de crabe. N'oubliez pas la sauce, sinon la salade ressortira sèche.
- Saupoudrer le dessus du plat de jaune et garnir de gouttes de mayonnaise, du reste de caviar et de brins de persil frisé.
Caractéristiques de la préparation du capelan, de la goberge et du caviar protéiné à partir du caviar
Comme vous l'avez déjà compris, vous pouvez préparer des salades avec n'importe quel type de caviar, même si le goût variera en fonction du produit que vous choisissez. Il n'y a rien à dire sur le caviar de saumon naturel, tout le monde le connaît pour ses grains qui éclatent au pressage. Cependant, tout le monde ne peut pas se le permettre. Il existe un analogue d'un produit coûteux - protéine ou imitation. Son goût rappelle légèrement l'original, mais il est préparé à partir d'algues.
Le caviar de goberge ou de capelan a une fraction plus petite et a un goût unique. Sans additifs sous forme de sauce, elle peut être légèrement amère. Par conséquent, lors de la préparation d'une salade particulière, imaginez le goût que vous souhaitez obtenir et, sur cette base, choisissez des aliments en conserve.
Essayez l'option que vous aimez et offrez à vos proches un nouveau plat. Et des recettes photo et vidéo vous aideront à comprendre toutes les subtilités de la préparation des salades les plus délicieuses.
