Communauté culinaire Li.Ru -
Recettes de pommes de terre
Les pommes de terre grillées sont un accompagnement très simple à préparer, mais elles ont néanmoins un goût incroyable, surtout lorsqu'elles sont cuites à l'air frais.
Les pommes de terre canariennes sont le plat le plus simple servi dans tous les restaurants des célèbres îles Canaries. Je vais vous expliquer comment le préparer dans des conditions normales à la maison.
Le poulet cuit au four avec des pommes de terre est un plat pour une célébration qui a été et sera populaire à tout moment. Anniversaire, Nouvel An, n'importe quelle fête - ce plat vous sera utile !
Une excellente option pour un délicieux rôti en cocotte avec des pommes de terre nouvelles, qui ravira même les gourmets les plus exigeants. Faites plaisir à vos proches avec l'excellent goût de la vraie cuisine maison !
Les pommes de terre à la crème sure en pots sont un plat merveilleux, très ancien, mais en même temps incroyablement savoureux, nos arrière-grands-mères l'ont longtemps cuit au four, mais nous le ferons cuire au four.
Un accompagnement très savoureux et sain de pommes de terre et d'épinards plaira à tout le monde. Préparez-le pour le déjeuner ou le dîner et servez-le avec de la viande ou du poisson, dans tous les cas le goût sera inoubliable.
Quoi de plus savoureux que de la viande et des pommes de terre cuites dans des pots en argile au four ?! Probablement rien, nous allons donc immédiatement commencer à préparer ce magnifique plat.
Les pommes de terre merveilleuses, très savoureuses et tendres, cuites à la crème, sont un excellent accompagnement pour n'importe quelle viande et poisson, et elles sont très faciles à préparer et ne prennent pas beaucoup de temps.
Les chips peuvent être préparées facilement et rapidement à la maison. De plus, c'est un plat bon marché. Et bien sûr, vous pouvez préparer des chips à la maison sans conservateurs. Vous aurez besoin de pommes de terre, d'huile, d'épices et d'une râpe.
Si vous avez la chance de ramasser des cèpes frais dans la forêt, voici une recette de cèpes frits avec pommes de terre, peut-être le plat le plus simple que l'on puisse préparer à partir de ces champignons. Savoureux et simple.
L'avantage le plus important d'un autocuiseur est que les aliments y sont cuits très rapidement - une recette simple de pommes de terre dans un autocuiseur vous aidera à nourrir votre ménage affamé en quelques minutes !
Une recette classique de pommes de terre au fromage sans œufs - idéale pour les végétariens. Cependant, ceux qui mangent de la viande devraient apprécier le goût riche et brillant de ce merveilleux plat.
Les gnocchis de pommes de terre sont de petites boulettes de pommes de terre italiennes. Le plus souvent, ils sont servis en accompagnement, mais vous pouvez (et très savoureux) les manger en plat indépendant avec de la crème sure, par exemple.
Les pommes de terre aux cèpes sont un plat très savoureux et nutritif, pour lequel il faudrait dépenser beaucoup d'argent dans un restaurant européen. Et ici, nous avons des cèpes qui poussent dans la forêt, pourquoi ne pas les cuisiner ?
Je vous propose une recette simple de goberge aux pommes de terre, selon laquelle ce poisson est préparé dans notre famille. Il s'avère qu'il s'agit d'un déjeuner ou d'un dîner complet composé d'un accompagnement et d'un plat principal. Si vous avez de la goberge, cuisinez-la !
L'un des plats les plus délicieux pouvant être préparés à partir de champignons est celui des champignons au miel cuits avec des pommes de terre au four. Ce plat sera sûrement apprécié par votre famille et vos invités !
Si les pommes de terre frites sont trop caloriques pour vous et que les bouillies sont déjà ennuyeuses, alors vous devriez apprendre à cuisiner des pommes de terre cuites au four - un plat d'accompagnement facile, sain et très savoureux pour toute la famille !
Une recette simple de pommes de terre en papillote avec du fromage vous permettra de préparer rapidement un petit-déjeuner, une collation ou un dîner délicieux et satisfaisants pour toute la famille ! Le plat est très savoureux - les enfants l'aiment particulièrement ! :)
Notre famille prépare les pommes de terre de cette façon depuis de nombreuses années - cela s'avère être un apéritif chaud savoureux et très beau. J'espère que vous aimerez la recette pour faire des pommes de terre en sauce !
Cette recette de pommes de terre crémeuse est quelque chose de spécial ! Les pommes de terre s'avèrent ni frites ni compotées, mais bien imbibées de la crème la plus délicate, des arômes d'ail et d'herbes. On essaie ? :)
Ne vous inquiétez pas de savoir comment faire cuire des pommes de terre à la crème dans une mijoteuse, c'est très simple ! Je partage une recette qui vous aidera à faire face à la tâche avec un A plus.
La cuisine bulgare est, à mon avis, l’une des plus délicieuses au monde. Une fois que vous aurez appris à cuisiner des pommes de terre bulgares, vous en serez également convaincu. Les détails sont dans la recette avec des photos étape par étape !
Cette recette simple de pommes de terre cuites à la vapeur illustre l'une des façons les plus utiles de cuire les pommes de terre, car la cuisson à la vapeur conserve le maximum de vitamines dans le produit original. Devons-nous essayer ? :)
Vous ne savez pas comment cuire des pommes de terre en manche au four ? C'est très simple! Une recette incontournable pour les végétariens, les personnes au régime et tous ceux qui se soucient de leur santé !
Les pommes de terre parfumées et juteuses à la crème au four peuvent être préparées dans des pots en portions ou dans une grande forme résistante à la chaleur - choisissez les plats vous-même, et cela s'avérera délicieux dans tous les cas, je le promets !
En Amérique, pas un seul pique-nique n'est complet sans cette salade de pommes de terre. Je l'aimais. J'espère que vous apprécierez la recette de la salade de pommes de terre américaine ;)
Les scientifiques qualifient la pomme de terre de « chef-d’œuvre botanique ». Ce légume-racine est l’un des plus précieux au monde. Il existe tout simplement d'innombrables options pour le préparer, l'une d'elles est la cocotte de pommes de terre au bacon.
Dans la forêt, j'ai ramassé presque un panier de champignons mousse. J'en ai suspendu quelques-uns pour les faire sécher et j'ai fait frire le reste avec des pommes de terre. Les gâteaux de mousse aux pommes de terre se sont avérés excellents ! Servi avec de la crème sure et des oignons frits. Une vraie confiture !
En me relaxant au village à la fin de l'été, je cuisine souvent des plats simples. La forêt et le potager sont à proximité, donc des pommes de terre fraîches et des champignons sont toujours à portée de main. Les parapluies aux pommes de terre font partie de ces plats simples et préférés.
Les champignons shiitake aux pommes de terre sont préparés de la même manière que les autres champignons. Une exception est que les shiitakes cuisent plus rapidement. Il faut savoir que dans le cas du shiitake, seuls les chapeaux sont utilisés, les tiges sont généralement jetées.
Oh, qui peut résister aux pommes de terre sautées aux oignons et aux champignons au miel ? Personnellement, je ne peux pas. Si vous n'êtes pas non plus indifférent aux champignons au miel, lisez la recette !
Cuire des pommes de terre et du chou dans une mijoteuse est un plaisir : ajoutez tous les légumes, activez le mode et vaquez à vos occupations. En 20 minutes, vous avez un plat d'accompagnement prêt - deux en un !
Seulement trois ingrédients, mais quel plat coloré et savoureux nous obtenons ! Vous pourrez faire plaisir à votre famille avec un dîner insolite, et n'hésitez pas à exposer des bateaux sur la table de fête. Je partage la recette !
Une tarte très savoureuse et satisfaisante avec une pâte fine et friable. C’est facile et rapide à préparer, et vous pouvez en donner à toute la famille, car vous ne resterez certainement pas indifférent à ce chef-d’œuvre culinaire.
Je veux vous expliquer comment faire cuire des pommes de terre sur le gril. En attendant la fin de l’été, personne n’a annulé la période du pique-nique ! Alors n'hésitez pas à l'essayer la prochaine fois : c'est simple, rapide et délicieux.
Tout le monde sait évidemment comment cuisiner des pommes de terre à la crème sure à la maison, et chaque femme au foyer a sa propre recette. J'adore cuire des pommes de terre avec de la crème sure dans des pots, alors je partage avec vous une recette simple !
Les tartes frites au chou sont une autre histoire de notre enfance et un goût que nous ne confondrons avec rien d'autre. Offrez-vous une soirée de souvenirs avec des tartes chaudes et parfumées.
Personnellement, ma cocotte maison avec des pommes de terre et du poisson s'avère toujours très juteuse, c'est pourquoi elle figure en bonne place dans le classement de mes plats préférés. Essayez-le, simple, économique et savoureux !
Je partage ma méthode de cuisson des pommes de terre sautées aux champignons, un plat simple mais très populaire. Et ce n’est pas surprenant : c’est rapide, savoureux, satisfaisant et ne nécessite aucune dépense financière particulière. Parfait:)
L'association champignons et pommes de terre est toujours délicieuse ! Je vous propose une recette de préparation de cèpes avec pommes de terre, un plat copieux, riche en fibres, mais pas gras. Une excellente option pour le menu du déjeuner.
La recette de préparation de pleurotes frits avec des pommes de terre est quelque peu en contradiction avec la technologie généralement acceptée pour la préparation de champignons frits avec des pommes de terre. Vous voulez savoir comment ? Lisez la recette avec des photos étape par étape !
Le filet de poulet au four avec pommes de terre est un plat qui vous ravira et vous surprendra par sa variété de saveurs, son excellente qualité et sa facilité de préparation. Une excellente option pour le déjeuner ou le dîner.
Je vous propose une recette simple de compote de pommes de terre aux champignons, qui, de plus, demande peu d'efforts de préparation, un record. Et le résultat vous plaira à coup sûr : un arôme de champignon et des pommes de terre très juteuses ! :)
Les pommes de terre au romarin sont cuites au four. Ce plat est pratique à préparer lorsque nous cuisinons autre chose au four. Les pommes de terre au romarin sont un accompagnement parfumé et délicieux qui accompagne tout.
Une purée de pommes de terre tendre, crémeuse et satisfaisante au goût sucré de panais vous séduira par son goût délicat et son arôme piquant. Vous n'avez jamais goûté une purée de pommes de terre aussi délicieuse !
Les pommes de terre aux champignons à la crème sont un plat auquel je ne peux jamais résister, il a l'air tellement appétissant. Le goût dépend des champignons utilisés. Je cuisine avec du blanc, des girolles ou des champignons.
Le bœuf aux légumes et pommes de terre est un plat classique qui peut être servi aux invités ou pour un dîner en famille. Il est préférable de choisir de la viande grasse pour ce plat. Ajoutons plus de légumes de saison et d'épices aromatiques !
La recette pour cuire des pommes de terre aux champignons à la poêle est, laissez-moi vous le dire, un classique du genre ! L'un des plats « végétariens » les plus populaires de notre famille - j'espère que vous l'aimerez aussi.
Un excellent apéritif ou plat d'accompagnement est préparé à partir de pommes de terre en chemise cuites au four. Le plat a l'air très appétissant ! Ce plat d'accompagnement polyvalent convient également à une table de fête. Et pas besoin de se salir !
On prépare toujours des pommes de terre au bacon en papillote lors des pique-niques, mais en hiver, il est bon de les faire au four en papillote. Les pommes de terre sont saturées de l'arôme du bacon, elles semblent « se marier », et le résultat est une pomme de terre de luxe !
La tarte au poulet et aux pommes de terre a un goût délicat, une croûte croustillante et une garniture crémeuse. Il cuit en une heure et nourrit toute la famille. Le plat est copieux et idéal pour les futures mamans.
Je vous explique comment cuisiner des pommes de terre dans une douille allant au four, c'est rapide, simple, sain et très savoureux ! Je conseille aux femmes soucieuses de leur silhouette de porter une attention particulière à cette recette.
Les pommes de terre nouvelles ont un goût sucré, cuisent plus rapidement et n'ont pas besoin d'être pelées. Je fais cuire les pommes de terre nouvelles au four dès leur apparition. Servir avec une salade de légumes frais.
Le brochet au four avec pommes de terre est un plat royal. Et si elle était attrapée de ses propres mains ! Le plat est parfait pour une fête. J'ai eu des morceaux parfumés et juteux avec des pommes de terre bien frites.
Les pommes de terre aux craquelins sont un excellent plat pendant la saison des pommes de terre nouvelles. Le plat se prépare très simplement, en 45 minutes et n'est pas du tout cher. Savoureux, satisfaisant et simple !
Une recette simple de pommes de terre aux champignons au four vous aidera à créer à tout moment un délicieux dîner ou déjeuner pour toute la famille. Rien de compliqué, des ingrédients simples, mais le plat est très savoureux et original.
Il est difficile de compter combien de plats délicieux différents vous pouvez préparer à partir de pommes de terre. Par exemple, les pommes de terre au foie sont très savoureuses et satisfaisantes. C'est simple!
J'adore les cocottes ! L’arc-en-ciel de saveurs devient un rayon de lumière dans lequel de nombreuses saveurs s’entrelacent. La cocotte de pommes de terre et de poulet s'avère tendre, crémeuse, juteuse et satisfaisante. Petits et grands !
Quel Slave n'aime pas les pommes de terre avec de la viande ?! J'aime beaucoup les pommes de terre farcies à la viande hachée. Il s'avère qu'il s'agit d'une nouvelle interprétation d'un plat classique. Savoureux et beau ! N'importe quelle viande hachée convient à ce plat.
La mère de mon ami cuisine du khychin copieux et très savoureux avec des pommes de terre. Le plat est incroyable, surtout avec de la crème sure ou une sauce au yaourt et à l'ail. J'ai essayé de le cuisiner moi-même. Arrivé! Je recommande!
Tout le monde adorera cette soupe légère au riz et aux pommes de terre. Il s'agit d'une soupe classique pour le déjeuner dont tout le monde se souvient sûrement depuis son enfance. Tout le monde peut cuisiner cette soupe avec du riz et des pommes de terre. Commençons!
Nous avons rassemblé pour vous plusieurs recettes intéressantes qui peuvent être préparées à partir des pommes de terre que nous aimons tous. Ceux-ci démontreront qu’il peut non seulement être bouilli et frit, mais aussi cuit d’une manière complètement nouvelle.
Le produit le plus populaire et le plus apprécié dans de nombreuses familles. Sans cela, nous ne pouvons pas imaginer un seul grand festin, un pique-nique ou même un dîner de famille. C'est compréhensible, car c'est nourrissant, savoureux et sain. Mais que faire si vos pommes de terre préférées commencent à devenir ennuyeuses ? Préparez quelque chose de nouveau qui révélera le goût d'un légume sous un tout autre aspect. Nous avons rassemblé les plus délicieux pour que vous ayez le choix pour toutes les occasions : du petit-déjeuner au déjeuner de vacances.
Les pommes de terre peuvent être soit un plat d'accompagnement, soit un plat complètement indépendant. La cuisson des pommes de terre dépend en grande partie de votre imagination et de vos ingrédients, alors n'ayez pas peur d'expérimenter en ajoutant des sauces, différents additifs et épices. En attendant, pendant que le plat de pommes de terre que vous avez choisi est en préparation, cherchez où vous pourrez également trouver de nombreuses nouvelles recettes pour vous-même.
Recettes de plats simples de pommes de terre
Si vous aimez vos pommes de terre au four croustillantes à l'extérieur mais friables au milieu, alors ce plat vous ravira. Lavez les pommes de terre avec leur peau avec un pinceau, coupez-les chacune en 6 à 8 quartiers. Plongez les tranches de pommes de terre dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 3 à 4 minutes. Égouttez les pommes de terre. Mélanger l'huile et les épices dans un bol profond. Trempez les pommes de terre dans ce mélange et mélangez jusqu'à ce que chaque tranche soit recouverte de marinade. Laissez mariner, puis placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, côté peau vers le bas, et enfournez. Cuire les pommes de terre Idaho pendant 25 à 30 minutes.
Draniki. Un plat familier à chacun de nous depuis l'enfance. Pour préparer selon la recette classique, vous devez battre l'œuf avec les épices, ajouter progressivement la farine et ajouter l'oignon râpé. Mélangez soigneusement tout cela jusqu'à formation d'une masse homogène. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Mélangez tous les ingrédients et faites frire les galettes de pommes de terre dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles acquièrent une teinte dorée foncée. Vous pouvez également ajouter des flocons d'avoine aux crêpes et vous obtiendrez un tout nouveau goût. Servir avec de la crème sure ou des oignons frits et du bacon.
Beignets de pommes de terre. Cela rappelle un peu les galettes de pommes de terre, mais présente ses propres différences. Cette recette sera utile s'il reste beaucoup de purée de pommes de terre bouillie après les vacances. Pour faire des pommes de terre rissolées, ajoutez du fromage cheddar râpé, des oignons verts hachés, un œuf, quelques cuillères à café de farine, de l'huile végétale, du sel et du poivre aux restes de purée de pommes de terre. Mélangez le tout jusqu'à formation d'une masse homogène et faites frire comme des galettes de pommes de terre ou des crêpes.
Pommes de terre cuites à l'œuf. Ce plat de pommes de terre sera une option intéressante pour le petit-déjeuner et surprendra certainement votre famille. Faites bouillir plusieurs des plus gros tubercules de pomme de terre. Coupez soigneusement le dessus et videz le milieu avec une cuillère. Versez du fromage râpé, des morceaux de bacon dans les « bateaux » obtenus et battez un œuf dans chacun. Saupoudrez le tout de sel et de poivre et mettez au four pour cuire pendant 10 à 15 minutes.
Pomme de terre accordéon. Une autre version de pommes de terre au four, bien qu'il n'y ait que deux ingrédients principaux : des pommes de terre et du fromage. Faites des coupes dans un gros tubercule de pomme de terre, comme un accordéon. Placez un morceau de fromage dans chaque section. Vous pouvez sécuriser les pommes de terre avec un cure-dent ou les cuire ainsi. Saupoudrer les pommes de terre finies de morceaux de bacon, d'oignons verts et de sauce de votre choix.
Pommes de terre farcies. Ces pommes de terre constitueront un accompagnement intéressant pour un plat de viande. Ou ce sera complètement indépendant. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, coupées en deux. À l'aide d'une cuillère, grattez soigneusement le centre. Écrasez la pulpe de pomme de terre et mélangez-la avec du fromage râpé, ajoutez des épices au goût. Farcir chaque moitié de pomme de terre de garniture. Placer le brocoli dessus et saupoudrer à nouveau de fromage. Mettre au four quelques minutes. Dégustez une délicieuse pomme de terre au four avec du brocoli.
Pomme de terre. Cette soupe délicate séduira même ceux qui n'aiment pas les entrées, car il est tout simplement impossible de résister à sa texture épaisse et crémeuse, son arôme incroyable et son goût divin. Cette soupe crémeuse est préparée à partir de pommes de terre, d'oignons, d'un peu de farine, de crème et de cheddar. Le fini est saupoudré de bacon frit. Le secret de ce plat réside dans une cuisson suffisamment longue sur le feu ou dans une mijoteuse - 4 heures.
Purée de pomme de terre. Même un plat aussi classique peut devenir une véritable découverte pendant le dîner si vous ajoutez du lait ou de la crème au lieu de l'eau et saupoudrez de persil dessus. Et oui, plus vous battez longtemps, plus la purée sera moelleuse. De plus, les pommes de terre doivent être écrasées avec un presse-purée en bois afin que le plat n'ait pas d'arrière-goût métallique.
Katroshka à l'ail et au parmesan. Si le multicuiseur est devenu votre appareil principal en cuisine, faites-y cuire des pommes de terre avec de l'ail et du parmesan. Vous aurez besoin de petits tubercules de pomme de terre, d'une cuillère à café de basilic séché, d'origan, de persil, de 4 gousses d'ail, de sel, de poivre, d'huile végétale et de parmesan râpé. Versez tous les ingrédients dans le bol du multicuiseur et laissez cuire 3 à 4 heures. Ce plat d'accompagnement dépassera toutes vos attentes.
Cuit. Celui-ci ne nécessite que 15 minutes de votre temps et le four fera le reste. Placez chaque pomme de terre sur une planche de bois et faites des entailles sans les couper complètement. Huile d'olive, beurre fondu, ail, 1 c. miel, 2 cuillères à soupe. l. Mélangez le vinaigre balsamique, le romarin haché, le sel et le poivre dans un autre bol. Placer les pommes de terre dans un plat allant au four, verser la sauce et bien mélanger. Faites cuire les pommes de terre pendant une heure.
Roses de pommes de terre. Ce plat sera non seulement une décoration élégante pour une assiette de fêtes, mais offrira également un goût inoubliable, chaleureux, beurré et croustillant.
Tranchez les pommes de terre très finement pour créer des tranches de pétales. Prenez 15 pétales et roulez-les le plus serré possible avec une tranche de lard, puis placez-les dans le moule à cake du plat allant au four. Pour compléter la rose, ajoutez quelques pétales supplémentaires. Couvrir ceux obtenus avec du beurre fondu. Saupoudrez ensuite de parmesan râpé, de sel et de poivre. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez les roses refroidir pendant 5 minutes.
Spirale de pommes de terre. Cette collation croustillante et savoureuse est plus facile à préparer qu'il n'y paraît. Hachez les pommes de terre bouillies, ajoutez les œufs battus, 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre, sel et poivre au goût, le fromage râpé et un peu de lait. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Versez la pâte obtenue dans un sac en plastique, coupez le bout et pressez-en la pâte en spirale directement dans une poêle avec une quantité suffisante d'huile végétale. Placez chaque spirale de pomme de terre finie sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Servir avec de la mayonnaise maison, du ketchup ou de la moutarde.
Pommes de terre au four avec cuisses de poulet et citron. Pour préparer un dîner délicieux, copieux et rapide pour la famille, prenez des cuisses de poulet, des pommes de terre, du persil, de l'ail, un citron, du sel et du poivre. Hachez tous les ingrédients sauf le poulet et placez le tout sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
.
Une autre option pour un dîner copieux qui peut être préparé une ou deux fois seulement. Coupez l'ail, les pommes de terre, les asperges, les carottes, les oignons et les saucisses en morceaux, placez le tout sur une plaque à pâtisserie et mélangez. Saupoudrer d'épices au goût et arroser également d'huile d'olive. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Pommes de terre aux légumes et morceaux de poulet. Pour préparer ce plat de pommes de terre, vous n'aurez besoin que de haricots verts, de citron et de filet de poulet. Préparez les boulettes de viande du filet, coupez les pommes de terre en tranches et coupez également les haricots verts et le citron. Placer tous les ingrédients sur une plaque à pâtisserie avec les morceaux de poulet, saupoudrer d'épices et cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Vous disposez désormais de plusieurs nouvelles recettes pouvant être préparées à partir de pommes de terre et d'idées intéressantes sur la façon de mettre à jour les anciennes versions de plats de pommes de terre. Bon appétit!
Les pommes de terre font partie de ces produits dont la liste des plats peut ne pas rentrer dans une collection de recettes en plusieurs volumes. Depuis plus de quatre cents ans, un grand nombre d’entre eux se sont accumulés en Russie. Comment pourrait-il en être autrement - les pommes de terre sont devenues un produit national. La question « que peut-on cuisiner à partir de pommes de terre » a une réponse : presque tout.
Il semblerait que le choix des pommes de terre ne soit pas une affaire délicate. L'essentiel est que ce ne soit pas pourri. Ce n’est pas le cas. En règle générale, on choisit des pommes de terre moyennes. Un grand peut s'avérer vide ou pourri à l'intérieur. Et ce n'est pas très pratique à nettoyer. Le moindre dommage externe au tubercule - mis de côté. Peau verte - retirez-la immédiatement. La couleur verte indique que le légume racine est malade et sursaturé en solanine, un poison qui peut facilement être empoisonné.
Il faut tenir compte du fait que chaque variété est mieux adaptée à un type spécifique de traitement thermique. Par exemple, le rose est idéal pour la friture, le jaune est idéal pour préparer des soupes et des ragoûts, le blanc est la base d'excellentes purées. Les produits restants impliqués dans la préparation d'un plat de pommes de terre particulier doivent être sélectionnés selon le principe habituel. Ils doivent être aussi frais que possible, de préférence sans additifs nocifs ni dommages. En termes simples, tous les ingrédients doivent être de haute qualité si vous souhaitez obtenir un plat savoureux et sain.
"Pomme de terre accordéon"
Temps de cuisson
teneur en calories pour 100 grammes
Un plat copieux et simple qui peut non seulement nourrir les convives, mais aussi décorer la table. Les pommes de terre accordéon sont inhabituelles, belles et incroyablement appétissantes.
Technologie:
L'un des plats préférés des enfants et des adultes sont les boulettes de pommes de terre, très savoureuses avec de la crème sure ou une sauce à la crème sure.
| INGRÉDIENTS | QUANTITÉ |
|---|---|
| pomme de terre | 1 kg |
| farine de blé | 100g |
| œuf de poule | 5 pièces |
| champignons | 500g |
| oignons bulbes | 120g |
| sel | goût |
| poivre noir moulu | goût |
| chapelure | 1 verre |
| Huile raffinée | 100g |
Temps de cuisson : 80 minutes
Teneur en calories pour 100 grammes : 144,26 kcal
Technologie:
- Lavez soigneusement les champignons (champignons, pleurotes) et les oignons, mixez-les et coupez-les en petits cubes. Faire revenir le tout dans une casserole dans de l'huile végétale. Sel et poivre. Refroidissez la masse d'oignons et de champignons;
- Faire bouillir les œufs de poule, les peler, les hacher finement ou les râper ;
- Mélanger les œufs hachés avec l'oignon et les champignons hachés. Bien remuer;
- Faire bouillir les tubercules soigneusement lavés dans leur peau. Égouttez l'eau et épluchez les pommes de terre. Passez-le tiède dans un hachoir à viande. Battez deux œufs dans le mélange obtenu. Sel et poivre au goût. Bien mélanger;
- Ensuite, formez de petits gâteaux à partir de la masse de pommes de terre obtenue. Placer l'oignon et les champignons hachés au milieu de chacun. Connectez et scellez les bords. Donnez de la rondeur au mors ;
- Chaque morceau doit être trempé dans l'œuf battu. Ensuite, panez-le dans la chapelure. Cuire dans l'huile végétale chauffée, en faisant frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
- Servir chaud. N'importe quelle sauce à la crème sure ou simplement la crème sure se marie bien avec les boulettes de viande.
Pendant le processus de formation des boules, vous devez périodiquement vous mouiller les mains avec de l'eau froide. Ensuite, le mélange de pommes de terre ne collera pas à vos mains.
Le plat est un plat universel que les Russes ont l'habitude de préparer autant que possible. À la maison - au four, à l'extérieur - au feu, au travail - au four à convection. Et à chaque fois le goût est différent. Essayez la recette ci-dessous et votre plaisir ne connaîtra pas de limites.
| INGRÉDIENTS | QUANTITÉ |
|---|---|
| pomme de terre | 1 kg |
| fromage à pâte dure | 50 grammes |
| paprika doux | 30g |
| Herbes provençales | 30g |
| poudre d'ail | 3g |
| coriandre | 1g |
| moutarde sèche | 1g |
| chapelure | 100g |
| sel de mer | 5g |
| poivre noir moulu | goût |
| œuf de poule | 1 pc |
Temps de cuisson : 60 minutes
Teneur en calories pour 100 grammes : 111 kcal
Technologie:
- Rincer les pommes de terre sous l'eau froide à l'aide d'une brosse. Faire bouillir jusqu'à moitié cuit;
- Râper le fromage sur une râpe fine ;
- Dans un autre bol, mélanger les épices, la panure, le sel et le mélange d'herbes jusqu'à consistance lisse ;
- Dans un bol, battre l'œuf avec une fourchette ou un fouet ;
- Coupez les tubercules préparés en quatre parties (tranches) ;
- Trempez chaque tranche dans un œuf battu, puis dans un mélange de chapelure et d'épices. Placer dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé;
- Cuire les pommes de terre panées au fromage épicé au four à 180°Ϲ pendant 35 minutes ;
- Servir chaud avec des légumes et une sauce au fromage (facultatif).
Ce plat est un enfant de la cuisine française. Savoureux, aromatique et facile à préparer, il ravira à coup sûr ceux qui le goûteront pour la première fois. Et il trouvera une place digne sur la table de fête.
| INGRÉDIENTS | QUANTITÉ |
|---|---|
| pommes de terre (tubercules de taille moyenne) | 1 kg |
| œuf de poule | 1 pc |
| lait | 250 ml |
| fromage à pâte dure | 200 g |
| ail (gros) | 2 clous de girofle |
| beurre | 50 grammes |
| noix de muscade râpée | 1g |
| poivre noir moulu | goût |
| sel | goût |
| assaisonnement pour pommes de terre | goût |
Temps de cuisson : 75 minutes
Teneur en calories pour 100 grammes : 117,15 kcal
Technologie:
- Râpez le parmesan dans un autre bol. Couvrir d'un film et réserver;
- Traitez l'ail, rincez, coupez les gousses en deux dans le sens de la longueur ;
- Coupez le beurre pré-congelé en petits cubes. Placer dans un bol séparé et réfrigérer;
- Versez le lait dans un petit récipient et incorporez l'œuf. Ajoutez ensuite les ¾ du fromage râpé, la muscade, le poivre, le sel et les épices ;
- Battre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse;
- Épluchez les pommes de terre soigneusement lavées. Rincez à nouveau. Séchez chaque pomme de terre avec un torchon. Découpez ensuite des cercles (2 mm). Placer dans un récipient séparé;
- Frotter le plat allant au four (fond et côtés) avec des gousses d'ail. Enrober ensuite de beurre;
- Accélérez le four à 200°Ϲ ;
- Commencez à disposer les pommes de terre en cercle dans la poêle. Les cercles doivent être posés légèrement en se chevauchant. Il est préférable de commencer à former les pommes de terre à partir du milieu, en se déplaçant progressivement vers les bords de la forme ;
- Une fois la pose terminée, versez le mélange fromage et lait sur les pommes de terre. Déposez le beurre restant sur la surface. Saupoudrer le tiers restant du fromage râpé;
- Placez la poêle avec les pommes de terre au four. Cuire au four pendant 45 minutes. Vous devez déterminer l'état de préparation par couleur - il doit s'agir d'une teinte bronze ;
- Servir les pommes de terre dans des assiettes de service. Il est plus pratique de l'étaler avec une spatule. Le plat se marie bien avec de la viande frite, du poisson ou simplement avec une salade de légumes.
Pommes de terre "pressées"
Parfois, un repas rapide est nécessaire. Vous en avez besoin rapidement, vous voulez quelque chose de savoureux, mais vous ne savez pas quoi faire. Ici aussi, les pommes de terre viendront à la rescousse. Essayez de préparer des pommes de terre rapides et ce plat deviendra un habitué de votre menu.
Temps de cuisson : 30 minutes
Teneur en calories pour 100 grammes : 230,65 kcal
Technologie:
- Râper les pommes de terre transformées, lavées et pelées sur une râpe grossière ;
- Battre les œufs dans un bol avec les pommes de terre râpées ;
- Faites bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale;
- Placer le mélange de pommes de terre sous forme de galette peu épaisse dans une poêle ;
- Faites frire les crêpes pendant 2,5 minutes des deux côtés. Une croûte dorée devrait apparaître ;
- Placez les « crêpes » finies les unes sur les autres dans une assiette. Chaque dessus peut être recouvert de beurre ;
- Disposez ensuite sur des assiettes de service, coupez en plusieurs morceaux et servez.
Pommes de terre au miel : Faire bouillir les petits tubercules de pomme de terre, les aplatir légèrement à la fourchette et les faire revenir dans l'huile. Saupoudrer d'épices, saler et verser le miel.
Gaufres aux pommes de terre: Si vous avez un gaufrier à la maison, essayez de faire des gaufres aux pommes de terre. Râpez les pommes de terre, ajoutez la farine, le sel, mélangez les épices et enfournez au gaufrier.
Pommes de terre farcies : Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium et faites cuire au four. Coupez-le en deux, retirez le milieu avec une cuillère, mélangez-le avec n'importe quelle garniture (jambon, cornichons, fromage, olives) et laissez au four un moment.
Les pommes de terre sont un produit vraiment intéressant. Combien de plats ont déjà été inventés, combien de recettes ont été écrites. Mais nous sommes convaincus que ce n’est pas fini. De nouvelles recettes de plats de pommes de terre apparaîtront toujours. Et les auteurs de certains d’entre eux seront ceux qui liront cet article. Expérimentez, fantasmez et vous réussirez. N'oubliez pas que l'essentiel dans la préparation de tout plat est l'utilisation de produits de qualité et votre envie.
Il est difficile d'imaginer la cuisine russe sans pommes de terre. Et d'une manière ou d'une autre, il ne me vient pas à l'esprit qu'il y a environ trois cents ans, nos ancêtres se passaient de pommes de terre et que certains citoyens particulièrement vifs avaient même déclenché des émeutes de pommes de terre, ne voulant pas être « empoisonnés » par un légume d'outre-mer. Et maintenant, pour presque toutes les femmes au foyer, le manque de pommes de terre peut provoquer, sinon la panique, du moins une sorte d'inconvénient. Les plats de pommes de terre peuvent être très différents, qu'il s'agisse du premier, du deuxième ou même du dessert. De merveilleux pains et pains plats sont fabriqués à partir de pommes de terre. Et surtout, cuisiner à partir de pommes de terre est simple et rapide. Le produit le plus démocratique !
Mais curieusement, tout le monde ne sait pas comment bien cuire les pommes de terre. Il y a certaines règles à ne pas enfreindre. Le fait est que la qualité des plats de pommes de terre dépend de la présence d'amidon et de la manière dont il est transformé en pommes de terre sous l'influence d'un environnement à haute température, liquide et acide. Par exemple, les pommes de terre ne bouilliront jamais dans un environnement acide. C'est pourquoi la choucroute pour la soupe aux choux ou les concombres marinés pour les cornichons sont mijotés séparément et placés dans une casserole peu avant la fin de la cuisson, sinon les pommes de terre seront denses, comme insuffisamment cuites. Mais lors de la cuisson de pommes de terre pour des salades, cette fonctionnalité s'avérera utile. Certaines variétés de pommes de terre deviennent très molles et peuvent même se désagréger - et dans ces cas, l'acide citrique ou le vinaigre seront utiles.
Tout le monde ne sait pas cuisiner correctement, même le plat le plus simple. Les pommes de terre en chemise ou les tubercules épluchés doivent être placés dans de l’eau bouillante salée et cuits à couvert. Le fait est que si vous mettez les pommes de terre dans de l'eau froide et que vous les mettez au feu, la température à l'intérieur des tubercules n'atteindra 70°C qu'après 20-25 minutes, et pendant ce temps au moins 10 % de l'amidon des pommes de terre est saccharifié sous l'influence de la chaleur. Le sucre obtenu se transforme en décoction et les pommes de terre deviennent collantes. Une image complètement différente se produira si les pommes de terre sont immergées dans de l'eau bouillante : après 5 à 6 minutes, les enzymes perdent leur activité, l'amidon n'est pas hydrolysé et les pertes de nutriments sont considérablement réduites. Et les pommes de terre cuisent beaucoup plus vite. Après la cuisson, égouttez immédiatement l'eau et séchez les pommes de terre à feu doux, recouvertes d'un couvercle.
. Pour cuisiner de bonnes pommes de terre en salade ou à emporter avec soi sur la route, préparez des frites. Préparez la saumure dite hypertonique - une solution saline très concentrée (350 g de sel pour 1 litre d'eau). Tout le sel ne se dissoudra pas dans l’eau, ce n’est pas grave. Placez les tubercules lavés et non pelés dans la solution froide et placez sur feu vif. Si le sel se dissout pendant le chauffage, ajoutez-en davantage. Après ébullition, cuire sous un couvercle mal fermé à feu assez vif. Essayez de garder tous les tubercules recouverts d'eau. Lors de la cuisson, les pommes de terre grésillent, comme si elles étaient frites dans l'huile : c'est l'eau qui bout, ses vapeurs empêchant la saumure de pénétrer à l'intérieur. Par conséquent, ces pommes de terre doivent être assaisonnées de sel avant utilisation. Les pommes de terre sont cuites environ 15 minutes. Plus le temps de cuisson est long, plus les pommes de terre seront petites et denses. Dès que les pommes de terre sont prêtes, retirez-les immédiatement de la saumure, ne les laissez pas y rester une minute. Si les pommes de terre ont été bouillies pour être conservées à l'extérieur du froid (par exemple pour voyager), laissez-les à température ambiante sans les laver - le sel forme une croûte dense qui protège les pommes de terre de la détérioration. Ne versez pas la solution après la cuisson, elle peut être utilisée plus d'une douzaine de fois. Les pommes de terre cuites de cette façon ont le goût de pommes de terre au four.
.
Il y a plusieurs subtilités dans la préparation de ce plat, après maîtrise desquelles vous préparerez une étonnante purée (et non de la « menthe », qui durcit comme une pierre en refroidissant). Les pommes de terre bouillies sont passées au tamis lorsqu'elles sont chaudes, de l'huile est ajoutée, du lait presque bouillant est versé en 2-3 ajouts et soigneusement battu jusqu'à consistance mousseuse. Fouetter est un must ! Afin de retarder le durcissement inévitable de la purée de pomme de terre lors du refroidissement, lors de la cuisson, ajoutez des œufs ou des jaunes frais et de l'huile végétale raffinée (vous pouvez en ajouter la même quantité ou la moitié de celle du beurre). A la place du lait, vous pouvez ajouter de la crème chaude. Lors de l'écrasement de pommes de terre chaudes, les cellules des tissus restent intactes et la purée ne devient pas collante.
Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec des pommes de terre sautées croustillantes, cela demande un petit effort, mais les résultats en valent la peine ! Coupez les pommes de terre en cubes, tranches ou cubes - au choix. Rincer à l'eau froide et sécher sur une serviette. Trempez les morceaux de pommes de terre dans de la farine (ou un mélange de farine et d'œuf en poudre, c'est meilleur). Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et ajoutez les pommes de terre. La couche de pommes de terre ne doit pas dépasser 4 à 5 cm. Faire frire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient cuites, sans couvrir d'un couvercle. Salez une fois que la croûte est devenue dorée.
Les frites bien cuites sont considérées comme aussi diététiques que les frites bouillies ! Cette affirmation ne s'applique en aucun cas aux pommes de terre servies dans les fast-foods, où les pommes de terre sont frites dans un milieu inconnu, rarement filtrées pour économiser de l'argent. Alors, commençons par préparer le gras profond : un mélange d'huile végétale raffinée et de saindoux fondu dans un rapport de 1:1, mais il est possible que le gras profond ne soit constitué que d'huile végétale. Versez la graisse profonde dans une casserole haute et l’huile ne doit pas la remplir à plus de la moitié. L'huile doit être chauffée à 180-190°C. Coupez les pommes de terre en longs morceaux, rincez à l'eau froide et séchez-les sur une serviette. En aucun cas, vous ne devez ajouter de sel, car cela rendrait les pommes de terre détrempées et absorberait trop de graisse. Placez les quartiers de pommes de terre dans un filet spécial et placez-les dans l'huile bouillante. Il devrait y avoir 8 à 10 fois moins de pommes de terre que d'huile. Une fois que les pommes de terre ont formé une croûte dorée, retirez les pommes de terre, égouttez l'huile et saupoudrez de sel fin, qui peut également être aromatisé avec des assaisonnements. Ne faites pas frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles deviennent trop croustillantes, car cela dégraderait le goût du plat fini et conduirait à une friture trop cuite. (Si vous faites frire correctement, la friteuse peut être utilisée plusieurs fois). Les pommes de terre à frire peuvent être coupées à l'aide d'un appareil spécial qui coupe les pommes de terre en forme de spirales. Les tubercules troués après avoir découpé les spirales peuvent être farcis de viande hachée et cuits au four.
Et maintenant, vous pouvez préparer des plats de pommes de terre plus complexes. Cependant, si vous y regardez, il n'y a rien de compliqué à préparer.
Ingrédients:
4-5 pommes de terre,
1 oeuf,
farine, sel.
Préparation:
Faites bouillir les pommes de terre dans leur veste, épluchez-les et hachez-les comme vous le souhaitez. Salez, ajoutez l'œuf et la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle (n'en faites pas trop avec de la farine, sinon les gnocchis finis ressembleront à des boulettes). Réalisez des saucisses, coupez-les en morceaux, roulez-les en boules et pressez-les légèrement pour former des palets. Faites bouillir les gnocchis dans de l'eau salée. Servir avec de la crème sure. Les gnocchis peuvent être préparés pour une utilisation future, congelés, puis bouillis jusqu'à mi-cuisson, placés dans des casseroles et cuits avec du fromage, du jambon, etc.
Pommes de terre au bacon
Poivrez les pommes de terre épluchées, enveloppez-les dans de fines lanières de lard, enveloppez-les dans du papier aluminium et enfournez à four chaud pendant 30 minutes. Excellente recette pour un pique-nique !
Ingrédients:
4-5 pommes de terre,
100 g de champignons,
50g de beurre,
sel, poivre, crème sure, oignon ou ail, herbes.
Préparation:
Coupez les champignons en fines tranches. Coupez les tubercules épluchés en cercles fins, sans les couper un peu jusqu'au bout, pour qu'ils s'ouvrent en éventail. Placez des tranches de champignons, des brins d'herbes dans chaque coupe, ajoutez du sel et du poivre et placez dessus de l'ail écrasé ou de l'oignon râpé. Placez les pommes de terre dans un plat allant au four graissé, versez dessus le beurre fondu et enfournez à four chaud pendant 40 minutes. Pour un pique-nique, enveloppez chaque pomme de terre accordéon dans du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
Ingrédients:
5-6 pommes de terre,
100 g de saucisses de chasse,
5 oeufs
250 ml de lait,
sel poivre.
Préparation:
Coupez les pommes de terre et les saucisses en tranches et laissez mijoter dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Placer les pommes de terre et les saucisses dans un plat allant au four et verser sur les œufs. Cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
Ingrédients:
5-6 pommes de terre,
2 oeufs,
1 cuillère à soupe. farine,
sel poivre.
Préparation:
Râper les pommes de terre crues sur une râpe grossière, ajouter les œufs et la farine, mélanger délicatement. Formez de petites escalopes et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Sers immédiatement. Si les crêpes tiennent debout, elles deviendront denses. Dans ce cas, ils peuvent être cuits dans de la crème sure à l'ail, dilués avec de l'eau et légèrement salés.
Ingrédients:
300 g de pommes de terre,
200 g de fromage cottage,
300 g de farine,
300 g de baies,
1 oeuf,
beurre, crème sure, sel.
Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau salée et laisser refroidir. Broyer au mixeur ou écraser. Mélanger avec l'œuf et le fromage cottage, ajouter la farine et pétrir la pâte. Rouler la pâte en boules de la taille d'une noix. Roulez chaque boule en un gâteau plat et placez une baie entière au milieu. Rassemblez les bords du gâteau et formez à nouveau une boule. Faites bouillir les boulettes dans de l'eau salée pendant 7 à 10 minutes. Servir avec du beurre ou de la crème sure et saupoudrer de sucre.
Ingrédients:
400 g de pommes de terre,
300 g de viande,
100 g de saindoux frais,
2 oignons,
1 oeuf,
3 cuillères à soupe. farine,
huile végétale, sel, poivre.
Préparation:
Passer la viande au hachoir à viande, couper le saindoux en petits cubes, hacher l'oignon. Faire revenir légèrement le saindoux, ajouter l'oignon et laisser mijoter jusqu'à moitié cuit. Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ajouter du sel et du poivre. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les éplucher et les hacher. Mélanger avec l'œuf, la farine et le sel, pétrir la pâte. Divisez en morceaux égaux, faites des galettes, ajoutez la garniture refroidie et formez des escalopes. Rouler dans la farine ou la chapelure et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou cuire au four. La viande hachée pour le zraz peut être n'importe quoi : champignons, œufs aux oignons, fromage, chou, poisson, crevettes...
Ingrédients:
1 tubercule de pomme de terre,
2 piles farine,
¼ c. Sahara,
1 ½ c. sel,
⅔ pile. eau tiède ou bouillon de pomme de terre,
3 cuillères à soupe. huile d'olive,
⅔ cuillère à café levure sèche,
1-2 tomates mûres,
1 cuillère à café origan séché.
Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les réduire en purée. Versez la quantité de bouillon nécessaire et laissez refroidir à 30°C. Dissoudre la levure et le sucre dans le bouillon et laisser reposer 10 minutes. Tamisez la farine, versez-y la levure, remuez et ajoutez la purée de pommes de terre et le sel. Remuer avec une cuillère en bois et verser 2 cuillères à soupe. huile d'olive. À l’aide de vos mains, pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Roulez-le en boule, saupoudrez de farine, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 à 2 heures. transférer la pâte levée dans le moule et l'étirer sur le fond et les côtés du moule. Épluchez les tomates, coupez-les en rondelles ou en cubes et disposez-les sur la pâte, saupoudrez d'origan, salez et versez dessus le reste de l'huile. Couvrir d'un torchon et laisser reposer encore une heure. Ensuite, mettre au four préchauffé à 210-220°C pendant 40 minutes. Transférez la focaccia finie sur la table et laissez-la refroidir légèrement.
C'est une bonne recette pour un délicieux plat à base de purée de pommes de terre d'hier. Formez des petites boules avec la purée, du pain dans la farine, trempez-les dans un œuf brouillé et encore du pain dans la chapelure ou du pain de blé râpé. Faites frire les croquettes. Vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe à la purée. moutarde en grains, elle s'avérera piquante.
Une autre recette pour un dîner copieux avec des restes de purée. Ajouter 1-2 œufs, 3-4 cuillères à soupe à la purée de pommes de terre. fariner et pétrir une pâte en plastique. Ajouter les herbes hachées et les épices. Dans un moule beurré et saupoudré de chapelure, déposez la pâte roulée en une couche et enroulez-la sur les bords du moule. Sur la pâte, déposez une couche de fromage râpé, des oignons frits dans de l'huile végétale, des dés de jambon ou de viande hachée frite et une couche de fromage. Remplissez d'un mélange d'œufs et de crème sure. Cuire au four à 180°C jusqu'à coloration.
Pommes de terre coréennes
Ingrédients:
3-4 pommes de terre,
4-5 gousses d'ail,
coriandre moulue, sauce soja, poivre noir et rouge moulu - autant que possible, car le plat doit s'avérer assez épicé.
Préparation:
Râpez les pommes de terre pelées à l'aide d'une râpe à carottes coréenne pour créer de longues lanières. Rincez les pommes de terre plusieurs fois à l'eau courante jusqu'à ce que l'amidon soit complètement éliminé. Salez et acidifiez une grande quantité d'eau avec du vinaigre et faites bouillir. Avec l'eau bouillante vigoureusement, placez les pommes de terre dans la casserole et laissez reposer exactement 1 minute. Égouttez rapidement l'eau bouillante et rincez les pommes de terre à l'eau froide comme vous le feriez pour des pâtes. Ajouter le vinaigre, le poivre noir et rouge, la coriandre, l'ail écrasé et la sauce soja, remuer et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
Malheureusement, il est impossible de lister tous les plats de pommes de terre dans un seul article. Mais de très nombreuses recettes sont à retrouver sur les pages de notre site !
Larisa Shuftaykina
Le temps a passé et ce légume est devenu tout simplement indispensable pour les Européens: ils ont commencé à l'appeler «second pain». Essayez 10 recettes de pommes de terre simples et délicieuses pour chaque jour
Boulettes de pommes de terre pour le petit-déjeuner
Nous prenons: 4 pommes de terre bouillies, 100 g de fromage à pâte dure, 150 jambon (ou saucisse), 2 œufs crus, 1 cuillère à soupe de farine, huile végétale pour friture, oignons verts, sel, poivre au goût.
Cuisson: trois pommes de terre, du fromage et des saucisses sur une râpe. Ajouter les œufs, les oignons verts, le poivre et le sel. Ajouter la farine et bien mélanger le tout. Trempez-les dans la farine, formez des boules et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Servir chaud, garni de crème sure.
Pomme de terre au four
Nous prenons: pommes de terre, épices à votre goût, un peu d'huile végétale, sel au goût.
Cuisson:Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches, faites-les bouillir dans l'eau pendant 5 à 7 minutes, saupoudrez d'huile et faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les jeunes pommes de terre seront prêtes en 15 minutes environ. Les petites pommes de terre peuvent être cuites entières. Si vous souhaitez que les épices soient réparties uniformément, placez les pommes de terre, les épices et l'huile dans un sac en plastique, pressez-le dessus avec votre main et secouez bien le tout.
Pommes de terre "Dauphine"
Nous prenons: 9 pommes de terre moyennes, 9 cuillères à café de beurre, 9 tranches de fromage (hollandais ou Gouda), sel et poivre moulu au goût.
Cuisson:Épluchez les pommes de terre en coupant un petit morceau sur un bord afin de pouvoir les placer verticalement. On fait des coupes sur toute la longueur des pommes de terre avec un couteau, comme si on coupait pour des frites, mais sans couper jusqu'au bord d'environ 1 cm. Salez, poivrez, mettez 1 cuillère à café d'huile à l'intérieur de chaque pomme de terre, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu d'ail dans les coupes. Placer les pommes de terre dans un plat allant au four à rebords hauts. Placez une tranche de fromage sur chaque pomme de terre. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 à 50 minutes (jusqu'à ce qu'il soit cuit). On le mange chaud sur la table, parsemé d'herbes.
Nous prenons: pommes de terre, bacon, fromage, gousse d'ail, sel, poivre au goût.
Cuisson: On choisit des pommes de terre pas très grosses, de forme allongée. Nous faisons des coupes partout dans les pommes de terre, sans les couper complètement. Enrober légèrement de sel. Insérez une tranche de bacon et de fromage dans chaque morceau de pomme de terre en les alternant. Poivrer dessus, envelopper dans du papier d'aluminium (mettre une gousse d'ail dans le papier d'aluminium). Mettre au four pendant 40 à 45 minutes.
Rôti maison avec pommes de terre
Nous prenons: 0,5 kg de viande de poulet, 5 à 6 pommes de terre, 1 oignon, 1 petite carotte, 2 cuillères à soupe de farine, sel et poivre au goût, huile végétale pour la friture.
Cuisson: coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière, faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez le poulet en morceaux moyens et faites-le revenir avec les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Coupez les pommes de terre en gros cubes ou en rondelles. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine aux pommes de terre et mélangez. Ajouter les pommes de terre à la viande. Remplissez le rôti d'eau jusqu'à ce qu'il recouvre les pommes de terre. Saler et poivrer Laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Pommes de terre au four avec tomates et fromage
Nous prenons: 0,5 kg de pommes de terre, 200 g de fromage à pâte dure, 350 g de tomates, sel au goût.
Cuisson:Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes après l'ébullition). Laisser refroidir. Si les tomates sont petites, coupez-les en cercles, si grandes, en demi-cercles. Coupez le fromage en tranches. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans un plat allant au four graissé. Placer le fromage et les tomates sur les pommes de terre. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
Pommes de terre à la crème caillée
Nous prenons: 1 kg de pommes de terre, 200 g de fromage cottage, 2 cuillères à soupe de crème sure, 2 gousses d'ail, herbes, sel, poivre au goût.
Cuisson:Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez finement les légumes verts. Mélangez le fromage cottage et la crème sure. Ajouter les légumes verts et l'ail pressés au presse-ail au fromage cottage, mélanger, ajouter du sel et du poivre. Coupez les pommes de terre chaudes en deux dans le sens de la longueur. Étalez le mélange de caillé sur les pommes de terre. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.
Pommes de terre sautées aux champignons
Nous prenons: 1 kg de pommes de terre, 500 g de champignons, 300 g d'oignons, huile végétale, herbes, sel au goût.
Cuisson: Hachez finement l'oignon, coupez les champignons en petits morceaux, coupez les pommes de terre en cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale, ajouter les champignons, faire revenir 5 à 6 minutes. Ajouter les pommes de terre et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 à 25 minutes). Sel au goût. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.
Pommes de terre au four avec des œufs de caille
Nous prenons: 5 tubercules de pomme de terre moyens, 10 œufs de caille (vous pouvez utiliser des œufs de poule de taille moyenne), 50 g de fromage, sel et poivre au goût.
Cuisson: Faire bouillir les pommes de terre (sans les peler) dans de l'eau salée et les éplucher. Nous le coupons en deux parties, coupons un peu du bas pour pouvoir placer les pommes de terre. A l'aide d'une cuillère à café, faites un trou dans la pomme de terre. Cassez l'œuf de caille et versez-le dans le trou de la pomme de terre. Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four. Sel et poivre. Râper le fromage sur une râpe fine. Saupoudrer les pommes de terre de fromage. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 30 minutes).
