La viande de poulet se marie bien avec tous les légumes, avec de nombreuses sauces et vinaigrettes, il existe donc un grand nombre de recettes de salades avec elle. Les légumes et la viande sont joliment superposés ou simplement hachés et mélangés. La meilleure viande de poulet pour les salades est la poitrine, qui est bouillie, cuite au four ou rapidement frite sur le gril ou dans une poêle. Pour rendre les plats juteux, ajoutez des légumes frais en plus des légumes bouillis. Une salade avec poitrine de poulet, betteraves, mayonnaise, concombres et oignons marinés au vinaigre est non seulement savoureuse et juteuse, mais aussi très belle. Cette salade facile à préparer étonnera tout le monde par son goût délicat et raffiné. Les concombres et les oignons ajoutent une acidité qui se marie bien avec le goût des betteraves et de la viande blanche.
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Portions : 4.
Temps de cuisson : 35 minutes.
Ingrédients:
Poulet grillé (poitrine sur l'os) – 0,5 morceau;
Betteraves (moyennes) – 1 pièce;
Concombres marinés (moyens) – 2 pièces;
Oignons (plus que la moyenne) – 0,5 pièce ;
Mayonnaise – 3 cuillères à soupe ;
Vinaigre (70%) – 1 cuillère à café ;
Poivre moulu.
Préparation:
1. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser de la viande blanche de poulet grillé du commerce ou de poulet cuit au four. Cette viande est plus savoureuse et plus juteuse que la viande bouillie. S'il n'est pas possible d'utiliser une telle viande, faites simplement bouillir la poitrine avec des épices aromatiques et du laurier.
2. Pour accélérer la cuisson, lavez soigneusement les betteraves non pelées, placez-les dans un sac en plastique alimentaire, enveloppez-les et placez-les au micro-ondes pendant 4 minutes. Nous testons la cuisson avec un cure-dent ; si le légume n'est pas complètement cuit, allumez-le encore 2 minutes et vérifiez. Nous ne cuisons pas les betteraves longtemps tout de suite, sinon elles seront trop cuites, perdront beaucoup d'humidité et deviendront insipides. Frais et propre.
3. Épluchez les oignons et hachez-les pas très finement. Placez l'oignon préparé dans une tasse, ajoutez de l'eau pour couvrir le contenu et ajoutez du vinaigre. Laisser poser 10 minutes.
4. Retirez la peau de la poitrine, retirez les os de la viande, coupez-la en petits morceaux et placez-la dans un bol ou une assiette.
5. Pour préparer la salade, nous utilisons des concombres en conserve au vinaigre, pas des cornichons. Ils ajoutent du piquant et un goût merveilleux au plat, tout comme les oignons marinés. Coupez-les en petits cubes et disposez-les sur la viande blanche.
6. Betteraves brillantes préparées (en laisser un peu pour la décoration), comme les concombres, coupées en cubes et disposées sur une assiette.
7. Pressez l'oignon aigre mariné et ajoutez-le aux produits hachés.
8. Versez le tout avec de la mayonnaise, saupoudrez de poivre moulu, mélangez et la délicieuse salade de betteraves et poitrine de poulet fumée est prête.
9. Disposez immédiatement la salade sur des assiettes en portions, si vous le souhaitez, décorez de fleurs de fines tranches de betterave, de brins de persil et servez. La salade de poulet peut simplement être transférée dans un grand saladier, décorée et servie. Un plat beau et juteux surprendra tout le monde par son goût.
Selon ce principe, la salade peut être préparée avec du porc bouilli, de la dinde ou du bœuf.
La salade sera différente si la viande est divisée en fibres pas très longues, les betteraves et les concombres sont coupés en lanières et les oignons sont coupés en demi-anneaux.
Le plat peut également être complété par des pois verts en conserve et des herbes fraîches. Le persil, les oignons verts ou l'aneth sont d'excellents légumes verts.
Pour rendre le plat plus festif, rassemblez les ingrédients en couches dans un saladier transparent. Nous étalons d'abord les oignons marinés, puis la viande, les concombres et terminons par les betteraves. Versez de la mayonnaise sur chaque couche.
Vous savez maintenant comment préparer une belle et savoureuse salade de fêtes avec des betteraves et de la poitrine de poulet fumée qui décorera votre table de tous les jours, des fêtes ou du Nouvel An.
Bon appétit!
1 poitrine de poulet fumée
2-3 betteraves
150 g de carottes coréennes
1/4 botte d'oignons verts
2 cuillères à café de sauce soja
1 cuillère à café de vinaigre de riz
3-4 cuillères à soupe. à soupe d'huile d'olive ou végétale
1/2 cuillère à café de khmeli-suneli
1-2 cuillères à soupe. cuillères de sésame
sel au goût
poivre noir et rouge moulu au goût
Recette de salade de poulet fumé :
1. Lavez soigneusement les betteraves, séchez-les, enveloppez-les dans du papier aluminium et faites cuire au four chauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir, éplucher, couper en fines lanières.
2. Préparation de la vinaigrette : faites chauffer l'huile végétale jusqu'à ce que la fumée apparaisse, ajoutez le houblon suneli, le poivre noir et rouge moulu et laissez le feu encore 1 à 2 minutes. Après avoir légèrement refroidi, versez la sauce soja et le vinaigre, mélangez bien.
3. Retirez la peau et les os de la poitrine de poulet, coupez la viande en fines lanières. Mélangez la viande de poulet avec les betteraves et les carottes, assaisonnez avec la vinaigrette chaude, ajoutez du sel au goût, transférez dans un récipient et laissez infuser pendant 20 à 30 minutes.
4. Ajoutez ensuite les oignons verts hachés, remuez, placez sur une assiette, saupoudrez de graines de sésame et servez.
Une très savoureuse salade feuilletée appelée « Général » avec du poulet, des légumes, du fromage et une vinaigrette mayonnaise. Sur la table de fête - un plat signature.
La viande de poulet (filet) peut être cuite au four ou bouillie. Si vous utilisez des cuisses ou des cuisses pour une salade, il est préférable de les faire frire puis de retirer la chair de l'os. Les betteraves et les carottes sont cuites à la vapeur ou cuites au four dans du papier d'aluminium - cette option convient si vous décidez également de faire cuire le poulet.
Il est préférable de faire de la mayonnaise maison pour la vinaigrette ou d'acheter une marque de confiance, elle doit être épaisse, sinon la salade risque de couler. Et un autre conseil - râpez les betteraves bouillies sur une râpe grossière et n'oubliez pas d'en extraire le jus - vous n'aurez alors pas à craindre que la salade ne conserve pas sa forme ou ne perde son aspect présentable. Comment décorer et servir est une question de goût, mais la salade est plus impressionnante lorsqu'elle est servie en portions. Voir la recette étape par étape avec des photos.
- betteraves bouillies ou cuites au four – 2-3 pièces;
- fromage à pâte dure – 100 g;
- œuf dur – 2-3 morceaux (un par portion) ;
- viande de poulet (bouillir ou cuire au four, frire) – 200 g;
- carottes bouillies ou cuites au four en papillote – 2-3 pcs;
- mayonnaise - au goût;
- sel, poivre - au goût.
Faites cuire les betteraves et les carottes de manière pratique. Vous pouvez cuire dans du papier d'aluminium, enveloppé en deux couches (le temps de cuisson est d'environ une heure), faire bouillir dans de l'eau ou à la vapeur (vérifier l'état de préparation avec une fourchette - percer facilement jusqu'au milieu - les légumes sont prêts). Laisser refroidir, décoller la peau.
Faites bouillir le filet de poulet au préalable dans un bouillon, faites-le cuire au four ou faites-le frire dans une petite quantité d'huile (vous pouvez utiliser une poêle à griller et faire frire sans huile). Laissez refroidir, coupez la viande en petits cubes. Si la salade est servie en portions, on utilise un cercle de cuisson ou une boîte de conserve découpée pour l'assembler. Placer la viande de poulet et l'enrober de mayonnaise.
Trois carottes bouillies sur une râpe fine. Verser sur le poulet, niveler et presser légèrement avec une cuillère ou un presse-purée pour que le fond de la salade ne se désagrège pas. Ajouter la mayonnaise.
La couche suivante sera du fromage à pâte dure, écrasé sur une râpe grossière. Nous graissons également la couche de fromage avec de la mayonnaise.
Faire bouillir les œufs à raison d'un par portion de salade. Après refroidissement, râpez-le sur une râpe grossière (il n'est pas nécessaire d'ajouter le jaune, mais émiettez-le et saupoudrez-le sur la salade avant de servir). Lubrifiez l'œuf avec de la mayonnaise.
Trois betteraves sur une râpe grossière, pressez le jus. Nous l'étalons avec la couche supérieure, le nivelons et le pressons avec un presse-purée pour que le dessus devienne lisse, sans aucune bosse. Appliquer la mayonnaise en fine couche. Nous retirons l'anneau, mettons la salade au réfrigérateur pour la infuser et la tremper.
Avant de servir, décorez la salade à votre guise. Par exemple, du fromage râpé, des carottes ou du jaune bouilli et des herbes.
Recette 2 : Salade du Général au poulet et fromage
- Filet de poulet – 350 gr.
- Fromage à pâte dure – 150 gr.
- Carottes (taille moyenne) - 2 pièces
- Betteraves (taille moyenne) – 2 pièces
- Oeufs – 4 pièces
- Noix – 50 gr.
- Mayonnaise - au goût
- Aneth ou persil - pour décorer la salade
- Sel - au goût
La salade générale au poulet est préparée très simplement: vous devez disposer séquentiellement des couches de produits pré-préparés sur un plat et les enrober de mayonnaise. Par conséquent, nous vous suggérons de faire bouillir d'abord la quantité spécifiée de filet de poulet, de betteraves, de carottes et d'œufs. Épluchez les carottes et les betteraves et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. On fait de même avec le filet de poulet dont l'eau de cuisson doit être légèrement salée. Faites bouillir les œufs dans de l'eau salée, ce qui prendra environ 10 minutes après l'ébullition. Préparez la quantité requise de fromage, de noix et d'herbes.
Une fois tous les ingrédients cuits refroidis, vous pouvez commencer à les couper et à former la salade. À propos, si vous décidez de préparer une telle salade pour les vacances, il sera alors très pratique de préparer les ingrédients le soir et de commencer à former la salade le lendemain. De cette façon, vous passerez beaucoup moins de temps en cuisine pendant les vacances.
Le composant viande fait partie intégrante de la salade. Certains préparent la salade générale classique avec du bœuf, mais nous la préparerons avec du filet de poulet. Coupez-le en très petits morceaux.
Ensuite, vous devez placer le filet de poulet mélangé à 2 cuillères à soupe de mayonnaise sur un plat. Vous pouvez choisir n'importe quelle forme de présentation : vous pouvez disposer la salade soit sous de petites formes séparées, soit sous une forme générale (ronde ou carrée). Nous vous suggérons d'utiliser un moule à fond amovible, qui vous permettra de disposer soigneusement les ingrédients. Grâce à cette astuce, la salade sera très avantageuse sur la table.
Commençons par préparer du fromage à pâte dure. Râpez 150 grammes de ce produit.
Placez 100 grammes de fromage râpé dans la poêle, sur le poulet. Enduire la couche de mayonnaise. La quantité de cette sauce est à votre discrétion. Nous laissons 50 grammes de fromage pour décorer notre salade.
Épluchez les œufs durs et râpez-les.
Placez-les dans le moule et ajoutez à nouveau une couche de mayonnaise.
La couche suivante est constituée de carottes bouillies. On le râpe de la même manière à l'aide d'une râpe.
Nous faisons de même avec les betteraves bouillies.
Placer les carottes dans le moule et lisser. Déposez dessus les betteraves râpées et recouvrez le tout d'une couche de mayonnaise. Cette couche peut être légèrement salée, à votre discrétion.
Démoulez délicatement la salade du moule. Vient maintenant l’étape la plus créative de la cuisine : la décoration du plat ! Ici, vous pouvez montrer votre imagination ou vous en tenir au design classique. Les noix, les herbes et le fromage nous y aideront. Hachez finement les noix avec un couteau et hachez les légumes verts. Disposez des noix sur le pourtour de la salade, puis un cercle de fromage râpé. Ajoutez des légumes verts hachés au centre de la salade, ce qui ajoutera de la fraîcheur et des bienfaits à la salade.
C'est tout! La salade du Général est prête ! Préparons une spatule ou une cuillère avec laquelle il sera facile de couper la salade et de la servir aux invités. Servir la salade en portions. Bon appétit!
Recette 3, étape par étape : Salade générale au poulet fumé
Je vous propose de préparer la salade « Général » au poulet fumé et aux noix, en utilisant ma recette détaillée avec photos étape par étape. Nous allons disposer la salade en couches, ici nous aurons des carottes, des œufs, du fromage, des betteraves. Pour préparer la salade plus rapidement, vous devez faire bouillir les légumes à l'avance. La salade est délicieuse et tous vos invités l'adoreront. Puisque nous allons disposer la salade en couches, elle doit être trempée pendant plusieurs heures avant de servir. Vinaigrette – mayonnaise. Cette salade copieuse plaira à tout le monde, en particulier aux invités, c'est une excellente option de salade pour une table de fête. Commençons.
- poulet fumé - 200 g;
- carottes – 1 pièce;
- betteraves – 1 pièce;
- fromage à pâte dure – 70 g;
- œufs de poule – 2 pièces ;
- noix – 40 g;
- mayonnaise – 2 cuillères à soupe;
- sel, poivre - au goût.
Préparez tout selon la liste. Faire bouillir les betteraves, les carottes et les œufs. Coupez le poulet fumé en petits morceaux et placez-le dans la salade en première couche. Tartiner chaque couche de salade de mayonnaise, saler et poivrer au goût.
Épluchez les œufs de poule et râpez-les sur une râpe moyenne, déposez les œufs dans la couche suivante.
Épluchez les carottes bouillies et râpez-les sur une râpe moyenne ou fine. Placer les carottes sur les œufs.
N'oubliez pas d'enrober la salade de mayonnaise et d'ajouter du sel et du poivre.
Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine, puis déposez le fromage sur la couche de carottes.
Épluchez les betteraves bouillies et râpez-les sur une râpe moyenne. Placer les betteraves sur les carottes.
Épluchez les noix et hachez-les finement avec un couteau. Placez les noix sur les betteraves. C'est tout, faites tremper la salade pendant quelques heures et servez.
Bon appétit!
Recette 4 : Salade feuilletée générale avec filet de poulet et betteraves
- betteraves - 2 pièces;
- filet de poulet - 1 pièce;
- œufs de poule - 4 pièces;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- ail - 2 gousses;
- mayonnaise - 150 g;
- sel - au goût
Lavez les betteraves sous l'eau courante.
Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites dans leurs « uniformes ».
Nous faisons également bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Faire bouillir les œufs dur.
Lorsque les betteraves sont cuites, refroidissez-les sous l'eau courante ou laissez-les refroidir à température ambiante.
Nous refroidissons également les œufs sous l'eau froide.
Nous épluchons les œufs et épluchons l'ail.
Épluchez les betteraves bouillies.
Coupez la poitrine de poulet bouillie en petits cubes.
Râpez l'ail sur une râpe fine.
Ajouter l'ail haché et un peu de mayonnaise à la poitrine de poulet.
Bien mélanger.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
Nous râpons également les œufs durs sur une râpe grossière.
Et nous râpons également les betteraves bouillies sur une râpe grossière.
Nous disposons tous les ingrédients en couches, graissons chaque couche uniformément avec une petite quantité de mayonnaise, à l'exception de celle du bas, car elle contient déjà de la mayonnaise. Disposez les couches dans l'ordre suivant :
- poitrine de poulet à l'ail
- fromage à pâte dure
- oeufs bouillis
- betteraves bouillies
Vous pouvez décorer avec des herbes ou des oignons verts, mais comme je n'avais pas de verdure, j'ai décoré avec des tranches de fromage et un œuf. Placez la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que toutes les couches soient trempées.
Eh bien, c'est tout, la salade copieuse et épicée est prête, vous pouvez la servir sur la table et régaler vos invités et vos proches.
Recette 5 : salade générale de viande copieuse aux betteraves
La salade générale de betteraves est très simple à préparer à la maison. Ceci sera confirmé par notre recette, dans laquelle toutes les étapes de préparation sont décrites étape par étape et avec des photos. Si vous préparez à l'avance les ingrédients nécessaires, faites cuire de la viande, des légumes et des œufs de poule, son assemblage ne prendra pas plus de 10 minutes. La salade de betteraves Générale s'avère savoureuse, juteuse et belle. Il se compose de couches dont la séquence n’est pas si importante. Il est important que la couche finale (supérieure) soit constituée de betteraves. Il est préférable d'utiliser de la mayonnaise maison comme sauce.
- filet de porc ou de poulet – 200-250 g ;
- fromage à pâte dure – 80 g;
- œufs de poule – 3 pièces ;
- betteraves – 1 pièce;
- carottes – 1 pièce;
- ail – 1-2 gousses;
- mayonnaise – 150-180 g;
- sel, poivre noir - au goût ;
- persil - pour la décoration.
Faire bouillir la viande dans de l'eau salée et laisser refroidir. Ensuite, coupez en cubes ou divisez en fibres. Pour la salade, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande : poulet, porc ou veau.
Faire bouillir les betteraves, les carottes et les œufs de poule jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidir, peler et râper sur une râpe grossière. Râpez également le fromage à pâte dure.
Épluchez l'ail et passez-le au presse. Mélanger avec de la viande hachée. Salez et poivrez au goût, ajoutez un peu de mayonnaise et mélangez bien.
Placer un cercle à pâtisserie (plus grand) sur le plat. Vous pouvez également préparer la salade de betteraves générale en portions à l'aide de plaques de cuisson plus petites. À propos, si vous n'en avez pas, vous pouvez les fabriquer à partir d'une bouteille en plastique : découpez des anneaux égaux d'au moins 5 à 7 cm de hauteur dans la bouteille. La première couche de salade est constituée de viande mélangée à de la mayonnaise et ail. Étalez le mélange, nivelez-le et compactez-le.
Déposez une deuxième couche de fromage râpé. Aplatir et badigeonner de mayonnaise.
Répartissez ensuite les œufs de poule et appliquez à nouveau le filet de mayonnaise.
Les carottes râpées constituent la couche suivante de salade, qui est également trempée dans une petite quantité de mayonnaise.
Placez la dernière couche de betteraves bouillies. Lubrifiez avec de la mayonnaise et, si vous le souhaitez, appliquez un motif, formez des « tubercules ». Placez la salade au réfrigérateur pour qu'elle trempe pendant quelques minutes.
Retirez les cercles de pâtisserie (cercle) et garnissez la salade de persil ou selon votre imagination. Servir à table. Bon appétit!
Recette 6 : Salade générale de poulet à l'ail et au fromage
- 300 g de poulet ou toute autre viande ;
- 200 g de carottes ;
- 200 g de betteraves ;
- 1-2 gousses d'ail ;
- 2-3 œufs de poule ;
- 150 g de fromage à pâte dure ;
- 180 g de mayonnaise.
Je fais bouillir la viande de poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et coupée en grosses fibres. J'ai mis une couche de poulet au fond du saladier. Je graisse chaque couche de salade avec un filet de mayonnaise.
Je fais cuire des œufs de poule pendant 7 à 8 minutes. Ensuite je le refroidis et le râpe directement dans le saladier. Je peux ajouter un peu de sel à la couche d'œufs, car les œufs sans sel ont un goût un peu fade.
Je frotte le fromage à pâte dure dans une râpe fine jusqu'à ce qu'il ressemble à une toile.
Je verse à nouveau de la mayonnaise sur toutes les couches pour donner un goût riche supplémentaire.
Je fais bouillir les légumes-racines jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Je fais cuire des betteraves et des carottes pendant environ 40 minutes. Ensuite, je nettoie et frotte sur une râpe. J'ai mis une couche de carottes râpées dans un saladier.
De la même manière, je râpe les betteraves et les ajoute à la salade.
Je graisse le dessus avec une autre couche de mayonnaise.
Décorer avec des herbes et mettre au réfrigérateur pendant 20-25 minutes.
Vous pouvez servir la salade « Général » avec des betteraves et de la viande n'importe quel jour, pour n'importe quelle fête, car elle a l'air solide, comme un vrai général.
Recette 7 : Salade générale au bœuf (étape par étape)
Salade des fêtes en couches My General est une excellente variation culinaire sur un plat de salade ! Dans notre recette, nous avons disposé une appétissante salade masculine en couches - avec du bœuf, du fromage à pâte dure, des œufs de poule, des carottes et des betteraves. La viande copieuse, les légumes-racines brillants et les œufs doivent être bouillis à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres (dans de l'eau salée) et refroidis. Les détails gastronomiques restants sont démontrés ci-dessous par la recette étape par étape avec photos.
Dire que cela s'avère délicieux n'est pas le bon mot. Assurez-vous de répéter la préparation suggérée dans la cuisine familiale.
- boeuf bouilli – 300 g;
- œuf de poule (bouilli) – 2 pcs.;
- betteraves et carottes (bouillies) – 1-2 pcs.;
- fromage à pâte dure – 100 g;
- ail – 1-2 gousses;
- mayonnaise (la mayonnaise maison est également possible) – 100 g ;
- verts facultatifs.
Après avoir suivi les instructions de cuisson des ingrédients, vous pouvez commencer à assembler le plat à salade. Tout d'abord, coupez la viande en morceaux, ajoutez l'ail écrasé, un peu de mayonnaise et mélangez. Nous allons disposer la salade à l'aide d'un anneau culinaire (dans cette recette - un carré). Placez le bœuf préparé dans la première couche.
Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux ou en cubes, placez-le dans un bol, saupoudrez de sucre, versez de l'eau bouillante et ajoutez du vinaigre. Laisser mariner 20 minutes. Puis égouttez l'eau et pressez l'oignon.
La salade générale est préparée en couches. Notre première couche est du poulet fumé. Nous l'avons coupé en petits morceaux. Placer dans un saladier.
Placer l'oignon + le filet de mayonnaise sur le poulet.
La troisième couche est du fromage fondu, râpé sur une râpe grossière, + un filet de mayonnaise. Pour améliorer la râpe du fromage, vous pouvez la congeler un peu au congélateur.
La quatrième couche est constituée de carottes râpées sur une râpe grossière + un filet de mayonnaise.
La cinquième couche est constituée d'œufs râpés sur une râpe grossière + un filet de mayonnaise.
La sixième couche est constituée de betteraves râpées sur une râpe grossière + un filet de mayonnaise (peut être entièrement graissée avec de la mayonnaise). La salade Générale peut être laissée 1 heure au réfrigérateur pour trempage. Décorez ensuite selon vos envies et servez. Je suis sûr que tout le monde aimera cette délicieuse salade au poulet fumé et aux betteraves !
Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la salade :
- Betteraves moyennes - 2 pièces;
- Viande de poulet blanche - 100-150 gr.;
- Carottes - 1 pièce;
- Concombre mariné - 2 pièces;
- Pommes de terre - 3 tubercules ;
- Oeufs - 2 pièces;
Pour faire le plein :
- Crème sure - 4 cuillères à soupe;
- Ail - 3 gousses;
- Moutarde aux grains - 6 c.
La salade de betteraves rouges « Reine de pique » diversifiera n'importe quelle table de fête grâce à son aspect extraordinaire. Tous les ingrédients se combinent parfaitement et se complètent.
Un énorme avantage de cette recette de salade de betteraves rouges est sa composition saine et peu calorique. Il suffit de regarder les betteraves, qui constituent le produit principal de la salade.
La composition des betteraves est très riche en vitamines, minéraux (iode, fer, zinc), microéléments et fibres. La consommation régulière de ce légume améliore le fonctionnement du système digestif, enrichit le sang en fer, améliore la mémoire, nettoie les vaisseaux sanguins et normalise le fonctionnement du muscle cardiaque.
C'est également un excellent remède pour la prévention et le traitement de l'hypertension et de l'athérosclérose. De plus, les betteraves bouillies sont bien plus saines que les betteraves crues, car... Après la cuisson, il ne reste plus de nitrates et encore moins d'acides de fruits, qui peuvent irriter la muqueuse du tube digestif.
La vinaigrette mérite une attention particulière. Contrairement à la mayonnaise nocive habituelle, cette salade est assaisonnée de crème sure, de moutarde et d'ail. Cela signifie qu'une salade de betteraves bouillies et de poulet sans mayonnaise est excellente pour la nutrition diététique.
Préparation de la salade
Avant de préparer la salade de betteraves rouges, vous devez cuire tous les légumes et la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Lavez soigneusement le poulet, plongez-le dans l'eau froide, ajoutez un peu de sel et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu moyen. Refroidissez ensuite la viande et placez-la dans une assiette.
- Lavez les légumes racines avec un pinceau, placez-les directement dans les peaux dans de l'eau salée et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du bouillon et laisser refroidir.
- Lavez soigneusement les œufs de poule, mettez-les dans de l'eau froide salée et faites-les bouillir fort.
- Lorsque tous les ingrédients de la salade de betteraves bouillies sont prêts, vous devez les préparer pour l'assemblage. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les betteraves. Retirez les coquilles des œufs et rincez-les sous l'eau courante.
Vous devez maintenant préparer une vinaigrette pour salade de betteraves sans mayonnaise. Mettez la crème sure dans un bol profond, ajoutez la moutarde aux grains et quelques gousses d'ail pelées et pressées dans une presse spéciale. Mélangez bien le mélange - la vinaigrette est prête.
Pour monter la salade de betteraves rouges à l'ail, il est préférable d'utiliser un plat plat blanc.
- Coupez le filet de poulet et les concombres marinés en petits cubes, mélangez les ingrédients, assaisonnez avec quelques cuillères de vinaigrette. Disposez le mélange sur une assiette en forme de « pic ».
- Disposez les pommes de terre râpées sur une râpe grossière en une deuxième couche, en les badigeonnant d'un peu de vinaigrette.
- Utilisez des carottes grossièrement râpées pour décorer la troisième couche de la recette de salade de betteraves sans mayonnaise.
- Former l'avant-dernière couche d'œufs durs râpés, en badigeonnant généreusement le dessus de crème sure et de vinaigrette à l'ail.
- Râpez les betteraves sur une râpe fine et essorez l'excès de jus. Couvrir la surface et les côtés de la salade avec le mélange de betteraves afin qu'il n'y ait pas de vide. Nivelez la surface avec une spatule ou une large lame de couteau.
Pour tremper la salade, placez la salade de betteraves bouillies, de carottes et de poulet au froid pendant deux à trois heures.
Conserver soi-même les betteraves
Pour préparer cette salade, les betteraves en conserve en pot conviennent tout à fait. Cela permettra de gagner considérablement du temps de cuisson. Comment préparer une salade de betteraves pour l'hiver ? Pour la conservation, on utilise généralement de jeunes légumes-racines, qui cuisent très rapidement (seulement 30 à 45 minutes).
Prendre 3 kg de betteraves par portion, laver soigneusement les légumes racines avec une brosse. Placer dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez les betteraves finies, filtrez le bouillon et conservez.
Préparez une marinade à base de bouillon de betterave. Pour chaque litre de bouillon, mettez 1 cuillère à soupe. sucre, 1 c. sel de table et 2 c. vinaigre. Mélangez les épices avec le bouillon et portez à ébullition.
Épluchez les betteraves refroidies et coupez-les en tranches ou en lanières. Placez les légumes dans des pots stériles d'un demi-litre ou d'un litre. Versez la marinade bouillante sur la salade de betteraves rouges pour l'hiver et stérilisez : petits pots - 10-15 minutes, grands pots - 20-25 minutes.
Cette recette de salade de betteraves rouges pour l'hiver sera utile à toute femme au foyer pour préparer des plats délicieux et riches en vitamines. Il peut également être servi en accompagnement indépendant d'une escalope de poisson ou d'un steak de viande. Bon appétit à tous !
