Maison Salades et collations Comment faire cuire une soupe de pâtes avec de la viande. Soupe aux pâtes et pommes de terre. Soupe rapide

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Comment faire cuire une soupe de pâtes avec de la viande. Soupe aux pâtes et pommes de terre. Soupe rapide

Les femmes sont le genre de personnes qui ont toujours besoin de se maintenir en forme, c'est pourquoi nous nous méfions souvent des pâtes. Mais les scientifiques ont prouvé que les pâtes à base de blé dur ne nuisent en rien à notre silhouette. Ce sont des pâtes de blé dur, peu caloriques et contenant de grandes quantités de sucres lentement solubles. Les pâtes contiennent des vitamines B et quelques microéléments. On sait que les fibres contenues dans les pâtes éliminent les toxines de l’organisme. Les pâtes doivent être légèrement insuffisamment cuites pour conserver leur faible indice glycémique. À partir de ce produit, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux en premier et.

Ingrédients:

- viande avec os – 500-600 gr.;
- pâtes – 200-250 gr.;
- grosses carottes - 1 pièce;
- huile de tournesol;
- oignons – 1 pièce;
- sel - au goût ;
- les feuilles d'aneth.

Recette avec photos étape par étape :

Pour préparer une soupe de viande avec des pâtes, la première chose à faire est de rincer la viande sur les os à l'eau froide, de verser de l'eau froide dans la casserole, de placer les os du bouillon et de mettre le feu. Pendant l'ébullition, écumez la mousse qui se forme avec une écumoire, après ébullition, ajoutez du sel à l'eau et faites cuire la viande à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ce bouillon est considéré comme universel : vous pouvez l'utiliser pour préparer non seulement une variété de soupes, mais même...

Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits cubes.

Ensuite, selon la recette de la soupe de viande aux pâtes, versez un peu de légume dans la poêle, faites chauffer et ajoutez l'oignon émincé, faites revenir plusieurs minutes.

Lavez les carottes, retirez la peau et râpez-les à l'aide d'une râpe à gros mailles.

Placer dans la poêle avec les oignons et continuer à faire revenir.

Retirez la viande cuite du bouillon, laissez-la refroidir, séparez-la des os et coupez-la en morceaux.
en morceaux.

Passer le bouillon au tamis, y mettre les légumes sautés, les morceaux de viande et les pâtes, ajouter quelques pois de piment de la Jamaïque et quelques feuilles de laurier, cuire la soupe dans le bouillon de viande avec les pâtes à feu moyen pendant 15 à 10 minutes.

Une soupe copieuse et savoureuse à base de bouillon de viande et de pâtes est prête. Peut être servi avec un morceau de délicieux

L'une des recettes de soupe les plus simples qui s'avère délicieuse même pour les cuisiniers débutants. N'importe quelle pâte fera l'affaire : des roues, des spirales, des tubes, des coquilles ou simplement des nouilles. Essayez de choisir des pommes de terre à faible teneur en amidon afin que la pulpe ne déborde pas. Le temps de cuisson total de la soupe aux pâtes et aux pommes de terre est de 30 à 40 minutes.

Ingrédients:

pommes de terre – 2-3 morceaux (moyens);
pâtes (toutes) – 100-150 grammes;
oignons – 1 morceau (petit);
carottes – 1 morceau (moyen);
eau – 2 litres;
huile végétale - pour la friture;
sel, poivre, herbes, autres épices - au goût.

Les proportions de pommes de terre et de pâtes peuvent être modifiées à votre discrétion, en fonction de l'épaisseur de la soupe que vous souhaitez obtenir.

Recette de soupe de pâtes et de pommes de terre

1. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu.

2. Épluchez et lavez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes de 2 à 3 cm de large.

3. Une fois l'eau bouillie, placez les pommes de terre dans une casserole et faites cuire à feu moyen avec le couvercle.

4. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle avec de l'huile végétale.

5. Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à la poêle lorsque les oignons sont à moitié cuits. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

6. Ajoutez la friture obtenue dans la poêle avec les pommes de terre. Mélanger.

7. Environ 5 à 10 minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes (elles seront faciles à percer avec une fourchette), salez et ajoutez les pâtes. Cuire sans couvercle, en remuant de temps en temps.

8. Une fois prêt, ajoutez les épices et les herbes, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.

9. Servez la soupe finie avec des pâtes et des pommes de terre chaudes.

Tout le monde sait probablement comment cuisiner une soupe avec des pommes de terre et des pâtes :) C'est la version la plus célèbre du premier plat, mais même une soupe aussi populaire peut être cuisinée dans différentes variantes : avec de l'eau ou du bouillon, avec des saucisses ou un mélange de légumes, avec ou sans friture - beaucoup d'options ! Nous allons maintenant préparer une soupe avec des pâtes, des pommes de terre, du poulet et sans friture. Le résultat est une soupe légère et satisfaisante à la fois, savoureuse, simple et jamais ennuyeuse :) Cuisinons !

Pour commencer, préparez les pommes de terre, la poitrine de poulet, l'eau, le sel, les oignons, les pâtes, le poivre moulu, les oignons verts et les feuilles de laurier. Faites bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis retirez-la du bouillon obtenu et coupez-la (si le filet est sur l'os, retirez l'os, vous pouvez laisser la peau si vous le souhaitez). Remettez le poulet dans le bouillon et ajoutez du sel.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Épluchez également l'oignon ; vous aurez besoin d'un demi-gros oignon ou d'un petit oignon entier.

Placer les pommes de terre dans une casserole avec le bouillon de poulet et la viande et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Environ 5 minutes avant cela, ajoutez l'oignon à la soupe, et lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez l'oignon, nous n'en aurons plus besoin.

Ajoutez ensuite les pâtes à la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Lorsque les pâtes sont prêtes, éteignez le feu et retirez la soupe du feu pour arrêter de chauffer la casserole le plus rapidement possible. Ajoutez des herbes à la soupe (oignon, aneth, persil - facultatif), un peu de poivre moulu et du laurier.

Au bout de 5 minutes, la soupe aux pâtes et pommes de terre peut être versée et servie - invitez tout le monde à table ;)

Et bon appétit !

Les entrées doivent être présentes dans l'alimentation. Il existe de nombreuses recettes pour réaliser des soupes : des soupes de légumes, de viande, de purée et, bien sûr, notre soupe de pâtes préférée ! Aujourd’hui, nous allons examiner quelques bonnes recettes qui vous aideront à diversifier votre alimentation. Nous préparerons à la fois la soupe la plus simple - avec des pâtes et du poulet, et des plus complexes - sous forme de purée, avec de la viande et d'autres ingrédients. Commençons par le plus simple.

Soupe au poulet

Cette recette de soupe de pâtes utilise une quantité minimale d'ingrédients afin de ne pas éclipser la saveur du poulet. Tous ceux qui préfèrent cuisiner sans assaisonnement l'apprécieront.

Ingrédients:

cuisse de poulet;
trois pommes de terre ;
deux cents grammes de pâtes ;
sel.

La cuisse doit être bien lavée, placée entièrement dans une casserole d'eau et cuite pendant quarante minutes après ébullition. La viande doit se détacher des os, cela facilitera le démontage de la cuisse, la libérant des os, et le bouillon sera plus riche. Pendant la cuisson, il est nécessaire de retirer progressivement la mousse pour qu'au final la soupe de pâtes se révèle appétissante en apparence - transparente, sans mousse grise disgracieuse.

Une fois la viande de poulet bien cuite, vous devez la séparer des os, retirer la peau et la démonter en petits morceaux.

Filtrer le bouillon, porter à nouveau à ébullition en ajoutant de l'eau jusqu'au niveau requis. Après ébullition, ajoutez la viande de poulet déjà bouillie, les pommes de terre pelées et coupées en dés. Cuire une dizaine de minutes, puis ajouter les pâtes et le sel (au goût). Après ébullition, vous devez cuire pendant seulement une minute, puis retirer la casserole du feu et couvrir avec un couvercle. Les pâtes cuiront jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites dans le bouillon chaud, mais ne seront pas aussi pâteuses que si elles avaient été cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Vous pouvez servir la soupe au poulet avec des pâtes sous sa forme pure ou avec l'ajout de crème sure/mayonnaise. Des herbes fraîches finement hachées ne feraient pas de mal non plus.

Soupe de poulet aux carottes et oignons

Cette recette de soupe de pâtes est un peu plus compliquée que la version précédente. Pour la préparation, nous aurons besoin de :

cuisse de poulet;
Grosses carottes;
oignon de taille moyenne;
trois pommes de terre moyennes ;
deux cents grammes de pâtes ;
sel;
n'importe quel assaisonnement.

Préparation:

Lavez la cuisse et faites cuire quarante minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en écumant la mousse du bouillon. Une fois prêt, séparez la viande des os, divisez-la en petits morceaux et remettez-la dans le bouillon. Salez, ajoutez les assaisonnements, ajoutez de l'eau jusqu'au niveau.

Les carottes doivent être pelées, coupées en lanières ou râpées sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en demi-anneaux ou plus petits, comme vous le souhaitez. Versez un peu d'huile végétale inodore dans une poêle, faites revenir les légumes-racines jusqu'à ce qu'ils soient dorés et envoyez-les finir de cuire dans le bouillon.

Coupez les pommes de terre en cubes, après les avoir épluchées, ajoutez-les au bouillon. Après dix minutes, vous devez ajouter les pâtes et cuire après ébullition pendant quelques minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que les pâtes gonflent.

Servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise, ajouter des herbes.

Une autre recette de soupe au poulet

Considérez une recette de soupe au poulet avec des pâtes, où nous allons d'abord faire mijoter la viande. Son goût est très différent d'un plat composé simplement de poulet bouilli.

Produits pour cuisiner :

filet de poulet - un demi-kilo;
une carotte;
tête d'oignon moyenne;
un poivron;
trois pommes de terre ;
deux cents grammes de pâtes ;
sel et assaisonnements;
légumes verts frais.

Le filet de poulet doit être coupé en cubes et frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Ajoutez ensuite les poivrons coupés en dés, les carottes râpées et les oignons en demi-rondelles. Faire frire jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres, ajouter de l'eau pour couvrir le contenu, laisser mijoter quinze minutes.

Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en cubes, versées dans une casserole d'eau bouillante, y mettre le poulet cuit et les légumes et cuire pendant dix minutes. Salez, ajoutez les assaisonnements, ajoutez les pâtes, faites cuire après ébullition pendant deux minutes. Après cela, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les pâtes gonflent.

Cette recette se distingue par le fait que vous n'avez pas à vous soucier d'enlever la mousse ou de vous salir les mains sur le poulet chaud lors du démontage. Cette soupe de pâtes est mieux servie avec de la crème sure et des herbes.

Soupe de viande riche

La soupe à la viande fonctionne mieux si elle est sur l'os. Le bouillon sera épais et riche. La viande idéale pour la soupe est le bœuf. Il doit être jeune pour bien bouillir ; l'option idéale est le veau. Comment faire une soupe de pâtes ? Étudions.

Ingrédients:

bœuf avec os - 200 grammes;
trois pommes de terre ;
deux cents grammes de pâtes ;
carotte;
ampoule;
sel et piment de la Jamaïque;
Feuille de laurier.

Les nuances de la préparation de la soupe à la viande

La soupe à la viande et aux pâtes sera parfaite si vous la faites cuire dans le bouillon de la veille, où les os et le bœuf ont été bien infusés.

Pour préparer le bouillon, placez la viande sur les os dans l'eau froide, portez à ébullition sur feu vif, réduisez le gaz et écumez. La mousse doit être éliminée régulièrement pour que le bouillon obtenu soit clair. Cuire au moins deux heures. Si le temps le permet, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. N'oubliez pas d'ajouter de l'eau pour que le bœuf ne brûle pas au fond.

Une fois la viande cuite, vous devez la retirer, la séparer des os et la broyer en morceaux de fibres. Passer le bouillon au tamis pour éliminer tous les plus petits os bouillis. D'accord, ce sera désagréable si on se met sur la dent. Notre poêle est également assez sale, de la mousse grise s'est collée à ses parois, donc on lave ou change la poêle. Remettez le bouillon dans le récipient et placez-y également la viande. Laisser au réfrigérateur pendant 12 heures ; si cela n'est pas possible, poursuivre immédiatement la cuisson.

Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières. Oignon - en demi-anneaux. Faites frire les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez-les au bouillon bouillant. Ajouter le sel et le piment de la Jamaïque et cuire une dizaine de minutes.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les à la future soupe et laissez cuire une dizaine de minutes.

Versez les pâtes, deux minutes après l'ébullition, retirez du feu, ajoutez deux feuilles de laurier et couvrez avec un couvercle. Au bout d'une vingtaine de minutes, retirez la feuille de laurier et versez la soupe dans des bols. Vous pouvez le servir comme ceci, ou vous pouvez ajouter de la mayonnaise/crème aigre/yaourt épais et des herbes fraîches.

Soupe de viande aux tomates et pâtes

Nous vous proposons une recette de soupe à la viande et aux pâtes. Ajoutez de la pâte de tomate au rôti et faites d'abord frire la viande pour qu'elle reste plus juteuse et que le goût de la soupe soit piquant.

Pour la préparation, nous aurons besoin de :

filet de n'importe quelle viande - 200 grammes;
trois pommes de terre ;
deux cents grammes de pâtes ;
carotte;
ampoule;
tomate mûre;
poivron;
pâte de tomate - cuillère;
sel;
assaisonnements;
Feuille de laurier;
légumes verts frais.

Préparer une soupe à la viande

Tout le monde aime la soupe aux pâtes, à la viande et aux pommes de terre. La recette est pratiquement la même pour toutes les femmes au foyer - comme dans la première option évoquée dans cet article. Essayez cette recette et vous serez surpris de voir à quel point vous pouvez diversifier votre alimentation avec un plat familier !

La viande doit être coupée en petits cubes et lavée pour éliminer le sang. sécher avec une serviette en papier.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez-y la viande. Il faut faire frire à feu moyen pour que ça ne brûle pas et que les morceaux ne commencent pas à suinter. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte solide apparaisse.
Placez notre viande frite dans l'eau bouillante, réduisez le feu, salez, assaisonnez et laissez cuire trente minutes.
Pendant que la viande cuit, préparez la friture : faites d'abord revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez le poivron, puis la tomate. Vous n'êtes pas obligé de retirer la peau de la tomate. Tout d’abord, c’est fastidieux. Deuxièmement, la peau deviendra douce pendant la friture et elle bouillira dans le bouillon, ce qui ne fera pas de mal.
Une fois que la moitié du jus de tomate a bouilli, ajoutez une cuillerée de concentré de tomate en remuant et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte rouge devienne légèrement orange.
Nous étalons le rôti pour cuisiner avec la viande.
Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez-les au bouillon et laissez cuire une dizaine de minutes.
Nous ajoutons les pâtes en dernier. Après ébullition, laissez cuire quelques minutes, puis retirez du feu, ajoutez quelques feuilles de laurier et couvrez avec un couvercle.

Soupe en purée avec des pâtes

C'est un premier plat incroyablement tendre et nutritif. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

200 grammes de bœuf ;
700 grammes de tomate ;
400 grammes de pommes de terre ;
deux carottes;
un oignon;
200 grammes de pâtes ;
aneth;
fromage à pâte molle (le genre qu'on tartine sur les sandwichs).

Coupez la viande en petits morceaux, faites-la cuire 40 minutes dans de l'eau salée en écumant la mousse.
Faites revenir un peu les carottes râpées et les oignons émincés dans de l'huile végétale, puis râpez les tomates en enlevant la peau et ajoutez-les ici.
Ajoutez de l'aneth finement haché et des assaisonnements aux légumes, laissez mijoter pendant deux minutes - vous obtenez une sauce tomate.
Dans une autre casserole, faites bouillir les pommes de terre (salez l'eau), une fois prêtes, mélangez-les avec la sauce tomate et broyez-les avec un mixeur. Ajouter le bouillon de bœuf. Mélangez à nouveau avec un mixeur.
Faire bouillir les pâtes dans un bouillon de viande.
Coupez la viande en cubes et ajoutez-la à la soupe en purée avec les pâtes.
Servir avec du fromage à pâte molle dans chaque assiette. Il peut être immédiatement mélangé à une casserole de soupe chaude.

Soupe rapide

Besoin de préparer rapidement quelque chose pour le déjeuner ? Nous vous suggérons d'utiliser un ragoût. Le ragoût peut être préparé à la maison et se conserve bien dans des bocaux fermés au réfrigérateur. Vous pouvez également utiliser un ragoût du commerce, mais n'en prenez pas un bon marché, car la qualité du plat dans son ensemble en dépend.

Produits pour cuisiner :

boîte de viande mijotée - 300-350 grammes;
trois pommes de terre ;
200 grammes de pâtes ;
sel et assaisonnements;
une carotte;
un oignon.

Préparation:

Faites revenir l'oignon et les carottes dans une poêle, hachez et faites revenir un peu le ragoût (il faut cela pour le réchauffer, cinq minutes suffisent).
Placez les pommes de terre coupées en dés, le sel et les assaisonnements et faites-les revenir avec le ragoût dans l'eau bouillante.
Cuire après ébullition pendant dix minutes.

La soupe aux pâtes, pommes de terre et ragoût s'avère très savoureuse et satisfaisante, le temps de cuisson est de 20 minutes.

Soupe au lait

C'est idéal pour un menu enfant. La soupe au lait avec des pâtes se prépare très rapidement. C'est sain et délicieux !

Vous aurez besoin pour cuisiner :

un demi-litre de lait;
cent grammes de pâtes;
une cuillère à café de beurre ;
un peu de sel et de sucre.

Description de la préparation :

Faites bouillir le lait dans une casserole, ajoutez une pincée de sel (vous pouvez vous en passer), une cuillerée de sucre et des pâtes.
Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.
Ajouter le beurre.

La soupe de nouilles dans un bouillon de viande avec du bœuf et des pommes de terre est un excellent premier plat pour le déjeuner.

Une soupe de nouilles délicieuse et riche est idéale pour un menu de tous les jours et les enfants l'adoreront également. Il n'est pas recommandé d'ajouter des légumes à la soupe aux vermicelles pour enfants.

Cette soupe est très simple à préparer, même un cuisinier débutant peut la préparer sans trop d'effort.

Recette de soupe de vermicelles au bœuf

Ingrédients:

Bœuf 300-500 grammes,
Oignon – 1 pièce,
Carottes – 1 pièce,
Pommes de terre – 3 morceaux (grosses),
Vermicelles - quelques poignées,
Verts : persil, aneth, oignons verts,
Sel,
Poivre à goûter
Arrosez 2 litres.

Processus de cuisson :

Placez la casserole sur le feu, versez de l'eau et portez à ébullition. Vous pouvez ajouter de la viande sur l'os pour rendre la soupe plus riche. Notre recette contient de la pulpe de bœuf que nous coupons en morceaux. De cette façon, la cuisson sera plus rapide et il n'est pas nécessaire de retirer la viande du bouillon pour la couper en portions.

Dès que le bœuf bout, retirez l'écume et réduisez le feu. cuire jusqu'à tendreté à feu moyen. Ajoutez ensuite du sel.

Pendant que la viande cuit, épluchez les oignons, coupez-les et faites-les revenir. Râpez ensuite les carottes et ajoutez-les à l'oignon.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Lorsque le bœuf est cuit, placez les pommes de terre dans la poêle. Cuire encore quinze minutes. Ou le temps qu’il faudra pour cuire vos pommes de terre. Comme les pommes de terre existent en différentes variétés, elles bouillent parfois rapidement.

Cinq à sept minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes, ajoutez les oignons et les carottes à la soupe. Pour la soupe de vermicelles pour enfants, ajoutez des crudités hachées sans les faire revenir ainsi que des pommes de terre.

Ajoutez le laurier, deux petites poignées de vermicelles et mélangez. Laissez bouillir la soupe à feu vif pour que les vermicelles ne collent pas entre eux.

Réduisez immédiatement le feu à moyen. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez les légumes verts et remuez.

Le temps de cuisson des vermicelles peut varier, alors assurez-vous de lire les instructions sur l'emballage. Les vermicelles « toile d'araignée » dans la soupe ne peuvent être portées qu'à ébullition, puis laisser infuser la soupe.

Pour les adultes, vous pouvez éventuellement ajouter du poivre noir moulu et vos épices préférées. Laissez reposer pendant cinq, dix minutes. On le goûte, s'il n'y a pas assez de sel, on rajoute du sel.

Versez la soupe de nouilles dans des bols