10 sandwichs espagnols les plus populaires

Le sandwich espagnol (bocadillo) est l'un des plats les plus populaires et les plus faciles à préparer. Comme garniture, vous pouvez utiliser à la fois des produits toujours à portée de main, que l'on retrouve dans le réfrigérateur de chacun de nous, et de véritables délices. Voici les types de sandwichs les plus populaires en Espagne :

– sandwich à la tortilla de pommes de terre (Bocadillo de tortilla de patata).
Pour rendre ce sandwich particulièrement savoureux, vous devez prendre une tortilla très juteuse (omelette à base d'œufs et de pommes de terre).

De la mayonnaise, de l'aïoli à l'ail ou de la sauce piquante brava sont souvent ajoutés à la garniture. Il peut être servi aussi bien chaud que froid.

– sandwich au jambon (Bocadillo de jamón).
La qualité de ce sandwich dépend directement du type de jambon utilisé. La meilleure variété est le bellota, fabriqué à partir de porcs nourris avec un régime pur de glands.

Le jambon doit être coupé en tranches fines et petites, et pour plus de jutosité, ajouter de la tomate, fraîche ou pré-frite.

– sandwich au chorizo ​​(Bocadillo de chorizo).
C'est l'un des sandwichs les plus populaires et les plus simples d'Espagne.

Depuis des années, les parents espagnols préparent des sandwichs au chorizo ​​lorsqu'ils envoient leurs enfants à l'école.

Le meilleur choix est le chorizo ​​​​de Pampelune, élaboré à partir de porcs ibériques de race pure. Il peut être ajouté aux sandwichs prêts à l'emploi ou pré-mijotés dans du vin ou du cidre.

– sandwich au thon (Bocadillo de ventresca y pimientos).
Pour réaliser ce sandwich juteux, il vous suffit d'une boîte de thon à l'huile (la poitrine du thon est meilleure) et de quelques piments piquillos de Navarre ou de Rioja pour plus de piquant.

– sandwich aux anchois (Bocadillo de anchoas).
Une option de collation très populaire en Espagne. La qualité du sandwich dépend absolument et entièrement des anchois choisis : ils doivent être moyennement salés, lisses et de taille suffisamment grosse.

En plus du composant principal, du fromage frais, des tomates, des poivrons ou encore du thon sont ajoutés à ce type de sandwich, qui nuance et adoucit parfaitement le goût plus âpre des anchois. Il est préférable de le servir avec de la bière fraîche.

– sandwich aux sardines à l'huile (Bocadillo de sardinas en aceite).
Les sardines ont toujours été populaires parmi les Espagnols : ce produit sain et peu coûteux est traditionnellement considéré comme l'aliment du peuple. Désormais, en magasin, vous pouvez trouver des sardines pour tous les goûts et tous les budgets : à l'huile, marinées, épicées, à la sauce tomate. Pour ceux qui aiment quelque chose d'épicé, vous pouvez ajouter du poivre au sandwich.

– sandwich aux calamars (Bocadillo de calamares).
Un sandwich espagnol traditionnel qui a acquis une renommée mondiale, mais qui est particulièrement populaire à Madrid.

Le rôle principal ici est bien entendu attribué aux calamars : ils doivent être de haute qualité, moelleux, frits dans une pâte légère avec le moins de matières grasses.

– Sandwich au fromage Manchego (Bocadillo de queso manchego).
Un sandwich au fromage très apprécié de tous, mais en Espagne, il est particulièrement délicieux, grâce à la plus haute qualité du fromage Manchego et à son goût unique.

C'est cette variété qui est classique pour la version espagnole de ce sandwich, aussi bien en version fraîche que semi-séchée.

Le Manchego peut être utilisé seul ou avec l'ajout de jambon ou d'anchois.

Les tapas sont un apéritif espagnol traditionnel servi avec de la bière, du vin ou tout autre alcool. Les types classiques de tapas peuvent être trouvés dans presque tous les établissements espagnols ; Il existe également de nombreux bars à tapas spécialisés.

Le plus souvent, le menu de ces bars est très complet et est rédigé en espagnol. Dans le même temps, il y a beaucoup de monde à partir de huit heures du soir, il est donc d'usage de commander rapidement et avec précision. Afin de ne pas vous tromper, vous devez avoir une idée à l’avance de ce que vous allez commander.

5 tapas les plus remarquables

Patatas bravas

Les Patatas Bravas sont des pommes de terre frites avec une sauce épicée ou à l'ail. Chaque bar à tapas qui se respecte a sa propre recette pour ce snack, c'est donc toujours intéressant de l'essayer.

Berenjenas con miel (aubergine au miel)

Apéritif andalou : morceaux d'aubergines frites et croustillantes enrobées de miel.

Salmorejo (salmorejo)

Un type de gaspacho plus épais avec de l'huile d'olive, un œuf dur et du jambon.

Croquetas (croquettes)

En Espagne, les croquettes sont préparées avec une garniture de jambon, de bœuf, de poisson ou de fromage bien frits.

Albondigas (albondigas)

Comme pour les patatas bravas, chaque établissement possède sa propre recette d'albondigas. Ces petites boulettes de viande sont généralement cuites dans une sauce tomate ou poivrée. Servi avec frites et pain.

Notons (en anticipant la question « pourquoi ont-ils oublié ce merveilleux apéritif ? ») que les tapas peuvent être préparées à partir de n'importe quoi, à condition qu'il soit comestible, il est donc presque impossible de créer un guide complet de ces plats.

Tapas chaudes et tièdes

Tortilla espagnole

Tapas froides

Tapas à la viande

• Albondigas - boulettes de viande
• Carrilladas - filet de porc braisé
• Callos a la madrileña - estomac de bœuf mariné au vinaigre
• Chorizo ​​​​- chorizo
• Chicharrón – peau de porc frite, coupée en dés
• Croquetas al jámon / al torro - croquettes au jambon ou au bœuf
• Jamón - jambon
• Morcilla - boudin
• Solomillo al whisky - porc au whisky et sauce à l'ail

Tapas aux fruits de mer

La liste recoupe partiellement la liste principale (chaud/froid).

• Bacalao – morue, souvent frite
• Berberechos - crustacés
• Boquerones fritos - anchois frits
• Boquerones en vinagre - anchois au vinaigre
• Coquinas - petits coquillages
• Gambas al ajillo - crevettes à l'ail
• Ortiguillas fritas – tempura d’anémone de mer
• Pescaíto frito - petit poisson frit
• Pulpo a la gallega - poulpe mariné, un apéritif spécial en Galice
• Sardines - sardines

Pulpo à la Gallega

Tapas végétariennes

La liste recoupe partiellement la liste principale (chaud/froid).

Pour une raison quelconque, il est généralement admis que les tapas et les pintxos sont des collations. Il s'agit d'une collation espagnole traditionnelle qui peut être achetée dans n'importe quel bar ou café comme s'il s'agissait de noix ou de chips. C'est en partie vrai : ils peuvent vraiment être achetés littéralement partout. Même là où il n’y a pas de cuisine en tant que telle. Autrement dit, lorsque vous vous rendez dans un bar espagnol dans le noir, les propriétaires auront toujours quelque chose à vous proposer pour une collation. Et peu importe que vous n’en ayez jamais assez des olives marinées ou que les sandwichs soient déjà dans votre gorge. C'est une cuisine purement espagnole d'Espagne et puisque vous êtes ici, bon appétit. Mais je ne suis pas d’accord sur le fait que ce n’est qu’un apéritif. 2-4 tapas ou pintxos et c'est tout, l'estomac arrête de grincer de faim, disant qu'il est déjà plein.

Pendant les presque deux semaines que nous avons parcourues en voiture à travers l’Espagne, peu importe qu’il s’agisse d’Aragon brûlé par le soleil, du fier Pays Basque ou de Madrid, construite avec l’argent colonial, les tapas et les pintxos étaient identiques. Avec sa propre particularité, caractéristique seulement d'un certain endroit, mais toujours très, très similaire.

Ma sélection de photos d'entrées espagnoles est présentée ci-dessous, bien qu'il soit impossible de transmettre toutes les tapas espagnoles sur une photo. Il y a trop de variété.

C'est un repas rapide et facile. Oui, une collation. Mais selon nous, les pommes de terre frites, par exemple, sont un plat complètement indépendant et constituent une collation. Mais il cuit rapidement, ce qui permet de prendre une collation avec. Les tapas peuvent être soit une assiette d'olives ou de jambon haché, des pommes de terre bravo frites ou des saucisses chorizo ​​​​frites dans l'huile, des coquilles en julienne ou simplement un morceau de pain avec de l'huile d'olive frotté de tomates. Tout ce pour quoi vous avez assez d'imagination et tout ce que vous trouverez dans le réfrigérateur, ce seront des tapas !

Il existe une légende selon laquelle le roi Alphonse XIII, alors qu'il était à Cadix, s'assit dans une taverne pour prendre un petit verre. Un vent fort se leva et le propriétaire de la taverne mit un morceau de jambon sur le verre du roi, recouvrant le vin du sable soulevé par le vent. Le roi aimait cette collation et en demandait davantage. C'est une belle légende, mais maintenant personne ne sert de boissons avec des topas.

Les tapas coûtent de 2 à 10 euros selon ce que vous commandez. Les olives et les noix ne coûteront que 1 euro et les calamars frits en coûteront 10. Il n'est absolument pas nécessaire de chercher un bar à tapas en Espagne, puisque les tapas sont partout.

La collation espagnole la plus simple est constituée de noix et d'olives.
Saucisse fumée crue tranchée. N'importe quand et n'importe où.

Le jambon lui-même est une tapas. Mais c’est cher de le manger comme ça, donc quelque chose avec du jambon est souvent proposé. Par exemple, les patatas brava, alias pommes de terre frites. Garni de jambon raboté et d'uevos, alias œufs. Ça s'écrit huevos mais le premier X ne se prononce pas en espagnol. Sinon, ça semble tout à fait crédible)

Jambon et pommes de terre. Ce sont du jambon et des patatas brava.

Toutes sortes de charcuteries sont utilisées partout dans les tapas. Ils sont soit rabotés tels quels, soit frits dans l'huile.

Pommes de terre et saucisses. Patatas bravo et chorizo ​​​​rojo.
Poulpe à la galicienne. Pulpo gayego.

En Espagne, on adore les crevettes, ainsi que les fruits de mer en général. Elles peuvent coûter plus cher qu'une pomme de terre frite, disons non pas 4, mais 10 euros, mais en même temps la variété est bien plus grande. Les mêmes crevettes sont cuites en sauce et grillées. C'est toujours meilleur sur le grill. Demandez à la plancha, pas au frito. Bien sûr, ils seront frits dans une poêle, mais ils ont meilleur goût sur le grill.

Les crevettes sont toujours un bon apéritif. À tous.
Les crevettes sont toujours un bon apéritif.

Mes tapas et drogues personnelles préférées sont le pimientos padrone ou les poivrons. On pense qu'un piment sur dix est très piquant. Je n’en ai rencontré qu’un tout ce temps. Les Espagnols ont dit que j'étais très content. je ne discute pas)

Ma collation espagnole préférée.

Là où la mer est proche et où il y a un port de pêche, vous pouvez toujours manger des moules ou des michiènes. C'est très savoureux, mais ce n'est toujours pas suffisant. Et cela coûte environ 8 euros.

Mejienes ou moules.

Les chipirons sont un autre produit de la mer populaire. Ce sont de petits calamars frits.

Les chipirons sont de petits calmars.

Mais vous pouvez prendre des rondelles de calamars traditionnelles et des calamars coupés en rondelles. Il y a des différences, mais pas fondamentales)

L'omelette espagnole, également connue sous le nom de tortilla, n'est pas seulement un apéritif, mais aussi un élément des pintxos si vous la mettez sur du pain.

La tortilla est une omelette espagnole avec des pommes de terre. Des tapas aussi.

Qu’est-ce que les pintxos ?

C'est la même collation, seulement enfilée sur un bâton. Même un sandwich avec un « cure-dent » traditionnel sera considéré comme un pintxos. Comme des tapas sur du pain sur la photo ci-dessus.

Les pintxos coûtent environ 4 euros, quelle que soit la garniture. Eh bien, plus moins Eureka. Après avoir mangé 4 à 6 morceaux et bu quelques bières, vous pouvez considérer que vous n'avez pas pris une collation, mais un repas complet. C'est une sorte de restauration rapide.

Les pintxos sont très appréciés au Pays basque et dans le nord. La plus grande variété se trouve dans la vieille ville de Bilbao. Il y a des rues entières qui ne font rien d’autre que couper et épingler des collations sur des bâtons. Autrement dit, la recette des pintxos est simple : collez ce que votre cœur désire sur un bâton.

Assortiment de pintxos de Bermel.
Un sandwich avec un bâton, c'est déjà des pintxos !
Ceux-ci sont venus avec des œufs de caille et des crevettes.

Les pintxos des rives du fleuve Douro étaient froids, bien qu'ils soient coupés en julienne dans leur coque.

J'ai aimé celle-ci, mais curieusement, elle avait le goût et la ressemblance avec l'aubergine, mais le vendeur a affirmé qu'il s'agissait de calebasse, c'est-à-dire de courgette.

Les tapas et les pintxos deviennent certainement ennuyeux après un voyage de deux semaines. Et parfois, tu veux juste de la soupe ou quelque chose de chaud. Mais en fait, par temps chaud, c'est un très bon aliment. Et pour l'été prochain, vous pouvez utiliser quelques recettes, je pense)

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Les tapas sont une collation pour accompagner une boisson alcoolisée. Mais ce n'est pas si simple. Les tapas reflètent toute la philosophie, le style de vie et les habitudes de l'Espagnol d'origine. Voyons comment on peut appeler les tapas, comment elles sont préparées, mangées et quoi boire avec.

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Une « couverture » aux bonnes manières, ou la philosophie des tapas

Tapas est traduit de l'espagnol par « couvercle ». D’où vient son nom pour cette collation ? Plusieurs versions sont connues à ce sujet. Selon l'un des plus populaires, le roi Philippe III a interdit de servir des boissons alcoolisées dans les tavernes sans collations, afin que les gens s'enivrent moins et se comportent décemment. La collation était simplement placée sur une tasse avec une boisson. Selon une autre version, plus prosaïque, les récipients contenant des boissons étaient recouverts de pain ou de jambon pour empêcher les mouches de pulluler sous la chaleur.

Plus tard, le concept de tapear est apparu en espagnol, signifiant littéralement se promener avec des amis d'un bar à l'autre pour boire à plusieurs reprises, prendre une bonne collation et discuter beaucoup. Ce système est toujours en vigueur aujourd'hui. En une soirée, un employé de bureau madrilène peut visiter 3 à 5 bars.

Les collations légères sont propices aux conversations informelles et à la détente. Ils servi sur une assiette commune, sans couverts, une bouchée. Aucune gêne, manières ou protocole.

Salade russe ou calamars frits : qu'y a-t-il dans l'assiette ?

N'importe quel plat peut servir de tapas, qu'il s'agisse de chips ou d'une soucoupe d'escargots. Chaque bar ou restaurant a sa propre recette signature des tapas. Et la ménagère espagnole peut facilement préparer une collation à partir de ce qu'elle a dans son réfrigérateur. Qu'est-ce qui est le plus souvent servi comme tapas ?

• ou du chorizo ​​;
• une assiette d'olives;
• légumes grillés;
• pommes de terre sautées en sauce;
• calamars, moules ou anchois;
• Ensaladilla rusa - Salade russe (comme notre salade d'hiver) ;
• petits sandwichs ou canapés ;
• de petites portions de plats nationaux, par exemple.

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Particulièrement populaire pintxos - un mini sandwich avec divers ingrédients, pour plus de commodité, épinglé sur une brochette.

Ioulia, Moscou :

« Lors de notre voyage en Espagne, nous avons découvert la plus grande variété de pintxos du nord. Dans les villes, à chaque coin de rue, ils ne font que couper et coller ce qu'ils veulent sur des cure-dents. Les pintxos coûtent environ 4 euros. Pour moi personnellement, 3 à 5 morceaux ont remplacé un déjeuner complet. Bien sûr, vous ne serez pas aussi rassasié tous les jours, mais pour une collation par une chaude après-midi avec un verre de bière, c'est exactement ce qu'il vous faut.

Les chefs de petits restaurants et de restaurants à la mode s'affrontent régulièrement dans l'art de préparer des tapas lors de concours et de festivals de tapas qui ont lieu dans toutes les provinces espagnoles. D'ailleurs, la manière de servir les tapas diffère non seulement selon les régions d'Espagne, mais même selon les établissements voisins.

Un la tapa (portion snack) est toujours petite, 3 à 5 petits morceaux. Selon la taille du groupe, les tapas peuvent être commandées en différentes tailles. Les tapas conçues pour un grand groupe d’amis sont appelées raciones.

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Cuisiner des tapas - voici quelques recettes

Crevettes frites à l'ail

Pour 15 grosses crevettes - 100 ml d'huile d'olive, 4-6 gousses d'ail, 1 piment, 2-3 brins de persil, sel, 1 c. Brandy.

Faire mariner les crevettes décortiquées dans l'huile d'olive, les gousses d'ail, le sel et le piment. Faites ensuite chauffer une poêle avec beaucoup d'huile, faites revenir rapidement les crevettes et ajoutez un peu de cognac. Au bout d'une minute, retirer du feu, servir dans l'huile dans laquelle les crevettes ont été frites, parsemée de persil haché.

Pain aux tomates

Grillez les tranches de pain ou faites-les griller au four. Pendant qu'ils sont chauds, frottez-les avec une gousse d'ail et de la pulpe de tomate en coupant la tomate en deux. Assaisonner avec du sel et de l'huile d'olive.

Irina, Oulianovsk :

« Après avoir voyagé en Catalogne, j'ai passé beaucoup de temps à chercher un livre de cuisine contenant des recettes pour ces mêmes sandwichs avec une variété d'ingrédients. Je suis tombé sur le livre « Tapas » du célèbre chef espagnol Adrian Quetglas. Le thème du snack est abordé encore plus largement que prévu. Ce ne sont pas seulement des recettes, mais un voyage culinaire intéressant.

Que boire avec des tapas ?

Dans le bar les tapas sont commandés avec peu d'alcool avec un goût léger. Lorsqu'il boit, il est important pour un Espagnol de ressentir non seulement le goût de la boisson, mais aussi le goût de la nourriture.

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Boissons traditionnelles pour tapas :

• Cidre;
• Sherry;
• vin blanc de table;
• cava - vin mousseux espagnol ;
• Vermouth;
• bière.

Bien sûr, vous pouvez commander des tapas et une boisson gazeuse, ou en manger une portion juste pour assouvir votre faim. Personne ne vous regardera de travers pour cela.

Jusqu'à récemment, les tapas étaient servies gratuitement avec les boissons, mais aujourd'hui Dans la plupart des établissements, les entrées doivent être commandées séparément. L'établissement se réserve le droit de traiter le client en guise de remerciement pour une commande importante ou des visites fréquentes.

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Bar à tapas - Ambiance espagnole

Vous pourrez déguster les tapas les plus délicieuses et vous plonger dans l’atmosphère de la simplicité espagnole dans les bars à tapas. Il existe aujourd'hui de nombreux établissements de ce type à Barcelone et à Madrid. Ce sont généralement des endroits petits, bruyants et enfumés, où les tapas se dégustent directement au bar. Ici Il n'y a pas de menu et l'ensemble de l'assortiment est simplement présenté dans la vitrine. Il n'est pas d'usage de s'asseoir ici tranquillement, c'est pourquoi le bar à tapas dispose d'un nombre minimum de tables.

Puisque chaque bar à tapas a ses propres règles et étiquettes, pour ne pas avoir d'ennuis, vous devriez demander au serveur de vous aider dans votre choix. Vous pouvez simplement pointer du doigt ce que vous souhaitez commander, combien et mentionner combien vous êtes prêt à y consacrer. Le cuisinier ou le serveur vous offrira certainement la nourriture la meilleure et la plus délicieuse.

L'un des bars les plus anciens de Barcelone - Quimet & Quimet sur Poeta Cabanyes 25. Un petit établissement familial qui sert des tapas à base de cuisine traditionnelle espagnole.

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Denis, Saint-Pétersbourg :

« Nous sommes venus ici spécialement après avoir lu les critiques élogieuses des touristes. Tout cela n’a pas été vain ! Un petit bar avec une ambiance incroyable, une cuisine originale et un service rapide. Une portion de trois tapas coûte environ 2,5 euros. Je recommande d'essayer les haricots à la morue et les crevettes au poivron rouge.

À Madrid, ça vaut le détour De 1911 à Plazuela de San Ginés 5. Le nom du bar à tapas indique l’année de sa création, et cela en dit long.

Ressentez l'atmosphère de l'Espagne à Moscou disponible dans les établissements suivants : El Basco, Cork Wine and Tapas Bar, Tapa Rillas, Tapas Marbella.

Dans nos articles, nous avons abordé à plusieurs reprises le thème de la gastronomie, et pour cause, car les Espagnols respectent énormément leur cuisine nationale et, en général, soyons honnêtes, ils aiment vraiment manger. Dans le même temps, le processus de repas pour tout Espagnol est tout un rituel, sans hâte, accompagné d'une communication avec une entreprise agréable et d'une discussion détaillée de ses plats préférés. C'est pourquoi la pause déjeuner en Espagne n'est pas limitée à une heure, car la nourriture doit être traitée avec respect ! L'Espagne propose un grand nombre de plats et de recettes qui valent sans aucun doute la peine d'être essayées par chaque touriste. Notre Espagne a choisi le TOP 10 des plats espagnols définitivement recommandés à la dégustation.

Ainsi, notre plat d'évaluation s'ouvre. « Trivial ! », direz-vous et vous n'aurez pas tout à fait raison, car ce snack catalan a acquis une énorme popularité dans toute l'Espagne et, aujourd'hui, il est presque impossible d'imaginer commencer le déjeuner ou le dîner, et sortir dans la nature, sans un bon "pan con tomate." Pour préparer cette collation, vous devez utiliser uniquement des ingrédients de la plus haute qualité. Ainsi, par exemple, le pain doit être de type « campagne » (un pain rond et parfumé avec une croûte croustillante), les tomates doivent être d'une variété particulière (ce sont des petits fruits bruns, suffisamment juteux pour donner tout leur goût et leur arôme au le pain), l'huile d'olive aussi. Il faut utiliser uniquement la plus parfumée, de préférence rustique. Eh bien, le plus important ! Il faut suivre le bon ordre : sécher le pain sur le feu jusqu'à ce qu'il soit doré, le frotter avec une gousse d'ail, frotter généreusement les moitiés de tomates avec la pulpe, bien assaisonner avec de l'huile d'olive, saupoudrer d'un peu de sel et frotter le tout. splendeur avec l'autre moitié de la tomate. Croyez-moi, vous ne pouvez pas vous arracher à cette collation !

La neuvième place de notre classement est occupée par un apéritif, qui se traduit simplement par « croquettes ». Les croquettes sont connues de beaucoup et sont préparées non seulement en Espagne, mais ce sont les Espagnols qui ont diversifié la gamme de ce snack dans leurs menus, proposant des croquettes pouvant être à base de différents types de viande, ainsi que de différents types de poissons et fruits de mer. . À la base, les croquettes sont de petites boulettes rondes ou ovales de viande ou de poisson, roulées dans de la chapelure et frites. Les plus populaires en Espagne sont les croquettes de viande additionnées de jambon.

Nous avons donné la prochaine place dans le classement au plat galicien. C'est la marque de la gastronomie galicienne, qui s'est répandue avec succès dans toute l'Espagne. Le poulpe est bouilli, coupé en petits morceaux et traditionnellement servi sur un support en bois spécial, avec des pommes de terre bouillies et assaisonné de poivron rouge. Dans la ville de Carballino en Galice, chaque deuxième dimanche d'août a lieu une fête du poulpe, à laquelle participent environ 100 000 personnes et environ 50 000 kg de « Pulpo a la gallega » sont consommés.

En septième position se trouve la spécialité catalane de saison. Quiconque voit pour la première fois ce plat, qui est un oignon frit presque jusqu'à noir sur un feu ouvert, est surpris de voir comment on peut le manger, encore moins l'aimer, mais quiconque a essayé au moins une fois les calçots en devient fan. . Une variété spéciale d’oignons de la famille des « oignons » est germée et cultivée plusieurs fois d’une manière particulière, de sorte que sa partie graine recherche constamment les rayons du soleil, ce qui lui confère une tendreté particulière. Ensuite, les oignons sont frits sur un grill au feu ouvert et servis avec une sauce spéciale à base d'amandes. Manger des calçots est un rituel à part, très amusant, pour lequel de nombreux restaurants mettent à disposition des clients des « bavoirs » spéciaux et des gants jetables. La province de Tarragone est considérée comme le berceau des calçots, et c'est là qu'a lieu une fête au cours de laquelle les gens mangent des tonnes d'oignons frits.

La place suivante a été prise par le plat canarien, qui est composé de pommes de terre bouillies dans leur propre peau et dans de l'eau très salée, ce qui donne une croûte croustillante et salée. Ce plat est servi séparément en entrée, accompagné d'une sauce mojo locale à base de poivrons séchés, ou en accompagnement. Les ancêtres des habitants actuels des îles Canaries cuisinaient les pommes de terre dans l'eau de mer pendant les périodes de pénurie d'eau douce. Au fil du temps, cette technique a été utilisée, grâce à laquelle nous avons aujourd'hui l'occasion de déguster un plat national canarien comme les « Papas arrugadas ».

À la cinquième place de notre classement se trouve la gourmandise de la capitale -. C'est l'un des premiers plats que vous devriez essayer lorsque vous êtes à Madrid. Le cocido madrileño est une sorte de ragoût de soupe à base de pois chiches, complété par divers types de légumes et de viande, notamment des saucisses et des viandes fumées. On ne sait pas avec certitude à quelle période le plat est apparu en Espagne sous la forme sous laquelle nous pouvons le déguster aujourd'hui, car des variantes similaires du ragoût étaient répandues dans d'autres pays, mais, selon certaines sources, c'était au Moyen Âge. , des pois chiches ont été ajoutés au cocido et, à partir de ce moment, le plat s'est solidement implanté dans la gastronomie madrilène. Le cocido madrileño étant à mi-chemin entre la soupe et le plat principal, il est particulièrement répandu pendant la saison froide. Il est intéressant de noter que de nombreux restaurants à Madrid incluent le cocido madrileño dans leur menu le mercredi.

En quatrième position, nous avons placé l'un des plats espagnols les plus reconnaissables et les plus appréciés dans le monde entier : la soupe froide aux tomates. Contrairement au plat précédent, le gaspacho est une soupe estivale et très rafraîchissante, qui nous vient du sud, d'Andalousie, où il fait chaud presque tous les jours de l'année. L'ingrédient principal du gaspacho est la tomate, ainsi que le concombre et l'huile d'olive. Ensuite, chaque femme au foyer vous dira sa recette : quelqu'un ajoutera du poivron vert au gaspacho, en disant qu'il ne faut jamais ajouter de poivron rouge, mais quelqu'un fera exactement le contraire, quelqu'un ajoutera de la pulpe de pain et quelqu'un diluera simplement avec de l'eau glacée. Quoi qu'il en soit, le résultat est un plat savoureux, rafraîchissant et satisfaisant, servi avec des croûtons et des légumes finement hachés.

La troisième place est occupée par un être cher à beaucoup. La paella, plat chaud à base de riz accompagné de viande, de légumes ou de fruits de mer, est une véritable perle de la gastronomie espagnole. Chaque touriste, une fois arrivé en Espagne, s'efforce avant tout d'essayer la paella. Ce plat est né à Valence, c'est donc la paella valencienne qui est considérée comme la plus authentique. Il existe de nombreuses légendes sur l'origine de la paella, dont l'une nous parle d'un pauvre pêcheur qui, en attendant sa bien-aimée, décida de lui préparer un délicieux dîner, pour lequel il mélangea tous les produits disponibles à la maison, y compris le riz - les céréales paysannes, ainsi que les restes de poisson et de fruits de mer de la pêche du matin. Le pêcheur a appelé le plat préparé avec amour « para ella », ce qui signifie « pour elle ». Il n'est pas surprenant qu'un plat portant un si beau nom ait rapidement gagné en popularité non seulement parmi les résidents locaux.

A l'approche du podium de notre classement, nous avons atteint la deuxième place, là où nous nous sommes classés. Les tapas sont une collation espagnole qui se décline en de nombreuses variétés. Il peut s'agir de petits sandwichs pour 2 bouchées, de petites brochettes de viande ou de poisson, de petits bols d'olives ou de quelques croquettes. Dans tous les cas, les tapas sont quelque chose que vous pouvez utiliser pour prendre un verre ou un verre de quelque chose. Historiquement, un si petit sandwich était utilisé pour recouvrir un verre de boisson afin d'empêcher les mouches et autres insectes d'y tomber, car « couvrir » ou « couvrir » en espagnol se dit « tapar », d'où le nom du snack. Aujourd'hui, aux quatre coins de l'Espagne, vous trouverez des bars et des restaurants spécialisés dans les tapas. De plus, dans de nombreux établissements, lors de la commande d'une boisson, des tapas vous seront servies gratuitement, en guise de compliment du restaurant.

Et enfin, la première place - . Les Espagnols aiment manger ce plat au petit-déjeuner, comme plat principal et au déjeuner ou au dîner comme collation. À la base, une tortilla est une omelette avec des pommes de terre, mais le processus de préparation est quelque peu différent de celui auquel nous sommes habitués, ce qui en fait non seulement un petit-déjeuner chaud, mais un plat complet et satisfaisant qui peut être consommé froid, comme et diversifiez-le en ajoutant des oignons, du bacon, du fromage ou des épinards. Pour préparer une tortilla classique avec des pommes de terre, vous devez faire frire les pommes de terre dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mélanger plusieurs œufs avec du sel et des épices séparément dans un bol et mélanger les pommes de terre avec le mélange d'œufs, puis mettre la masse obtenue dans un récipient bien chauffé. poêle et après quelques minutes, retournez la tortilla pour qu'elle soit grillée des deux côtés. Dans les bars espagnols, vous pouvez même essayer un sandwich à la tortilla, lorsqu'un bon morceau de cette omelette est placé dans une baguette fraîche.