Maison Salades et collations Tarte râpée avec confiture et confiture. Tarte râpée avec de la confiture. Tarte au carême râpé

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Tarte râpée avec confiture et confiture. Tarte râpée avec de la confiture. Tarte au carême râpé

Délicieux tarte brisée râpée avec de la confiture, il s'avère friable, avec une garniture juteuse. La pâte pour le dessus de cette tarte est râpée, d'où le nom de tarte râpée. Ma mère me préparait une telle tarte quand j'étais enfant, c'était très savoureux quand on la mangeait, recouverte de miettes, et quel plaisir ! Maintenant, je le prépare pour mes enfants. La tarte est friable et fragile du fait que la pâte est congelée et râpée. Il existe de nombreuses options de remplissage : au lieu de la confiture, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture ou confiture. La tarte est facile à préparer, très savoureuse et toutes les femmes au foyer peuvent la préparer.

Ingrédients:

pâte sablée – ()
confiture ou confiture
sucre en poudre

Tarte râpée à la confiture :

Préparez la pâte sablée. Retirez immédiatement un tiers de la pâte dans un sac et mettez-la au congélateur pendant 25 à 30 minutes. La pâte doit bien durcir, pour qu'on puisse ensuite la râper.

Placez le reste de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et étalez-la sur toute la plaque à pâtisserie avec vos mains. Placer une couche uniforme sur la pâte Confiture, confiture ou conserves épaisses.

Sortez la pâte congelée du congélateur, râpez-la sur une râpe grossière et déposez la tarte dessus.

Cuire la tarte sablée dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes. Saupoudrer la tarte finie de sucre en poudre et la couper en portions.

Dans notre famille, la tarte râpée classique avec de la confiture est un incontournable de la table du dimanche. La pâtisserie est si polyvalente et facile à réaliser que c’est toujours un plaisir de cuisiner, et encore plus de manger ! Et pour que la tarte sablée sucrée ne devienne pas ennuyeuse, j'essaie de la faire cuire avec différentes garnitures. Les baies fraîches ou surgelées, les fruits, la masse de caillé avec du sucre et de la vanille conviennent. Mais la plus réussie, à mon avis, est la tarte râpée classique - avec de la confiture épaisse ou de la marmelade. Et c'est mieux si la confiture est aigre, par exemple de cassis ou de prune.

Tarte râpée à la confiture

Conseil:
La confiture doit être épaisse pour qu'elle ne s'étale pas sur la plaque à pâtisserie lors de la cuisson. Si vous avez une garniture liquide, mélangez-la avec de la fécule de pomme de terre (une cuillère à soupe pour 300 g de confiture).

recette photo étape par étape

Ingrédients:

Farine de blé - 3 tasses,
Margarine (ou beurre) – 200 g,
Crème sure – 1 cuillère à soupe,
Sucre cristallisé - 1 verre,
Soda – 0,5 cuillère à café,
Le sel est sur la pointe d'un couteau,
Oeufs – 2 pièces,
Sucre vanillé – 1 sachet,
Confiture – 300 g.

Processus de cuisson :

Tamisez la farine dans un bol profond. Ajouter le soda et le sucre vanillé. Mélangez les ingrédients.

Il est préférable d'utiliser de la margarine molle, sortez-la donc du réfrigérateur une heure avant de préparer la pâte. Coupez la margarine fondue en petits morceaux et réduisez-la en miettes avec de la farine.

Battre les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir une masse blanche et mousseuse. Ajoutez une cuillerée de crème sure. Mélangez ensuite le mélange œufs-crème sure avec le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle.

Divisez la pâte sablée pour la tarte râpée en deux parts égales. Enveloppez-en un dans du film alimentaire et placez-le au congélateur pendant environ une heure.

Étalez la deuxième partie de la pâte en couche uniforme sur la surface du plat allant au four, en formant des côtés bas. La pâte elle-même est assez grasse, il n'est donc pas nécessaire de graisser davantage le moule ou la plaque à pâtisserie avec de l'huile. La seule chose que j'ai faite a été de fariner légèrement la surface.

Déposez une couche de confiture sur la pâte. À propos, ne lésinez pas sur la tarte râpée : plus il y a de confiture, plus les produits de boulangerie finis seront savoureux. J'ai mis 300 g de confiture, mais vous pouvez augmenter un peu la quantité.

Sortez la pâte du congélateur. La masse solide congelée peut maintenant être facilement râpée. Étalez la chapelure sablée en couche uniforme sur la confiture.

Chauffez le four à 170 degrés, faites cuire la future tarte pendant 35 à 40 minutes. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Ne vous précipitez pas pour retirer le gâteau fini du moule afin de ne pas le casser. Il est préférable de laisser les pâtisseries refroidir un peu avant de servir.

Tarte râpée à la confiture : recette photo étape par étape de Ksenia.

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Tarte râpée à la confiture- l'un des plus courants recettes. Parce que tartes à la pâte brisée, en règle générale, préparez hâtivement et ils s'avèrent délicieux. Beaucoup d'amour pâte sablée, personnellement, c'est une de mes pâtes préférées pour la pâtisserie, que ce soit pour les tartes ou pour.

Vous propose recette étape par étape pour faire une tarte râpée avec photos, décrit avec ses modifications et ajouts, exactement comme ce merveilleux tarte à la pâte brisée

Ce tarte à la confiture aurait dû s'appeler fièrement la tarte de Gagarine. J'aurais dû, mais je ne l'ai pas fait. Recette de tarte, qui a attiré mon attention sous ce nom précis, s'est avéré n'être pas du tout la tarte pour laquelle elle prétendait l'être. Et pendant la cuisson, j'ai dû modifier un peu la recette.

Maintenant je partage avec toi le mien recette de tarte sablée avec confiture ou marmelade, il s'est cependant avéré très savoureux. A vous désormais de cuisiner, déguster et évaluer

Recette de tarte à la confiture avec photo. Tarte brisée râpée :

Ingrédients de la tarte :

Confiture (épaisse), confiture, marmelade ou confiture - pour la garniture (il vaut mieux la prendre avec acidité)

Fécule de pomme de terre - pour saupoudrer la garniture à la confiture

Une pincée de sel - pour la meringue

Une pincée d'acide citrique - pour la meringue

Pour la pâte sablée :

Farine - 2,5 tasses (verre de 200 g, qui comprend 140-150 g de farine tamisée)

Une pincée de sel

1 cuillère à café de bicarbonate de soude (sans le dessus)

200 gr. beurre ou margarine (réfrigéré)

Oeufs - 4 pièces (blancs pour la garniture, jaunes pour la pâte)

Lait - 0,5 tasse (quantité approximative) Remarque : une petite quantité de lait peut être nécessaire si la pâte s'avère dure et ne se mélange pas en un morceau

Sucre cristallisé - 1 verre (un demi-verre - pour la pâte (mélangée avec les jaunes), l'autre demi-verre - pour la garniture (meringue)

Poudre de cacao - 1,5-2 cuillères à soupe (dans la pâte)

Tarte râpée - recette de tarte à la confiture (confiture) :

Tamisez la farine avec le soda.

Râpez le beurre ici et ajoutez du sel

Et frottez la masse avec vos mains pour obtenir des miettes fines.

Dans une autre tasse, mélangez les jaunes avec un demi-verre de sucre et broyez bien, de préférence jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grains de sucre.

Combinez les deux masses et mélangez.

Si la pâte ne peut pas être rassemblée en un morceau, versez le lait par petites portions jusqu'à ce que la pâte puisse être mélangée, mais en même temps, afin qu'elle ne devienne pas trop molle.

Nous divisons la pâte en trois parties inégales : deux identiques - plus petites et une plus grande (cette partie servira de base à la tarte). Mélangez une des petites parties avec du cacao.

La pâte finie ne se mélange pas bien avec le cacao, ce qui peut entraîner une coloration inégale. Ne vous inquiétez pas, cela n’altèrera pas le goût de la tarte et ne pétrissez pas ce morceau longtemps pour ne pas perturber la structure de la pâte brisée.

Nous mettons le plus gros morceau au réfrigérateur, les plus petits morceaux, chacun séparément, enveloppés dans du plastique, et mettons au congélateur (pendant environ 1 heure).

Pendant que la pâte gèle, préparez meringue pour tarte.

Nous commençons à battre les blancs d'œufs avec un batteur à basse vitesse, en passant progressivement à des vitesses plus élevées. Tout en battant, ajoutez une pincée de sel. Lorsque les blancs augmentent de volume, ajoutez le sucre petit à petit et battez jusqu'à obtenir une meringue. En fin de fouet, ajoutez une pincée d'acide citrique. La meringue doit être fouettée jusqu'à ce qu'elle soit ferme, comme sur la photo. Regardez, un chiffre tellement intéressant a été créé lorsque j'ai secoué la meringue des pales du mixeur pour en faire une masse totale. Comme vous pouvez le constater, la meringue « tient parfaitement sa forme ».

Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Nous sortons le plus gros morceau du réfrigérateur et le râpons directement dans le moule sur la plus grande râpe, en le répartissant uniformément sur toute la surface et en formant de petits côtés. Ensuite, vous pouvez appuyer légèrement et étaler cette couche avec vos mains.

Nous l'enduisons de confiture.

Saupoudrer la surface de la confiture de fécule. Ensuite, frottez le deuxième morceau de pâte avec du cacao sur la confiture.

La tarte râpée à la confiture est très savoureuse et nécessite un minimum d'argent et de temps pour se préparer. Il existe de nombreuses options pour le créer. Nous allons vous présenter les plus simples et les plus accessibles.

Recette pas à pas de tarte râpée à la confiture (abricot)

En règle générale, ce dessert est réalisé en utilisant Après tout, c'est à partir d'une telle base que vous pourrez préparer une gourmandise très savoureuse et croustillante qui plaira à coup sûr à tous les membres de votre famille.

Quels ingrédients faut-il pour faire une tarte à la confiture râpée ? Tu auras besoin de:

farine blanche tamisée deux fois - un verre;
beurre riche en matières grasses - environ 100 g;
sucre - ½ tasse;
sel iodé - une petite pincée;
œuf de poule frais - 1 pc. + 1 jaune d'œuf ;
cognac ou baume - une grande cuillère;
confiture d'abricots - environ 250 g.

Pétrir la pâte sablée

Avant de cuire le râpé, il doit être correctement façonné. Pour ce faire, vous devez pétrir la base de sable.

Le beurre légèrement décongelé doit être coupé en cubes et réduit en miettes avec de la farine blanche tamisée deux fois. Ensuite, ajoutez du sel, des œufs de poule, du sucre ainsi que du cognac ou du baume au mélange en vrac obtenu.

À l'aide d'un mixeur, tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés à la vitesse la plus élevée. La pâte obtenue doit être façonnée en boule, enveloppée dans un film alimentaire et placée au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Former le dessert

La tarte râpée avec de la confiture se forme très facilement. Pour ce faire, vous devez prendre un plat allant au four, puis le graisser avec de l'huile et le saupoudrer d'un peu de farine. Ensuite, il faut couper les 2/3 de la pâte brisée réfrigérée (remettre le reste au réfrigérateur). Faites-en un gros gâteau et placez-le dans un moule. Pour éviter que le gâteau ne gonfle lors du traitement thermique, la pâte doit être percée avec une fourchette sur toute la surface. Ensuite, vous devez le poser sur la base. Enfin, le reste de la pâte doit être râpé sur une grande râpe directement au-dessus du produit formé. De plus, la miette obtenue ne doit pas recouvrir complètement la garniture.

Comment cuisiner ?

Après façonnage, la tarte sablée râpée doit être placée dans un four préchauffé et cuite à 190 degrés pendant 26 à 33 minutes. Si vous souhaitez obtenir un dessert plus beau et plus appétissant, il est recommandé de graisser d'abord sa surface avec du jaune fouetté.

Servir à table

Comme vous pouvez le constater, le râpé se fait facilement et simplement. Une fois cuit, il doit être retiré et légèrement refroidi sous la même forme où il a été traité thermiquement. À l'avenir, vous devrez retirer le dessert à l'aide d'une spatule et le placer sur le moule à gâteau. Après avoir coupé la tarte en morceaux, elle doit être servie avec du thé non sucré.

Recette détaillée de la tarte sablée râpée

Comme nous l'avons dit ci-dessus, vous pouvez préparer un tel délice de différentes manières. Dans cette section de l'article, nous avons décidé de vous expliquer comment préparer un délicieux dessert à partir de pommes fraîches. Pour cela, nous avons besoin d'ingrédients :

margarine crémeuse de haute qualité - environ 200 g;
cassonade - environ 150 g;
farine tamisée - environ 200 g;
noix hachées pelées - 1/2 tasse;
muscade et cannelle moulue - ¼ cuillère à dessert chacune ;
pommes fraîches - 2 gros morceaux (pour la garniture);
jus de citron - quelques grandes cuillères (pour la garniture);
extrait de vanille - 2 cuillères à dessert (pour la garniture).

Faire la pâte

Comment préparer une tarte râpée ? Cette recette de pomme nécessite un minimum d'ingrédients. Pour pétrir la base, vous devez ramollir considérablement le shortening, puis le mélanger avec de la cassonade et de la farine de blé. À la suite d'un mélange long et intensif des produits, vous devriez obtenir une masse élastique mais friable. Pour faciliter son étalement, il faut le former en boule, puis l'envelopper dans un film alimentaire et le placer au réfrigérateur. Il est recommandé de conserver la pâte sous cette forme pendant environ une demi-heure.

Préparation de la garniture

Une tarte à base de pâte râpée peut comprendre des garnitures complètement différentes. Certaines personnes utilisent de la confiture, tandis que d'autres utilisent des fruits frais. Nous avons décidé d'acheter des pommes. Ils doivent être lavés, pelés et épépinés, puis coupés en petites tranches. Ensuite, le fruit doit être aromatisé avec du jus de citron et de l'extrait de vanille.

Il est recommandé de préparer la garniture de la tarte râpée immédiatement avant de former le dessert. Sinon, les pommes risquent de noircir et de rendre votre gourmandise moins belle.

Former le produit

Un délicieux râpé est formé presque de la même manière que dans la première recette. Pour commencer, la pâte sablée réfrigérée doit être divisée en deux parties inégales (2/3 et 1/3). Le plus petit devra être remis au réfrigérateur. Quant au plus grand, il doit être étalé en couche et placé sous une forme graissée. Ensuite, vous devez mettre toute la garniture aux fruits sur la pâte. Enfin, les pommes doivent être enrobées de chapelure provenant de la base restante. Pour ce faire, vous devez le râper sur une râpe grossière. Il est également recommandé de saupoudrer la tarte de noix concassées, pré-frites dans une poêle sans huile.

Traitement thermique

Comment faire une tarte râpée ? La recette aux pommes nécessite l'utilisation d'un four. Vous devez y placer le dessert formé et cuire à une température de 200 degrés pendant une demi-heure. Pendant ce temps, la friandise maison doit être complètement cuite, acquérir une agréable teinte brun doré et devenir croustillante.

Bien présenter le dessert à table

Comme vous pouvez le constater, préparer une tarte aux pommes râpées ne prend pas beaucoup de temps. Une fois la cuisson terminée, le dessert doit être retiré du four et laissé à température ambiante pendant une à deux heures. Ensuite, il doit être coupé en portions et servi aux membres du ménage avec du thé chaud et non sucré. Bon appétit!

Cuisiner un délicieux dessert dans une mijoteuse

La recette présentée de tarte râpée avec de la confiture est particulièrement populaire parmi les femmes au foyer qui n'aiment pas pétrir longtemps la pâte sablée. Après tout, pour un tel dessert, on utilise une base de sable, qui ne doit être soigneusement frottée qu'avec les mains.

Donc les ingrédients nécessaires :

farine blanche - 2 tasses;
levure chimique - une cuillère à dessert pleine;
sucre - ½ tasse;
margarine crémeuse de haute qualité - environ 180 g;
fécule de pomme de terre - quelques petites cuillères;
confiture de pommes ou autre confiture (vous pouvez utiliser de la confiture) - 7 grandes cuillères.

Préparation de la base en vrac

Les sablés râpés avec de la confiture doivent être préparés par étapes. Vous devez d’abord créer une base lâche. Pour ce faire, la margarine crémeuse doit être préalablement sortie du réfrigérateur et râpée sur une grande râpe. Ajoutez ensuite la farine blanche et la levure chimique. Après avoir frotté les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce qu'ils deviennent des miettes, vous devez y ajouter un peu de sucre semoule. À ce stade, le processus de préparation de la base du gâteau est considéré comme terminé.

Faire la garniture

Vous pouvez utiliser différentes garnitures pour ce dessert. L'essentiel est que ce n'est pas très liquide. Sinon, il dépassera simplement le test et brûlera. Pour cette gourmandise, nous avons décidé d'utiliser de la confiture de pommes. Il doit être placé dans un bol et légèrement réchauffé. Ensuite, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe d'amidon à la masse de fruits et bien mélanger le tout. Après avoir retiré le plat du feu, son contenu doit être complètement refroidi.

Comment se former correctement ?

Pour former une telle délicatesse, vous devez soigneusement graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et, si vous le souhaitez, le saupoudrer de semoule. Ensuite, la base mélangée doit être divisée en deux parties, dont l'une doit être placée dans un récipient et soigneusement compactée avec la paume de la main ou une cuillère. Après cela, placez toute la garniture aux pommes dans le bol et répartissez-la uniformément. À la fin, la confiture doit être recouverte d'une masse meuble. Il n'est plus nécessaire de le compacter.

Processus de cuisson

Une fois la tarte râpée avec de la confiture de pommes formée, elle doit être bien fermée et le programme de cuisson doit être réglé dans le multicuiseur. Ce dessert doit être cuit pendant environ 40 à 50 minutes. Pendant ce temps, la base de sable devrait durcir, rendant la friandise râpée plus stable.

Servir un délicieux dessert à table

Lorsque vous entendez que le programme de cuisson est terminé, éteignez le multicuiseur et laissez-le couvercle ouvert pendant une à deux heures. Pendant ce temps, le gâteau doit refroidir presque complètement. Si vous essayez de le retirer du bol immédiatement après le traitement thermique, il est fort probable qu'il s'effondrera simplement.

Après avoir placé le dessert sur un grand moule à gâteau, il doit être coupé en portions et servi aux membres de la famille avec du thé. Bon appétit!

Résumons-le

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options pour préparer un gâteau râpé. Mais dans tous les cas, si vous suivez toutes les exigences de la recette, vous obtiendrez certainement un dessert maison très savoureux et satisfaisant qui plaira à coup sûr à tous les membres de votre famille.

Si vous aimez les pâtisseries délicieuses et faciles à préparer, n'hésitez pas à essayer la tarte râpée avec de la confiture. Il vous surprendra par son goût et son arôme époustouflants. Ce dessert au design intéressant séduira aussi bien les adultes amateurs de sucreries que les petits gourmands. Non seulement vous prendrez plaisir à manger cette tarte en famille, mais vous prendrez également plaisir à la préparer. Le processus est intéressant, pas du tout compliqué et, surtout, très rapide ! Vous n'avez pas besoin d'attendre plusieurs heures pour que la pâte cuise. Et pour la garniture, nous utiliserons de la confiture toute prête. En général, cette pâtisserie entre dans la catégorie « rapide, facile et délicieuse » !

Il existe de nombreuses options de recettes pour préparer cette tarte. Mais à mon avis, celui-ci est le plus idéal.

Les secrets du succès de la tarte râpée :

L'essentiel est d'utiliser de la confiture plus acide pendant la cuisson, sinon elle risque de s'avérer trop écoeurante ;
faire en sorte que la tarte ne soit pas trop épaisse pour que la cuisson prenne un minimum de temps ;
Assurez-vous de congeler un morceau de pâte avant de le râper – cela facilitera le travail !

Vous pouvez préparer de nombreuses autres tartes simples mais très savoureuses pour les goûters en famille. Faites attention à , ou .

Alors, commençons à cuisiner ! Regardez attentivement la recette que je vais partager avec vous !

Ingrédients:

farine - 3,5 cuillères à soupe;
sucre - 1 cuillère à soupe;
œufs de poule - 2 pièces;
beurre - 250 g;
levure chimique - 1 cuillère à café;
confiture - 400-500 ml.

Pour préparer une délicieuse tarte brisée, mélangez le sucre semoule et les œufs de poule dans un bol profond.

Battez-les avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. La masse augmentera et acquerra une teinte plus claire.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie. Verser dans la pâte.

Tamisez la farine de blé mélangée à la levure chimique.

Pétrir une pâte sablée très riche :)

Si vous êtes au régime, ne préparez pas un plat aussi délicieux, vous ne résisterez pas et mangerez trop :)

Un tiers de la pâte obtenue doit être placé au congélateur pendant 15 à 20 minutes.

Répartir le reste de pâte sur une plaque à pâtisserie ou un moule graissé et fariné en faisant des côtés pour que la confiture ne coule pas pendant la cuisson. Piquez-le à plusieurs endroits avec une fourchette.

Si vous le souhaitez, vous pouvez tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Bien que sans cela, rien ne devrait brûler.