Salade étagée au saumon légèrement salé. Salade de poisson rouge et pomme "princesse" Salade de poisson rouge et pomme en couches

Combinaison incroyable ! Cette salade contient toute une palette de goûts : la tendreté des pommes de terre, la jutosité d'une pomme, le piquant de la vinaigrette et du poisson rouge légèrement salé. Sur Internet, ce plat était surnommé la salade « Kamchatsky », mais après l'avoir essayé, vous écrirez probablement sa recette sous le nom « Favoris ».

Les ingrédients de la salade de saumon préparés sont assaisonnés soit avec un mélange d'huile végétale et de jus de citron, soit avec de la mayonnaise. Nous avons choisi la première option pour rendre la collation moins calorique. Le goût n’en a pas souffert, au contraire, il s’est même davantage ouvert.

Ingrédients

Saumon 150g

Pomme 1 pièce.

Pommes de terre 3 pcs.

Huile de tournesol 4 c. l.

Jus de citron 2 c.

Oignons verts 50 g

Préparation

1. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, puis les éplucher. Coupez la pomme en deux et retirez le trognon.
2. Coupez les pommes de terre, les pommes et le saumon en cubes de taille égale, mais ne mélangez pas. Hachez finement les oignons verts.
3. Mélanger l'huile de tournesol avec le jus de citron et battre légèrement à la fourchette.
4. Disposez la salade en couches, en nappant chacune de sauce dans l'ordre suivant : moitié pommes de terre et oignons verts, moitié pommes, moitié saumon, et ainsi de suite jusqu'à la fin.
5. Placez la salade au réfrigérateur pendant 1 heure et le tour est joué !

Les ménagères qui aiment expérimenter peuvent ajouter un peu de moutarde de Dijon ou de miel liquide à la vinaigrette.

Le saumon, le saumon, le saumon rose, la truite, le saumon coho ou le saumon kéta sont idéaux pour ces salades. A la place du poisson légèrement salé, vous pouvez utiliser du poisson fumé : il ajoutera des notes insolites aux plats.

foodandwine.com

Ingrédients

• 1 concombre ;
• 4 à 5 radis ;
• 1 petit bouquet d'aneth ;
• 2 à 3 tiges d'oignons verts ;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ;
• sel et poivre au goût;
• 100 g de feuilles d'épinards.

Préparation

Coupez le saumon en fines lanières longues jusqu'à 1,5 centimètre de large et le concombre en tranches. Divisez les radis en quartiers ou en moitiés ; s'ils sont très petits, laissez-les entiers. Hachez grossièrement l'aneth et l'oignon finement.

Dans un grand bol, mélanger l'huile, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre. Ajouter les épinards, le poisson, le concombre, le radis et l'oignon et bien mélanger.

2. Salade de poisson rouge, avocat et herbes

Photo: Nina Firsova / Shutterstock

Ingrédients

• 1 petit oignon ;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron ;
• 2 cuillères à soupe d'eau ;
• 1 cuillère à café de moutarde ;
• 1 cuillère à soupe de miel ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 petit bouquet d'aneth ;
• 250 g de légumes verts (vous pouvez utiliser n'importe quel mélange).

Préparation

Coupez le poisson en morceaux moyens, l'oignon et l'avocat en demi-anneaux.

Battre l'huile d'olive, le jus de citron, l'eau, la moutarde, le miel, l'ail et l'aneth avec un mixeur. La masse doit être homogène.

Placer les herbes grossièrement hachées, le poisson, l'oignon et l'avocat dans un bol profond. Arroser de vinaigrette avant de servir.

maisonetyummy.com

Ingrédients

• 150 g de saumon légèrement salé ;
• 7 à 8 tomates cerises ;
• 1 bouquet d'aneth ;
• 2 concombres ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• 2½ cuillères à soupe de crème sure ;
• 2 cuillères à café de câpres ;
• 1 pincée de poivre noir moulu.

Préparation

Coupez le poisson en morceaux moyens et les cerises en deux. Hachez finement l'aneth en laissant quelques brins pour servir.

Divisez le concombre en longues lanières jusqu'à 0,5 centimètre de large. Placer dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser reposer 15 minutes. Rincez ensuite sous l'eau courante froide et séchez avec une serviette en papier.

Pour la sauce, mélangez la crème sure et l'aneth. Assaisonner, remuer et mettre dans un bol. Disposez dessus le poisson, les tomates et les câpres. Poivrer et garnir d'aneth.

pillsbury.com

Ingrédients

• 150 g de filet de saumon ou autre poisson rouge réfrigéré ou surgelé ;
• ½ oignon;
• 1 pomme :
• 1 concombre ;
• 2 cuillères à soupe de crème sure ;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
• ½ cuillère à café de sucre ;
• 1 pincée de poivre noir moulu ;
• 50 ml de graisse ;
• 100 g de laitue (n'importe quel mélange).

Préparation

Si le saumon est congelé, décongelez-le d'abord. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le poisson 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit. Refroidissez et divisez en petits morceaux. Hachez finement l'oignon, la pomme et le concombre en tranches moyennes.

Pour la vinaigrette, fouetter la crème sure, la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sucre et le poivre. Ajoutez ensuite la crème et mélangez à nouveau. La masse doit être homogène.

Verser la sauce sur le saumon, les légumes et la pomme. Disposez d'abord la laitue sur des assiettes de service, puis le reste du plat avec la vinaigrette.

courir vers la cuisine.com

Ingrédients

• 200 g de pois chiches en conserve ;
• ½ cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à café de paprika fumé ;
• sel et poivre au goût;
• 150 g de saumon ou autre poisson rouge en conserve ;
• 1 concombre ;
• 3 à 4 brins d'aneth frais ou ½ cuillère à café d'aneth séché ;
• 150 g de fromage cottage granulé ;
• 1½ cuillères à soupe de moutarde de Dijon ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Préparation

Égoutter dans une passoire, rincer et sécher. Mélanger avec l'huile d'olive, ½ cuillère à café de paprika, saler légèrement et poivrer. Disposez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 220°C pendant 12 à 15 minutes. Remuer de temps en temps.

Écrasez le poisson avec une fourchette. Coupez le concombre en petits cubes. Hachez l'aneth. Mélangez ces ingrédients avec du fromage cottage, de la moutarde, du jus de citron, du sel et du poivre. Ajouter les pois chiches refroidis et remuer. Assaisonner avec le reste du paprika avant de servir.

poidswatchers.com

Ingrédients

• 250 g de betteraves ;
• 200 g de haricots verts ;
• sel - au goût;
• 4 tranches de pain complet ou tout autre pain ;
• 200 g de saumon ou autre poisson rouge légèrement salé ;
• 4 à 5 tiges d'oignons verts ;
• 125 g de fromage cottage faible en gras ;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon ;
• 3 cuillères à café de vinaigre de vin blanc ;
• 200 g de feuilles de laitue (vous pouvez utiliser n'importe quel mélange).

Préparation

Lavez également les betteraves. Placez les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Rincer les légumes sous l'eau courante et laisser refroidir. Coupez ensuite les betteraves en grosses tranches.

Divisez le pain en petits morceaux et séchez-le dans une poêle sans huile pendant 1 à 2 minutes.

Hachez le saumon. Hachez finement l'oignon et mélangez-le avec du fromage cottage. Pour la vinaigrette, fouettez ensemble l'huile, la moutarde et le vinaigre.

Placer la laitue, les haricots, les betteraves et le poisson sur une assiette plate. Sur le dessus - croûtons et masse de caillé. Versez la sauce sur le tout et salez avant de servir.

poisandcrayons.com

Ingrédients

• 100 g de riz ;
• 200 ml de bouillon de légumes (peut provenir d'un cube) ou d'eau ;
• sel et poivre au goût;
• 1 pincée de safran - facultatif ;
• ¼ cuillère à café de curcuma ;
• 1 cuillère à café de poudre d'ail ;
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon ;
• 6 à 7 tomates cerises ;
• 100 g de féta ;
• 200 g de filet de saumon ou autre poisson rouge réfrigéré ou surgelé ;
• 1 pincée de paprika ;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• ½ cuillère à café de vinaigre de vin blanc ;
• 1 pincée de moutarde en poudre - facultatif ;
• 100 g de salade verte (n'importe quel mélange).

Préparation

Riz dans un bouillon de légumes avec une pincée de sel, poivre, safran, la moitié du curcuma, ½ cuillère à café d'ail et la même quantité de poudre d'oignon.

Coupez les tomates cerises en deux et écrasez le fromage à la fourchette.

Si vous utilisez du poisson congelé, décongelez-le d'abord. Saupoudrez ensuite ¼ de cuillère à café de poudre d'ail et d'oignon, de curcuma, de paprika, de sel et de poivre. Faire revenir dans l'huile chaude dans une poêle environ 2 minutes de chaque côté. Transférer dans un plat allant au four et cuire au four à 230°C pendant 5 à 10 minutes.

Pour la vinaigrette, fouetter la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le reste de l'ail et la poudre d'oignon.

Placer la laitue sur une grande assiette plate, garnir de riz, de poisson et de tomates cerises. Verser la sauce et saupoudrer de feta.

pas assez de cannelle.com

Ingrédients

• 4 à 5 grosses pommes de terre ;
• 1 petit bouquet d'aneth ;
• 150 g de saumon ou autre poisson rouge légèrement salé ;
• 1 oignon;
• 60 ml de crème avec une teneur en matières grasses de 10 à 18 % ;
• 120 ml de yaourt allégé ;
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon ;
• sel - au goût.

Préparation

Pommes de terre, laisser refroidir et peler. Couper en gros morceaux.

Hachez finement l'aneth et laissez quelques brins pour servir. Coupez le poisson en fines lanières, l'oignon en morceaux moyens.

Pour la vinaigrette, mélangez la crème, le yaourt, la moutarde, le jus de citron et l'aneth.

Placer le poisson, les pommes de terre et les oignons dans un saladier. Versez la sauce, salez et remuez. Laisser au réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de servir.

simplementrecipes.com

Ingrédients

• 200 g de saumon ou autre poisson rouge en conserve ;
• ½ oignon;
• 4 à 5 brins de persil ;
• 2 à 3 brins d'aneth ;
• 2 branches de céleri ;
• 150 g de mayonnaise ;
• 1 cuillère à café de moutarde ;
• 1 cuillère à café de zeste de citron ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
• 200 g de pâtes (cavatappi ou tout autre) ;
• sel et poivre au goût;
• ⅛ cuillère à café de Tabasco.

Préparation

Écrasez le poisson avec une fourchette. Hachez finement l'oignon, les herbes et le céleri. Mélangez les ingrédients avec la mayonnaise, la moutarde, le zeste et le jus de citron.

Jusqu'à ce qu'il soit prêt. Égoutter dans une passoire et rincer sous le robinet. Ajouter le cavatappi chaud à la salade. Salez, poivrez et ajoutez le Tabasco. Remuer et laisser au réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de servir.

natashaskitchen.com

Ingrédients

• 4 œufs;
• 4 pommes de terre ;
• 4 betteraves ;
• 4 carottes ;
• 350 g de saumon ou autre poisson rouge légèrement salé ;
• 1 oignon;
• 2 à 3 tiges d'oignons verts ;
• 250 ml de mayonnaise.

Préparation

Œufs durs, environ 10-11 minutes.

Lavez les légumes et percez la peau des pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette. Préchauffer le four à 190°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer les carottes et les pommes de terre. Enveloppez les betteraves dans du papier aluminium et placez-les à proximité. Cuire au four pendant 40 à 60 minutes. Vérifiez périodiquement avec une fourchette. Une fois les légumes tendres, ils sont prêts. Laisser refroidir à température ambiante, puis nettoyer.

Coupez le poisson en morceaux moyens, hachez les deux types d'oignons. Râpez les œufs sur une râpe fine.

Placez le poisson au fond d'un saladier profond, dessus - des oignons et un peu de mayonnaise. À l'aide d'une râpe moyenne, râpez les pommes de terre directement dans le bol. Aplatir et badigeonner de mayonnaise. Ensuite, réalisez les mêmes couches de carottes et de betteraves. Saupoudrer d'œufs râpés et d'oignons verts.

Laisser au réfrigérateur une heure ou deux avant de servir.

Ingrédients:

• Saumon légèrement salé - 150-200 grammes.
• Oeufs - 3 pcs.
• Fromage - 100 grammes.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Concombre frais - 2 pcs.
• Verts (oignon, persil).
• Mayonnaise.

Saumon légèrement salé en salade

La salade étagée au saumon est un plat idéal pour une table de fête à tous égards : tendre, élégante, satisfaisante, belle et incroyablement savoureuse.

C'est pourquoi les femmes au foyer essaient toujours de préparer quelque chose de similaire pour toute occasion spéciale afin de faire plaisir et de surprendre les invités avec un autre chef-d'œuvre culinaire.

Le saumon est excellent pour les salades de poisson des fêtes, car son goût délicat se combine avec une variété d'ingrédients différents, et dans les pâtisseries feuilletées, ce poisson sert également de décoration grâce à sa riche teinte. Une salade en couches peut être préparée avec du saumon légèrement salé ou fumé, le résultat sera dans tous les cas à la hauteur, voire au-delà, de toutes les attentes.

La salade feuilletée au saumon est une véritable décoration de table, comme en témoignent de nombreuses photos. L'apéritif peut ressembler à un vrai gâteau ou ressembler à une étoile de mer, un poisson ou toute autre forme, ce qui rend le plat non seulement savoureux, mais aussi intéressant. Servir ces salades feuilletées en portions, dans des assiettes séparées ou dans des verres, est populaire.

Très souvent, lors de la préparation des entrées, on utilise le même saumon salé, coupé en fines tranches, ainsi que du caviar rouge, qui complète idéalement le poisson en couleur et en goût. Par exemple, la salade étagée « Tsarsky » au saumon et au caviar rouge est très populaire, ses œufs ressemblent à des pierres précieuses et son goût est riche et multiforme.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer une salade feuilletée au saumon. Parmi eux, vous pouvez trouver des options simples et plus complexes, qui utilisent de nombreux produits différents.

Ces salades sont préparées avec des pommes de terre et du riz, des œufs et du fromage, des légumes frais et bouillis, et ajoutent des fruits et des herbes. Et pour rendre la salade feuilletée au saumon encore plus tendre, en plus de la mayonnaise, on y ajoute souvent une couche de beurre râpé.

Vous devez absolument utiliser l'une des recettes avec photos et préparer une salade feuilletée au saumon pour le Nouvel An, un anniversaire ou toute autre fête. Après tout, ces collations sont très appréciées des invités. Une salade feuilletée au saumon copieuse, mais légère, tendre, savoureuse et même saine fera un réel plaisir même aux gourmets les plus exigeants.

Préparation

Une option gagnant-gagnant pour tout festin est une salade en couches avec du saumon et des pommes de terre. Il peut être servi sur une assiette à partager ou en portions ; ce plat deviendra un véritable favori du repas de fêtes, et il est très simple à préparer.

1. Vous devez d’abord faire bouillir les pommes de terre et les carottes en chemise, en ajoutant du sel à l’eau (dans ce cas, vous n’aurez pas à saler la salade elle-même). Épluchez les légumes refroidis et hachez-les à l'aide d'une râpe grossière.
2. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir sous l'eau courante, puis épluchez-les et hachez-les.
3. Coupez un morceau de saumon légèrement salé en petits cubes.
4. Coupez les concombres en fines lanières.
5. Hachez très finement les oignons verts avec un couteau.

Disposez la salade en couches sur un plat plat ou sur des assiettes séparées (pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une casserole sans fond).

1. Placer les pommes de terre râpées dans la première couche en les répartissant uniformément sur l'assiette, réaliser un filet de mayonnaise dessus et parsemer d'oignons verts.
2. Placez le poisson sur l'oignon, recouvrez-le uniformément d'une couche de concombres et réalisez à nouveau un filet de mayonnaise.
3. La couche suivante est constituée d'œufs écrasés, ils doivent à nouveau être graissés avec de la mayonnaise et recouverts de carottes bouillies. Appliquez un filet de mayonnaise sur la couche et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
4. Décorez la salade avec des brins de persil dessus et laissez infuser 2-3 heures au réfrigérateur.

Possibilités

Très savoureuse, aérée, lumineuse et appétissante, semblable à un gâteau d'anniversaire - une salade étagée au saumon et à l'avocat décorera n'importe quel festin et conquérira tout le monde dès la première bouchée.

1. Pour le préparer, il faut faire bouillir le riz, couper le saumon et la pulpe d'avocat en cubes.
2. Couvrir le plat de feuilles de laitue ou de tranches d'algues séchées, qui servent à faire des petits pains.
3. Divisez tous les ingrédients en deux, superposez le riz, l'avocat et le poisson, en recouvrant chacun de fromage à pâte molle crémeuse.
4. Répétez à nouveau toutes les couches, enduisez bien la couche supérieure de poisson et les côtés de la salade de fromage, saupoudrez de graines de sésame, laissez refroidir, décorez d'herbes et servez.

La salade de saumon feuilleté la plus délicieuse peut être préparée avec l'ajout de caviar rouge. Par exemple, une des variantes de la salade Tsarsky au fromage et aux olives.

1. Vous devez faire bouillir les œufs durs et congeler le beurre à l'avance.
2. Hachez les œufs finis avec une fourchette et placez-les sur un plat plat, puis enduisez-les uniformément de mayonnaise à l'ail.
3. Placez la couche suivante de fromage râpé, enduisez-la à nouveau de sauce et répartissez uniformément les dés de filet de saumon légèrement salés dessus.
4. Couvrez le poisson d'une couche de beurre râpé (vous pouvez mélanger ces ingrédients à l'avance), puis graissez-le à nouveau avec de la mayonnaise.
5. Coupez les olives en tranches, placez-les sur le poisson et badigeonnez-les légèrement de sauce mayonnaise.
6. Couvrir la salade finie de caviar rouge et garnir de brins d'herbes.
7. Il est préférable que le plat reste au réfrigérateur pendant quelques heures et pour éviter qu'il ne soit trop venteux, vous pouvez le recouvrir d'un film alimentaire.

À propos, même une salade de mimosa apparemment ordinaire deviendra beaucoup plus intéressante si vous y ajoutez du saumon salé au lieu du poisson en conserve. Il existe de nombreuses options et vous pouvez expérimenter en toute sécurité les ingrédients, modifier le design des plats pour rendre le festin inoubliable.