Le shish kebab le plus délicieux traditionnellement considéré, cuit à l'air frais, en pleine nature et en bonne compagnie. Mais, malheureusement, il n'est pas toujours possible d'organiser un week-end amusant, et la météo est souvent capricieuse. Cependant, ce n'est pas du tout une raison pour se priver du plaisir de manger de la viande sur des bâtonnets, car, par exemple, de délicieuses brochettes de poulet sur des brochettes dans une poêle peuvent être frites sans quitter la maison. Bien sûr, ils ne remplaceront pas l'air frais et la fumée parfumée, mais ils n'auront pas pire goût que les brochettes de poulet grillé !

Et nous proposons aux carnivores et aux amateurs de plats plus denses d'essayer le porc.

Ingrédients:

• filet de poulet - environ 500 g;
• sauce soja - 5 c. cuillères;
• vinaigre 6% (ou jus de citron) - 1 c. cuillère;
• ail - 2-3 dents;
• sel, épices - au goût;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère pour la marinade (+3-4 cuillères à soupe pour la friture barbecue).

Brochettes de poulet sur des brochettes dans une recette de casserole

Comment faire frire des brochettes de poulet sur des brochettes

1. Nous coupons le filet d'oiseau lavé dans le sens de la longueur en lanières d'une largeur d'environ 1,5 à 2 cm.
   
2. Placer le poulet dans un grand bol. Saupoudrer de vos herbes/épices préférées. Vous pouvez saler légèrement, mais il est important de ne pas en faire trop, car le kebab sera mariné dans de la sauce soja salée.
   
3. Pour la marinade, dans un récipient séparé, mélanger l'huile végétale avec du vinaigre (ou du jus de citron), de la sauce soja et des gousses d'ail épluchées passées au pressoir. Versez le poulet avec le mélange obtenu, mélangez soigneusement pour que chaque morceau de viande soit saturé de sauce. Laisser mariner au moins une heure.
   
4. Après le temps imparti, nous enfilons les lanières de filet de poulet déjà marinées sur des brochettes.
   
5. Tournez ensuite la viande dans le sens des aiguilles d'une montre. En conséquence, nous obtenons une sorte de "spirale".
   
6. Versez une cuillère ou deux d'huile végétale dans une poêle profonde à fond épais, faites-la bien chauffer. Sur une surface huilée chaude, étalez le premier lot de brochettes. Faites frire pendant 2-3 minutes à feu légèrement supérieur à moyen, puis retournez de l'autre côté et continuez à faire frire la viande de poulet pendant quelques minutes de plus.
   
7. Ensuite, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et amenez le filet à pleine préparation pendant 5 minutes. Faites frire le prochain lot de brochettes de la même manière.
   
8. Servir les brochettes de poulet sur des brochettes avec n'importe quel plat d'accompagnement. La viande tendre se marie bien avec une purée de pommes de terre, du riz bouilli et/ou une salade de légumes frais. N'oubliez pas de compléter le plat fini avec des herbes!
   

Les brochettes de poulet sur des brochettes dans une casserole sont prêtes! Bon appétit!

Le shish kebab sur des brochettes dans le four à poulet est non seulement savoureux, mais aussi un plat sain qui plaira aux adultes et aux enfants. Le grand avantage de la viande de poulet est que vous pouvez utiliser un grand nombre de marinades et compléter le plat avec des légumes pour tous les goûts.

Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus simples et les plus intéressantes avec lesquelles vous pourrez cuisiner des plats originaux et délicieux pour les vacances ou pour tous les jours.

Cette recette est très facile à préparer, elle ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients.

En tant que brochettes, vous pouvez utiliser à la fois des brochettes miniatures en métal et des brochettes en bois. Ces derniers doivent être trempés dans l'eau pendant plusieurs heures afin qu'ils ne brûlent pas au four.

Pour un barbecue classique sur brochettes de poulet, les composants suivants sont nécessaires :

• un demi-kilo de filet de poulet;
• 10 g de sel;
• 1 gros oignon;
• 0,5 cuillère à café ail séché;
• un peu de poivre noir;
• un peu de jus de citron.

1. La viande est soigneusement lavée, débarrassée des morceaux de graisse et des pellicules, coupée en morceaux de taille moyenne.
2. La marinade est faite comme suit: un oignon est percé dans un mélangeur, du sel, de l'ail, du poivre et du jus de citron y sont ajoutés, bien mélangés jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
3. Placer les morceaux de poulet dans la marinade et bien mélanger pour que toute la viande soit uniformément recouverte d'une fine couche du mélange.
4. La pièce résultante est envoyée au réfrigérateur pendant 12 heures pour infusion.
5. Le four est chauffé à 200 degrés. Le filet mariné est enfilé sur des brochettes et disposé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au moins 20 minutes en retournant les brochettes de temps en temps pour obtenir une croûte homogène.

Servi chaud. Un excellent ajout à eux sera une salade de légumes, de pommes de terre ou de pâtes.

Du filet de poulet

Pour ce plat, les filets coupés dans les cuisses et les pilons d'un oiseau sont parfaits. La marinade est préparée à partir d'ingrédients simples, tandis que le plat s'avère juteux et moelleux même lorsqu'il refroidit.

Vous aurez besoin des composants suivants :

• une livre de filet de poulet, coupée des cuisses et des cuisses;
• 1 gros oignon;
• 1er. l. moutarde;
• jus d'un demi-petit citron;
• sel, poivre - au goût;
• ajoutez vos épices préférées.

Le barbecue se prépare comme ceci :

1. Le filet est coupé en petits morceaux. Ne les faites pas trop petits - le plat deviendra sec.
2. Préparez la marinade : coupez l'oignon en fines demi-anneaux, ajoutez la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre et les épices au goût, mélangez soigneusement.
3. Faire mariner la viande dans le mélange obtenu pendant une journée.
4. Préchauffer le four à 200 degrés, pré-recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Enfilez le filet sur des brochettes et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire au four environ une demi-heure, en retournant les brochettes de temps en temps pour assurer un brunissement uniforme.

Le plat est servi chaud, il se marie bien avec une purée de pommes de terre et une salade de légumes.

Recette insolite d'ananas

Excellente option pour une table de fête. Le plat s'avère parfumé, savoureux et juteux, et les clients demandent toujours des suppléments.

Pour un tel barbecue, il vous faudra des tranches d'ananas au sirop et un gros filet de poitrine. Ceci est nécessaire pour donner une forme spéciale au barbecue. De plus, le plat ne tombera pas des brochettes pendant le processus de cuisson.

Le nombre exact de composants requis est indiqué ci-dessous :

• 1 grosse poitrine de poulet sans peau ni os;
• un demi-verre de ketchup de tomate (si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du jus épais d'une tomate avec de la pulpe);
• un demi-verre de sauce soja;
• 1 petite boîte d'ananas au sirop coupé en rondelles

Préparez le plat comme suit :

1. Le filet est coupé en longues lanières fines, l'ananas est écrasé en morceaux de taille moyenne.
2. La marinade est facile à préparer - vous devez bien mélanger le jus de tomate et la sauce soja, puis verser les lanières de filet avec le mélange obtenu. Laisser au réfrigérateur pendant 12 heures.
3. Le moment le plus crucial est venu - enfiler de la viande et des ananas sur des brochettes. Le filet est piqué de manière à obtenir un serpent et, à chaque tour, une couche d'ananas est en outre piquée.
4. Le produit semi-fini résultant est disposé sur une feuille de papier d'aluminium et envoyé dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Refroidissez légèrement le plat fini et vous pourrez le servir à table.

Brochettes de poulet pour enfants

Cette recette plaira non seulement aux enfants, mais aussi à leurs parents. Le plat s'avère juteux et moelleux, et les brochettes en bois ravissent les enfants. La principale différence entre cette recette et le reste est l'absence d'épices chaudes et la quantité minimale de sel, car ces ingrédients ne sont pas utiles pour un organisme en croissance.

Pour une brochette de poulet "enfant", il faut s'approvisionner en composants suivants :

• un demi-kilo de filet de poulet sans peau ni os;
• 4 c. l. crème sure grasse;
• 4 c. l. huile d'olive;
• 2 cuillères à café jus de citron;
• 2 petits oignons;
• un peu de sel au goût.

La préparation du plat est très simple :

1. Le filet est coupé en petits morceaux.
2. Pour obtenir la marinade, mélanger le beurre, la crème sure, le jus de citron, le sel et l'oignon finement haché.
3. Dans le mélange obtenu, faites mariner le filet pendant une journée.
4. Enfilez la viande marinée sur des brochettes et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une poêle à griller. Condition importante ! Vous n'avez pas besoin de préparer le plat.
5. Pliez les produits semi-finis obtenus sur une feuille de cuisson, qui doit ensuite être emballée.
6. Envoyez le kebab au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Avant de servir sur la table des enfants, le plat est légèrement refroidi. Si le mini-barbecue semble trop fade pour les adultes, vous pouvez y ajouter n'importe quelle sauce piquante, le goût neutre de la viande n'entrera pas en conflit avec lui.

Cuisiner avec des légumes

Shashlik peut être servi à table comme plat indépendant, il ne nécessite pas de plat d'accompagnement. Son principal avantage est que tous les légumes conviennent à la cuisson, tout dépend du goût de l'hôtesse.

Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de filet de poulet, vous pouvez prendre un mélange de poitrine et de cuisses;
• 2 gros oignons;
• sel, poivre, assaisonnement pour poulet - au goût;
• tomates cerises, poivrons, aubergines, courgettes, carottes - au goût.

Il est très facile de préparer un tel barbecue :

1. Viande coupée en morceaux de taille moyenne, salez, poivrez, ajoutez-y des rondelles d'oignon hachées. Laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
2. Lavez soigneusement les légumes, épluchez-les si nécessaire. Couper les courgettes et les aubergines en cubes, les tomates et les carottes en rondelles.
3. Enfilez le kebab sur des brochettes de manière à ce que la viande alterne avec les légumes.
4. Placez les produits semi-finis obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et faites cuire au moins une demi-heure à une température de 190 degrés.

Déposer le shish kebab sur un plat, décorer d'herbes et servir.

Comment le faire à la banque

Une recette simple et originale avec un minimum de composants.

Une condition importante est que vous aurez besoin d'un bocal propre de 3 litres, qui devra être placé dans un four froid pour éviter de fissurer le verre pendant la cuisson.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de filet de poulet;
• 250 g de tomates cerises ;
• 1 gros oignon;
• 2 cuillères à café sel;
• un peu de poivre noir moulu;
• toutes les épices au goût;
• 4 c. l. huile végétale.

Le barbecue est préparé dans un bocal comme suit:

1. Le filet est coupé en petites portions, les tomates sont divisées en deux, l'oignon est coupé en gros morceaux.
2. Pour obtenir une marinade, du sel, du poivre, des épices, de l'oignon et de l'huile végétale sont mélangés, la viande est enrobée du mélange obtenu et mise au réfrigérateur pendant 12 heures.
3. Le poulet et les légumes sont enfilés alternativement sur des brochettes. Les blancs résultants sont remplis dans un bocal, après quoi il est recouvert d'un couvercle en aluminium et placé dans un four froid.
4. Le barbecue est cuit pendant au moins une heure et demie à une température de 190 degrés. Dès qu'une croûte appétissante s'est formée sur la viande, le plat est prêt.

Le pot est laissé refroidir, après quoi le kebab est retiré et servi à table avec une salade d'herbes et de légumes. La viande selon cette recette est juteuse et parfumée.

Le kebab de poulet fait maison est un plat simple, peu coûteux, savoureux et surtout sain qui plaira aux adultes comme aux enfants. Vous pouvez choisir plusieurs options pour les marinades les plus réussies et chouchouter régulièrement votre ménage avec un plat original.

23.02.2018, 10:48

Brochettes de poulet au four sur brochettes - 5 délicieuses recettes pour la cuisson des brochettes de poulet

Publié le 23 février 2018

Bonjour chers lecteurs. Les brochettes de poulet ne sont pas difficiles à faire. La viande de poulet est marinée rapidement, elle est également préparée rapidement et dans ce cas il y a très peu de coûts, car la viande et les ingrédients pour la marinade ne sont pas chers.

Bien sûr, vous pouvez aller acheter de la viande marinée prête à l'emploi pour le barbecue à tout moment et la faire frire de toutes les manières possibles sans vous soucier de la marinade et autres. Mais encore, je pense que le barbecue cuit sur votre propre marinade sera beaucoup plus savoureux et plus sain que celui acheté. Puisque tous les ingrédients seront ceux que vous préférez.

Ingrédients.

• 1 kg de filet de poulet.
• 1 tête d'oignon.
• 3-4 gousses d'ail.
• 2-3 cuillères à café de paprika rouge doux.
• Huile végétale.
• 1-2 cuillères à café de piment noir moulu.
• Saler au goût.

Processus de cuisson.

Bien sûr, il est conseillé de prendre le filet frais, car le barbecue s'avérera, pour le moins, pas très savoureux à partir de viande congelée. Parce que la congélation tue la viande. Et ainsi, le filet réfrigéré est coupé en morceaux d'au moins 3-4 cm et mis dans un bol commun. Ne salons pas encore.

Ensuite, nous préparerons la marinade. Au début, tout le monde utilisait du vinaigre pour mariner la viande, mais ce n'est pas correct. La meilleure façon de faire mariner la viande est le jus d'oignon. Par conséquent, nous prenons l'oignon, le nettoyons et, à l'aide d'un mélangeur, nous le broyons en bouillie.

L'ail est ajouté pour la saveur. Il doit également être haché comme un oignon, donc si vous épluchez ces deux ingrédients ensemble, ils peuvent être hachés ensemble.

Nous mélangeons la viande et la laissons reposer 2-3 heures dans notre marinade. N'oubliez pas non plus d'ajouter un peu de sel. Mais seulement un peu. Puisqu'il vaut mieux cuire la viande non salée que trop salée.

Après 2-3 heures de viande dans la marinade, vous pouvez déjà la faire cuire. Prenez des brochettes et piquez-y uniformément des morceaux de viande. Je ne me souviens plus où, mais il était une fois je suis tombé sur de si petites brochettes. Spécialement pour la cuisson au barbecue au four, ils sont petits, pratiques et compacts. Mais bien sûr, ils peuvent toujours être remplacés par des brochettes ordinaires. Qui peut être acheté dans presque toutes les épiceries.

Ensuite, il reste à recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, à y répartir les brochettes et à la mettre au four pour la cuisson. Nous faisons la température de 230 à 240 degrés et mettons la plaque à pâtisserie au four. Si vous avez aussi un gril dans le four, c'est tout simplement génial. Les brochettes deviendront comme sur un feu. Le même vermeil et bronzé.Lors de la cuisson de la viande au four, vous devrez la retourner plusieurs fois pour que la viande soit bien frite de tous les côtés.

Le kebab est prêt à être dégusté.

Brochette de poulet dans la manche

Ingrédients.

• 1 kg de cuisses de poulet.
• 2-3 têtes d'oignons.
• 2-3 c. cuillères de sauce soja.
• Jus de 1 citron.
• Poivre noir.
• Huile végétale.

Processus de cuisson.

La viande n'a pas besoin d'être coupée, puisque nous avons des cuisses et qu'elles ont plus ou moins la même taille. Commençons à préparer la marinade.

Pour la marinade, il vous suffit de hacher les deux ingrédients les plus importants, ce sont les oignons et l'ail. Et bien sûr, avec l'avènement du progrès, il est maintenant très facile de le faire. Nous nettoyons l'oignon et l'ail, les mettons dans un bol mélangeur et après 1 minute, tout est prêt. Auparavant, les chefs versaient des larmes en hachant des oignons, aujourd'hui, appuyez simplement sur le bouton et vous avez terminé.

Mélanger la sauce soja avec le piment de la Jamaïque, le jus de citron et les épices de votre choix. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel, car la sauce soja est assez salée, et si vous ajoutez plus de sel, vous pouvez gâcher le plat.

Mélanger les ingrédients et ajouter l'huile végétale. L'huile de la marinade est également l'un des ingrédients principaux, car elle enveloppe chaque morceau de viande, l'imprégnant ainsi de l'arôme des épices.

Placer les cuisses dans un grand bol. Ajoutez-y l'oignon et l'ail hachés. Bien mélanger avec vos mains. Mettez la deuxième partie de la marinade et mélangez à nouveau le tout bien à la main. Mélanger pour que chaque cuisse soit dans la marinade. Couvrir avec un couvercle et laisser au frais pendant 3-4 heures.

Cette version de la marinade peut être utilisée non seulement pour la cuisson du barbecue au four. Il fonctionne également bien sur les barbecues au charbon de bois.

Mais aujourd'hui on prépare le kebab dans la manche, on décale donc les cuisses de poulet dans la manche, on la ferme des deux côtés et on fait quelques piqûres sur le dessus pour laisser sortir la vapeur. Nous cuisinons à une température de 200-220 pendant environ 30-40 minutes. 10 minutes avant la préparation, vous pouvez ouvrir le manchon afin de former une croûte dorée. Bon appétit.

Recette insolite de brochettes de poulet en bocal

Ingrédients.

• 1 kg de viande de poulet.
• 500 gr. Tomates.
• 1-2 oignons.
• Huile végétale. Sel et poivre au goût.
• Épices pour barbecue.

Processus de cuisson.

Moudre l'oignon et l'ail, mélanger avec du poivre, de l'huile végétale et du sel.

Coupez la viande en morceaux, versez-la avec la marinade, ajoutez les épices, mélangez. Laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur ou juste dans un endroit frais.

Les tomates façonnent de gros anneaux pour qu'elles puissent rester sur les brochettes. Si les tomates ne sont pas trop grosses, vous pouvez simplement les couper en 2 moitiés.

Nous mettons alternativement la viande et les tomates sur des brochettes. Nous mettons les étapes finies dans un bocal. Pour un piquant particulier, vous pouvez mettre 3-4 morceaux d'ail dans un bocal.

Couvrez le bocal avec un couvercle en aluminium et placez-le dans un four froid. Si vous le mettez à chaud, il y a un risque que le verre éclate à cause de la différence de température.

Nous cuisinons le shish kebab dans un bocal à une température de 190-200, un tel shish kebab est cuit environ de 1 à 2 heures. Un point de repère est l'apparition d'une croûte rougeâtre sur les morceaux de viande.

Éteignez le four et laissez le bocal en verre refroidir légèrement. Ensuite, nous sortons soigneusement les brochettes et servons sur la table avec des herbes hachées et des légumes frais.

Bon appétit.

Recette de brochettes de poulet à l'ananas

Ingrédients.

• 500 gr. Poitrine de poulet.
• 100 sauce soja.
• 100 ketchup de tomates.
• 1 boîte d'ananas en conserve

Processus de cuisson.

Couper la poitrine en lanières comme celle-ci.

Mélangez la sauce soja avec le ketchup et remuez bien pour que le ketchup se disperse.

Mettez les morceaux coupés dans un bol et versez dessus la marinade. Laisser reposer 1 à 2 heures.

Il est conseillé de prendre des ananas en rondelles, car il est alors plus facile de les couper en de tels triangles.

Nous prenons la viande préparée et l'enfilons avec un serpent, mais à chaque tour nous faisons une couche d'ananas.

Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat de papier d'aluminium et disposer les brochettes.

Mettez dans un four chaud et faites cuire la viande à 180-200 degrés pendant environ 30-40 minutes. Beaucoup de ceux qui devaient être traités avec de tels plats ont demandé des suppléments, alors préparez-vous à faire de tels kebabs plus d'une fois. Bon appétit à tous.

Recette de marinade à la moutarde pour brochettes de poulet au four

Ingrédients.

• 2 poitrines de poulet.
• 2 cuillères à soupe de moutarde.
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
• 1 grosse carotte.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

Lavez la poitrine, coupez-la en morceaux égaux. Il est souhaitable qu'il ne soit pas trop gros pour ne pas attendre longtemps lorsqu'il est mariné et frit.

Mettre la viande dans un bol, assaisonner de moutarde et mélanger.

Ajoutez ensuite la mayonnaise, le sel et le poivre au goût et mélangez bien le tout à nouveau. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées. Ou achetez simplement des épices pour les brochettes de poulet. Bien mélanger et laisser reposer 1-1,5, vous pouvez directement dans la pièce, vous n'avez pas besoin de le mettre au réfrigérateur pendant un an et demi, rien de mal n'arrivera à la viande pendant deux heures.

En moyenne, une croûte apparaît après 15-20 minutes. Donc, tout sur tout prend environ 40 minutes.

Les brochettes sont prêtes pour le bon appétit.

Brochettes de poulet au four - semble en quelque sorte non standard. Cependant, il n'y a rien d'inhabituel ici. Le barbecue ne s'avère pas pire que sur la cuisinière.
Contenu de la recette :

Beaucoup de ceux qui ont lu le titre de la recette ont sûrement immédiatement posé des questions. Par exemple, comment le cuisinez-vous ? Comment cuire? Utiliser une marinade ou pas ? Si oui, lequel ? Et combien de temps pour mariner ? Tous ces problèmes tourmentent particulièrement les ménagères novices. Je répondrai tout de suite que le plat en vaut la peine ! Il s'avère parfumé et tendre. L'essentiel est de connaître quelques secrets de cuisine. Mais je vais les partager avec vous.

Alors, comment faire des brochettes de poulet parfaites, et même au four ?

• Pour faire de la graisse de kebab, les filets de cuisse conviennent. Grâce à eux, le plat deviendra particulièrement tendre.
• Le barbecue diététique ne proviendra que de la poitrine. Mais il faut d'abord le faire mariner et il est conseillé de le battre un peu avec un marteau pour que les épices et la marinade pénètrent plus profondément dans les fibres.
• Ne coupez pas la viande très finement. Sinon, il va se dessécher pendant la cuisson. Les pièces les plus idéales - la taille moyenne est d'au moins 1,5 cm.
• La viande est enfilée uniquement contre les fibres. Cela permettra d'économiser le jus.
• Utilisez des brochettes en bois comme brochettes, car. les plats ordinaires ne rentrent pas dans le four. Les grandes brochettes en tiges de bambou ou en bois de bouleau sont idéales.
• Inclure des ingrédients acides dans la marinade, car. l'acide décompose les fibres, ce qui leur permet de se ramollir. A cet effet, le kéfir, le vinaigre balsamique, les oranges ou le kiwi conviennent.

• Teneur en calories pour 100 g - 104 kcal.
• Portions par conteneur - 7-8 brochettes
• Temps de cuisson - 1 heure

Ingrédients:

• Filet de poulet - 2 pcs. (si vous voulez un kebab plus gros, utilisez vos cuisses)
• Kéfir - 250 ml
• Safran - 0,5 cuillère à café
• Sel - 2/3 cuillère à café ou à déguster
• Poivre noir moulu - 1/3 cuillère à café ou à déguster

Cuisson des brochettes de poulet au four

1. Rincez le filet à l'eau courante et séchez-le avec une serviette. Utilisez un marteau de cuisine pour la taper un peu, mais n'en faites pas trop, sinon la viande sera trop fine et juste brûlée. Coupez-le ensuite en morceaux d'environ 3 cm.

2. Mettez la viande dans un récipient profond et remplissez-la de kéfir. Laissez-le ainsi pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, le kéfir va pénétrer dans les fibres et les ramollir, ce qui rendra le kebab plus moelleux et plus tendre.

3. Transférez ensuite la viande dans un autre récipient, assaisonnez-la de safran et de poivre.

4. Bien mélanger les aliments. Grâce au safran, la viande acquiert immédiatement une couleur jaune-or. Cela ne donne pas un goût particulier, vous ne pouvez donc pas le mettre dans d'autres choses. Aussi d'autres épices conviendront ici. Par exemple, la noix de muscade, le gingembre, le houblon suneli, etc. conviennent.

5. Pendant que la viande marine, à ce moment, faites tremper les brochettes de bois dans de l'eau froide. Cela est nécessaire pour que pendant la cuisson, ils ne brûlent pas. Pour le trempage leur suffira, seulement 30 minutes.

Enfilez ensuite la viande sur les brochettes une à une.

6. Placez les brochettes sur une plaque à pâtisserie à bords hauts afin que la viande ne touche pas son fond. Si ce n'est pas le cas, faites cuire le plat sur une grille, sous laquelle placez une plaque à pâtisserie. Ensuite, la viande cuira uniformément.

7. Chauffez le four à 200 degrés et mettez le kebab au four pour cuire. Avant de mettre le kebab dans la rôtissoire, assaisonnez-le avec du sel. Après 10 minutes de cuisson, baissez la température à 180 degrés et conservez la viande encore 5 à 7 minutes.

Ingrédients

• Filet de poulet - 1 kg
• Kéfir - 1 verre
• Oignon - 1 pièce
• Sel - ¼ cuillère à café
• Épices "Herbes provençales" - ½ cuillère à café
• Poivron - 1 pièce
• Champignons frais - 200 grammes
• Feuilles de persil - 1 bouquet.

Temps de cuisson 40 minutes + 20 minutes de cuisson.

Rendement : 8 portions.

Le filet de poulet est un produit merveilleux pour toute la famille. Pour les hommes, il s'agit d'un réservoir de protéines animales, si nécessaires à la construction de la masse musculaire ; Pour la moitié de l'humanité soucieuse de son poids, le poulet maigre et bon marché remplace le porc gras et la dinde et le bœuf plus chers. Eh bien, les enfants, même les plus exigeants, ne refuseront jamais le filet de poulet en raison de sa douceur et de sa jutosité.

Et la marinade au kéfir ajoutera de la jutosité aux brochettes de poulet, elle est facile à préparer, mais l'importance de la marinade pour les filets secs ne peut guère être surestimée. Le kéfir adoucit les fibres de la viande, ce qui en fait un plat principal tendre et accessible aussi bien aux plus jeunes qu'aux adultes plus âgés. En utilisant la marinade au kéfir, vous pouvez cuisiner de nombreuses variantes de votre plat préféré et diversifier le tableau, comme dans les recettes ci-dessous. Dans la toute première recette, les poivrons et les champignons servent d'accompagnement aux brochettes de poulet, ils vont nuancer et diluer le goût de la viande. Vous reviendrez certainement à cette recette lorsque vous voudrez à nouveau faire cuire des brochettes de poulet dans une marinade de kéfir sur des brochettes, et la recette avec une photo vous aidera étape par étape.

Comment faire cuire des brochettes de poulet sur des brochettes au four dans une marinade au kéfir

Préparez tous les ingrédients. Lavez la viande et les légumes sous l'eau courante, séchez les légumes verts.

Dans un bol émaillé à mariner, mélanger le filet de poulet coupé en dés, l'oignon finement haché, le persil haché en petits morceaux, verser le kéfir, ajouter les épices et le sel.

Bien mélanger, laisser mariner 30 minutes - 2 heures au frais.

Préparez les légumes pour les brochettes - épluchez les champignons et coupez le poivron en morceaux carrés.

À l'aide de brochettes en bois, former des brochettes de poulet. Vous devez enfiler alternativement, alterner avec du poivre et des petits champignons entiers pelés. Disposez les brochettes sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de manière à ce que la viande ne touche pas la surface, afin qu'elle cuise uniformément de tous les côtés.

Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir chaud. Garnir de légumes frais, de purée de pommes de terre ou de chou-fleur cuit à la vapeur. Si vous avez besoin de nourrir votre famille ou vos invités avec un plat rapide, satisfaisant et beau, comme des brochettes de poulet sur des brochettes au four, une recette étape par étape avec une photo vous aidera à le faire rapidement et sans trop de tracas.

Brochettes de poulet en brochettes au four avec pommes de terre

Faire mariner le filet de 2 poitrines de poulet dans un mélange de mayonnaise, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de miel, épices curry, sel et poivre pendant 1-2 heures. 100-12 petites pommes de terre (plus elles sont petites, mieux c'est), épluchez et faites bouillir jusqu'à mi-cuisson, laissez refroidir, mettez sur des brochettes en alternance avec un filet de poulet et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 170 degrés.

Brochettes de poulet sur des brochettes au four pour les enfants avec de la crème sure

Versez 1 kg de filet de poulet coupé en dés avec la marinade (mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de crème sure et de jus de citron, du sel et du poivre noir moulu), ajoutez l'oignon finement haché. Laisser reposer 3 à 5 heures au réfrigérateur. Enfiler le filet sur des brochettes, cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Brochettes de poulet en brochettes au four à l'ananas

Couper en petits morceaux 500 g de filet de poulet et 400 g d'ananas en conserve. Pour la marinade, mélangez 150 ml de sauce soja et 150 g de ketchup dans un bol en verre, versez-le sur le poulet. Laisser mariner environ 1 heure. Enfiler alternativement le filet et l'ananas sur des brochettes, mettre au four. Cuire au four à 180 degrés pendant 35 minutes.

Brochettes de poulet en brochettes au four avec sauce soja et miel

Verser 1 kg de filet de poulet coupé en dés avec la marinade (pour la marinade, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de miel dans un bol émaillé, saler et poivrer au goût), ajouter l'oignon finement haché. Laisser reposer 3 à 5 heures au réfrigérateur. Enfiler le filet sur des brochettes, cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre. Servir avec des légumes cuits à la vapeur ou une purée de légumes.

Brochettes de poulet en brochettes au four avec légumes

Faire mariner 800 g de filet de poulet coupé en dés dans la marinade au kéfir (300 g de kéfir, 3 gousses d'ail, sel et épices au goût). Enfiler le filet de poulet, les tomates, les aubergines, les poivrons et à nouveau le filet en alternance sur des brochettes. Verser dessus la marinade, cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 30-40 minutes. Servir chaud.