Que cuisiner à partir de pommes de terre : les meilleures recettes avec photos sur le site Home Restaurant !
Les plats simples à base de pommes de terre occupent une place particulière dans ma collection culinaire, et je pense que de nombreuses femmes au foyer seront d'accord avec moi : de nombreux plats intéressants peuvent être préparés à partir de pommes de terre, non seulement comme plat d'accompagnement, mais également comme plats principaux à part entière à base de pommes de terre. Sur le site, je vous montre constamment ce qui peut être préparé à partir de pommes de terre. Pour votre commodité, j'ai donc décidé de regrouper toutes mes recettes de délicieux plats de pommes de terre dans une section distincte.
Désormais, il sera encore plus pratique de préparer des plats de pommes de terre simples et savoureux : toutes mes recettes maison de plats de pommes de terre avec des photos et une description détaillée du processus de cuisson. Si vous ne savez pas quoi cuisiner à partir de pommes de terre, parcourez simplement la section avec des recettes photo, je suis sûr que vous trouverez certainement des plats intéressants à base de pommes de terre au four, des plats de pommes de terre pour le dîner ou des plats de pommes de terre au carême.
Ou peut-être avez-vous vos recettes de pommes de terre préférées qui ont été testées au fil des années (savoureuses et simples) ? N'hésitez pas à écrire dans les commentaires des recettes ou sur les réseaux sociaux !
Avouez-le, mes chers lecteurs, vous aimez aussi les pommes de terre sautées, pas du tout saines, mais tellement appétissantes et savoureuses ?... Je sais que les partisans d'un mode de vie sain n'approuveront pas ma recette aujourd'hui, mais ceux qui aiment le savoureux et des plats satisfaisants l'apprécieront certainement...
L'une de mes recettes préférées, que je cuisine assez souvent, est la cocotte de poisson au four avec des pommes de terre. Premièrement, il est sain - le poisson, comme vous le savez, contient de nombreux éléments importants. Deuxièmement, ce plat n'est pas du tout compliqué, donc je ne le fais pas...
Les pommes de terre accordéon au four s'avèrent très savoureuses et aromatiques. Cette fois, nous le ferons cuire avec des morceaux de saindoux. Le saindoux salé et fumé convient. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par du bacon, du jambon ou du salami. Le plat fini peut être saupoudré de râpé dur...
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Salutations, chers amis et invités du site culinaire Home Restaurant ! Je dédie ma recette aujourd'hui à tous les enfants et à leurs mères qui veillent à ce que leurs enfants mangent toujours des aliments savoureux et sains. Nous préparerons des raviolis paresseux avec des pommes de terre non seulement pour...
Je vous suggère de préparer des galettes de pommes de terre pour le dîner - une recette avec des photos étape par étape vous aidera à les rendre incroyablement savoureuses et aromatiques. Pour préparer des galettes de pommes de terre à la croûte dorée, passez les pommes de terre et les oignons râpés au tamis et essorez soigneusement l'excès de liquide. Faire frire la pomme de terre...
L'azu tatar classique est préparé à partir de viande de bœuf, d'agneau ou de cheval avec l'ajout de cornichons et de tomates. Pour rendre le plat plus copieux, des pommes de terre, des carottes et d'autres légumes supplémentaires y sont ajoutés. Traditionnellement, l'ail, le poivre noir et... sont ajoutés à l'azu tatar avec des concombres marinés.
Tout le monde sait que les pommes de terre frites sont malsaines. Tout le monde connaît et cuisine néanmoins de telles pommes de terre, car elles s'avèrent très savoureuses. En attendant, il existe une excellente alternative à ce plat : les pommes de terre cuites au four. Cela s'avère bien plus utile...
Chers amis, aujourd'hui, je souhaite vous proposer une excellente option pour ce que vous pouvez cuisiner pour le dîner. Il s'agit d'une délicieuse cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four, assez simple à réaliser, mais qui s'avère toujours belle et appétissante, avec une croûte bien dorée. Mis-à-part...
Il est difficile d'imaginer un plat plus délicieux que des pommes de terre sautées aux girolles... Bien sûr, je suis tout à fait favorable à un mode de vie sain et à une bonne alimentation, mais une fois par an, pendant la saison des champignons, je cuisine ce plat délicieux et simple. Pommes de terre sautées avec…
Les pommes de terre font partie de ces produits dont la liste des plats peut ne pas rentrer dans une collection de recettes en plusieurs volumes. Depuis plus de quatre cents ans, un grand nombre d’entre eux se sont accumulés en Russie. Comment pourrait-il en être autrement - les pommes de terre sont devenues un produit national. La question « que peut-on cuisiner à partir de pommes de terre » a une réponse : presque tout.
Il semblerait que le choix des pommes de terre ne soit pas une affaire délicate. L'essentiel est que ce ne soit pas pourri. Ce n’est pas le cas. En règle générale, on choisit des pommes de terre moyennes. Un grand peut s'avérer vide ou pourri à l'intérieur. Et ce n'est pas très pratique à nettoyer. Le moindre dommage externe au tubercule - mis de côté. Peau verte - retirez-la immédiatement. La couleur verte indique que le légume racine est malade et sursaturé en solanine, un poison qui peut facilement être empoisonné.
Il faut tenir compte du fait que chaque variété est mieux adaptée à un type spécifique de traitement thermique. Par exemple, le rose est idéal pour la friture, le jaune est idéal pour préparer des soupes et des ragoûts, le blanc est la base d'excellentes purées. Les produits restants impliqués dans la préparation d'un plat de pommes de terre particulier doivent être sélectionnés selon le principe habituel. Ils doivent être aussi frais que possible, de préférence sans additifs nocifs ni dommages. En termes simples, tous les ingrédients doivent être de haute qualité si vous souhaitez obtenir un plat savoureux et sain.
"Pomme de terre accordéon"
Temps de cuisson
teneur en calories pour 100 grammes
Un plat copieux et simple qui peut non seulement nourrir les convives, mais aussi décorer la table. Les pommes de terre accordéon sont inhabituelles, belles et incroyablement appétissantes.
Technologie:
L'un des plats préférés des enfants et des adultes sont les boulettes de pommes de terre, très savoureuses avec de la crème sure ou une sauce à la crème sure.
| INGRÉDIENTS | QUANTITÉ |
|---|---|
| pomme de terre | 1 kg |
| farine de blé | 100g |
| œuf de poule | 5 pièces |
| champignons | 500g |
| oignons bulbes | 120g |
| sel | goût |
| poivre noir moulu | goût |
| chapelure | 1 verre |
| Huile raffinée | 100g |
Temps de cuisson : 80 minutes
Teneur en calories pour 100 grammes : 144,26 kcal
Technologie:
- Lavez soigneusement les champignons (champignons, pleurotes) et les oignons, mixez-les et coupez-les en petits cubes. Faire revenir le tout dans une casserole dans de l'huile végétale. Sel et poivre. Refroidissez la masse d'oignons et de champignons;
- Faire bouillir les œufs de poule, les peler, les hacher finement ou les râper ;
- Mélanger les œufs hachés avec l'oignon et les champignons hachés. Bien remuer;
- Faire bouillir les tubercules soigneusement lavés dans leur peau. Égouttez l'eau et épluchez les pommes de terre. Passez-le tiède dans un hachoir à viande. Battez deux œufs dans le mélange obtenu. Sel et poivre au goût. Bien mélanger;
- Ensuite, formez de petits gâteaux à partir de la masse de pommes de terre obtenue. Placer l'oignon et les champignons hachés au milieu de chacun. Connectez et scellez les bords. Donnez de la rondeur au mors ;
- Chaque morceau doit être trempé dans l'œuf battu. Ensuite, panez-le dans la chapelure. Cuire dans l'huile végétale chauffée, en faisant frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
- Servir chaud. N'importe quelle sauce à la crème sure ou simplement la crème sure se marie bien avec les boulettes de viande.
Pendant le processus de formation des boules, vous devez périodiquement vous mouiller les mains avec de l'eau froide. Ensuite, le mélange de pommes de terre ne collera pas à vos mains.
Le plat est un plat universel que les Russes ont l'habitude de préparer autant que possible. À la maison - au four, à l'extérieur - au feu, au travail - au four à convection. Et à chaque fois le goût est différent. Essayez la recette ci-dessous et votre plaisir ne connaîtra pas de limites.
| INGRÉDIENTS | QUANTITÉ |
|---|---|
| pomme de terre | 1 kg |
| fromage à pâte dure | 50 grammes |
| paprika doux | 30g |
| Herbes provençales | 30g |
| poudre d'ail | 3g |
| coriandre | 1g |
| moutarde sèche | 1g |
| chapelure | 100g |
| sel de mer | 5g |
| poivre noir moulu | goût |
| œuf de poule | 1 pc |
Temps de cuisson : 60 minutes
Teneur en calories pour 100 grammes : 111 kcal
Technologie:
- Rincer les pommes de terre sous l'eau froide à l'aide d'une brosse. Faire bouillir jusqu'à moitié cuit;
- Râper le fromage sur une râpe fine ;
- Dans un autre bol, mélanger les épices, la panure, le sel et le mélange d'herbes jusqu'à consistance lisse ;
- Dans un bol, battre l'œuf avec une fourchette ou un fouet ;
- Coupez les tubercules préparés en quatre parties (tranches) ;
- Trempez chaque tranche dans un œuf battu, puis dans un mélange de chapelure et d'épices. Placer dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé;
- Cuire les pommes de terre panées au fromage épicé au four à 180°Ϲ pendant 35 minutes ;
- Servir chaud avec des légumes et une sauce au fromage (facultatif).
Ce plat est un enfant de la cuisine française. Savoureux, aromatique et facile à préparer, il ravira à coup sûr ceux qui le goûteront pour la première fois. Et il trouvera une place digne sur la table de fête.
| INGRÉDIENTS | QUANTITÉ |
|---|---|
| pommes de terre (tubercules de taille moyenne) | 1 kg |
| œuf de poule | 1 pc |
| lait | 250 ml |
| fromage à pâte dure | 200 g |
| ail (gros) | 2 clous de girofle |
| beurre | 50 grammes |
| noix de muscade râpée | 1g |
| poivre noir moulu | goût |
| sel | goût |
| assaisonnement pour pommes de terre | goût |
Temps de cuisson : 75 minutes
Teneur en calories pour 100 grammes : 117,15 kcal
Technologie:
- Râpez le parmesan dans un autre bol. Couvrir d'un film et réserver;
- Traitez l'ail, rincez, coupez les gousses en deux dans le sens de la longueur ;
- Coupez le beurre pré-congelé en petits cubes. Placer dans un bol séparé et réfrigérer;
- Versez le lait dans un petit récipient et incorporez l'œuf. Ajoutez ensuite les ¾ du fromage râpé, la muscade, le poivre, le sel et les épices ;
- Battre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse;
- Épluchez les pommes de terre soigneusement lavées. Rincez à nouveau. Séchez chaque pomme de terre avec un torchon. Découpez ensuite des cercles (2 mm). Placer dans un récipient séparé;
- Frotter le plat allant au four (fond et côtés) avec des gousses d'ail. Enrober ensuite de beurre;
- Accélérez le four à 200°Ϲ ;
- Commencez à disposer les pommes de terre en cercle dans la poêle. Les cercles doivent être posés légèrement en se chevauchant. Il est préférable de commencer à former les pommes de terre à partir du milieu, en se déplaçant progressivement vers les bords de la forme ;
- Une fois la pose terminée, versez le mélange fromage et lait sur les pommes de terre. Déposez le beurre restant sur la surface. Saupoudrer le tiers restant du fromage râpé;
- Placez la poêle avec les pommes de terre au four. Cuire au four pendant 45 minutes. Vous devez déterminer l'état de préparation par couleur - il doit s'agir d'une teinte bronze ;
- Servir les pommes de terre dans des assiettes de service. Il est plus pratique de l'étaler avec une spatule. Le plat se marie bien avec de la viande frite, du poisson ou simplement avec une salade de légumes.
Pommes de terre "pressées"
Parfois, un repas rapide est nécessaire. Vous en avez besoin rapidement, vous voulez quelque chose de savoureux, mais vous ne savez pas quoi faire. Ici aussi, les pommes de terre viendront à la rescousse. Essayez de préparer des pommes de terre rapides et ce plat deviendra un habitué de votre menu.
Temps de cuisson : 30 minutes
Teneur en calories pour 100 grammes : 230,65 kcal
Technologie:
- Râper les pommes de terre transformées, lavées et pelées sur une râpe grossière ;
- Battre les œufs dans un bol avec les pommes de terre râpées ;
- Faites bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale;
- Placer le mélange de pommes de terre sous forme de galette peu épaisse dans une poêle ;
- Faites frire les crêpes pendant 2,5 minutes des deux côtés. Une croûte dorée devrait apparaître ;
- Placez les « crêpes » finies les unes sur les autres dans une assiette. Chaque dessus peut être recouvert de beurre ;
- Disposez ensuite sur des assiettes de service, coupez en plusieurs morceaux et servez.
Pommes de terre au miel : Faire bouillir les petits tubercules de pomme de terre, les aplatir légèrement à la fourchette et les faire revenir dans l'huile. Saupoudrer d'épices, saler et verser le miel.
Gaufres aux pommes de terre: Si vous avez un gaufrier à la maison, essayez de faire des gaufres aux pommes de terre. Râpez les pommes de terre, ajoutez la farine, le sel, mélangez les épices et enfournez au gaufrier.
Pommes de terre farcies : Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium et faites cuire au four. Coupez-le en deux, retirez le milieu avec une cuillère, mélangez-le avec n'importe quelle garniture (jambon, cornichons, fromage, olives) et laissez au four un moment.
Les pommes de terre sont un produit vraiment intéressant. Combien de plats ont déjà été inventés, combien de recettes ont été écrites. Mais nous sommes convaincus que ce n’est pas fini. De nouvelles recettes de plats de pommes de terre apparaîtront toujours. Et les auteurs de certains d’entre eux seront ceux qui liront cet article. Expérimentez, fantasmez et vous réussirez. N'oubliez pas que l'essentiel dans la préparation de tout plat est l'utilisation de produits de qualité et votre envie.
Vous courez partout et vous n'avez pas eu le temps d'aller au magasin pour faire les courses pour le dîner ? Aucun problème! Il y aura probablement plusieurs tubercules de pomme de terre à la maison - c'est le légume que le ménage a toujours en stock. Si vous ajoutez de l'eau, du sel et du poivre au produit de base, vous pourrez rapidement en préparer un plat savoureux. La première idée qui vient à l’esprit est bien sûr la purée.
Les secrets de la préparation de la purée de pommes de terre
C'est peut-être le plat le plus simple qui puisse être préparé à partir de pommes de terre (nous ne considérons pas les pommes de terre bouillies dans leur veste comme un plat - cela ne nécessite toujours aucune manipulation). Une méthode élémentaire : il faut éplucher les tubercules, les couper en morceaux si nécessaire, les mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante, les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant du sel, du laurier et du poivre noir, puis les écraser en les diluant avec quelque chose de liquide. Mais la purée de pommes de terre peut être très savoureuse si vous connaissez quelques astuces.
Un seul ingrédient supplémentaire peut transformer n’importe quel plat.
- Lait. Le plus souvent, la purée est diluée avec l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies. Mais cela lui donne une teinte grise et n’a pas l’air très attrayant. C’est une toute autre affaire si vous ajoutez du lait chaud au plat au lieu de l’eau. La purée acquerra une agréable saveur crémeuse et sera blanche.
- Jaune d'œuf. Une autre option consiste à « retoucher » le plat. Ajoutez-le simplement non pas à une purée chaude, mais à une purée légèrement refroidie, afin qu'elle ne caille pas. Le mélange acquerra une teinte jaune très agréable.
- Verdure. La façon la plus « élégante » de transformer une purée de pommes de terre ordinaire en un plat qui peut facilement être servi à la table des fêtes. Son secret est banal : les verts. Persil, aneth, coriandre, épinards ou basilic. Hachez finement les légumes verts avec un couteau ou hachez-les dans un mixeur, ajoutez-les à la purée, mélangez bien - et le tour est joué ! Le résultat est une masse colorée très pittoresque (verte, et si le basilic est lilas, alors lilas). D'ailleurs, en congelant une certaine quantité de légumes verts hachés, vous pouvez diversifier votre table habituelle en hiver.
Vous pouvez également rêver de servir de la purée de pommes de terre. Au lieu de l'entasser habituellement dans une assiette, essayez de verser le mélange dans une seringue à pâtisserie et de former des étoiles, des fleurs, etc. Êtes-vous prêt à consacrer un peu plus de temps et d’efforts ? Alors jetez un œil à notre sélection de plats simples et rapides. Pour les préparer, vous n'avez besoin que de pommes de terre ou de quelques autres ingrédients, qui peuvent cependant le plus souvent être remplacés par d'autres.
Top 5 des plats rapides à base de pommes de terre
Tout le point fort de ce plat simple réside dans la combinaison d’épices avec laquelle vous l’assaisonnez. Collectionnez le « bouquet » selon votre propre goût. Une bonne combinaison serait plusieurs types de poivre (par exemple, noir, blanc et paprika), de l'ail séché et des herbes - basilic, origan, marjolaine.
Servir un plat parfumé pour une table de fêtes ou un simple dîner
Ingrédients:
- Pommes de terre – n'importe quelle quantité
- Épices - au goût
- Huile végétale, sel - au goût
Méthode de cuisson:
Épluchez et lavez les pommes de terre (vous ne pouvez laver soigneusement que les jeunes). Coupez les gros tubercules en 2 à 4 parties ; les petits peuvent être cuits entiers. Placer dans une casserole d'eau bouillante et cuire 5 à 7 minutes. Placer dans une autre casserole, ajouter les épices, le sel et l'huile végétale. Couvrez le récipient avec un couvercle et secouez doucement mais avec force pour bien mélanger le contenu.
A noter : la même manipulation peut être effectuée à l'aide d'un sac plastique. Ensuite, placez les pommes de terre aux épices sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four préchauffé à 180 degrés. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit : si les pommes de terre sont jeunes, un quart d'heure suffit, sinon, cela prendra jusqu'à 30 minutes.
Ce plat peut être préparé si vous disposez d’au moins une heure. Il faudra environ 15 minutes pour préparer les aliments, le reste du temps le plat passera au four.
Le bacon et le fromage transformeront les pommes de terre en un plat intéressant et insolite !
Ingrédients:
- Les pommes de terre sont de taille moyenne et de forme oblongue
- Lard
- Fromage à pâte dure
- Sel et poivre fraîchement moulu
Méthode de cuisson:
Épluchez les tubercules de pomme de terre, lavez et séchez. Hachez le bacon, épluchez l'ail. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites des entailles profondes sur chacun, sans atteindre l’extrémité du tubercule. Disposez les tranches de bacon et de fromage dans les fissures en les alternant. Sel et poivre. Placez les pommes de terre et la gousse d'ail dans du papier aluminium et enveloppez-les. Préchauffer le four à 180 degrés. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie ou une grille et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 40 à 45 minutes.
Pour le préparer, vous n'avez besoin que de pommes de terre et d'oignons. Mais si vous le souhaitez, cette liste d'ingrédients peut être élargie en ajoutant des champignons ou d'autres légumes. Imaginer!
Vous pouvez préparer un plat simple à base de pommes de terre pour tous les goûts.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 1 kg
- Oignon de taille moyenne – 1 pc.
- Ail – 4 gousses
- Huile végétale – 2 c.
- Sel, muscade - au goût
Méthode de cuisson:
Lavez et épluchez les pommes de terre. Épluchez l'oignon et hachez-le finement, épluchez l'ail et passez-le au presse (vous pouvez le râper sur une râpe fine ou simplement le hacher avec un couteau). Coupez les pommes de terre en fines tranches et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Égouttez dans une passoire, laissez l'eau s'écouler, placez sur une serviette et séchez. Dans un bol, mélanger les tranches de pomme de terre, l'oignon et l'ail.
Assaisonnez de sel et de poivre et remuez à nouveau. Disposez les tranches en « carreau » (de sorte que chaque morceau suivant chevauche partiellement le précédent) dans un plat allant au four, versez dessus l'huile. Préchauffer le four à 180 degrés. Faites cuire le plat pendant 15 à 20 minutes ou aussi longtemps que nécessaire jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à sa surface.
Un classique du genre pomme de terre ! Quelque chose de similaire existe dans les cuisines du monde entier. Par exemple, aux États-Unis, des crêpes similaires sont appelées hash brown. Mais les galettes de pommes de terre « indigènes » sont bien plus tendres et plus faciles à préparer.
Plat de pommes de terre traditionnel - crêpes, appréciées de beaucoup
Ingrédients:
- Pommes de terre – 700 g
- Oignons de taille moyenne – 2 pcs.
- Oeuf – 1 pièce.
- Farine – 2 cuillères à soupe.
- Sel et poivre fraîchement moulu - au goût
Méthode de cuisson:
Épluchez et lavez les tubercules de pomme de terre, épluchez les oignons. Râpez les légumes à l'aide d'une râpe fine et mélangez (vous pouvez utiliser un mixeur). Ajouter l'œuf à la masse obtenue, saupoudrer de farine, bien mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, remuer à nouveau. Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer.
Déposez une cuillère à soupe de pâte végétale en aplatissant légèrement pour former des petites crêpes de même taille. Faire frire jusqu'à ce que les galettes de pommes de terre acquièrent une croûte dorée. Retourner et cuire de l'autre côté. Il est préférable de servir les galettes de pommes de terre avec de la crème sure, parsemées d'oignons verts finement hachés.
Excellente option pour le petit-déjeuner. Dans la version classique, ils sont préparés à partir de tubercules de pomme de terre avec du jambon et du fromage, mais les ingrédients peuvent être remplacés si vous le souhaitez. Par exemple, le jambon peut être remplacé par des saucisses bouillies, et les amateurs de champignons apprécieront certainement les boulettes de viande cuites avec des champignons.
Vous pouvez expérimenter à l’infini avec les ingrédients des boulettes de viande !
Ingrédients:
- Pommes de terre bouillies de taille moyenne – 4 pcs.
- Fromage à pâte dure – 100 g
- Jambon – 150 g
- Oeufs – 2 pièces.
- Farine – 1 cuillère à soupe. (pour désosser)
- Huile végétale - pour la friture
- Plumes d'oignon vert - pour la décoration
- Sel, poivre fraîchement moulu - au goût
Méthode de cuisson:
Épluchez les tubercules de pomme de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Râpez également le fromage et le jambon. Mélanger dans un bol, ajouter les œufs, saupoudrer de farine, sel et poivre, bien mélanger. Former des boules et rouler chacune dans la farine. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites bien chauffer. Faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer du feu après avoir vérifié que les pommes de terre sont cuites. Servir les boulettes chaudes, avec de la crème sure, parsemée d'oignons verts hachés.
