Pâte pour cuire des saucisses au four. Comment faire du saucisson en pâte ? Cuisson des saucisses en pâte : recettes maison. Comment faire cuire des saucisses dans de la pâte levée au four et comment les envelopper joliment

À propos de l'histoire de l'idée

Ce plat de restauration rapide populaire a des racines allemandes. Selon des sources, la pâte était censée cacher la consommation de restauration rapide pendant le Carême. Les premières saucisses Würstchen im Schlafrock, im Teigmantel (« saucisses en robe de chambre », « en manteau ») étaient entièrement enfouies dans de la pâte de blé ou de seigle, puis dans de la pâte feuilletée. D'abord, les intestins naturels étaient cuits dans de la pâte, farcis de porc frais et panés dans de la chapelure, puis des saucisses de Francfort, puis toutes les saucisses bouillies. En parallèle, un produit similaire est apparu en France avec sa tradition de croissants fourrés.

Plus tard, pendant les guerres napoléoniennes, les Britanniques ont repris l'idée gastronomique et l'ont compliquée : ils ont commencé à envelopper des saucisses de porc dans du bacon, et ensuite seulement dans de la pâte - c'est ainsi que sont apparus les cochons dans une couverture. accompagnement traditionnel du rôti de dinde au dîner de Noël. En ce qui concerne le continent américain, les traditions locales, notamment mexicaines, sont intervenues - et c'est ainsi qu'est né le succès culinaire - le corn dog. La cuisine américaine, qui a toujours été tournée vers la restauration rapide pratique, a présenté à la scène culinaire mondiale ses « hot dogs » - des hot-dogs, où la pâte était remplacée sans ménagement par un petit pain moelleux.

Comment préparer des saucisses en pâte ?

La pâte étalée est découpée en tranches rectangulaires dans lesquelles les saucisses sont ensuite enveloppées. Selon l'option, la pâte «robe» recouvre complètement ou partiellement le saucisson, l'«enveloppant» simplement ou de manière créative. Parfois, la pâte est préalablement graissée avec de la moutarde, du ketchup ou du raifort et saupoudrée de fromage. Traditionnellement, il s'agit d'une pâte feuilletée (« croissant », c'est-à-dire à la levure), souvent à la levure ordinaire, même si les sablés étaient auparavant plus populaires. Cependant, aujourd'hui, les saucisses sont préparées dans presque toutes les pâtes, elles sont enveloppées dans des tortillas (la version mexicaine des « hot dogs »), dans des crêpes et parfois dans une panure épaisse.

Question "utile"

La question la plus sensible est de savoir si les saucisses en pâte sont saines ? Hélas, la collation ne peut pas être classée parmi les recettes alimentaires saines. Cependant, ce n’est pas si mal. Préparés à la maison, à partir d’ingrédients décents et dans votre propre cuisine, les « hot dogs » ne sont pas beaucoup plus nocifs qu’un morceau de tourte à la viande ou un sandwich à la saucisse. La clé est bien entendu une qualité éprouvée et un travail correct. Dans ce cas, les saucisses en pâte pourraient bien devenir, sinon un chef-d'œuvre de la cuisine maison, du moins un aliment pratique et savoureux, idéal à emporter sur la route, à offrir à un enfant à l'école ou simplement à servir aux membres de la famille comme à tout le monde. petit-déjeuner préféré.

Saucisse en pâte levée au four

La saucisse la plus ordinaire et la plus banale dans la pâte levée la plus banale et la plus ordinaire. Rien de spécial, mais d'une manière ou d'une autre, c'est incroyablement délicieux !

Ingrédients:

• 250 g de lait ;
• 500 g de farine ;
• 1 oeuf;
• 50 g de beurre ;
• 11 g de levure sèche ;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 1 c. sel;
• 12 saucisses ;
• 1 jaune + 2 c. l. lait pour badigeonner la pâte.

Mélangez la levure avec le lait tiède et le sucre et laissez agir jusqu'à ce qu'elle soit activée. Dès qu'une légère mousse apparaît à la surface du liquide, ajoutez le beurre fondu, l'œuf et le sel. Ajouter la farine, pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et non collante, arrondir et placer dans un bol graissé, couvrir d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud.

Une fois que la pâte a doublé de volume, pétrissez-la, placez-la sur un plan de travail et étalez-la en une couche rectangulaire. Couper en longues lanières d'environ 1,5 cm de large et envelopper chaque boudin en spirale avec la pâte. Disposer sur une plaque à pâtisserie et laisser lever sous un torchon pendant 15 à 20 minutes dans un endroit tiède.

Avant de mettre la plaque à pâtisserie au four, graisser la pâte avec du jaune mélangé au lait. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Servir chaud bien sûr ! Cependant, il est préférable de laisser refroidir les saucisses pendant au moins 10 minutes.

Conseil: si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons frits aux saucisses, c'est piquant et aromatique.

Perepichka de Kyiv en pâte levée

Perepichka est la « carte de visite » de la capitale de l'Ukraine, appréciée des résidents locaux et des touristes pour son extraordinaire jutosité. C'est peut-être l'air incroyable de Kiev, peut-être que le secret réside dans les saucisses particulièrement délicieuses - quoi qu'il en soit, nous vous recommandons d'essayer de cuisiner ce plat vous-même à la maison et vous comprendrez pourquoi il y a toujours de longues files d'attente devant une fenêtre discrète de la ville. centre.

Ingrédients:

• 300 ml d'eau ;
• 1/2 c. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 40 g de levure « vivante » ou 15 g de levure sèche ;
• 4 tasses de farine ;
• 10-12 saucisses ;
• huile végétale pour la friture.

Mélangez la levure avec le sucre, versez de l'eau tiède, laissez jusqu'à ce que la mousse apparaisse, puis ajoutez du sel et, en ajoutant la farine, pétrissez une pâte lâche et agréable. Arrondir et laisser dans un endroit tiède sous une serviette jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pétrir la pâte levée et la diviser en 10 à 12 parts. Nous étirons chaque morceau entre nos mains pour former un rectangle au milieu duquel nous plaçons le saucisson et pinçons les bords de la pâte.

Faites frire les saucisses dans la pâte dans une grande quantité d'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant pendant le processus pour que la pâte soit frite uniformément de tous les côtés. Disposez sur des serviettes et servez aussitôt.

Conseil: Si vous avez le temps, laissez la pâte lever deux fois - cela améliorera non seulement le goût du produit fini, mais lui permettra également de rester frais et savoureux plus longtemps.

Saucisses à la pâte de pommes de terre

La pâte de pommes de terre est très savoureuse ! Grâce à la composante végétale importante, le « boyau » des saucisses s'avère incroyablement doux, juteux et agréable au goût. C'est le plat qui, même après repos, reste impeccable.

Ingrédients:

• 500 g de purée de pommes de terre ;
• 1 oeuf;
• 6-7 cuillères à soupe. l. farine;
• 8 à 10 saucisses ;
• sel au goût;
• huile végétale pour la friture.

Saler la purée de pommes de terre refroidie, mélanger avec l'œuf, mélanger avec la farine. Divisez en 8 à 10 boules égales, que nous « roulons » chacune en un rectangle avec nos doigts. Placer un saucisson pelé au centre de chacun et sceller les bords de la pâte. Faire revenir dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré, déposer sur des serviettes jetables.

Conseil: la pâte de pommes de terre réagit très favorablement à l'aneth - essayez d'ajouter un bouquet d'herbes finement hachées, vous ne le regretterez pas !

Saucisses en pâte caillée

La pâte au fromage cottage est merveilleuse en elle-même. C'est très, très décent - humide, pas lourd, pas sec ni dur du tout. Un autre avantage est qu'il ne se rassit pas pendant longtemps, les produits qui en sont fabriqués restent assez frais pendant plusieurs jours. Si, bien sûr, il reste quelque chose qui reste.

Ingrédients:

• 8 à 10 saucisses ;
• 200 g de fromage cottage ;
• 1 oeuf;
• 50 g de crème sure ;
• 2/3 c. un soda;
• 2/3 c. sel;
• 5-7 cuillères à soupe. l. farine;
• huile végétale pour la friture.

Broyer le fromage cottage au tamis, mélanger avec l'œuf et la crème sure, ajouter le sel et le soda, ajouter progressivement la farine. Pétrir une pâte lâche, molle mais non collante, en essayant d'utiliser le moins de farine possible : plus vous en ajoutez, plus la pâte sera dure.

Nous arrondissons la masse finie, l'enveloppons dans un sac et la mettons au réfrigérateur pendant 2 heures, après quoi nous la roulons en une couche rectangulaire de 3 à 4 mm d'épaisseur et la coupons en longues bandes d'environ 1,5 cm de large. Nous enveloppons chaque saucisse dans une spirale avec des bandes de pâte.

Faites revenir les saucisses dans la pâte dans une poêle bien chauffée à feu moyen en les retournant pour qu'elles soient uniformément dorées de tous les côtés.

Conseil: la pâte à caillé est certainement plus savoureuse frite dans une poêle, cependant, si pour une raison quelconque vous souhaitez vous contenter du four, rassurez-vous : la recette fonctionnera également pour ce mode de cuisson.

Saucisse en pâte de kéfir

L'un des moyens les plus simples et les plus rapides de cuire des saucisses dans de la pâte consiste à pétrir la pâte avec du kéfir. Pas de levée ou de levée longue : mélangée, emballée, frite. Simplement et facilement.

Ingrédients:

• 1 verre de kéfir ;
• 2 tasses de farine ;
• 1/2 c. un soda;
• 1/2 c. sel;
• 8 à 10 saucisses ;
• huile végétale pour la friture.

Mélangez la farine avec le sel et le soda, versez le kéfir et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle mais non collante. Rond, laisser reposer 10 minutes sous un sac plastique, puis diviser en 8 à 10 parties égales, chacune étalée en rectangle. Placez une saucisse au centre de chacune et enveloppez-la dans un rouleau. Faire revenir dans une poêle bien chauffée sur les quatre côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud.

Conseil: Pour rendre les saucisses dans la pâte de kéfir encore plus délicieuses, essayez de faire une petite entaille le long de chaque saucisse et de mettre un petit long morceau de fromage à l'intérieur.

Saucisse en pâte feuilletée

L'ère de la vitesse - personne ne parvient à faire quoi que ce soit, tout le monde court et, apparemment, veut rater encore plus. Vous devez d'une manière ou d'une autre vous en sortir - par exemple, faire cuire des saucisses dans de la pâte d'usine achetée en magasin. Sloen. Ce n’est probablement pas l’option la plus « casher », mais elle reste savoureuse et dans un format permettant de gagner du temps.

Ingrédients:

• 1 paquet de pâte feuilletée sans levure (450 g) ;
• environ 10 saucisses ;
• 1 oeuf.

Décongeler la pâte, la couper en bandes d'environ 1 cm de large, déposer les saucisses pelées une à une sur le bord de la bande et rouler en enveloppant chacune de pâte. Lorsqu'une bande est terminée, appliquez simplement la suivante. Placer les saucisses dans la pâte sur une plaque à pâtisserie préparée (graissée ou recouverte de papier sulfurisé). Badigeonner d'œuf battu et saupoudrer de gros sel marin ou de graines de sésame si désiré.

Cuire les saucisses dans la pâte à 200 degrés pendant environ 20 minutes.

Conseil: essayez de cuisiner la même chose, mais dans une poêle à frire - le résultat est différent, mais non moins savoureux. Et plus vite.

Saucisse au pain pita, frite dans une poêle

Le Lavash est la même pâte, seulement fine et prête à l'emploi. N'est-ce pas charmant ? Vous n’avez rien à faire, mais au final, un délicieux petit-déjeuner est prêt. Eh bien, ou le déjeuner et le dîner - selon vos préférences.

Ingrédients:

• 2 feuilles de pain pita ;
• 8 saucisses ;
• 2 cuillères à soupe. l. ketchup ou n'importe quelle sauce tomate;
• 2 c. moutarde épicée;
• 100 g de carottes coréennes ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• huile végétale pour la friture.

Coupez chaque feuille de lavash en quatre parties. Mélangez le ketchup et la moutarde, graissez les feuilles de lavash d'un côté avec la sauce obtenue. Placez une saucisse pelée le long d'un bord de chaque morceau. Placez quelques carottes à proximité. Râpez le fromage et saupoudrez-le uniformément sur le pain pita. Roulez-les en rouleaux épais et faites-les frire dans une poêle bien chauffée dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud.

Conseil: préparez une sauce à base de crème sure et d'ail ou n'importe quelle trempette aux tomates - en compagnie d'un tel miracle, les saucisses au pain pita seront encore plus savoureuses.

Saucisse en pâte

Vous avez probablement entendu parler du corn dog - le plus proche parent de « notre » saucisse en pâte, qui vit aux États-Unis et dans certains pays voisins. Avez-vous déjà pensé que vous pouviez préparer de cette manière non seulement la pâte de maïs proposée, mais aussi la pâte à base de farine de blé plus familière ? Le boîtier est différent, mais l'essence est la même : une délicieuse saucisse juteuse est livrée avec de la pâte. Ça vaut le coup d'essayer!

Ingrédients:

• 10 à 15 saucisses de petite taille (« enfants »);
• 3 cuillères à soupe. l. farine;
• 1/4 tasse de lait ;
• 2 oeufs;
• sel au goût;
• huile végétale pour la friture.

Mélangez les œufs avec le sel et le lait, ajoutez la farine - la pâte doit avoir la consistance de la crème sure. Pour plus de commodité, nous enfilons les saucisses sur des bâtons en bois pour préparer le barbecue, les trempons dans la pâte, puis les plaçons immédiatement dans de l'huile végétale bien chauffée. Faites frire en retournant pendant une minute seulement - jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les saucisses finies en pâte sont placées sur des serviettes jetables puis servies.

Conseil: Les saucisses en pâte peuvent être préparées sans bâtonnets de bois. Utilisez deux fourchettes : piquez le saucisson sur l'une, abaissez-la dans la pâte, puis utilisez la seconde pour « retirer » le saucisson de la fourchette directement dans l'huile bouillante.

Muffins aux saucisses

Une façon très simple et rapide de préparer des saucisses en pâte est de les présenter sous forme de muffins. Bien sûr, il s'agit d'un calicot légèrement différent, mais presque aussi savoureux et en même temps beaucoup plus simple.

Ingrédients:

• 200 g de kéfir ou de lait caillé ;
• 250 g de farine ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 3 saucisses ;
• 2 oeufs;
• 1 c. un soda;
• 1/2 c. sel;
• un petit bouquet de verdure.

Préparez la partie sèche - mélangez le sel, le soda et la farine. Ajoutez-y une pincée de poivre si vous le souhaitez.

Mélanger séparément le fromage à pâte dure râpé, le kéfir, les œufs et les herbes finement hachées.

En trois ou quatre mouvements, mélangez la partie liquide avec la partie humide, ajoutez les saucisses coupées en cercles. Versez la pâte obtenue dans des moules à muffins en les remplissant aux 2/3. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.

Conseil: Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du brocoli finement haché, des pois verts et du maïs sucré à la pâte à muffins.

Comment envelopper une saucisse dans la pâte

La façon classique d'envelopper des saucisses dans la pâte est de couper la pâte en lanières, de l'enrouler séquentiellement en spirale et de la chevaucher légèrement, formant une « chemise ».

La pâte peut être découpée en rectangles, placez un boudin au centre de chacun et pincez-le comme une tarte.

Les saucisses en forme de fleurs sont magnifiques. Pour ce faire, la saucisse est enveloppée dans la pâte selon le principe précédent - comme une tarte, puis des coupes sont faites le long d'un côté par incréments égaux d'environ 0,5 cm. Les coupes sont profondes, mais telles qu'elles ne permettront pas à la saucisse et la pâte se désagrège en parties séparées. Après cela, la « tarte » est roulée en cercle avec les coupes tournées vers l'extérieur - les morceaux de saucisse s'ouvrent, formant des « pétales de fleurs ».

Une tarte à base de saucisses et de pâte, assemblée en damier, est magnifique. Bien sûr, il faudra bricoler, mais le résultat en vaut la peine. Pour ce faire, la pâte finie est découpée en longues bandes de même largeur. Ces mêmes bandes sont disposées sur la surface de travail, une longue saucisse est placée dessus - de sorte que certaines bandes restent sous la saucisse et certaines (les autres) soient au-dessus de la saucisse. La saucisse suivante est disposée de manière à ce que les rayures changent de position : celles du bas sont au-dessus de la saucisse et celles qui étaient au-dessus se trouvent en dessous. De cette façon, toute la tarte est assemblée. Magnifique et impressionnant.

Une façon simple mais mignonne d’envelopper une saucisse dans de la pâte est d’en faire une « tresse ». Placez le saucisson au centre du pain plat étalé, coupez les parties latérales de la pâte en bandes à un angle de 45 degrés par rapport au saucisson, puis empilez-les les unes sur les autres en formant une « tresse » régulière avec le saucisson. à l'intérieur.

Cependant, il existe de nombreuses autres façons d'envelopper une saucisse dans la pâte non seulement de manière magnifique, mais aussi avec humour :

5 façons de rendre les saucisses en pâte encore plus savoureuses

1. Expérimentez avec le composant principal - vous pouvez toujours trouver quelque chose d'encore mieux que ce que vous achetez déjà. Essayez les saucisses de chasse fumées, achetez des saucisses avec du fromage à l'intérieur, expérimentez des saucisses épaisses et des saucisses de Vienne fines. Les options ne manquent pas, vous ne vous ennuierez pas !
2. C'est génial quand d'autres ingrédients sont enveloppés dans la pâte avec la saucisse. Le fromage est toujours approprié. La verdure a fière allure. Les sauces ketchup et tomates ajoutent une touche épicée. N'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau et d'atypique - c'est la seule façon de trouver « votre » recette, qui, très probablement, deviendra même une recette familiale. Si vous enveloppez d'abord la saucisse dans une tranche de bacon, le résultat sera non seulement savoureux, mais incroyablement savoureux. En ajoutant de fines tranches de poire ou de pomme, vous obtenez presque de la haute cuisine. En associant des saucisses à des bâtonnets de citrouille ou de carotte, vous pouvez prétendre avoir des légumes sur la table.
3. Le saucisson classique dans la pâte n'est ni saupoudré ni aromatisé de quoi que ce soit, cependant, qui vous empêche de saupoudrer la pâte de graines de pavot, de graines de sésame ou de toute autre graine avant de mettre la plaque à pâtisserie au four ? Une petite chose qui rehausse vraiment, vraiment le goût des produits de boulangerie.
4. Malgré votre amour particulier pour ce plat, n'essayez pas de le cuisiner pour une utilisation future : après tout, la saucisse en pâte est merveilleuse sous sa forme fraîche et juste cuite. Hélas, après s'être couché et debout, il perd un peu de son goût. En dernier recours et si vous avez un amour particulier pour la cuisine de masse, nous vous recommandons de congeler ce que vous ne mangerez certainement pas tout de suite - dans cette option, vous pouvez toujours décongeler rapidement des produits semi-finis faits maison et cuisiner de délicieuses saucisses fraîches dans la pâte.
5. La saucisse en pâtisserie est un plat autosuffisant, mais si vous la servez avec une salade de légumes frais et d'herbes, elle sera beaucoup plus savoureuse et même - oh, blasphème dans le contexte de la restauration rapide ! - plus utile.

Les saucisses en pâte ne sont pas l'aliment le plus sain, mais elles sont certainement l'une des collations les plus populaires, dont les méfaits peuvent être minimisés avec une approche compétente. Vivez avec plaisir et mangez délicieusement !

Les saucisses en pâte sont une bonne idée pour une collation. Les adultes et les enfants les adorent. Ces délicieux petits pains aux saucisses juteuses peuvent être préparés pour une fête d'enfants, pour un pique-nique ou pour emporter sur la route.

Pour préparer des saucisses en pâte au four, vous pouvez utiliser non seulement de la pâte feuilletée, mais aussi de la pâte levée. Commençons par préparer la pâte levée.

Émietter la levure comprimée dans le lait chaud et remuer.

Ajoutez ensuite le sel et le sucre et remuez.

Refroidissez le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit chaud et versez-le dans le mélange de lait.

Ajoutez 2 œufs et le blanc (le jaune vous sera utile plus tard), mélangez.

Ajouter progressivement la farine, pétrir une pâte molle et légèrement collante.

Graisser la tasse avec une petite quantité d'huile végétale, y mettre la pâte, couvrir d'une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.

Pétrir la pâte levée et la diviser en parts égales de 65 à 70 g chacune.

Étalez chaque boule une à une en saupoudrant de farine sur le plan de travail si nécessaire. En vous éloignant du bord, placez le saucisson. Il est préférable de prendre des petites saucisses, par exemple « pour enfants ».

Replier le bord du gâteau et presser légèrement avec les doigts.

Coupez la seconde moitié sans atteindre le bord du gâteau.

Puis roulez.

Mettez les petits pains formés à lever pendant 15 à 20 minutes.

Ajoutez du lait au jaune, remuez et graissez les produits finis, puis saupoudrez de graines de sésame (facultatif).

Cuire les saucisses dans la pâte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Saucisses au four Cuire la pâte à 200 degrés.

Au micro-ondes Cuire les saucisses dans la pâte à puissance maximale.

Dans un four à convection Cuire les saucisses dans la pâte sur une grille à une température de 200 degrés.

Saucisses en pâte levée

Saucisses - 12 pièces
Farine de blé - 500 grammes
Lait - 150 millilitres
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Levure sèche - 5 grammes
Oeuf de poule - 1 pièce
Sucre - 1 cuillère à café
Sel - une demi-cuillère à café

Recette de saucisses en pâte
Comment faire de la pâte à saucisses Faites chauffer 2 cuillères à soupe de lait à 40 degrés, ajoutez le sucre, 1 cuillère à soupe de farine, la levure, mélangez et laissez couvert 20-30 minutes dans un endroit tiède. Versez la pâte obtenue dans la farine tamisée, salez. Ajoutez-y le lait tiède, l'huile végétale et l'œuf. Pétrir la pâte pendant 15 minutes, puis couvrir et placer dans un endroit tiède pendant 2 heures en la pétrissant toutes les heures.

Comment envelopper une saucisse dans la pâte
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 0,5 centimètre, coupée en longues bandes d'environ 4 centimètres de large et environ 30 centimètres de long.

Faire bouillir les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Enroulez chaque boudin avec une bande de pâte en spirale.

Comment faire cuire des saucisses dans de la pâte au four
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la tapisser de papier sulfurisé. Placer les saucisses dans la pâte, couvrir et laisser reposer 30 minutes. Cuire les saucisses dans la pâte à une température de 180-200 degrés pendant 25 minutes. Sortez la plaque du four et laissez les saucisses dans la pâte pendant 40 minutes.

Comment faire cuire des saucisses dans de la pâte au micro-ondes
Avant de cuire des saucisses dans la pâte au micro-ondes, elles doivent être frites dans une poêle (à feu doux) pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez ensuite les saucisses dans la pâte sur un plat pour four à micro-ondes, mettez-les au micro-ondes et allumez le micro-ondes pendant 3 minutes en mode « Cuisson ».

Comment faire cuire des saucisses dans de la pâte dans une mijoteuse
Beurrer le plat multicuiseur avec du beurre. Réglez le multicuiseur sur le mode « Cuisson », placez les saucisses dans la pâte en une seule couche et enfournez pendant 20 minutes.

Comment faire cuire des saucisses dans de la pâte dans une friteuse à air
Réglez la friteuse à air à une température de 200 degrés, placez les saucisses sur la grille de la friteuse à air, faites cuire les saucisses dans la pâte dans la friteuse à air pendant 15 minutes. Réglez la température à 200 degrés et laissez cuire 10 minutes.

Comment faire cuire des saucisses en pâte dans une machine à pain
Réglez la machine à pain sur le mode « Baguette », enfournez les saucisses dans la pâte pendant 15 minutes.

Pâte feuilletée pour saucisses

Ingrédients pour saucisses en pâte
Farine de qualité supérieure - 500 grammes
Oeuf de poule - 1 pièce
Kéfir - 200 millilitres
Beurre - 400 grammes
Sel - une demi-cuillère à café

Recette de pâte feuilletée pour réaliser des saucisses en pâtisserie
Cassez un œuf dans un bol avec la farine tamisée, versez le kéfir, salez et pétrissez. Rouler la pâte en boule, couvrir et laisser au frais pendant 30 minutes.

Mélangez le beurre fondu avec 2 cuillères à soupe de farine.

Abaissez la pâte en carré, mettez du beurre au milieu, enveloppez-la dans une enveloppe et pincez les bords. Abaissez ensuite la pâte en forme de rectangle, reliez les côtés opposés au milieu, pincez, couvrez et laissez reposer encore 30 minutes.

Après refroidissement, étalez à nouveau, pliez et laissez au frais encore 30 minutes.

Faits amusants sur les saucisses en pâte
La teneur en calories des saucisses en pâte est d'environ 300 kcal/100 grammes de saucisses en pâte.
Les saucisses prêtes à l'emploi en pâte sont servies avec de la moutarde, de la sauce soja, du ketchup, de la mayonnaise, de la sauce au fromage et de l'adjika.
Vous pouvez ajouter du ketchup, du fromage, des concombres marinés et des herbes aux saucisses de la pâte.

Il est préférable de choisir des saucisses pour préparer des saucisses en pâte sans film alimentaire.

Personne ne refusera les pâtisseries fraîchement cuites, aromatiques, rosées et délicieuses - les saucisses en pâte.

C'est une pâtisserie simple qui séduira aussi bien les adultes que les enfants.

Il est facile à préparer et la recette ne nécessite aucun ingrédient inimaginable et coûteux.

Vous pourrez déguster ces petits pains aux saucisses lors d'un petit-déjeuner convivial en famille, puis envelopper quelques muffins encore chauds et les mettre dans la mallette de votre enfant pour qu'il puisse prendre une collation à l'école, et il sera bien utile de les emporter avec lui. travailler.

Les saucisses au four sont délicieuses froides et chaudes, parfaites pour un pique-nique.

Chaque femme au foyer a sa propre recette pour préparer ce plat.

Certains utilisent la pâte de la cuisine, ce qui fait gagner beaucoup de temps, tandis que d'autres utilisent de la pâte maison.

Choisir des saucisses – qualité ou prix attractif ?

Pour que le plat vous plaise vraiment, ainsi qu'à vos proches, avec son excellent goût, vous devez choisir le bon ingrédient principal - les saucisses.

Leur qualité détermine la réussite du résultat de la cuisson.

Les choisir ne sera pas difficile, les magasins disposent d'un riche assortiment.

Mais ce n'est pas si simple.

Parmi la variété de saucisses délicieuses dont le prix varie, vous pouvez vous perdre.

De nombreuses femmes au foyer pensent que les moins chers conviennent à la pâtisserie, mais acheter un tel produit serait une erreur.

Ils n’ont déjà aucune valeur nutritionnelle ; en fait, ce produit n’est pas entièrement sain, vaut-il donc la peine de choisir celui de moindre qualité ?

Afin d'acheter les « bonnes » saucisses, vous devez vous rappeler quelques règles :

1. Le produit des plus hautes et premières qualités ne contient pas d'amidon ni de protéines végétales de soja, qui sont désormais ajoutées à de nombreux produits.
2. Ils doivent être fabriqués conformément à GOST. Parfois, l'emballage contient une spécification indiquant qu'un nouveau composant a été ajouté à la composition.
3. Extérieurement, ils devraient paraître attrayants.
4. Les saucisses de haute qualité ne peuvent pas être bon marché.

Vérifiez la date de péremption.

Pour les saucisses en boyaux naturels, il ne doit pas dépasser 72 heures.

Intéressez-vous à la composition, elle ne doit pas contenir divers arômes ni colorants.

Mais il n’y a pas lieu de s’inquiéter de la présence de nitrite de sodium.

On en ajoute pour leur donner une jolie couleur rose car leur couleur naturelle est le gris.

La préparation de la pâte est un processus responsable

Les saucisses en pâte seront beaucoup plus savoureuses si vous utilisez de la pâte maison plutôt que de la pâte du commerce.

Mode de cuisson :

Saucisses en pâte au four : cuisson

Vous pouvez recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé spécial cuisson pour éviter de brûler.

Avant de mettre les muffins au four, ils doivent reposer 10 minutes dans un endroit chaud, recouverts d'un torchon léger.

Cela est nécessaire pour qu'ils deviennent luxuriants.

Il est conseillé de les badigeonner d'œuf, la croûte supérieure deviendra alors dorée et acquerra un aspect magnifique et appétissant.

Pour nourrir une famille nombreuse, il faut un repas copieux et nutritif. Cet article présente différentes recettes pour tous les goûts.

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Après la cuisson, prenez un morceau de beurre et enduisez-en la pâte, elle deviendra alors très tendre, moelleuse et acquerra un beau brillant.

Il n'est pas nécessaire de se jeter immédiatement sur le plat, aussi appétissant soit-il.

Laissez reposer les saucisses quelques minutes, elles deviendront alors encore plus savoureuses !

Les saucisses en pâte faites maison, cuites au four, sont une excellente alternative à la restauration rapide, car vous êtes personnellement responsable de la qualité des produits et de l'hygiène pendant le processus de préparation.

Bon appétit!

Comme c’est simple et rapide à réaliser !

Jetons un coup d'oeil :

Les saucisses en pâte au four sont une pâtisserie simple et savoureuse, mais aussi copieuse. Le plat est très facile à préparer dans la cuisine de votre maison.

Les saucisses en pâte feuilletée sans levure sont l'option la plus simple, puisqu'il n'y a absolument pas besoin de se soucier de pétrir la pâte, à condition d'utiliser le produit fini.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• le nombre requis de saucisses ;
• emballage de pâte levée;
• un jaune.

Cuisiner étape par étape :

1. Décongelez la pâte finie, roulez-la en couches plus fines et coupez-la en lanières.
2. Nous enveloppons chacune des saucisses avec ces bandes pour qu'elles ressemblent un peu à un tube.
3. Disposez les préparations sur une plaque à pâtisserie. Le dessus de la pâte peut être recouvert de jaune battu.
4. Amener jusqu'à ce qu'il soit doré et cuire à four chaud pendant 20 minutes à 180 degrés.

Recette à base de levure

Les saucisses cuites dans de la pâte levée sont particulièrement savoureuses et moelleuses.

Ingrédients:

• cinq grammes de levure;
• une demi-cuillère de sel;
• le nombre requis de saucisses ;
• 350 grammes de farine ;
• cuillère de sucre.

Processus de cuisson :

1. Faisons d'abord la base. Versez la levure dans un verre d'eau tiède, ajoutez le sucre et laissez le mélange reposer 15 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle.
2. Versez la farine dans un bol, mélangez avec le sel, puis versez la masse de levure, amenez en un morceau, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit tiède pendant une heure.
3. Ensuite, nous transformons la pâte en une couche, la coupons en bandes d'une largeur maximale de deux centimètres et y enveloppons les saucisses.
4. Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie puis dans un four chaud. Le plat sera prêt en 20 minutes lorsqu'il sera chauffé à 180 degrés.

Saucisses en pâte de kéfir

Vous pouvez également faire cuire des saucisses dans une pâte avec du kéfir, et même un produit qui n'est pas entièrement frais fera l'affaire.

Ingrédients requis :

• 300 grammes de farine ;
• la quantité de saucisse dépend du désir ;
• 200 millilitres de kéfir ;
• cuillère de sel.

Processus de cuisson :

1. Mélangez le kéfir avec la farine, le sel et commencez à pétrir pour que la masse devienne élastique et molle.
2. Étalez-le pas trop épais, coupez-le en lanières et enveloppez-y chacune des saucisses.
3. Placez les morceaux dans le moule et mettez-les au four pour cuire pendant 20 minutes, tandis que la température de chauffage doit être de 180 à 200 degrés.

Sur pâte liquide

Une recette pour les paresseux et ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner.

Ingrédients:

• œuf;
• environ 250 millilitres de lait ;
• un verre de farine ;
• un demi-kilo de saucisses;
• sel à votre goût.

Cuisiner étape par étape :

1. Versez la farine et le sel dans un bol, battez légèrement l'œuf dans un autre et mélangez le tout, puis ajoutez le lait et pétrissez jusqu'à consistance lisse.
2. Coupez les saucisses en morceaux moyens, si elles sont grosses, et placez-les dans un moule. Faites-les cuire 10 minutes au four à 200 degrés.
3. Après cela, versez rapidement le mélange de farine préparé et remettez-le au four, mais pendant 20 minutes à la même température.

Cuisiner avec du fromage

Cuisiner avec du fromage est toujours délicieux et s'il est également accompagné de saucisses, alors vous obtenez un double plaisir, très simple à préparer.

Produits requis :

• environ 10 saucisses ;
• 150 grammes de fromage ;
• n'importe quelle pâte à votre goût pesant 400 grammes.

Cuisiner étape par étape :

1. Nous coupons le fromage en fines tranches rectangulaires et transformons la pâte sélectionnée en une couche.
2. Coupez-le en morceaux carrés de taille moyenne. Et sur chaque carré, on dispose d'abord le fromage, puis le saucisson et on pince les bords tout au centre, pour qu'il apparaisse comme s'il était dans une enveloppe.
3. Nous répartissons toutes les préparations obtenues sur une plaque à pâtisserie et cuisons au four pendant 20 minutes en chauffant le four à 200 degrés.

Avec une base de pâte à beurre à base de lait

Cette option de pâte est très bonne pour la pâtisserie. Le lait améliore le goût et augmente la valeur nutritionnelle des produits finis. Vous ne le trouverez pas en magasin, vous devrez donc le préparer vous-même.

Ingrédients pour le plat :

• 50 grammes de beurre ;
• une cuillerée de sucre et juste un peu de sel ;
• lait environ 240 millilitres;
• 6 grammes de levure ;
• environ 12 saucisses ;
• un oeuf;
• 450 grammes de farine.

Processus de cuisson :

1. Chauffez légèrement la quantité de lait indiquée pour que la température ne dépasse pas 40 degrés, ajoutez la levure et le sucre, remuez et laissez infuser le mélange pendant environ 10 minutes.
2. Dans un autre récipient, mélangez le contenu de l'œuf avec du sel, une petite quantité de sucre, du beurre préalablement fondu à l'état liquide, puis versez le mélange de levure.
3. Il ne reste plus qu'à ajouter de la farine et à amener le tout à la consistance d'une pâte pour qu'elle soit molle.
4. Divisez-le en morceaux pour obtenir des boules de taille moyenne, faites-en des cordes et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les transformer en fines bandes.
5. Maintenant, vous devez y envelopper chaque saucisse, de manière à ce qu'elles soient comme une queue de cochon ou une spirale.
6. Placer les morceaux préparés sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce que la pâte lève légèrement. Si vous le souhaitez, le dessus des produits peut être recouvert de jaune.
7. Cuire au four pendant 20 minutes en préchauffant la température du four à 200 degrés.

Comment emballer une saucisse ?

Envelopper une saucisse à rôtir en spirale avec une fine bande roulée est l'option la plus simple, mais il existe plusieurs autres façons de procéder.

1. Par exemple, sous la forme d'une queue de cochon. Pour ce faire, prenez un morceau de pâte et pressez-le légèrement jusqu'à ce qu'il devienne plat. Placez le saucisson tout au milieu et coupez les bords restants en forme de branches de sapin de Noël vers le bas, puis enveloppez chaque coupe en les jetant sur le saucisson, les uns sur les autres.
2. Une autre option consiste à placer la saucisse dans un pain plat fin de taille moyenne, à relier les bords au milieu pour que la saucisse soit complètement dans la pâte et à y faire des coupes transversales, seule la pâte est coupée, la saucisse reste intacte.
3. Une autre façon est un bateau. Prenez un pain plat fin, placez la saucisse à l'intérieur et repliez les bords latéraux vers le centre. Nous épinglons les parties supérieure et inférieure ensemble. Le résultat devrait être une forme en forme de bateau ou de berceau. La pâte entoure le saucisson de tous côtés, et il se trouve à l'intérieur, comme dans un renfoncement.