Tarte à la gelée de potiron. Tarte au potiron et cannelle sur kéfir au four Tarte sucrée en gelée sur kéfir au potiron

Pour la recette pour faire des tartes avec photos, voir ci-dessous.

Une tarte très facile à préparer qui peut être cuite pour le thé ou pour un goûter avec un verre de lait ou de kéfir. Si vous avez des enfants, ils adoreront sûrement le goût de cette savoureuse tarte à la citrouille. Vous pouvez emporter une tarte avec vous au travail ou à l'école pour savourer le goût de la pâtisserie maison pendant une pause. La base de la tarte à la citrouille était la purée de citrouille et le kéfir. Si vous disposez d'un mixeur, pétrir la pâte et préparer la garniture pour la tarte ne sera pas difficile.

Ce tarte à la citrouille bon à la fois seul et avec divers additifs. Par exemple, mes neveux aiment étaler de la pâte à tartiner au chocolat ou de la confiture sur la tarte. Et je préfère manger une tarte à la citrouille avec des fruits frais et juteux. En ajoutant quelques boules de glace crémeuse ou au chocolat à une tarte chaude, vous obtenez un dessert délicieux et gourmand. Vous pouvez saupoudrer la tarte à la citrouille de sucre en poudre, de chocolat râpé ou arroser de trempette aux baies au goût.

Recette de tarte à la citrouille et au kéfir

Pour réaliser notre tarte au potiron vous aurez besoin de :

• 1 tasse de purée de citrouille ;
• 1,5 à 2 tasses de farine ;
• ½ c. cannelle;
• 1 tasse de sucre (il est préférable d'utiliser du sucre brun) ;
• ½ tasse de kéfir ;
• ½ c. sel;
• ½ c. muscade (moulue);
• 1\2 c. un soda;
• 1 œuf de poule ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre.

La purée de tarte au potiron est très simple à réaliser. Pour ce faire, la citrouille crue doit être pelée, épépinée et pelée, coupée en gros cubes. Transférez ensuite les morceaux de citrouille dans un mixeur et réduisez-les en purée. Prêt! Commençons maintenant à préparer la pâte à tarte au potiron.

Tamisez la farine dans un bol profond, mélangez-la avec du soda et du sel, ainsi que de la cannelle et de la muscade. Il n'est pas nécessaire d'éteindre la soude, car nous utilisons du kéfir, qui étanchera la soude avec ses acides. Il est maintenant temps d'ajouter le kéfir, l'œuf, le sucre et de mélanger la pâte avec une cuillère ou un mixeur. La pâte doit devenir homogène et à peu près aussi épaisse que de la crème sure ou un peu plus épaisse.

Placez notre tarte à la citrouille dans le four préchauffé. Avant cela, bien sûr, vous devez verser la pâte dans un plat allant au four. Le moule doit être graissé ou recouvert de papier sulfurisé. Cuire la tarte à 180 degrés pendant environ une demi-heure. Si le gâteau n'est pas encore cuit, laisser au four encore 15 minutes (baisser la température). Vous pouvez facilement vérifier l'état de préparation de la tarte à l'aide d'une brochette en bois ou d'un cure-dent.

Notre tarte à la citrouille parfumée au kéfir est donc prête. La cassonade et le potiron donnent à la tarte une jolie couleur brun orangé. Les épices ajoutées - muscade et cannelle - confèrent aux produits de boulangerie un arôme divin. Le bicarbonate de soude permet au gâteau de lever et de bien cuire. Savourez le goût de la tarte à la citrouille maison !

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Mai apporte non seulement la chaleur tant attendue, mais aussi des opportunités non moins attendues de planter même des plantes thermophiles dans les plates-bandes. Ce mois-ci, les semis commencent à être transférés dans le sol et les récoltes atteignent leur apogée. Pendant que les semis et les nouvelles cultures sont plantés, il est important de ne pas oublier d’autres tâches importantes. Après tout, non seulement les plates-bandes ont besoin de soins accrus, mais également les plantes des serres et les semis, qui commencent à être activement endurcis ce mois-ci. Il est important de former des plantes à temps.

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Les Saintpaulias préférés ont non seulement une apparence particulière, mais aussi un caractère très spécifique. La culture de cette plante ne ressemble guère aux soins classiques pour les cultures d’intérieur. Et même les parents des violettes d'Uzambara parmi les Gesneriev nécessitent une approche légèrement différente. L'arrosage est souvent considéré comme le point le plus « étrange » dans le soin des violettes, qui préfèrent l'arrosage non standard à la méthode classique. Mais il faudra également changer d’approche en matière de fertilisation.

Le gratin de chou de Milan est une recette végétarienne pour un plat sans viande savoureux et sain qui peut être préparé pendant le Carême, car aucun produit d'origine animale n'est utilisé dans sa préparation. Le chou de Milan est un proche parent du chou blanc, mais il est supérieur à son « parent » en goût, donc les plats avec ce légume s'avèrent toujours réussis. Si, pour une raison quelconque, vous n’aimez pas le lait de soja, remplacez-le par de l’eau claire.

Actuellement, grâce aux sélectionneurs, plus de 2000 variétés de fraises de jardin à gros fruits ont été créées. Celle-là même que l’on appelle habituellement « fraises ». Les fraises de jardin sont le résultat de l'hybridation de fraises chiliennes et de Virginie. Chaque année, les sélectionneurs ne se lassent pas de nous surprendre avec de nouvelles variétés de cette baie. La sélection vise à obtenir non seulement des variétés productives résistantes aux maladies et aux ravageurs, mais également celles ayant un goût et une transportabilité élevés.

Utile, rustique, sans prétention et facile à cultiver, le souci est irremplaçable. Ces jardins d'été sont depuis longtemps passés des parterres de fleurs de ville et des parterres de fleurs classiques aux compositions originales, décorant les parterres et les jardins en pot. Les soucis, avec leurs couleurs jaune-orange-brun facilement reconnaissables et leurs arômes encore plus inimitables, peuvent aujourd'hui surprendre agréablement par leur diversité. Premièrement, parmi les soucis, il existe des plantes hautes et miniatures.

Le système de protection des plantations de fruits et de baies repose principalement sur l'utilisation de pesticides. Cependant, si pour la protection des vergers à graines, les pesticides peuvent être utilisés pendant presque toute la saison de croissance, en tenant compte du délai d'attente pour chaque préparation, alors pour la protection des cultures de petits fruits, ils ne peuvent être utilisés qu'avant le début de la floraison et après la récolte. . À cet égard, la question se pose de savoir quels médicaments devraient être utilisés pendant cette période pour supprimer les parasites et les agents pathogènes.

La pulpe bouillie ou cuite au four et la purée en conserve conviennent à la pâte - broyez-la quand même. En plus des melons frais, ils prennent un produit semi-fini congelé, le décongèlent au préalable et égouttent le liquide obtenu. La tarte à la citrouille au kéfir n'a pas besoin d'un excès d'humidité.

Des conseils - remplissez des formulaires spacieux. Une grande tarte à la citrouille à base de kéfir est difficile à sécher à l'intérieur. Trop lourd et juteux. Trouver la bonne température, couvrir de papier sulfurisé, car la croûte brunira rapidement.

Temps de cuisson : 120 minutes / Nombre de portions : 10-12 / Forme 30x15 cm

Ingrédients

• citrouille 200 g
• kéfir 200 ml
• farine 500-550 g
• miel 70 g
• levure chimique 12 g
• œufs 2 pièces.
• huile végétale 5 ml
• sel 2 g
• muscade moulue au goût
• citron, zeste d'orange facultatif

Préparation

Vous avez besoin de pulpe de citrouille, broyée jusqu'à obtenir une purée. Faire bouillir ou cuire au four un gros morceau de potiron à l'avance. Je le fais souvent bouillir dans de l’eau bouillante, directement avec la peau. Tout d'abord, je le coupe, sors les graines avec la partie fibreuse, les lave et les mets dans l'eau bouillante. Je le fais bouillir sans épices pendant 20-25 minutes, selon la variété et la taille de la tranche. Ensuite, je le rince à l'eau froide et gratte la pulpe - de cette façon, il y a moins de perte et plus de pulpe peut être séparée de la coque dure. C'est facile à gratter même avec une cuillère. Et si vous agissez avec précaution sans abîmer la peau, le « récipient » peut être utilisé pour servir de la crème, du rôti ou du pilaf.



La pâte de cette tarte ne nécessite pas de pétrissage manuel - pas de levure, de sablé ou de pâte feuilletée. La consistance visqueuse et fluide habituelle, comme pour la charlotte, les tartes en gelée et la manne. Facilement fouetté avec un fouet à main, un mixeur ou un autre appareil de cuisine. Alors, je mets la pulpe de citrouille bouillie dans le bol du robot culinaire, j'ajoute les œufs et verse le kéfir - je laisse couler 1 à 2 minutes pour que tous les morceaux de citrouille se désagrègent et se répartissent uniformément dans le lait fermenté. secouer.



Les composants suivants concernent le goût et l'arôme. Ajoutez une pincée de sel marin (j'aime les gros cristaux), du miel ou du sucre semoule (le dosage peut être augmenté si le potiron est frais et aqueux). Pour les épices, j'utilise de la muscade moulue. Permettez-moi de vous rappeler que la pâte à la citrouille, comme la citrouille cuite/bouillie, est associée à de la cannelle, du thym, du romarin et d'autres herbes aromatiques. Si vous le souhaitez, ajoutez du zeste de citron ou d'orange (retirez-le en fines copeaux en le séparant de la couche blanche amère) - un peu de fraîcheur, les notes de pâtisserie de Noël ne feront pas de mal. Charger dans un bol/bol, démarrer ou continuer manuellement à battre intensément.



Ajoutez ensuite de l'huile de tournesol, de maïs ou d'olive - au choix. Si vous pouvez en trouver une à la citrouille, c'est encore mieux. L'essentiel est une odeur modérée sans dureté, ni amertume ni piquant. A part, mélanger environ 450 g de farine de blé et une portion de levure chimique et ajouter au mélange liquide. Ajoutez progressivement le reste de la farine. Ici, il faut varier. La purée de citrouille juteuse absorbera plus de farine et le poids/volume des œufs l'affectera également. Pétrir pendant quelques minutes jusqu'à ce que toutes les couches soient humidifiées de bas en haut et que tous les grumeaux se dissolvent.



C'est ce que devrait être la pâte pour une tarte à la citrouille au kéfir. Ajoutez plus de farine au mélange trop liquide et secouez. L'épaisseur est la même que celle de la pâte à crêpes. Il est facile d'ajouter de la farine supplémentaire à la toute fin, même à la main.



Cuire au four dans un moule rond ou, comme dans ma recette, rectangulaire avec un côté. Lubrifiez l'intérieur avec une fine couche de matière grasse (beurre, huile végétale), remplissez-le de pâte et placez-le dans un four préchauffé pendant une heure et demie à une température de 180 degrés. J'ai dû cuire pendant près de deux heures. La tarte est lourde, moelleuse à cause de la purée de légumes, il faut choisir la bonne température. La croûte sèche rapidement, mais la mie reste humide. Jetez le parchemin - froissez-le, faites-le tremper dans de l'eau froide, secouez-le et recouvrez la tarte. Sans aucune étanchéité. Au début, la pâte va lever, la croûte va gonfler, mais va vite se stabiliser. Laisser refroidir à l'intérieur du moule, puis retirer.

Légèrement « en poudre », divisez en cubes et servez la tarte à la citrouille avec du kéfir à table.

La tarte au potiron, dont la recette est appréciée à l'automne, diversifie la carte des desserts. Le fruit orange n'est pas seulement cuit ou bouilli avec des céréales, il constitue également de délicieux desserts et pâtisseries. La tarte à la citrouille est saine, nutritive et très satisfaisante. Essayez cette délicatesse simple.

Tarte à la citrouille : recette, ingrédients

La pâtisserie à la citrouille est une délicieuse option pour préparer un fruit sain, même pour ceux qui ne l’aiment pas.

Un ensemble d'ingrédients abordables vous permet de préparer une tarte simple chaque jour. Le plat comprend :

• purée de citrouille - 250 g;
• kéfir - 120 ml;
• farine - 350 g;
• œuf - 1 pièce;
• sucre cristallisé - 200 g;
• soda, sel - 0,5 cuillère à café chacun;
• beurre - 30 g.

Cette recette de tarte est basique. Si vous le souhaitez, diversifiez-le avec vos ingrédients auxiliaires préférés - cannelle moulue, sucre vanillé, muscade, graines de citrouille concassées, raisins secs, noix.

Comment faire une tarte à la citrouille avec du kéfir

Cette recette de tarte à la citrouille est rapide et facile à préparer. Il n'y a pas de processus compliqués ici. Préparez les ingrédients nécessaires, les ustensiles de cuisine et lancez-vous.

La tarte au potiron est préparée ainsi :

• Prenez un récipient profond et versez-y du kéfir.
• Ajoutez du bicarbonate de soude, remuez et laissez reposer 8 à 10 minutes. N'éteignez pas le soda avec du vinaigre : il réagit avec le milieu acide du kéfir.
• Préparez la purée de potiron. Pour obtenir 250 g de purée, il vous faudra un morceau de potiron frais de 350 g. Épluchez le fruit, coupez-le en petits morceaux et battez-le au mixeur.
• Mélanger la purée avec le kéfir.

• Mélanger l'œuf avec le sucre et le sel, battre au batteur. Vous vous retrouvez avec une masse d'air duveteuse. Combinez-le avec du kéfir. À ce stade, ajoutez vos ingrédients supplémentaires préférés à la pâte, si vous le souhaitez.
• Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange d'oranges. Mélangez bien le tout.
• Beurrer le moule dans lequel vous allez cuire la tarte. Versez la pâte dans le moule.
• Préréglez la température du four à 180°C et placez-y la tarte pendant 35 minutes.

Saupoudrer les produits de boulangerie finis de sucre en poudre. Si vous le souhaitez, au lieu de poudre, badigeonnez-le de cacao, de crème sure ou servez avec des boules de glace.

Vous savez maintenant comment faire une tarte avec du kéfir et de la purée de potiron. Par conséquent, vous pouvez profiter d’un produit vitaminé sain dans votre forme de dessert préférée.

Tartes au potiron très simples et très savoureuses à base de pâte rapide

À l'intérieur des tartes rouges se trouve une garniture à la citrouille lumineuse et épicée... Une recette très simple et des tartes frites très savoureuses pour les amateurs de ce légume sain et ensoleillé. Garniture universelle à la citrouille pour tartes à base de n'importe quelle pâte.

Pour remplissage:
citrouille - 500-600g;
beurre - 40g;
sucre - 2 c. cuillères;
jus de citron -2 c. cuillères.
pour essai :
farine - 2 à 2,5 tasses;
kéfir ou yaourt - 1 verre;
soda - 1 cuillère à café;
sel - 0,5 cuillère à café;
une pincée de sel;
huile végétale pour friture;

Râpez 500 grammes de potiron épluché sur une râpe grossière. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le potiron et le sucre. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite le jus de citron, remuez et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Refroidissez la garniture pour les tartes. Vous pouvez râper une pomme aigre à la place du jus de citron.

Pour pétrir la pâte, versez 2 tasses (volume 250 ml) de farine dans un bol, ajoutez le soda et le sel, mélangez. Ajoutez un verre de kéfir ou de yaourt à la farine, pétrissez la pâte, ajoutez progressivement plus de farine jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains. Vous aurez besoin d'environ 0,5 tasse de farine supplémentaire. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.

Formez des petits cercles avec la pâte, pétrissez-les et roulez-les en galettes. Placez une cuillère à soupe de garniture au potiron au milieu du gâteau et pincez soigneusement les bords. Pressez le pain plat avec la couture vers le bas.

Faites chauffer de l'huile végétale sans odeur dans une poêle et placez les tartes, joint vers le bas. Percez immédiatement les tartes avec un couteau ou une fourchette.

Percez immédiatement les tartes avec un couteau ou une fourchette. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez et faites frire l'autre côté des tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les tartes finies doivent pouvoir refroidir. Les tartes sont délicieuses aussi bien chaudes que froides.

Cette pâte peut être utilisée pour réaliser des tartes avec différentes garnitures (pommes de terre, fromage blanc). Et la garniture à la citrouille peut être utilisée pour les tartes à la levure frites, pour les tartes à la levure au four et pour les tartes à base de pâte à caillé.