Ce dont tu auras besoin:
- 8-9 morceaux de petits poivrons doux ;
- un multi-verre de riz ;
- trois gousses d'ail ;
- une ou deux carottes ;
- un petit oignon ;
- trois tomates ;
- 350-400 g de viande hachée « maison » ;
- huile végétale;
- 100 g de crème sure ;
- herbes fraîches - facultatif ;
- 20 g de farine ;
- épices - au goût.
Ce qu'il faut faire:
Pour préparer des poivrons farcis dans une mijoteuse, commencez par transformer tous les légumes. Nettoyez les poivrons des graines, mais ne jetez pas les dessus avec les queues, car ils seront nécessaires.
Râpez les tomates ou hachez-les au mixeur, il n'est pas nécessaire de les éplucher. 
Hachez finement l'oignon, coupez les gousses d'ail en plusieurs parties. 
Râpez les carottes en lanières moyennes. 
Versez un peu d'huile dans le bol Polaris, ajoutez l'oignon, la tomate râpée et les carottes (ne touchez pas encore l'ail), faites revenir en mode « friture ». Vous pouvez procéder différemment en faisant frire/ajouter les légumes les uns après les autres : oignons, puis carottes et tomates. Laissez ensuite une partie des légumes préparés dans le bol et transférez l'autre dans un petit bol. 
Dans un petit bol de remplissage, mélanger les céréales crues avec la viande hachée et bien mélanger. 
Ajoutez ensuite les légumes réservés et les épices/assaisonnements, remuez à nouveau. 
Remplissez les poivrons de viande hachée et placez-les dans la mijoteuse sur un lit d'oignons et de carottes. 
Je m'excuse pour la légère digression, mais c'est à ce moment-là que l'idée m'est venue de farcir davantage de courgettes. Si vous souhaitez suivre mon exemple, alors n'épluchez pas les jeunes fruits, mais retirez simplement la pulpe en laissant le fond. Vous obtiendrez ce genre de tasses. 
Alors, vous mettez les poivrons farcis (et les courgettes) dans la mijoteuse Polaris. 
Préparez maintenant la garniture. Estimez approximativement la quantité d’eau dont vous aurez besoin pour couvrir les poivrons, mais même si ce n’est pas suffisant, ce n’est pas grave. Les légumes seront toujours bien cuits. Dissoudre la crème sure dans l'eau, ajouter un peu de sel et d'autres épices, en tenant compte du fait qu'elles sont déjà dans la garniture. Ajouter la farine et remuer à nouveau. 
Versez la sauce sur les légumes dans la mijoteuse, jetez dessus l'ail haché, ajoutez des brins entiers de persil ou d'aneth, ou peut-être les deux. Encore une fois, les légumes verts peuvent être hachés si vous le souhaitez. 
Fermez la casserole et démarrez le programme « ragoût ». Dans une heure et demie, les poivrons farcis au riz et à la viande dans la mijoteuse Polaris seront prêts. Vous pouvez également le cuisiner en utilisant le programme « cuisson ». 
Les légumes farcis mijotés dans une sauce à la crème sure s'avèrent très savoureux et tendres. Ils doivent être servis avec la sauce dans laquelle les poivrons ont été cuits. Mangé chaud. 
Et enfin... la recette des poivrons farcis dans la mijoteuse Polaris convient non seulement à n'importe quelle casserole miracle, mais peut également être facilement adaptée à la cuisson sur la cuisinière.
Un multicuiseur est un assistant indispensable de la ménagère dans la cuisine. Ses avantages sont particulièrement visibles lorsque le plat est cuit longtemps, car pendant tout ce temps, la ménagère n'a pas besoin de vérifier le niveau d'eau et de s'inquiéter du fait que le plat brûle. L'essentiel est de choisir le bon programme et de régler la bonne heure. Par exemple, même un cuisinier inexpérimenté peut faire cuire des poivrons farcis dans une mijoteuse, et le plat s'avérera presque certainement savoureux, satisfaisant et beau.
Caractéristiques de cuisson
Les poivrons farcis sont préparés dans de nombreuses familles et les cuisiniers expérimentés trouvent le processus de préparation de ce plat simple. Cependant, les femmes au foyer inexpérimentées peuvent avoir des questions et des doutes. Pour rendre le plat savoureux, vous devez connaître quelques secrets.
- Si vous comptez mijoter des poivrons farcis entiers, privilégiez les fruits de taille moyenne et les gros spécimens conviennent à la cuisson. Dans les deux cas, les plats à base de poivrons aux couleurs vives semblent plus appétissants.
- Choisissez des légumes fermes et intacts pour cuisiner avec de la viande hachée. Essayez de vous assurer que leur taille ne diffère pas de manière significative, car sinon la cuisson des gros poivrons prendra plus de temps que des petits, ce qui n'est pas pratique, surtout lors de la préparation d'un plat dans une mijoteuse.
- La viande hachée faite maison sera certainement plus délicieuse que la viande hachée du commerce. Si vous ne pouvez pas le préparer à la maison, examinez attentivement l'emballage du produit acheté en magasin pour vous assurer qu'il est frais et de haute qualité. Vous pouvez également demander au vendeur de réaliser de la viande hachée directement à partir des morceaux de viande que vous aimez, si, bien entendu, votre magasin propose un tel service.
- Avant d'en farcir les poivrons, le riz doit être bouilli jusqu'à moitié cuit dans de l'eau salée, sinon il restera trop dur dans la garniture et le goût de l'ensemble du plat sera irrémédiablement gâté.
N'oubliez pas que les poivrons peuvent non seulement être mijotés dans une mijoteuse, mais aussi cuits au four, comme au four.
Poivrons farcis à la viande et au riz
- poivron – 1 kg;
- riz – 100 g;
- boeuf – 0,25 kg;
- porc – 0,25 kg;
- oignons – 100 g;
- carottes – 100 g;
- huile végétale – 50 ml;
- concentré de tomate – 50 g;
- sel, épices - au goût.
Mode de cuisson :
- Lavez la viande, séchez-la avec une serviette, coupez-la en morceaux et broyez-la dans un hachoir à viande, ajoutez du sel, du poivre et mélangez.
- Versez de l'eau salée (au goût) sur le riz, placez-le sur le feu et laissez cuire après ébullition pendant 15 minutes. Égouttez le bouillon et ajoutez le riz à la viande hachée.
- Épluchez les légumes et hachez-les. Hachez l'oignon assez finement, il vaut mieux râper les carottes.
- Versez l'huile dans le bol du multicuiseur et placez-y les légumes. Activez le mode cuisson ou friture, faites frire les légumes pendant 10 minutes, après quoi le programme doit être arrêté.
- Retirez le rôti du multicuiseur et mélangez-le avec la viande hachée et le riz. Il n'est pas nécessaire de laver le bol du multicuiseur.
- Lavez les poivrons, coupez le dessus, retirez les graines et les membranes du milieu. Farcir les poivrons en appuyant sur la garniture avec une cuillère.
- Placez les poivrons « sur leurs becs » dans le bol multicuiseur afin qu'ils soient bien ajustés les uns contre les autres « sur le côté ».
- Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur jusqu'à ce qu'elle atteigne le milieu des poivrons.
- Abaissez le couvercle et activez le programme « Extinction » pendant 75 minutes.
- 15 minutes avant la fin du programme, diluez le concentré de tomate dans un demi-verre d'eau, versez le mélange obtenu dans le bol du multicuiseur.
Cette recette de poivrons farcis est considérée comme traditionnelle. Au moment de servir, cela ne fera pas de mal de les saupoudrer de crème sure.
Poivrons farcis à la viande hachée et aux champignons
- poivron – 1 kg;
- viande hachée – 0,5 kg;
- champignons (frais) – 0,3 kg;
- tomates – 0,5 kg;
- carottes – 100 g;
- beurre – 40 g;
- sel, épices - au goût.
Mode de cuisson :
- Épluchez et hachez l'oignon avec un couteau.
- Épluchez les carottes et râpez-les finement.
- Lavez les champignons, séchez-les avec des serviettes, coupez-les en petits cubes.
- Mettez l'huile dans le bol du multicuiseur. Démarrez l'appareil en mode cuisson. Mettez l'oignon dans l'huile et faites-le revenir pendant 5 minutes. Ajoutez les carottes et faites revenir les légumes ensemble pendant le même temps.
- Réservez la moitié des frites, ajoutez les champignons au reste et faites-les revenir jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé.
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez la peau. Coupez la pulpe en petits morceaux de forme arbitraire.
- Retirez les champignons de la mijoteuse et mélangez-les avec la viande hachée. N'oubliez pas de le saler et de l'assaisonner.
- Remettez la partie réservée du rôti dans le bol du multicuiseur et ajoutez-y les tomates. Faites frire encore 10 minutes, après quoi le multicuiseur peut être temporairement éteint.
- Lavez les poivrons, retirez leur dessus ainsi que les graines et les membranes. Farcir les poivrons de viande et de champignons.
- Sans retirer la sauce du bol, placez-y les poivrons. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne le milieu des poivrons.
- Abaissez le couvercle du multicuiseur. Allumez l'appareil. Sélectionnez le programme « Extinction », activez-le pendant une heure et demie.
Les poivrons préparés selon cette recette s'avèrent si savoureux et appétissants que vous pouvez non seulement en nourrir votre foyer, mais aussi régaler vos amis s'ils vous rendent visite.
Moitiés de poivrons farcis
- poivron – 0,5 kg;
- viande hachée – 0,4 kg;
- courgettes – 0,2 kg;
- oignons – 150 g;
- fromage – 150 g;
- sel, épices - au goût ;
- huile végétale – 20 ml.
Mode de cuisson :
- Lavez les poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Avec précaution, pour ne pas endommager les murs, retirez les graines et les cloisons des « bateaux ».
- Épluchez les courgettes, coupez-les dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère à café. Coupez la pulpe en petits cubes.
- Placer les cubes de courgettes dans la viande hachée, saler et poivrer et remuer.
- Hachez finement ou émincez l'oignon et mélangez-le avec la viande hachée.
- Placer la viande hachée dans les moitiés de poivron. Cela restera en tas, mais c’est ainsi que cela devrait être.
- Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile, verser un quart de verre d'eau. Abaissez le couvercle et lancez le programme « Extinction » pendant une demi-heure.
- Râpez grossièrement le fromage et saupoudrez-le sur les poivrons. Réglez le programme « Cuisson » et faites cuire les poivrons farcis dans ce mode pendant 30 minutes.
Les « bateaux » de poivrons avec de la viande hachée, des courgettes et du fromage s'avèrent très appétissants. La garniture sera juteuse et tendre. C'est dommage que dans une mijoteuse, il soit impossible de cuire beaucoup de moitiés de poivrons farcis et cuits au four en une seule fois.
Poivrons farcis italiens
- poivrons – 0,5 kg;
- tomates cerises – 0,4 kg;
- ail – 1 gousse;
- fromage mariné – 0,25 kg;
- sel, poivre - au goût ;
- basilic séché - au goût;
- huile d'olive – 50 ml;
- olives – 50 g;
- jus de citron – 5 ml.
Mode de cuisson :
- Coupez le poivron en deux, retirez les graines et les membranes des moitiés.
- Mélangez l'huile (30 ml) avec le jus de citron et saupoudrez-en sur les poivrons.
- Lavez les tomates et coupez-les chacune en 4 tranches.
- Placer les tranches de tomates dans les poivrons.
- Coupez le fromage en cubes et placez-le dans des « bateaux ».
- Coupez les olives dénoyautées en rondelles et décorez-en les poivrons.
- Arroser du reste de beurre et de sauce au jus de citron, saupoudrer de basilic et d'assaisonnements et d'ail haché.
- Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile. Placez-y les moitiés de poivron.
- Activez le mode cuisson pendant 40 minutes.
Ce plat s'avère très tendre et léger. Le fromage qu'il contient peut être remplacé par du tofu, le goût sera également intéressant. Les poivrons farcis aux tomates et au fromage séduiront ceux qui surveillent leur ligne.
Poivrons farcis au fromage et champignons
- poivron – 0,5 kg;
- champignons frais – 0,2 kg;
- oignons – 75 g;
- fromage fondu – 150 g;
- fromage à pâte dure – 50 g;
- beurre – 20 g;
- huile végétale – 20 ml.
Mode de cuisson :
- Coupez les champignons et les oignons en cubes et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce que le liquide des champignons s'évapore.
- Râper grossièrement le fromage fondu et mélanger avec les champignons.
- Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes et remplissez-les de fromage et de pâte de champignons.
- Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale. Démarrez le programme de cuisson.
- Au bout d'une demi-heure, saupoudrez les moitiés de poivron de fromage à pâte dure en le râpant finement.
- Poursuivez la cuisson dans le même programme pendant encore 10 minutes.
Les poivrons ainsi préparés constituent une excellente collation des fêtes. Ils seront délicieux même réfrigérés.
Vous pouvez faire cuire des poivrons avec différents types de viande hachée dans une mijoteuse. Il est préférable de faire mijoter des poivrons entiers dans une mijoteuse. Il est conseillé de cuire les poivrons en deux. Ainsi, vous pourrez réaliser des plats copieux pour tous les jours et pour les vacances.
Les poivrons farcis dans une mijoteuse peuvent être mijotés ou cuits au four, dans de la crème sure ou de la sauce tomate, ou simplement dans un bouillon. Comme vous le souhaitez, votre casserole magique le fera cuire. La garniture des poivrons doux farcis est généralement composée de viande hachée et de riz, parfois pour plus de jutosité, j'y ajoute directement des légumes sautés. Le goût des poivrons farcis à la viande habituels peut être diversifié en ajoutant du fromage cottage, du fromage, des herbes à la viande hachée, voire en la remplaçant par un mélange de légumes. L'essentiel est d'être de bonne humeur et avec amour pour vos proches, mettez tous les ingrédients dans un pot miracle, alors vous êtes assuré d'un plat délicieux ! Blague à part, il y a du vrai là-dedans et beaucoup seront d’accord avec moi. Pour ceux qui n'ont pas encore acquis de multicuiseur miracle, nous préparons les poivrons farcis de manière traditionnelle sur la cuisinière ou au four.
Alors aujourd'hui, nous allons cuisiner
Poivrons farcis dans une mijoteuse
Ma recette photo pas à pas est d'une simplicité indécente (pour les très paresseux ou très occupés), et aussi facile à digérer : on prépare le plat sans aucune friture préalable. Les mères de jeunes enfants me comprendront. Pour ceux qui ne sont pas encore prêts à renoncer aux fritures et aux vinaigrettes sous forme de concentré de tomate, profitez-en pour votre santé. Ensuite, il vous faudra passer du temps à pré-faire revenir les légumes (oignons et carottes) dans une poêle ou directement dans le bol du multicuiseur. Je fais cuire mes poivrons farcis dans une mijoteuse Panasonic avec un grand bol. Pour remplir une casserole plus petite, vous devez réduire le nombre de poivrons. Le temps de cuisson des poivrons dans un multicuiseur dépend du mode sélectionné : « cuisson » ou « ragoût » (le premier programme cuit les poivrons plus rapidement).
Pour la farce, j'utilise des poivrons frais, on pourrait même dire en avance. Au lieu de la pâte de tomate, j'utilise des tomates fraîchement moulues (du jus de tomate). En hiver, des poivrons farcis à la viande hachée et au riz peuvent être préparés à partir de poivrons d'été surgelés ou en conserve.
Ingrédients:
- Poivron de taille moyenne – 10-12 pièces,
- Viande hachée (de types de viande mélangés) – 0,8-1 kg,
- Riz bouilli jusqu'à moitié cuit - environ 1 tasse,
- Carottes – 2 pièces,
- Oignon – 1 tête,
- Tomates fraîches - 4-5 pièces,
- Sel,
- Poivre,
- Feuille de laurier - 2 pièces,
- Bouillon ou eau (eau bouillante) - la quantité peut varier selon le mode de cuisson.
Processus de cuisson :
Avant la cuisson, les poivrons frais doivent être lavés, la tige coupée et les graines retirées.
Ajoutez du riz cuit à la viande hachée préparée (j'utilise du riz rond comme Krasnodar), salez et poivrez, mélangez jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 2-3 gousses d'ail à la viande hachée. Je ne l’écris pas dans les ingrédients, ce n’est pas pour tout le monde.
Farcir les poivrons frais avec la viande, hacher les oignons, râper les carottes. Coupez les tomates fraîches en deux et râpez-les sur une râpe grossière pour que la peau reste entre vos mains et que la pulpe et le jus soient dans l'assiette. Ou faites plus simple : préparez du jus de tomates fraîches dans un mixeur à partir de tomates grossièrement hachées (dans ce cas, la peau peut être laissée et mixée avec la pulpe.)
Placer les poivrons farcis avec la viande hachée dans un bol multicuiseur. S'il reste de la viande hachée, vous pouvez la rouler en boulettes et les placer avec les poivrons. Garnir les poivrons de carottes et d'oignons hachés (frais comme le mien ou frits dans de l'huile végétale). Versez le jus de tomate sur les poivrons, ajoutez le sel et le laurier.
Si vous cuisinez des poivrons farcis au four, sélectionnez le mode « cuisson » dans le multicuiseur, cela sera plus rapide. Il suffit de prendre en compte que le liquide doit être ajouté un peu plus de la moitié de la hauteur des poivrons avec la garniture, et il est conseillé de déposer les poivrons pas jusqu'au sommet du multicuiseur en une seule couche, debout ( remplissage) ou par deux maximum, en plaçant les poivrons à côté.
Alors, dernière étape dans la préparation des poivrons farcis : choisir un programme et un temps de cuisson. Il existe plusieurs manières :
- Mode « Ragoût », temps de cuisson – 2 heures.
- Mode « Cuisson » 40 minutes + programme « Ragoût » 1 heure.
- Mode « Cuisson » 40 minutes (j'indique le temps pour un multicuiseur avec un grand bol de type « » ou « Redmond » sans pression, c'est-à-dire pas de cocottes minute).
Après le signal, nous servons un délicieux plat de poivrons et de viande ; je préfère manger des légumes verts frais.
Je vous conseille aussi de préparer des poivrons farcis au four sous forme de barquettes à la française
Anyuta vous souhaite bon appétit.
Préparer. Et un multicuiseur nous y aidera, et en même temps nous le comparerons avec la recette classique des poivrons farcis. Un plat irremplaçable cette saison, n'est-ce pas ? Il y a de tout, des légumes, de la viande et de la sauce. Savoureux, sain et satisfaisant. De plus, le multicuiseur prépare lui-même ce plat. Par conséquent, il est tout simplement impossible de ne pas utiliser cette recette simple.
D'ailleurs, je cuisine des poivrons farcis dans le multicuiseur Redmond RMC M-4502 en mode « Ragoût ». Il s'avère très savoureux et sain. Cependant, dans ce cas, vous ne pouvez pas vous passer du mode « Friture ». Vous devrez préparer un sauté dessus, mais nous en reparlerons plus tard. En attendant, listons les produits nécessaires et découvrons une recette détaillée de poivrons farcis à la mijoteuse.
Informations sur la recette
Méthode de cuisson: dans le multicuiseur Redmond RMC M-4502.
Temps de cuisson total: 1 heure
Nombre de portions: 12-14 pièces.
Ingrédients:
- viande hachée – 250 g
- riz – 1,5 multi-tasses
- oignon – 1 pc.
- carottes – 1 pc.
- tomates – 2 pcs.
- pâte de tomate – 2-3 c. cuillères
- poivron doux de taille moyenne – 12-14 pcs.
- ail – 1-2 gousses.
- huile végétale
- sel, épices - au goût.
Recette
Tout d’abord, préparez et faites bouillir le riz.
Comment farcir les poivrons ? Hachez l'oignon et râpez les carottes. Placer dans un bol multicuiseur et cuire dans l'huile végétale en mode « Frire » pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
Le sauté pour la viande hachée est prêt.
Mélangez le riz bouilli avec la viande hachée préalablement préparée.
Ajouter le sauté. Mélanger.
Coupez les tomates en deux et râpez-les sur une râpe grossière pour en faire une purée. On le met dans du riz avec de la viande.
Mélangez le tout et ajoutez du sel, du poivre et éventuellement d'autres épices au goût. Voilà, la garniture pour poivrons farcis est prête !
Il ne reste plus qu'à préparer le poivre lui-même. Découpez le noyau de l'intérieur.
Farcir les poivrons de viande hachée. Nous ne le compactons pas trop pour que la garniture ait la possibilité de se dilater sans endommager les poivrons.
Placez les poivrons farcis dans la mijoteuse.
Préparons maintenant la vinaigrette aux tomates. Mettez 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate dans une tasse. cuillères Ajoutez un peu de sucre si vous n'aimez pas les aliments acides.
Diluer la pâte avec de l'eau et verser dans le bol du multicuiseur. Ajoutez plus d'eau et ajoutez du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter du piment de la Jamaïque et du laurier. Fermez le couvercle et activez le mode « Extinction » pendant 40 minutes.
Ajoutez l'ail écrasé au plat fini et fermez à nouveau le couvercle pour que les poivrons farcis reposent dans la mijoteuse pendant 10 minutes.- Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes hachées. Servir chaud avec un généreux filet de sauce.
- Sur une note :
Les poivrons farcis peuvent être préparés non seulement en été, mais aussi à tout moment de l'année, si vous les congelez et retirez l'intérieur.
Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser de la purée de tomates ou du jus de tomate à partir de 0,5 l.
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